Aspectos claves para lograr silajes de calidad Salta 3 de Abril 2017 M.V. (M.Sc) Martin Auil M.V. Diego Bertino Teknal SA
Indice Temático 1. Importancia de las reservas forrajeras en la Argentina 2. Tecnologías de procesos e insumos para lograr ensilados de calidad 3. Perdidas asociadas al almacenaje y extracción de las reservas 4. Conclusiones finales
Evolución de la superficie destinada a cosecha 30000 19800 25000 Miles de ha 20000 15000 10000 5817 5000 0 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 Maíz Sorgo Girasol Soja
Evolución de la producción y stock de vacas 14000 16% 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0-5% 2008 2009 2010 2011 Produccion leche Numero vacas
El silaje en la Argentina 2000 1500 1617 1830 Miles de has 1000 500 620 0 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Campaña
Evolución de la superficie destinada silos Campana 14/15 CACF Superficie total silaje Argentina: 1.870.265 has % has. ensiladas Leche: 55.8% % has. ensiladas Carne: 44.2% % has. Silo Aéreo: 38.7% % has. Silo Bolsa: 61.3% % Silo de Maíz: 61.3% % Silo de Sorgo: 19.9% % Silo de Verdeos/Pasturas 21.5% Inoculación (Maíz/Sorgo) 37% Inoculación (Verdeos/Pasturas) 83%
El silaje en la Argentina Maíz: 16% Sorgo: 44% Pastura: 38%
Importancia de los forrajes conservados en las dietas de las vacas lecheras Ingredientes Pastoreo Encierre Silo maíz 20 22 Silo alfalfa ---- 6,5 Pastura de alfalfa 20 ---- Pastura raigrás 10 ---- Maíz molido 7 7 Expeller soja 1,7 2,5 Semilla Algodón ---- 1,5 Heno Pastura 2 2,3 Forraje conservado (% MS) 40 56
Importancia de los forrajes conservados en la alimentación del rodeo nacional de carne 12 60 50 55 45 88 Carga Animal (%) 40 30 20 Pastizal + monte + isla + rastrojo Alfalfa + verdeos + megatermicas + silos 10 0
Ventajas operativas de los ensilajes en los sistemas productivos Bajas pérdidas de calidad durante la cosecha y confección Brinda una base forrajera estable a lo largo del año Utilizado en planteos con diferentes grados de intensificación Puede utilizarse en diferentes categorías animales
Por qué se conserva el material que ensilamos? 1 Fase: Actividad enzimática 2 Fase: Disminución del ph (4,0 3,8) 3 Fase: Baja actividad microbiana y enzimática 4 Fase: Exposición del silaje al oxígeno Anaerobiosis Acidez
De que depende la calidad del material ensilado? El ensilado es un proceso por lo que debe prestarse atención a cada una de las etapas (puntos críticos) Adecuadas tecnologías de procesos
Comenzar desde el cultivo! Elección del híbrido según zona y objetivo productivo Correctas practicas agronómicas: tipo de suelo, fertilización, malezas, sanidad, etc. Clima: cantidad y distribución de lluvias, temperatura ambiente Fecha de siembra
Tecnologías de procesos e insumos para lograr ensilados de calidad Momento de picado Tamaño de picado Procesado del grano Altura de corte Compactación Inoculación Almacenaje (tapado) y suministro
Momento de picado Composición de la planta (%) Formación espiga Grano lechoso Grano pastoso Materia seca 21 26 35 Espiga 2 24 48 Grano 0 13 41 Marlo 2 11 8 Hoja + tallo 98 76 52
Momento de picado Espiga Hoja + Tallo Parámetro Promedio Parámetro Promedio MS (%) 47,4 MS (%) 25,4 PB (%) 6,3 PB (%) 8,1 FDN (%) 27,4 FDN (%) 64,5 DMS (% MS) 81,5 DMS (% MS) 41,6 EM (Mcal/kg MS) 2,94 EM (Mcal/kg MS) 1,50
Momento de picado 90 85 Deg Alm 7 hs (% Alm) 80 75 70 65 20 30 40 50 60 MS (%) La máxima cantidad de almidón degradable se logra cuando el cultivo alcanza alrededor del 37% de MS
Momento de picado 4.80 4.60 ph 4.40 4.20 4.00 3.80 3.60 3.40 3.20 3.00 20 30 40 50 MS (%) Es importante definir un punto de equilibrio entre las variables para contrarrestar los efectos negativos de la madurez
Momento de picado Existen métodos de determinación de materia seca rápidos y confiables: koster, microondas, etc.
Momento de picado Parámetro Rendimiento Materia Seca MS (%) 35 35 27 35 Rendimiento MV (kg/ha) Rendimiento MS (kg/ha) 30000 45000 50100 50100 10500 15750 13527 17530 Cultivo ($/ha) 1 11520 11520 11520 11520 Confección ($/ha) 2 6050 7214 8600 8600 Kilo MV ($) 0,58 0,41 0,40 0,40 Kilo MS ($) 1,67 1.18 1.48 1.14 (1) Semilla + labranza + agroquímico + fertilizante + alquiler tierra. (2) Confección real pagada en Venado Tuerto Campana 2017 para 50 Tn
Compactación Que significa densidad del silo? Es la cantidad de silaje que logramos compactar dentro de un volumen determinado (Kg MV ó MS/m 3 ) Relacionado con la porosidad del silo y el oxígeno remanente dentro del mismo A mayor porosidad y oxígeno remanente mayores son las pérdidas de materia seca (hasta 25% en 180 días)
Compactación A mayor contenido de materia seca es necesario ejercer mayor compactación para contrarrestar la porosidad 400 kg MV/m 3 700 kg MV/m 3
Compactación Cubierta superior CO 2 Actividad microbiana CO 2 + calor O 2 CO 2 Frente de extracción
Compactación 490 kg MV/m 3 Objetivo Kg MV/m 3 Kg MS/m 3
477 Kg MV/m 3 522 Kg MV/m 3 480 Kg MV/m 3 548 Kg MV/m 3 522 Kg MV/m 3 Promedio: 509 Kg MV/m 3 o 168 Kg MS/m 3
Compactación Parámetros Núcleo Periferia Moho P-valor MS (%) 34,3 34,1 33,4 0,284 ph 3,64 c 4,97 b 6,84 a <0,001 Levaduras (ufc/g) 2,93 c 5,48 b 6,33 a <0,001 Hongos (ufc/g) 1,76 c 3,71 b 8,00 a <0,001 Temperatura ( C) 18,6 c 30,6 b 35,4 a <0,001 T referencia ( C) -1,5 c 9,9 b 13,3 a <0,001 A. láctico (% MS) 5,45 a 2,91 b 0,02 a <0,001 A. acético (% MS) 1,67 a 1,63 a 0,02 b <0,001 A. butírico (% MS) <0,001 b 0,03 a 0,02 a 0,002
Compactación Qué factores afectan la densidad del silo? Firmeza del piso donde se confeccionará el silo (material) Balance entre el picado y llenado del silo Desparramar capas finas (15 20 cm) y pisar desde el primer camión Tiempo efectivo sobre el silo y forma de pisado (plano distribuye mejor el peso, power shift, etc.) Tractor: cantidad, peso, ruedas simples vs duales, etc
Inoculación Contienen bacterias seleccionadas que dominan y modulan el proceso fermentativo de los cultivos dentro del silo Homofermentativas Lactobacillus plantarum, Pediococcus spp., Enterococcus spp. Heterofermentativas Lactobacillus buchneri A. láctico A. láctico, acético y otros Láctico es un ácido fuerte que reduce el ph Primeras fases ensilado Acético inhibe proliferación de levaduras y hongos Apertura del silo
Inoculación Qué tipo de inoculante debo utilizar? Forraje Relación azúcares: proteína Alfalfa otoño 0,3 Alfalfa primavera 0,6 Pastura mixta 0,8 Maíz grano pastoso 2 El cultivo de pastura tienen características propias que dificultan una correcta disminución del ph: alto contenido de proteína (buffer) y baja concentración de azúcares (sustrato bacteriano)
Inoculación Control Homofermentativo ph 5,0 4,2 MS (%) 31,1 31,0 Ac. Láctico (%) 0,83 1,98 Ac. Acético (%) 1,57 1,07 Ac. Butírico (%) 1,72 0,82 N-NH 3 (% NT) 10,8 4,53 Pérdida de MS (%) 6,1 3,6 Composición química de silos de alfalfa a los 60 días de confección
Inoculación MS (%) ph Lac. 1 Acet. 1 ph Levaduras 2 Hongos 2 Control 23,3 3,87 b 4,86 c 0,96 b 6,18 a 7,26 3,45 Homo-Fer mentativo Hetero-Fer mentativo 23,4 3,75 b 9,39 a 0,62 c 6,57 a 8,38 4,19 23,2 3,88 b 6,18 b 3,49 a 4,69 c 2,63 <2,00 (1) Valores expresados como % MS. (2) Valores expresados como log 10 ufc/g silaje. Fuente: Filya, 2003 La combinación de ambos tipos de bacterias proporciona buena fermentación y estabilidad aeróbica una vez abierto el silo
Almacenaje y extracción Mas vale tarde que nunca Pérdidas de MS (%) Profundidad (cm) Tiempo (días) Cubierto inmediatamente Cubierto a los 7 días No cubierto 0 a 33 180 13,5 21,9 62,3 33 a 66 180 7,9 8,1 34,2 66 a 99 180 5,4 4,4 7,4 (1) Silo de sorgo. Materia Seca: 35,4%. Densidad promedio: 198 kg MS/m 3.
Almacenaje y extracción 2,5 versus 1,9 Mcal EM/kg MS
Almacenaje y extracción Pérdidas Profundidad (centímetros) 30 35 40 Centímetros 30 35 40 Metros cúbicos 1 240 280 320 Pérdidas (%) 1 12 14 16 Pérdidas (ton) 2 134 157 179 Pesos 3 42381 49073 56880 (1) Asumiendo un silo de 20 x 40 x 2,5 metros. (2) Densidad de 560 kg MV/m 3 (198 kg MS/m 3 ). (3) Según datos CACF (24.10.15).
Almacenaje y extracción 14 12.8 Porcentaje (%) 12 10 8 6 4 2 2.9 10.4 4.5 0 Pérdida MS Exterior Galpon ENl
Henos. Almacenaje y extracción
Almacenaje y extracción Peso Inicial Peso Final Pérdidas almacenaje Pérdidas alimentación Pérdidas totales (kg MS) (%) Exterior 492 419 15,0 b 24,7 b 39,7 b Exterior cubierto 487 459 5,8 c 14,5 a 20,4 c Galpón 480 468 2,5 a 12,4 a 14,8 a (1) Rollo alfafla. (2) Humedad: 16 a 18%
Almacenaje y extracción Peso Inicial (kg MS) Pérdidas Totales (%) Peso Final (kg MS) Costo ($/kg MS) Exterior 492 24,7 370,5 1,26 Exterior cubierto 487 14,5 416,4 1,11 Galpón 480 12,4 420,5 1,08 (1) Rollo alfalfa. (2) Humedad: 16 a 18%. (3) Costo kilo MS según CACF: 0,95$ (29.10.15)
Almacenaje y extracción
MANEJO DE LA COMIDA TALLER NACIONAL PARA OPERARIOS DE MIXER 51
Almacenaje y extracción
Almacenaje y extracción Máxima: 44,9 C Mínima: 16,7 C
TALLER NACIONAL PARA OPERARIOS DE MIXER 57
Perdidas bien visibles
TALLER NACIONAL PARA OPERARIOS DE MIXER 59
En resumen Los forrajes conservados tienen una alta participación en las dietas de los animales. Es importante la calidad del cultivo que ensilamos. El proceso de ensilaje no agrega valor al material. Hacer hincapié en las tecnologías de procesos: momento correcto de picado, adecuada compactación, tapado, etc. Considerar que se producen importantes pérdidas si las reservas no se almacenan y utilizan adecuadamente.
En resumen Los forrajes conservados tienen una alta participación en las dietas de los animales. Es importante la calidad del cultivo que ensilamos. El proceso de ensilaje no agrega valor al material. Hacer hincapié en las tecnologías de procesos: momento correcto de picado, adecuada compactación, tapado, etc. Considerar que se producen importantes pérdidas si las reservas no se almacenan y utilizan adecuadamente.