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INSTALACIONES DESTETE Y Autor: Edi Gustavo Castellanos Editado y distribuido por: MASPORCICULTURA.COM Copyright MASPORCICULTURA.COM. Todos los. Según las leyes internacionales vigentes está prohibida la, modificación, copia, reproducción, edición o transmisión de todo o parte de este manual, en forma gráfica, electrónica, digital, mecánica o sonora sin el respectivo permiso del autor. DENEGACION DE RESPONSABILIDADES Y/O RESPONSABILIDADES LEGALES. (Disclaimer and legal notice) La información que se presenta en este manual representa el punto de vista y experiencias del autor sobre los detalles del diseño óptimo de las instalaciones en el área de destete y crecimiento de cerdos, hasta la fecha de su publicación. Debido a que estas condiciones pueden cambiar con el tiempo, el autor se reserva el derecho de actualizar y modificar sus opiniones y consejos basándose en las nuevas condiciones. Este producto electrónico no pretende ser una obra literaria por lo que se explica usando un lenguaje sencillo y común, es una guía y está escrito con propósitos informativos por lo que el autor no acepta ninguna responsabilidad para las obligaciones que resulten en consecuencia del mal uso de esta información. Aunque toda la información, opiniones y consejos aquí expuestos han sido comprobados y verificados, ni el autor ni sus distribuidores asumirán la responsabilidad de los errores, inexactitudes u omisiones provocadas por el mal uso de este manual. 2
1. Descripción y características: A esta área ingresan los lechones cuando son destetados, son cerdos muy jóvenes y por lo tanto muy vulnerables, por lo que una instalación muy bien diseñada pensando siempre en el bienestar y el confort de los cerdos, es uno de los factores que determinan altos rendimientos zootécnicos en esta etapa. Los cerdos ingresan a estas instalaciones cuando tiene una edad promedio de 21 a 24 días y un peso promedio de 12 a 14 libras, en estas instalaciones permanecerán por un periodo máximo de 7 a 8 semanas lo cual significa que son retirados de esta instalación cuando han alcanzado una edad de 10 a 11 semanas de vida, tiempo durante el cual deberán haber alcanzado un peso mínimo de 75 a 80 libras, es 3 decir que alcanzan una velocidad de crecimiento de 1.20 libras por día
en promedio y habrán de consumir un mínimo de 120 libras de alimento por animal durante el mismo periodo para obtener un índice de conversión alimenticia de 1.35 2. Disponibilidad de Agua Para que los cerdos alcancen estos niveles de producción obviamente hay que rodearlos en todo momento de confort, ambiente ideales, espacios vitales mínimos, disponibilidad en todo momento de agua fresca y alimento y sobre todo instalaciones limpias. Por esta razón el diseño de una buena instalación de este tipo es crucial para que los cerdos manifiesten su máximo potencial de producción. En adelante se muestran a fondo los detalles más importantes de una instalación óptima de destete y crecimiento. El diseño y la ubicación del bebedero es un aspecto muy importante, hay que tomar en cuenta que el lechón es introducido a una instalación totalmente nueva y tarda en promedio entre 8 y 12 horas para 4
encontrar, identificar y aprender a usar el bebedero. El bebedero que se muestra en la imagen es especialmente para lechón destetado. Tomar muy en cuenta la altura de los bebederos lo ideal es instalarlos de tal forma que la altura se pueda graduar según la necesidad de los cerdos. En la imagen se aprecia que además del bebedero de chupete se instala por una semana pos destete un bebedero extra con el agua visible reposada en el fondo del mismo, este manejo ayuda mucho a evitar el estrés por falta de consumo de agua en las primeras horas pos destete, además a este bebedero se le puede agregar electrolitos, vitaminas e incluso antibióticos si fuese necesario. Este manejo ayuda mucho a que el lechón supere fácilmente el efecto del estrés pos destete ya que podemos agregar suplementos en agua de bebida, por otra parte es una transición entre el uso de este tipo de bebedero y el tipo de chupete que es el bebedero que se usara de forma definitiva. 5
3. Espacio vital por cerdo Para que los cerdos manifiesten su potencial de crecimiento es muy importante que tengan el espacio vital para que tengan un óptimo desarrollo, fallar en este aspecto es reducir la productividad de los cerdos. Los corrales de forma rectangular son mejores, diseñarlos con base a una densidad de 0.45 metros cuadrados por cerdo hasta las 11 semanas, las medidas que te recomiendo usar son para alojar un mínimo de 15 cerdos y un máximo de 20 cerdos por corral. Para ambos casos puedes hacer los corrales de 2 metros de ancho por 4.20 metros de largo, esto te da una área total de 8.40 metros cuadrados por animal y si lo usas para 20 cerdos tienes una densidad de 0.42 metros cuadrados por cerdo. 6
Para lograr los 8.40 metros cuadrados por corral, se instalan 4 líneas de 7 pisos o rejillas plásticas de 50 por 60 centímetros. 4. Ubicación de Pasillos 7 Observe con mucha atención en esta imagen el diseño de estos corrales tienen un error y es que los cerdos de un corral los divide un
pasillo central y se ven con los del corral opuesto, esto hace que los cerdos defequen y orinen en la orilla de ese pasillo debido a que por naturaleza definen su área, esto provoca que el pasillo central permanezca sucio todo el tiempo, igualmente la ubicación del comedero está mal ubicado porque en la misma área de alimentación definen también el área de defecar. Por favor en la construcción de un destete no cometa este error y se evitara muchos problemas. Observe el área donde defecan los cerdos por el mal diseño de los corrales, esto implica invertir más tiempo para limpieza y gasto innecesario de agua para lavado. 8
A diferencia de la imagen anterior observe en este diseño el pasillo esta en los extremos y en la parte central están los drenajes que es donde los cerdos se ven unos con otros entre los corrales y en consecuencia es donde defecan. 5. Ventilación de edificios de destete Las complicaciones respiratorias que pueden presentar los cerdos, generalmente estan asociadas con una deficiente ventilación. Ventanas, manejo de cortinas y altura de techos son de los aspectos que pueden ayudar mucho a ofrecer un mejor confort a los cerdos. 9
La ventilacion y la calidad de aire es vital en esta area, no cometa el error de pensar en que ingresan lechones muy jovenes y por lo tanto hay que encerrarlos. Esto es muy facil de manejar con cortinas por secciones en toda la sala de destete. 10
En esta imágen se puede observar la ventilacion que tiene la sala de destete y se observa ademas el confort y comodidad de los lechones ya que estan dispersos en todo el corral. El diseño y la altura de los techos son importantes para lograr un ambiente ideal en el interior de la sala de destete, observe la altura y ubicación del monitor en el techo, esto ayuda a mejorar el ambiente interno. 11
Monitor 12
Observe en la imagen los cerdos estan literalmente encerrados y con una densidad de poblacion muy cargada, se observan algunos cerdos que ya estan retrasados en su crecimiento. En el interior de esta sala la calidad del aire es muy mala, esto va en detrimento del bienestar y desrrollo de los cerdos. 13
Las areas verdes alrededor de las salas de destete son importantes para mejorar el ambiente de las instalaciones de los cerdos, esto a su vez provee de un ambiente más agradable de trabajo para el personal, tambien le da una excelente imagen a la granja. 14
6. Diseño de techos Vista interna del diseño de los techos y el monitor, observe todas las entradas de aire que tiene la construcción de esta sala de destete. 15
Observe en este caso se instaló toda la estructura de los pisos para posteriormente hacer todas las divisiones y armar todos los corrales, se debe ser muy cuidadoso con las medidas iníciales ya que los pisos son de una medida estándar exacta y al momento de armarlos si la base no está a la medida todos los pisos no encajaran en la medida inicial. 16
7. Drenajes La estructura que soporta el piso, equipo y los cerdos consiste básicamente en la construcción de 4 filas de pilares o bases perfectamente alineadas y niveladas, con un angular de 1 pulgada por 1/4 colocada de forma inversa, esta estructura debe ser fuerte y sólida. 17
Las bases o pilares constan de un tubo plástico de 3 pulgadas de diámetro con una varilla de hierro para construcción de ½ pulgada en el centro del tubo y relleno de concreto. El angular metálico va soldado a la varilla de hierro que sobresale ligeramente del tubo. 18
Perpendicularmente al angular se ponen planas metalicas de 2 pulgadas por 3/16 posteriormente se arman los pisos haciendo coincidir las ranuras laterales de los pisos con la plana metalica. 19
Observe la pendiente del piso de concreto, esto facilita mucho el lavado y limpieza de los drenajes. 20
En esta imagen se observa muy bien la preparacion del terreno para fundir los pisos con sus respectivos desniveles y el drenaje central. 21
La dsitribucion de la red de agua es mucho mejor que sea visible y aerea estará ubicada al centro de la sala donde se instalaran los bebederos. Tome en cuenta que la instalacion de los bebederos es con manguera resistente y flexible debido que estos tendran mobilidad arriba o abajo según el tamaño de los cerdos. 22
La ubicación de los comederos es un detalle muy importante, recuerde que el cerdo siempre define en su corral tres areas importantes que es el área de alimentación, el área de defecar y el área de descanso. Observe que la ubicación de los bebederos estan en el lado opuesto al comedero. Ademas en esta ubicación facilita mucho al operario el abastecimiento del alimento y el pasillo por donde transitan las personas se mantiene siempre limpio. 8. Comederos 23
El diseño de un buen comedero es muy importante este debera cumplir con tres caracteristicas principales como lo son: comodidad para los cerdos, minimo desperdicio, facilidad de manejo para el operario y durabilidad. Un mal comedero tendra una fuerte influencia sobre el indice de conversion alimenticia en esta etapa y por ende en el costo de produccion, recuerde que un 70% del costo total de producción de un cerdo esta influenciado por el alimento. El comedero de la imagen cumple con las caracteristicas mencionadas. 24
Aquí se observa un comedero bastante economico en cuanto a su construccion pero muy deficiente ya que tiene poca capacidad, genera mucho desperdicio y no hay forma de graduar la caida del alimento según la demanda de los cerdos. Le suguiero que no escatime en costos para este equipo ya que un buen comedero por muy alto que parezca su costo es un inversion que tiene un retorno bastante rapido. Ademas recuerde que en esta etapa generalmente se usan alimentos pre iniciadores altamente especializados con un costo muy alto entonces cada gramo que se desperdicie o se vaya al drenaje tendra un impacto 25
No solo el comedero es suficiente para lograr la eficiencia deseada, observe en la imagen se estan usando unos excelentes comederos, pero esta mal graduados lo que provoca desperdicio ya que se puede observar en la parte de abajo la cantidad de alimento que esta tirado. Siempre se debe tomar el tiempo necesario para capacitar al personal operativo sobre el uso correcto de este equipo asi mismo debe existir una supervision permanente del desperdicio de alimento. 26
Ademas del comedero del corral instalar durante la primer semana un comedero de apoyo esto ayuda mucho a estimular el consumo de alimento durante la primera semana que es la semana critica del lechon en esta etapa. 27
Este diseño de comedero es una excelente opcion, dentro de las caracteristicas adicionales es que es completamente cerrado, esto disminuye la presencia de pajaros y roedores, por el amterial del que esta echo tiene una larga duracion y mejora el consumo de alimento ya que dentro del mismo comedero vienen instalados dos bebederos. 28
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