Los cursos PARA NEGOCIOS, EMPRENDEDORES O INTEREADOS EN INSTALAR UNA MICROCERVECERIA los damos todos los DOMINGOS en la ciudad de Puebla (en un solo día, esto significa que es curso principiante + el avanzado y no necesita conocimientos previos), impartidos por el maestro cervecero ISRAEL MATEOS uno de los mejores brewmasters del país (creador de CERVEZA HOMERO) y con experiencia en la instalación y puesta en marcha de más de 30 cervecerías en México Para accesar al curso debes apartarlo y confirmar tu lugar (DEPOSITAR $500, el cliente propone la fecha y la aparta, pero normalmente tenemos cursos todos los fines de semana). también podemos darlo entre semana dependiendo la carga de trabajo existente. Estamos en puebla y estos comienzan a las 10.30am hasta las 7.00pm en una sola sesión, enseñamos desde la molienda de grano, obtención de mosto, embotellado, etc. INCLUYE Materiales del curso, cervezas y reconocimiento DE PARTICIPACION y la cerveza que preparen se la llevan NOTA IMPORTANTE: el apartado es forzoso con $500 y en el momento se cubre el restante, toma en cuenta que NO aceptamos tarjeta de crédito Todos los pasos para hacer la cerveza. El curso es 70% practico 30% teórico. Este incluye 8 libros electrónicos de regalo listos para imprimirse:
Elaboración casera de cerveza Autor: Wolfgang Idioma: ESPAÑOL Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al practico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. En la redacción del libro se ha pretendido explicar todos los procesos químicos y técnicos de la manera más sencilla y clara posible, lo que permitirá su comprensión sin disponer de conocimientos especiales previos. Las formulas químicas se explican en las correspondientes notas a pie de página, si bien no resultan importantes para la comprensión del texto. Tratado Teórico y Práctico de la Fabricación de cerveza Autor: A. Bedel Idioma: ESPAÑOL Este es un libro antiguo, podríamos llamarle un autentico INCUNABLE un Tesoro de la literatura cervecera, el contenido impreso es muy valioso para su formato, así como la redacción. El nivel técnico que maneja lo hace ideal para un nivel avanzado.
Biotecnología de la y la Cerveza y de la Malta La biotecnología se ha definido como la aplicación de procesos de sistemas y organismos biológicos a la industria manufacturera y de servicios. el malteado y la elaboración de cerveza son industrias que ejemplifican la biotecnología tradicional, basada en un arte que ha ido refinándose a lo largo de miles de años y que implica, por ejemplo, la explotación de la germinación de la cebada y de la fermentación por levaduras. Parece, por tanto, adecuado que en una serie de volúmenes dedicados a la Biotecnología se incluya uno sobre el malteado y la elaboración de cerveza. La mayor parte de este volumen se refiere exclusivamente al malteado y la elaboración de cerveza. Recomendado para Ings. químicos, bioquímicos, biólogos How To Brew Autor: Palmer Idioma: ESPAÑOL Paginas: 159 Este libro va dirigido a todos aquellos que fabriquen cerveza por afición, ayudándoles a resolver los problemas, grandes y pequeños, que plantea ese hobby. Al neófito le servirá de enseñanza básica, y al practico experimentado como provechoso compendio de conocimientos. En cambio, el fabricante de cerveza a escala industrial, debe obtener su información de la bibliografía especializada. En la redacción del libro se ha pretendido explicar todos los procesos químicos y técnicos de la manera más sencilla y clara posible, lo que permitirá su comprensión sin disponer de conocimientos especiales previos. Las formulas químicas se explican en las correspondientes notas a pie de página, si bien no resultan importantes para la comprensión del texto.
THE HOME BREWER S BIBLE Paginas: 400 Autor: Charly Papazian Idioma: INGLES Una excelente obra de arte para aquellos que gustan de la literatura en ingles. SECRETOS DE LA CERVEZA CASERA Autor: JOSE LUIS BARBADO Idioma: ESPAÑOL Paginas: 127 El mundo de la cerveza, su tradición, su historia, las recetas de distintos tipos de cervezas caseras americanas y europeas junto con los ingredientes básicos y los consejos para obtener una excelente cerveza. Un verdadera introducción al arte de la fabricación de la cerveza.
Además de un resumen en copias del curso para apoyar el aprendizaje y cursos complementarios sobre embotellado y embarrilado; (los participantes pueden llevarse, la cerveza obtenida), también hacemos una cata de cervezas de las que contamos y hacemos una mesa redonda del hobbie a niveles caseros, técnicos o de negocio.
TEMARIO DEL CURSO y ASPECTOS QUE INCLUYE Duración 8.00 hrs aprox. MODULO 1 Aspectos generales de la materia prima utilizada en la elaboración de la cerveza Cebada, tipos y clasificaciones Malta de cebada y uso de maltas de especialidades Agua y su importancia Que recomiendan, respecto al agua como materia prima? Características Fisico-Quimicas del agua Lupulo (especies, usos,) Levaduras MODULO 2 Diseño y Arquitectura de una cerveza Relación agua, malta, alcohol Diferencias de cervezas para la sed y cervezas para degustar Tipos de cervezas Personalidad de una cerveza y su relación con el entorno Uso de levaduras de cerveza y sus clasificación Recetas y uso de maltas especiales Preguntas y respuestas
MODULO 3 Haciendo nuestra cerveza (practica en laboratorio) Materiales y utensilios caseros Materia prima Dasarrollo del proceso (5 puntos importantes a considerar) Cata de 2 cervezas por persona Hora libre de comida Dasarrollo del proceso Practica de la molienda del grano Maceracion y tipos Esterilización Cuidado de los tiempos y temperaturas Enfriado y cuidados Fermentación primaria Preguntas y respuestas MODULO 4 Fermentación y embotellado Cervecero casero (home brewing) Levaduras secas y liquidas Airlocks, tipos y usos Sanitación métodos, materiales y sustancias para evitar contaminaciones Fermentación primaria y doble fermentación Preguntas y respuestas del curso
MODULO 5 KITS de materias primas y utensilios Extractos de maltas y su uso Kits de grano (all grain) Maceradores caseros, macerador/fermentador 2 en 1 Utilizacion del sifón, llenado de botellas y taponadora MODULO 6 Mesa redonda, tocando puntos de interés a niveles Diferencia entre Cervecero casero (home brewing) y cervecero artesanal Cervecero artesanal Cuanto espacio necesito para instalar mi cervecería? Qué tipo de instalación eléctrica necesito? Emprendimiento de negocios. Como fabricar para negocio? Que tipo de cerveza se puede producir y cuanto cuesta? Como y donde vendo mi cerveza? Muestra de equipos ( microcervecerias) Tramites y licencias Preguntas y respuestas del curso
INCLUYE: Materiales para la elaboración de la cerveza Los participantes se llevan su cerveza que preparen 2 catas de cerveza por persona 8 libros electrónicos completos, 2 recetarios de cerveza 1 resumen electrónico del curso 1 Diploma de participación impreso Costo del curso $1500 por persona NOTA: Le recordamos que si Ud. o su equipo de trabajo toma un curso de ELABORACION DE CERVEZA con nosotros, le REMBOLSAREMOS hasta un max. de $2000 pesos para la compra de cualquiera de nuestras cervecerías.(no aplica con otras promociones) Venta de KITS cerveceros, materias primas y citas para cierres de negocios en microcervecerías terminando el curso
012221953571 WhatsApp 2221712689 BANCO: Banamex NUMERO DE CUENTA: 5288439105594925 A NOMBRE DE: ISRAEL MATEOS CONDE