Capítulo 4. Análisis de Resultados

Transcripción

1 Capítulo 4 Introducción Análisis de esultados La escala tipo Likert o método de evoluciones sumarias es una escala psicométrica, usada para la implementación de cuestionarios, y es la escala de uso para encuestas de investigación. l resolver cada pregunta de la encuesta elaborado con la técnica de Likert, se busca especificar el nivel de acuerdo o desacuerdo con una declaración. Para la recolección de datos de las gráficas que se observarán posteriormente se realizaron 300 encuestas de manera aleatoria a los clientes del estaurant ar Casa Uscanga, la cual consta de 10 preguntas en la cuales se trata de obtener información referente a la calidad del servicio y producto ofrecido. Con la información obtenida se pretende analizar cuáles son las fortalezas y debilidades que presenta la empresa en el mercado y del mismo modo darnos cuenta de las necesidades de los clientes y de esta manera, facilitar la implementación de nuevas estrategias para logar mayor eficiencia en la calidad de los servicios que se ofrecen. Como así también, contar con una retroalimentación sobre el estaurant ar Casa Uscanga, y que sea un modelo a seguir con el paso de los años para brindar un mejor servicio pues es un negocio con tradición, lo cual pretendemos que siga pero a la vez competir con los nuevos negocios en el mercado. n las siguientes gráficas se demostrarán las necesidades y las cualidades que presenta la empresa Casa Uscanga con las cuales nos podremos guiar para lograr la realización de las estrategias adecuadas para el mantenimiento y crecimiento de dicha organización. 36

2 especto a la pregunta número uno de acuerdo con la gráfica 4.1 la cual corresponde a como se calificaría el producto hablando en términos de calidad, de trescientas personas que fueron encuestadas 115, las cuales corresponde al 39%, nos mencionaron que el producto es de muy buena calidad, 96 las cuales forman el 32% nos dijeron que el producto es bueno, 74 personas correspondiendo a un 25% nos dijeron que es un producto de excelencia, 10 personas las cuales son 3% mencionan que el producto es regular y 1 personas la cual es el 0% dice que el producto es malo. Con esta referencia podemos concluir que el producto ofrecido por la empresa estaurant ar Casa Uscanga es de muy buena calidad sin embargo se pretende no solo ofrecer un producto de agrado para los clientes sino que la gran mayoría de los clientes vean el producto como uno de excelencia. Gráfica 4.1 Cómo calificarías nuestro producto? 33% 3% 0% 25% 39% Fuente: laboración Propia. 37

3 n la pregunta dos en la gráfica 4.2 la cual corresponde a como considera el cliente el precio del producto de trescientas personas que fueron encuestadas 123, las cuales corresponde al 41% nos mencionaron que el precio del producto es bueno, 112 las cuales forman el 37% nos dicen que el producto muy buen precio, 50 personas correspondiendo a un 17% las cuales nos dicen que es un producto de excelencia, 14 personas las cuales son 5% mencionan que el precio es regular y 1 personas la cual es el 0% dice que el precio del producto es alto. l análisis refleja que el precio del producto es bueno, dos grandes bloques muestran que el cliente se encuentra satisfecho con el precio del producto que se brinda. Así como un pequeño porcentaje se encuentran en desacuerdo con el precio en lista. Gráfica 4.2 Cómo consideras el precio del producto? 5% 0% 17% 41% 37% Fuente: laboración Propia. 38

4 La pregunta número tres de acuerdo con la gráfica 4.3 hablando respecto a la calidad del servicio, muestra que de las trescientas personas que fueron encuestadas 107, las cuales corresponde al 36% nos mencionaron que la calidad del servicio es de muy buena calidad, 103 las cuales forman el 34% nos dijeron que el producto es excelente, 78 personas correspondiendo a un 26% nos dijeron que la calidad del servicio es bueno, 9 personas las cuales son 3% mencionan que la calidad del servicio es regular y 2 personas la cual es el 1% dice que la calidad del servicio es malo. Conforme a la gráfica se puede inferir que la calidad del servicio ofrecido en el estaurant ar Casa Uscanga es de gran aceptación por los consumidores. Siendo únicamente 11 personas las cuales muestran inconformidad sobre la calidad del servicio. Gráfica 4.3 Cómo calificarías nuestro servicio? 3% 1% 26% 34% 36% Fuente: laboración Propia. 39

5 La pregunta número cuatro de acuerdo a la gráfica 4.4 la cual hace referencia a la comparación de producto y servicio respecto al costo, de trescientas personas que fueron encuestadas 92, las cuales corresponde al 31% nos mencionaron que el producto-costo-servicio es de muy buena calidad, 80 las cuales forman el 27% nos dijeron que el producto-costo-servicio es bueno, 49 personas correspondiendo a un 17% nos dijeron que es un producto-costo-servicio de excelencia, 43 personas las cuales son 15% mencionan que el producto-costo-servicio es regular y 31 personas la cual es el 11% dice que el producto-costo-servicio es malo. sta gráfica en comparación a las anteriores muestra o señala una mayor distribución de opiniones acerca del producto-costo-servicio. sto ayuda a analizar de manera global las exigencias del mercado que se está abarcando. No obstante, dos bloques los cuales representan a la mayoría de los encuestados creen que la relación producto-costo-servicio está entre bueno y muy bueno. Gráfica 4.4 Cómo calificarías nuestro producto y servicio en comparación al costo? 10% 17% 15% 31% 27% Fuente: laboración Propia. 40

6 n cuanto a la pregunta número cinco conforme a la gráfica 4.5 la cual corresponde a la comparación del producto y servicio conforme al mercado, de trescientas personas que fueron encuestadas 114 las cuales corresponde al 38% nos mencionaron que el producto y servicio es de muy buena calidad, 109 las cuales forman el 36% nos dijeron que el producto y servicio es bueno, 63 personas corresponden al 21% nos dicen que es un producto y servicio de excelencia, 12 personas las cuales representan el 4% mencionan que el producto y servicio es regular y 2 personas la cuales son el 1% dice que el producto y servicio comparado con el mercado es malo. sta gráfica muestra que el estaurant ar Casa Uscanga es competitivo dentro del sector. Considerando que la opinión de las personas encuestadas refleja resultados positivos al posicionar la empresa en un lugar de muy buen nivel en comparación negocios del mismo giro. Gráfica 4.5 Cómo calificarías nuestro producto y servicio en comparación con otros negocios del mismo sector? 4% 1% 21% 36% 38% Fuente: laboración Propia 41

7 especto a la pregunta número seis de acuerdo a la gráfica 4.6 la cual hace referencia al tiempo de estancia dentro del estaurant ar Casa Uscanga, de trescientas personas que fueron encuestadas 115 las cuales corresponde al 39% nos mencionaron que su estancia fue de muy buena calidad, 96 las cuales forman el 33% nos mencionan que la estancia es bueno, 74 personas correspondiendo a un 25% nos dijeron que es su estancia fue de excelencia, 10 personas las cuales son 3% mencionan que la estancia es regular y 1 personas la cual es el 0% dice que su estancia fue mala. Sobre los porcentajes arrojados por la encuesta referida al tiempo de espera desde que el cliente llega hasta que recibe la cuenta es más que aceptable. Ya que solo un tres por ciento consideran su estancia como regular. Al final podemos observar que las personas disfrutan de su tiempo de llegada y retiro del establecimiento. Gráfica 4.6l tiempo de espera desde que usted llega hasta que recibe la cuenta es: 33% 3% 0% 25% 39% Fuente: laboración Propia. 42

8 n cuanto a la pregunta número siete de acuerdo a la gráfica 4.7 la cual hace referencia a que si la tecnología es de importancia para la elección de un restaurant, 221 personas correspondiendo a un 75% dijeron que si es de importante para ellos la tecnología en los establecimientos a la hora de elegir un lugar donde comer y 74 personas correspondiendo a un 25% mencionaron que para ellos no es importante la tecnología a la hora de la elección, para estos últimos hay otras cosas más importantes al elegir un restaurant. sta gráfica muestra que para la mayoría de las personas hoy en día es de importancia la tecnología en los establecimientos ya que con ella se sienten más cómodos y comunicados con el exterior y a solo un grupo pequeño de personas les es indiferente si hay tecnología o no, considerando que estas personas se basan más en el servicio y en el producto. Gráfica 4.7 Consideras importante la tecnología a la hora de elegir un restaurant? NO 25% SI NO SI 75% Fuente: laboración Propia. 43

9 especto a la pregunta número ocho de acuerdo a la gráfica 4.8 la cual corresponde a cómo saber si con la implementación de la tecnología (pantallas, toma de orden de manera electrónica, factura electrónica), el cliente acudiría con mayor frecuencia al estaurant ar Casa Uscanga, de trescientas personas que fueron encuestadas 104 las cuales corresponde al 35% nos mencionaron que con la implementación de la tecnología posiblemente acudirían con mayor frecuencia, 81 personas dicen estar de acuerdo en que asistirían seguido al estaurant ar Casa Uscanga las cuales forman el 27%, 68 personas correspondiendo a un 23% dicen estar completamente de acuerdo en que el uso de nuevas tecnologías los incitaran a acudir con suma frecuencia al restaurant, 31 personas las cuales son 11% mencionan que el uso de nuevas tecnologías no le serian de agrado, es decir prefieren la tradición del lugar y 12 personas la cual es el 4% simplemente no irán con mayor frecuencia. Con la implementación de nueva tecnología dentro del estaurant ar Casa Uscanga, los clientes preferirán asistir con mayor regularidad y que para ellos la tecnología es de beneficio. Gráfica 4.8 Con la implementación de loa tecnología (pantallas, toma de orden de manera electrónica, facturas electrónicas) vendría con mayor frecuencia? D 11% TD 4% TA 23% P 35% DA 27% TA DA P D TD Fuente: laboración Propia. 44

10 especto a la pregunta número nueve de acuerdo a la gráfica 4.9 la cual corresponde a la difusión del estaurant ar Casa Uscanga, de trescientas personas que fueron encuestadas 242 las cuales corresponde al 88% nos mencionaron que el conocimiento de la empresa ha sido por recomendación o referencia, 11 las cuales forman el 4% nos dijeron por medio de la radio, 11 personas correspondiendo a un 4% nos dijeron que por revista, 10 personas las cuales son 4% mencionan por sitio web. La gráfica arroja que se debe tener una mayor inversión en propaganda con más alto impacto, llamase espectaculares en avenidas principales, televisión, periódico y mayor cobertura en radio y revistas. Gráfica 4.9 Cómo está enterado de la existencia de nuestra empresa? a 4% ev 4% SW 4% SW ef a ev ef 88% Fuente: laboración Propia. 45

11 n cuanto a la pregunta número diez de acuerdo a la gráfica 4.10 la cual hace mención sobre las antigüedad de ser cliente del estaurant ar Casa Uscanga, de trescientas personas que fueron encuestadas 100 las cuales corresponde al 34% nos mencionaron tiene de 10 a más años de ser clientes, 65 las cuales forman el 22% nos dijeron que tienen algunos meses, 60 personas correspondiendo a un 20% nos dijeron que tiene de 1-3 años, 42 personas las cuales son 14% mencionan ser parte de la empresa de 4-6 años y 28 personas que forman el 10% están desde 7-10 años. sta grafica nos arroja que se debe de tratar de llamar la atención a las nuevas generaciones sin dejar que se pierdan las tradiciones de la empresa para así mantener a nuestros clientes de muchas generaciones. Gráfica 4.10 Por cuánto tiempo ha sido cliente del estaurant ar Casa Uscanga? >10 años 34% <1 año 22% 1 3 años 20% <1 año 1 3 años 4 6 años 7 10 años >10 años 7 10 años 10% 4 6 años 14% Fuente: laboración Propia. 46

12 Análisis FODA Fortalezas Debilidades Precios Accesibles. Comida típica. Cocineros de la región. Alimentos frescos. Ubicados a la orilla de la laguna. l cliente tiene trato directo con la familia Uscanga. úsica en vivo (tradicional de la región). Área de juegos infantiles. ás de 70 años de experiencia. Falta de plan de marketing (publicidad). No se cuenta con tecnología adecuada. Se encuentra fuera de la zona turística de Veracruz. Falta de capacitación al personal. Oportunidades Amenazas Apertura de otras sucursales en el Puerto de Veracruz. La zona donde se encuentra la empresa está creciendo rápidamente. Preferencia de los consumidores por lo típico. Crédito para la modernización de la empresa. Lugar atractivo para el turismo. Un sector saturado (mucha competencia). estaurantes con alta tecnología. Presión por las innovaciones de la competencia. 47