Con la financiación de: Guía divulgativa PREVENCIÓN DE RIESGOS ERGONÓMICOS EN LA SELECCIÓN MANUAL DE MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA DE CONSERVAS DE TOMATE Entidad ejecutante:
GUÍA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS ERGONÓMICOS EN LA SELECCIÓN MANUAL DE MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA DE CONSERVAS DE TOMATE
Primera edición: diciembre, 2009 Autor: Prevalia C.G.P. S.L.U. C/ Aduana, 33, 28013 Madrid Tel.: 91 531 19 00 Fax: 91 531 73 26 Diseño y maquetación de la guía: Cursoforum S.L.U. Fotocomposición: A.R.G. Impresores S.L. Impresión: A.R.G. Impresores S.L. Depósito legal: M-49843-2009 4
5 Índice PRESENTACIÓN... 7 INTRODUCCIÓN... 11 CONCEPTOS ERGONÓMICOS BÁSICOS... 15 ORIGEN DE LOS RIESGOS ERGONÓMICOS... 19 LESIONES PRODUCIDAS POR POSTURAS FORZADAS Y MOVIMIENTOS REPETITIVOS... 25 MEDIDAS PREVENTIVAS GENERALES... 33 MEDIDAS PREVENTIVAS ESPECÍFICAS:... 41 Medidas preventivas para evitar posturas forzadas... 43 Medidas preventivas para evitar movimientos repetitivos... 47 Medidas preventivas de las instalaciones... 48 MUJERES EMBARAZADAS EN LA SELECCIÓN MANUAL DE TOMATE. RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS... 51 BIBLIOGRAFÍA... 57 5
Presentación 7
Presentación Esta guía tiene como finalidad poner a disposición de las empresas y trabajadores del Sector de Conservas Vegetales una herramienta que permita divulgar específicamente la prevención de los riesgos ergonómicos en la selección manual de la materia prima en la Industria de Conservas de Tomate. Para ello expone los riesgos ergonómicos específicos, para los trabajadores, que pueden aparecer durante la selección manual de tomate, indicando su origen y aquellas medidas preventivas necesarias para que no se produzcan. La edición de esta guía ha sido posible gracias a la financiación de la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales y el impulso de los principales agentes sociales del Sector: AGRUCON: AGRUPACIÓN ESPAÑO- LA DE FABRICANTES DE CONSERVAS VEGETALES. FTA-UGT: FEDERACIÓN AGROALI- MENTARIA DE LA UNIÓN GENERAL DE TRABAJADORES. FEDERACIÓN AGROALIMENTARIA DE COMISIONES OBRERAS. 9
Introducción 11
Introducción Los trastornos musculoesqueléticos (TME) de origen laboral son causa de gran preocupación: afectan a la salud de los trabajadores y elevan los costes económicos y sociales de las empresas, ya que perturban la actividad laboral, reducen la productividad y pueden dar lugar a bajas por enfermedad e incapacidad laboral crónica. Dichos trastornos, son el problema de salud más frecuente relacionado con el trabajo, producen dolores y lesiones de espalda y de las extremidades superiores en los trabajadores. Por lo tanto en la presente guía se tratan los aspectos que se indican a continuación: Conceptos ergonómicos básicos referentes al puesto de trabajo de selección manual de materia prima en la industria conservera. Origen de los riesgos ergonómicos derivados de la selección manual de tomate. Medidas preventivas para evitar o minimizar los riegos ergonómicos derivados de las posturas forzadas y los movimientos repetitivos. Riesgos y medidas preventivas a adoptar en el caso de mujeres embarazadas. Por consiguiente, el contenido de esta guía es una herramienta que proporciona al empresario información para mejorar las condiciones de salud en referencia a la existencia de riesgos ergonómicos en la industria conservera, específicamente en la selección manual del tomate; permitiendo identificar los tipos de riesgos ergonómicos existentes y pudiendo adoptar medidas preventivas para evitar que se produzcan trastornos musculoesqueléticos en los trabajadores que ocupan dicho puesto. Además, proporciona pautas de trabajo seguro con el objeto de que los trabajadores las apliquen en su puesto de trabajo. Lesiones producidas, tanto por posturas forzadas como por movimientos repetitivos. 13
Conceptos ergonómicos básicos 15
Conceptos ergonómicos básicos La aplicación de la ergonomía al lugar de trabajo reporta beneficios evidentes, ya que su objetivo es evitar daños a la salud y seguridad de los trabajadores a través del diseño o adaptación del puesto y su entorno al operario que desarrolle su actividad en el mismo. Estos beneficios son: 1. Para el trabajador con unas condiciones laborales muy sanas y seguras. 2. Para el empresario, rentabilidad y el aumento de la productividad. En la manipulación manual de materia prima de la Industria de Conservas de Tomate existen riesgos ergonómicos específicos, en particular sobreesfuerzos que producen trastornos o lesiones musculoesqueléticas originadas por dos factores fundamentales: Posturas Forzadas. Movimientos repetitivos. Estos se localizan principalmente a la entrada del tomate en el proceso productivo donde manualmente se eliminan hojas, ramas y hierbas, que vienen directamente del lugar donde han sido recolectados y donde se descartan aquellos tomates en mal estado o que no son válidos para el producto final deseado (tomate triturado, tomate pelado, tomate concentrado, tomate en dados, etc.). Además dentro de la Industria de Conservas de tomate existen diferentes puestos de trabajo donde se realiza la selección manual de tomate como: en el pelado de tomate, en el embotado, en el comprobado de peso, etc. Cabe destacar, que el riesgo por manipulación manual de cargas es nulo, ya que los trabajadores en su puesto de trabajo no manejan cargas de más de 3 Kg. durante su jornada laboral, únicamente, puede darse el caso, en Pymes del Sector, que tengan que coger una caja con tomates de forma esporádica cuyo peso máximo no supera los 4 Kg. Por lo tanto, en la presente guía no se trata la manipulación manual de cargas, ya que no supone un riesgo para los trabajadores desde el punto de vista ergonómico. Se puede concluir conforme a lo expuesto anteriormente que los riesgos ergonómicos presentes en el proceso de selección manual del tomate son sobreesfuerzos debidos a: 1. Posturas forzadas. Entendiendo por postura forzada las posiciones que adopta un trabajador en este caso, cuando realiza la 17
selección manual del tomate, pudiendo generar hipertensiones, hiperflexiones y/o hiperrotaciones en distintas partes de su cuerpo. Una postura forzada está asociada a un mayor riesgo de lesión que una postura neutra, debido a que cuanto más se desvía una articulación de su posición neutra o natural, mayor es el riesgo de lesión, ya que el trabajador pasa de una posición confortable a una posición inestable. Por ejemplo: La postura que adoptan los trabajadores teniendo que estirar los brazos, sobrepasando los valores de alcance de los mismos para seleccionar los tomates en mal estado, las hojas, la hierba, etc. 2. Movimientos Repetitivos. Se define como aquellos movimientos que se realizan durante la selección manual de tomate, de forma continua y que son mantenidos durante un periodo prolongado de trabajo en el que se implica la acción conjunta de los músculos, los huesos, las articulaciones y los nervios de una parte del cuerpo y provocando en esta misma una fatiga muscular, sobrecarga y dolor llegando a producirse una lesión. 30 segundos o en los que se realiza la misma acción el 50% del ciclo; en este caso concreto, se produce en la línea de selección manual de tomate donde van a tener tareas con movimientos repetitivos. Cuanto más repetitiva sea la tarea, más rápidas y frecuentes serán las contracciones musculares, exigiendo de esta manera un mayor esfuerzo al músculo y, consecuentemente, un mayor tiempo de recuperación. De esta manera las tareas con altos niveles de repetición pueden convertirse en fuentes de trastornos músculo-esqueléticos aun cuando la fuerza requerida sea mínima. Por ejemplo; los movimientos que realizan los trabajadores con las manos, de flexiones, extensiones, desviaciones y posibles rotaciones cuando seleccionan el tomate. Riesgos ergonómicos en la selección manual de tomate Sobreesfuerzos Se considera trabajo repetitivo a cualquier actividad laboral cuya duración es de al menos 1 hora, que se realiza en ciclos de trabajo similares en esfuerzos y movimientos aplicados, de menos de por posturas forzadas por movimientos repetitivos 18
Origen de los riesgos ergonómicos 19
Origen de los riesgos ergonómicos Los trastornos musculoesqueléticos de origen laboral producidos por mantener posturas forzadas durante la selección manual de tomate, son causados por la realización de trabajos con las siguientes posiciones: 1. Estar de pie durante la jornada laboral completa. El estar de pie es una postura humana natural que por si sola no presenta ningún riesgo para la salud, sin embargo trabajar de pie de manera regular y prolongada en el tiempo, puede provocar dolor en los pies, hinchazón de las piernas, venas varicosas, fatiga muscular general, dolor en la parte baja de la espalda, rigidez en el cuello y en los hombros y otros problemas de salud. Con una inclinación entre 30 y 45 identifica a la espalda como zona de atención y por tanto puede suponer una situación de riesgo y si además si tiene la espalda flexionada lateralmente conlleva a una situación de riesgo. Con una inclinación de más de 45 también supone una situación de riesgo. 4. Realizar torsiones o giros de tronco para depositar las hojas, ramas y hierbas procedentes de los tomates, en las cajas destinadas para tal fin, puede producir lesiones de espalda. 2. Tener el cuello flexionado más de 2 horas al día, sin posibilidad de cambiar de postura: Con una inclinación entre 30 y 45, identifica al cuello como zona de atención y por tanto puede suponer una situación de riesgo. Con una inclinación de más de 45 da lugar a una situación de riesgo. 3. Tener la espalda flexionada más de 2 horas al día, sin posibilidad de cambiar de postura: 21
5. Mantener los brazos elevados, sin posibilidad de apoyo durante largos periodos de tiempo, causa trastornos en hombros cuellos y brazos. 6. Trabajar teniendo que estirar los brazos, sobrepasando los valores de alcance de los mismos para seleccionar los tomates en mal estado, las hojas, la hierba, etc, puede producir lesiones en la espalda y en los brazos. También existen trastornos musculoesqueléticos de origen laboral en los trabajadores, causados por la realización de tareas en condiciones de trabajo inadecuadas que llevan al trabajador a adoptar posturas forzadas durante la realización del mismo: 1. Disponer de una altura del plano de trabajo inadecuada: Si la altura de la cinta de selección manual es demasiado baja el trabajador va a ejecutar su tarea con el tronco y el cuello inclinados en exceso. 7. Tener las muñecas en una posición de flexión más de 15, supone una situación de riesgo para el trabajador, pudiendo generar daños en muñecas, manos. 22
Si la altura de la cinta de selección manual es demasiado alta el trabajador va a ejecutar su tarea con los hombros subidos y con los antebrazos flexionados más de 90. 3. Utilizar equipos de protección individual no adecuados, como puede ser utilizar zapatos con tacón, zapatillas con suela deslizante, etc, usar guantes que impidan un buen agarre de los tomates, ya sea porque estos están muy ajustados o son una talla mayor a la que deberían utilizar. 2. Realizar la tarea de selección manual de tomate a lo largo de la línea de selección con un espacio reducido de menos de 2m 2 por trabajador y con un espacio menor a 80 cm. entre las cintas transportadoras de selección, obligando al trabajador a adoptar una postura forzada. Otros factores que afectan al trabajador son los mencionados a continuación: 1. Trabajar a temperaturas elevadas, sobrepasando los 25ºC, ya que puede producir un estrés térmico o disconfort en el trabajador. 23
2. Disponer de una iluminación insuficiente fuera de los límites exigidos para el puesto de trabajo, menos de 200 lux considerando la actividad como exigencias visuales moderadas según el Real Decreto 486/1997 sobre lugares de trabajo. Posiciones inadecuadas Trastornos Musculoesqueléticos debidos a: Factores adicionales 3. Estar expuesto a niveles de ruido superiores a los 80 db, puede ocasionar a los trabajadores problemas auditivos como la hipoacusia o sordera profesional. De pie. Cuello flexionado. Tronco flexionado. Brazos en alto sin apoyo. Brazos estirados superando el alcance máximo. Muñecas flexionadas. Altura del plano de trabajo. Espacio del puesto de trabajo reducido. EPI s inadecuadas. 24
Lesiones producidas por posturas forzadas y movimientos repetitivos 25
Lesiones producidas por posturas forzadas y movimientos repetitivos La adopción de posturas forzadas y la realización de movimientos repetitivos dan lugar a los trastornos musculoesqueléticos, es decir lesiones de tipo inflamatorio o degenerativo de músculos, tendones, nervios, articulaciones, ligamentos, etc. Estas lesiones aparecen de forma lenta y con carácter inofensivo, por lo que se suele ignorar el síntoma hasta que se hace crónico y aparece el daño permanente. Existen tres fases durante la aparición de los trastornos originados por posturas forzadas y movimientos repetitivos: 1. Aparece dolor y cansancio durante las horas de trabajo y desaparece fuera del mismo. 2. Aparece dolor y cansancio durante las horas de trabajo y no desaparece ni en horas de descanso. Las lesiones se producen a nivel de las partes blandas (tendones, vainas tendinosas, nervios, bolsas serosas, ligamentos, vasos sanguíneos) del aparato locomotor, ligadas a la acción de una solicitación o de una presión / fricción mantenidas. Estos trastornos musculoesqueléticos de origen laboral afectan a las diferentes partes del cuerpo: En el caso de los movimientos repetitivos las partes más afectadas son: hombros, codos, manos, muñecas y dedos. En el caso de las posturas forzadas son: cuello, espalda, hombros, codos, muñecas, manos, dedos y piernas. Las zonas del cuerpo más afectadas y sus síntomas, tanto en la adopción de posturas forzadas como por la realización de movimientos repetitivos durante la selección manual del tomate son las siguientes: 3. Se hace difícil realizar las tareas porque los síntomas no desaparecen y son continuos. 27
Cuello Dolor, rigidez, entumecimiento, hormigueo o sensación de calor localizado en la nuca durante o al final de la jornada de trabajo. Espalda Dolor localizado en la parte baja de la espalda o irradiado hacia las piernas. Hombros Inflamación, dolor a diario o rigidez en los hombros a veces de noche. A continuación se detallan las posibles lesiones que se pueden producir en los trabajadores como consecuencia de la adopción de posturas forzadas y por la realización de movimientos repetitivos, durante la selección manual del tomate: Codos Inflamación o dolor diario en la parte externa de codo, aún sin moverlo. Muñecas Inflamación, hormigueo y dolor frecuente en las muñecas. Manos y dedos Hinchazón y adormecimiento de manos. Aparición de quistes, endurecimiento de los tendones sin dolor.dificultad al utilizar la mano. Piernas Inflamación de tendones, dolor, coágulos sanguíneos, varices. 28
LESIÓN DESCRIPCIÓN CAUSA Tendinitis Tendinitis del manguito de los rotadores Tenosinivitis Epicondilitis Dedo engatillado Síndrome del túnel carpiano Síndrome del canal de Guyón Síndrome de Quervain Osteoartritis Inflamación de la zona en que se unen el músculo y el tendón, percibida por los trabajadores como dolor articular. No causa deformidad. Lesión producida por el uso, provocando dolor y discapacidad en el hombro y en la parte superior del brazo de los trabajadores. Producción excesiva de líquido sinovial por parte de la vaina tendinosa, que se acumula, hinchándose la vaina y produciendo dificultad y dolor al mover la articulación. Inflamación de la zona en la que se unen el hueso y el tendón. Existe La epicondilitis lateral, también llamada codo de tenista, inflamación de la parte lateral del codo. Inflamación de los tendones y/o las vainas de los tendones de los dedos Presión sobre los nervios que se transmiten a la muñeca. Se produce al comprimirse el nervio cubital cuando pasa a través del túnel de Guyón en la muñeca. Aparece en los tendones del pulgar. El síntoma principal es un dolor intenso en la muñeca y en el pulgar, que empeora con el movimiento. Lesión de las articulaciones que provoca cicatrices en la articulación y que el hueso crezca en demasía Movimientos repetitivos continuos, con posturas forzadas. Movimientos de brazos de forma repetitiva con posturas forzadas. Realizar movimientos repetitivos a menudo que no son agotadores. Realizar tareas repetitivas especialmente con el codo y realizar extensiones de muñeca. Agarrar tomates con demasiada frecuencia. Realizar movimientos repetitivos con la muñeca encorvada. Puede originarse por flexión y extensión prolongada de la muñeca y por presión repetida en la base de la palma de la mano. Desviaciones de la muñeca y de la mano. Sobrecarga durante mucho tiempo de la espina dorsal y otras articulaciones. 29
Además de las lesiones indicadas anteriormente, comunes a posturas forzadas y movimientos repetitivos, a continuación se detallan las producidas específicamente en la adopción de posturas forzadas: LESIÓN DESCRIPCIÓN CAUSA Lumbalgias Cervicalgias Varices Molestias en la zona lumbar, dolor central, dolor de la pierna u hormigueo. Dolor matutino que se alivia a lo largo del día. Son trastornos relacionados con las vértebras lumbares y las estructuras de los tejidos blandos como músculos, ligamentos, nervios y discos invertebrales. Dolores en la región posterior del cuello. Éstas se puede presentar de varias maneras: Dolor aislado, dolor irradiado a los brazos y/o cabeza o dolor acompañado de vértigos. Normalmente en un periodo de seis semanas se suelen curar, pero en un 10%-15% de los casos se vuelven crónicas. Dilataciones venosas que se caracterizan por la incapacidad de establecer un retorno eficaz de la sangre al corazón. Las más habituales son las de las piernas. Bipedestación prolongada y las posturas forzadas. Inclinación de cuello mantenidas. Bipedestación mantenida. 30
En el caso de los movimientos repetitivos las lesiones específicas asociadas a los mismos se muestran en el siguiente cuadro: LESIÓN DESCRIPCIÓN CAUSA Bursitis Es la inflamación o irritación de una bursa, que son pequeñas bolsas situadas entre el hueso y otras estructuras móviles como los músculos, la piel o los tendones y facilitan un desplazamiento suave de estas estructuras. No causa deformidad. Realizar movimientos repetitivos de hombros Ganglios Quiste en una articulación o en una vaina de tendón, (Normalmente en la mano o en la muñeca) Mantener movimientos repetitivos durante un periodo prolongado. Celulitis Infección de la palma de la mano Rozarse repetidamente La empresa debe evitar la exposición a sobreesfuerzos en concreto a posturas forzadas y a movimientos repetitivos, con la finalidad de que no se trasformen en Trastornos musculoesqueléticos. Aquellos que no puedan evitarse, deberán ser evaluados planificándose medidas preventivas para minimizar sus efectos como adaptar el puesto de trabajo a la persona, evitar el trabajo monótono y repetitivo y sustituir lo peligroso por lo que entraña poco o ningún peligro. 31
Medidas preventivas generales 33
Medidas preventivas generales Las medidas preventivas generales que la empresa debe adoptar para evitar riesgos en la seguridad y la salud de los trabajadores, en concreto en el puesto de trabajo de selección manual de tomate, son: 1. Realizar una evaluación de los riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores, teniendo en cuenta las características de los puestos de trabajo y trabajadores existentes, en base a lo establecido en el artículo 16 de la Ley 31/1995 de Prevención De Riesgos Laborales. Dicha evaluación de riesgos será actualizada cuando cambien las condiciones de trabajo. La evaluación debe ser un documento que debe estar en el centro de trabajo y estar a disposición de la autoridad laboral ( Inspección de Trabajo, ). Si el resultado de la evaluación de riesgos incluyera situaciones de riesgo para los trabajadores, la empresa deberá eliminar o reducir y controlar tales riesgos implantando medidas preventivas. Para evaluar las posturas forzadas existentes dentro del puesto de trabajo, existen diferentes métodos de evaluación, los más utilizados en este caso son: Método REBA, con las siguientes particularidades: Permite desarrollar un sistema de análisis postural sensible para trastornos musculoesqueléticos en una variedad de tareas. Suministra un sistema de puntuación para la activada muscular debida a posturas estáticas (segmento corporal o una parte del cuerpo) dinámicas, inestables o por cambios rápidos de la postura. Es aplicable a cualquier sector o actividad laboral. Valora cabeza, cuello, tronco, piernas, brazos, antebrazos, muñecas fuerza/ manejo de carga, agarre y la actividad (movimientos repetitivos, cambios posturales y posiciones estáticas). 2. Llevar a cabo estudios ergonómicos de los puestos de selección manual del tomate por personal técnico especializado en prevención. 35
Método RULA con las siguientes particularidades: Evalúa rápidamente los riesgos de trastornos en miembros superiores producidos en el trabajo. Identifica el esfuerzo muscular asociado a la postura del trabajo en tareas repetitivas (>4 veces por minuto) o manteniendo una postura forzada. Hace una evaluación inicial rápida de gran número de trabajadores. Valora cabeza, cuello, tronco, brazos, manos, piernas (solamente si están apoyadas y equilibradas) y manejo de cargas. Para evaluar únicamente los movimientos repetitivos realizados en el puesto de trabajo existe el siguiente método: Método OCRA, con las características que se indican a continuación: Se utiliza para la evaluación del riesgo asociado a movimientos repetitivos de los miembros superiores, ya que no tiene en cuenta los miembros inferiores. Evalúa las posturas forzadas de los hombros, codos, muñecas y manos adoptadas durante la realización del movimiento. Evalúa la presencia de otros factores de riesgo complementarios como el uso de guantes inadecuados al trabajo a desarrollar (molestos, demasiados gruesos, talla equivocada, etc.). Tiene en cuenta el tiempo de exposición de cada tarea repetitiva a la hora de calcular el índice checklist OCRA, así como el carácter acumulativo de las diferentes exposiciones. Evalúa el porcentaje de horas con trabajo repetitivo durante la jornada laboral. Evaluación Posturas Forzadas Movimientos Repetitivos Método REBA Método RULA Método OCRA 36
3. El empresario debe garantizar a todos los trabajadores la vigilancia periódica de su estado de salud por personal sanitario con competencia técnica, formación y acreditación, en base a lo establecido en el Art 22 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales con la finalidad de detectar precozmente la aparición de enfermedades laborales y profesionales. Esta vigilancia solo podrá realizarse si el trabajador presta su consentimiento. Por lo tanto, se recomienda a la empresa que fomente la realización de reconocimientos médicos entre los trabajadores, al objeto de velar por la seguridad y salud de los mismos. 4. Informar a los trabajadores sobre los riesgos laborales que originan los movimientos repetitivos y las posturas forzadas y establecer programas de formación periódicos que permitan trabajar con mayor seguridad, en base a lo establecido en el Art 18 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Toda la información que reciban los trabajadores debe dejarse constancia por escrito, por lo que la empresa debe disponer de un justificante de cada trabajador, en este caso concreto, la referente a riesgos ergonómicos existentes en el puesto de trabajo. 5. Formar a los trabajadores realizando una formación teórica y práctica, suficiente y adecuada, tanto en el momento de contratación como cuando se produzcan cambios en el puesto de trabajadores, en base a lo establecido al Art 19 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Del mismo modo que en el caso de información para la formación de los trabajadores la empresa debe disponer de un certificado de cada uno de ellos en el que se debe dejar constancia de los contenidos de la misma. 6. Promover la consulta y participación de los trabajadores en aspectos relacionados con la seguridad y salud relativos a la ergonomía, con la finalidad de conseguir una adaptación óptima del puesto de trabajo al trabajador. 7. Evitar trastornos musculoesqueléticos producidos por la adopción de posturas forzadas y por la realización de movimientos repetitivos, no es únicamente tarea del empresario; los trabajadores deben desarrollar la selección manual de tomate, realizando pautas de trabajo seguro. 37
Por consiguiente la empresa debe facilitar pautas de trabajo seguro a los trabajadores, para evitar sobreesfuerzos producidos por la adopción de posturas forzadas y por la realización de movimientos repetitivos. A continuación se muestran una serie de pautas a seguir por parte de los trabajadores: Estar frente al producto (tomate). Mantener la espalda recta, evitar estar encorvado. Dejar los hombros relajados (ni subidos- ni caídos). Colocar los brazos cerca del cuerpo. Evitar el trabajo prolongado muy por debajo de los codos. Procurar que el cuerpo se encuentre lo más cerca posible al puesto de trabajo. Alternar posturas de pie- sentado, utilizando el taburete. Para descansar la columna, apoyar un pie en un reposapiés alternando periódicamente con el otro. Mover los pies para orientarse en otra dirección en lugar de girar la espalda o los hombros. Mantener apoyados los antebrazos, sobre la línea de selección, cuando la tarea lo permita. Mantener en la medida de lo posible la mano alineada con el antebrazo. No realizar estiramientos excesivos. Seleccionar o agarrar los tomates con todos los dedos flexionados. Realizar las pausas y descansos establecidos en la empresa. Utilizar todos los equipos de protección individual que la empresa facilita. Utilizar prendas de vestir que no dificulten la circulación sanguínea. Realizar estiramientos y ejercicios de relajación muscular. 38
Estiramientos y ejercicios de relajación muscular para los trabajadores Los trabajadores, durante los descansos y después de la jornada laboral, deben realizar ejercicios de relajación muscular para estirar grupos musculares: 1. Girar lentamente la cabeza de derecha a izquierda (como si dijera NO con la cabeza). 2. Inclinar lateralmente la cabeza hacia atrás, bajando después de barbilla hasta el pecho (como si dijera SI con la cabeza). 3. Subir y bajar repetidamente los hombros con los brazos caídos a lo largo del cuerpo. 4. Girar lentamente la espalda de derecha a izquierda, manteniendo la posición 5 segundos. Repite 3 veces. 5. Con los brazos estirados al frente, girar las manos a ambos lados 5 veces, hasta notar una ligera tensión en los músculos del antebrazo. 6. Colocar los brazos estirados por encima de la cabeza, entrelazando los dedos dejando las palmas de las manos dirigidas hacia el techo y manteniendo la posición durante 10 segundos. 7. Con los codos flexionados y los dedos entrelazados, realizar 15 rotaciones de muñecas hacia un lado y otras 15 rotaciones hacia el otro lado. 8. Apoyar las manos con energía sobre una mesa, separando los dedos durante 15 segundos. Después recoge los dedos sobre la palma de la mano, ejerciendo una pequeña presión durante 15 segundos. 9. Mantener las palmas de las manos unidas frente a ti y realizar durante 10 segundos movimientos hacia arriba, hacia abajo y lateralmente hasta sentir una ligera tensión. 10. Con los brazos estirados y cruzados, entrelazar los dedos con las palmas dirigidas hacia fuera y mantener la posición durante 10 segundos. 11. Con las piernas rectas, inclinar la espalda hacia delante, llegando con las manos a los pies. Repetir 3 veces. 12. Girar los pies lentamente hacia los lados realizando semicírculos. 39
Medidas preventivas generales para evitar riesgos ergonómicos en la selección manual de tomate 1. Evaluación de riesgos. 2. Llevar a cabo estudios ergonómi cos específicos. 3. Garantizar la vigilancia de la salud. 4. Información. 5. Formación. 6. Proporcionar pautas de trabajo seguro a los trabajadores. 40
Medidas preventivas específicas 41
Medidas preventivas específicas A continuación se muestran las medidas preventivas específicas para evitar la adopción de posturas forzadas y para evitar la realización de movimientos repetitivos. MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR POSTURAS FORZADAS En base a lo establecido en el artículo 15.1 d de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Colocando en el puesto de trabajo un taburete o silla para que pueda sentarse a intervalos periódicos y sea posible alternar las posturas de pie-sentado a lo largo de la jornada de trabajo. Será regulable en altura para que cada trabajador pueda ajustarlo según sus necesidades. Art 15.1 d Adaptar el puesto a la persona, en particular en lo que respecta a la concepción de los puestos de trabajo, así como a la elección de los equipos y los métodos de trabajo y de producción, con miras, en particular, a atenuar el trabajo monótono y repetitivo y a reducir los efectos del mismo en la salud. La empresa debe tomar las siguientes medidas preventivas para evitar que los trabajadores sufran trastornos musculoesqueléticos de origen laboral debidos a la adopción de posturas forzadas como consecuencia de las condiciones de trabajo: 1. Evitar que los trabajadores permanezcan de pie trabajando durante largos periodos de tiempo. Se puede resolver con diferentes opciones: 43
Proporcionando un reposapiés adecuado para que el trabajador pueda cambiar de postura y trasladar el peso de una pierna a otra, ayudando así a reducir la presión sobre la espalda y las piernas. 2. Disponer de unos medios y unas condiciones de trabajo adecuadas para los trabajadores, como: 2.1. Una superficie de trabajo regulable a las distintas alturas de los trabajadores. Si la superficie no es regulable, la empresa debería facilitar una plataforma para que los trabajadores puedan regular la altura, y trabajen a una altura adecuada sobre le plano de trabajo. Para definir la altura óptima de un banco o mesa para trabajar de pie, se toma la altura de codos como referencia, debido a que: Cuanto más baja es la altura del plano de trabajo, más debe inclinarse la espalda y el cuello al trabajar. Acondicionando un suelo blando que pueda comprimirse unos milímetros cuando los trabajadores lo pisen o instalar una estera para evitar que los trabajadores con posición de bipedestación (durante la jornada laboral completa), trabajen sobre un suelo duro, evitando así sobrecargas en la espalda. Cuanto más alta es la altura del plano de trabajo, más debe subir los hombros al trabajar. Por tanto, la altura de la línea de selección de tomates debe ser de unos 5-10 cm por debajo de los codos, con el objetivo de que el trabajador no tenga que levantar los brazos y pueda mantener los codos próximos al cuerpo. 44
2.2. La anchura de las cintas trasportadoras de selección debe ser tal que permita al trabajador realizar la selección manual del tomate sin tener que realizar estiramientos de brazos excesivos para intentar llegar a las hierbas y aquellos tomates que se encuentren en mal estado, situados en el otro lado de la cinta trasportadora. Por ello, cuando la anchura de la cinta sobrepase el alcance máximo del brazo del trabajador, la empresa debe colocar a dos trabajadores en la misma cinta de selección, (uno a cada lado) para repartir el trabajo y evitar así que un solo trabajador tenga que realizar estiramientos excesivos. Respecto al plano vertical del trabajador, deben trabajar dentro de una zona determinada por las curvas denominadas de agarre mínimo y de agarre máximo. 45
Respecto al plano horizontal del trabajador, deben trabajar dentro de una zona determinada por las curvas de agarre mínimo y de agarre máximo para el brazo izquierdo y una zona determinada por las curvas de agarre mínimo y de agarre máximo para el brazo derecho. 2.3. Las cintas transportadoras de selección de tomate deberán disponer de un lugar de desecho de hojas, ramas, hierbas y tomates en mal estado, ubicado a lo largo del lateral de la propia cinta transportadora, evitando así que los trabajadores realicen torsiones o giros de tronco para depositar los desechos en cajas destinadas a tal fin. 46
2.4. Tener en cuenta la necesidad de espacio libre en el puesto de trabajo: Facilitando más de 2m 2 de superficie libre por trabajador, según se establece en el Real Decreto 486/1997 sobre lugares de trabajo. Dejando más de 80 cm entre los elementos móviles y los elementos del entorno como paredes, instalaciones, líneas de selección, etc. según se establece en el R.D 1215/1997 sobre las disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los trabajadores de los equipos de trabajo. Medidas preventivas para evitar posturas forzadas Evitar que los trabajadores permanezcan de pie durante toda la jornada laboral Disponer de los medios y condiciones de trabajo adecuados MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVI- TAR MOVIMIENTOS REPETITIVOS Según se establece en el artículo 15.1 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, el empresario debe adaptar el trabajo a la persona, en particular en lo que respecta a la concepción de los puestos de trabajo, así como los métodos de trabajo y de producción, con miras, en particular a atenuar el trabajo monótono y repetitivo y a reducir los efectos del mismo en la salud. Por tanto la empresa debe tomar las siguientes medidas: Evitar el trabajo repetitivo (en la medida de lo posible), alternado tareas diferentes a lo largo de toda la jornada laboral. Favorecer la alternancia o el cambio de tareas (rotación de puestos) para conseguir que se utilicen diferentes grupos musculares y al mismo tiempo, se disminuya la monotonía en el trabajo. Ejemplo: Incorporar a un trabajador más en plantilla (de lo necesario), para que los trabajadores roten y cambien de puesto cada cierto tiempo, manteniendo siempre a un trabajador descansando. Establecer pausas periódicas a lo largo de la jornada laboral, que permitan recuperar las tensiones y descansar. Respetar el espacio libre establecido por trabajador y por máquinas 47
Establecer ritmos de trabajo regulares y homogéneos. Evitando la salida brusca o abundante del tomate por las cintas trasportadoras. MEDIDAS PREVENTIVAS DE LAS INSTALACIONES A continuación se exponen una serie de medidas preventivas de las instalaciones que la empresa debe adoptar: 1. Disponer de una iluminación mayor de 200 lux, según se establece en el R.D 486/1997 sobre los lugares de trabajo para exigencias moderadas. Llevar un mantenimiento y una limpieza adecuada de luminarias y reponer las mismas tan pronto como se fundan o se encuentren deterioradas. 2. Instalar ventiladores localizados en las cintas de selección manual para evitar el calor que se genera. Estos ventiladores se deben instalar de tal Medidas preventivas para evitar movimientos repetitivos Alternar tareas diferentes. Establecer pausas periódicas. Establecer ritmos de trabajo regulares. 48
manera que no perjudique la producción del tomate, es decir el ventilador debe estar orientado hacia el trabajador, nunca hacia los tomates. Según establece el R.D 486/1997 sobre los lugares de trabajo la temperatura en los centros de trabajo debe estar comprendida entre 14ºC y 25ºC y la humedad debe estar entre el 30% y el 70%. 3. Priorizar medidas de protección colectiva (cabinación, panelación) con el objetivo de disminuir la exposición de los trabajdores a ruido. Si esto no fuese posible, proporcionar protectores auditivos conforme al nivel de ruido existente en el puesto de trabajo en base a lo establecido el R.D 286/2006 sobre la protección de la salud y la seguridad de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición al ruido. >80 db La empresa deberá facilitar a los trabajadores equipos de protección auditiva individual, de uso voluntario para los trabajadores, y deberá fomentar su uso entre los mismos. >85 db La empresa deberá facilitar a los trabajadores equipos de protección auditiva individual, de uso obligatorio para los trabajadores y deberá velar por su utilización. De igual manera deberá señalizarse la obligación de utilizar dichos equipos de protección. Los equipos de protección auditiva, deben ser de uso exclusivo para el trabajador y deben cumplir con la siguiente normativa: CASCOS U OREJERAS TAPONES UNE-EN 352.1 UNE-EN 352.2 49
4. Proporcionar equipos de protección individual adecuados a los trabajadores, que cumplan con la siguiente normativa: Calzado específico para industria alimentaria que cumpla con la norma UNE EN 345. Guantes que cumplan con las normas UNE EN 388 (riesgo mecánico), EN 374 (riesgo químico), EN 374 (riesgo biológico), que se ajusten bien a las manos y que no disminuyan la sensibilidad de las mismas puesto que de lo contrario se tiende a aplicar una fuerza por encima de lo necesario. Medidas preventivas para las instalaciones Disponer de una iluminación adecuada. Instalar ventiladores. Proporcionar protectores auditivos. Proporcionar EPI s adecuados. En cuanto a higiene, la empresa debe proporcionar a los trabajadores, los siguientes equipos: Ropa de trabajo. Mandil. Gorro cubre pelo desechable. 50
51 Mujeres embarazadas en la selección manual de tomate. Riesgos y medidas preventivas
Mujeres embarazadas en la selección manual de tomate. Riesgos y medidas preventivas: En el Sector de la Industria conservera, en el puesto de trabajo de la selección manual de tomate, existen determinadas situaciones que pueden afectar especialmente a la seguridad y la salud de las trabajadoras embarazadas y al buen desarrollo del feto. De ahí la importancia de detectar y reconocer dichas situaciones de riesgo para promover y aplicar medidas de prevención y protección necesarias para su eliminación. En base al Real Decreto298/2009 de 6 de marzo, sobre la aplicación de medidas para promover la mejora de la seguridad y de la salud en el trabajo de la trabajadora embarazada, que haya dado a luz o en período de lactancia: La realización de movimientos repetitivos y la adopción de posturas forzadas producidos por los procedimientos y condiciones de trabajo, pueden influir negativamente en la salud de las trabajadoras embarazadas o en período de lactancia natural y en el feto. Factores de origen laboral que influyen en las trabajadoras embarazadas: Durante el embarazo se producen cambios fisiológicos en el cuerpo y modificaciones en el organismo, que si bien no son factores de riesgo en si, pueden suponer una sobrecarga a la mujer trabajadora. Como por ejemplo el aumento de peso que se produce durante el embarazo con lleva una sobrecarga en la espalda. La postura de trabajo de pie favorece la aparición de lumbalgias y otros trastornos de espalda, así como problemas circulatorios y varices en las piernas. El ruido y el exceso de humedad y de calor favorecen la aparición de fatiga física en las mujeres embarazadas. Tanto la ausencia de pausas y descansos como los ritmos de trabajo intensos aumentan la fatiga física y el riesgo de sufrir estrés de forma general para todos los trabajadores, pero para las mujeres embarazadas se debe respetar el número y duración de las pausas y descansos a lo largo de la jornada laboral, para que la trabajadora pueda descansar, comer, tomar abundante líquido, cambiar de postura, etc. Las trabajadoras embarazadas no podrán realizar trabajos nocturnos, ni trabajos a turnos. Dependiendo del mes de gestación en el que se encuentren deberán controlar determinados movimientos siendo a veces recomendado evitarlos, como: 53
Flexionar el tronco de forma repetitiva más de 10 veces por hora, durante más del 50% de la jornada laboral, a partir de la semana 20. Mantenerse de pie durante 4 horas de la jornada laboral, a partir de la semana 24. Mantenerse de pie durante más de 30 minutos a la hora, a partir de la semana 32. Dichas posturas no presentan riesgos para la lactancia natural. INCORRECTO Las trabajadoras embarazadas tienen un mayor riesgo de sufrir lesiones como consecuencia de realizar movimientos repetitivos y adoptar posturas forzadas. Las consecuencias que tiene sobre el feto son: Bajo peso al nacer. Pérdidas de sangre, especialmente en el primer y segundo trimestre del embarazo. Mayor riesgo de sufrir un parto de feto muerto. Las posturas forzadas aumentan el porcentaje o la probabilidad de sufrir abortos espontáneos y partos prematuros. CORRECTO El 95% de trabajadores de la Industria Conservera en concreto del puesto de trabajo de selección manual de tomate son mujeres, por ello el empresario deberá adoptar las medidas necesarias y realizar una evaluación de los riesgos que debe comprender la determinación de la naturaleza, el grado y la duración de la exposición de las trabajadoras en situación de embarazo o parto reciente a procedimientos o condiciones de trabajo que puedan influir en el feto y en la salud de la trabajadora negativamente, en base a lo establecido en Artículo 26 de la Ley 31/1995 de 8 de noviembre de Prevención de Riesgos Laborales. La finalidad de este tipo de evaluaciones no es solo la de detectar posibles incidencias sino la de buscar las alternativas a dichas incidencias negativas. 54
Cuando la adaptación de las condiciones o del tiempo de trabajo no resulte posible o, a pesar de tal adaptación, las condiciones del puesto de trabajo pueden influir negativamente en la embarazada o en el feto, ésta deberá desempeñar un puesto de trabajo o función diferente y compatible con su estado, conservando el derecho al conjunto de retribuciones de su puesto de trabajo de origen. Si tampoco se pudiese, se procederá a la suspensión temporal de contrato por riesgo durante el embarazo (durante el periodo necesario para la protección de la seguridad y la salud de la trabajadora, hasta que la trabajadora pueda incorporarse a su puesto o a otro compatible con su estado). RIESGO PARA EL EMBARAZO DERIVADO DE LOS PROCEDIMIENTOS Y DE LAS CONDICIONES DE LA SELECCIÓN MANUAL DEL TOMATE Existe riesgo de exposición de la trabajadora embarazada? NO SÍ Seguir en el mismo puesto de trabajo Puede adaptarse el puesto de trabajo? SÍ Se adapta el puesto y se elimina el riesgo NO Se puede cambiar a la trabajadora embarazada de puesto? SÍ Se cambia a la trabajadora de puesto y se evita el riesgo NO Suspensión de contrato por riesgo durante el embarazo 55
Obligaciones generales de la empresa en relación a la protección de la maternidad: Evaluar los riesgos presentes en el puesto de selección manual de tomate. Eliminar o minimizar el riesgo mediante medidas preventivas para adaptar las condiciones de trabajo a las trabajadoras embarazadas o en periodo de lactancia. Consultar con los representantes de los trabajadores y con el servicio de prevención si el puesto de trabajo queda exento de riesgo para la maternidad. Informar y formar a las trabajadoras sobre los riesgos de su puesto de trabajo y las medidas preventivas y de protección que se han establecido. Garantizar la vigilancia periódica de la salud de las trabajadoras. Permitiendo que dichas trabajadoras puedan ausentarse del trabajo (justificando y avisando al empresario previamente), para la realización de exámenes prenatales y la realización de técnicas de preparación al parto, sin influir en su remuneración. Medidas preventivas que la empresa debe tomar en caso de la presencia de una mujer embarazada en el puesto de trabajo de selección manual de tomate: Permitir que la trabajadora embarazada alterne posturas de pie-sentado. Evitar que permanezca de pie más de una hora. Reducir la profundidad de trabajo para facilitar los alcances, colocando otra trabajadora al otro lado de la cinta trasportadora. Evitar el ritmo impuesto por una máquina o un proceso, sin posibilidad de realizar pausas. Permitir suficientes pausas de descanso. El no observar las normas específicas en materia de protección de la seguridad y la salud de las trabajadoras durante los periodos de embarazo y lactancia, supone una infracción muy grave y su penalización variará en función de los daños que se produzcan. 56
Bibliografía 57
BIbliografía Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales. R.D 286/2006 de 10 de marzo sobre la protección de la salud y la seguridad de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición al ruido. R.D 298/2009 de 6 de marzo, por el que se modifica el Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención, en relación con la aplicación de medidas para promover la mejora de la seguridad y de la salud en el trabajo de la trabajadora embarazada, que haya dado a luz o en período de lactancia. R.D 486/1997 de 14 de abril, por el que se establece las disposiciones mínimas de Seguridad y Salud en los lugares de Trabajo. R.D 1215/1997 de 18 de julio, por el que se establece las disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los trabajadores de los equipos de trabajo. NTP 311: Microtraumatismos repetitivos: estudio y prevención. NTP 601: Evaluación de las condiciones de trabajo: caga postural. Método REBA (Rapid Entire Body Assessment). NTP 629: Movimientos Repetitivos: métodos de evaluación. Método OCRA: actualización. Ministerio de sanidad y consumo. Protocolo específico de posturas forzadas. Ministerio de sanidad y consumo. Protocolo específico de movimientos repetitivos. Protocolo de valoración de los Riesgos Profesionales a efectos de la Prestación de Riesgo durante el Embarazo y riesgo en la lactancia. Ley de infracciones y sanciones de Orden social. OIT: Organización Internacional de Trabajo. Páginas de Internet consultadas: www.insht.es www.ergonautas.com www.ergonomos.es www.elergonomista.com 59
PREVENCIÓN DE RIESGOS ERGONÓMICOS EN LA SELECCIÓN MANUAL DE MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA DE CONSERVAS DE TOMATE Con la financiación de: Entidad ejecutante: