ELORRIOKO BUZKANTZ JAIA ODOLOSTE LEHIAKETARAKO OINARRIAK

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1 ELORRIOKO BUZKANTZ JAIA ODOLOSTE LEHIAKETARAKO OINARRIAK 1.- ELORRIOKO BUZKANTZ JAIA ODOLOSTE LEHIAKETA 2016eko abenduaren 6an egingo da. 2.- Lehiaketa honetan, dagokion txerri-kanalen albaitariaren ikuskaritza ziurtagiria duten ekoizleek parte hartu ahal izango dute, ziurtagiria antolakuntzaren esku jarrita. 3.- Kategoria bakarra izango da: Barazki-odolostea. Barazki-odolostea: txerriaren gantz eta odolarekin egina, tripa naturalean hestebeteak. Kipula eta porrua izango dituzte, hautazkoa izanda espeziak erabiltzea, eta gehienez arroza %10ean izango dute. 4.- Izena 2016ko azaroaren 15eko 15:00rak baino lehen emango da. 5.- Izena ondokoen bidez emango da: telefono-zenbakietara deituz (11:00/18:00) - izena emateko fitxa, behar bezala beteta, Turismo bulegora eramanez (Berrio Otxoa kalea 15) - edo info@elorrioturismo.eus helbidera bidaliz. 6.- Izena emateko fitxa zein lehiaketaren oinarriak Elorrioko udalaren web-gunean ere, egongo dira eskuragarri: Sariei dagokienez, bi kategoria izango dira: a) Epaimahai Profesionalaren saria Buzkantz Jaia, 2016ko odoloste onenari. Epaimahai hau gastronomiaren munduko itzal handiko pertsonek osatuko dute. b) Herri-Dastaketa saria Buzkantz Jaia, 2016 ko odoloste onenari. Irabazlea izango da publikoak Elorrioko elkarte gastronomikoetan egindako bozketatik ateratzen dena, izan ere, jendeak aukerak izango du finalistak aukeratutako lau odolosteak elkarteetan dastatzeko. 8.- Epaimahai profesionala a) Azaroaren 23an epaimahai profesionalak aurkeztutako odolosteak dastatu eta ebaluatuko ditu.

2 b) Azaroaren 22an, Txapelketaren antolatzaileak, odoloste parte hartzaileen bila joango da. c) Epaimahai Profesionalari aurkezteko partaide bakoitzak hiru odoloste aurkeztuko ditu, behar bezala prestaturiko ontzi edo euskarri batean aurkeztuko dira (galtzea edo hondatzea ekiditeko), eta ekoizlearen datuak jasotzen dituen Odolostearen identifikazio orria erantsiko da, produktua arazorik gabe ezagutzeko. d) Dastaketa, odolosteak berotuta egingo da, berauek jateko norberak egokienentzat jotzen duen puntuan egosita aurkeztuko direnak. e) Epaimahai profesionalak lau finalista izendatuko ditu. Horien artean 2016ko Buzkantz Jaia odoloste irabazlea izango da. f) Finalista izendatutako lau odolosteak izango dira Herri dastaketan parte hartuko dutenak. 9.- Herri dastaketa a) Herri-dastaketa Elorrioko Elkarte gastronomikoetan egingo da. b) Elkarteen esleipena lau partaideen arteko zozketa bidez egingo da 2016ko azaroaren 23ean, eta interesdunei azaroaren 25a baino lehen jakinaraziko zaie. c) Lehiakideek leku bat izango dute elkarte gastronomiko horretan publikoak beren produktua dastatu ahal izateko, eta banaketa egiteko bazkideen laguntza izango dute. d) Herri-dastaketarako, partaide bakoitzak epaimahai profesionalari aurkezturiko odoloste bera jarri beharko du publikoaren eskura (ezaugarri, osagai, gutxi gorabehera pisu berbera...). e) Herri dastaketarako kilo odoloste aurkeztuko dira. Produktuaren kopurua nahikoa izan behar da 200 dastaketa ahalbidetzeko eta antolakuntzak ordainduko du, aurretik faktura jasota, 9 euroan kiloa (zergak barne). f) Odolosteak herri-dastaketarako partaide bakoitzarekin adosturiko lekuan 2016ko abenduaren 6ko 11:30 baino lehen egongo dira. g) Elkarte gastronomikoen kideak produktuaren prestaketa lanetan laguntzeko, finalista bakoitzak pertsona bat, gutxienez, ekarri behar du. h) Antolakuntzak jarriko ditu ogia, ura eta ardoa, berberak izango direnak elkarte gastronomiko guztietan. i) Dastaketarako ordutegia ondokoa izango da: 12:30-14:30, 2016ko abenduaren 6an bertan Epaimahaien erabakiak (profesionalarena eta herritarrena) guztiz isilpekoak izango dira sariak banatzeko ekitaldira arte, abenduaren 6an egingo dena 14:45tan Elorrioko plazan.

3 11.- Odoloste irabazle bien sariak 300 euro eta Buzkantz Jaia 2016 diploma bana izango dira Saririk gabe gelditzen diren odoloste finalistek ere, 100 ko saria eta diploma jasoko dute ELORRIOKO BUZKANTZ JAIA ODOLOSTE LEHIAKETAN IZENA EMATEAK zera dakar: - Lehiaketa arautzen duten oinarriak ezagutzea eta onartzea. - Herri-dastaketarako, produktua adosturiko leku eta orduan ematea eta banatzea. - Sari-banaketara bertaratzea. Elorrioko Turismo Bulegoa Berrio Otxoa info@elorrioturismo.eus 11:00-14:00 / 16:00-18:00 (astelehenetan itxita)

4 BASES para el CONCURSO de MORCILLA de ELORRIO BUZKANTZ JAIA 1.- El CONCURSO de MORCILLA de Elorrio BUZKANTZ JAIA se celebrará el día 6 de diciembre de Podrán participar en este concurso las/los elaboradoras/es que dispongan del correspondiente certificado veterinario de inspección de canales porcinas, que estará a disposición de la organización. 3.- Se establece una sola categoría: Morcilla de verdura. Morcilla de verdura: elaborada a partir de manteca y sangre de cerdo embutidos en tripa natural. Contendrán cebolla y puerro, siendo opcional el uso de especias y de un máximo de un 10% de arroz. 4.- La inscripción se realizará antes de las 15:00 h. del día 15 de noviembre de La inscripción se realizará mediante: - llamada telefónica a los número de teléfono (11:00/18:00). - entrega de la ficha de inscripción, debidamente cumplimentada, en la oficina de Turismo de Elorrio (Berrio Otxoa kalea 15). - o su envío vía a la dirección info@elorrioturismo.eus 6.- Tanto la ficha de inscripción como las bases del concurso se podrán obtener, también, en la página web del ayuntamiento de Elorrio Habrá dos categorías de premio. a) Premio del Jurado Profesional a la mejor morcilla Buzkantz Jaia, Este jurado estará compuesto por personas de reconocido prestigio en el mundo de la gastronomía. b) Premio Degustación Popular a la mejor morcilla Buzkantz Jaia, 2016 El ganador resultará de la votación que el público realice en las sociedades gastronómicas de Elorrio donde tendrá la posibilidad de probar las cuatro morcillas declaradas finalistas por el jurado profesional. 8.- Jurado profesional a) El jurado profesional degustará y evaluará las morcillas presentadas el día 23 de noviembre de b) La organización del concurso realizará la recogida de morcillas participantes el día 22 de noviembre.

5 c) Para su presentación al jurado profesional se prepararán tres morcillas que se presentarán en un recipiente o soporte adecuadamente preparado (para evitar pérdidas y deterioros) y adjuntarán la Hoja de identificación de la morcilla con los datos del/de la elaborador/a para reconocer, sin problemas, el producto. d) La cata se efectuará calentando las morcillas que tendrán que presentarse ya cocidas al punto que cada cual considere óptimo para su consumo. e) El jurado profesional elegirá cuatro finalistas entre las cuales estará la mejor morcilla Buzkantz Jaia f) Las cuatro morcillas finalistas serán las que tomen parte en la degustación popular. 9.- Degustación popular a) La degustación popular se realizará en las sociedades gastronómicas de Elorrio. b) La adjudicación de las sociedades se realizará mediante sorteo entre las/los cuatro participantes. Se efectuará el día 23 de noviembre de 2016 y será comunicado a las/los interesados antes del día 25 de noviembre. c) Las/los concursantes dispondrán, en la sociedad asignada, de un lugar para posibilitar al público la degustación de su producto y de la colaboración de socias y socios para repartirlo. d) Para la degustación popular, cada participante deberá tener a disposición del público, la misma morcilla presentada al jurado profesional (mismas características, ingredientes, peso aproximado ). e) Para la degustación popular se presentarán kg de morcilla. La cantidad de producto ha de ser suficiente para garantizar, 200 pruebas y será abonado por la organización, previa factura, al precio de 9 euros el kilo (impuestos incluidos). f) Las morcillas estarán en el lugar convenido para la degustación popular 11:30 del día 6 de diciembre de g) Cada finalista traerá, como mínimo una persona que ayude a las y los miembros de la sociedad gastronómica a preparar el producto. h) La organización facilitará pan, agua y vino que serán los mismos en todas las sociedades gastronómicas. i) Se establecerá un horario para la degustación de 12:30-14:30 h. del mismo día 6 de diciembre de El fallo de los jurados (profesional y popular) será totalmente secreto hasta el acto de entrega de los premios que tendrá lugar el día 6 de diciembre a las 14:45 h. en la plaza de Elorrio.

6 11.- Los premios para ambas morcillas ganadoras (tanto para la elegida por el jurado profesional como la ganador de la degustación popular) será de 300 euros y diploma a la mejor morcilla Buzkantz Jaia Asimismo, se concederá un premio de 100 y diploma a las morcillas que designe finalistas el jurado técnico y que no hayan sido premiadas La inscripción en el CONCURSO DE MORCILLA DE ELORRIO, BUZKANTZ JAIA implica: - Conocer y aceptar las bases que regulan el concurso. - Acudir a la entrega y reparto del producto para la degustación popular en las condiciones, el lugar y la hora acordados. - Acudir a la entrega de premios. Oficina de Turismo de Elorrio Berrio Otxoa info@elorrioturismo.eus 11:00-14:00 / 16:00-18:00 (cerrado lunes)

7 ODOLOSTEAREN IDENTIFIKAZIO ORRIA FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE LA MORCILLA Harategia Carnicería... Helbidea Dirección Herria Municipio... Posta kodea Código postal Telefono zenbakia Número de teléfono.. Harremanetarako pertsona Persona de contacto: Izen abizenak Telefono zenbakia Número de teléfono

8 IZENA EMATEKO ORRIA HOJA DE INSCRIPCIÓN 2016 Buzkantza Jaia Odoloste Txapelketa Concurso de Morcilla LEHIAKETA CONCURSO _ Epaimahai profesionalak aukeratutako lau odoloste finalistek, abenduaren 6an, 12:30tik 14:30etara, Elorrioko elkarte gastronomikoetan ospatuko den Herri Dastaketan parte hartzeko konpromesua hartuko dute. (Informazio gehiago txapelketaren oinarrietan) Las cuatro morcillas que el jurado profesional declare finalistas, se comprometerán a tomar parte en la Degustación Popular que se realizará el día 6 de diciembre, entre las 12:30 y las 14:30, en las sociedades gastronómicas de Elorrio. (Más información en las bases del concurso) Establezimenduaren izena Nombre del establecimiento. Helbidea Domicilio Udalerria Localidad Telefono zenbakia Nº de teléfono Harremanatarako persona Persona de contacto +info info@elorrioturismo.eus