Green Retail Alexis Mavrommatis
Where business people grow Green Retailing Una tendencia temporal o una verdadera ventaja competitiva? Dr Alexis Mavrommatis Miembro de Centro De Retail Management EADA
Quienes Somos EADA Business School! EADA, entre las mejores Escuelas de Negocios del Mundo. El ranking publicado en enero de 2009 en el Financial Times, demuestra que EADA ocupa las siguientes posiciones en el ranking del Financial Times: Mejor programa MBA Full-time del mundo: 91ª escuela del mundo Mejor programa MBA Full-time en Europa: 25ª escuela europea Relación calidad/ precio: 1º en España y 13ª del mundo Desarrollo Profesional: 2º en España y 5º del mundo
Quienes Somos Centro De Retail Management EADA El centro de Retail Management de EADA tiene como objetivo generar y transmitir conocimiento en Retail, facilitando el intercambio de experiencias entre empresas, profesionales y organismos vinculados al sector. Generación de conocimiento Los proyectos de investigación* -propios o en colaboración con organismos y empresasconstituyen el núcleo central de la actividad del Centro de Retail Management, y están dirigidos a la generación y difusión de conocimiento relevante para la Industria de Retail. Proyectos actualmente en curso: - Green Retailing - Retail Brand personality - Estrategias competitivas del comercio independiente - Shopping Experience etc *Todos los proyectos de investigación del Centro de Retail Management están orientados a impulsar el desarrollo del sector, no tienen ánimo de lucro y están avalados por el prestigio y experiencia académica de los miembros del Centro..
Green Retailing
Huella Ecológica El cambio climático Donde esta el problema
Huella Ecológica El cambio climático Donde esta el problema
El cambio climático Una Economía Verde
El cambio climático Hacia Una Economía Verde
Romanticismo vs. Realismo
Nuevos KPIS Huella Hídrica Huella CO 2 Huella de Petróleo
!"#$%&%&'()*$$+',-. 43% - Packaging 24% - Refrigeración 14% - Ingredientes 11% - Fabricación 7% - Distribución 1% - Consumo
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Qué es Green Retailing? Es vender diferente La tienda Operaciones Formar Consumidor Cadena de suministro Influir y cambiar Comprador
Vamos a vender menos? No es una cuestión de Vender menos El CEO de Tesco Sir Terry Leahy dijo: Los Food Retailers están en el centro del proceso de consumo en la sociedad. No podemos negar eso, debemos asumirlo. No podemos tener menos consumo pero necesitamos un consumo diferente. No podemos tener menos crecimiento. Tiene que ser el crecimiento verde". unio 2009
Inditex
Qué es Green Retailing? Aspecto logístico/ operaciones
Qué es Green Retailing? Aspecto Consumidor
Qué es Green Retailing? RSC Medioambiente Ética Carbon footprinting Food miles Organic/natural Humanos Animales Fairtrade Charity marketing Cruelty-free No animal testing Extinction
Qué es Green Retailing? El Árbol de sostenibilidad SALUD ORGANICOS NATURALES PRODUCTOS LOCALES COMERCIO JUSTO SOCIEDAD CO2 NEUTRAL C2C: REDUCE, REUSE, RECYCLE
Últimos avances
Últimos Avances
Últimos Avances Producir botellas del agua se necesitan 17 millones barriles de petróleo anual!!
Últimos Avances!"
Últimos Avances Dispensadores
Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo Transporte Packaging Etiquetas Comunicación en la tienda Staff champions Precios Display de productos Surtido de productos Promociones CRM
Iniciativa Tesco sobre el packaging Clientes de Tesco pueden dejar packaging excesivo en las cajas Tesco tiene 3700 proyectos de packaging #$%&'()*+,)-.&/%+-%0+)1&2&34*,5&!667&
Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo
Etiquetas en los lineales
Comunicación: Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo
Tarjeta de fidelizacion
Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo
Colaboración entre Tesco y CocaCola
Primer Estudio en España GREEN RETAILING: UNA TENDENCIA TEMPORAL O UNA VERDADERA VENTAA COMPETITIVA?
Metodología ENTREVISTAS FABRICANTES Y DISTRIBUIDORES ENCUESTA CONSUMIDORES ANÁLISIS DE MERCADO
Categorías analizadas Galletas Pastas Aceites Cereales Cafés Leches Yogures Quesos ALIMENTACIÓN SECA FRESCOS + LÁCTEOS Aguas Vinos Zumos Cervezas BEBIDAS NON FOOD Papel Higiénico Desodorantes Detergentes Quita Grasas Limpiadores Geles ANÁLISIS DE MERCADO
Categorías analizadas: cuota Galletas Pastas Aceites Cereales Cafés Aguas 30% ALIMENTACIÓN SECA FRESCOS + LÁCTEOS BEBIDAS NON FOOD Leches Yogures Quesos Papel Higiénico Desodorantes Vinos Detergentes Zumos Quita Grasas Cervezas Limpiadores Geles ANÁLISIS DE MERCADO
Por qué no somos verdes? Barreras relacionadas con Comportamiento personal,-"b%*"b%+ C*1%-' +DE%*"9+$ F>42?&@+A-$*& G"9*"B%<" H*',-D@I+' J*I1* 7>42?&@+A-$*& L%1*$%1+1 3/10 son fieles y 7/10 comprarían la opción verde NI*B%-& s<lo 2/10 creen que su enseaa ofrece precios atractivos ;)I9%1- s<lo 3/10 creen que hay un surtido amplio,-"m%+"0+ 7/10 neutral o no confían y 6/10 lo hacen por rentabilidad G"M-ID+B%<" sólo 1/10 encuentran Información adecuada El Punto De Venta,-D-1%1+1 &<$-.>42'$-' *"B)*"9I+"' B<D-1-'B-D@I+I' @I-1)B9-& K*I1*& /+'*"&*A+ 6/10 debería hacer más Y sólo 1/10 cree que está ayudando 89:4*) 3;<()5& =%*+% ;<$-=== 8>42?&@+A-$*& ENCUESTA CONSUMIDORES
El precio de los productos sostenibles es muy superior! LAS CATEGORÍAS SOSTENIBLES SON UN! 120% ALIMENTACIÓN SECA BEBIDAS NON FOOD 41% FRESCOS + LÁCTEOS 73% 51%!MÁS CARAS QUE LAS CATEGORÍAS NO SOSTENIBLES
Relaciones entre los Stakeholders DISTRIBUIDOR FABRICANTE CONSUMIDOR
Conclusiones Tendencia > Nicho > Oportunidad > Ventaja Competitiva
Where business people grow Green Retailing Una tendencia temporal o una verdadera ventaja competitiva? Dr Alexis Mavrommatis Miembro de Centro De Retail Management EADA