1 CURSO DE FORMACIÓN MANIPULADOR DE ALIMENTOS Para personas con discapacidad intelectual o del desarrollo 2 de Febrero 2 de Marzo de 2015 Colaboran: 1
CONTENIDO CURSO DE FORMACIÓN MANIPULADOR DE ALIMENTOS 2 TABLA DE CONTENIDO 1. PRESENTACIÓN... 2 2. OBJETIVO DEL CURSO... 2 3. QUÉ INCLUYE EL PROGRAMA? CONTENIDOS DIDÁCTICOS:... 3 4. FECHAS Y DURACIÓN... 4 5. Quien puede apuntarse?... 5 6. SOLICITUD Y PLAZOS... 5 7. COMPROMISO... 6 1. PRESENTACIÓN La sociedad actual se encuentra inmersa en un continuo y acelerado cambio económico, tecnológico, social y laboral, que afecta a toda la población y de especial manera a aquellos colectivos con mayor dificultad para acceder al mercado laboral. El presente curso ofrece la posibilidad de adquirir competencias profesionales básicas necesarias en el desarrollo de sectores como hostelería o industria alimentaria, que se ajusta a las demandas solicitadas por las empresa, favoreciendo una insercion laboral efectiva. Por todo lo anteriormente expuesto y ante la escasez de recursos formativos especificos en la Comunidad de Madrid que se ajusten a las necesidades detectadas, valoramos la necesidad de poner en marcha esta acción formativa de MANIPULADOR DE ALIMENTOS 2. OBJETIVO DEL CURSO Aporta una serie de conocimientos respecto a cómo el alimento y su manipulación, pueden influir en la salud pública. Por otra parte, incide en un aspecto no menos importante como es fomentar, en aquellas personas que tienen la importante tarea de manipular los alimentos, unas conductas y hábitos higiénicos que garanticen los niveles de seguridad que la sociedad actual demanda, favoreciendo la inserción sociolaboral de las personas con discapacidad intelectual y/o del desarrollo. 2
3. QUÉ INCLUYE EL PROGRAMA? CONTENIDOS DIDÁCTICOS: 3 MODULOS CONTENIDO DURACION Módulo I Módulo II Módulo III Módulo IV Módulo V Módulo VI Módulo VII Módulo VIII Módulo IX Módulo X La manipulación de alimentos. Normativa de formación de manipuladores. El manipulador en la cadena alimentaria Alteración y contaminación de los alimentos. Fuentes de contaminación. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos en los alimentos Microorganismos en los alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos. Principales toxiinfecciones alimentarias Métodos de conservación de los alimentos. Sistemas tradicionales y nuevas tecnologías Materiales en contacto con los alimentos. Envasado y etiquetado de alimentos Higiene de locales e instalaciones. Abastecimiento de agua. Transporte de alimentos Limpieza y desinfección. Control de plagas: conceptos, sistemas y planificación. Gestión de desperdicios. Higiene del personal. Actitudes y hábitos. Prácticas correctas e incorrectas en la manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Análisis de peligros y puntos de control crítico. Guías de prácticas correctas de higiene. Normas de calidad de cumplimiento voluntario Valor nutricional de los alimentos. Bases de la alimentación saludable. Recomendaciones alimenticias. Enfermedades relacionadas con la alimentación. 2 horas 2 horas Evaluación Realización de las pruebas online para obtener el certificado 6 horas 3
3.1 EL PROGRAMA. 4 Se incluye la obtención del título de Manipulador de alimentos emitido por la plataforma de formación online Portal Solidario. 4. FECHAS Y DURACIÓN a. LUGAR Sede Asociación Adisli Canillas, L4 C/Dionisio Inca Yupanqui, 63. Madrid Campo de las Naciones, L8 b. FECHAS Y DURACIÓN: Total de horas: 18 Lunes y jueves de 16:00 a 18:00 h.. Primer día Parte Teórica: 2 de febrero Ultimo día Parte teórica: 2 de marzo c. PROFESORES o El curso lo impartirán formadores especializados en la materia. 4
o La organización y supervisión del curso se llevará el Servicios de Inserción laboral integrante de REDempleo, Emplea-T de Adisli. 5 5. QUIEN PUEDE APUNTARSE? Los candidatos deben cumplir los siguientes requisitos para poder participar en el programa: Requisitos obligatorios: Ser mayor de 18 años. Personas con discapacidad intelectual o del desarrollo en situación de búsqueda o mejora de empleo. Personas con capacidad e interés para trabajar en hostelería o industria alimentaria. Adquirida lectoescritura. Manejo básico de informática. Tendrán preferencia aquellas personas que estén en alguna de las entidades miembro de la Red de empleo de FEAPS Madrid. Plazas: 12 plazas 6. SOLICITUD Y PLAZOS Importe del curso: Gratuito d. PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES Plazos: El plazo para presentación de solicitudes finaliza el 15 de Enero de 2015. Cómo realizar la preinscripción al curso: 5
A través de los Servicios de Inserción Laboral de las entidades FEAPS Madrid, en caso de que el alumno forme parte de alguno. 6 Directamente enviando un correo electrónico a josealbertogarcia@feapsmadrid.org Qué tienes que entregar?: a) Formulario de inscripción on-line : PINCHA AQUI b) Tu curriculum c) Fotocopia del certificado de discapacidad Dónde presentarla: - Por correo electrónico a la siguiente dirección josealbertogarcia@feapsmadrid.org: indicando en el asunto Curso Manipulador de alimentos. - También puedes traernos la documentación personalmente a FEAPS Madrid. Avenida Ciudad de Barcelona nº 108. e. SELECCIÓN DE CANDIDATOS Y COMUNICACIÓN 2. FEAPS Madrid enviará un correo electrónico a las personas seleccionadas el día 21 de Enero al correo indicado en la ficha de inscripción. 7. COMPROMISO Si te apuntas, para obtener el título podrás faltar como máximo 1 día como máximo sin justificar. 6