Transcripción

1 119 18/9/

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17 Ministerio de Economía y Competitividad. Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación Currículum Nombre: MIGUEL NAVARRO ALARCÓN Fecha: 3/09/2018

18 Apellidos: NAVARRO ALARCÓN Nombre: MIGUEL Situación profesional actual Entidad: UNIVERSIDAD DE GRANADA Facultad, Escuela o Instituto: FARMACIA Depto./Secc./Unidad estr.: NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Dirección postal: Campus Universitario de Cartuja s/n Granada Especialización (Códigos UNESCO): Categoría profesional: CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD Fecha de inicio: 5/04/2011 Situación administrativa X Plantilla Contratado Interino Becario Otras situaciones especificar: Dedicación A tiempo completo X A tiempo parcial Líneas de investigación Breve descripción, por medio de palabras claves, de la especialización y líneas de investigación actuales. - Puesta a punto de técnicas analíticas para la determinación de minerales y elementos traza tóxicos en muestras de alimentos, así como en muestras biológicas y medioambientales por espectroscopia de absorción atómica en sus diferentes modalidades de atomización: a la llama, por generación de hidruros o vapor frío, y por atomización electrotérmica con horno de grafito. - Evaluación nutricional e ingesta de elementos esenciales y tóxicos en alimentos y dietas duplicadas: estudios in vivo e in vitro de la biodisponibilidad. - Regulación homeostática de los niveles sanguíneos de los minerales esenciales en pacientes con diferentes patologías asociadas con procesos inflamatorios y con el estrés oxidativo (cáncer, hepatopatías, enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades inflamatorias intestinales, insuficiencia renal y hemodiálisis, etc.), así como con otras enfermedades como las psíquicas, osteoporosis, SIDA u obesidad. - Desarrollo, caracterización físico-química, sensorial y nutricional, así como el estudio de la biodisponibilidad mineral en leches fermentadas de cabra. - Efectos beneficiosos de la melatonina en la salud: acción preventiva frente a la obesidad y procesos inflamatorios como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.. Formación académica Titulación superior Centro Fecha LICENCIADO EN FARMACIA UGR 18/04/1988 CERTIFICADO DE APTITUD PEDAGÓGICA UGR 2/04/1991 Doctorado Centro Fecha

19 DOCTOR EN FARMACIA UGR 04/04/1991

20 Actividades anteriores de carácter científico profesional Puesto Institución Fechas BECARIO FPI JUNTA DE ANDALUCÍA 1/3/88 28/2/92 AYUDANTE L.R.U. DE FACULTAD 1 ER PERIODO AYUDANTE L.R.U. DE FACULTAD 2º PERIODO UGR 17/02/92 30/9/93 UGR 1/10/93 30/9/96 PROFESOR ASOCIADO TIPO 3 UGR 1/10/96 30/11/97 PROFESOR TITULAR INTERINO UGR 1/12/97 11/08/98 PROFESOR TITULAR UNIVERSIDAD UGR 12/08/98 3/04/11 CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD UGR 4/04/11 - a la actualidad Idiomas (R = regular, B = bien, C = correctamente) Idioma Habla Lee Escribe INGLÉS C C C FRANCÉS C C C

21 Participación en proyectos de I+D+i financiados en convocatorias públicas. (nacionales y/o internacionales) Título del proyecto: Perfil bioquímico nutricional y riesgo quirúrgico. Post-Graduate Programs and Specilization Courses (Mercosur, Chile and European Union). Programa de Cooperación Científica con Iberoamérica, PROTAL (Programa de Tecnología de los Alimentos) ( Programa ALFA; red CyTALFA Entidad financiadora: Comisión Europea, Dirección General 1B Relaciones Exteriores Mediterráneo Meridional, Próximo y Medio Oriente, América Latina, Asia Meridional y sudeste Asiático y Cooperación Norte-Sur Entidades participantes: Universidad de Granada y Universidad de Buenos Aires Duración, desde: hasta: Cuantía de la subvención: ECUs Investigador responsable: Herminia López García de la Serrana Número de investigadores participantes: 8 Título del proyecto: Búsqueda de antioxidantes para la prevención de las complicaciones metabólicas de la obesidad en ratas infanto-juvenil Zucker (ZDF), fase preclínica Entidad financiadora: Plan propio de la Universidad de Granada Entidades participantes: UGR Duración, desde: 01//01/11 hasta: 31/12/11 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ahmad Agil Número de investigadores participantes: 5 1 Título del proyecto: Papel de la melatonina en la prevención del síndrome metabólico en ratas Zucker infantil obesas diabeticas (ZDF). Entidad financiadora: Universidad de Granada (marco de campus de excelencia internacional proyecto GREIB, subprograma greibtraslatonal projects). Entidades participantes: UGR Duración, desde: 01/07/11 hasta: 31/12/11 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ahmad Agil Número de investigadores participantes: 5 Título del proyecto: Elaboración de un producto fermentado a base de leche de cabra con funcional actividad probiótica (AGR 4915) Entidad financiadora: Consejería de innovación, ciencia y tecnología de la Junta de Andalucía Entidades participantes: UGR Duración, desde: 03/02/10 hasta: 02/02/13 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Mará Dolores Ruiz López y Alfonso Ruiz Bravo Número de investigadores participantes: 9 Título del proyecto: Proyecto de investigación del programa de cultura científica y de la innovación 2012 (FCYT ) Entidad financiadora: Fundación española para la ciencia y la tecnología Entidades participantes: UGR-CSIC-Junta de Andalucía (Delegación territorial en Granada de educación, cultura y deporte) Duración, desde: 01/1/12 hasta: 31/05/13 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ana Isabel García López Número de investigadores participantes: 95 Título: Mecanismos moleculares del efecto anti-obesidad de la melatonina en la rata zucker obesa y diabética. Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad. Convocatoria: 2013, Proyecto I+D+I del Plan Nacional. Duración: 01/06/14-31/05/17. Cuantía de la subvención: euros. Investigador principal: Ahmad Agil. Número de investigadores participantes: 4 Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

22 Título: Estrategias competitivas para la industria agroalimentaria. Revalorización de subproductos cafeteros mediante el diseño de alimentos funcionales y biofortificación agronómica Entidad financiadora: Proyecto I+D+I del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad (Ministerio de Economía y Competitividad) Referencia: AGL R Duración: 01/01/15-31/12/18. Cuantía de la subvención: euros. Investigador principal: José Ängel Rufián Henares. Número de investigadores participantes: 12 Título: Mecanismos moleculares de la activación/reclutamiento de adipocitos beige y de la función organelar del tejido adiposo y renal en respuesta a la melatonina in vitro e in vivo. Entidad financiadora: Proyecto I+D+I del del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad (Ministerio de Economía y Competitividad) Referencia: SAF R Duración: 01/06/ /05/2019 Cuantía de la subvención: euros. Investigador Principal: Ahmad Agil Número de iinvestigadores participantes: 4 Título del proyecto: Proyecto de investigación del programa de cultura científica y de la innovación 2014 (FCYT 14-) Entidad financiadora: Fundación española para la ciencia y la tecnología Entidades participantes: UGR-CSIC-Junta de Andalucía (Delegación territorial en Granada de educación, cultura y deporte) Duración, desde: 01/1/14 hasta: 31/05/15 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ana Isabel García López Número de investigadores participantes: 95 Título del proyecto: Proyecto de investigación del programa de cultura científica y de la innovación 2016 (FCYT 16-) Entidad financiadora: Fundación española para la ciencia y la tecnología Entidades participantes: UGR-CSIC-Junta de Andalucía (Delegación territorial en Granada de educación, cultura y deporte) Duración, desde: 01/1/16 hasta: 31/05/17 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ana Isabel García López Número de investigadores participantes: 95 Título del proyecto: Ciencia y salud (FECYT/CC/2015/) Entidad financiadora: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, y Ministerio de Economía y Competitividad. Entidades participantes: UGR Duración, desde: 15/05/2015 hasta: 30/09/2015 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ana Isabel García López Número de investigadores participantes: 34

23 Título del proyecto: Ciencia y salud (FECYT/CC/2016/) Entidad financiadora: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, y Ministerio de Economía y Competitividad. Entidades participantes: UGR Duración, desde: 15/05/2016 hasta: 30/09/2016 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ana Isabel García López Número de investigadores participantes: 34 Título del proyecto: Ciencia y salud (FECYT/CC/2017/092) Entidad financiadora: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, y Ministerio de Economía y Competitividad. Entidades participantes: UGR Duración, desde: 15/05/2017 hasta: 30/09/2017 Cuantía de la subvención: euros Investigador responsable: Ana Isabel García López Número de investigadores participantes: 34

24 Publicaciones o documentos científico-técnicos (CLAVE: L = libro completo, CL = capítulo de libro, A = artículo, R = review, E = editor, S = Documento científico-técnico restringido) Autores (p. o. de firma): M. Navarro Alarcón Título: Incidencia medioambiental del mercurio y el arsénico en el área de Motril (Granada) Libro (ISBN: ) Clave: L Fecha: 1991 Editorial (si libro): UGR Lugar de publicación: Granada Autores (p. o. de firma): Antonio Reyes Pérez, Miguel Navarro Alarcón, Hermina López García De La Serrana, Maria Del Carmen López Martínez Título: Estudio longitudinal de los niveles de Zn y Cu en pacientes sometidos a hemodiálisis: correlación con diversos parámetros bioquímicos: memoria de licenciatura Libro (ISBN: X) Clave: L Fecha: 2001 Editorial (si libro): Lugar de publicación: Almería Autores (p. o. de firma): Cristina Augusta Delgado Andrade, Miguel Navarro Alarcón, Hermina López García De La Serrana, Maria Del Carmen López Martínez Título: Niveles de arsénico en los alimentos y su correlación con la ingesta en la dieta diaria de los habitantes de Motril Libro: (ISBN: ) Clave: L Fecha: 2002 Editorial (si libro): Atrio S.A. Lugar de publicación: Granada Autores (p. o. de firma): María Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos, Gracia Casado Fernández, Belén García- Villanova, Eduardo Guerra Hernández, Carolina González Antón, Miguel Navarro Alarcón, Manuel Olalla Herrera, Isabel Pérez García. Título: Guía para estudios dietéticos. Álbum fotográfico de alimentos. Libro (ISBN ) Clave: L Fecha: 2011 Editorial (si libro): Universidad de Granada Lugar de publicación: Granada Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández, Ángel Gil Hernández Título: Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios Libro: Tratado de nutrición, 1ª edición (ISBN: ) Clave: CL Volumen: I Páginas, inicial: 997 final: 1038 Fecha: 2005 Editorial (si libro): Acción Médica Lugar de publicación: Madrid Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón Título: Aspectos bromatólogicos y toxicológicos de los edulcorantes Libro: Toxicología alimentaria (ISBN ) Clave: CL Volumen: I Páginas, inicial: 475 final: 491 Fecha: 2006 Editorial (si libro): Díaz de Santos Lugar de publicación: Madrid

25 Autores (p. o. de firma): C. Cabrera Vique, Miguel Navarro Alarcón Título: Presencia de metales pesados en la dieta: un control necesario Libro: Observatorio DKV de salud y medio ambiente en España Estado de la cuestión: alimentación, medio ambiente y salud (Depósito legal: B ) Clave: CL Páginas, inicial: 21 final: 34 Fecha: 2009 Editorial (si libro): Editorial DKV Seguros Lugar de publicación: Zaragoza Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández Título: Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios (2ª edición) Libro: Tratado de nutrición, 2ª edición (ISBN: ) Clave: CL Volumen: I Páginas, inicial: 673 final: 698 Fecha: 2010 Editorial (si libro): editorial Medica Panamericana Lugar de publicación: Madrid Autores: M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, M. Sánchez Viñas, H. López Gª De La Serrana, Título: Determination of mercury in crops by cold vapour atomic absorption spectrometry after microwave dissolution Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 39: , 1991 Autores: M. Navarro, H. López, M.C. López, M. Sánchez Título: Determination of arsenic in fish by hydride generation atomic absorption spectrometry Revista: Journal of Analytical Toxicology 16: , 1992 Autores: M. Navarro Alarcón, MC. López Martínez, H. López Gª de la Serrana, M. Sánchez Viñas Título: Niveles de contaminación de mercurio en los suelos y lodos del área de Motril (Granada) Revista: Ars Pharmaceutica 33: , 1992 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez Título: Determinación de los niveles de selenio en alimentos mediante espectrometría de absorción atómica por generación de hidruros: correlación con su aporte en la ingesta diaria Revista: Ars Pharmaceutica 37: 37-42, 1996 Autores: M.T. Moreno Díaz, M.D. Ruiz López, M. Navarro Alarcón, R. Artacho Martín-Lagos, M. Martínez Atienza, A. Pérez De La Cruz Título: Deficiencia de Mg en pacientes VIH-SIDA Revista: Nutrición Hospitalaria 12: , 1997 Autores: María Adela Rodríguez López, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, María del Carmen López Martínez Título: Elementos tóxicos en alimentos, bebidas y envases. Revista: Alimentaria 5: 23-31, 2001 Autores: R. Giménez Martínez, H. López García De La Serrana, M. Villalón Mir, M. Navarro Alarcón, M. Olalla Herrera, C. Cabrera Vique And M. C. López Martínez Título: Study of vainillin, syringaldehide and gallic acid content in oak wood and wine spirit mixtures: influence of heat treatment and chip size. Revista: Journal of Wine Research, 2001, 12: Autores: A. Jodral-Segado, M. Navarro-Alarcón, H. Lopez-García De La Serrana, M. C. López-Martínez Título: Contenido de magnesio y calcio en aguas del área costera Mediterránea del sureste de España y su relación con la actividad industrial Revista: Ars Pharmaceutica 113: , 2007

26 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez, M.L. Lorenzo Tovar Título: Determinación de los niveles de mercurio en pescado por CV-EAA Revista: European Review for Medical and Pharmacological Sciences 12: , 1990 Autores: M. Navarro Alarcón Título: Alimentos funcionales: pre y probióticos. Últimos avances Revista: Revista de Nutrición Práctica febrero: 36-40, 2010 Clave: R Autores: R. Artacho Martín-Lagos, C. Cabrera Vique, A. del Moral García, E. Guerra Hernández, H. López García de la Serrana, M. Navarro Alarcón, M. Olalla Herrera, L. Recalde Manrique, MªD. Ruiz López Título capítulo: PATs de la Facultad de Farmacia: PAT de la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Título libro: Planes de acción en tutorías de la universidad de granada Editorial: Universidad de Granada Fecha de publicación: 2004 Páginas: 1-16 Clave: CL Autores: L. Recalde Manrique, M. Miró Jodral, J.M. González Pérez, J. Quesada Granados, M. D. Suárez Ortega, R. Artacho Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, O. Moreno Abril, F. Ocaña Peinado, M.A. Montiel Gallado, J.J. García Ávalos, I, Pérez García, B. Yáñez Vallet, C. Martínez Caso Título libro: Evaluación de la titulación: nutrición humana y dietética Editorial: Universidad de Granada Fecha de publicación: 2007 Clave: L Autores: R. Artacho Martín-Lagos, R.M. Blanca Herrera, C. Cabrera Vique, E. Guerra Hernández, C. Gallego Moreno, B. García Villanova, R.M García Estepa, R. Giménez Martínez, H. López García de la Serrana, M.C. López Martínez, M.L. Lorenzo Tovar, M. Navarro Alarcón, M. Olalla Herrera, M.F. Olea Serrano, MªD. Ruiz López, M. Villalón Mir, Título libro: NUTRIRE. Proyecto de innovación docente. Universidad de Granada Fecha de publicación: 2006 Clave: L Autores: M. Navarro Alarcón, B. García Villanova Título capítulo: Guía docente para la materia troncal de Nutrición y Bromatología Título libro: Experiencia piloto para la implantación del crédito europeo (ECTS) en Andalucía Fecha de publicación: 2007 Páginas: Clave: L Autores: A. Sánchez Pozo, J. Campos Rosa, M. Navarro Alarcón, E.M. Talavera Rodríguez, M.C. Bedmar Abril, M. Miró Jodral, L.M. Molina Castro, M.A. Montiel Gallardo Título capítulo: Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Título libro: Evaluación De Las Titulaciones: Licenciado En Farmacia. Diplomado En Análisis Clínicos. Licenciado En Ciencias y Tecnología De Los Alimentos Editorial: Universidad de Granada Fecha de publicación: 2004 Páginas: Clave: CL Autores: A. Sánchez Pozo, M. Navarro Alarcón, M.D. Ruiz López, M. A. Montiel Título capítulo: Licenciatura en Farmacia Título libro: Evaluación de las titulaciones: licenciado en farmacia. Diplomado en análisis clínicos. Licenciado en ciencias y tecnología de los alimentos Editorial: Universidad de Granada Fecha de publicación: 2004 Páginas: 11-50

27 Clave: CL Autores: Samaniego-Sánchez C, Artacho Martín-Lagos R, Blanca-Herrera R, Cabre-Vique C, García Villanova B, Guerra- Hérnandez E, López- García de la Serrana H, M. Navarro-Alarcón, Olalla-Herrera M, Quesada-Granados J, Rufián- Henaras JA, Ruiz-L ópez MD, Villalón M Título: Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo Revista: Ars Pharmaceutica 51: , 2007 Clave: R Autores: Rufián-Henaras JA, Mesas-García M, Artacho Martín-Lagos R, Blanca-Herrera R, Cabre-Vique C, García Villanova B, Guerra-Hérnandez E, López- García de la Serrana H, M. Navarro-Alarcón, Olalla-Herrera M, Quesada-Granados J, Ruiz-lópez MD, Samaniego-Sánchez C, Villalón M Título: El nuevo grado en Farmacia Cubre las necesidades formativas en el ámbito dela nutrición? Revista: Ars Pharmaceutica 51: , 2007 Clave: CL Autores: M. Navarro, M.C. López, H. López, M. Sánchez Título: Determination of arsenic in vegetable samples by hydride generation atomic absorption spectrometry Revista: Journal of the Association of Official Analytical Chemists International 75: , 1992 Autores: M. Navarro, M.C. López, H. López, M. Sánchez Título: Microwave dissolution for the determination of mercury in fish by cold vapour atomic absorption spectrometry Revista: Analytica Chimica Acta 257: , 1992 Autores: M. Navarro, H. López, M. Sánchez, M.C. López Título: The effect of industrial pollution on mercury levels in water, soil, and sludge in the coastal area of Motril, Southeast Spain Revista: Archives of Environmental Contamination and Toxicology 24: 11-15, 1993 Autores: M. Navarro, M. Sánchez, H. López, M.C. López Título: Arsenic contamination levels in waters, soils, and sludges in Southeast Spain Revista: Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology 50: , 1993 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, H. López Gª de la Serrana Título: Determination of selenium in fresh fish from Southeastern Spain for calculation of daily dietary Intake Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 42: ,1994 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez Título: Determination of selenium levels in vegetables and fruits by hidryde generation atomic absorption spectrometry Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 42: , Autores: M. Navarro, H. López, M.L. Ruiz, S. González, V. Pérez, M.C. López Título: Determination of selenium in serum by hydride generation atomic absorption spectrometry for calculation of daily dietary intake. Revista: The Science of the Total Environment 175: , 1995 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez Título: Determination of selenium in meat products by hydride generation atomic absorption spectrometry-selenium levels in meat, organ meats, and sausages in Spain, Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry; 44: , 1996

28 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez Título: Determination of selenium in cereals, legumes and dry fruits from southeastern Spain for calculation of daily dietary intake Revista: The Science of the Total Environment 184: , 1996 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez Título: Determination and chemical speciation of selenium in farmlands from southeastern Spain: relation to levels found in sugar cane Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 44: , 1996 Autores: J.P. Díaz, M. Navarro, H. López, M.C. López Título: Selenium (IV) and (VI) levels in potable, irrigation and waste waters from an industrial zone in southeastern Spain Revista: The Science of the Total Enviroment 186: , 1996 Autores: M. Navarro, H. López, V. Pérez, M.C. López Título: Serum selenium levels during normal pregnancy in healthy Spanish women Revista: The Science of the Total Environment 86: , 1996 Autores: M. Navarro, H. López, V. Pérez, M.C. López Título: Determination of selenium in urine by hydride generation atomic absorption spectrometry Revista: Journal of the Association of Official Analytical Chemists International 79: , Autores: F. Caurant, M. Navarro, J.C. Amiard Título: Mercury in pilot whales: possible limits to the detoxification process Revista: The Science of the Total Environment 186: , 1996 Autores: J.P. Díaz, M. Navarro, H. López, M.C. LópeZ Título: Determination of selenium levels in dairy products and drinks by hydride generation atomic absorption spectrometry: correlation with daily dietary intake Revista: Food Additives and Contaminants 14: , 1997 Autores: C. Terrés Martos, M. Navarro Alarcón, F. Martín-Lagos, H. López Gª de la Serrana, M.C. López Martínez Título: Determination of copper levels in serum of healthy subjects by atomic absorption spectrometry Revista: The Science of the Total Environment, 1997; 198: Autores: C. Gámez, D. Ruiz López, R. Artacho, M. Navarro, A. Puerta, C. López Título: Serum selenium in institutionalized elderly subjects and relation to other nutritional markers. Revista: Clinical Chemistry 43: , 1997 Autores: C. Gámez, R. Artacho, M.D. Ruiz López, M. Navarro, A. Puerta, M.C. López Título: Serum copper in institutionalized elderly subjects: relations with dietary intake of energy, specific nutrients and haematological parameters Revista: The Science of the Total Environment 201: 31-38, 1997 Autores: C. Gámez, R. Artacho, M.D. Ruiz López, M. Navarro, A. Puerta, M.C. López

29 Título: Serum concentration and dietary intakes of Mg and Ca in institutionalized elderly people Revista: The Science of the Total Environment 203: , 1997 Autores: F. Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, C. Terrés Martos, H. López Gª de la Serrana, M.C. Lopez Martinez Título: Serum copper and zinc concentrations in serum from patients with cancer and cardiovascular disease Revista: The Science of the Total Environment 204: 27-35, 1997 Autores: F. Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, C. Terrés Martos, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Zinc and copper concentrations in serum from Spanish women during pregnancy Revista: Biological Trace Element Research 61: 61-70, 1998 Autores: C. Terrés Martos, M. Navarro Alarcón, F. Martín-Lagos, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez Título: Serum zinc and copper concentrations and Zn/Cu ratios in patients with hepatopathies and diabetes Revista: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 12: 44-49, 1998 Autores: F. Martín-Lagos, M. Navarro Alarcón, C. Terrés Martos, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez Título: Serum zinc levels in healthy subjects from southeastern Spain Revista: Biological Trace Element Research 61: 51-60, 1998 Autores: M.L. Ruiz Navarro, M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Urine arsenic concentrations in healthy adults as indicators of environmental contamination: relation with some pathologies Revista: The Science of the Total Environment 216: 55-61, 1998 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Serum selenium levels as indicators of body status in cancer patients and relationships with other biochemical indices. Revista: The Science of the Total Environment 212: , 1998 Autores: T. Moreno, R. Artacho, M. Navarro, A. Pérez, M.D. Ruiz López Título: Serum copper concentration in HIV-infection and its relationships with other biochemical indexes Revista: The Science of the Total Environment 217: 21-26, 1998 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martinez Título: Serum and urine selenium concentrations in patients with cardiovascular diseases and relationship to other nutritional and biochemical indexes Revista: Annals of Nutrition and Metabolism 43: 30-36, 1999 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Serum and urine selenium concentrations as indicators of body status in patients with diabetes mellitus Revista: The Science of the Total Environment 228: 79-85, 1999 Autores: R. Moreno-Torres, M. Navarro, M. D. Ruiz-Lopez, R. Artacho, M.C. López Título: Comparison of wet and dry mineralisation procedures for determining calcium and phosphorus in cow's milk. Revista: The Australian Journal of Dairy Technology 55: 23-27, 2000

30 Autores: Sara Gonzalez, Miguel Navarro, Herminia López, M.C. López Título: Determination of lithium in human serum by electrothermal atomic absorption spectrometry. Revista: Journal of AOAC International 83: , 2000 Autores: M. Navarro-Alarcón, M.C. López-Martínez Título: Essentiality of selenium in the human body: relationship with different diseases Revista: The Science of the Total Environment, 249: , 2000 Clave: R Autores: R. Moreno-Torres, M. Navarro, M. Dolores Ruiz-López, R. Artacho, C. López Título: A mineralization procedure for determining magnesium in milk Revista: LWT-Food Science and Technology 33: , 2000 Autores: Carmen Terrés, Miguel Navarro, Francisco Martín-Lagos, Rafael Giménez, H. López, M. Carmen López Título: Zinc levels in foods from Southeastern Spain: relationship to daily dietary intake Revista: Food Additives and Contaminants 18: , 2001 Autores: R. Giménez, M. Villalón, H. López, M. Navarro, M. Olalla, J.J. Quesada, M. C. López Título: Determination of gallic acid in commercial brandies using high performance liquid chromatography Revista: CyTA Journal of Food 3: 13-20, 2000 Autores: Navarro-Alarcón M., López-Gª de la Serrana H., Pérez-Valero V., López-Martínez M.C. Título: Selenium concentration in serum of individuals with liver diseases (cirrhosis or hepatitis): relationship with some nutritional and biochemical markers Revista: The Science of the Total Environment 291: , 2002 Autores: C. Terrés, M. Navarro, F. Martín-Lagos, R. Jiménez, M. Olalla, H. López, M.C. López. Título: Influence of ph and industrial activity on total zinc concentration in agricultural soils, sewage sludges, and beach sands: relationship with plant (Saccharum officinarum). Revista: Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology 68: , 2002 Autores: C. Terrés-Martos, M. Navarro-Alarcón, F. Martín-Lagos, R. Giménez-Martínez, H. López-Gª De La Serrana, M.C. López-Martínez Título: Determination of zinc levels in waters from southeastern Spain by electrothermal atomic absorption spectrometry: relationship with industrial activity. Revista: Water Research 36: , 2002 Autores: M. Navarro, R. Wood Título: Plasma changes in micronutrients following a multivitamin and mineral supplement in healthy humans Revista: Journal of the American College of Nutrition 22: , 2003 Autores: A. M. Jodral-Segado, M. Navarro-Alarcón, H. López-Gª De La Serrana, M. C. López-Martínez Título: Magnesium and calcium contents in foods from SE Spain: influencing factors and estimation of daily dietary intakes Revista: The Science of the Total Environment 312: 47-58, 2003 Autores: C. Delgado-Andrade, M. Navarro, H. López, M. C. López

31 Título: Determination of total arsenic in levels by hydride generation atomic absorption spectrometry in foods from south-east Spain: estimation of daily dietary intake Revista: Food Additives and Contaminants 20: , 2003 Autores: M. Olalla-Herrera, J. Fernández, C. Cabrera, M. Navarro-Alarcón, R. Giménez, M. C. López Título: Nutritional study of copper and zinc in grapes and commercial grape juices from Spain Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry 52: , 2004 Autores: A. Jodral-Segado, M. Navarro-Alarcón, H. López-Gª De La Serrana, M. C. López-Martínez Título: Calcium and magnesium levels in agricultural soil and sewage sludge in an industrial are from Southeastern Spain: relationship with plant (Saccharum officinarum) disposition Revista: Soil & Sediment Sedimentation 15: , 2006 Autores: M. Navarro-Alarcón, A. Reyes-Pérez, H. López-García, M. Palomares-Bayo, M. Olalla-Herrera, M. C. López-Martínez Título: Longitudinal study of serum zinc and copper levels in hemodialysis patients and their relation to biochemical markers Revista: Biological Trace Element Research 113: , 2006 Autores: M. Navarro-Alarcón, C. Velasco, A. Jodral, C. Terrés, M. Olalla, H. López, M. C. López Título: Copper, zinc, calcium and magnesium content of alcoholic beverages and by-products from Spain: nutritional supply Revista: Food Additives and Contaminants 24: , 2007 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-Gª De La Serrana, V. Perez-Valero, M. C. López-Martínez Título: Analysis of total and dialyzable copper levels in duplicate meals by ETAAS: daily intake Revista: European Food Research and Technology 227: , 2008 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, M. C. López-Martínez Título: Determination of daily dietary intake of chromium by duplicate diet sampling: in vitro availability study Revista: Food Additives and Contaminants Part A: Chemistry, control, Exposure & Risk Assessment 25: , 2008 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero M. C. López-Martínez Título: In vitro determination of zinc dialysability from duplicate hospital meals: influence of other nutrients Revista: Nutrition 24: 84-93, 2008 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, M. C. López Martínez Título: Copper in foods, beverages and waters from SE Spain: influencing factors and daily dietary intake Revista: Food Additives and Contaminants Part A: Chemistry, control, Exposure & Risk Assessment 25: , 2008 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero M. C. López-Martínez Título: Total and dialyzable levels of manganese from duplicate meals and influence of other nutrients: estimation of daily dietary intake Revista: Food Chemistry 109: , 2008 Autores: M. Navarro-Alarcón, C. Cabrera-Vique Título: Selenium in food and human body: a review Revista: Science of the Total Environment 400: , 2008 Clave: R

32 Autores: M. Olalla, M. D. Ruiz-López, M. Navarro, R.Artacho, C. Cabrera, R. Giménez, C. Rodríguez, R. Mingorance Título: Nitrogen fractions of Andalusian goat milk compared to similar types of commercial milk Revista: Food Chemistry 113: , 2009 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, M. C. López-Martínez Título: Iron dialyzability from hospital duplicate meals: daily intake Revista: Biological Trace Element Research130: , 2009 Autores: C. Velasco-Reynold, M. Navarro-Alarcón, H. López-García, V. Perez-Valero, A. Agil; M. C. López-Martínez Título: Dialysability of magnesium and calcium from hospital duplicate meals: influence exerted by other elements Revista: Biological Trace Element Research 133: , 2010 Autores: M. Bellido, L. Lugo, S. Castañeda, J. A. Román Blas, J. A. Rufián-Henares, M. Navarro-Alarcón, R. Largo, G. Herrero- Beaumont Título: PTH restores mandibular bone mineral density in a rabbit model of osteoporosis Revista: Journal of Dental Research 89: , 2010 Autores: M. Martínez-Peinado, F. Nogueras-López, A. Arcos-Cebrián, A. Agil, M. Navarro-Alarcón Título: Serum selenium levels in cirrhotic patients are not influenced by the disease severity index Revista: Nutrition Research 30: , 2010 Autores: A. Agil, M. Navarro-Alarcon, R. Ruiz, S. Abuhamadah, M.Y. El-Mir, G. Fernandez Vazquez Título: Beneficial effects of melatonin on obesity and lipid profile in young Zucker diabetic fatty rats Revista: Journal of Pineal Research 50: , 2011 Autores: Miguel Navarro-Alarcon, Carmen Cabrera-Vique, M Dolores Ruiz-Lopez, Manuel Olalla, Reyes Artacho, Rafael Giménez, Verónica Quintana, Triana Bergillos. Título: Levels of Se, Zn, Mg and Ca in commercial goat and cow milk fermented products: relationship with their chemical composition and probiotic starter culture Revista: Food Chemistry, 129: , 2011 Autores: Loreto Martí del Moral, Ahmad Agil, Miguel Navarro-Alarcón, Herminia López-Gª de la Serrana, Magdalena Palomares- Bayo, María J. Oliveras-López Título: Altered serum selenium and uric acid levels and dyslipidemia in hemodialysis patients could be associated with an enhanced cardiovascular risk Revista: Biological Trace Element Research, 144: , 2011 Autores: M. Navarro Alarcón Título: Residuos y contaminantes químicos de alimentos Revista: FarmaVet Salud, IV Jornadas de salud pública en el área de Badajoz 1-15, 2011 Clave: S Autores (p. o. de firma): María Dolores Ruiz López, Reyes Artacho Martín-Lagos, Gracia Casado Fernández, Belén García- Villanova, Eduardo Guerra Hernández, Carolina González Antón, Miguel Navarro Alarcón, Manuel Olalla Herrera, Isabel Pérez García. Título: Guía para estudios dietéticos. Álbum fotográfico de alimentos. Libro (ISBN )

33 Clave: L Fecha: 2011 Editorial (si libro): Universidad de Granada Lugar de publicación: Granada Autores: Navarro-Alarcon, M; Zambrano, E; Moreno-Montoro, M; Agil, A; Olalla, M. Título: Duplicate portion sampling combined with spectrophotometric analysis affords the most accurate results when assessing daily dietary phosphorus intake Revista: Nutrition Research, 32: , 2012 Autores: Bergillos-Meca T, Navarro-Alarcón M, Cabrera-Vique C, Artacho R, Oalla M, Giménez R, Moreno-Montoro M, Ruiz- Bravo A, Lasserrot A, Ruiz-López MD. Título: The probiotic bacterial strain Lactobacillus fermentum D3 increases in vitro bioavailability of Ca, P, and Zn in fermented goat milk Revista: Biological Trace Element Research 151: , 2013 Autores: Navarro-Alarcon M; Ruiz-Ojeda FJ; Blanca-Herrera RM; Agil A Título: Antioxidant activity of melatonin in diabetes in relation to the regulation and levels of plasma Cu, Zn, Fe, Mn, and Se in Zucker diabetic fatty rats Revista: Nutrition, 29: , 2013 Autores: Agil A, Reiter RJ, Jiménez-Aranda A, Ibáñez-Arias R, Navarro-Alarcón M, Marchal JA, Adem A, Fernández-Vázquez G. Título: Melatonin ameliorates low-grade inflammation and oxidative stress in young Zucker diabetic fatty rats Revista: Journal of Pineal Research 54: , Autores: Rodrigo Martínez-Rodríguez, Miguel Navarro-Alarcón, Carlos Rodríguez-Martínez, Juristo Fonollá-Joya. Título: Efectos sobre el perfil lipídico en humanos de un extracto de algarroba (Ceratonia siliqua L.) rico en polifenoles, incluido en un lácteo como alimento funcional: estudio piloto. Revista: Nutrición Hospitalaria 28 (6): , Autores (p. o. de firma): Carmen Cabrera Vique, José María Vicaría Rivillas, Juristo Fonollá Joya, Ana María Roca Ruiz, Manuel Olalla Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Rosa Blanca Herrera, Cristina Samaniego Sánchez, Miriam Moreno Montoro. Título: Leche y preparados lácteos. De la granja a la mesa. Libro (ISBN ) Clave: DVD Fecha: 2013 Editorial (si libro): Universidad de Granada Autores: Miguel Navarro-Alarcon, Francisco J. Ruiz-Ojeda, Rosa M. Blanca-Herrera, Abdullah Kaki, Abdu Adem, Ahmad Agil Título: Melatonin administration in diabetes: regulation of plasma Cr, V, and Mg in young male Zucker diabetic fatty rats. Revista: Food & Function 5: , Autores: María Luisa Reina de la Torre, Miguel Navarro-Alarcón, Loreto Martí del Moral, Herminia López-Gª de la Serrana, Magdalena Palomares-Bayo, María Jesús Oliveras-López, Rosa María Blanca Herrera, Ahmad Agil. Título: Serum Zn levels and Cu/Zn ratios worsen in hemodialysis patients, implying increased cardiovascular risk: a 2-year longitudinal study. Revista: Biological Trace Element Research 158(2), , 2014

34 Autores: Elmahallawy EK, Jiménez-Aranda A, Martínez AS, Rodriguez-Granger J, Navarro-Alarcón M, Fernández JG, Agil A. Título: Activity of melatonin against Leishmania infantum promastigotes by mitochondrial dependent pathway. Revista: Chemico-Biological Interactions 220, 84-93, Autores: Navarro-Alarcón M, Ruiz-Ojeda FJ, Blanca Herrera RB, María Mohammad A-Serrano, Acuña-Castroviejo D, Fernández-Vázquez G, Agil A. Título: Melatonin and metabolic regulation: a review. Revista: Food & Function 5, , Clave: R Autores: Moreno-Montoro M, Olalla-Herrera M, Giménez-Martínez R, Navarro-Alarcón M, Rufián-Henares JA. Título: Phenolic compounds and antioxidant activity of Spanish commercial grape juices. Revista: Journal of Food Composition and Analysis 38: 19-26, 2015 Autores: Olivares Arias V, Valverde Som L, Quiros Rodríguez V, García Romero R, Muñoz N, Navarro Alarcón M, Cabrera Vique C. Título: Nickel in food and influencing factors in its levels, intake, bioavailability and toxicity: a review Revista: CyTA Journal of Food 13(1): , Autores: Bergillos-Meca T, Cabrera-Vique C, Artacho R, Moreno Montoro M, Navarro Alarcón M, Olalla M, Giménez R, Ruiz- López MD. Título: Influence of milk ultrafiltration on Ca, Mg, Zn and P levels in fermented goats milk Revista: Small Ruminant Research, 2015, 124, Autores: Triana Bergillos-Meca, Carmen Cabrera-Vique, Reyes Artacho, Miriam Moreno-Montoro, Miguel Navarro-Alarcón, Manuel Olalla, Rafael Giménez, Isabel Seiquer, Maria Dolores Ruiz-López. Título: Does Lactobacillus plantarum or ultrafiltration process improve Ca, Mg, Zn and P bioavailability from fermented goats milk? Revista: Food Chemistry 187 (2015) Autores: Aida Verónica Quintana, Manuel Olalla-Herrera, María Dolores Ruiz-López, Miriam Moreno-Montoro, Miguel Navarro-Alarcón. Título: Study of the effect of different fermenting microorganisms on the Se, Cu,Cr, and Mn contents in fermented goat and cow milks Revista: Food Chemistry 188 (2015) Autores: Carmen Cabrera-Vique, Miguel Navarro-Alarcón, Carlos Rodríguez Martínez, Juristo Fonollá-Joya Título: Hypotensive effect of an extract of bioactive compounds of olive leaves: preliminary clinical study Revista: Nutrición Hospitalaria 2015, 32(1), Autores: A. Agil, EK Elmahallawy, JM Rodríguez Ferrer, A Adem, SM Bastak, I Alabbadi, YA Fino Solano, M Navarro-Alarcón Título: Melatonin increases intracellular calcium in liver, muscle, white adipose tissues and pancreas of diabetic obese rats Revista: Food & Function 2015, 6(8), Autores: Moreno-Montoro M, Olalla M, Giménez-Martínez R, Bergillos-Meca T, Ruiz-López MD, Cabrera-Vique C, Artacho R, Navarro-Alarcón M

35 Título: Ultrafiltration of skimmed goat milk increases its nutritional value by concentrating nonfat solids such as proteins, Ca, P, Mg, and Zn Revista: Journal of Dairy Science 2015, 98, Autores: Teresa Castro Aguilar-Tablada, Miguel Navarro-Alarco, Javier Quesada-Granados, Cristina Samaniego-Sanchez, Jose Angel Rufián-Henares and Flor Nogueras-Lopez Título: Ulcerative Colitis and Crohn s Disease Are Associated with Decreased Serum Selenium Concentrations and Increased Cardiovascular Risk. Revista: Nutrients 2016,8 (780), 1-9 Autores: María L. Reina de la Torre, Herminia López García de la Serrana, Loreto Martí del Moral, Magdalena Palomares Bayo, Miguel Navarro-Alarcón Título: Increased serum Al levels in hemodialysis patients kept enhanced during a 2-year prospective study. Revista: Biological Trace Element Research 2017, 178, Autores:.Quintana López AV, Navarro Alarcón, M, Ruiz López MD, Olalla Herrera M. Título: Influence of processing and fermentation on concentrations of Zn, Ca, Mg, and phosphate in goat milk. Revista: International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics 2016, 2, 15, doi.org/ /ijcnd/2016/11 Autores: Miriam Moreno-Montoro, Manuel Olalla-Herrera, José Ángel Rufián-Henares, Rafael Giménez Martínez, Beatriz Miralles, Triana Bergillos, Miguel Navarro-Alarcón, Paula Jauregi. Título: Antioxidant, ACE-inhibitory and antimicrobial activity of fermented goat milk: activity and physicochemical property relationship of the peptide components Revista: Food & Function 2017, 8, (8), , doi /c7fo00666g Autores (p. o. de firma): Miguel Navarro Alarcón, Fernando Gil Hernández Título: Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios (3ª edición) Libro: Tratado de nutrición, 3ª edición (ISBN: ) Clave: CL Volumen: I Páginas, inicial: 545 final: 575 Fecha: 2017 Editorial (si libro): Editorial Medica Panamericana Lugar de publicación: Madrid: Madrid Autores: Marina Villalón Mir, Miguel Navarro Alarcón. Libro: Consejo nutricional y calidad de la dieta en la menopausia. Salud y farmacia (ISBN: ) Clave: L Páginas, inicial: 1 final: 77 Fecha: 2018 Editorial (si libro): Editorial Académica Española Lugar de publicación: Mauritius Autores: Manuel Martínez-Peinado, Ascensión Rueda Robles, Flor Nogueras-López, Marina Villalón Mir, María Jesús Oliveras López, Miguel Navarro-Alarcón. Título: Serum Zinc and Copper Concentrations and Ratios in Cirrhotic Patients: Correlation with Severity Index. Revista: Nutrición Hospitalaria DOI: /nh.1579 Autores: Miriam Moreno-Montoro, Paula Jauregi, Miguel Navarro-Alarcón, Manuel Olalla-Herrera, Rafael Giménez-Martínez, Lourdes Amigo, Beatriz Miralles. Título: Bioaccessible peptides released by in vitro gastrointestinal digestion of fermented goat milks

36 Revista: Analytical and Bioanalytical Chemistry 2018, 410, DOI: /s Autores: Javier Quesada-Granados, Cristina Samaniego-Sanchez, Jose Angel Rufián-Henares, Miguel Navarro-Alarcón, Rosa María Blanca Herrera, Silvia Pastoriza de la Cueva. Título: Use of ISO 5495:2009 to determine sensory preferences of consumers of Spanish red wines with designation of origin Revista: American Journal of Oenology and Viticulture DOI: /ajev Autores: Miriam Moreno-Montoro, Miguel Navarro-Alarcón, Triana Bergillos-Meca, Rafael Giménez-Martínez, Silvia Sánchez-Hernández, Manuel Olalla-Herrera Título: Physicochemical, nutritional, and organoleptic characterization of a skimmed goat milk fermented with the probiotic strain Lactobacillus plantarum C4 Revista: Nutrients 2018, 10 (633), DOI: /nu Autores: Miguel Navarro-Alarcon, Marina Villalón, Cecilia Jiménez, Javier Quesada-Granados, Ahmad Agil Título: Melatonin increases magnesium concentrations in white adipose tissue and pancreas of diabetic obese rats Revista: Journal of Functional Foods 48 (2018)

37 2 Participación en contratos de I+D+i de especial relevancia con empresas y/o administraciones (nacionales y/o internacionales) Título del contrato/proyecto: Diferenciación sensorial del langostino de Sanlúcar Tipo de contrato: Empresa/administración financiadora: Consejería de Innovación, Ciencia y Tecnología de la Junta de Andalucía Entidades participantes: Mancomunidad de Municipios del Bajo Guadalquivir y la Fundación Empresa Universidad de Granada Duración, desde: 16/06/08 hasta: 15/10/08 Investigador responsable: José Javier Quesada Granados Número de investigadores participantes: 8 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: 4120,20 euros Título del contrato/proyecto: Diseño y desarrollo de un fermentado probiótico de leche de cabra Tipo de contrato: , Contrato Investigación I+D Empresa/administración financiadora: Consejería de innovación, ciencia y tecnología de la Junta de Andalucía Entidades participantes: Sierra de los Filabres, S.C.A. y la Fundación Empresa Universidad de Granada Duración, desde: 1/01/07 hasta: 31/12/09 Investigador responsable: Mará Dolores Ruiz López y Alfonso Ruiz Bravo Número de investigadores participantes: 9 PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros - Título del contrato/proyecto: Investigación y desarrollo experimental de nuevos alimentos más saludables y envases avanzados.(avanza-s9). - Empresa/administración fianciadora: El Pozo Alimentación S.A. y la Fundación Empresa Universidad de Granada. - Entidades participantes: El Pozo Alimentación S.A. y la Fundación Empresa Universidad de Granada - Duración, desde 27/04/15 hasta 31/08/17 - Investigador responsable: José Ángel Rufián Henares - PRECIO TOTAL DEL PROYECTO: euros. Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

38 3 Patentes y modelos de utilidad Inventores (p. o. de firma): Título: N.º de solicitud: País de prioridad: Fecha de prioridad: Entidad titular: Países a los que se ha extendido: Empresa/s que la están explotando: Inventores (p. o. de firma): Título: N.º de solicitud: País de prioridad: Fecha de prioridad: Entidad titular: Países a los que se ha extendido: Empresa/s que la están explotando: Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

39 4 Estancias en centros extranjeros (estancias continuadas superiores a un mes) CLAVE: D = doctorado, P = posdoctoral, I = invitado, C = contratado, O = otras (especificar). Centro: Centre d'ecotoxicologie des Milieux Aquatiques de la Faculté de Pharmacie de l'université de Nantes (France) Localidad: Nantes País Francia Fecha: 10/01/92-10/04/92 Duración (semanas): 13 Tema: Estudio de investigación sobre el mecanismo de detoxificación de metales pesados tóxicos (Cd, Hg total y metilmercurio) en mamíferos marinos (Globicephala melas): papel del Se y de las metalotioninas. Colaboración en las determinaciones analíticas por Espectroscopía de Absorción Atómica y participación en el desarrollo y publicación del estudio Clave: P Centro: Mineral Bioavailability Laboratory at the Jean Mayer United States Department of Agriculture Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, Boston (USA). Localidad: Boston País USA Fecha: 15/11/95 -l 13/05/96 Duración (semanas): 26 Tema: Estudio de la biodisponibilidad de micronutrientes (folato, vitamina C, riboflavina, cianocobalamina, Zn, Fe y Cu) a partir de suplementos multivitamínicos y multiminerales en adultos sanos: influencia de la forma farmacéutica y de la permeabilidad intestinal. Clave: Becario OTAN Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

40 Contribuciones a congresos Autores: M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, H. López Gª de la Serrana, M. Sánchez Viñas Título: Determinación en pescados de Hg y As por espectroscopía de absorción atómica con generador de hidruros. Tipo de participación: Póster Congreso: XVIII Congresso internazionale della società farmaceutica del mediterraneo latino. Lugar celebración: Roma Fecha: Octubre 1988 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª de la Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez Título: Contaminación del pescado por As en la zona mediterránea de la costa de granada. Congreso: II Congreso nacional de farmacéuticos en la alimentación. Lugar celebración: Toledo Fecha: abril 1989 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez, M. Villalón Mir Título: Contaminación del pescado por Hg en la zona mediterránea de la costa de Granada. Congreso: VIII Jornadas Toxicológicas Españolas. Publicación: Publicación actas de congreso: VIII Jornadas Toxicológicas Españolas. Ministerio de Sanidad y Consumo, ISBN [ ], Madrid. p. 517) Lugar celebración: Madird Fecha: noviembre 1989 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª Serrana, C. López Martínez, M. Sánchez Viñas Título: Niveles de Hg encontrados en vegetales y frutas de la costa de Motril (Granada). Congreso: III Congreso Nacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Grupo Español. Lugar celebración: Fuengirola Fecha: diciembre 1989 Autores: M. Navarro A., H. López García De La S., M.Sánchez V., M.C. López M. Título: Niveles de As en productos vegetales de Motril en la provincia de Granada. Congreso: XIX Congrés International De La Société De Pharmacie De La Mediterranée Latine. Lugar celebración: Lyon Fecha: mayo1990 Autores: M. Navarro A., H. López García De La S., M. Sánchez V., M.C. López M. Título: Niveles de Hg en productos vegetales de Motril en la provincia de Granada. Congreso: XIX Congrés International De La Société De Pharmacie De La Mediterranée Latine. Lugar celebración: Lyon Fecha: mayo 1990 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas, M.C. López Martínez Título: Determinación de As por EAA-GH en suelos y lodos de Motril. Congreso: V Jornadas De Análisis Instrumental "JAI", XII Reunión Nacional De Espectroscopía Y XIX Reunión Anual Del Grupo De Cromatografía Y Técnicas Afines "GCTA". Lugar celebración: Barcelona Fecha: Noviembre 1990 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez, M. Sánchez Viñas Título: Niveles de Hg en las aguas del área de motril (granada). Congreso: IV Congreso Internacional De Ciencias Farmacéuticas.. Lugar celebración: Barcelona Fecha: septiembre 1991

41 Autores: F. Jean-Caurant, M. Navarro Título: Cadmium and mercury transfer during pregnancy in the marine mammals: long-finned pilot whales (globicephala melas). Tipo de participación: comunicación oral Congreso: 6th European Ecological Congress. Publicación: Bulletin du Museum d Histoire Naturelle de Marseille 52: 43-44, 1992 Lugar celebración: Marseille Fecha: septiembre 1992 Autores: M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez, H. López Gª De La Serrana, M. Sánchez Viñas Título: Niveles de contaminación de mercurio en los suelos y lodos del área de Motril (Granada). Tipo de participación: comunicación oral Congreso: XX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Lugar celebración: Granada Fecha: octubre 1992 Autores: J.P. Díaz, M.C. López, H. López, M. Navarro Ttulo: Determinación de los niveles de selenio en los pescados de Motril (Granada) por EAA-GH y su influencia en el aporte nutricional. Congreso: I Congreso Nacional De Alimentación Y Salud.. Lugar celebración: Salamanca Fecha:,mayo 1993 Autores: M. Navarro, M.C. López, H. López, V. Pérez Título: Estudio de los niveles de selenio en la orina de los habitantes del área sur de Granada (Motril): grupo control. Tipo de participación: comunicación oral Congreso: V Congreso Nacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Lugar celebración: Fuengirola Fecha: Noviembre 1993 Autores: J.P. Díaz, M. Navarro, M.C. López, H. López Gª De La Serrana Título: Determinación de los niveles de selenio en los vegetales de la zona sur de Granada. Congreso: V Congreso Nacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino.. Lugar celebración: Fuengirola Fecha: noviembre 1993 Autores: J.P. Díaz Alarcón, M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez Título: Determinación de selenio en cereales y leguminosas del área sur de Granada. Congreso: VI Simposio Andaluz Del Alimento.. Lugar celebración: Granada Fecha: marzo 1994 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.L. Ruiz Navarro, S. González Rodríguez, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Niveles de selenio en el suero de los habitantes del área sur de Granada y correlación con su ingesta en la dieta diaria. Congreso: VI Simposio Andaluz Del Alimento.. Lugar celebración: Granada Fecha: marzo 1994 Autores: F. Caurant, M. Navarro Título: Cadmium and mercury transfer during pregnancy in the marine mammal: long-finned pilot whale (globicephala melas) of the Faröe islands. Tipo de participación: comunicación oral Congreso: European Cetacean Society-8 th Annual Conference.. Publicación: European Research on Cetaceans-8. Proceedings of the Eighth Annual Conference of the European Cetacean Society, Montepellier, 1994

42 Lugar celebración: Le Corum (Montpellier) Fecha: marzo 1994 Autores: C. Terrés Martos, F. Martín-Lagos, H. López Gª De La Serrana, M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez Título: Estudio preliminar de los niveles de cobre en el suero de un grupo control de los habitantes de la costa granadina. Congreso: VII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Jaén Fecha: mayo Autores: J.P. Díaz Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. Navarro Alarcón, M.C. López Martínez Título: Determinación de selenio en aceite, café, sal y azúcar por EAA-GH. Influencia sobre su aporte en la dieta de los habitantes de Motril. Congreso: VII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Jaén Fecha: mayo 1995 Autores: F. Martín-Lagos, C. Terrés Martos, M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M.C. López Martínez Título: Estudio preliminar de los niveles de cinc en el suero de un grupo control de los habitantes de la costa granadina. Congreso: VII Simposio Andaluz Del Alimento.. Lugar celebración: Jaén Fecha: mayo 1995 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Niveles séricos de selenio en mujeres durante el tercer trimestre de embarazo: correlación con el grupo control. Congreso: VII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Jaén Fecha: mayo 1995 Autores: M.T. Moreno, M.D. Ruiz, M. Navarro, R. Artacho, J. Pasquau, A. Pérez Título: Relación cuadrática entre los niveles séricos de magnesio y los linfocitos CD4 en pacientes VIH-SIDA. Congreso: XIII Congreso Nacional De La Sociedad Española De Nutrición Parenteral Y Enteral Publicación: Nutrición Hospitalaria 11: 39s, 1996 Lugar celebración: Barcelona Fecha: mayo 1996 Autores: M.C. López Martínez, H. López Gª De La Serrana, M. Navarro Alarcón Título: Interés nutricional de micronutrientes en la salud y en ciertas patologías. Congreso: I Virtual Congress About Pharmacy. Lugar celebración: Granada Fecha: enero-diciembre 1998 Autores: M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, F. Martín-Lagos López, C. Terrés Martos, V. Pérez Valero, M.C. López Martínez Título: Niveles séricos de selenio en sujetos con enfermedades cardiovasculares: relación con otros factores nutricionales. Congreso: V Congreso Nacional De La Sociedad Española De Nutrición.. Lugar celebración: Granada Fecha: diciembre 1997 Autores: C. Terrés Martos, F. Martín-Lagos López, M. Navarro Alarcón, H. López Gª Serrana, M.C. López Martínez Título: Niveles de Zn encontrados en el pescado procedente de la costa de Granada (Motril). Contribución a la ingesta de esa población. Congreso: VII Congreso Farmacéutico De Alimentación Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio 1998.

43 Autores: C. Térres Martos, F. Martín-Lagos López, M. Navarro Alarcón, H. López Gª Serrana, M.C. López Martínez Título: Evaluación de los niveles de Zn aportados por los alimentos cárnicos consumidos en la población de Motril (Granada) Congreso: VII Congreso Farmacéutico De Alimentación.. Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio1998 Autores: A. Jodral, M. Navarro, H. López, M.C. López Título: Contenido de Ca en los productos lácteos más consumidos en la zona sur de la provincia de Granada Congreso: VII Congreso Farmacéutico De Alimentación.. Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio 1998 Autores: A. Jodral, M. Navarro, H. López, M.C. López Título: Evaluación de los niveles de Mg en los derivados de cereales y frutos secos en motril Congreso: VII Congreso Farmacéutico De Alimentación.. Lugar celebración: Cáceres Fecha: junio 1998 Autores: Moreno Díaz, M.T., Ruiz López, M.D., Artacho Martín-Lagos, R., Navarro Alarcón, M. Título: Niveles séricos de cobre en pacientes VIH/SIDA Congreso: IV Reunión Nacional Sobre El Sida. Publicación: Publicación Oficial de la Sociedad Española Interdisciplinaria del SIDA 9: 77, 1998 Lugar celebración: Santander Fecha: marzo Autores: Moreno Díaz, M.T., Pérez De La Cruz, A., Pasqua Liaño, J., Ruiz López, M.D., Navarro Alarcón, M., Artacho Martín- Lagos, R. Título: Evaluación de los niveles de selenio en una población VIH y sida Congreso: XV Congreso Nacional SENPE. Publicación: Nutrición Hospitalaria 13: 32s, 1998 Lugar celebración: Alicante Fecha: mayo 1998 Autores: Bravo Castillo, F.M., Nogueras, F., Martín-Vivaldi, R., Anguita, F, Hernández, A, Navarro, M Título: Composición corporal en paciente cirrótico: utilidad de la antropometría y la impedancia bioeléctrica. Congreso: II Foro De Investigación Hospital Universitario Virgen De Las Nieves. Lugar celebración: Granada Fecha: mayo 1999 Autores: Terrés Martos, C., Martín-Lagos López, F., Navarro Alarcón, M., López Gª De La Serrana, H., López Martínez, M.C. Título: Determinación de los niveles de Zn en alimentos del área de motril. Evaluación de su ingesta en la dieta. Congreso: VIII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Sevilla Fecha: junio 1999 Autores: Velasco, C., Navarro, M., Martín-Lagos, F., López, H., López, M.C. Título: Aportación de cobre en la dieta por los productos cárnicos en la zona de Motril (Granada). Congreso: VIII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Sevilla Fecha: junio 1999 Autores:Jodral, A., Navarro, M., López, H., López, M.C. Título: Evaluación del aporte de magnesio realizado por diferentes grupos de alimentos de Motril.

44 Congreso: VIII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Sevilla Fecha: junio 1999 Autores: Jodral, A., Navarro, M., López, H., López, M.C. Título: Importancia de diferentes grupos de alimentos en el aporte de calcio en la zona sur de la provincia de granada. Congreso: VIII Simposio Andaluz Del Alimento. Lugar celebración: Sevilla Fecha: junio 1999 Autores: Velasco, C., Navarro, M., López, H., López, M.C. Título: Niveles de cobre en cereales, leguminosas y frutos secos y su aporte en la dieta. Congreso: I Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos. Granada Mayo-Junio Lugar celebración: Granada Fecha: mayo-junio 2001 Autores: Jiménez Maillo, A., Navarro Alarcón, M., Olalla Herrera, M., López Martínez, M. C. Título: Eestudio del control de calidad en la producción de leche de cabra en Andalucía oriental. Congreso: I Congreso Nacional De Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos. Granada Mayo-Junio Lugar celebración: Granada Fecha: mayo-junio 2001 Autores: C. Velasco, M. Navarro Alarcón, H. López Gª De La Serrana, M. C. López Martínez. Título: Aporte de cobre en la dieta de los habitantes de motril: productos de la pesca.. Congreso: XIII Congreso Nacional Farmacéutico.. Lugar celebración: Granada Fecha: octubre 2002 Autores: P. López Escobosa, L. Calderón, R. Giménez, C. Cabrera, M. Olalla, M. J. Oliveras, M. Navarro, H. López, M. C. López Martínez Título: Eefecto del grado alcohólico sobre la extracción de componentes polifenólicos de la madera. Congreso: XIII Congreso Nacional Farmacéutico, Lugar celebración: Granada Fecha: octubre 2002 Autores: Lloris F., Cabrera, C., Navarro, M., Olalla, M., Boza, J., Giménez, M., López Martínez, M. C. Título: Péptidos funcionales. Congreso: 1 as Jornadas Sobre Nuevas Perspectivas En El Cuidado De La Salud. Lugar celebración: Granada. Fecha: noviembre 2002 Autores: Contreras, J., Lloris, F., Olalla, M., Cabrera, C., Navarro, M., Rueda, A., Giménez, R., López Martínez, M. C. Título: Nnuevas tendencias en los alimentos funcionales. Congreso: 1 as Sobre Nuevas Perspectivas En El Cuidado De La Salud. Lugar celebración: Granada Fecha: noviembre 2002 Autores: Miguel Navarro Alarcón, José María Romero Noguera Título: Nivel sérico de cobre en pacientes con cirrosis biliar primaria Congreso: Reunión Científica De La Sociedad Andaluza De Análisis Clínicos (Nº ). Lugar celebración: Granada Fecha: 2003 Autores: Francisco Rivas-García, Rafael Giménez Martínez, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, Mi. González, Antonio Reyes Martínez, Encarnación Reyes Martínez Título: Efectos funcionales de la fibra alimentaria.

45 Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Francisco Rivas-García, Rafael Giménez Martínez, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, Antonio Reyes Martínez Ttulo: Marcadores biológicos y alimentos funcionales en obesidad y diabetes Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Publicación: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 24: 18, 2004 Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Francisco Rivas-García, Rafael Giménez Martínez, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, Antonio Reyes Martínez Título: Implicaciones biológicas de los alimentos funcionales en el sistema inmunológico Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Publicación: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 24: 18, 2004 Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Francisco Rivas-García, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Rafael Giménez Martínez, Lorena López Caña, Marina Villalón Mir Título: Propiedades funcionales de antioxidantes de los alimentos en la salud Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Manuel Olalla-Herrera, Francisco Rivas García, Miguel Navarro Alarcón, Lorena Pérez Cañas, Fuensanta Lloris, Carmen Cabrera Vique, Rafael Giménez Martínez, Antonio Reyes Martínez Título: Alimentos funcionales en la industria láctea. Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Publicación: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 24: 20, 2004 Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Francisco Rivas García, Lorena Pérez Cañas, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, Marina Villalón Mir, María Del Carmen López Martínez Titulo: Ddetección de minerales como indicadores de calidad nutricional e la chirimoya. Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Rafael Giménez Martínez, Francisco Rivas García, Manuel Olalla-Herrera, Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique, Antonio Reyes Martínez Título: Efectos beneficiosos de los alimentos funcionales en procesos neoplasicos Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Publicación: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 24: 17-18, 2004 Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Francisco Rivas García, Lorena Pérez Cañas, Manuel Olalla-Herrera, Marina Villalón Mir, Miguel Navarro Alarcón Título: El requesón como posible alimento funcional. Congreso: Simposio Alimentos Funcionales (Nº 2004). Lugar celebración: Aranjuez (Madrid) Fecha: 2004 Autores: Navarro Alarcón M., Castro Aguilar-Tablada T., Martín Vivaldi

46 Título: Influence of the treatment type in the nutritional status of patients with inflammatory bowel diseases. Congreso: Cuarto Congreso Médico Jordano-Español. Lugar celebración: Amman (Jordania) Fecha: abril 2005 Autores: Rodríguez C, Mingorance R, Ruiz-López Md, Olalla M, Navarro M, Artacho R, Cabrera C. Título: Determination of the main nitrogen fractions of andalusian goat milk and its comparison with other commercial types of milk of similar characteristics. Congreso: 2 nd International Eurofir Congress.. Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2007 Autores: López MP, Fernández R, De Alba M, Calderón L, Giménez R, Olalla M, Cabrera C, Navarro M, Blanco I, Escudero B. Título: Relación entre la extracción de componentes polifenólicos de la madera y la graduación alcohólica de la mezcla hidroalcohólica con la que están en contacto Tipo de participación: Póster Congreso: XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Publicación: Alimentaria 4: 69-70, 2008 Lugar celebración: Madrid Fecha: abril 2009 Autores: M. de Alba, C. Rodríguez, C. Cabrera, M. Navarro, R. Artacho, M. D. Ruiz López Título: Caracterización físico-química de la leche de cabra en el sureste español Tipo de participación: Póster Congreso: XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Madrid, abril 2008 Entidad organizadora: Asociación Española de Doctores y Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Publicación: Alimentaria 4: 101, 2008 Lugar celebración: Madrid Fecha: abril 2008 Autores: Quintana A. V., Navarro M, Olalla Herrera M, Giménez R, Cabrera C, Artacho R, Ruiz López Md. Título: Comparison between calcium and magnesium levels in different fermented marketed goat and cow milks. Congreso: 2 nd International Congress On Food Safety. Lugar celebración: Girona Fecha: abril 2009 Autores: Quintana AV, Sekkat H, Artacho R, Cabrera C, Navarro M, Ruiz López MD. Título: Caracterización físico-química y composición nutricional de yogures y leches fermentadas de cabra comercializadas. Congreso: XI Congreso Nacional De La Sociedad Española De Nutrición. Publicación: Nutrición Hospitalaria 25: 164, 2010 Lugar celebración: Sitges Fecha: junio 2009 Autores: Agil, A, Ruiz Requena R, Quintero J, Navarro-Alarcón M. Título: Prevention of the metabolic complications of the obesity in infant zucker rats (zdf) by melatonin Congreso: 2nd International Conference On Drug Discovery & Therapy. Lugar celebración: Dubai Fecha: febrero 2010 Autores: Navarro-Alarcón M, Ruiz López Md, Cabrera C, Berguillos Meca T, Artacho Martín.Lagos R, Olalla Herrera M.. Título: Determinación de la biodisponibilidad "in vitro" de zinc en yogur de cabra Congreso: II Congreso FESNAD Publicación: Nutrición Hospitalaria 25 (Supl. 1): 96, 2010 Lugar celebración: Barcelona Fecha: marzo 2010 Autores: Ruiz López Md, Navarro-Alarcón M, Cabrera Vique C, Berguillos Meca T, Parejo Fernández M, Giménez Martínez R. Título: Estudio de la biodisponibilidad "in vitro" de calcio, magnesio y fósfor en yogur de cabra

47 Congreso: II Congreso FESNAD. Publicación: Nutrición Hospitalaria 25 (Supl. 1): 96-97, 2010 Lugar celebración: Barcelona Fecha: marzo 2010 Autores: Quintana López V, Sánchez Martínez V, Olalla Herrera M, Giménez Martínez R, Navarro-Alarcón M, Ruiz López MD Título: Determinación cuantitativa de ácidos grasos en leches fermentadas de cabra Congreso: II Congreso FESNAD Publicación: Nutrición Hospitalaria 25 (Supl. 1): 117, 2010 Lugar celebración: Barcelona Fecha: marzo 2010 Autores: Figueroa A, Ruiz R, Zen H, Navarro-Alarcón M, Fernández Vázquez G, Elmir MY, Agil A, Título: Beneficial effects of melatonin on glycaemia homeostasis, oxidative stress, and inflammation in zucker diabetic fatty rats Tipo de participación: Comunicación oral Congreso: 2ª Reunión de jóvenes farmacólogos de Andalucía Lugar celebración: Málaga Fecha: julio 2010 Autores: Quintana López AV Navarro Alarcón M; Ruiz López MD; Olalla Herrera M; Cabrera Vique C; Artacho R; Giménez Martínez R Título: Análisis comparativo de los niveles de cromo y manganeso en leches fermentadas de cabra y vaca Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2010 Autores: Quintana López Av Navarro Alarcón M; Ruiz López Md; Olalla Herrera M; Cabrera Vique C; Artacho R; Giménez Martínez R, Bergillos T Título: Comparación de las concentraciones de selenio y cobre en leches fermentadas de cabra y vaca Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2010 Autores: Martínez M; Navarro Alarcón M; Nogueras F; Agil A Título: Niveles séricos de cobre y cinc en pacientes con cirrosis: estudio casos controles de adultos sanos e influencia del grado de severidad Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2010 Autores: Navarro Alarcón M; Martí Del Moral, L; López Gª De la Serrana H;Palomares Bayo M; Oliveras López MJ; Agil A Título: Estudio longitudinal de los niveles séricos de cinc y cobre en pacientes con insuficiencia renal en hemodiálisis: correlación con diferentes parámetros bioquímicos y nutricionales Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2010 Autores: López-Escobosa MB; Jiménez R; Olalla M; Cabrera C; Navarro M; Mesías M; Samaniego C; Rufián JA; Pastoriza S; Cusimano V; Alvano S Título: Extracción de polifenoles por aguardientes macerados en madera de roble: influencia del grado alcohólico. Congreso: XXIX Congreso Internacional De La Sociedad Farmacéutica Del Mediterráneo Latino. Lugar celebración: Granada Fecha: septiembre 2010 Autores: Moreno M, Rufián JÁ, Olalla M, Navarro M, Bergillos T Título: Capacidad antioxidante de mostos comerciales de uva. Congreso: XV Jornadas nacionales de nutrición práctica. VII Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética.

48 Publicación: Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria 31: 76, 2011 Lugar celebración: Madrid Fecha: abril 2011 Autores: Moreno M, Olalla M, Rufián JA, Navarro M Título: Capacidad polifenólica de mostos comerciales de uva Congreso: XV Jornadas nacionales de nutrición práctica. VII Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética. Publicación: Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria 31: 77, 2011 Lugar celebración: Madrid Fecha: abril 2011 Autores: Quintana López AV, Navarro Alarcón, M, Olalla Herrera M, Ruiz López MD, Giménez Martínez R, Artacho R, Cabrera Vique C, Bergillos T, Moreno M Título: Contenido en fósforo y cinc en leches fermentadas de cabra y vaca. Congreso: XV Jornadas nacionales de nutrición práctica. VII Congreso internacional de nutrición, alimentación y dietética. Publicación: Nutrición clínica y Dietética Hospitalaria 31: 83-84, 2011 Lugar celebración: Madrid Fecha: abril 2011 Autores: T Bergillos-Meca, MD Ruiz-López, M Navarro, C Cabrera, R Artacho, M Olalla, R Giménez, M, Moreno, A, Lasserot, A Ruiz-Bravo Título: Estudio comparativo de la biodisponibilidad de minerales en leches fermentada de cabra Congreso: III Workshop probióticos, prebióticos y salud. Lugar celebración: Castelldefels (Barcelona) Fecha: diciembre 2011 Autores: Villalón Mir M, Martínez Peinado M, Navarro Alarcón M, Nogueras F, Agil A, López García de la Serrana Título: Niveles séricos de calcio y magnesio en pacientes con cirrosis. Estudio casos controles de adultos sanos e influencia del grado de severidad Congreso: XXVI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) Lugar celebración: Madridz (España) Fecha: mayo de 2012 Autores: Muñoz-Alférez MJ, Artacho- MartínLagos R, Cabrera-Vique C, Chacón-Almeda J, Díaz-Castro J, López-Aliaga I, Navarro-Alarcón M, Nestares T, Ocaña FA, Olalla M, Quintero-Osso B, Rebollo-García E, Ruiz-López MD, Sánchez-pozo A, Utrilla MP... Título: Innovación tutorial en los grados de la facultad de farmacia de la Universidad de Granada. Un reto. Congreso: XXX Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino (SFML) Lugar celebración: Roma (España) Fecha: septiembre de 2012 Autores: Salmerón Restoy MM, Moreno Montoro M, Caballero Fernández B, Olalla Herrera M, Navarro Alarcón M, Giménez Martínez R Título: Caracterización de leche de cabra ultrafiltrada para su utilización en un yogur de cabra con actividad probiótica Tipo de participación: comunicación oral Congreso: IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición comunitaria (SENC) Lugar celebración: Cádiz (España) Fecha: noviembre de 2012 Autores: Fonollá, Juristo; Martínez, R; Díaz-Ropero, M. P.; Navarro, Miguel Título: A preliminary study into the beneficial effects on the lipid profile in humans of a polyphenol-rich carob-fiber functional food in a milk matrix Congreso: XXIV ESPEN Congress (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism) Lugar celebración: Barcelona (España) Fecha: septiembre de 2012 Autores: Reina de la Torre, M. L.; Martí del Moral, L.; López Gª Serrana H ; Palomares Bayo M; Agil A; Oliveras López MJ; Blanca-Herrera RM; Navarro Alarcón M Título: Estudio longitudinal de los niveles séricos de aluminio en pacientes con insuficiencia renal en hemodiálisis: correlación con diferentes parámetros bioquímicos y nutricionales

49 Congreso: V Encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud. Lugar celebración: Universidad de ciencias médicas de Fecha: enero de 2013 Cienfuegos; Cienfuegos, Cuba Autores: Benhammou Maazouzi S, De la Torre Robles A, Fiestas M, Rivas A, Monteagudo C, Navarro M, Lorenzo Tovar ML. Título: Aplicación del sistema APPCC en industria de envasado de agua mineral natural Congreso: V Encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud. Lugar celebración: Universidad de ciencias médicas de Fecha: enero de 2013 Cienfuegos; Cienfuegos, Cuba Autores: Briones M, Cabrera C, Giménez R, Muros J, Navarro M, Del Moral A Título: Frecuencia de consumo de alimentos en niños institucionalizados en un orfanato-escuela vs no instucionalizados (Guatemala) Congreso: V Encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud. Lugar celebración: Universidad de ciencias médicas de Fecha: enero de 2013 Cienfuegos; Cienfuegos, Cuba Autores: Blanca-Herrera RM, Samaniego-Sánchez C, Quesada-Granados JJ, Navarro-Alarcón M Título: Reglamentación de los nanomateriales como tecnología facilitadora esencial (tfe) de vanguardia Congreso: V Encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud. Lugar celebración: Universidad de ciencias médicas de Fecha: enero de 2013 Cienfuegos; Cienfuegos, Cuba Autores: Pajares Díaz L, Mariscal-Arcas M, Palacín Arce A, López M, Fraile M, Navarro M, Olea-Serrano F Título: Valoración nutricional de un deportista de élite Congreso: V Encuentro hispano-cubano en ciencias de la salud. Lugar celebración: Universidad de ciencias médicas de Fecha: enero de 2013 Cienfuegos; Cienfuegos, Cuba Autores: Del Moral García, Olalla M, Navarro-Alarcón M, Cabrera C, Artacho R, Giménez R, Olalla M... Título: Doble titulación Ciencia y Tecnología de lós alimentos Nutrición humana y dietética : una opción sugestiva, coherente y práctica Congreso: VII Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Lugar celebración: Sala de actos del Rectorado de la Fecha: junio de 2013 Universidad de Córdoba, Córdoba Autores: Cabrera C, Vicaría JM, Fonollá J, Martínez-Férez A, Navarro M, Olalla M, Samaniego C, Guadix A, Giménez R, Blanca RM, Muñío MM, Almécija MC Título: Elaboración de un material multimedia interdisciplinar en el área de ciencia y tecnología de los alimentos Congreso: X Foro Internacional sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y la Educación Superior (FECIES) Lugar celebración: Granada, España Fecha: junio de 2013

50 Autores: Navarro-Alarcón M, Ruiz-Ojeda FJ, Blanca-Herrera RM, Agil A Título: Melatonin treatment enhances plasma vanadium levels in young male zucker diabetic fatty (ZDF) rats Congreso: IUNS 20 th International Congress of Nutrition Lugar celebración: Palacio de Congresos de Granada, Fecha: septiembre de 2013 España Autores: Navarro-Alarcón M, Castro-Aguilar T, Blanca-Herrera R, Nogueras-López F, Agil A Título: Plasma selenium, zinc and copper levels in patients with inflammatory bowel disease: relationship with disease severity and biochemical biomarkers Congreso: IUNS 20 th International Congress of Nutrition Lugar celebración: Palacio de Congresos de Granada, Fecha: septiembre de 2013 España Autores: Bergillos-Meca T, Moreno-Montoro M, Moreno E, Jiménez-Valera M, Cabrera C, Artacho R, Ruiz-López MD, Navarro- Alarcón M, Giménez R, Olalla M, Ruiz-Bravo A Título: Interaction between probiotic and stater strains involved in the elaboration of fermented goat milk Congreso: IUNS 20 th International Congress of Nutrition Lugar celebración: Palacio de Congresos de Granada, Fecha: septiembre de 2013 España Autores: Moreno-Montoro M, Bergillos-Meca T, Navarro M, Olalla M, Giménez R, Artacho R, Cabrera C, Sampedro A, Rodríguez-Granger J, Ruiz-López MD Título: Ultrafiltration as milk concentration method for the elaboration of a probiotic fermented goat milk Congreso: IUNS 20 th International Congress of Nutrition Lugar celebración: Palacio de Congresos de Granada, Fecha: septiembre de 2013 España

51 Tesis doctorales dirigidas Título: Determinación de selenio en alimentos, agua y suelos de cultivo del área de motril y su relación con el aporte en la ingesta diaria Doctorando: Juana Pilar Díaz Alarcón Universidad: UGR Facultad/Escuela:Farmacia Fecha: 05/06/95 Título: Niveles de selenio en suero y orina de los habitantes del sur de granada y su correlación con diferentes patologías Doctorando: Vidal Pérez Valero Universidad: UGR Facultad/Escuela:Farmacia Fecha: Título: Determinación de los niveles de cinc en alimentos, suelos y bebidas del área de motril. Evaluación de su ingesta en la dieta Doctorando: Carmen Terrés Martos Universidad: UGR Facultad/Escuela:Farmacia Fecha: Título: Determinación de calcio y magnesio en alimentos, agua y suelos de cultivo del área de motril y su relación con su aporte en la ingesta diaria Doctorando: Antonio Jodral Segado Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: Título: Estudio del estado nutricional de los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal. Relación con el tipo de afección, extensión y actividad Doctorando: Teresa Castro Aguilar-Tablada Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: Título: Estudio de la biodisponibilidad de minerales. Niveles de cobre en alimentos de la zona sur de la provincia de granada Doctorando: Carlos Velasco Reinold Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: 24/11/03 5Título: Caracterización fisicoquímica y nutricional de leches fermentadas de cabra. Doctorando: Aida Verónica Quintana López Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: 15/09/11 Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

52 Título: Niveles de Se, Zn, Cu, Mg y Ca en suero de pacientes con cirrosis hepática: correlación con el grado de severidad y complicaciones Doctorando: Manuel Martínez Peinado Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: 30/05/12 Título: Niveles de Zn, Cu y Al en suero de pacientes con insuficiencia renal sometidos a hemodiálisis Doctorando: María Luisa Reina de la Torre Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: 11/07/14 Título: Diseño y desarrollo de un derivado fermentado de leche de cabra como alimento funcional. Péptidos bioactivos. Doctorando: Miriam Moreno Montoro Universidad: UGR Facultad/Escuela: Farmacia Fecha: 20/02/15

53 Participación en comités y representaciones internacionales Título del comité: Comité editorial de la revista indexada "Science of the total environment. Indicios de calidad: pertenencia al primer cuartil del área de "Environmental Sciences" (SCI JCR 2010= 3,190; 26/192) Entidad de la que depende: Revista indexada Science of the Total Environment Tema: revisor habitual de trabajos de investigación sobre los niveles de minerales y metales traza tóxicos en muestras biológicas, de alimentos y medioambientales Fecha: 03/03/1997 hasta 31/12/2011 Título del comité: Comité editorial de la revista indexada "Biological Trace Element Research". Indicios de calidad: pertenencia al cuarto cuartil del área de ""Biochemistry and Molecular Biology" (SCI JCR 2010= 1,523; 223/286 Entidad de la que depende: Revista indexada "Biological Trace Element Research". Tema: revisor habitual de trabajos de investigación sobre los niveles de oligoelementos en muestras biológicas de seres humanos y animales con diferentes patologías Fecha: 01/03/2010 y sigue en la actualidad Título del comité: Local Scientific Committe of the 20 th International Congress on Nutrition of the IUNS. Granada, septiembre Entidad de la que depende: International Union of Nutritional Sciences. Fecha: nombramiento en octubre 2011 hasta 20 de septiembre de Título del comité: Comité Científico del I Congreso Internacional y VI Encuentros Hispano-Cubanos en Ciencias de la Salud. Granada, marzo Entidad de la que depende: Universidad de Granda. Fecha: nombramiento en diciembre 2015 hasta 15 de abril de Título del comité: Comité Científico del XXXII Congreso Internacional de la Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. Sevilla, febrero Entidad de la que depende: Sociedad Farmacéutica del Mediterráneo Latino. Fecha: nombramiento en diciembre 2015 hasta 20 de septiembre de Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

54 Experiencia en organización de actividades de I+D+i Organización de congresos, seminarios, jornadas, etc., científicos-tecnológicos Título: Nutrición y salud. Facultad de Farmacia (UGR) Tipo de actividad: Dirección científica y coordinación. Fecha: Mayo 1999 Ámbito: provincial Título: Actualidad y futuro en el binomio nutrición-alimentación. Facultad de Farmacia (UGR) Tipo de actividad: Dirección científica y coordinación. Ámbito: provincial Fecha: Marzo 2008 Título: Alimentación y nutrición: un binomio de salud. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (432-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Abril 2008 Título: Alimentación y nutrición: un binomio de salud. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (433-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Abril 2008 Título: Nuevas tendencias en alimentación. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (474-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Mayo 2009 Título: Nuevas tendencias en alimentación. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (475-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Mayo 2009 Título: La alimentación como base de una vida saludable. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (512-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Abril 2010 Título: La alimentación como base de una vida saludable. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (513-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Abril 2010 Título: Conoce lo que comes, quien lo produce y quien lo controla. Facultad de Farmacia (UGR). Tipo de actividad: Dirección científica y coordinación. Ámbito: provincial Fecha: Enero 2011 Título: Alimento: fuente de salud fuente de placer. Curso nacional para técnicos de dietética y nutrición (DyN), del aula permanente de ciencias de la salud de Mojácar (575-DYN) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Nacional Fecha: Mayo 2011 Título: 20 th International Congress on Nutrition of the IUNS. Granada, septiembre Tipo de actividad: Chairman y Speaker de 3 sesiones científicas. Ámbito: mundial

55 Fecha: hasta Título: Importance of nutrition in health status (1 st edition) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Internacional (students of Portland University, Faculty of Pharmacy, Maine, USA) Fecha: Junio 2014 Título: Importance of nutrition in health status (3 rd edition) Tipo de actividad: Dirección científica. Ámbito: Internacional (students of Portland University, Faculty of Pharmacy, Maine, USA) Fecha: Junio 2016

56 Experiencia de gestión de I+D+i Gestión de programas, planes y acciones de I+D+i Título: Estudio de biodisponiblidad mediante área bajo curva en muestras plasmáticas de 7 micronutrientes (riboflavina, ácido fólico, cianocobalamina, ácido ascóbico, hierro, cinc y cobre) en adultos sanos desde un suplemento multivitáminico y mineral (Multicentrum), durante la estancia como "visiting scientist" en Boston en la Universidad de Tufts en el "Human Nutrition Research Center on Aging, USDA (USA)" Tipo de actividad: Investigador principal Fecha: 15/11/1996 al 15/11/1999 Título: Control de calidad de ciertos productos. Ajuste a 1600 mg del contenido en Ca en un una leche funcional enriquecida en este elemento. Tipo de actividad: Investigador responsable del convenio específico de colaboración (acogido a lo establecido en el Convenio Marco establecido entre la Empresa Puleva Unión Industrial Agroganadera S. A. y la Universidad de Granada). Fecha: a Título: Análisis de minerales y estado nutricional de pacientes con diferentes patologías. Tipo de actividad: Investigador responsable del convenio específico de colaboración establecido entre Hospital de Motril (Servicio de Análisis Clínicos) y el Departamento de Nutrición y Bromatología de la UGR. Fecha: a Título: Dirección del departamento de Nutrición y Bromatología. UGR Tipo de actividad: Director de la Junta de dirección y de las Comisiones de investigación, docencia, asuntos económicos y de reclamaciones así como del tribunal de evaluación del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UGR. Fecha: al (primer mandato) Título: Dirección del departamento de Nutrición y Bromatología. UGR Tipo de actividad: Director de la Junta de dirección y de las Comisiones de investigación, docencia, asuntos económicos y de reclamaciones así como del tribunal de evaluación del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UGR. Fecha: hasta la actualidad.

57 7 Otros méritos o aclaraciones que se desee hacer constar (utilice únicamente el espacio equivalente a una página). - Conferencias impartidas en diferentes congresos, jornadas, cursos : 35 - Tesinas de licenciatura dirigidas: 7 o Licenciado: Francisco Martín-Lagos López. Título: Estudio de los niveles de cinc en el área Sur de la provincia de Granada. Su relación con ciertas patologías (17/05/96) o Licenciada: Carmen Terrés Martos. Título: Puesta a punto de la técnica de determinación de cobre en muestras biológicas. Posible relación con ciertas patologías(15/07/96) o Licenciada: Maria Luisa Ruiz Navarro. Título: Niveles de arsénico en muestras biológicas de los habitantes de la comarca de Motril. Relación con algunas patologías (17/01/97). o Licenciada: Rosario Moreno-Torres Herrera. Título: Puesta a punto de la técnica de mineralización para la determinación de calcio, magnesio y fósforo en leche (17/11/97). o Licenciada: Sara González Rodríguez. Título: Puesta a punto de la determinación de litio en muestras biológicas. Seguimiento de los niveles en enfermos del área Sur de Granada(11/12/97). o Licenciada: Cristina Delgado Andrade. Título: Niveles de arsénico en alimentos y su correlación con la ingesta en la diera diaria de los habitantes de Motril (11/07/99). o Licenciado: Antonio Reyes Pérez. Título: Estudio longitudinal de los niveles de Zn y Cu en pacientes sometidos a hemodiálisis: correlación con diversos parámetros bioquímicos (11/12/01). - Trabajos de investigación tutelada, DEAs, trabajos fin de máster : 26 o Alumno: Andrés Jiménez Maillo. Curso académico: 2000/2001. o Alumno: Gonzalo Gutiérrez Fernández. Curso académico: 2002/2003 o Alumno: Francisco Rivas García. Curso académico: 2003/2004 o Alumna: Olga Gribanova. Curso académico: 2003/2004 o Alumno: Mahmud Abdullah Jasim. Curso académico: 2003/2004 o Alumna: Tatiana Naveros Jiménez. Curso académico: 2006/2007. o Alumna: Aida Verónica Quintana López. Curso académico: 2007/2008. o Alumna: Silvia Paúl Castellano. Curso académico: 2008/2009 o Alumna: Rocío Fernández Vázquez. Curso académico: 2008/2009 o Alumna: Esmeralda Zambrano Alcón. Curso académico: 2008/2009. o Alumno: Francisco Rivas García. Curso académico: 2008/2009 o Alumna: Triana Bergillos Meca. Curso académico: 2009/2010 o Alumno: Rodrigo Martínez Rodríguez. Curso académico: 2010/2011 o Alumna: Francisco Javier Ruiz Ojeda. Curso académico: 2011/2012. Título: Efectos de la suplementación por melatonina en los niveles plasmáticos de los minerales antioxidantes (Zn, Cu, Fe, Se y Mn) en ratas Zücker obesas y diabéticas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. o Alumna: Natalia Nasarre Nacenta. Curso académico: 2011/2012. Título: Estudio clínico preliminar sobre el efecto hipotensor de un extracto de componentes bioactivos de hojas de olivo. Tutores: Miguel Navarro Alarcón, Carmen Cabrera Vique y Juristo Fonollá Joya. o Alumna: María Luisa Reina de la Torre. Curso académico: 2011/2012. Título: Niveles séricos de Zn en pacientes con insuficiencia renal sometidos a hemodiálisis. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Herminia López García de la Serrana. o Nota: Si necesita más casos, añádalos utilizando las funciones de copiar y pegar con el 2.º caso.

58 o Alumna: María del Carmen Linero Almagro. Curso académico: 2012/2013. Título: Contenido en flavonoides, taninos condensados, Ca y Mg en plantas medicinales y tés comerciales: Tutores: José Ángel Rufián Henares y Miguel Navarro Alarcón. o Alumna: María López Fernández. Curso académico: 2012/2013. Título: Influencia de la suplementación por melatonina en los niveles tisulares de Ca de ratas Zucker obesas y diabéticas. Tutor: Miguel Navarro Alarcón. o Alumna: María del Mar Salmerón Restoy. Curso académico: 2012/2013. o Alumna: Ana María Fino Solano. Curso académico: 2013/2014. Título: La melatonina mejora la tolerancia a la glucosa por aumento intracelular de Ca +2 en tejidos de ratas Zucker obesas y diabéticas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. o Alumna: Cristina García Jaime. Curso académico: 2014/2015. Título: Estatus de Cu en tejidos en de ratas o obesas y diabéticas tratadas con melatonina. Tutor: Miguel Navarro Alarcón Alumna: Nuria Molina Sáez. Curso académico: 2014/2015. Título: Estatus de Zn en tejidos en de ratas obesas y diabéticas tratadas con melatonina. Tutor: Miguel Navarro Alarcón. o Alumna: Ewa Kobrzynska Mendoza. Curso académico: 2015/2016. Título: Efectos de la suplementación por melatonina en los niveles de hierro en muestras de hígado, músculo y tejido adiposo subcutáneo lumbar, en ratas Zucker obesas y diabéticas, y delgadas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. o o o Alumna: María José Torralbo Ibáñez. Curso académico: 2015/2016. Título: Influencia de la administración de melatonina en la distribución de Mg en diferentes tejidos en ratas Zucker obesas y diabéticas, y delgadas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. Alumna: Alba Rodríguez Molina. Curso académico: 2016/2017. Título: Efecto de la suplementación por melatonina en los niveles tisulares de cromo (Cr) de ratas Zücker obesas y diabéticas, y delgadas. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. Alumna: Sara Estévez Alonso. Curso académico: 2016/2017. Título: Efecto de la suplementación por melatonina en los niveles tisulares de vanadio (V) de ratas Zücker obesas y diabéticas, y delgadas.. Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. - Trabajos de Fin de Grado: 4 Alumna: Inmaculada Diaz García. Curso académico: 2013/2014. Título: Influencia de la suplementación de melatonina en la homeostasis corporal del Zn en un modelo animal de diabetes y obesidad (ratas Zucker obesas y diabéticas). Tutores: Miguel Navarro Alarcón y Ahmad Agil. o Alumno: Emilio Moreno Cortijo. Curso académico: 2014/2015. Título: Niveles séricos de selenio en pacientes con enfermedades inflamatorias intestinales. Tutor: Miguel Navarro Alarcón. o Alumno: Ana Belén Nievas Baños. Curso académico: 2016/2017. Título: Funcionalización mineral de melanoidinas obtenidas de posos de café. Tutor: Miguel Navarro Alarcón. o Alumno: Juan Antonio Martínez González de Lara. Curso académico: 2016/2017. Título: Estudio de los niveles séricos de sodio y potasio en pacientes con enfermedades inflamatorias intestinales: colitis ulcerosa y enfermedad de Cröhn. Tutor: Miguel Navarro Alarcón - Revisor de trabajos de investigación: más de 200 correspondientes a 26 revistas diferentes indexadas (SCI JCR):The science of the total environment;j AOAC international; Italian journal of food science;jjournal of agricultural and food chemistry; Journal of trace elements in medicine and biology; European journal of clinical nutrition; Journal of dairy research; Food chemistry; Journal of food composition and analysis; Food additives and contaminants; Water research; Journal of pharmacy and pharmacology; Planta medica; Nutrition; European food research and technology; Biological trace element research; Journal of the american college of nutrition; Plant food for human nutrition; American journal of kidney disease; British journal of nutrition, Journal of nutrition health & aging. - Revisor de 1 capítulo de enciclopedia "Encyclopedia of environmental health (ISBN ), editorial Elsevier Dirección de becas de investigación: 3 o Becaria: Miriam Moreno Montoro. Entidad concesionaria: Ministerio de Educación. Duración: hasta el (48 meses). o Becario: Francisco Ruiz Ojeda. Entidad concesionaria: Universidad de Granada. Duración: hasta el (8 meses).

59 o Becaria: Rebeka Krevesova. Entidad concesionaria: Universidad de Granada. Duración: hasta el (11 meses). o Becaria: Ana Belén Nievas Baños. Entidad concesionaria: Universidad de Granada. Duración: hasta el (7 meses).

60 CURRICULUM VITAE Dra. M. Antonia Murcia Tomás Septiembre, 2018

61 DATOS PERSONALES APELLIDOS: Murcia Tomás. NOMBRE: Mª Antonia D.N.I.: FECHA DE NACIMIENTO: LOCALIDAD: Daya Nueva PROVINCIA: Alicante CATEGORIA ACTUAL COMO DOCENTE: Catedrática de Universidad. DEPARTAMENTO/UNIDAD DOCENTE: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología (Area de Nutrición y Bromatología) ORGANISMO: Universidad de Murcia FACULTAD: Facultad de Veterinaria DIRECCION POSTAL: Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos, Campus de Espinardo, Apdo. Correos Murcia. TELEFONO: CORREO ELECTRONICO: [email protected] ANTIGUEDAD EN LA ADMINISTRACIÓN Trienios: 8. Fecha de vencimiento: Quinquenios docentes: 1. Fecha de vencimiento: : Sexenio de investigación: 1. Fecha de vencimiento: Fecha de vencimiento: Calificación: 7 3. Fecha de vencimiento: Fecha de vencimiento: Nº funcionario: A0504 LICENCIATURA MASTER TITULOS ACADEMICOS Título: Lcda. en Farmacia Organismo y Centro: Universidad de Valencia. Facultad de Farmacia. Fecha de expedición: Título: Dirección y Administración de Empresas Organismo y Centro: Facultad de Económicas Fecha de expedición: 1988 ESPECIALISTA Título: Análisis Clínicos

62 Organismo y Centro: Ministerio de Educación y Ciencia Fecha de expedición: 1989 TESIS DOCTORAL. Título: Doctora en Veterinaria. Organismo y Centro: Ministerio de Educación y Ciencia. Universidad de Murcia. Fecha de expedición: 7/12/90. Calificación: Sobresaliente "Cum laude". Tesis Doctoral: Modificaciones de la fracción lipídica del guisante (Pisum sativum, L.) con el procesado térmico. ACTIVIDAD INVESTIGADORA PUBLICACIONES CIENTÍFICAS INDEXADAS AUTORES: M. A. Murcia y F. Rincón. TÍTULO: Fatty acid composition of pea (Pisum sativum) L., var. Citrina during growth. REF. REVISTA/LIBRO: Grasas y Aceites 42, JCR 1991 (Food Sci.&Techn.): nº58/65, Fact. impacto: 0,080 ISSN: ED: CSIC Publicaciones, Sevilla, España. AUTORES: M. A. Murcia y F. Rincón. TÍTULO: Size as source of variance in lipid composition of pea. REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry, 44, JCR 1992 (Food Sci.&Techn.): nº28/66, Fact. impacto: 0,619 ISSN: ED: Elsevier, Oxford, Inglaterra. AUTORES: M. A. Murcia y J. Villalaín. TÍTULO: A study of the phospholipid composition of vegetables by using 31 P-NMR. REF. REVISTA/LIBRO: Biochemical Society Transactions, 20, JCR 1992 (Biochem.&Mol. Biol.): nº85/157, Fact. impacto: 1,476 ISSN: ED: Portlan Press, Londres, Inglaterra. CLAVE: A CLAVE: A CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia, A. Vera y F. García-Carmona. TÍTULO: Effect of processing methods on spinach: Proximate composition in fatty acids and soluble protein. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 59(4), JCR 1992 (Food Sci.&Techn.): nº22/66, Fact. impacto: 0,794 ISSN: ED:Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia, A. Vera y F. García-Carmona. TÍTULO: Determination by HPLC of changes in tocopherol levels in spinach after industrial processing. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 60, JCR 1992 (Food Sci.&Techn.): nº22/66, Fact. impacto: 0,794 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia, A. Vera y F. García-Carmona. TÍTULO: Nitrate level in vegetables by ion chromatography.

63 REF. REVISTA/LIBRO: Biochemical Society Transactions, 20, JCR 1992 (Biochem.&Mol. Biol.): nº85/157, Fact. impacto: 1,476 ISSN: ED: Portlan Press, Londres, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia y J. Villalaín. TÍTULO: Phospholipid composition of canned peas by 31 P-NMR. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 61(3) JCR 1993 (Food Sci.&Techn.): nº24/69, Fact. impacto: 0,690 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: O. I. Aruoma, M. A. Murcia, J. Butler y B. Halliwell. TÍTULO: Evaluation of the antioxidant and pro-oxidant actions of Gallic acid and its derivatives. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 41 (11), JCR 1993 (Food Sci.&Techn.): nº5/69, Fact. impacto: 1,320 ISSN: ED: American Chemical Society, Washington, EEUU. CLAVE: A AUTORES: A. Muñoz, R. Ortiz y M. A. Murcia. TÍTULO: Determination by HPLC of changes in riboflavin levels in milk and non-dairy imitation milk during refrigerated storage. REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry, 49, JCR 1994 (Food Sci.&Techn.): nº30/70, Fact. impacto: 0,683 ISSN: ED: Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: R. Aeschbach, J. Löliger, B.C. Scott, M.A. Murcia, O. I. Aruoma y B. Halliwell. TÍTULO: Antioxidant actions of thymol, carvacrol, 6- gingerol, zingerone and hydroxytyrosol. REF. REVISTA/LIBRO: Food and Chemical Toxicology, 32(1), JCR 1994 (Food Sci.&Techn.): nº9/70, Fact. impacto: 1,103 ISSN: ED: Pergamon-Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia, C. Cano y J. Bretón. TÍTULO: FT-IR spectroscopy as a tool for the study of the quality of processed meat products. REF. REVISTA/LIBRO: Grasas y Aceites, 45(3), JCR 1994 (Food Sci.&Techn.): nº53/70, Fact. impacto: 0,147 ISSN: ED: CSIC Publicaciones, Sevilla España. CLAVE:A AUTORES: A. Vera, M. A. Murcia y F. García-Carmona. TÍTULO: Ion levels of fresh and processed spinach using ion chromatography REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Quality, 18, JCR 1995 (Food Sci.&Techn.): nº51/71, Fact. impacto: 0,244 ISSN: ED: Blackwell. EEUU. CLAVE: A AUTORES: M.A. Murcia, A. Vera, R. Ortiz y F. García Carmona. TÍTULO: Measurement of ion levels of spinach grown in different fertilizer regimes using ion chromatography. REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry, 52, JCR 1995 (Food Sci.&Techn.): nº34/71, Fact. impacto: 0,626 ISSN: ED: Elsevier Science, Oxford, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: B. Halliwell, M. A. Murcia y S. Chirico. TÍTULO: Free radicals and antioxidants in food and in vivo: What they do and how do they work.

64 REF. REVISTA/LIBRO: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 25, JCR 1995 (Food Sci.&Techn.): nº1/71, Fact. impacto: 1,879 ISSN: ED: Taylor & Francis INC., Filadelfia, EEUU. CLAVE: R AUTORES: M.A. Murcia y A. Muñoz. TÍTULO: Proximate and lipid composition of nondairy imitation milk in comparison with milk. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Lipids, 2 (3), JCR 1998 (Food Sci.&Techn.): nº49/90, Fact. impacto: 0,562 ISSN: ED: Food Nutrition Press INC., Trumbull, EEUU.6 CLAVE: A AUTORES: O.I. Aruoma, J.P.E. Spencer, P. Rossi, R. Aeschbach, A.Khan, N. Mahmood, A. Muñoz, A. Murcia y B. Halliwell. TÍTULO: An evaluation of the antioxidant and antiviral actions of extracts of Rosemary and provencal herbs REF. REVISTA/LIBRO: Food and Chemical Toxicology, 34, JCR 1996 (Food Sci.&Techn.): nº5/73, Fact. impacto: 1,398 ISSN: ED: Pergamon-Elsevier SCience, Oxford, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: B. López-Ayerra, M.A. Murcia y F. García-Carmona. TÍTULO: Lipid peroxidation and chlorophyll levels in spinach during refrigerated storage and after industrial processing. REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry, 61, JCR 1998 (Food Sci.&Techn.): nº32/90, Fact. impacto: 0,889 ISSN: ED: Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M.A. Murcia, A. Vera, A. Muñoz, M. Martínez-Tomé, M. Hernández-Córdoba y R. Ortiz-González. TÍTULO: Fast determination of the Ca, Mg, K, Na and Zn contents in milk and non dairy imitation milk using ICP-AES without mineralization stage. REF. REVISTA/LIBRO:LWT- Food Science and Technology. 32, JCR 1999(Food Sci.&Techn.): nº39/91, Factor impacto:0,678 ISSN: ED: Academia Press, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, I. Del Cerro, F. Sotillo and A. Ramírez. TÍTULO: Proximate composition and vitamin E levels in egg yolk: Losses by cooking in microwave oven. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture. 79, JCR 1999 (Food Sci.&Techn.): nº20/91, Fact. impacto: 1,097 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia, B. López-Ayerra and F. García-Carmona TÍTULO: Effect of processing methods and different blanching times on broccoli: proximate composition and fatty acids. REF. REVISTA/LIBRO: LWT-Food Science and Technology.32, JCR 1999 (Food Sci.&Techn.): nº39/91, Fact. impacto: 0,678 ISSN: ED: Academia Press, Londres, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. Martínez-Tomé, A. Vera y M. A. Murcia. TÍTULO: Improving the control of food production in catering establishments with particular reference to the safety of salads. REF. REVISTA/LIBRO: Food Control.11,

65 JCR 2000 (Food Sci.&Techn.): nº29/95, Fact. impacto: 0,903 ISSN: ED: Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé and F. García-Carmona TÍTULO: Effect of industrial processing on chlorophyll content of broccoli. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture. 80, ( ) JCR 2000 (Food Sci.&Techn.): nº26/95, Fact. impacto: 0,966 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé, A. Vera and F. García-Carmona TÍTULO: Evolution of ascorbic acid and peroxidase during industrial processing of broccoli. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture. 80,( ) JCR 2000 (Food Sci.&Techn.): nº26/95, Fact. impacto: 0,966 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia and M. Martínez-Tomé TÍTULO: Antioxidant activity of resveratrol compared with common food additives. REF. REVISTA/LIBRO: Journal Food Protection, 64, 3, ( ) JCR 2001 (Food Sci.&Techn.): nº5/94, Fact. impacto: 1,808 ISSN: X ED: Internacional Association for Food Protection, EEUU. CLAVE:A AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez, S. Ruggieri, N. Frega, R. Strabbioli y M. A. Murcia TÍTULO: Antioxidant properties of Mediterranean spices compared with common food additives. REF. REVISTA/LIBRO: J. Food Protection, 64 (9), JCR 2001 (Food Sci.&Techn.): nº5/94, Fact. impacto: 1,808 ISSN: X ED: Internacional Association for Food Protection, EEUU. CLAVE:A AUTORES: M. Martínez-Tomé, F. García-Carmona and M. A. Murcia TÍTULO: Comparison of the antioxidant and prooxidant activities of broccoli amino acids with those of common food additives. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 81: JCR 2001 (Food Sci.&Techn.): nº22/94, Fact. impacto: 1,160 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé and F. García-Carmona TÍTULO: Effect of industrial processing on amino acids content of broccoli REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture, 81: JCR 2001 (Food Sci.&Techn.): nº22/94, Fact. impacto: 1,160 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, A. Vera and M. Martínez-Tomé TÍTULO: Evaluation of the antioxidant properties of Mediterranean and tropical fruits compared with common food additives. REF. REVISTA/LIBRO: Journal Food Protection Vol 64. Nº12, JCR 2001 (Food Sci.&Techn.): nº5/94, Fact. impacto: 1,808 ISSN: X ED: Internacional Association for Food Protection, EEUU. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez, A.M. Vera, M. Honrubia, and P. Parras.

66 TÍTULO: Antioxidant activity of edible fungi (Truffles and Mushrooms): Losses during industrial processing. REF. REVISTA/LIBRO: Journal Food Protection. 65 (10) JCR 2002 (Food Sci.&Techn.): nº8/92, Fact. impacto: 1,686 ISSN: X ED: Internacional Association for Food Protection, EEUU. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A.M. Vera, A.M. Jiménez, A. Morte, A. Gutiérrez and M. Honrubia. TÍTULO: Effect of industrial processing on desert truffles (Terfezia claveryi Chatin and Picoa juniperi Vittadini): Proximate composition and fatty acids. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of the Science of Food and Agriculture Vol. 83 ( ) JCR 2003 (Food Sci.&Techn.): nº31/94, Fact. impacto: 0,978 ISSN: ED: Wiley Interscience, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, M. C. Nicolás and A.M. Vera. TÍTULO: Extending the safe life and proximate composition stability of ready to eat foods in vacuum or modified atmosphere packaging. REF. REVISTA/LIBRO: Food Microbiology Vol.20 (6) JCR 2003 (Food Sci.&Techn.): nº26/94, Fact. impacto: 1,049 ISSN: ED: Elsevier, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: I. Parejo, F. Viladomat, J. Bastida, A. Rosas-Romero, G. Saavedra, M. A. Murcia, A.M. Jiménez and C. Codina. TÍTULO: Investigation of Bolivian plant extracts for their radical scavenging activity and antioxidant activity. REF. REVISTA/LIBRO: Life Sciences Vol. 73 ( ) JCR 2003 (Pharmacology&Pharmacy): nº77/185,fact. impacto: 1,944 ISSN: ED: Pergamon-Elsevier, Oxford, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, I. Egea, F. Romojaro, P. Parras, A.M. Jiménez and M. Martínez-Tomé. TÍTULO: Antioxidant evaluation in dessert spices compared with common food additives. Influence of irradiation procedure. REF. REVISTA/LIBRO:Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol.52 (7) JCR 2004 (Food Sci.&Techn.): nº6/94, Fact. impacto: 2,327 ISSN: ED: American Chemical Society, Washington, EEUU. CLAVE:A AUTORES: M. Martínez-Tomé, M. A. Murcia, N. Frega, S. Ruggieri, A.M. Jiménez, F. Roses and P. Parras TÍTULO: Evaluation of antioxidant capacity of cereal brans. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Agricultural and Food Chemistry Vol JCR 2004 (Food Sci.&Techn.): nº6/94, Fact. impacto: 2,327 ISSN: ED: American Chemical Society, Washington, EEUU. CLAVE:A AUTORES: P. Parras, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez and M. A. Murcia TÍTULO: Antioxidant Capacity of Coffees of several origins brewed following three different procedures. REF. REVISTA/LIBRO: Food Chemistry Vol. 102(3) JCR 2007 (Food Sci.&Techn.): nº4/103, Fact. impacto: 3,052 ISSN: ED: Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A

67 AUTORES: I. Egea M.C. Martínez-Madrid, P. Sánchez-Belf, M. A. Murcia and F. Romojaro. TÍTULO: The influence of electron-beam ionization on ethylene metabolism and quality parameters in apricot (Prunus armeniaca L., v Búlida) REF. REVISTA/LIBRO: LWT. Food Science and Technology JCR 2007 (Food Sci.&Techn.): nº30/103 Fact. impacto: 1,589 ISSN: ED: Academia Press, Londres, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, I. Egea, F. Romojaro and M. A. Murcia. TÍTULO: Effect of industrial processing and storage on antioxidant activity of apricot (Prunus armeniaca L., v Búlida) REF. REVISTA/LIBRO: European Food Research and Technology. Vol JCR 2008 (Food Sci.&Techn.): nº31/107, Fact. impacto: 1,622 ISSN: ED: Springer, Alemania. CLAVE:A AUTORES: A.M. Jiménez, M. A. Murcia, P. Parras, and M. Martínez-Tomé. TÍTULO: On the importance of adequately choosing the ingredients of yoghurt and enriched milk for their antioxidant activity. REF. REVISTA/LIBRO: International Journal of Food Science and Technology. Vol JCR 2008 (Food Sci.&Techn.): nº50/107, Fact. impacto: 1,065 ISSN: ED:Blackwell, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé TÍTULO: Vegetables antioxidant losses during industrial processing and refrigerated storage. REF. REVISTA: Food Research International, Vol 42, JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 14/118 (1º Tercio), Fact impacto: 2,414 ISSN: ED: Elsevier Science, Holanda. CLAVE:A AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, L. García Diz, M. Carmona, L. Maggi, M. Martínez- Tomé. TÍTULO: Antioxidant activity of minimally processed (in modified atmospheres), dehydrated and ready-to-eat vegetables. REF. REVISTA: Food and Chemical Toxicology, Vol JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 22/118 (1º Tercio), Fact impacto: 2,114 ISSN: ED: Pergamon-Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: M. Mariscal-Arcas, A. Rivas, A. Granada, C. Monteagudo, M. A. Murcia, F. Olea- Serrano. TÍTULO: Dietary exposure assessment of pregnant women to bisphenol A from cans and microwave containers in Southern Spain. REF. REVISTA: Food and Chemical Toxicology, JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 22/118 (1º Tercio), Fact impacto: 2,114 ISSN: ED: Pergamon-Elsevier Science, Inglaterra. CLAVE:A AUTORES: L. Maggi, M. Carmona, A. Zalacaín, M. Martínez Tomé, M. A. Murcia, G.L. Alonso. TÍTULO: Parabens as agents for improving crocetin esters shelf life in aqueous saffron extracts. REF. REVISTA: Molecules, JCR 2009 (Chemistry, Organic): nº 30/57 (2º Tercio), Fact impacto: 1,738 ISSN: ED: Molecular Diversity Preservation International (MDPI), Switzerland. CLAVE:A

68 AUTORES: A.M. Jiménez-Monreal, L. García Diz, M. Martínez-Tomé, M. Mariscal, M. A. Murcia. TÍTULO: Influence of cooking methods on antioxidant activity of vegetables. REF. REVISTA: Journal of Food Science, Vol. 74 H97-H JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 34/118(1º Tercio), Fact impacto: 1,601 ISSN: ED: Wiley-Blackwell publishing, Malden, MA, EEUU. CLAVE:A AUTORES: N. Chaira, M.I. Smaali, M. Martínez-Tomé, A. Mrabet, M. A. Murcia and A. Ferchichi. TÍTULO: Simple phenolic composition, flavonoid contents and antioxidant capacities in watermethanol extracts of Tunisian common date cultivars (Phoenix dactylifera L.). REF. REVISTA: International Journal of Food Sciences & Nutrition, Vol.60(S7) JCR 2009 (Food Sci. & Techn.): nº 51/118 (2º Tercio), Fact impacto: 1,313 ISSN: (electronic) (paper) ED: Taylor & Francis, Oxon, UK. CLAVE:A AUTORES: M. J.Martínez-Tomé, A. Rodriguez, A.M.Jiménez, M. Mariscal, M. A. Murcia and L. García-Diz. TÍTULO: Food habits and nutritional status of edlderly people living in a Spanish Mediterranean city. REF. REVISTA: Nutrición Hospitalaria. 26(5) JCR 2011 (Nutrition & Dietetics): nº 57/72, Fact impacto: 1,120 ISSN: ED: Aula Médica Ediciones, España CLAVE:A AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M.Jiménez, L. García Jiménez, L.Almela, L. García-Diz, M. Mariscal, and M. A. Murcia. TÍTULO: Assesment of antimicrobial activity of coffee brewed in three different ways from different origins. REF. REVISTA: Eur Food Res Technol. 233: JCR 2011 (Food Sci. & Techn.): nº 47/128(2º Tercio), Fact impacto: 1,566 ISSN: ED: Springer, Alemania CLAVE:A AUTORES: L. García Diz, M.A. Murcia, J.L.Gris, A. Pons, C. Monteagudo, M. Martínez Tomé, and AM.Jimenez Monreal. TÍTULO: Assessing nutritional status of acute intermittent porphyria patients REF. REVISTA: European Journal of Clinical Investigation. Vol (2012) JCR 2011 (Medicine, General & Internal.): nº 21/153(1º Tercio), Fact impacto: 3,018 ISSN: ED: Wiley-Blackwell, Alemania CLAVE:A Autores: J. Serrano-Díaz, A.M. Sanchez, L. Maggi, M. Martínez-Tomé, L. García Diz, M.A. Murcia and G.L. Alonso Título: Increasing the Applications of Crocus sativus Flowers as Natural Antioxidants. Ref. Revista: Journal of Food Scicence, 77 (11) C1162-C JCR 2011 (Food Sci. & Techn): nº 44/128 (2º Tercio), Fact impacto: 1,658 Autores: J. Hernandez-Elizondo, C. Monteagudo, M.A. Murcia, N. Olea, F. Olea-Serrano and M. Mariscal-Arcas. Título: Assessment of the estrogenicity of the diet of a healthy female Spanish population based on its isoflavone content. Ref. Revista: Food additives & contaminants: Parte A, doi, / JCR 2011 (Food Sci. & Techn): nº / ( Tercio), Fact impacto:

69 Autores: Asli Emine Ozen, Maria del Mar Bibiloni, María Antonia Murcia, Antoni Pons, and Josep A Tur. Título: Adherence to the Mediterranean diet and consumption of functional foods among the Balearic Islands adolescent population. Ref. Revista: Public Health Nutrition: page 1 of 10, doi: /S JCR 2011 (Food Sci. & Techn): nº / ( Tercio), Fact impacto: - AUTORES: Magdalena Martínez-Tomé, M. Antonia Murcia, Miguel Mariscal, Mª Luisa Lorenzo, V. Gómez-Murcia, Mar Bibiloni, Antonia Mª Jiménez-Monreal TÍTULO: Evaluation of antioxidant activity and nutritional composition of flavoured dehydrated soups packaged in different formats. Reducing the sodium content. REF. REVISTA/LIBRO: Journal of Food Science and Technology (2015) doi: /s y JCR 2014 (Food Sci. & Techn.): nº 28/123, Fact impacto: 2,203 ISSN: ED: Springer, India CLAVE: A - AUTORES: Antonia Mª Jiménez-Monreal, Mª Antonia Murcia, Victoria Gómez-Murcia, Maria del Mar Bibiloni, Antoni Pons, Josep A. Tur, Magdalena Martínez-Tome TÍTULO: Anthropometric and Quality-of-Life Parameters in Acute Intermittent Porphyria Patients REF. REVISTA/LIBRO: Medicine (2015) doi: /MD JCR 2014 (Medicine, General & Internal.): nº 15/153, Fact impacto: 5,723 ISSN: ED: Lippincott Williams & Wilkins, Estados Unidos CLAVE: A - AUTORES: Miguel D Ferrer, Antonia Mestre-Alfaro, Magdalena Martínez-Tomé, Lucrecia Carrera-Quintanar, Xavier Capó, Antonia Mª Jiménez-Monreal, Luis García- Diz, Enrique Roche, Maria A Murcia, Josep Antoni Tur, Antoni Pons. TÍTULO: Haem biosynthesis and antioxidant enzymes in circulating cells of Acute Intermittent Porphyria patients. REF. REVISTA/LIBRO: PLOS ONE (2016). JCR 2015 (Multidisciplinary Sciences): nº 11/62, Fact impacto: 3,057. ISSN: ED: Public Library Science, Estados Unidos CLAVE: A AUTORES: M. José Bagur, M. Antonia Murcia, Antonia M. Jiménez-Monreal, Josep A. Tur, M. Mar Bibiloni, Gonzalo L Alonso and Magdalena Martínez-Tomé TÍTULO: Influence of diet in multiple sclerosis: a systematic review REF. REVISTA/LIBRO: Advances in Nutrition (2017) JCR 2015 (Nutrition and Dietetics): nº 7/80, Fact impacto: 5,201 ISSN: ED: Amer Soc Nutrition-ASN, Estados Unidos CLAVE: A - AUTORES: F.A. Guardiola, A. Bahi, A.M. Jiménez-Monreal, M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia and M.A. Esteban TÍTULO: Dietary administration effects of fenugreek seeds on skin mucosal antioxidant and immunity status of gilthead seabream (Sparus aurata L.) REF. REVISTA/LIBRO: ACEPTADA en Fish and Shellfish Immunology (2018) DOI: JCR 2017 (Fisheries): nº5/50, Fact impacto: 3,185 ISSN: ED: Academic Press Ltd- Elsevier Science, Inglaterra CLAVE: A

70 PUBLICACIONES CIENTÍFICAS NO INDEXADAS AUTORES: A. Murcia, A. Pascual y A. Pujante. TÍTULO: Evolución del medicamento desde el siglo XVI hasta hoy. REF. REVISTA/LIBRO: Ibérica (Actualidad Científica), 243, ISBN: B ED: Pascual Bolufer SL. Barcelona, España. CLAVE:A AUTORES: A. Murcia. TÍTULO: Caracterización de infecciones urinarias mediante la detección de anticuerpos ligados a bacterias. REF. REVISTA/LIBRO: Análisis Clínicos XIII 53, ISSN: ED: Garsi S.A. MAdrid, España. CLAVE: A AUTORES: F. Pérez-Llamas, S. Zamora, M. A. Murcia, A. Muñoz y E. Quiñones. TÍTULO: Estudio bromatológico, nutricional y sociológico en los Centros de Restauración Colectiva de la Universidad de Murcia. REF. REVISTA/LIBRO: Alimentaria, 239, ISSN: ED:Ediciones y publicaciones alimentarias SA, España CLAVE: A AUTORES: M. A. Murcia, J. C. Solano, L. C. Cabrero, y M. Martínez-Tomé. TÍTULO: Perfil sociológico y nutricional de los comedores de una universidad. REF. REVISTA/LIBRO: Revista N+D vol. 1 nº ISSN: ED:Instituto de control y desarrollo alimentario S L, Madrid, España. AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez and M. Martínez-Tomé TÍTULO: Gli Alimenti come catturatori di radicali liberi. REF. REVISTA/LIBRO: Progress in Nutrition Vol 3. Nº2, ISSN: ED: Mattioli1885. Parma. Italia. AUTORES: J.C. Gómez-Fernández, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez,. M. A. Murcia TÍTULO: Resveratrol, a new secret of wine? REF. REVISTA/LIBRO: La Phytotherapie Europeenne, 13: ISSN: ED: Meditions Carline.Paris. Francia AUTORES: M.I. Egea, M. A. Murcia, P. Sánchez-Bel, F. Romojaro y M.C. Martínez-Madrid TÍTULO: Effect of electron beam ionization on shelf life of apricot. REF. REVISTA/LIBRO: Acta Horticulturae 682; ISSN: ED: Internacional Society for Horticultural Science. Lovaina. Bélgica. CLAVE:A CLAVE:A CLAVE:A CLAVE:A AUTORES: L Maggi, M Carmona, A Zalacaín, M Martínez-Tomé, MA Murcia, L García-Diz, GL Alonso. TÍTULO: Saffron as enviromental biomarker of diffuse contamination. REF. REVISTA/LIBRO: Acta Horticulturae, 850, ISSN: ED: Internacional Society for Horticultural Science. Lovaina. Bélgica. CLAVE:A Autores: L Maggi, M Carmona, A Zalacaín, M Martínez-Tomé, MA Murcia, L García-Diz, GL Alonso. Titulo: Saffron as enviromental biomarker of diffuse contamination.

71 Año: 2010 Ref. Revista/LIBRO: Acta Horticulturae, 850, CLAVE:A LIBROS Y CAPÍTULOS DE LIBRO AUTORES: M.A. Murcia y A. Muñoz. TÍTULO: Manipulación de los alimentos: alimentos, manipulador de alimentos y comedores colectivos. REF. REVISTA/LIBRO: guías didácticas. Ayudante de cocina y cocinero. Nutrición y dietas para grandes instalaciones ISBN: ED: FOREM (Fundación, Formación y Empleo. CCOO)/Fondo Social Europeo. Madrid, España. CLAVE: CL AUTORES: M.A. Murcia. TÍTULO: Necesidades dietéticas en determinados grupos de población: alimentación en colectividades, alimentación en escolares, alimentación en la tercera edad y alimentación en el deporte. REF. REVISTA/LIBRO: guías didácticas. Ayudante de cocina y cocinero. Nutrición y dietas para grandes instalaciones ISBN: ED: FOREM (Fundación, Formación y Empleo. CCOO)/Fondo Social Europeo. Madrid, España. CLAVE: CL AUTORES: M.A. Murcia, R. Ortiz, A. Vera, A. Muñoz, I. Cerro, L. Cabrero y B. López. TÍTULO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario. REF. REVISTA/LIBRO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario ISBN: ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE: L AUTORES: M.A. Murcia, R. Ortiz, A. Vera, M. Martínez, J. V. Fernández, A. Gil y L. Cumplido. TÍTULO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario. REF. REVISTA/LIBRO: Recopilación legislativa española de interés para el sector alimentario dº Edición ISBN: ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE: L AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, I. Martín, F. Gutiérrez y A. Vera. TÍTULO: Actualización legislativa española de interés para el sector agroalimentario. REF. REVISTA/LIBRO: Actualización legislativa española de interés para el sector agroalimentario ISSN: ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE: L AUTORES: M. A. Murcia, P. Lucas, M. D. Tomás, L. Castreño, I. Galindo, C. Lledó, M. M. Vicente, E. Jiménez, A. Murcia-Alemán, J. A. Alegría y M. Sojo. TÍTULO: Catálogo de la oferta investigadora de la Universidad de Murcia. REF. REVISTA/LIBRO: Cofinanciado por la Unión Europea y el Ministerio de Economía y Hacienda a través de la Iniciativa PYME gestionada por el Instituto de Fomento de la Región de Murcia ISSN: MU ED: OTRI. Universidad de Murcia, Consejería de Industria, CEE-DGXIII. CLAVE: L AUTORES: M.A. Murcia, A. Vera, N. Frega y M. Martínez-Tomé.

72 TÍTULO: Sustancias antioxidantes presentes en los alimentos. Acción, dosis y su eficacia en la promoción de la salud. REF. REVISTA/LIBRO: Alimentos Funcionales ISBN: ED: Consejería de Sanidad. Comunidad Autónoma de Madrid. España CLAVE: CL AUTORES: M.A. Murcia, P. Parras, A. M. Jiménez, S. Ruggieri y M. Martínez-Tomé. TÍTULO: Polifenoles y Flavonoides: Importancia en la prevención de enfermedades. REF. REVISTA/LIBRO: Alimentos Funcionales ISBN: ED: Consejería de Sanidad. Comunidad Autónoma de Madrid. España. CLAVE: CL AUTORES: I. Parejo, F. Viladomat, J. Bastida, A. Rosas-Romero, G. Saavedra, M. A. Murcia, A.M. Jiménez and C. Codina. TÍTULO: Actividad antioxidante y captadora de radicales en nueve asteraceas Bolivianas REF. REVISTA/LIBRO: Nuevas Fuentes de antioxidantes naturales ISBN: X. ED: Ministerio de Ciencia y Tecnología de Venezuela y CYTED. CLAVE:CL AUTORES: M. A. Murcia, A.M. Jiménez, P. Parras y M. Martínez-Tomé TÍTULO: Frutas, Verduras y Hortalizas, fuente de antioxidantes para la prevención de enfermedades. REF. REVISTA/LIBRO: Frutas, Verduras y Salud ISBN: ED:Elsevier-MASSON. CLAVE:CL AUTORES: M. A. Murcia, Claudia Rosario Gómez, Sandra López y Luis García. TÍTULO: Alzheimer. REF. REVISTA/LIBRO: Nutrición, Edad y Vitalidad ISBN: ED:Elena García. CLAVE:CL AUTORES: Martínez-Tomé, M., Maggi, L., Jiménez-Monreal, A.M., Murcia, M.A. y Joseph Tur. TÍTULO: Nutritional and antioxidant properties of Terfezia and Picoa. Ref. Libro: Desert Truffles-Phylogeny, Physiology, Distribution and Domestication. Vol. 38, Cap. 17: ED: Springer ISBN: CLAVE:CL AUTORES: Murcia, M.A., Maggi, L., Ibrahim M., Alruqaie, L., Jiménez-Monreal, A.M., Martínez-Tomé, M. y Ghulam Hussain. TÍTULO: Preservation of Truffles. Ref. libro: Desert Truffles-Phylogeny, Physiology, Distribution and Domestication. Vol. 38, Cap. 19: ED: Springer ISBN: CLAVE:CL Autores: M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal, J. Gonzalez, y M. Martínez-Tomé. Título: Nutritional composition, health benefits and antioxidant properties of spinach. Ref. libro: Nutritional composition and antioxidant properties of food and vegetables. Vol. 38, Cap. 11: xxx-xxx Ed.: Elsevier ISBN: CONGRESOS TÍTULO: Estudio preliminar de la actividad de netilmicina frente a Micobacterium tuberculosis. AUTORES: A. Murcia. I. Quintanilla y F. Martín-Luengo.

73 CONGRESO: 1º Congreso de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEN LUGAR: Sevilla, Mayo. AÑO: TÍTULO: Evolución de los ácidos grasos durante el desarrollo de la semilla del guisante. AUTORES: M. A. Murcia y F. Rincón. CONGRESO: 2º Congreso Nacional de Farmacéuticos en la Alimentación. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: COF de Toledo. To-667 LUGAR: Toledo, abril. AÑO: TÍTULO: Análisis de lípidos en alimentos vegetales mediante RMN de protón. AUTORES: M. A. Murcia, F. Rincón y J. Villalaín. CONGRESO: XVI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Bioquímica. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Alicante, 1-4 octubre. AÑO: TÍTULO: Análisis de fosfolípidos de guisantes enlatados por RMN de fósforo-31. AUTORES: A. Murcia, F. Rincón y J. Villalaín. CONGRESO: III World Congress of Food Technology. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Tecnoalimentaria-91 LUGAR: Barcelona, junio. AÑO: TÍTULO: Proyecto de funcionamiento en los Comedores Universitarios de la Región de Murcia. AUTORES: M. A. Murcia, R. Caro y S. Zamora. CONGRESO: I Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA. M LUGAR: Toledo, abril. AÑO: TÍTULO: Estudio sobre el funcionamiento de los comedores universitarios en la Región de Murcia. AUTORES: F. Pérez-LLamas, A. Muñoz, M. A. Murcia y S. Zamora. CONGRESO: II Reunión Científica de la Sociedad Española de Nutrición. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEN LUGAR: Murcia, marzo. AÑO: TÍTULO: Valoración de tocoferoles en huevo fresco por Cromatografía Líquida de Alta Resolución. AUTORES: F. Sotillo, A. Ramírez y M. A. Murcia. CONGRESO: IV Congreso Nacional Farmacéutico en la Alimentación. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: COF de Cantabria LUGAR: Santander, mayo. AÑO: TÍTULO: Naturaleza y valoración de grasa en leche y preparados lácteos. AUTORES: A. Muñoz, A. Vera, A. Murcia y F. García-Carmona. CONGRESO: IV Congreso Nacional Farmacéutico en la Alimentación. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: COF de Cantabria LUGAR: Santander, mayo. AÑO: TÍTULO: Proteínas solubles en procesado de espinaca mediante el uso de TX-114. AUTORES: A. Vera, A. Muñoz, M. A. Murcia y F. García-Carmona. CONGRESO: IV Congreso Nacional Farmacéutico en la Alimentación. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: COF de Cantabria LUGAR: Santander, mayo. AÑO: TÍTULO: Free radicals and food preservation. AUTORES: M. A. Murcia, Brigitte C. Scott, Barry Halliwell y Okezie I. Aruoma. CONGRESO: International meeting on free radicals and antioxidants in physical exercise. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for free radicals research LUGAR: Valencia, mayo. AÑO: 1993.

74 TÍTULO: Identification and evaluation of the fatty acids found in cow s milk and imitation milk. Some ratios of nutritional and dietary interest. AUTORES: A. Muñoz y M. A. Murcia. CONGRESO: 1er Congreso Mundial de Lácteos en Salud y Nutrición Humana. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Comunidad Económica Europea, SEN y SENBA LUGAR: Madrid, 7-10 junio. AÑO: TÍTULO: HPLC determination of the riboflavin content of cow s milk and imitation milk. AUTORES: M. A. Murcia y A. Muñoz. CONGRESO: 1er Congreso Mundial de Lácteos en Salud y Nutrición Humana. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Comunidad Económica Europea, SEN y SENBA LUGAR: Madrid, 7-10 junio. AÑO: TÍTULO: Variaciones de los niveles de clorofilas en vegetales durante el procesamiento industrial. AUTORES: B. López-Ayerra, M. A. Murcia y F. García-Carmona. CONGRESO: Alimentación, Calidad y Salud en el Año Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, 4-5 febrero. AÑO: TÍTULO: Evolución de los ácidos grasos de preparados lácteos durante el almacenaje en condiciones de refrigeración. AUTORES: M. A. Murcia y A. Muñoz. CONGRESO: Alimentación, Calidad y Salud en el Año Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, 4-5 febrero. AÑO: TÍTULO: Determinación de Zn, Mg y Ca en leches por ICP sin tratamiento de las muestras. AUTORES: A. Muñoz, R. Ortiz, M.A. Murcia y M. Hernández-Córdoba. CONGRESO: Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Sevilla, marzo. AÑO: 1995 TÍTULO: Determinación de enzimas oxidativas en alimentos vegetales. AUTORES: B. López-Ayerra, M.A. Murcia y F. García-Carmona. CONGRESO: Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Sevilla, marzo. AÑO: 1995 TÍTULO: Valoración de EPA y DHA en hueva, pescado y vegetales. AUTORES: A. Muñoz, B. López-Ayerra, L. Cabrero, M.A. Murcia y F. García-Carmona. CONGRESO: Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Sevilla, marzo. AÑO: 1995 TÍTULO: Niveles de peroxidación lipídica en muestras vegetales sometidas a procesamiento industrial. AUTORES: M.A. Murcia, A. Muñoz, B. López-Ayerra, L. Cabrero, y F. García-Carmona. CONGRESO: Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Sevilla, marzo. AÑO: 1995 TÍTULO: Identificación y cuantificación del perfil de aminoácidos en brécol. AUTORES: B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé, F. García-Carmona y M.A. Murcia. CONGRESO: IV Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. Comunicación Oral ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Alicante, 4-6 febrero AÑO: 1998

75 TÍTULO: Identificación y cuantificación de los ácidos grasos de flores de brécol. Su evolución con el procesado. AUTORES: B. López-Ayerra, M. Martínez-Tomé, F. García-Carmona y M.A. Murcia. CONGRESO: IV Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. Comunicación Oral ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Alicante, 4-6 febrero AÑO: 1998 TÍTULO: Mejora en el control de la producción de ensaladas a través del A.R.I.C.P.C. AUTORES: M. Martínez-Tomé, A. Gil Izquierdo, A. M. Vera y M.A. Murcia. CONGRESO: VII Congreso Farmaceútico de Alimentación. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: COF Cáceres CC-111 LUGAR: Cáceres10-13 junio. AÑO: 1998 TÍTULO: Efecto antioxidante y prooxidante de los aminoácidos AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A. M. Vera y F. García-Carmona. CONGRESO: XXI Congreso de la Sociedad Española Bioquímica y Biología Molecular. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Sevilla, septiembre. AÑO: 1998 TÍTULO: Evaluation of the antioxidant activity of aminoacids using hypochlorous acid/propyl gallate AUTORES: M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia, A. M. Vera y F. García-Carmona. CONGRESO: Winter Meeting 1998 of the Society for Free Radical Research (European Region). Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Granada, diciembre. AÑO: 1998 TÍTULO: Evaluation of antioxidant activity of tripolylphosphate using the deoxyribose method AUTORES: M.A. Murcia y M. Martínez-Tomé, CONGRESO:4º Encontro de Química de Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Portuguesa de Química LUGAR: Coimbra, 1-4 junio. AÑO: 1999 TÍTULO: Differences in the assimilation of lead and cadmium by vegetables cultivated under traditional and ecological conditions AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, F. Gutiérrez, Mª.J Martínez-Sánchez C. Pérez Sirvent y J. Vidal. CONGRESO: 5 th International Conference on the Biogeochemistry on trace elements. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: International Society for Traces Elements Research-IST LUGAR: Viena, julio. AÑO: 1999 TÍTULO: Evaluation of the antioxidant activity of resveratrol using the deoxyribose method. AUTORES: M.A. Murcia y M. Martínez-Tomé. CONGRESO: 3 rd International Food Data Conference. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: FAO LUGAR: Roma, 5-7 julio. AÑO: 1999 TÍTULO: Valoración de la actividad antioxidante del resveratrol usando la peroxidacción lipídica. AUTORES: M. Martínez-Tomé y M.A. Murcia CONGRESO: XXII de Bioquímica. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Pamplona, septiembre. AÑO: 1999 TÍTULO: Valoración antioxidante y prooxidante de aminoácidos presentes en vegetales en el sistema del ácido linoléico. AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A. Jiménez y P. Parras

76 CONGRESO: IV reunión del Grupo Español de Radicales Libres y II Reunión Iberoamericana. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Cádiz, junio. AÑO: 2000 TÍTULO: Efecto de los aminoácidos en el ensayo de la elastasa comparando con el propilgalato. AUTORES: M. Martínez-Tomé, M.A.Murcia, A. Jiménez, P. Parra y F. García-Carmona. CONGRESO: IV reunión del Grupo Español de Radicales Libres y II Reunión Iberoamericana. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Cádiz, junio. AÑO: 2000 TÍTULO: Actividad captadora del radical OH en frutas como mandarina var. Fortuna, pera var. Pasacrana, uva blanca var. Thomson y fresón var. Camarosa. AUTORES: M.A.Murcia, M. Martínez-Tomé, P. Parra y A. Jiménez,. CONGRESO: IV reunión del Grupo Español de Radicales Libres y II Reunión Iberoamericana. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Cádiz, junio. AÑO: 2000 TÍTULO: 31P- Nuclear Magnetic Resonance Analysis of Phospholipids from egg yolks and the effect of thermal treatment. AUTORES: M.A.Murcia, I Martín-Saiz, A de Godos, M. Martínez-Tomé, y J C Gómez. CONGRESO: 44 th Annual Meeting Biophysical Society. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Biophysical Society LUGAR: New Orleans. Louisiana, febrero. AÑO: 2000 TÍTULO: Capacidad del Melón var. Piel Sapo, Sandía y Fresón var. Camarosa para neutralizar el ácido hipocloroso generado en condiciones de inflamación. AUTORES: M.A. Murcia, A. Jiménez, P. Parra y M. Martínez-Tomé. CONGRESO: XXIII Congreso de Bioquímica y Biología Molecular. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Granada, septiembre. AÑO: 2000 TÍTULO: Actividad captadora del radical lipoperoxilo de la Uva Negra var. Dan Ben Hannah, Melón var. Piel sapo y Naranja var. Salutiana. AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, P. Parra y A. Jiménez. CONGRESO: XXIII Congreso de Bioquímica y Biología Molecular. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Granada, septiembre. AÑO: 2000 TÍTULO: Capacity of Rosemary, Oregano and Cumin spices to scavenging hypochlorous acid produced by neutrophils at sites of inflamation. AUTORES: M.A. Murcia, I. Egea, M. Martínez-Tomé y A.M. Jiménez. CONGRESO: II International meeting on Oxidative Stress: Biochemistry and Pathophysiology. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Valencia, 30 noviembre-2 diciembre. AÑO: 2000 TÍTULO: Scavenging of hydrogen peroxide by Mediterranean Fruits: Melon var. Galia, Mandarine var. Fortuna and Apple var. Golden delicious. AUTORES: A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, I. Egea, y. M.A. Murcia CONGRESO: II International meeting on Oxidative Stress: Biochemistry and Pathophysiology. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Valencia, 30 noviembre-2 diciembre. AÑO: 2000

77 TÍTULO: Evaluation of the Antioxidant Activity of anise (Pimpinella anisum) and Nutmeg (Myristicia fragans) using the deoxyribose assay. AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, e I. Egea. CONGRESO: II International meeting on Oxidative Stress: Biochemistry and Pathophysiology. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Valencia, 30 noviembre-2 diciembre. AÑO: 2000 TÍTULO: Antioxidant Properties of Rosemary, Oregano and Saffron macerations using Rancimat Test. AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, I. Egea y M. Martínez-Tomé. CONGRESO: II International meeting on Oxidative Stress: Biochemistry and Pathophysiology. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for Free Radical Research LUGAR: Valencia, 30 noviembre-2 diciembre. AÑO: 2000 TÍTULO: Evaluación de la capacidad antioxidante de la vainilla, nuez moscada y regaliz por el método de la desoxirribosa. AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, I. Egea y M. Martínez-Tomé. CONGRESO: I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Fac. De Farmacia y CYTA de Granada Gr-894 LUGAR: Granada, 30 mayo-1 junio. AÑO: 2001 TÍTULO: Effect of industrial processing on Desert truffles: Terfezia claveryi Chatin and Picoa juniperi Vittadini, Proximate composition and histochemical location of lipids. AUTORES: M. Honrubia, M.A.Murcia, M. Martínez Tomé, A. Vera, A. Jiménez, A. Morte y A. Gutiérrez. CONGRESO: III International Conference on Mycorrhizas. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: University Swedisk of Agricultural Sciences LUGAR: Adelaida (Australia), 8-13 Julio. AÑO: TÍTULO: Efecto del procesado industrial de trufas y setas en la captación del radical peroxilo. AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, Egea M.I., M.C. Nicolás y M. Martínez Tomé. CONGRESO: XXIV Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Valencia, Septiembre. AÑO: TÍTULO: Los vegetales como captadores de radicales libres. AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, Egea M.I. y M. Martínez Tomé. CONGRESO: XXIV Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Valencia, Septiembre. AÑO: TÍTULO: Efecto prooxidante de la cisteína en el sistema modelo del ácido linoleico. AUTORES: M.A.Murcia, P. Parras y M. Martínez Tomé. CONGRESO: XIV Congreso Español de Toxicología. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación española de toxicología LUGAR: Murcia, Septiembre. AÑO: TÍTULO: El resveratrol como captador de radicales hidroxilo: efecto del incremento de la concentración del ascorbato. AUTORES: M.A.Murcia, I. Egea y M. Martínez Tomé. CONGRESO: XIV Congreso Español de Toxicología. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación española de toxicología LUGAR: Murcia, Septiembre. AÑO: 2001.

78 TÍTULO: Extending the safe life and proximate composition stability of ready to eat foods in vacuum or modified atmosphere packaging AUTORES: M.C. Nicolás, F. Romojaro, I. Egea, M. Martínez Tomé, A. Vera y M.A.Murcia. CONGRESO: V Congreso Internacional Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, Noviembre. AÑO: TÍTULO: Effects of industrial processing of Truffles and Mushrooms on to scavenge OH free radicals. AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, M.C. Nicolás, M. Martínez Tomé y M. Honrubia. CONGRESO: V Congreso Internacional Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, Noviembre. AÑO: TÍTULO: Antioxidant activity of mediterranean spices compared with common food additives using the lipid peroxidation assay. AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez y M. Martínez Tomé. CONGRESO: Oxygen, Free radicals and oxidative stress in plants. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Society for free radicals research LUGAR: Niza (Francia), Noviembre. AÑO: TÍTULO: Protective effect of phytochemicals components of nutmeg against different types of lipidic foods under conditions of thermal oxidation. AUTORES: M.A.Murcia, I. Egea, A.M. Jiménez, A.M. Vera y M. Martínez Tomé. CONGRESO: International Symposium on Dietary Phytochemicals and Human Health. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Phytochemical society European S-480 LUGAR: Salamanca, Abril. AÑO: TÍTULO: Efecto Prooxidante o Antioxidante de la arginina y aspártico dependiendo de la concentración. AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez,M. Martínez Tomé y P. Parras. CONGRESO: XXV Congreso de la SEBBM. Comunicación Oral ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: León, Septiembre. AÑO: TÍTULO: Efecto del almacenamiento sobre la capacidad antioxidante del albaricoque. AUTORES: M.A.Murcia, A. Jiménez, M. Martínez Tomé, A.M. vera, P. Parras, E. García e I. Egea. CONGRESO: II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología e Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Miguel Hernández LUGAR: Orihuela, 3-6 Junio. AÑO: TÍTULO: Relación entre los diferentes parámetros bioquímicos y nutricionales con la presencia de la obesidad. AUTORES: E. García, E. Fuentes, A. Jiménez, M. Martínez Tomé y M.A.Murcia. CONGRESO: II Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología e Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Miguel Hernández LUGAR: Orihuela, 3-6 Junio. AÑO: TÍTULO: Oxidative stability during storage for irradiated saffron compared with common food additives. AUTORES: M.A. Murcia, P. Parras, A. Jiménez y M. Martínez Tomé. CONGRESO: 1 st International Symposium on Saffron Biology and Biotechnology. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: International society for horticulture science LUGAR: Albacete, Octubre. AÑO: TÍTULO: Actividad captadora del radical lipoperoxilo de tres salvados comerciales de avena. AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez Tomé, P. Parras, A. Jiménez y F. Roses.

79 CONGRESO: Simposio Alimentos funcionales nuevos alimentos para nuevas necesidades. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Aranjuez, Abril. AÑO: TÍTULO: Actividad antioxidante del café elaborado con diferentes cafeteras. AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez Tomé, P. Parras y A. Jiménez. CONGRESO: Simposio Alimentos funcionales nuevos alimentos para nuevas necesidades. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Aranjuez, Abril. AÑO: TÍTULO: Evolución de la capacidad antioxidante del albaricoque procesado industrialmente. AUTORES: Egea M.I., Jiménez A.M., Martínez-Tomé M., Romojaro F. y Murcia M.A. CONGRESO: Simposio Alimentos funcionales nuevos alimentos para nuevas necesidades. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Aranjuez, Abril. AÑO: TÍTULO: Efecto protector de tres salvados de avena frente a la oxidación de la mantequilla en condiciones de calor. AUTORES: M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia, A. Jiménez, F. Roses y P. Parras. CONGRESO: IX Jornadas de Estudios Alimentarios Química y Salud: Ingredientes Funcionales. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá LUGAR: Barcelona, Mayo. AÑO: TÍTULO: Induction of ionization with accelerated electrons in apricot preservation. AUTORES: I. Egea, M.C. Martínez-Madrid, P. Sánchez-Bel, P. Ballesteros, M.A. Murcia y F. Romojaro. CONGRESO: 5 th International Postharvest Symposium. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: International society for horticulture science LUGAR: Verona (Italia), 6-11 Junio. AÑO: TÍTULO: Capacidad Antioxidante total de salvados de avena y trigo. AUTORES: P. Parras, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez y M.A. Murcia. CONGRESO: XXVII Congreso de la SEBBM. Comunicación Oral ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Lérida, Septiembre. AÑO: TÍTULO: Efecto del tratamiento con 1-MCP sobre la calidad postcosecha y parámetros relacionados con el metabolismo oxidativo del albaricoque var. Búlida. AUTORES: I. Egea, P. Sánchez-Bel, M.C. Martínez-Madrid, M.A. Murcia y F. Romojaro. CONGRESO: IV Simposio Iberico, I nacional, VII Español de Maturacao e Pos-Colheita. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: International society for horticulture science LUGAR: Oeiras (Portugal), 6-9 Octubre. AÑO: TÍTULO: Valoración de la actividad antioxidante de derivados lácteos y sus ingredientes en el sistema modelo del ácido linoleico.. AUTORES: M.A. Murcia, R. Ruipérez, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: TÍTULO: Estudio comparativo de la actividad antioxidante total de brócoli orgánico y convencional AUTORES: M. Martínez-Tomé, M. Marín y M.A. Murcia CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: 2004.

80 TÍTULO: Actividad captadora del radical lipoperoxilo de derivados lácteos y sus componentes AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, P. Parras y C. Candela. CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: TÍTULO: Café elaborado con diferentes cafeteras como captador de agua oxigenada AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, P. Parras y A.M. Jiménez. CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: TÍTULO: Incidencia del tratamiento de ionización con electrones acelerados sobre los sistemas de defensa antioxidantes de alimentos vegetales. AUTORES: I. Egea, P. Sánchez-Bel, M.A. Murcia, M-C. Martínez-Madrid, M. Valdenegro y F. Romojaro. CONGRESO: II Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: TÍTULO: Influence of different storage treatments on the antioxidant systems of apricot var. Búlida. AUTORES: M. I. Egea, P. Sánchez-Bel, M.C. Martínez-Madrid, M. Valdenegro, M.A. Murcia y F.Romojaro. CONGRESO: XIII International Symposium on apricot breeding and culture. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: International society for horticulture science LUGAR: Murcia, Junio. AÑO: TÍTULO: Scavenging capacity of hidroxyl and superoxide radicals by apricot. Influence of industrial processing. AUTORES: M. I. Egea, P. Sánchez-Bel, F. Romojaro, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé y M.A. Murcia. CONGRESO: XIII International Symposium on apricot breeding and culture. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: International society for horticulture science LUGAR: Murcia, Junio. AÑO: TÍTULO: Evaluation of antioxidant activity of tomato treated with and ethylene inhibitor. AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé y A.M. Jiménez. CONGRESO: 30 FEBS Congress and 9 IUMB Conference. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: FEBS LUGAR: Budapest, 2-7 Julio. AÑO: TÍTULO: Importancia del consumo de vegetales crudos para neutralizar las especies reactivas de oxígeno. AUTORES: A. Rodríguez, A. Moreno, A.M. Jiménez y M.A. Murcia. CONGRESO: V Conferencia Nacional Alzheimer. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: LUGAR: Murcia, 6-8 Octubre. AÑO: TÍTULO: Evaluación de la ingesta en un colectivo de personas mayores AUTORES: A. Rodríguez, M. Martínez-Tomé y M.A. Murcia. CONGRESO: V Conferencia Nacional Alzheimer. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: LUGAR: Murcia, 6-8 Octubre. AÑO: TÍTULO: Evaluación del efecto protector de vegetales frente a la estabilidad oxidativa del aceite puro de oliva AUTORES: M.C. Luna, A. Yachachi, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez y M.A. Murcia.

81 CONGRESO: III Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: TÍTULO: Análisis de la capacidad antimicrobiana de vegetales de la dieta mediterránea frente a S. Aureus AUTORES: M.J. del Amor, M. Martínez-Tomé, F. Torrella, A.M. Jiménez, M.D. López y M.A. Murcia. CONGRESO: III Jornadas de Actualización en Alimentación y Salud. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Dpto. de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología LUGAR: Murcia, Octubre. AÑO: TÍTULO: Estabilidad oxidativa del aceite de oliva en presencia de productos vegetales AUTORES: N. Martínez, M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, M.D. López y A.M. Jiménez. CONGRESO: X Congreso anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTALIA Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación de licenciados de CYTA M LUGAR: Madrid, Marzo/ 1 Abril. AÑO: TÍTULO: Evaluación de la capacidad antioxidante total de bebidas de café preparadas por tres procedimientos diferentes AUTORES: M.D. López, M.A. Murcia C. Luna, M. A.M. Jiménez y.martínez-tomé. CONGRESO: X Congreso anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTALIA. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación de licenciados de CYTA M LUGAR: Madrid, Marzo/ 1 Abril. AÑO: TÍTULO: Efecto del tratamiento enlatado de vegetales en la captación del radical hidroxilo AUTORES: M.A.Murcia, N. Martínez, M. Martínez-Tomé y A. Jiménez CONGRESO: XXIX Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Comunicación Oral. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Elche, 7-11 Septiembre. AÑO: TÍTULO: Prevalencia de sobrepeso y de obesidad en la población mayor no institucionalizada de la isla de Menorca AUTORES: A. Ferrá, M. Martínez-Tomé, A. Pons, M.A.Murcia, y J.A. Tur CONGRESO: Reunión Nacional de la Sociedad Española de Medicina Geriátrica. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Medicina Geriátrica LUGAR: Madrid, Octubre. AÑO: TÍTULO: Nutritional habits of free elderly people living in a Mediterranean city. AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez, A. Rodríguez, A. Pons, J.A. Tur y M.A.Murcia CONGRESO: European Academy of Nutritional Sciences. Comunicación Oral. Accesit ENTIDAD ORGANIZADORA: SENC LUGAR: Bilbao, 2-3 Noviembre. AÑO: TÍTULO: Disponibilidad y preferencia alimentaria en ancianos con autonomía de la ciudad de La Habana, Cuba. AUTORES: De las Cagigas A, Romaguera D, Martínez-Tomé M, Pons A, Murcia MA, Tur JA. CONGRESO: European Academy of Nutritional Sciences. Comunicación Oral ENTIDAD ORGANIZADORA: SENC LUGAR: Bilbao, 2-3 Noviembre. AÑO: TÍTULO: Pérdidas de antioxidante durante el procesado de vegetales. AUTORES: M.A. Murcia, M. Martínez Tomé y A. Jiménez CONGRESO: : XXX Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Póster. (SEBBM). ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM

82 LUGAR:. Málaga, Septiembre AÑO: TÍTULO: Ingesta de micronutrientes en una población de ancianos de la costa Mediterránea AUTORES: Martínez-Tomé M, Tur JA, Rodríguez López A, Jiménez AM, García-Jiménez L y Murcia MA. CONGRESO: X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEN LUGAR: Segovia, Noviembre AÑO: TÍTULO: Correción de errores en IMC de una población geriátrica institucionalizada. AUTORES: García-Diz L, Rivas A, Mariscal M, Sala N, García-Jiménez L y Murcia MA. CONGRESO: X Congreso de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEN LUGAR: Segovia, Noviembre AÑO: TITULO: Nutritional differences between young skiers living in Sierra Nevada ( 2300 M) and those residing elsewhere (< 800 M). AUTORES: Mariscal-Arcas M, Rivas A, Murcia MA, Feriche B, Calderón-Soto C, Fernández de Alba MC y Olea-Serrano F. CONGRESOS: I Simposio Internacional de Entrenamiento en Altura. ENTIDAD ORGANIZADORA: Consejo superior de Deportes LUGAR: Granada, febrero AÑO: 2008 TÍTULO: Estabilidad oxidativa del pimentón envasado bajo Nitrógeno o en Vacío AUTORES: Jiménez-Monreal AM, Sánchez-Manzanera M, Martínez-Tomé M, Almela L, García-Jiménez L y Murcia MA. CONGRESO: II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: C O Veterinarios de Murcia LUGAR: Murcia, 28, 29 febrero y 1 marzo AÑO: TITULO: Capacidad antimicrobiana frente a S. aureus de extractos de café de diferente origen elaborados con tres tipos de cafeteras AUTORES: García-Jiménez L, Murcia MA, Almela L, Jiménez-Monreal AM, Sánchez-Moreno C y Martínez-Tomé M CONGRESOS: II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: C O Veterinarios de Murcia LUGAR Y FECHA: Murcia, 28, 29 febrero y 1 marzo AÑO: 2008 TITULO: Presencia de ocratoxina A en vinos producidos en la Región de Murcia. AUTORES: Almela L, Guardiola L, Gabaldón JA, Murcia MA, Jiménez-Monreal AM, y Martínez-Tomé M. CONGRESOS: II Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: C O Veterinarios de Murcia LUGAR: Murcia, 28, 29 febrero y 1 marzo AÑO: 2008 TITULO: Efecto del procesado industrial en la captación del radical lipoperoxilo de guisantes, espinacas y maíz. AUTORES: Jiménez-Monreal AM, Martínez-Tomé M, Parras P, Sánchez-Moreno C, Mariscal M y Murcia MA. CONGRESOS: XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: CYTALIA LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008 TITULO: Estudio de la actividad antioxidante de una bebida de café caliente. AUTORES: Parras P, Martínez-Tomé M, Jiménez-Monreal AM, Sánchez-Moreno C, Rivas A y Murcia MA. CONGRESOS: XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: CYTALIA

83 LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008 TITULO: Estimación en la ingesta de fitoestrógenos a partir del consumo de bebidas. AUTORES: Mariscal M, Velasco J, Rivas A, Murcia MA y Olea Serrano F. CONGRESOS: XIII Congreso Anual en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: CYTALIA LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008 TITULO: Valoración de la actividad antioxidante de vegetales procesados industrialmente. AUTORES: P Parras, Martínez-Tomé M, Sánchez Moreno C, Jiménez-Monreal AM, y Murcia MA. CONGRESOS: VI Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008 TITULO: Evaluación antimicrobiana frente a S aureus de compuestos fenólicos presentes en el café. AUTORES: García-Jiménez L, Martínez-Tomé M, Jiménez-Monreal AM, Almela L, y Murcia MA. CONGRESOS: VI Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008 TITULO: Estabilidad oxidativa del pimentón conservado bajo distintas atmósferas AUTORES: Sánchez Manzanera M, Martínez-Tomé M, Almela L, García-Jiménez L, Murcia MA y Jiménez-Monreal AM CONGRESOS: VI Congreso Internacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEDCA LUGAR: Madrid, 9, 10 y 11 abril AÑO: 2008 TITULO: Dietary exposure assesment of pregnant women to bisphenol A from canned foods consumptium in southern Spain. AUTORES: Mariscal M., Murcia MA, García-Diz L., Sánchez-Moreno C, Jiménez-Monreal A, Olea F. CONGRESOS: 1 st Portuguese-Spanish-British Joint Biophysics Congress. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Biofísica de España, Sociedad Biofísica de Portugal y Sociedad Biofísica Británica. LUGAR: Lisboa (Portugal), 10, 11, 12 y 13 julio AÑO: 2008 TITULO: Relación entre la densidad mineral ósea y hábitos nutricionales en mujeres sanas de la provincia de Granada. AUTORES: A. M.Rivas-Velasco, M Mariscal-Arcas, J Hernández-Elizondo, A M Jiménez- Monreal, MA Murcia y F Olea Serrano. CONGRESOS: XXIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Oral. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Bilbao, 10, 11, 12 y 13 septiembre AÑO: 2008 TITULO: Elección del proceso de cocinado de alimentos para minimizar pérdidas de antioxidantes. AUTORES: A M Jiménez-Monreal, M Martínez-Tomé, L García-Jiménez, L García-Diz, M Mariscal-Arcas, A. Rivas-Velasco, J Hernández-Elizondo, F Olea Serrano, y MA Murcia. CONGRESOS: XXIII Congreso de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM LUGAR: Bilbao, 10, 11, 12 y 13 septiembre AÑO: 2008.

84 TITULO: Antioxidant and protective activity of saffron compared with other spices submitted to irradiation process. AUTORES: Martínez-Tomé M, García-Diz L, Maggi L, Carmona M, Alonso GL y Murcia MA. CONGRESOS: 3 rd International Symposium on Saffron: Forthcoming challenges for cultivation, research and economics. Poster LUGAR: Krokos, Kozani, Greece, Mayo AÑO: TITULO: Saffron as enviromental biomarker of diffuse contamination. AUTORES: Maggi L, Carmona M, Martínez-Tomé M, Murcia MA, García-Diz L, Alonso GL. CONGRESOS::3 rd International Symposium on Saffron: Forthcoming challenges for cultivation, research and economics. Poster LUGAR: Krokos, Kozani, Greece, Mayo AÑO: TITULO: Evaluación antimicrobiana frente a Listeria monocytogenes de café de diferentes orígenes elaborados con tres tipos de cafeteras. AUTORES: M. Martínez-Tomé, L. García-Jiménez, M. Mariscal, A.M. Jiménez, L. García-Diz, S. López y M.A. Murcia. CONGRESO: V Congreso nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Católica San Antonio y Universidad de Murcia. LUGAR: Murcia, Mayo AÑO: TITULO: Influencia de la temperatura de tostado en las propiedades antioxidantes del café. AUTORES: L. García-Jiménez, A.M. Jiménez, M. Martínez-Tomé, L. García-Diz, M. Mariscal, F. Olea y M.A. Murcia. CONGRESO: V Congreso nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad Católica San Antonio y Universidad de Murcia. LUGAR: Murcia, Mayo AÑO: TITULO: Evaluación del índice de independencia en las actividades de la vida diaria (Katz) en pacientes con porfiria. AUTORES: J.L. Gris, L. García-Diz, M. Martínez-Tomé, R. Teruel, A.M. Jiménez-Monreal y M.A. Murcia. CONGRESO: XI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición. LUGAR: Sitges, Junio AÑO: TITULO: Evaluación de ingesta dietética en pacientes con porfiria. AUTORES: J.L. Gris, L. García-Diz, M. Martínez-Tomé, R. Teruel, A.M. Jiménez-Monreal y M.A. Murcia. CONGRESO: XI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición. LUGAR: Sitges, Junio AÑO: TITULO: Diagnostico nutricional en pacientes con porfiria. AUTORES: R. Teruel, J.L. Gris, L. García-Diz, S. López, A.M. Jiménez-Monreal y M.A. Murcia. CONGRESO: XI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición. LUGAR: Sitges, Junio AÑO: TITULO: Evaluación de enzimas antioxidantes y su relación con calidad de vida en enfermos con porfiria. AUTORES: M.A. Murcia, L. García-Diz, A.M. Jiménez-Monreal, J.L. Gris, M. Martínez-Tomé. CONGRESO: XXXII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Sociedad Española de Nutrición.

85 LUGAR: Oviedo, Septiembre AÑO: TITULO: Hábitos de vida y dieta mediterránea en mayores AUTORES: M. Mariscal-Arcas, Caballero MLA, Lorenzo Tovar ML, Monteagudo-Sánchez C, M.A. Murcia, F. Olea -Serrano CONGRESO: II Congreso FESNAD. Hacia una alimentación responsable. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. LUGAR: Barcelona, 3-5 Marzo AÑO: TITULO: Evaluación antropométrica de enfermos de Alzheimer AUTORES: S. López Paredes, L. García-Diz, C. Rosario-Gómez, A.M. Jiménez-Monreal y M.A. Murcia. CONGRESO: II Congreso FESNAD. Hacia una alimentación responsable. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. LUGAR: Barcelona, 3-5 Marzo AÑO: TITULO: Asociación entre índice de Barthel y algunos parámetros antropométricos en pacientes con porfiria. AUTORES: L. García-Diz, S. López Paredes, M. Mariscal-Arcas, J.L. Gris, A.M. Jiménez-Monreal y M.A. Murcia. CONGRESO: II Congreso FESNAD. Hacia una alimentación responsable. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. LUGAR: Barcelona, 3-5 Marzo AÑO: TITULO: Hábitos de vida saludable y dieta mediterránea en personas mayores no institucionalizadas en Andalucía AUTORES: MLA Caballero, A.B. Martínez, ML Lorenzo Tovar, M.A. Murcia, F. Olea Serrano, M. Mariscal-Arcas. CONGRESO: II Jornadas Internacionales y IV Nacionales de Ciencias de la Salud. IV Encuentros Hispano-Cubanos en Ciencias de la Salud. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Granada LUGAR: Granada, Marzo AÑO: TITULO: Estimated intake of phytoestrogens from vegetables in the diet of spanish women. AUTORES: J. Hernández-Elizondo,, C. Monteagudo-Sánchez C, A. Rivas, M.A. Murcia, F. Olea Serrano. CONGRESO: Social and health benefits of balanced diet: the role of fruit and vegetables. 6ª edition EGEA. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: EGEA LUGAR: Bruselas, 5-7 Mayo AÑO: TITULO: The antioxidant activity of dehydrated condiments and ready-to-eat soups and purees. AUTORES: M. Martínez-Tomé, M. Mariscal-Arcas, A.M. Jiménez-Monreal, V. Gómez-Murcia, L. García-Diz y M.A. Murcia. CONGRESO: Social and health benefits of balanced diet: the role of fruit and vegetables. 6ª edition EGEA. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: EGEA LUGAR: Bruselas, 5-7 Mayo AÑO: TITULO: The antioxidant activity of vegetables subjected to minimal processing in MAP. AUTORES: M.A. Murcia, M. Mariscal-Arcas, A.M. Jiménez-Monreal, V. Gómez-Murcia, L. García-Diz y M. Martínez-Tomé. CONGRESO: Social and health benefits of balanced diet: the role of fruit and vegetables. 6ª edition EGEA. Póster

86 ENTIDAD ORGANIZADORA: EGEA LUGAR: Bruselas, 5-7 Mayo AÑO: TITULO: Perfil lipídico de enfermos de Porfiria aguda intermitente y sus controles. AUTORES: M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez-Monreal, A. Martínez-Molina, S. López, L. Maggi, L. García-Diz y M.A. Murcia. CONGRESO: XXXIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM. LUGAR: Córdoba, Septiembre AÑO: TITULO: Comparison of beverage intake between Palestinian and Spanish populations. AUTORES: May Haamdan, Miguel Mariscal, Celia Monteagudo, Luis García, M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia, y Fatima Olea. CONGRESO: II National Hydratation Congress. Póster ENTIDAD ORGANIZADORA: Coca-Cola España. LUGAR: Madrid, Noviembre AÑO: TITULO: Valoración del estado nutricional de enfermos de Alzheimer. AUTORES: M.Martínez-Tomé, Fatima Olea, Miguel Mariscal, A.M. Jiménez, Claudia Rosario, L. García-Diz, y M.A. Murcia. CONGRESO: XXXIV Congreso de la sociedad española de Bioquímica y Biología Molecular. Oral. ENTIDAD ORGANIZADORA: SEBBM. LUGAR: Barcelona, 5-8 septiembre AÑO: TITULO: LOO and ABTS radical scavenging activities and oxidative protection of saffron (crocus sativus L.) flora waste. AUTORES: Jessica Serrano, A. M. Sánchez, Luana Maggi, M.Martínez-Tomé, L. García-Diz, M.A. Murcia y Gonzalo L. Alonso. CONGRESO: Vth International Conference on Polyphenols and Health. Póster. ENTIDAD ORGANIZADORA: soc intern of Polyphenols. LUGAR: Sitges, octubre AÑO: TITULO: Antioxidantes en la dieta: Café como fuente de los mismos. AUTORES: M.A. Murcia. CONGRESO: XXVIII Simposio Internacional en ciencias del deporte, el ejercicio y la salud. ENTIDAD ORGANIZADORA: Escuela de Educación física y deporte. Universidad de Costa Rica Oral-Conferencia. LUGAR:San Jose de Costa Rica, octubre AÑO: TITULO: Bioaccesibilidad intestinal de ésteres de crocetina por ingestión de una infusión de azafrán especia. AUTORES: García-Rodríguez M.V., Serrano-Díaz J., Nieto P., Carmona M., Martínez-Tomé M., Murcia M.A., Alonso G.L.. CONGRESO: XVII Jornadas de Nutrición Práctica y VIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética Póster. Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 33, supl. 1, pp LUGAR: Madrid, España, abril Año: TITULO: Effect of saffron spice in the treatment of neurodegenerative diseases. AUTORES: Nieto-Guindo P., Serrano-Díaz J., Murcia M.A., Carmona M., Alonso G.L., Martínez-Tomé M. CONGRESO: XVII Jornadas de Nutrición Práctica y VIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética Póster. Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 33, supl. 1, pp. 61 LUGAR: Madrid, España, abril Año: 2013.

87 TITULO: Role of antioxidants in the treatment of multiple sclerosis. AUTORES: P Nieto-Guindo, J. Serrano-Díaz, M.A. Murcia, M. Carmona,G.L. Alonso, y M. Martínez-Tomé. CONGRESO: IUNS 20TH International Congress of Nutrition. Póster. Actas (I.S.B.N.: ) LUGAR: Granada, España, septiembre Año: TITULO: Perfil lipídico y tratamiento farmacológico en enfermos de esclerosis múltiple recidivante-remitente AUTORES: M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal, E. Navarro y M. Martínez-Tomé CONGRESO: XX Congreso Nacional Farmacéutico. Póster LUGAR: Castellón, Octubre AÑO: Titulo: Effect of saffron intake on lipid profile in multiple sclerosis patient. Autores: M.J. Bagur, G.L. Alonso-Salinas, A. M. Jiménez-Monreal, G. Serrano-Heras, M. Martínez-Tomé, M.A. Murcia y G.L. Alonso. Congreso: 1 st Food Chemistry Conference. Póster. Actas. Lugar: Amsterdam, Holanda, 1 noviembre Año: TITULO: Utilización de la antropometría para la evaluación nutricional en pacientes con esclerosis múltiple AUTORES: Julia González, Magdalena Martínez-Tomé, Antonia Mª Jiménez-Monreal, Mª Antonia Murcia ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Almería CONGRESO: IV Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento. II Congreso Internacional de Investigación en Salud. Reconocimiento de Interés Científico y Sanitario. Poster LUGAR Y FECHA: Murcia Junio TITULO: The effect duathlon competition on hydration status in prepubertal children AUTORES: Murcia MA, Martínez-Tomé M, Jiménez-Monreal AM, Martínez Camacho A. Yuste JL CONGRESO: Hidratación III Congreso Internacional y V Congreso Nacional. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Cátedra internacional de Estudios Avanzados en Hidratación. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Instituto Universitario de investigaciones Biomédicas y Sanitarias LUGAR Y FECHA: Bilbao Mayo TITULO: H 2 O 2 Scavenging in gilthead seabream fed with feed enriched with trigonella. AUTORES: J. Méndez, M. Martínez-Tomé, S. Sierra, M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal CONGRESO: 9º Congreso Internacional de Química de la ANQUE. Alimentos y bebidas. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación Nacional de Químicos e Ingenieros de España (ANQUE) LUGAR Y FECHA: Murcia Junio TITULO: Antioxidant capacity in gilthead seabream fed with feed enriched with probiotics and/or prebiotics. AUTORES: J. Méndez, M. Martínez-Tomé, S. Sierra, M.A. Murcia, A.M. Jiménez-Monreal CONGRESO: 9º Congreso Internacional de Química de la ANQUE. Alimentos y bebidas. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación Nacional de Químicos e Ingenieros de España (ANQUE) LUGAR Y FECHA: Murcia Junio TITULO: Detection nutritional risk by MNA and NSI test in Alzheimer s disease patients AUTORES: Josefa Méndez, Magdalena Martínez-Tomé, M. Antonia Murcia, Sandra Sierra, Antonia Mª Jiménez-Monreal CONGRESO: V Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento. III Congreso Internacional de Investigación en Salud. Reconocimiento de Interés Científico y Sanitario. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Almería LUGAR Y FECHA: Murcia Junio 2018.

88 TITULO: Body composition in Alzheimer GDS-4 patients AUTORES: Josefa Méndez, Magdalena Martínez-Tomé, M. Antonia Murcia, Sandra Sierra, Antonia Mª Jiménez-Monreal CONGRESO: V Congreso Internacional de Investigación en Salud y Envejecimiento. III Congreso Internacional de Investigación en Salud. Reconocimiento de Interés Científico y Sanitario. Poster ENTIDAD ORGANIZADORA: Universidad de Almería LUGAR Y FECHA: Murcia Junio OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y DIFUSIÓN DE RESULTADOS DE LA ACTIVIDAD INVESTIGADORA PREMIO ACCESIT EN EL CONGRESO DE LA SENC, 2006 PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACION Y CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN PROYECTOS TÍTULO DEL PROYECTO: Aumento de la biodisponibilidad de minerales en beikost destinados a la alimentación infantil, mediante elección selectiva de las materias primas. Ref: ALI ENTIDAD FINANCIADORA: Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología de Alimentos DURACION DESDE: 27/02/1990 HASTA: 26/02/1993 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 3) SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Valor nutritivo de productos vegetales procesados industrialmente. Ref. BORM nº ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia/Previsión financiera S.A. (otros) DURACION DESDE: 04/06/1992 HASTA: 03/06/1994 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 2). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Valor nutritivo en alimentos vegetales procesados industrialmente en la región de Murcia. Ref ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (Otros) DURACION DESDE: 01/01/ /12/1997 INVESTIGADOR PRINCIPAL: MªAntonia Murcia Tomás(nº de investigadores: 3). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio bioquímico de nuevos antioxidantes procedentes de plantas de la región de Murcia. Ref.0023/cv/97 ENTIDAD FINANCIADORA: Fundación Séneca, Comunidad Europea/Fondo Europeo de Desarrollo Regional. (CCAA) DURACION DESDE: 19/12/ /12/2000. INVESTIGADOR PRINCIPAL: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Adaptación de técnicas de envasado al vacío y/o atmósferas modificadas para la prolongación de la vida útil de platos preparados de dieta mediterránea. Ref. 1FD ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Cultura: Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) / Plan Nacional de I+D. (N) DURACION DESDE: 01/11/ /10/2001. INVESTIGADOR PRINCIPAL: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7). SUBVENCIÓN: ptas.

89 TÍTULO DEL PROYECTO: Nuevos antioxidantes de uso industrial. Ref. CYTED IV.11 ENTIDAD FINANCIADORA: Programa iberoamericano de ciencia y tecnología para el desarrollo (CYTED). (N) DURACION DESDE: 29/11/ /11/2001. INVESTIGADOR COLABORADOR: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 27 grupos ). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Producción de trufas del desierto y mejora de la producción de la Palmera Datilera y otras palmeras de interés ecológico y ornamental, mediante el uso de técnicas de micorrización controlada y cultivo in vitro. Ref. 1FD97/1746 ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Cultura: Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) / Plan Nacional de I+D. (N) DURACION DESDE: 30/12/ /12/2001. INVESTIGADOR COLABORADOR: MªAntonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 9). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Caracterización de variedades de tomate y albaricoque. Ref.AGR/19/FS02 ENTIDAD FINANCIADORA: Fundación Séneca/Consejería de Agricultura, Agua y alimentación/ Comunidad Europea FEDER. (CCAA) DURACION DESDE: 01/01/ /12/2004 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: TÍTULO DEL PROYECTO: Optimización del procedimiento de Elaboración de distintos tipos de cafés y su repercusión en el incremento de sus principios activos. Ref.2IO2SIU0016 ENTIDAD FINANCIADORA: Consejería de Tecnologías, Industria y Comercio. (CCAA) DURACION DESDE: 05/07/ /01/2004 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia del procesamiento industrial y de las técnicas culinarias sobre la actividad antioxidante de productos hortícolas. Ref. AGL2004/03716 ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) / Plan Nacional de I+D. (N) DURACION DESDE: 13/12/ /12/2007 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: TÍTULO DEL PROYECTO: Prevención de la Oxidación del Pimentón mediante el Envasado en Atmósfera protectora. Ref:SUE-0A 06/ ENTIDAD FINANCIADORA: Consejería de Educación y Cultura./ Plan de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia. (CCAA) DURACION DESDE: 11/10/ /10/2008 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: ,72. TÍTULO DEL PROYECTO: Incremento de la conservabilidad en vacío y atmósfera modificada asociado al programa de fabricación. Ref ENTIDAD FINANCIADORA: CDTI/Efabind. S.L. (N) DURACION DESDE: 01/01/ /01/2009 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL PROYECTO: Evaluación de los hábitos alimentarios y tipificción ponderal del proyecto PERSEO, en colaboración con la SENC, AESAN y CIDE.

90 ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. Ministerio de Sanidad y Consumo. DURACIÓN DESDE: INVESTIGADOR PRINCIPAL: Javier Aranceta. INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás TÍTULO DEL PROYECTO: Bases científicas de la actividad biológica y antioxidante de una bebida funcional de almendra (intervención nutricional en afectados de Porfiria y controles). Ref. AGL /ALI ENTIDAD FINANCIADORA: Ministerio de Educación y Ciencia. (N) DURACION DESDE: 26/12/ /12/2010. INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 15). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL PROYECTO: Diseño y fabricación de caldos deshidratados de reconstitución instantánea. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: CDTI/Paprimur., S.L. (N) DURACION: 28/11/ /05/2010 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 8). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL PROYECTO: ELES-Piloto. Estudio Longitudinal Envejecer en España. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Acción complementaria 2009-CSO E/SOCI. Ministerio de Ciencia e Innovación. DURACION: INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 10 ). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL PROYECTO: Valorización de los bio-residuos de la producción mecanizada de azafrán mediante la obtención de ingredientes alimentarios y la aplicación farmacológica de sus extractos como compuestos bioactivos (Ref. POIC ) ENTIDAD FINANCIADORA: Consejería de Educación de la JCCM (CCAA) DURACIÓN: 1/04/ /03/2013 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Gonzalo Alonso Díaz Marta INVESTIGADOR COLABORADOR: M Antonia Murcia Tomás SUBVENCIÓN: ,41 TÍTULO DEL PROYECTO: CIBER (Centros de Investigación Biomédica en Red) de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBER OBN) ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Salud Carlos III DURACIÓN: 10/12/2012-actualidad INVESTIGADOR RESPONSABLE: Josep Antoni Tur Marí INVESTIGADOR COLABORADOR: M Antonia Murcia Tomás Título del proyecto: La piel de peces: inflamación, ulceración, respuesta inmunológica frente a bacterias. Fitoterapia y nanopartículas como posibles tratamientos (Ref. AGL C5-1-R). Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad. Convocatoria 2014, modalidad 1: Proyectos de I+D+I, del programa estatal de investigación, desarrollo e innovación orientada a los retos de la sociedad. Duración: 1/1/ /12/2017 Investigador responsable: Mª Ángeles Esteban Abad Investigador colaborador: M Antonia Murcia Tomás Subvención: Título del proyecto: Cultivo y selección clonal de plantas de élite de salvia, romero, mejorana, y espliego para su aplicación innovadora en el ámbito de la salud y de la alimentación humana (Ref. RTA C04-01).

91 Entidad financiadora: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad. Convocatoria 2017, Programa estatal I+D+I Orientada a los Retos de la Sociedad: Reto de Seguridad y Calidad Alimentaria. Duración: 1/1/ /12/2021 Investigador responsable: Mª José Jordán Bueso Investigador colaborador: M Antonia Murcia Tomás Subvención: PROYECTOS DE INFRAESTRUCTURA DE INVESTIGACION TÍTULO DEL PROYECTO: Calorímetro diferencial de barrido. Ref. IN SAF ENTIDAD FINANCIADORA: CICYT. (N) DURACION DESDE: 19/12/ /12/1996 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Espectrofotómetro de infrarrojo con transformada de Fourier. Ref. Infraestructura 1999-B ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (otros) DURACION DESDE: 26/04/1999 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 10). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Elaboración y posterior difusión entre las PYMES del Catálogo de la Oferta Investigadora de la Universidad de Murcia. Ref. 956/1999 ENTIDAD FINANCIADORA: Instituto de Fomento, CCAA DURACION DESDE: 18/05/1999 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 3). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Espectrofluorímetro. Ref. Infraestructura 2000-B ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (otros) DURACION DESDE: 28/06/2000 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 15). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL PROYECTO: Laboratorio Integrado de Biología Molecular. Ref. FEDER- Infraestructura-2001 ENTIDAD FINANCIADORA: FEDER/Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. DURACION DESDE: 12/03/2001 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 14 grupos). SUBVENCIÓN: TÍTULO DEL PROYECTO: Congelador profesional de -80ºC. Infraestructura-2007 ENTIDAD FINANCIADORA: FEDER/Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Investigación. (otros) DURACION DESDE: 14/05/2007 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 4). SUBVENCIÓN: 4.328,10 PARTICIPACION EN CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN TÍTULO DEL CONTRATO: Estudio de las modificaciones de la fracciones protéica, lipídica y mineral de leguminosas procesadas. Nº16-ginves 1572

92 EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Hero España, S.A. (Alcantarilla, España). (otros) DURACION DESDE: 21/02/1989 HASTA: 20/02/1990 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 3). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Unidades didácticas en la manipulación de alimentos y nociones generales sobre dietas. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: FOREM. DURACION DESDE: 27/06/1994 HASTA: 31/12/1994 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 1). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Contrato para actividades de apoyo tecnológico en materia de parámetros de sanidad de alimentos para la empresa Catering Casa Tomás. Sistema de ARICPC en comedores escolares EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A. (Cartagena- Murcia). DURACION DESDE: 1/04/1995 HASTA: 30/09/1995 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 3). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Formación de cocineros. Módulo de Nutrición y Dietética. G / EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: INEM- Ayuntamiento de Murcia (Concejalía de Descentralización, Juventud y Empleo). DURACION DESDE: 30/03/1995 HASTA: 2/07/1995 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 1). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Asesoramiento sobre análisis de riesgos y puntos críticos de control en centros de la Comunidad Autónoma de Murcia (CAR, albergues,...) para mejora de la calidad sanitaria de los alimentos. G-00102/ EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Dirección General de Juventud y Deportes. Consejería de Cultura y Educación de la C. A. R. M. DURACION DESDE: 4/05/1995 HASTA: 14/02/96 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 2). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Contrato para actividades de apoyo tecnológico en materia de parámetros de sanidad de alimentos para la empresa Catering Casas Tomás. Desarrollo del Sistema ARICPC en centros de restauración colectiva EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A. (Cartagena- Murcia).(otros) DURACION DESDE: 2/10/1995 HASTA: 2/10/1996 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7) SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de investigación sobre la calidad total en alimentos envasados en condiciones de vacío y/o en atmósferas modificadas EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A. (Cartagena- Murcia). (otros) DURACION DESDE: 4/03/1996 HASTA: 31/12/1996 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 4) SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de investigación sobre ARICPC y alimentos envasados al vacío y/o atmósferas modificadas. 1704

93 EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A. (Cartagena- Murcia).(otros) DURACION: 4/02/1997 HASTA: 4/07/1997 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 6) SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Análisis de riesgos y control de puntos críticos en la industria de conservas vegetales de la Región de Murcia EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Centro Tecnológico de la Conserva. (otros) DURACION: 11/02/1997 HASTA: 11/08/1997 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de formación sobre higiene de alimentos y su relación con la salud. El ARICPC en el sector de la hostelería EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A./Instituto de Fomento de la Región de Murcia (Cartagena- Murcia). DURACION: 15/06/1997 HASTA: 15/07/1997 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 8) SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Proyecto de formación en nuevas tecnologías de cocinado en la restauración colectiva. Controles microbiológicos EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás S.A./Instituto de Fomento de la Región de Murcia (Cartagena- Murcia). DURACION: 21/10/1997 HASTA: 28/11/1997 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 8 ) SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Incremento de la vida útil de alimentos envasados al vacío EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Catering Casa Tomás/Instituto de Fomento de la Región de Murcia. (CCAA y otros) DURACION: 1/01/1998 HASTA: 30/06/1998 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: ptas. TÍTULO DEL CONTRATO: Training european proffesionals in the canning food industry. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA:Commission Europeenne. Direction Generale XXII, Education, Formation et Jeunesse, "Leonardo Da Vinci" Ref. E/97/2/00723/P1/II.1.1.c/FPC. (UE) DURACION: 14/11/1997 HASTA:13/11/1999 COORDINADOR: Centro Tecnológico Nacional de la Conserva. Murcia. Spain. INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 18). SUBVENCIÓN: ECU TÍTULO DEL CONTRATO: Evaluación de los compuestos activos de diferentes tipos de café EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Productos Continental S.L. Cafés Salzillo. (otros) DURACION: 26/02/2002 HASTA: 25/07/2003. INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: 5.995,70 TÍTULO DEL CONTRATO: Alimentos y productos dietéticos ricos en antioxidantes EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Casa Santiveri S.A. (otros) DURACION: 07/06/2002 HASTA:24/ 02/2003 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 5).

94 SUBVENCIÓN: ,00 TÍTULO DEL CONTRATO: Influencia de la composición de derivados lácteos sobre el valor antioxidante final del producto.6712 EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Central Lechera Asturiana S.A. (otros) DURACION: 06/03/ /03/2005 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 4). SUBVENCIÓN: ,20 TÍTULO DEL CONTRATO: Prevención de la oxidación del pimentón mediante el envasado en atmósfera protectora EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: José Sanchez Aranda S.L.(otros) DURACION: 11/10/ /10/2008 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mº Antonia Murcia (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: TÍTULO DEL CONTRATO: Asistencia técnica, participación en el desarrollo de cuestionarios y asistencia a talleres EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Agrupación de conserveros y empresas de alimentación. DURACION:10/12/ /12/2007 INVESTIGADOR RESPONSABLE: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7). SUBVENCIÓN: 1500,00. TÍTULO DEL CONTRATO: Estudio sobre la funcionalidad del café EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Productos Continental., S.L. (otros) DURACION: 20/04/ /01/2009 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 5). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL CONTRATO: Estudio antropométrico de la población femenina de España EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Ministerio de Sanidad y Consumo. Instituto Nacional de Consumo. DURACION: 23/11/ /12/2007 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 3). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL CONTRATO: Elaboración de tablas antropométricas de la población femenina española a partir de los datos de campo suministrados por el INC. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Ministerio de Sanidad y Consumo. Instituto Nacional de Consumo. DURACION: 2/01/2009-1/06/2009 INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 3). SUBVENCIÓN: ,00. TÍTULO DEL CONTRATO: Control de peso a través de dieta saludable, ejercicio físico y consumo de café. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Productos Continental., S.L. (otros) DURACION: 18/06/ /12/2011. INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 9). SUBVENCIÓN: 6264,00. TÍTULO DEL CONTRATO: Fumar, esquizofrenia y condiciones de salud: seguimiento a los 10 años. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: FIS P DURACION: INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 9). SUBVENCIÓN: 6686,67.

95 TÍTULO DEL CONTRATO: ACTIVA-T. EMPRESA/ADMINISTRACIÓN FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Servicio de actividades deportivas. Centro de medicina del deporte. DURACION: curso INVESTIGADOR COLABORADOR: Mª Antonia Murcia (nº de investigadores: 6). SUBVENCIÓN: NP. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA CALIDAD Y NÚMERO DE PROYECTOS Y CONTRATOS DE INVESTIGACIÓN RED : CIENTÍFICO- TÉCNICA DE ESPECIAS ENTIDAD: Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias. Ministerio de educación y Ciencia. AGL E. DURACION: RESPONSABLE DE LA RED: Gonzalo Alonso (Universidad de Castilla-La Mancha) INVESTIGADOR RESPONSABLE del grupo especias-nut : Mª Antonia Murcia SUBVENCIÓN: ,00. RED : alimentación saludable en la prevención primaria de enfermedades crónicas: LA RED PREDIMED ENTIDAD: Redes temáticas en investigación cooperativa en salud, en el marco del Plan Nacional de I+D+I RD06/0045 DURACION: RESPONSABLE DE LA RED: Miguel Angel Martínez González INVESTIGADOR RESPONSABLE del grupo 1004:Josep Antoni Tur Mari SUBVENCIÓN: ,14. CALIDAD DE LA TRANSFERENCIA DE LOS RESULTADOS PATENTES Y PRODUCTOS CON REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL INVENTORES: M.A. Murcia, M. Martínez-Tomé, V. Micol Molina, A. Vera Manzanares y F. Martínez Baños. TÍTULO: Nuevo procedimiento para la conservación de alimentos cocinados mediante envasado aséptico al vacío y/o en atmósfera modificada. Nº DE SOLICITUD: en 30/06/1997 Nº DE PUBLICACIÓN: en 16/11/1999 EMPRESA QUE LA ESTA EXPLOTANDO: Catering Casa Tomás S.A./ SERUNION (A ) (comprobación ) INVENTORES: S. López García, A. Vera Manzanares, M. A. Murcia y M. Martínez Tomé. TÍTULO: Procedimiento para la elaboración de medusas y su transformación en un producto alimenticio. Nº DE SOLICITUD: P en 15/12/1998 Nº DE PUBLICACIÓN: en 01/01/2001 EMPRESA QUE LA ESTA EXPLOTANDO: Inversoga, S.L. (B ) MOVILIDAD DEL PROFESORADO ESTANCIAS EN CENTROS ESPAÑOLES Y EXTRANJEROS CENTRO: Biomolecular Sciences Division. University of London King's College. Strand Y Chelsea Campus, Manresa Road. London SW3 6LX. LOCALIDAD: London WC2R 2LS. PAIS: INGLATERRA. AÑO: DURACION: 9 MESES.

96 TEMA: Food preservation and processing role of free radical damage and evaluation of antioxidant protection. CLAVE: P CENTRO: Dpto BIOTECNOLOGIA AGRARIE E AMBIENTALI. Ärea de Tecnologie alimentarie. Univertà Ancona. LOCALIDAD: Ancona. PAIS: ITALY. AÑO: DURACION: 2 MESES. TEMA: Evaluation of antioxidant protection with Rancimat method. CLAVE: I CENTRO: Dpto Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. LOCALIDAD: Granada. PAIS: España. AÑO: DURACION: 1 MESES. TEMA: Manejo estadísitico de datos en temas de salud. CLAVE: I CENTRO: Instituto del Frío. LOCALIDAD: Madrid. PAIS: España. AÑO: DURACION: 1 MESES. TEMA: Establecimiento de colaboración científica entre grupos de investigación. CLAVE: I OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA MOVILIDAD DEL PROFESORADO CENTRO: Dpto BIOTECNOLOGIA AGRARIE E AMBIENTALI. Ärea de Tecnologie alimentarie. Univertà Ancona. LOCALIDAD: Ancona. PAIS: ITALY. AÑO: DURACION: 15 días. TEMA: Evaluation of antioxidant protection fiber with Rancimat method. CLAVE: I DEDICACIÓN DOCENTE DIRECCIÓN DE TESIS DOCTORALES TÍTULO: Estudio de los parámetros físico-químicos durante el cultivo y procesado de espinaca (Spinacia Oleracea, L.). DOCTORANDO: Ana María Vera Manzanares. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Biología. AÑO: CALIFICACION: Apto "Cum Laude". TÍTULO: Estudio comparativo de componentes bromatológicos en leches y preparados lácteos. DOCTORANDO: Antonio Muñoz Franco. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Veterinaria. AÑO: CALIFICACION: Apto "Cum Laude". TÍTULO: Efecto del tratamiento industrial sobre la composición nutricional de vegetales, espinaca y brecol. DOCTORANDO: Beatriz López Ayerra. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente "Cum Laude".

97 TÍTULO: Los alimentos como captadores de radicales libres. Mención de DOCTORADO EUROPEO. Premio Extraordinario de Doctorado. DOCTORANDO: Magdalena Martínez Tomé. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente "Cum Laude". TÍTULO: Evaluación antioxidante de diferentes productos naturales para su uso como alimentos funcionales. Mención de DOCTORADO EUROPEO DOCTORANDO: Pilar Parras Masa. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente Cum Laude. TÍTULO: Influencia de diferentes métodos de conservación sobre la calidad y actividad antioxidante de alimentos vegetales. DOCTORANDO: Isabel Egea Sánchez. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente Cum Laude. TÍTULO: Elaboración de alimentos de quinta gama destinados a colectividades. DOCTORANDO: Julia Torres Ruiz. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente Cum Laude. TÍTULO:.Funcionalidad y trazabilidad del café. DOCTORANDO: Laura García Jiménez. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobre saliente Cum Laude TÍTULO: Estudio nutricional, antropométrico y de calidad de vida de un grupo de población diagnosticado de Alzheimer. DOCTORANDO: Claudia Rosario Gómez. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente Cum Laude. TÍTULO: Valoración de estado de salud en pacientes con Porfiria. DOCTORANDO: Jose Luis Gris Piñero. UNIVERSIDAD: Murcia. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente Cum Laude. DIRECCIÓN DE TESINAS TÍTULO: Estudio de composición de leche y preparados lácteos: Alteraciones durante el almacenamiento. AUTOR: Antonio Muñoz Franco. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Veterinaria. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente. TÍTULO: Estudio bromatológico de huevos sometidos a distintas condiciones de procesado.

98 AUTOR: Isabel del Cerro Monserrate. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Químicas. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente. TÍTULO: Implantación y desarrollo de ARICPC en centros de restauración colectiva. AUTOR: Magdalena Martínez Tomé. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Veterinaria. AÑO: CALIFICACION: Matrícula de Honor. TÍTULO: Incremento de vida útil de platos preparados envasados en condiciones de vacío y/o atmósfera modificada. Evaluación de su composición bromatológica. AUTOR: Mª del Carmen Nicolás Ródenas. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Veterinaria. AÑO: CALIFICACION: Matrícula de Honor. TÍTULO: Evaluación antioxidante de espacias alimentarias de uso frecuente en postres. AUTOR: Isabel Egea Sánchez. UNIVERSIDAD: Murcia. FACULTAD: Veterinaria. AÑO: CALIFICACION: Matrícula de Honor. TÍTULO: Evaluación nutricional en pacientes de la tercera edad. AUTOR: Ana Rodríguez López. UNIVERSIDAD: Granada. FACULTAD: Medicina. AÑO: CALIFICACION: Sobresaliente. DIRECCIÓN DE DEAs Y TÉSIS DE MASTER TÍTULO: Evaluación del poder antioxidante de los aminoácidos durante el almacenaje en el sistema del ácido linoléico. AUTOR: Pilar Parras Masa. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Evaluación nutricional en ancianos. AUTOR: Ana Rodríguez López. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Influencia de diferentes métodos de conservación sobre la calidad y actividad antioxidante de alimentos vegetales. AUTOR: Isabel Egea Sánchez. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Obtención de antioxidantes a partir de subproductos de romero. AUTOR: Blas Sánchez Muñoz. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Estudio de la degradación oxidativa del pimentón. AUTOR: Isabel Virginia Rabe Sánchez. AÑO: 2005.

99 CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Actividad antimicrobiana de los alimentos. AUTOR: Mª Jesús del Amor Espín. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Calidad del pimiento fresco cortado cultivado con disitintos niveles de nitrógeno y postasio. AUTOR: Alicia Marín Fernández. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO: Elaboración de alimentos de quinta gama destinados al sector del catering. AUTOR: Julia Torres Ruiz. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Valoración nutricional en ancianos insitucionalizados. AUTOR: Nuria Sala Vilajosana. AÑO: CALIFICACION: 10. TÍTULO: Valoración nutricional en pacientes con Alzheimer GDS 4. AUTOR: Esther Martínez Bernabé. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Evaluación de la calidad de vida relacionada con la salud en ancianos institucionalizados. AUTOR: Carmen Sánchez. AÑO: CALIFICACION: 10. TÍTULO: Valoración de estado de salud en pacientes con porfiria. AUTOR: Jose Luis Gris Piñero. AÑO: CALIFICACION: Apto. TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Evaluación nutricional y de calidad de vida em pacientes de La 3º edad. AUTOR: Carmen Del Rey Pignatelly. AÑO: CALIFICACION: 10. TÍTULO DE TÉSIS DE MASTER: Calidad de vida en pacientes con Alzheimer GDS 4. AUTOR: Claudia Rosario Gómez. AÑO: CALIFICACION: 9,3. CALIDAD DE LA ACTIVIDAD DOCENTE MATERIAL DOCENTE ORIGINAL AUTORES: M. A. Murcia, M. Martínez-Tomé, A.M. Vera y A.M. Jiménez.

100 TÍTULO: Manual para la obtención del carnet de Manipulador de Alimentos en el sector de Elaboración y Manipulación de comidas preparadas para venta, suministro y servicio directo al consumidor o a colectividades.1-40, 2002 ISBN: MU-1390 ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE:L AUTORES: A.M. Vera, M. Martínez-Tomé, A.M. Jiménez y M. A. Murcia. TÍTULO: Manual para la formación de Manipulador de Alimentos en el sector de Industrias Conserveras. 1-41, ISBN: MU-2555 ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE:L AUTORES: M. A. Murcia, F Olea, ML Lorenzo, C López, V Gómez, y M. Martínez-Tomé. TÍTULO: Manual para la obtención del certificado de Manipulador de Alimentos en el sector de Café. 1-35, ISBN: MU-1122 ED: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia. CLAVE:L PROYECTOS DE INNOVACIÓN DOCENTE TÍTULO DEL PROYECTO: Adaptación de los materiales digitales. Proyecto OCW. ENTIDAD FINANCIADORA: Universidad de Murcia. Vicerrectorado de Innovación y Convergencia Europea. Ayudas para Contribuir al desarrollo del Campus Virtual de la Universidad de Murcia DURACION DESDE: 12/05/2008 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Mª Antonia Murcia Tomás (nº de investigadores: 7). SUBVENCIÓN: 1.000

101 MATERIAL DOCENTE ON-LINE HERRAMIENTA ELECTRÓNICA: SUMA La Universidad de Murcia ha puesto a nuestra disposición una herramienta en la que se puede depositar material docente para los alumnos como son los temas de clase (en formato.pdf), protocolos de prácticas, documentación adicional escaneada de libros distribuida por temas, incluso se pueden incorporar direcciones de Internet actualizadas para que los alumnos las consulten. Además hacemos tutorías con los alumnos, ponemos las calificaciones en Internet, etc. Todo ello lo utilizo en las asignaturas en las que imparto docencia: Bromatología Descriptiva, Dietética y Nutrición y Comedores Colectivos. Diseño de dietas (CYTA). PROGRAMA BIOROM El programa BIOROM se utiliza como herramienta para los alumnos, en la enseñanza de Dietética y Nutrición, dentro de la licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos. Este programa, que se renueva cada año, puede conseguirse libremente por los alumnos en forma de CD, o también se puede acceder a él on-line. El programa incluye materiales para el aprendizaje de diversas áreas de la Bioquímica y ciencias relacionadas. En nuestro caso lo más utilizado es el apartado sobre el Metabolismo, donde se puede obtener información tanto sobre los principios inmediatos como sobre las rutas metabólicas en situaciones normales y patológicas. Se adjuntan algunas reproducciones de pantallas, para ilustrar los contenidos de este programa. PROGRAMAS DE PRODUCCION PROPIA En los últimos años hemos enriquecido los contenidos del Campus Virtual al que acceden nuestros alumnos/as con una serie de "software" especialmente diseñado por nuestro grupo de investigación para el trabajo práctico, la resolución de problemas y autoevaluaciones, en línea con las propuestas del nuevo Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), que han sido presentados en diversos congresos nacionales e internacionales sobre innovación y calidad de la docencia. En primer lugar, nuestros alumnos disponen del acceso, a través de Internet, a una tabla de composición de alimentos españoles completa en la que pueden buscar, ordenar o filtrar alimentos por su contenido en uno o más nutrientes, así como solicitar la construcción de calculadores nutricionales específicos con los que analizar el aporte nutricional de cualquier dieta o fracción, que les calculará los aportes en nutrientes y la mayoría de los índices nutricionales de calidad dietaría. El acceso desde cualquier lugar las 24 h al día, les permite ampliar tanto como quieran los cálculos nutricionales reservados antes a los escasos horarios de prácticas y resolver cuantos problemas se planteen ellos mismos. Las infranqueables barreras de seguridad informática presentes en los Campus Virtuales, que impiden la ejecución de programas en el propio servidor nos obligó a desplazar el alojamiento a un servidor propio ( desde el que se gestiona la tabla de composición de alimentos y la generación de los calculadores nutricionales. A este servidor se accede directamente o a través de un enlace situado en el Campus Virtual. También se puede acceder desde la dirección: Igualmente hemos generado un programa específico, que los estudiantes pueden bajarse de la red e instalarlo en sus ordenadores, para resolver y generar problemas sobre nutrición comunitaria (EPINUT). Este último dispone de un módulo generador de problemas que unido a los calculadores epidemiológicos específicos, permite a los alumnos practicar, tantas veces como quieran, la resolución de problemas de nutrición comunitaria, siempre distintos, hasta que hayan adquirido la soltura suficiente. Un sistema gráfico de puntuación (barra habilidad y emoticonos) les permite autoevaluarse, viendo su evolución en la resolución de problemas. De igual forma hemos desarrollado una serie de programas para valorar calidad de vida y aspectos nutricionales Euroqol, Bartell, Katz y CSSN que tienen a su disposición los alumnos.

102 Con ello, el estudiante dispone de herramientas para la resolución de problemas, de sistemas de autoevaluación y de evaluación en el que participe activamente, contribuyen al establecimiento de actitudes (confianza en los sistemas de evaluación y por tanto en la relación esfuerzo-beneficio) y al desarrollo de capacidades (resolución de problemas reales mas allá de los teóricos propuestos en las prácticas de la asignatura) difíciles de alcanzar de otra manera. CALIDAD DE LA FORMACIÓN DOCENTE PARTICIPACIÓN COMO PONENTE EN CONGRESOS TÍTULO: La evaluación como sistema de incentivación docente. AUTORES: M.A. Murcia-Tomás, M. Martínez-Tomé, A. Jiménez-Monreal, A. Rivas- Velasco, y L. García-Diz ENTIDAD ORGANIZADORA: Asociación Iberoamericana de Didáctica Universitaria y Universidad Politécnica de Valencia. LUGAR: Valencia, 29,30-31 octubre Año: TÍTULO: Caminando hacia el Espacio Europeo de Educación Superior. AUTORES: MA Murcia CONGRESOS: Programa de Formación y Sensibilización del Proceso de Convergencia en el Ámbito Preuniversitario LUGAR: Murcia, 31- octubre Año: TITULO: Innovación docente en los seminarios de la asignatura de nutrición en la Diplomatura de Nutrición y Dietética. AUTORES: A.M. Jiménez-Monreal, A.M. Rivas Velasco, M. Mariscal, MA Murcia, L García-Diz, F. Olea. CONGRESOS: 4ª Jornadas Nacionales sobre el Espacio Europeo de Educación Superior El Espacio Europeo de Educación Superior en el horizonte Poster LUGAR: Murcia, Septiembre Año: TITULO: El cine en el aula. AUTORES: L García-Diz, F. Olea, M. Mariscal-Arcas,C. Monteagudo, MA Murcia y M. Martínez-Tomé. CONGRESOS: VII Foro sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior. Poster LUGAR: Murcia, Junio Año: TITULO: EPINUT AUTORES: L García-Diz, JL Sierra Cinos, F. Olea, M. Mariscal-Arcas, M. Martínez-Tomé y MA Murcia. CONGRESOS: VII Foro sobre Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la Educación Superior. Poster LUGAR: Murcia, Junio Año: 2010.

103 PARTICIPACIÓN, COMO ASISTENTE EN CONGRESOS ORIENTADOS A LA FORMACIÓN DOCENTE UNIVERSITARIA En congresos científicos como los de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular (SEBBM) de la que soy miembro desde 1991, se celebran reuniones sobre enseñanza universitaria de materias relacionadas con mi área de conocimiento, de hecho esta sociedad tiene establecido reuniones de grupos en los congresos, entre los que destaco por interés el grupo R01 de Enseñanaza, R02 de Metabolismo, y R04 de bioquímica de la Nutrición. Muchas de las experiencias descritas para estas materias las venimos adaptando a nuestra área con gran provecho en asignaturas como la Bromatología y la dietética y Nutrición. Se adjuntan algunos ejemplos de presentaciones destacadas en este sentido: XXIII Congreso SEBBM, Granada, 2000, Nuevas tecnologías en la docencia de Bioquímica: Algo más que Internet. XXIV Congreso SEBBM, Valencia, 2001, Ayuda multimedia a la enseñanza y el aprendizaje de Bioquímica: un proyecto común. XXV Congreso SEBBM, León, 2002, Enseñanza bioquímica mediante Internet. Usos y posibilidades de la Web para la enseñanza de la asignatura biología molecular y control metabólico. XXVII Congreso SEBBM, Lérida, 2004, May problem-based learning be a good way for teaching biochemistry?. BioRom, una experiencia útil para la integración de la Bioquímica en el espacio Europeo de Enseñanza Superior. Autorización del trabajo no presencial y mejora del rendimiento académico. Materiales multimedia para la enseñanza de las vitaminas y los mecanismos de acción de las coenzimas. Autoevaluación como instrumento de aprendizaje activo: en busca de un formato óptimo. XXVIII Congreso SEBBM, Zaragoza, 2005, Adaptación de los grados al EEES. El sistema de créditos ECTS en un curso básico de bioquímica para química, qué funciona y qué no?. BioRom 2006, más autónomo, más potente y más versátil Integración de la docencia y la investigación mediante el desarrollo de un sitio web dinámico. XXIX Congreso SEBBM, Elche, 2006, Evaluación de clases prácticas mediante un examen con calificación automática, Nuevas metodologías docentes con la participación activa del estudiante: experiencia con alumnos de pregrado y de postgrado. XXX Congreso SEBBM, Málaga 2007, Algunas experiencias en dinamización del aprendizaje: reescritura de material para evitar la lectura pasiva y ejercicios-concurso, Algunas experiencias singulares para un proceso activo de enseñanza-aprendizaje en bioquímica, Aplicación de los créditos ECTS en la enseñanza de la bioquímica: ventajas e inconvenientes. FORMACIÓN DE BECARIOS Y CONTRATADOS BECARIOS EUROPEOS Becario: Francisco Felix Soubrier Pedreño. Entidad: Fundación Universidad Empresa. Tipo: Programa Comett de la CEE. Período: al Becario: Francisco Felix Soubrier Pedreño. Entidad: Fundación Universidad Empresa. Tipo: Programa Leonardo de la CEE. Período: al Becario: Aurelio Alonso García Entidad: Fundación Universidad Empresa. Tipo: Programa Leonardo de la CEE. Período: al Becario: Tirso Camacho Pardo

104 Entidad: Fundación Universidad Empresa. Tipo: Programa Leonardo de la CEE. Período: al BECARIOS PREDOCTORALES Becario: Antonio Muñoz Franco. Entidad: Ministerio de Educación y Ciencia. Tipo: Formación de Personal Investigador. Período: al Becario: Magdalena Martínez Tomé. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Becaria de investigación (con cargo a proyecto OTRI). Período: al Becario: Magdalena Martínez Tomé. Entidad: Ministerio de Educación y Ciencia. Tipo: Formación de Personal Investigador. Período: al Becario: Magdalena Martínez Tomé. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Formación de Personal Investigador. Período: al Becario: Mª Isabel Egea Sánchez. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Formación de Personal Investigador. Período: al Becario: Mª Isabel Egea Sánchez. Entidad: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Tipo: Formación de Personal Investigador. Período: al BECARIOS POSTDOCTORALES Becario: Magdalena Martínez Tomé. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca Post-doctoral. Período: al Becario: Antonia María Jiménez Monreal. Entidad: Fundación Caja Murcia. Tipo: Beca Post-doctoral. Período: al OTROS BECARIOS Becario: Mª Isabel Egea Sánchez. Entidad: Universidad de Murcia.

105 Tipo: Beca-Colaboración. Período: al Becario: Antonia María Jiménez Monreal. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca de proyecto. Período: al Becario: María Belén Cogorro Molina. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca-Colaboración. Período: al Becario: María Angeles Aroca Aguilar. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca-Colaboración. Período: al Becario: Raquel Ruiperez Manzano Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca-Colaboración. Período: al Becario: Antonia María Jiménez Monreal. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca de proyecto. Período: al Becario: Antonia María Jiménez Monreal. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca de proyecto. Período: al Becario: Nuria Martínez Aranda. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca-Colaboración. Período: al Becario: Rocío Teruel Gutierrez. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca-Colaboración. Período: al Becario: Carolina Aix Bueno. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca proyecto Período: al Becario: Sandra López Paredes. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Beca-Colaboración. Período: al CONTRATADOS

106 Contratada: Mª del Carmen Sánchez Pérez. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Contrato laboral (técnico especialista) a tiempo parcial. Período: al Contratada: Mª José Miñano Navarro. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Contrato laboral (técnico especialista) a tiempo parcial. Período: al Contratada: Antonia Mª Jiménez Monreal. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Contrato laboral (Titulado superior, Grupo I) a tiempo parcial. Período: al Contratada: Antonia Mª Jiménez Monreal. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Contrato laboral (Titulado superior, Grupo I) a tiempo parcial. Período: al Contratada: Antonia Mª Jiménez Monreal. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Contrato laboral (Titulado superior, Grupo I) a tiempo parcial. Período: al Contratada: Laura García Jiménez. Entidad: Universidad de Murcia. Tipo: Contrato laboral (Titulado superior, Grupo I) a tiempo parcial. Período: al INVESTIGADORES VISITANTES Investigador: Nizar Chaira. Entidad: Institut des Regions de Medenine. Túnez. Tema: Simple phenolic composition, flavonoid contents and antioxidant capacities in watermethanol extracts of Tunisian common date cultivars (Phoenix dactylifera L.). Período: al Investigador: Miguel Mariscal. Entidad: Facultad de Farmacia. Granada. Tema: Actividad física, dieta y café. Período: al Investigador: Luana Maggi. Entidad: Universidad de Castilla La Mancha. Albacete. Tema: Evaluación antioxidante de restos florales de azafrán. Período: al Investigador: Jessica Serrano. Entidad: Universidad de Castilla La Mancha. Albacete. Tema: Evaluación antioxidante de restos florales de azafrán. Período: al DEDICACIÓN DOCENTE

107 DOCENCIA UNIVERSITARIA IMPARTIDA (primer y segundo ciclo, grado y posgrado) DOCENCIA EN SEGUNDO CICLO Licenciado en Veterinaria Asignatura: Bromatología e Inspección de Alimentos. Categoría: Profesor Asociado. Centro: Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo parcial. Período: Curso Categoría: Profesor Asociado. Centro: Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Curso , 91-92, 92-93, Categoría: Profesor Titular Interino. Centro: Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Diciembre 1994/ Marzo Categoría: Profesor Titular de Universidad. Centro: Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: desde abril Licenciado en Ciencias y Tecnología de los Alimentos Asignatura: Bromatología Descriptiva. Categoría: Profesor Titular de Universidad. Catedrático de Universidad. Centro: Facultad de Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Curso *, 97-98*, 98-99*, 99-00*, 00-01*, 01-02*, 02-03, 03-04, 04-05*, 05-06, 06-07, 07-08*, 08-09, , , *Profesor Responsable Asignatura: Dietética y Nutrición. Categoría: Profesor Titular de Universidad. Catedrático de Universidad. Centro: Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Curso , 98-99, 99-00, 00-01*, 01-02, 02-03*, 03-04*, 04-05, 05-06*, 06-07*, 07-08, 08-09, , *Profesor Responsable Asignatura: Nutrición Humana. Categoría: Catedrático de Universidad. Centro: Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Curso , , , Asignatura: Restauración Colectiva / Comedores Colectivos. Diseño de Dietas Categoría: Profesor Titular de Universidad. Catedrático de Universidad. Centro: Facultad de Tecnología de Alimentos. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Curso *, 98-99*, 99-00*, 00-01*, 01-02*, 02-03*, 03-04*, 04-05, 05-06*, 06-07*,07-08*, 12-13, *Profesor Responsable

108 Grado en Farmacia Asignatura: Nutrición y Bromatología. Categoría: Catedrático de Universidad. Centro: Facultad de Medicina. Universidad de Murcia. Régimen de dedicación: Tiempo completo. Período: Curso , , DOCENCIA EN TERCER CICLO Programa de Doctorado: Métodos de análisis en Farmacología y Toxicología. * Curso de Doctorado: Investigación de xenobióticos en fluídos biológicos. Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienios 92-94, y Créditos: 2 Programa de Doctorado: Nutrición y Bromatología. Departamento: Ciencias Sociosanitarias. * Curso de Doctorado: Análisis instrumental aplicado a la nutrición y bromatología. (Profesor Responsable) * Curso de Doctorado: Restauración colectiva. Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienios y Créditos: 2+2 Programa de Doctorado: Métodos de análisis en Farmacología y Toxicología. * Curso de Doctorado: Radicales Libres. Compuestos prooxidantes y antioxidantes. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio 95-97, Créditos: 2 Programa de Doctorado: Agroquímica y Tecnología de los Alimentos. * Curso de Doctorado: Balance nutritivo en la dieta mediterránea. (Profesor Responsable) * Curso de Doctorado: La calidad en las industrias agroalimentarias. (Profesor Responsable) * Curso de Doctorado: Calidad de la leche y los productos lácteos. Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: Programa de Doctorado: Bioquímica y Biología Molecular "A". * Curso de Doctorado: Balance nutritivo en la dieta mediterránea. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 2 Programa de Doctorado: Agroquímica y Tecnología de los Alimentos. * Curso de Doctorado: La calidad en las industrias agroalimentarias. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 2 Programa de Doctorado: Bioquímica y Biología Molecular "A". * Curso de Doctorado: La calidad en las industrias agroalimentarias. (Profesor Responsable) * Curso de Doctorado: Radicales libres. Compuestos prooxidantes y antioxidantes. (Profesor Responsable)

109 Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: Programa de Doctorado: Métodos de análisis en Farmacología y Toxicología. * Curso de Doctorado: Compuestos antioxidantes: Radicales Libres. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 Programa de Doctorado: Bioquímica y Biología Molecular "A". * Curso de Doctorado: Microbiología de los alimentos. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 Coordinadora del programa: M. Antonia Murcia Tomás Programa de Doctorado: Alimentación, Nutrición y Salud. Mención de Calidad * Curso de Doctorado: Balance nutricional y salud. Dieta equilibrada. Patologías vinculadas a déficit nutricionales. (Profesor Responsable) * Curso de Doctorado: La manipulación de alimentos y su implicación para la salud. * Curso de Doctorado: Análisis microbiológicos de los alimentos. * Curso de Doctorado: Factores antinutritivos en los alimentos. (Profesor Responsable) * Curso de Doctorado: Sustancias antioxidantes y prooxidantes. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: Programa de Doctorado: Ciencias Sociosanitarias. * Curso de Doctorado: Alimentación, nutrición y dietoterapia. * Curso de Doctorado: Principales aspectos de la higiene de alimentos, y los sistemas de control. * Período de investigación: Productos naturales con acción antioxidante. (Profesor Responsable) * Período de investigación: Análisis de composición y etiquetado nutricional de los alimentos. Pérdidas de nutrientes con el procesado tecnológico. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. * Curso de Doctorado: Micronutrientes en nutrición. * Curso de Doctorado: Metodología de la investigación en ciencia y tecnología de alimentos. * Curso de Doctorado: Alimentación y nutrición especial. (Profesor Responsable) * Período de investigación: Composición nutricional de alimentos procesados tecnológicamente. * Período de investigación: Evaluación antioxidante de los alimentos: captación de radicales libres. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. * Período docente: Alimentos: implicaciones sobre la salud * Período docente: Antioxidantes y antimicrobianos (Profesor Responsable) * Período de investigación: Composición nutricional de alimentos procesados tecnológicamente * Período de investigación: Evaluación antioxidante y antimicrobiana de los alimentos Financiación especial desde el MECD en la modalidad de fomento de la Calidad de la actividad universitaria. (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio

110 Créditos: Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Mención de Calidad * Período docente: Antioxidantes (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 Programa de Doctorado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Mención de Calidad * Período docente: Antioxidantes (Profesor Responsable) Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 Programa de Doctorado: Biología y Patología del envejecimiento * Período docente: Envejecimiento: nutrición, alimentación y salud Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 Programa de Doctorado: Biotecnología en Ciencias de la Salud * Período docente: Avances en Biotecnología de los alimentos Entidad organizadora: Universidad de Alicante. Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 Programa de Doctorado: Biología y Patología del envejecimiento * Período docente: Envejecimiento: nutrición, alimentación y salud Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Fecha de celebración: Bienio 06-08, Créditos: 3 Programa de Doctorado: Tecnología y calidad de los alimentos. Mención de Calidad * Período docente: Influencia de los ingredientes y del procesado industrial sobre la capacidad captadora de radicales libres Entidad organizadora: Universidad de Granada. MCD Fecha de celebración: Bienio Créditos: 3 TERCER CICLO/DOCENCIA EN MASTER. 1 er Master Universitario en Tecnologías Alimentarias, Nutrición y Salud. Curso de Postgrado Especialista Universitario en Alimentación y Salud. Curso de Postgrado de Formación en Alimentación y Nutrición. Mención de Calidad * Título curso: Antioxidantes (Profesor Responsable) Créditos: 3 * Título curso: Alimentos: implicaciones sobre la salud Créditos: 4 Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Período: 2005/06. 1 er Master Oficial de Nutrición Humana en Andalucía adaptado al EEES. Postgrado Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Mención de Calidad * Título curso: Antioxidantes y dieta Créditos: 1 Entidad organizadora: Universidad de Granada.

111 Período: 2006/07. TERCER CICLO/DOCENCIA EN POSTGRADO OFICIAL (MASTER Y DOCTORADO). Master en Alimentación y Salud. Mención de Calidad * Título curso: Antioxidantes (Profesor Responsable) Créditos: 5 ECTS Período: 2006/07, 2007/08, 2008/2009 * Título curso: Alimentos: implicaciones sobre la salud Créditos: 5 ECTS Período: 2007/08. * Línea de investigación: Evaluación nutricional y biomarcadores de estrés oxidativo en la tercera edad. 30 ECTS Período: 2006/ * Línea de investigación: Capacidad antioxidante de los alimentos e influencia del procesado industrial sobre esta capacidad funcional. 30 ECTS Período: 2006/ Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Master en Tecnologías Alimentarias. Mención de Calidad * Título curso: Alimentos: implicaciones sobre la salud Créditos: 5 ECTS Período: 2006/07, 07/08, 08/09 Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Master Profesional Interdepartamental de Envejecimiento * Título curso: Alimentación, nutrición y salud en el envejecimiento Créditos: 5 * Línea de investigación: Alimentación, nutrición y salud en el envejecimiento Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Período: Bienio 2008/ / Posgrado Oficial, Doctorado y Master en Biotecnología y Biomedicina * Período docente: Nutrición humana Entidad organizadora: Universidad de Alicante. MCD , MCD Fecha de celebración: Bienio , Créditos: 1,5 Curso 2011/2012 Programa Oficial de Posgrado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Master Universitario en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria. Mención hacia la Excelencia por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte Ref. MEE (Resolución del 7 de Junio de BOE 30 Junio de 2012) Curso: Avances en Alimentación, Nutrición y Salud. Créditos: 1 Curso: Aplicación de compuestos Antimicrobianos y Antioxidantes en la elaboración de alimentos. Créditos: 1,5 Prácticas externas. Créditos: 0,33 Prácticas de Investigación. Créditos: 0,33 Entidad organizadora: Universidad de Murcia. Curso 2012/2013

112 Programa Oficial de Posgrado: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. Master Universitario en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria. Mención hacia la Excelencia por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte Ref. MEE (Resolución del 7 de Junio de BOE 30 Junio de 2012) Curso: Avances en Alimentación, Nutrición y Salud. Créditos: 1 Curso: Aplicación de compuestos Antimicrobianos y Antioxidantes en la elaboración de alimentos. Créditos: 1,5 Entidad organizadora: Universidad de Murcia. OTROS MÉRITOS RELACIONADOS CON LA EXPERIENCIA EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN MIEMBRO DE LA COMISION de Investigación del Vicerrectorado de Servicios Asistenciales de la Universidad de Murcia COLABORADOR HONORÍFICO del Departamento de Microbiología y Parasitología impartiendo clases teóricas y prácticas en 3º curso de la Facultad de Medicina. Curso y TUTORA BECADA por el Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia desde al para Recopilación sobre Técnicas de laboratorio. CLAUSTRAL DE LA UNIVERSIDAD DE MURCIA por el grupo II MIEMBRO EVALUADOR DEL COMITÉ ASESOR ESPECIFICO DEL GOBIERNO VASCO del Area 38 para Programa de Becas para Formación de Investigadores del Area de Tecnología de los Alimentos. Duración: 2005/06, 2006/07, 2007/08, 2008/09. COORDINADORA DE PROGRAMAS DE DOCTORADO CON MENCIÓN ESPECIAL DE MOVILIDAD E INFRAESTRUCUTRA PARA MEJORAR LA CALIDAD DOCENTE (bienios 98-00, 03-05) VICEPRESIDENTE/ VICESECRETARIA Sede del Tribunal de las Pruebas de Acceso a la Universidad al distrito único de Murcia (1998, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2010,, 2012, VOCAL EVALUADOR DE PRUEBAS del Tribunal de las Pruebas de Acceso a la Universidad al distrito único de Murcia (JUNIO Y SEPTIEMBRE, 2009, 2010) SECRETARIA DE LA COMISION DE DOCTORADO del Area de Ciencias de la Salud MIEMBRO DEL. TRIBUNAL CALIFICADOR PARA PROVEER UNA PLAZA DE TÉCNICO SUPERIOR EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. (REPRESENTANTE DE LA UNIVERSIDAD DE MURCIA). AYUNTAMIENTO DE MURCIA COORDINADORA CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Septiembre Febrero, º cuat. 4º curso Septiembre Febrero, º cuat. 4º curso Septiembre Febrero, º cuat. 5º curso Septiembre Febrero, º cuat. 4º curso Febrero Junio, º cuat. 5º curso Septiembre Febrero, º cuat. 5º curso Septiembre Febrero, º cuat. 4º curso Septiembre Febrero, º cuat. 4º curso COMITÉ CIENTIFICO Y/0 EDITORIAL Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. ISSN: Revista La Phytoterapie Européenne. ISSN: abril VI congreso Internacional SEDCA. Abril 2008.

113 ACTIVIDAD EVALUADORA EN LA ADMINISTRACION: ANEP, FEDER/PN, CDTI, PETRI, FIS. EVALUADORA DEL GRADO EN CYTA DE LA UNVERSIDAD DE LEÓN (2008). TUTOR ERASMUS entre la univ de Murcia y la Universitá Politécnica de le Marche, Ancona, Italia. Curso VOCAL EXTERNO PARA PROVISIÓN DE PLAZA DE : ASOCIADO DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández. Elche-Alicante AYUDANTE DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández. Elche-Alicante PROFESOR CONTRATADO DOCTOR DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad de Murcia PROFESOR CONTRATADO DOCTOR DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández PROFESOR TITULAR DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad de Granada PROFESOR CONTRATADO DOCTOR DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández TITULAR DE UNIVERSIDAD DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad de Murcia TITULAR DE UNIVERSIDAD DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD DEL ÁREA DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA propuesta por el rectorado de la Universidad Miguel Hernández MIEMBRO DEL INSTITUTO DE ENVEJECIMIENTO DE LA UNIVERSIDAD DE MURCIA: desde mayo de RESPONSABLE DEL ÁREA DE FORMACIÓN. REVISORA DE PUBLICACIONES EN: Journal Food Protection Journal of Agricultural and Food Chemistry Food Technology and Biotechnology Food Chemical and Toxicology Food Chemistry British of Journal of Nutrition European Journal Clinical Nutrition MacGraw-Hill/Interamericana de España, s.a. (Krause, Nutrición y Dietética, 9ª ed. 1998) International Journal of Food Science & Technology Naturwissenschaften European Food Research and Technology Internacional Journal of Sport Nutrition & Exercice Metabolism Experimental gerontology. International Journal of Refrigeration. Scientific Information Management Website. Journal of Food Science. Food Research International. VOCAL para Prueba de Conjunto en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Veterinaria: Diciembre Murcia MIEMBRO DE LA COMISION de elaboración del Plan de Ciencia y Tecnología Región de Murcia: miembro del sistema de Investigación Biosanitaria de la Región de Murcia para el proceso de constitución del Instituto Murciano de Investigación Biosanitaria (IMIB). Dirección General de Calidad Asistencial;

114 miembro del cluster Agroalimetario para el 2º Plan Regional de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia. PLAN ESTRATEGICO DE LA ASOCIACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES EN LA REGIÓN DE MURCIA MIEMBRO DE LA MESA SECTORIAL DE CIENCIAS DE LA SALUD, VETERINARIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, como representante del personal docente e investigador de la Facultad de Veterinaria y CYTA para el análisis interno de la Universidad de Murcia en la Oficina de Dirección Estratégica. Curso VOCAL para Suficiencia Investigadora. Departamento de Tecnología de los Alimentos, nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia: COMISIONES DE LA FACULTAD DE VETERINARIA, en las que estoy como representante. Comisión de garantía de calidad 2007-actualidad. Comisión de obras y asuntos económicos y de 2007-actualidad. Comisión de planes de estudios, calidad de la docencia y análisis de resultados de exámenes de cyta y Comisión de ordenación académica Comisión de relaciones internacionales Comisión de extensión universitaria VOCAL DEL TRIBUNAL DE TESIS DOCTORAL de Carmen Priscila del Campo Ruiz. Universidad Castilla-La Mancha REPRESENTANTE DEL DEPARTAMENTO EN LA COMISIÓN DE GRADO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE LA UNVERSIDAD DE MURCIA REPRESENTANTE DEL DEPARTAMENTO EN LA COMISIÓN DE GRADO DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA DE LA UNVERSIDAD DE MURCIA DELEGADA ESPAÑOLA EN REUNIÓN SUBCOMITÉ INTERNACIONAL ISO/TC/34/SC 7 ESPECIAS, HIERBAS CULINARIAS Y CONDIMENTOS, celebrado en AENOR: Octubre, actualidad. Madrid. MIEMBRO ÓRGANO TÉCNICO AENOR AEN/CTN 34/SC8 ESPECIAS Y CONDIMENTOS, celebrado en AENOR: DESDE Junio, Madrid. MIEMBRO DE LA MESA PARA LA CONTRATACIÓN LABORAL TEMPORAL DE TITULADO SUPERIOR (GRUPO A1) DENTRO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Diseño y fabricación de caldos deshidratados de reconstitución instantánea. Diciembre EVALUADORA DEL AERES Agencia de evaluación de la investigación y la enseñanza superior francesa) VOCAL ACADEMICA de la comisión ciencias de la salud de ACSUG (AGENCIA PARA LA CALIDAD DEL SISTEMA UNIVERSITARIO DE GALICIA) MIEMBRO de la comisión de NOVEL FOODS de AECOSAN (AGENCIA ESPAÑOLA DE CONSUMO, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN) SOCIEDADES CIENTÍFICAS Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia, 1983 al Miembro de la Asociación Española de Farmacéuticos Analistas, 1986 al Miembro de The Biochemical Society, 1992.

115 Miembro de la Sociedad Española de Bromatología, International Association for Food Protection, 2001 al Societe Internazionale dell olio di oliva e salute, 1999 al Miembro de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, desde 1991-act. Miembro de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, desde 1993-act. Miembro de la AMIT, desde 2005-act. DILIGENCIA DE REFRENDO DE CURRICULUM La abajo firmante, Mª Antonia Murcia Tomás, Profesora titular de Universidad, número de registro personal A0504, se responsabiliza de la veracidad de los datos contenidos en el presente currículum, comprometiéndose a aportar, en su caso, las pruebas documentales que le sean requeridas. Murcia, a 6de febrero de 2017

116

117

118

119