Hongos Hongos ornamentales Psilocybes Amanita muscaria Cortinarius violaceus
Hongos alimenticios Ustilago maydis (zeae) Amanita cesarea Boletus edulis Agaricus campestris Rossula brevipes (stuntzii) Candida utilis
Hongos venenosos o tóxicos Amanita phalloides Amanita virosa Claviceps purpurea Hongos alucinógenos Psilocybes semilanceata María Sabina Cactus de peyote
Hongos benéficos Rhizopus sp Hongos degradadores Streptomyces sp Penicillium notatum Aspegillus niger Cephalosporium acremonium
Características generales de los hongos Eucariontes Aerobios Heterótrofos Inmóviles Células fúngicas: Pluricelulares (hongos filamentosos) Unicelulares (levaduras) ~Somáticas (mitosis)
~Reproductoras (meiosis) Ascosporas Zigoosporas Basidiosporas Membrana citoplasmática con esteroles Pared celular formada por: celulosa, quitina (N-acetilglucosamina), glucanas, mananas y algunos glicopéptidos. Polímero estructura del aminoazúcar n-acetil- D-Glucosamina
Nutrición de los hongos No son fotosintéticos (no poseen cloroplastos) Absorben materia orgánica simple o elaborada. Son heterótrofos ~Parásitos (materia viva como parásitos obligados o facultativos) ~Saprofitos (materia orgánica muerta o en descomposición) Histoplasma capsulatum Rhizopus sp
Algunos pueden ser auxótrofos a biotina y/o tiamina Requieren sales de nitrógeno o proteínas, H 2 O y los iones inorgánicos Pueden almacenar ácidos grasos, acil-gliceroles y glucógeno en vacuolas.
Condiciones de crecimiento de los hongos Temperatura de crecimiento entre 0 y 50ºC ~Psicrófilos desarrollan de 0 a 20ºC con óptimo entre 15 y 17ºC ~Mesófilos desarrollan de 15 a 40ºC ~Termoresistentes 37-50ºC ~Termófilos desarrollan de 20 a 50ºC ~Saprófitos desarrollan entre 20 y 30ºC ~Oportunistas patógenos pueden crecer entre 30 y 40ºC ph ~Acidófilos desarrollan de 5.6 a 6.8 con óptimo entre 6 y 6.8 Luz: ~No se requiere, sin embargo alternación de luz-oscuridad favorece la reproducción (participa en algunos procesos de esporulación).
Clasificación de los hongos Hongos Setas: hongos macroscópicos Mohos o filamentosos Levaduras Actinomicetos (bacterias)
Hongos microscópicos Mohos o filamentosos: hifomicetos, dan colonias filamentosas y circulares en medios con agar y globosas en caldo. Penicillium sp Asperigillus sp Levaduras: blastomicetos, dan colonias cremosas similares a las bacterianas. Candida albicans Saccharomyces cerevisiae
Estructuras somáticas Hifa o filamento: Unidad funcional (estructuras filamentosas) Micelio o talo: conjunto de hifas. Verdaderas: formadas a partir de una conidia o espora Rhizopus sp Pseudohifas: Formadas a partir de gemaciones Candida albicans
Micelio (morfología de las hifas) Función Vegetativo (nutrición) Reproductivo o aéreo (reproducción) Forma Filamentoso (hongos filamentosos) Unicelular (levaduras) Micelio aéreo, Aspergillus sp Hongo filamentoso Hongo levaduriforme Trichophyton sp Saccharomyces cerevisiae
Micelio (morfología de las hifas) Diámetro de la hifa Macrosifonado (hongos filamentosos) Microsifonado (actinomicetos) Micelio macrosifonado Trichophyton mentagrophytes Micelio microsifonado Nocardia sp
Micelio (morfología de las hifas) Ausencia o presencia de pigmentos Hialino Pigmentado Fusarium sp. Alternaria sp. Los hongos negros se denominan feohifomicetos o dematiáceos Los blancos hialohifomicetos
Micelio (morfología de las hifas) Ausencia o presencia de divisiones Cenocítico Septado o tabicado Absidia cœrula Cladosporium sp.
Tipos de septos Poro simple Múltiples microporos Poro rodante Doliporo
Modalidades de las hifas Rizoides Rhizopus sp Zarcillos Trichophyton mentagrophytes Cephalosporium sp Espirales Trichophyton mentagrophytes
Reproducción de los hongos Asexuada o anamórfico: para mantener la especie Sexuada o teleomórfico: para intercambio de material genético Se pueden presentar ambas en distintos periodos de vida Reproducción sexual o meiótica Reproducción asexual o mitótica Fase teleomórfica Fase anamórfica
Reproducción de los hongos Clasificación Anglo-Sajona Sexual o perfecta (esporas) Basidiosporas Zigosporas Ascosporas Asexual o imperfecta (conidias o esporas asexuadas)