Capítulo 6. Crecimiento Microbiano. Prof. Carlos Montelara Tirado

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Sebastián Cano Toro
hace 6 años
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1 Capítulo 6 Crecimiento Microbiano

2 P&R El oxígeno de la atmósfera es esencial para la vida humana. Cómo pueden algunas bacterias crecer en ausencia de oxígeno?

3 Requisitos para el Crecimiento Microbiano Objetivos de Aprendizaje 6-1 Clasificar los microorganismos en cinco grupos en función del rango de temperatura preferido. 6-2 Identificar cómo y por qué el ph de los medios de cultivo es controlado. 6-3 Explicar la importancia de la presión osmótica en el crecimiento microbiano.

4 Crecimiento Microbiano Aumento del número de células, no el tamaño celular Poblaciones Colonias

5 Los Requisitos para el Crecimiento Físicos Temperatura ph Presión Osmótica Químicos Carbono Nitrógeno, Azufre y Fósforo Oligoelementos (traza de elementos) Oxígeno Factor de crecimiento orgánico

6 Requisitos Físicos Temperatura de crecimiento Mínima Óptima Máxima

7 Tasas Típicas de Crecimiento y Temperatura Figura 6.1

8 Psicrótrofos Crecen entre 0 ºC y ºC Causan deterioro de los alimentos

9 Temperaturas de Conservación de Alimentos Figura 6.2

10 ph La mayoría de las bacterias crecen entre un ph de 6.5 y 7.5 Mohos y levaduras crecen entre un ph de 5 y 6 Los Acidófilos crecen en ambientes ácidos

11 Presión Osmótica Ambiente hipertónico, o un aumento en sal o azúcar, causa plasmólisis Halófilos Extremos u Obligados requieren alta presión osmótica Halófilos Facultativos toleran una presión osmótica alta

12 Plasmólisis Figura 6.4

13 Verifica Tu Comprensión Por qué los hipertermófilos que crecen a temperaturas superiores a 100 ºC, aparentemente están limitados a las profundidades oceánicas? 6-1 Aparte de controlar la acidez, cuál es la ventaja del uso de sales de fosfato como amortiguadores en los medios de cultivo? 6-2 Por qué las civilizaciones primitivas han utilizado técnicas de conservación de alimentos que dependen de la presión osmótica? 6-3

14 Requisitos para el Crecimiento Objetivos de Aprendizaje 6-4 Menciona un uso para cada uno de los cuatro elementos (carbono, nitrógeno, azufre y fósforo) necesarios en grandes cantidades para el crecimiento microbiano. 6-5 Explica cómo los microorganismos son clasificados en función a sus necesidades de oxígeno. 6-6 Identifica las formas en que los aerobios evitan daños por las formas tóxicas de oxígeno.

15 Requisitos Químicos Carbono Molécula orgánica estructural, fuente de energía Quimio heterótrofos usan fuentes orgánicas de carbono Autótrofos usan CO 2

16 Requisitos Químicos Nitrógeno En aminoácidos y proteínas La mayoría de las bacterias descomponen las proteínas Algunas bacterias utilizan NH 4 + or NO 3 Algunas bacterias usan N 2 en la fijación de

17 Requisitos Químicos Azufre En aminoácidos, tiamina y biotina La mayoría de las bacterias descomponen las proteínas Algunas bacterias utilizan SO 2 4 o H 2 S Fósforo En el ADN, ARN, TFA (ATP), y las membranas PO 3 4 es una fuente de fósforo

18 Requisitos Químicos Oligoelementos (traza de elementos) Elementos inorgánicos necesarios en pequeñas cantidades Por lo general, como cofactores

19 El Efecto del Oxígeno (O 2 ) en el Crecimiento Tabla 6.1

20 Formas Tóxicas de Oxígeno Oxígeno Singulete: O 2 elevado a un estado de mayor de energía Radicales libres de Superóxido: O 2 superoxide dismutase O 2 O 2 2H H2O2 O2 Anión Peróxido: O 2 2 Radical Hidroxilo (OH ) 2H O 2H O O 2 2 catalase 2 2 H O 2O 2H O 2 2 peroxidase 2

21 P&R El oxígeno de la atmósfera es esencial para la vida humana. Cómo pueden algunas bacterias crecer en ausencia de oxígeno?

22 Fases de Crecimiento ANIMATION Bacterial Growth Curve Figure 6.15

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