Programa de la asignatura Curso: 2006 / 2007 FUNDAMENTOS QUÍMICOS DE LA INGENIERÍA (2744)

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1 Programa de la asignatura Curso: 2006 / 2007 FUNDAMENTOS QUÍMICOS DE LA INGENIERÍA (2744) PROFESORADO Profesor/es: LUIS ANTONIO MARCOS NAVEIRA - correo-e: qplamn@ubu.es FICHA TÉCNICA Titulación: INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA (INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS) Centro: ESCUELA POLITÉCNICA SUPERIOR Nombre asignatura: FUNDAMENTOS QUÍMICOS DE LA INGENIERÍA (2744) Código de la asignatura: 2744 Tipo de asignatura: Troncal Nivel / Ciclo: 1 Curso en el que se imparte: 1 Duración y fechas: Cuatrimestral - 1er Cuatrimestre Créditos: 5.0 Créditos teóricos: 3.0 Créditos prácticos: 2.0 Áreas: QUIMICA ORGANICA Tipo de curso: Oficial Descriptores: Según BOE Requisitos previos: Según BOE Idioma: Español COMPETENCIAS TRANSVERSALES O GENÉRICAS INSTRUMENTALES Análisis y síntesis: 3 Organización y planificación: 3 Comunicación oral y escrita en la lengua nativa: 2 Conocimiento de una lengua extranjera: 3 Conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio: 2 Gestión de la información: 3 Resolución de problemas: 4 Toma de decisiones: 3 PERSONALES Trabajo en equipo: 2 Trabajo en un equipo de carácter interdisciplinar: 3 Trabajo en un contexto internacional: 3 Pág. 1/6

2 Relaciones interpersonales: 2 Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad: 2 Razonamiento crítico: 4 Compromiso ético: 3 SISTÉMICAS Aprendizaje autónomo: 3 Adaptación a nuevas situaciones: 3 Creatividad: 3 Liderazgo: 2 Conocimiento de otras culturas y costumbres: 1 Iniciativa y espíritu emprendedor: 3 Motivación por la calidad: 4 Sensibilidad hacia temas medioambientales: 4 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS CONOCIMIENTOS DISCIPLINARES (SABER) DOTAR A LOS ALUMNOS DE UNOS CONOCIMIENTOS QUÍMICOS SUFICIENTES, EN AQUELLOS ASPECTOS FUNDAMENTALES PARA AVANZAR EN EL ESTUDIO DE ASIGNATURAS MÁS ESPECIALIZADAS, ASÍ COMO EN EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD PROFESIONAL DEL INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA. SE REPASAN CONCEPTOS BÁSICOS EN ESTEQUIOMETRÍA, DISOLUCIONES, TERMODINÁNICA QUÍMICA Y EQUILIBRIOS EN DISOLUCIÓN ACUOSA, HACIENDO UN ÉNFASIS ESPECIAL EN SU APLICACIÓN A QUÍMICA DEL SUELO Y LOS ALIMENTOS. SE INTRODUCEN COMO NOVEDADES, CONOCIMIENTOS ELEMENTALES EN QUÍMICA ORGÁNICA, POLÍMEROS, QUÍMICA DEL MEDIO AMBIENTE Y CONCEPTOS BÁSICOS EN QUÍMICA DE SUELOS Y ALIMENTOS. HABILIDADES PROFESIONALES (SABER HACER) Tratamiento de datos numéricos. Planteamiento correcto de problemas químicos y resolución de los mismos. Organización de conocimientos teóricos para su aprendizaje y relación. Capacidad de realización de trabajos bibliográficos a partir de información documental. Pág. 2/6

3 Manejo de internet. ACTITUDES (SABER SER - SABER ESTAR) COMP. ACADÉMICAS (SABER TRASCENDER) OTRAS COMPETENCIAS ESPECÍFICAS Capacidad de cooperación con otros alumnos en la realización de prácticas de laboratorio y de trabajos de revisión bibliográfica. Capacidad de retención y relación de conocimientos teóricos. OTROS OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA METODOLOGÍA Y RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE - Clases teóricas mediante la visualización de transparencias y utilización del cañón proyector (Power Point). - Prácticas de laboratorio referentes al análisis de parámetros medioambientales. - Realización de un trabajo de revisión bibliográfica sobre un tema relacionado con el programa de la asignatura, seleccionado de una relación de temas proporcionada por el profesor. BREVE DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS Realización de disoluciones y valoración de disoluciones. Identificación y separación de cationes en disolución acuosa. Determinación del contenido de aceites y grasas de un agua residual. Determinación de la velocidad y cinética en una reacción química. Desplamientos del Equilibrio Químico. Análisis de aguas naturales. Determinación del contenido en carbonatos y la dureza de un agua. SEGUIMIENTO DEL ALUMNO Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN Pág. 3/6

4 ORGANIZACIÓN DE LA DOCENCIA Y ATENCIÓN AL ALUMNO/A. CLASES TEÓRICAS: 2 HORAS A LA SEMANA. TUTORÍAS: 6 HORAS A LA SEMANA. PRÁCTICAS DE LABORATORIO: 30 HORAS. VISITAS DE CAMPO Y EMPRESAS. TRABAJO BIBLIOGRÁFICO. EVALUACIÓN: Evaluación de Prácticas (Cuaderno, Aptitud, Examen). Examen Cuatrimestral. Puntuación del Trabajo Bibliográfico. Puntuación de las Visitas. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA SOBRE LA MATERIA Fundamentos de Química General, J.J. Lozano y J.L. Vigata,, 1991, Alhambra, Química General (volúmenes I y II), Petrucci,, 2002, Prentice Hall, Química: La Ciencia Básica, M. D. Reboiras,, 2005, Thomson, BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA Contaminación Ambiental: Una visión desde la Química, Carmen Orozco y otros,, 2002, Thomson, Ingeniería Ambiental. Fundamentos, entornos, tecnologías y sistemas de gestión, Gerard Kelly,, 2003, Mc Graw Hill, Principios y Reacciones en Química, masterton y Hurley,, 2003, Thomson - Paraninfo, Química, Chang,, 2002, Mc Graw Hill, Química Orgánica, M.A. Fox y J.K. Whitesell,, 2000, Pearson Educación, RECURSOS DE INTERNET OBSERVACIONES Y OTROS DATOS Pág. 4/6

5 ESTRUCTURA DE CONTENIDOS (TEMAS) FUNDAMENTOS QUÍMICOS DE LA INGENIERÍA (2744) Introducción a la Ciencia Química. Estequiometría. > Composición de la Materia. > Conceptos atómicos y moleculares. > Lenguaje de la Química. > Modos de expresar la concentración de las disoluciones. > Tipos de reacciones químicas. > Balances y cálculos en las reacciones químicas. > Rendimiento teórico y experimental. > Reactivo limitante. Sistemas dispersos; soluciones y coloides. > Naturaleza y tipo de soluciones. > Propiedades coligativas: soluciones moleculares y de electrolitos. > Naturaleza y tipo de las dispersiones coloidales. > Propiedades de los sistemas coloidales. > Estabilidad y coagulación de coloides. Reacciones Químicas: Aspectos termodinámicos y cinéticos. > Aplicaciones químicas del 1º y 2º principios de Termodinámica. > Equilibrio Químico. > Desplazamiento del Equilibrio Químico. > Velocidad de reacción: concepto y factores de los que depende. > Combustibles. Aspectos químicos y ambientales. Equilibrios químicos en disolución acuosa. > Equilibrios ácido/base: fuerza de los ácidos y bases. > Concepto de ph; cálculo del ph en soluciones acuosas. > Hidrólisis y soluciones amortiguadoras. > Valoraciones ácido-base. Curvas de neutralización. > Equilibrios de disolución/precipitación: producto de solubilidad y modificaciones de la solubilidad. > Equilibrios de complejación y estabilidad de complejos. > Equilibrios de oxidación/reducción. > Celdas galvánicas y electrolíticas. > Potenciales estándar de reducción. > Fuerza electromotriz de las pilas. Ecuación de Nernst. > Corrosión de materiales metálicos y métodos de protección. Introducción a la Química Orgánica. > Constitución de los compuestos orgánicos. > Isomería. Conformaciones. > Reactividad de las moléculas orgánicas. > Ruptura de enlaces en Química Orgánica. > Tipos de reacciones en Química Orgánica. Compuestos orgánicos más importantes. > Hidrocarburos. > Compuestos organohalogenados. Pág. 5/6

6 > Compuestos oxigenados con enlace sencillo. > Compuestos carbonílicos. > Compuestos carboxílicos y derivados. > Compuestos nitrogenados. > Compuestos organometálicos. > Productos naturales. Macromoléculas. Polímeros sintéticos. > Introducción. Concepto y clasificación de los polímeros sintéticos. > Estructura molecular y propiedades de los polímeros. > Polímeros de Adición. > Polímeros de Condensación. > Copolímeros. > Plásticos y aplicaciones. > Aspectos ambientales asociados al empleo de los plásticos. Química Ambiental. > El agua: importancia y propiedades. > Composición de las aguas naturales. > Contaminación del agua. > Parámetros indicadores de contaminación. > Tratamiento del agua. Depuración y Potabilización. > Criterios e Índices de calidad. > La Atmósfera natural. > Calidad y Contaminación del Aire. > Control de la contaminación atmosférica. > Criterios de calidad del Aire. > Clima y Contaminación. Cambio Climático. > Los residuos y su clasificación. > Gestión de Residuos Urbanos. > Gestión de Residuos Peligrosos. > Gestión de Residuos Especiales. Conceptos elementales de Química de suelos y alimentos. > Constituyentes de los suelos. > Propiedades agrícolas de los suelos. > Dinámica química de los elementos en los suelos. > Fertilizantes y Plaguicidas. > Principales sistemas alimentarios. > Degradación, tratamiento y conservación de alimentos. Pág. 6/6