Grau d Enologia 2014-2015 Entrada 40 alumnes Facultat d Enologia de Tarragona
Que es l Enologia? L Enologia és la ciència, tècnica i art de produir vi a partir de most de raïm fermentat. Integra coneixements de diferents àmbits: Fisiologia vegetal, Microbiologia, Química, Tècniques moleculars d analisis Anàlisis sensorial Control d un procés Biotecnològic
Integra coneixements de diferents àmbits: Fisiologia vegetal, Microbiologia, Tècniques moleculars Química Anàlisis sensorial
Integra coneixements de diferents àmbits: Fisiologia vegetal, Microbiologia, Tècniques moleculars Química Anàlisis sensorial
Per què estudiar Enologia? El grau d Enologia permet exercir la professió reconeguda d enòleg/a, que estan capacitats per gestionar el cultiu de la vinya, elaborar vins, mostos i altres productes derivats, i fer anàlisi química, microbiològica i sensorial dels productes elaborats, entre altres. L enologia és un sector econòmic molt important tant a Espanya com a Catalunya en particular. Grau en Enologia L enòleg/a és el responsable de dirigir el procés d elaboració del vi.
Per què a la URV? Els estudis d Enologia de la URV, tenen una dilatada experiència de 25 anys. El nostre centre ha sigut el primer lloc de l Estat on s iniciaven estudis universitaris d Enologia. Es l únic centre de l Estat on s imparteix una docència específica sobre l elaboració de vins escumosos amb pràctiques en celler Grau en Enologia
Grau en Enologia Tipus de matèria Crèdits ECTS Formació bàsica 60 Obligatòries 120 Optatives 30 Pràctiques externes 15 Treball de fi de grau 15 TOTAL 240
1º 2º 3º 4º Fisiología vegetal y prácticas de Economía y marketing Normativa y legislación Trabajo de Fin de Grado biología vitivinícola vitivinícola Fundamentos de Biología Operaciones básicas Subproductos vitivinícolas Prácticas Externas Biología Celular y Genética Microbiología y Bioquímica enológicas I Gestión Medio ambiental de la industria enológica Microbiología general Microbiología y Bioquímica enológicas II Ingeniería Enológica Física Química enológica Enología General II Estadística Anàlisis químic Enològic I Crianza y Envejecimiento Matemàtiques Anàlisis químic Enològic II Cultura Vitivinícola OPTATIVAS Química I Edafologia i climatologia vitícoles Elaboración de vinos espumosos Química II Ampelografia Análisis Sensorial III Bioquímica Viticultura Análisis Sensorial IV Enologia General I Anàlisis Sensorial I Anàlisis Sensorial II Análisis Instrumental Gestión de la calidad y la seguridad en la industria vitivinícola Viticultura II Patología Vitícola
Pràctiques externes: estada en celler o laboratoris o empreses d àmbit enològic (15 ECTS) Treball Fi de Grau (15 ECTS) Optatives (30 ECTS) Mencions ECTS Enoturisme 30
Estructura de los mercados turísticos Innovación en el sector turístico Menció en Enoturisme 30 Fundamentos del turismo cultural Gestión y procesos de producción en restauración Planificación y gestión del enoturismo Gestión de eventos turísticos
Programa ERASMUS Universitat Bordeus (França) Universitat Dijon- Bourgogne (França) Universitat de Reims-Champagne (França) MOBILITAT Universitat de Modena Reggio Emilia (Italia) Universitat de Torino (Italia) Universitat de Goteborg (Suecia) Universitat de Zurich (Suissa) Programa MOU Universitat de Xile (Xile) Universitat de Cuyo (Argentina) Universitat de Mendoza (Argentina) Universitat Sta Caterina (Brasil) Universitat Sao Paulo (Brasil)
Beques i ajuts Beca COVIDES: per la realització de les pràctiques externes i el treball de fi de grau Beca TORRES: Pels millors alumnes de la promoció Premi JAUME CIURANA: Pel millor projecte de futur en l àmbit enològic
Finca MAS dels FRARES Celler experimental
Facultat de Química Finca de 7 ha a Constantí 5 ha plantades 17 varietats de vinya Col lecció ampelografica de 67 varietats Celler de 700 m 2 Producció de 45000 L de vi
Facultat de Química Pràctiques alumnes Recerca (Màster i Doctorat) Producció de vi
Facultat de Química Sortides Professionals Enòleg, consell de qualitat per a diferents cellers Enòleg, control del procés en una bodega Enòleg, viticultura Assessoria enològica Laboratori anàlisis enològics Màrqueting i comercialització de vins Enoturisme Sommelier Divulgació cultura enològica Docència Emprenedoria àmbit enològic Administració pública Capacitació per la recerca enològica
Facultat de Química
19 Facultat de Química Practiques d Enologia al celler experimental
Facultat de Química 20
Facultat de Química
Facultat de Química
Facultat de Química
Facultat de Química