TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TURISMO, ÁREA DESARROLLO DE PRODUCTOS ALTERNATIVOS HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS 1. Nombre la asignatura Estandarización y Control 2. Competencias Desarrollar productos turismo alternativo mediante un plan negocios y promoviendo la participación comunitaria, con un enfoque sustentable, para el aprovechamiento los recursos naturales y culturales la región y contribuir a su sarrollo económico. 3. Cuatrimestre Cuarto 4. Horas Prácticas 60 5. Horas Teóricas 37 6. Horas Totales 23 7. Horas Totales por Semana 4 Cuatrimestre 8. la Asignatura El alumno formulará propuestas mejora en la operatividad empresas turismo naturaleza con base en las características l producto turístico y la normatividad para contribuir al logro la calidad en los servicios. Unidas Temáticas Horas Prácticas Teóricas Totales I. Fundamentos calidad en empresas 12 8 20 turismo naturaleza II. Certificaciones y control la calidad 25 15 40 Totales 37 23 60
UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática I. Fundamentos calidad en empresas turismo naturaleza 2. Horas Prácticas 12 3. Horas Teóricas 8 4. Horas Totales 20 5. El alumno documentará los procedimientos una organización turismo naturaleza para estandarizar y eficientar la prestación l servicio. Temas Saber Saber hacer Ser Introducción sistema calidad al Reconocer los conceptos mejora continua Intificar los conceptos y tipos estándares calidad (Agenda XXI) Intificar los elementos que conforman un sistema calidad. Contexto procesos productos turísticos naturaleza en Reconocer los conceptos e importancia : - Procesos - Funciones - Procedimientos - Actividas Determinar las fases para el análisis procesos. Diagrama flujo Describir las fases para el análisis procesos la organización: - Documentación. - Diagnóstico. -Medición procesos (Estandarización y control). Intificar el concepto y técnicas : - Diagrama flujo. - Diagrama proceso. - Diagrama flujo proceso. Explicar la técnica l Elaborar un diagrama flujo Creatividad
Temas Saber Saber hacer Ser diagrama flujo. Estructura Procedimientos Describir los elementos para documentar procedimientos: -. - Alcance. - Unidad responsable. - Descripción narrativa. - Diagrama flujo. - Normas operación. - Glosario. - Anexos. Documentar procedimientos. Creatividad
Resultado aprendizaje A partir una entrevista con personal operativo una empresa turismo naturaleza, elaborará un reporte que contenga la documentación un procedimiento que incluya: - - Alcance. - Unidad responsable. - Descripción narrativa. - Diagrama flujo. - Normas operación. - Glosario. - Anexos - Conclusiones. Proceso evaluación Secuencia aprendizaje Instrumentos y tipos reactivos 1. Comprenr los conceptos Guía entrevista procesos, funciones, Lista cotejo procedimientos y actividas. 2. Intificar las fases para el análisis procesos. 3. Comprenr la técnica l diagrama flujo procesos. 4. Documentar los procedimientos la organización.
Proceso enseñanza aprendizaje Métodos y técnicas enseñanza Análisis casos Tareas investigación Entrevista Medios y materiales didácticos Cañón proyección Pintarrón Computadora Impresos casos Internet Espacio Formativo Aula Laboratorio / Taller Empresa X
UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática II. Factores y Técnicas para la creatividad 2. Horas Prácticas 25 3. Horas Teóricas 15 4. Horas Totales 40 El alumno propondrá acciones mejora en los procedimientos 5. la organización a través l uso herramientas control para contribuir al aseguramiento la calidad en los servicios. Temas Saber Saber hacer Ser Herramientas para elaborar un diagnóstico procedimientos Herramientas medición procedimientos Herramientas control procedimientos Reconocer el Diagrama causa y efecto y su metodología (Ishikawa). Explicar el Diagrama Pareto y su metodología: - Fases. - Análisis. - Usos. Reconocer el Histograma y su metodología. Explicar la Hoja inspección (Check list), los tipos (binaria y rango) y su metodología: - Elemento seguimiento. - Alcance los datos. - Periodicidad. - Diseño la hoja. Reconocer los elementos que integran un cronograma. Explicar el Diagrama control (hoja control) y su metodología: - Medida l parámetro. - Rango. Realizar diagnósticos procedimientos la empresa turismo naturaleza, empleando las herramientas calidad. Medir los procedimientos una empresa turismo naturaleza Determinar el cumplimiento los procedimientos la organización. Ético Ético Ético
Temas Saber Saber hacer Ser - Límite superior e inferior. Programas turismo naturaleza Reconocer los ejes rectores y estrategias calidad l programa agenda XXI así como su ámbito aplicación Determinar los requerimientos las certificaciones aplicables a una empresa turismo naturaleza Ético
Resultado aprendizaje A partir una entrevista con personal una empresa turismo naturaleza elaborar un reporte que incluya: -Nombre la empresa -Determinar la herramienta control a utilizar y su justificación -Diagnóstico -Interpretación los resultados - Conclusiones Proceso evaluación Secuencia aprendizaje 1.Intificar los conceptos herramienta control 2.Comprenr la aplicación las herramientas control 3. Comprenr los ejes rectores y estrategias calidad la agenda XXI Instrumentos y tipos reactivos Ensayo Guía entrevista
Proceso enseñanza aprendizaje Métodos y técnicas enseñanza Trabajo investigación Ejercicios prácticos Entrevista Medios y materiales didácticos Cañón proyección Pintarrón Computadora Impresos Internet Espacio Formativo Aula Laboratorio / Taller Empresa X
CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA Capacidad Diseñar los procedimientos operativos con base en las actividas l producto turístico, la normatividad, estándares aplicables y con un enfoque sustentable, para el logro los objetivos propuestos. Criterios Desempeño Elabora procedimientos operación un producto turístico que incluya: - s,- Políticas operación,- Diagrama flujo,- Descripción narrativa las actividas, - acors a la normatividad, -estándares aplicables y con enfoque sustentable,- Formatos,- Glosario Supervisar la operación l producto turístico verificando el cumplimiento las actividas para proponer acciones mejora. Elabora un informe la supervisión las actividas operación un producto turístico que incluya: - Plan supervisión - Instrumentos verificación - Incincias observadas - Propuestas acciones mejora
Autor CONCEPCIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Título l Año Ciudad País Editorial Documento 2006 GERENCIA COMPETITIVA CIUDAD DE TRILLAS ANGULO, JOSÉ GREGORIO RAYA, JOSÉ MARÍA 2004 ESTADISTICA APLICADA AL TURISMO PARRA LÓPEZ 2006 GESTIÓN Y DIRECCIÓN EDUARDO Y CALERO DE EMPRESAS GARCÍA FRANCISCO TURÍSTICAS RAMÍREZ CAVASSA, 2007 GESTIÓN CÉSAR ADMINISTRATIVA PARA EMPRESAS TURÍSTICAS CÁRDENAS TABARES FABIO RAMÍREZ CÉSAR CAVASSA MADRID ESPAÑA PEARSON, PRENTICE HALL MADRID ESPAÑA MC GRAW HILL CIUDAD DE 2006 PROYECTOS TURÍSTICOS CIUDAD DE 1994 LA MODERNIZACIÓN Y LA CIUDAD DE ADMINISTRACIÓN DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS 2002 CALIDAD TOTAL EN LAS CIUDAD DE EMPRESAS TURÍSTICAS 2009 CALIDAD EN EL SERVICIO CIUDAD DE RAMÍREZ CAVASSA, CÉSAR HERNÁNDEZ CASTILLO CLAUDIA MEYERS, FRED E. 2000 ESTUDIO DE TIEMPOS Y MOVIMIENTOS ACKOFF, RUSSELL 1990 PLANEACIÓN DE LA EMPRESA DEL FUTURO PORTER, MICHAEL 1989 ESTRATEGIA COMPETITIVA GUAJARDO FARZA, EDMUNDO 1996 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL JAMES R. RVANS 2010 ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE LA CALIDA DOUGLAS C. MONTGOMERY GUTIÉRREZ PULIDO, HUMBERTO 2009 CONTRLOL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD 2008 CALDIAD TOTAL Y PRODUCTIVIDAD BERRY, THOMAS H. 1998 COMO GERENCIAR LA TRANSFORMACIÓN HACIA LA CALIDA TOTAL TRILLAS TRILLAS TRILLAS TRILLAS TRILLAS D.F. PEARSON EDUCACIÓN D.F. LIMUSA CECSA D.F. PAX D.F. CENGAGE LEARNING D.F. LIMUSA D.F. MC GRAW HILL SANTA FÉ DE BOGOTA COLOMBIA MC GRAW HILL