ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO EN FORRAJES CONSERVADOS. Octubre Ings. J. Delgado; F- Fernández y M. Oyhamburu

Transcripción

1 ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO EN FORRAJES CONSERVADOS Octubre 2017 Ings. J. Delgado; F- Fernández y M. Oyhamburu

2 Forraje que se comprime-exprime entre las manos Humedad (%) Fluye abundante agua del forraje y cuando las manos se abren el material mantiene su forma bien compacta El agua fluye con cierta facilidad pero en gotas y el material sigue conservando su forma compacta Fluye muy escasa agua, o nada, pero el material, aunque menos compacto, mantiene su forma. Las palmas de las manos quedan algo húmedas No fluye agua y al abrir las manos, el material se abre y se desarma pero lentamente. Las palmas quedan con leve humedad No fluye agua, el material se desarma y desmorona rápidamente. Las palmas de las manos quedan secas Más de 80% 75-80% 70-75% 60-65% (Nivel adecuado) Menos de 60%

3 COLOR DEL FORRAJE SÍNTOMAS Color marrón oscuro; olor dulzón, mucho tallo, presencia de malezas fácilmente identificables POSIBLES CAUSAS DEL PROBLEMA Cultivo sucio. Forraje pasado (+ 50% MS) ocurrencia de reacción de Maillard (indicador de calentamiento excesivo). Picado muy largo. Falta compactación, Presencia de aire. Color desparejo, con secciones oscuras; secciones marrones y secciones blancas. Mucho tallo. Olor a orines (amoníaco) Color oscuro, en apariencia color negro, olor a queso rancio, masa de forraje sin forma, resbaladiza Color Verde oliva ligero, no se detectan olores extraños, a pesar del tamaño de picado, las hojas y tallos se visualizan bien. No hay importante presencia de malezas Estado fenológico adecuado, oreo desparejo con andanas de diferente volumen y humedad. Lluvia durante pre-oreo. Hongos Material ensilado muy húmedo, faltó oreo, fermentación butírica, tierra y/ó estiércol incorporados al forraje. Posible contaminación clostridios Silaje de alta calidad

4 SILO DE MAÍZ: RELACIÓN COLOR/OLOR DEL FORRAJE OLOR COLOR CAUSA Vinagre Amarillento Producción de Ácido Acético (Bacilos) Alcohol Normal Producción de Etanol (Levaduras) Dulzón Normal Producción de Ácido Propiónico Rancio Verdosa Producción de Ácido Butírico (Clostridios) Caramelo/ Tabaco Marrón oscuro a Negro Alta Temperatura/ Daño por Calor

5 Aspectos organolépticos ENSILAJES DE PASTURAS Y CEREALES DE INVIERNO

6 CARACTERÍST ICA BUENA CALIDAD CALIDAD INTERMEDIA CALIDAD REGULAR/MALA FERMENTACIÓN POBRE SOBRE-CALENTADO COLOR Brillante, ligeramente verdeamarillento o verde-marrón, dependiente del material Verde amarillento a marrón verdoso Verde muy oscuro, verdeazulado, gris ó marrón Marrón a Negro OLOR Agradable, puede ser levemente avinagrado Levemente butírico (manteca rancia) y amoniacal (orina) Fuertemente rancio y amoniacal Caramelo/Tabaco TEXTURA Firme, material suave, fibras que no se separan facilmente Material suave, las fibras pueden separase Viscoso, tejidos suaves, la fibra se separa, mohoso Seco, fibras frágiles y se rompen, mohoso HUMEDAD 57-67% para silos Bolsa Tendencia a > 65% Generalmente + 70% Generalmente < 55% ph Por debajo 4.2 cultivos corte directo y debajo 4.8 para preoreado 4.6 a 5.2 Por encima de 5.2 ph no es un buen indicador CAUSA Demasiada humedad, escasos azúcares en la planta Demasiada humedad, insuficientes azúcares Muy seco. Insuficiente compactación y sellado. SOLUCIÓN Aumentar Materia Seca al picado, sellar el silo rapidamente Pre-oreo, utilizar aditivos, sellar inmediatamente Mejorar compactación, disminuyendo tamaño picado. Elevar la humedad del forraje al corte

7 SEPARADOR DE PARTÍCULAS (PENN STATE) Fuente: Miriam Gallardo

8 4ª Bandeja del Separdor Penn State OBJETIVO: Evaluar en detalles las partículas más pequeñas y de mayor tasa de pasaje Fuente: Miriam Gallardo

9 El tamaño medio de partícula más adecuado debería encontrase en los siguientes rangos. Bandeja base (<0.31 ) Bandeja media (0.75 a 0.31 ) Bandeja superior (>0.75 ) < 0.8 cm 40-50% 1.9 a 0.8 cm 40-50% > 1.9 cm 5-15% Fuente: Miriam Gallardo

10 Proporción de partículas en un silaje de sorgo forrajero (material muy seco al picado) <2.2% 46% 51.8% NO posee Fibra efectiva Fuente: Miriam Gallardo