JOSÉ JAVIER QUESADA GRANADOS

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1 Ficha de investigador JOSÉ JAVIER QUESADA GRANADOS Grupo de Investigación: CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y NUTRICIÓN (Cod.: AGR279) Departamento: Universidad de Granada. Nutrición y Bromatología Código ORCID: Correo electronico: [email protected] Código: Ficha del Directorio Producción 47 Artículos (32) Libros (4) s de Libros (6) dirigidas (5) Evolución producción 4 3 Capítu Libros Artículos 1991 Proyectos dirigidos Proyectos (0) Contratos (2) Convenios (0) 2005 Año Proyectos en curso por año Conve Contr Proye Año Actividades 12

2 Relationship between composition and bioactivity of persimmon and kiwifruit Rhum-ron-rum: technology and tradition Titulo publicación Fuente Tipo Fecha Ulcerative colitis and crohn's disease are associated with decreased serum selenium concentrations and increased cardiovascular risk Información sobre los alérgenos en los alimentos Titulación conjunta de grado en nutrición humana y dietética y ciencia y tecnología de los alimentos (pid ) Hplc method and antioxidant activity for bioactive component determination of lycopersicon esculentum mill. varieties from a coastal area of southern spain Libro de comunicaciones de v encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud Metabolic syndrome and nutrition in a granada`s tropical coast population Factores de riesgo en la prevalencia del síndrome metabólico en población de la costa tropical granadina Alterations in picual spanish extra virgin olive oils under different storage conditions Innovación docente y buenas prácticas en la universidad de granada Planificación del estudio de viabilidad en ciencia y tecnologia de los alimentos. coordinación de actividades multidisciplinares académicamente dirigidas The influence of domestic culinary processes on the trolox equivalent antioxidant capacity of green tea infusions Food research international Articulo 2018 Encyclopedia of food and health 2016 Nutrients Articulo 2016 Lecciones de derecho alimentario Innovación docente y buenas prácticas en la universidad de granada (iv) Food analytical methods Articulo 2014 Servymagen unión s.l. Libros 2013 Nutrición hospitalaria Articulo 2013 European journal of lipid science and technology Innovación docente y buenas prácticas en la universidad de granada (volumen iii) Innovación docente y buenas practicas en la universidad de granada Journal of food composition and analysis 2013 Articulo Articulo 2011 An overall approach to food safety Ars pharmaceutica Articulo 2010 Antioxidant capacity of blood after extra-virgin olive oil intake in human volunteers Beta carotene, squalene and waxes determined by chromatographic method in picual extra virgin olive oils obtained by a new cold extraction system Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo Evolución de parámetros bioquímicos nutricionales en pacientes de hemodiálisis durante un año de seguimiento Influence of milling conditions on the alpha-tocopherol content of picual olive oil Resistencia de la hiperhomocisteinemia del paciente renal al tratamiento con dosis suprafisiológicas de ácido fólico parenteral Olives and olive oil in health and disease prevention. elsevier academic press Journal of food composition and analysis 2010 Articulo 2010 Ars pharmaceutica Articulo 2010 Nutrición hospitalaria Articulo 2008 European journal of lipid science and technology Articulo 2008 Nutrición hospitalaria Articulo 2008 Tradicion y cultura del vino en la alpujarra Universidad de granada Libros 2008 Different radical scavenging tests in virgin olive oil and their relation to the total phenol content Evaluación de la titulacion: nutricion humana y dietetica Analytica chimica acta Articulo 2007 Universidad de granada, servicio de publicaciones Libros 2007

3 Estudio longitudinal del indice de masa corporal (imc) en pacientes en dialisis. Estudio y evaluacion de la capacidad antioxidante de aceites de oliva virgen extra: implicación en la salud Calidad del aceite de oliva virgen extra: antioxidantes y función biológica Detección de fraudes en whisky y ron mediante pruebas fisicoquímicas establecidas en la legislación Estudio de rones de origen americano y su adaptación a la legislación española mediante análisis multivariante. Application of artificial aging techniques to samples of rum and comparison with traditionally aged rums by analysis with artificial neural nets Sistemas para la deteccion de fraudes en bebidas alcoholicas destiladas y envejecidas Factores que condicionan la presencia de cumarinas en bebidas alcohólicas envejecidas en barril de roble. Caracterización de compuestos fenólicos por hplc en vinos olorosos comerciales de jerez-xeres-sherry. Comparison of methods for determining coumarins in distilled beverages. Determinación de ácido galico en brandies comerciales mediante cromatografía líquida de alta eficacia. Estudio de la influencia del sistema de crianza sobre los principales parámetros físico-químicos en brandies comerciales. Evolucion en el contenido de aldehidos furanicos presentes en destilados de vino envejecidos en barriles de roble: ajuste por regresion no lineal Determinacion de cumarinas en bebidas alcoholicas añejadas en barriles de roble y su incidencia como marcadores de envejecimiento Exhaustion techniques in the selection and description of phenolic compounds in jerez wine extracts obtained by an accelerated aging technique Determinacion de furfural y 5-hidroximetilfurfural en aguardientes de vino y su relación con el proceso de envejecimiento en roble Influence of wood heat treatment, temperature and maceration time on vanillin, syringaldehyde, and gallic acid contents in oak wood and wine spirit mixtures The influence of added caramel on furanic aldehyde content of matured brandies The influence of ageing factors on the furanic aldehyde contents of matured brandies: ageing markers High perfomance liquid chromatography determination of furanic compounds in commercial brandies and caramels Influencia del sistema de maduración en la calidad de los brandies: envejecimiento por soleras, envejecimiento tradicional Papel que desempeña el furfural y 5-hidroximetilfurfural en el proceso de envejecimiento de los aguardientes en barricas de roble Influence du processus d'elaboration sur les Nutrición hospitalaria Articulo Articulo 2005 Alimentaria Articulo 2003 Journal of agricultural and food chemistry Articulo Alimentaria Articulo 2001 Alimentaria Articulo 2000 Food chemistry Articulo 2000 Ciencia y tecnología alimentaria Articulo 2000 Alimentaria Articulo 2000 Ars pharmaceutica Articulo 1999 Journal of agricultural and food chemistry Servicio de publicaciones de la universidad de granada American journal of enology and viticulture 1998 Articulo 1998 Libros 1996 Articulo 1996 Food chemistry Articulo 1996 Journal of agricultural and food chemistry Articulo 1996 Journal of liquid chromatography Articulo 1992 Ars pharmaceutica Articulo 1992 Ars pharmaceutica Articulo 1992 Journal international des Articulo 1991

4 Influence du processus d'elaboration sur les caractéristiques gustatives de quelques liqueurs commerciales The influence of oak on the furanic aldehyde contents of distillates subjected to aging Journal international des sciences de la vigne et du vin Articulo 1991 Journal of liquid chromatography Articulo 1991

5 1 Actividades 12 Titulo proyecto Tipo Inicio Fin contrato de prestación de servicios entre nc-s.l.u.1985 y cristina samaniego sánchez-josé javier quesada granados Contrato 10/10/17 10/9/18 2 Diferenciación sensorial del langostino de sanlúcar Contrato 6/16/08 10/15/08 Titulo actividad Fuente Tipo Fecha Secretario tribunal tesis jessica del pilar ramírez anaya Miembro comisión tribunal 3 trabajo fin de grado en nutrición humana y dietética curso Secretario tribunal tesis jessica nassira al hauhay Presidente del tribunal de tesis de juana álvarez gómez Secretario del tribunal de tesis de ana isabel rodríguez rejón Vocal 2º plaza 06/9/17 profesor contratado doctor universidad de sevilla Vocal secretario comisión plaza profesor titular 78/3/ Vocal 2º concurso nº1103. profesor titular de universidad. universidad rovira i virgili Vocal 3º plaza nº180/01. profesor titular de universidad. universidad de vigo Vocal secretario plaza 14/9/2007 profesor titular de universidad. universidad de granada Miembro comisión evaluadora nº3 del trabajo fin de grado curso -16. grado cta Participación en: asociación de cientificos y tecnologos de andalucia (acta-a) () Universidad de granada. facultad de farmacia Comité científico en sociedad ci Sep 30, 2013 May 12, 2014 Oct 2, Jul 24, Sep 29, Feb 9, 2018 Nov 24, Oct 5, 2001 Sep 1, 2003 Jan 29, 2008 Jun 15, 2016 Jan 1, 1994 Colaboradores HERMINIA LÓPEZ GARCÍA DE LA SERRANA (28) MARINA VILLALÓN MIR (22) CRISTINA SAMANIEGO SANCHEZ (17) ROSA MARÍA BLANCA HERRERA (10) MANUEL OLALLA HERRERA (7) RAFAEL GIMÉNEZ MARTÍNEZ (6) MIGUEL NAVARRO ALARCÓN (5) ANTONIO OSUNA ORTEGA (3) JOSÉ ANGEL RUFIAN HENARES (3) EDUARDO JESÚS GUERRA HERNÁNDEZ (2) Mª DOLORES RUIZ LÓPEZ (2) REYES ARTACHO MARTÍN-LAGOS (2) ANTONIO MARIA GUADIX ESCOBAR (1) ANTONIO MARTINEZ FEREZ (1) BELÉN GARCÍA-VILLANOVA RUÍZ (1)

6 Francisco Manuel Ocaña Peinado (1) JOSE MARIA VICARIA RIVILLAS (1) JOSEFA MARIA GONZALEZ PEREZ (1) JUAN JULIÁN MERELO GUERVÓS (1) Jesús González (1) LUIS RECALDE MANRIQUE (1) MARIA DOLORES SUAREZ ORTEGA (1) MIGUEL GARCÍA ROMÁN (1) RAFAEL BAILON MORENO (1) ROSA MARIA GARCÍA ESTEPA (1) SILVIA PASTORIZA DE LA CUEVA (1) Sergio Pérez Burillo (1)