El compostaje se define como la descomposición natural de materiales orgánicos por acción de bacterias aeróbicas y hongos. Calentamiento Alto consumo de oxígeno Termofilia (>55 C) Rápida reducción de los sólidos biodegradables Curación o maduración La aireación no es un factor tan importante Reacciones más lentas Putrefacción de las ligninas En general, se voltea el material apilado. Caída de la temperatura Compostaje
Compostaje óptimo Relación carbono/nitrógeno (C:N): 20:1 a 35:1 Contenido de humedad: 50 al 60% Porosidad: 35 al 45% Oxígeno: 10% del volumen Nivel de humedad excesivo (65% o superior) Limita el oxígeno Aumenta el mal olor Bajo nivel de humedad Disminuye la actividad Compostaje
Se ha utilizado satisfactoriamente una variedad de materiales carbónicos suplementarios para realizar el compostaje de carcasas: Aserrín de madera dura Astillas de madera Lecho acumulado Paja Cañas de maíz Cáscaras de maní Lecho de aves de corral y estiércol de corrales de engorde Relaciones carbono/nitrógeno más bajas Necesidad de mezclar con otros materiales (Kalbasi et al., 2005; Bendfeldt et al., 2006; DeRouchey et al., 2005) Composición del compost
Ejemplos de relación carbono/nitrógeno
Inactivación viral Influenciada por el tiempo Y la temperatura Virus de la influenza aviar No se detecta después de 5 seg. a 70 ºC No se detecta después de 30 min. a 60 ºC No se detecta después de 60 min. a 56 ºC Reducción del título a 60 ºC El compostaje proporciona calor de larga duración. El virus de la influenza aviar altamente patógeno (IAAP) se inactiva después de 10 días de compostaje de las carcasas. (King, 1991; Swayne, 2006; Senne et al., 1994) Reducción de patógenos
Se ha demostrado que el compostaje controla: Virus patógenos Bacterias Hongos Protozoos El compostaje no alcanza la temperatura necesaria para inactivar ciertas bacterias o priones. Tratamiento por biocalor (bio-heat) Término sugerido por la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá (CFIA, por sus siglas en inglés) Compostaje de carcasas de animales muertos en situaciones de catástrofe El compostaje produce calor, amoníaco y otros productos que pueden matar los virus. Reducción de patógenos
Reduce la posibilidad de contaminación del agua subterránea por enterramiento. Evita los altos costos de combustible y la posibilidad de contaminación del aire por incineración. Reduce la posibilidad de transmisión de enfermedades asociada con la remoción del lecho y las carcasas del galpón. Elimina el transporte a sitios de relleno sanitario u otros sitios de eliminación, y los costos y cargos relacionados. Ventajas del compostaje
Es adaptable a la mayor parte de los climas y establecimientos avícolas. Se usa para pollos de engorde, ponedoras, pavos, cerdos, ovejas y ganado vacuno. Es de bajo costo; utiliza los recursos de la granja. El compostaje adecuado es seguro desde el punto de vista biológico y respetuoso del medio ambiente. Recicla los nutrientes, transformándolos en productos seguros e inofensivos. Ventajas del compostaje
Es difícil de implementar en galpones con postes. Puede no ser una opción en el caso de las jaulas. Deben encontrarse fuentes apropiadas de lecho/carbono. Es de cuestionable aceptación a nivel internacional. U.E. Desventajas del compostaje
El proceso es relativamente lento. Impide el uso del galpón hasta la remoción del material apilado. El material apilado se retira en un plazo de entre 14 y 21 días. Requiere conocimientos, experiencia y confianza en el procedimiento. Desventajas del compostaje