Práctica 2. Densidad

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1 Equipo: Nombre: Nombre: Nombre: Práctica 2. Densidad Preguntas al responder al final de la práctica La densidad es una propiedad intensiva o extensiva? Por qué? Porqué al aumentar la temperatura disminuye la densidad de una disolución de azúcar? Problema 1 Realizar experimentalmente una curva de calibración que relacione la concentración de distintas disoluciones de azúcar con su densidad. Estudiar el efecto de la temperatura en la densidad de disoluciones de azúcar. Determinar la concentración de azúcar en distintos refrescos comerciales mediante la medición de su densidad. Tarea previa 1. Qué es una propiedad intensiva y qué es una propiedad extensiva? Menciona dos ejemplos de cada una. 2. Qué es densidad? Cuáles son sus unidades? 3. La densidad, es una propiedad intensiva o extensiva? Justifica tu respuesta. 4. Para qué nos sirve conocer la densidad de cualquier sustancia? 5. Cómo se calcula el porcentaje en masa de una disolución? QGI Densidad 1

2 6. Si se pesan 35.0 g de cloruro de sodio y se agrega agua suficiente para alcanzar los g totales, cuál es el % m/m de dicha disolución? Cálculos: Respuesta: 7. La compañía Del Valle reporta, en la información nutrimental de uno de sus productos, que su bebida contiene 29.0 g de azúcar por cada porción de 240 ml de bebida, cuál es el % m/m del jugo Del Valle? Cálculos: Respuesta: 8. Qué factores afectan la densidad de las sustancias? Explica de qué manera la afectan 9. Qué es una curva de calibración? Material y reactivos Matraces Erlenmeyer Balanza Azúcar Espátula Agitador Frascos Densímetro Termómetro Mechero Tripié Tela de asbesto Llevar al laboratorio 2 hojas de papel milimétrico y azúcar por equipo QGI Densidad 2

3 Procedimiento experimental PARTE A. CONSTRUCCIÓN DE LA CURVA DE CALIBRACIÓN a) Preparación de las disoluciones de azúcar Prepara disoluciones de azúcar de diferentes concentraciones. Las concentraciones de las disoluciones a preparar son 0, 3, 5, 7, 10, 15, 20, 25, 30 y 32 % m/m. Para ello sigue los siguientes pasos: 1. En un matraz Erlenmeyer pesa la cantidad de gramos correspondientes a la concentración de azúcar de la disolución, por ejemplo, si quieres preparar una disolución de azúcar al 5 % m/m, debes pesar 5 g de azúcar. 2. Una vez pesado el azúcar debes añadir al matraz el agua destilada necesaria para llegar a una masa total de 100 g. 3. Retira el matraz de la balanza y agita moderadamente hasta obtener una disolución homogénea. 4. Vierte la disolución en un frasco y etiquétalo con la concentración correspondiente expresada en % m/m. 5. Repite el procedimiento experimental para cada una de las disoluciones que vayas a preparar. b) Medición de la densidad de las disoluciones Una vez que preparadas todas las disoluciones de azúcar determina su densidad con ayuda de un densímetro. Para medir la densidad de un líquido puedes ayudarte de las siguientes indicaciones: 1. Antes que nada mide la temperatura ambiente con un termómetro y regístrala en la tabla Llena el tubo del densímetro con la disolución a la cual le vas a medir la densidad. 3. Introduce el densímetro, lentamente y con cuidado, en el tubo. No lo dejes caer puesto que puede romper el fondo del tubo. Para evitarlo puedes darle una rotación con los dedos de forma que caiga girando. 4. Una vez que el densímetro se encuentre flotando en la disolución puedes medir la densidad en su escala. Procura que no esté pegado a la pared del tubo sino que se encuentre perpendicular a la mesa. 5. Para tener una buena lectura debes colocar tus ojos a la altura del nivel del líquido. 6. Recolecta tus datos experimentales en la tabla Con ayuda del valor de densidad determinado experimentalmente calcula la concentración %m/v para cada disolución. c) Curva de Calibración 1. Con los datos de la tabla 1 traza una gráfica, en papel milimétrico, de la densidad en función de la concentración % m/m de azúcar. 2. Calcula la ecuación de la recta. Recuerda que la fórmula general de una recta es: y = m x + b 3. Anexa tu curva de calibración QGI Densidad 3

4 Resultados Tabla 1. Densidad de distintas disoluciones de azúcar medidas a C. Concentración (% m/m) Densidad (g/ml) Concentración (% m/v) Cálculos: PARTE B. EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA DENSIDAD DE DISOLUCIONES DE AZÚCAR La temperatura es uno de los factores que afectan la densidad de las disoluciones. Para averiguar cómo se comporta esta variación hay que determinar la densidad de todas las disoluciones preparadas a distintas temperaturas. Como ya tenemos el dato a temperatura ambiente, sólo resta medir sus densidades a 50 y 70 C. 1. Calienta la disolución, a la cual vas a determinar la densidad, en un matraz Erlenmeyer a baño María. Hay que tener el mayor cuidado en no dejar evaporar el agua. 2. Una vez caliente, viértela en el tubo del densímetro y toma la lectura de la densidad a 50 y 70 C. 3. Registra tus resultados en la tabla Con los resultados de la tabla 2 traza, en la misma gráfica, la densidad en función de la concentración % m/m de azúcar para cada una de las temperaturas. Emplea símbolos o colores deferentes para cada conjunto de datos de una misma temperatura. QGI Densidad 4

5 Resultados Tabla 2. Densidad (g/ml) de distintas disoluciones de azúcar medidas a distintas temperaturas. Temperatura %m/m Temperatura ambiente 50 C 70 C PARTE C. DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCAR EN DISTINTOS REFRESCOS COMERCIALES Calcula la concentración de azúcar de cada una de las bebidas comerciales que se te proporcionaron utilizando la curva de calibración. Compara tus resultados con los reportados por el fabricante y calcula el porcentaje de error usando la siguiente fórmula: Reporta tus resultados en la tabla 3. % = ó ó * 100 Resultados Tabla 3. Concentración de azúcar presente en distintas bebidas comerciales. Refresco Densidad (g/ml) Concentración calculada (%m/m) Concentración del fabricante (%m/m) %Error Tratamiento de residuos Las disoluciones de azúcar (sacarosa) pueden ser desechadas a la tarja. QGI Densidad 5

6 Cuestionario final 1. Cuál es el significado físico de la ordenada al origen en la curva de calibración? 2. Explica por qué al aumentar el soluto en las disoluciones de azúcar, la densidad también aumenta. 3. Por qué al aumentar la temperatura disminuye la densidad de las disoluciones? 4. Crees que la medición de la densidad de muestras de bebidas comerciales sea la apropiada para determinar su concentración de azúcar? Justifica tu respuesta en función del porcentaje de error determinado. Conclusiones QGI Densidad 6