CHILEALIMENTOS Industria de Alimentos Procesados de Chile COMPROMISO DEL SECTOR CON LA SUSTENTABILIDAD Chilealimentos está ampliamente comprometido con mejorar continuamente su desempeño de sustentabilidad. Desde 2005 el sector ha avanzado, mediante distintos Acuerdos de Producción Limpia (APL), en metas y acciones vinculadas a desafíos para el sector agroalimentario, cómo son la gestión hídrica, gestión de residuos, gestión energética, huella de carbono e indicadores de sustentabilidad. En 2015, se finalizó el segundo APL del sector, en el que participaron 20 empresas con 35 instalaciones, todas las cuáles lograron un 100% de cumplimiento en las metas comprometidas. 1. DESEMPEÑO AMBIENTAL Energía Con el objetivo de ser un sector eficiente energéticamente, desde 2006 las empresas de alimentos procesados de Chile están implementando buenas prácticas de mantención preventiva de equipos y motores, además de otros equipamientos y sistemas, acompañando el proceso con capacitaciones a los profesionales a cargo de estos equipos. Como parte del proceso de mejora continua en este ámbito, Chilealimentos monitorea indicadores por planta relativos al: - Consumo de combustibles desglosado por fuentes - Consumo de energía eléctrica - Eficiencia en el uso de energía. Como producto de este trabajo se desarrolló una guía de implementación de Sistema de Gestión de la Energía. Además, se alcanzaron 33% REDUCCIÓN Indicador energético por producción reducciones del indicador energético por producción de un 33 % respecto de 2012. (http://www.chilealimentos.com) AGUA La industria cuenta con procedimientos de limpieza en seco de superficies y metodologías para el lavado de equipos. Además, evalúa e implementa sistemas de recirculación de agua y mantiene un registro en el 100% de las empresas de los consumos de agua generados. Como parte de su proceso de gestión, el sector monitorea los siguientes indicadores de desempeño hídrico: - Captación total de agua por fuentes - Fuentes de agua afectadas por la captación - Volumen de agua reciclada y reutilizada El sector alcanzó casi un 40% de reducción de metros cúbicos por tonelada de producto final. En lo relativo a las aguas residuales, la totalidad de las instalaciones cuentan con sistemas de tratamiento como parte del cumplimiento normativo y además asegurando una descarga con menores impactos en el entorno.
Biodiversidad Las empresas que se encuentran ubicadas o adyacentes a áreas protegidas, o áreas de alta biodiversidad, identifican éstas, permitiendo reducir los riesgos de causar impactos. Se entiende esta gestión como un requerimiento que asegure el funcionamiento mismo de la actividad productiva. Cambio Climático El sector calcula la huella de carbono corporativa. Para esto ha identificado las emisiones directas como las procedentes del consumo de combustible, transporte, etc. Además, este cálculo incluye las emisiones indirectas procedentes del consumo de electricidad. 1 CALCULADORA DE HUELLA DE CARBONO CORPORATIVA Esta industria además presenta reducciones de emisiones de Gases de Efecto Invernadero en el marco de una Acción Nacional Apropiada de Mitigación (NAMA*) contribuyendo por ello a compromisos voluntarios de reducción nacionales. En este sentido el sector midió una reducción de más de un 25% en su huella de carbono en relación a sus materias primas. (*https://unfccc.int/files/cooperation_support/nama/application /pdf/nama_recognition_cap_chile_october_2012.pdf) Residuos El sector monitorea la generación de residuos no peligrosos, peligrosos y procedentes del tratamiento de efluentes líquidos (biosólidos). Valorización de residuos orgánicos (2014) Alimentación animal Las alternativas de gestión para el primer tipo se representan en el siguiente gráfico: 12% 14% 6% 5% 63% Compostaje Energía Mejorador de suelo Relleno sanitario 96% DE RESIDUOS ORGÁNICOS valorizados
2. DESEMPEÑO SOCIAL Trabajadores La industria procesadora de frutas y hortalizas cuenta con cerca de 30 mil trabajadores. 40% de los trabajadores del sector son permanentes. La salud y seguridad ocupacional es una gran preocupación para las empresas socias de Chilealimentos. Desde 2010 se ha trabajado fuertemente en disminuir las tasas de ausentismo y accidentes laborales, así como en generar mejores condiciones para los trabajadores. En el siguiente gráfico se presenta la evolución del índice de accidentes por cada 100 trabajadores desde 2010 a 2014 de las empresas participantes en el último Acuerdo de Producción Limpia. 10 8 6 4 2 0 N accidentes/100 trabajadores 7,873 7,008 5,238 4,104 3,202 2010 2011 2012 2013 2014 La mejora del capital humano, en particular, a través de la capacitación, es un elemento clave del desarrollo de las empresas. Es por ello que Chilealimentos ha potenciado la formación de sus trabajadores, tanto temporales como permanentes. En 2014, el sector realizó más de 90 mil horas de capacitación para sus trabajadores, con un promedio de 9,46 horas de capacitación por trabajador. 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 - Horas de formación por año (2010-2014) 41.670 46.370 56.937 86.161 90.688 2010 2011 2012 2013 2014 2.638 TRABAJADORES Capacitados en sustentabilidad. Adicionalmente, en el marco del APL, entre 2013 y 2015, se capacitaron a 2.638 trabajadores en materias de sustentabilidad. Los beneficios que la empresa entrega a los trabajadores y que van más allá de lo establecido por ley corresponden a becas para educación, seguros de salud complementarios, alimentación, servicios de transporte, entre otros. Estos beneficios correspondieron a 4.432 millones en 2014, lo que representa un incremento de 83% respecto de la situación base en 2010. Inocuidad Las plantas asociadas a Chilealimentos han incorporado durante los últimos 10 años rigurosos sistemas de aseguramiento de la calidad y análisis de puntos críticos de control en las líneas de procesamiento de alimentos. El 100% de las líneas de proceso del sector se encuentran certificadas HACCP.
Comunidades Aledañas Conscientes de la importancia de las comunidades en las cuales están insertas las instalaciones productivas, los socios de Chilealimentos son respetuosos de estas, de sus tradiciones y costumbres y realizan diversas actividades inclusivas. Son fuente de empleo y de generación de actividades anexas y de desarrollo de proveedores de insumos, materias primas y servicios. Respaldan activamente actividades educativas, culturales y recreacionales. Para contribuir a la economía local y mantener buenas relaciones con la comunidad, la industria procesadora de frutas y hortalizas, se ha comprometido a trabajar con proveedores locales, es decir proveedores de las comunas aledañas a las plantas productivas. Para el período 2010-2014, las compras locales fueron de más de 260 mil 75% DE COMPRAS a proveedores locales. millones de pesos. El año 2014, las compras a proveedores locales representaron un 75% del total de las adquisiciones de las empresas del sector. DERECHOS HUMANOS Chilealimentos y sus empresas socias respetan y protegen los derechos humanos fundamentales, no sólo de sus trabajadores, sino también de otros grupos de interés. El sector ha adoptado medidas para evitar el trabajo infantil, trabajo forzado y la no discriminación, y su respaldo a la libertad de asociación.