Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales: información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición

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2 Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales: información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición Humana. Ergon. Madrid, 2009, 2ª ed.i(20)

3 Actividad física, ejercicio físico y deporte Estilo de vida saludable Valores solidarios Garantizar y asegurar la huella local Garantizar y asegurar la sostenibilidad Garantizar y asegurar el medio ambiente Garantizar y asegurar la salud Reciclado y reutilización y producción integrada Normativa de Información al consumidor Listado positiva de alegaciones Alegaciones de nutrición y propiedades saludables Garantizar y asegurar la Seguridad Alimentaria Normativa sobre etiquetado nutiricional Tomado de: Mataix J, Urrialde R. Alimentos funcionales. II Alimentos funcionales: información y comunicación. En: Mataix J. Tratado de Fisiología y Nutrición Humana. Ergon. Madrid, 2009, 2ª ed.i(20) Garantizar y asegurar la calidad Garantizar y asegurar la productividad Normativa de composición y etiquetado general Sin normativa

4 Forma de trabajo predominante: Directivas y Leyes, Reales Decretos y Órdenes Ministeriales 1992 Directiva UE 90/496 y su transposición al Real Decreto 930/1992 de Etiquetado de propiedades nutritivas de productos alimenticios 1997 Real Decreto 1907/1996 Publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria Forma de trabajo predominante: Reglamentos, Leyes y Reales Decretos 2006 Reglamento 1924/2006 Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos 2009 Reglamento 41/2009 Composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten 2011 Ley 17/2011 Seguridad alimentaria y nutrición 2013 Reglamento 609/2013 Alimentos destinados a lactantes y niños de corta edad, para usos médicos espaciales y sustitutivos de la dieta completa para el control de peso 1963 Creación Codex Alimentarius 1966 Creación CIOA Comisión Interministerial Ordenación Alimentaria Legislación europea Legislación española 1996 Real Decreto 1907/1996 Publicidad, promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria Posicionamientos EFSA Valores Dietéticos de Referencia Reglamento 178/2002 Creación EFSA 2008 Reglamento 1338/2008 Aditivos alimentarios 2010 Scientific Opinions on Dietary Reference Values EFSA 2011 Reglamento 1169/2011 Información alimentaria facilitada al consumidor 2015 Real Decreto 126/2015 Información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar para la venta al consumidor final, envasados en lugares de venta y envasados por titulares del comercio al por menor Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4): doi:

5 Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4): doi:

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8 Cobertura Europea Horizontal Reglamento (Ce) No 178/2002 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo Reglamento (Ue) N o 1169/2011 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo Reglamento (Ce) No 1924/2006 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo Reglamento (Ue) N O 432/2012 De La Comisión Reglamento (Ue) N o 1129/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Anexo Ii Del Reglamento (Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo Para Establecer Una Lista De Aditivos Alimentarios De La Unión ( 1 )..1 Reglamento (Ue) N o 1130/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Reglamento (Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo, Sobre Aditivos Alimentarios, Para Establecer Una Lista De Aditivos Alimentarios De La Unión Autorizados Para Ser Empleados En Aditivos Alimentarios, Enzimas Alimentarias, Aromas Alimentarios Y Nutrientes ( 1 ) 178 Reglamento (Ue) N o 1131/2011 De La Comisión, De 11 De Noviembre De 2011, Por El Que Se Modifica El Anexo Ii Del Reglamento (Ce) N O 1333/2008 Del Parlamento Europeo Y Del Consejo En Lo Que Respecta A Los Glucósidos De Esteviol ( 1 )..205

9 Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

10 Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

11 Unión Europea. Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Diario Oficial de la Unión Europea, 30 de diciembre de 2006, núm 404, pp Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

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13 Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

14 Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40

15 Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40

16 Unión Europea. Reglamento (CE) no 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas a las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Diario Oficial de la Unión Europea, 25 de mayo de 2012, núm. 136, pp. 1-40

17 Cobertura Española Horizontal

18 Cobertura Europea Vertical

19 Cobertura Española Vertical

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22 Comunicación no comercial Credibilidad (4) El presente Reglamento debe aplicarse a todas las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables efectuadas en las comunicaciones comerciales, incluidas entre otras las campañas publicitarias colectivas y las campañas de promoción, tales como las patrocinadas, total o parcialmente, por las autoridades públicas. No obstante, no debe aplicarse a las declaraciones efectuadas en comunicaciones no comerciales tales como las orientaciones o el asesoramiento dietéticos facilitados por las autoridades u organismos de salud pública o las comunicaciones e información no comerciales en la prensa y en las publicaciones científicas. El presente Reglamento debe aplicarse asimismo a las marcas que puedan interpretarse como declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Unión Europea. Corrección de errores del Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. DOCE, 2007;12:3-18.

23 Ingesta de energía y nutrientes a partir del consumo de alimentos y bebidas: Proteínas Hidratos de Carbono Grasas Vitaminas Minerales Otras sustancias efecto fisiológico Agua Alcohol Frecuencia de Consumo Tamaño de las raciones Tamaño de los envases Fraccionamiento y distribución de la ingesta Cronobiología Forma de preparación Densidad Energética Hostelería

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29 Página 4 Página 6 Obesity update - OECD 2017

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31 INGESTA DE REFERENCIA DEL VALOR ENERGÉTICO Y NUTRIENTES. OMS Grasas Recomendaciones de la OMS para la alimentación diaria Hidratos de carbono Referencias WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. WHO Technical Report Series 916, Proteínas Sales WHO. Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; *Hasta 35 % si procede de ac. Oleico

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36 Información COMERCIAL: Etiquetado Publicidad TV, Radio, Gráfica, Web NO COMERCIAL: Científica Prensa Formación continuada: profesionales de la salud

37 Quirós-Villegas D, Estévez-Martínez I, Perales-García A, Urrialde R. The evolution of nutritional information and communication about food and beverages the last 50 years. Nutr Hosp, 2017;34(Supl. 4): doi:

38 Muchas gracias