k 19 REGISTRO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL ESPAÑA 11 k Número de publicación: 1 004 468 21 k Número de solicitud: U 8800043 1 k Int. Cl. 4 : B26D 1/47 B26D 3/24 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U 22 kfecha de presentación: 12.01.88 71 k Solicitante/s: Angel Moreno Lasaosa Veronica, 1 Esc. 3 ā 2 ā C 0001 Zaragoza, ES José Miguel Lasaosa Sánchez y Antonio del Hoyo Castillo 43 kfecha de publicación de la solicitud: 01..88 72 k Inventor/es: Moreno Lasaosa, Angel; Lasaosa Sánchez, José Miguely Hoyo Castillo, Antonio del k 74 Agente: Gómez-Acebo Pombo, J. Miguel k 4 Título: Aparato para cortar queso. ES 1 004 468 U Venta de fascículos: Registro de la Propiedad Industrial. C/Panamá, 1 28036 Madrid
1 ES 1 004 468 U 2 DESCRIPCION El presente modelo de utilidad se refiere a un aparato para cortar queso, utilizable además para el corte de productos similares de dureza relativamente pequeña, que permite obtener con gran seguridad y de un modo fácil, rápido y seguro cortes limpios y planos. Generalmente el corte de quesos y productos de dureza similar se efectúa mediante cuchillos, lo cual requiere cierta destreza o habilidad para evitar desviaciones y conseguir porciones uniformes. Cualquier desviación en la operación de cortado hace que las porciones obtenidas, sean de grosor variable y además dejan en el queso un frente, o corta desigual. Por otro lado, el empleo de cuchillos entraña siempre un cierto riesgo, sobre todo teniendo en cuenta el diferente grado de dureza que presentan generalmente los quesos desde la periferia hacia el centro y también dependiendo del tipo de queso. El objeto de la presente invención es desarrollar un aparato, especialmente destinado al corte de quesos, con el que puedan obtenerse cortes limpios y de trayectoria recta, sin riesgo de que se produzcan desviaciones indeseables. Otro objeto de la invención es desarrollar un aparato para el fin comentado que sea de manejo sencillo y seguro, de modo que pueda ser utilizado por cualquier persona sin riesgo de accidentes. El aparato de la invención está compuestopor una plataforma o plato inferior, de cuya periferia arrancan, a partir de puntos diametralmente opuestos, dos columnas dirigidas hacia un mismo lado en sentido perpendicular al plato o plataforma. Sobre estas dos columnas va montado un puerta superior que adopta forma de U invertida. Entre los extremos de las ramas laterales de este puente va fijado un elemento de corte constituido por un alambre tensado. El puente citado puede deslizar a lo largo de las columnas entre dos posiciones límites, una superior, en la cual el alambre queda distanciado de la plataforma o plato, y una inferior en la cual el alambre apoya o sobrepasa la superficie superior de la plataforma o plato. Este puente está constantemente impulsado hacia la posición límitesuperior mediante resortes de compresión que van montados alrededor de las columnas. La plataforma o plato dispone, en puntos diametralmente opuestos de su periferia, de dos salientes en los que van fijados los extremos inferiores de las columnas. En su extremo superior estas columnas quedan rematadas en una cabeza que sirve como tope para limitar la posición límite superior del puente. El montaje del alambre en los extremos de las ramas laterales del puente puede llevarse a cabo mediante anclajes enfrentados de separación regulable, estando por ejemplo al menos uno de estos anclajes constituido por un vástago roscado con tuerca o palomilla de apriete. Para llevar a cabo el corte de un queso o producto similar, este se sitúa sobre la plataforma o plato, actuando seguidamente sobre el puente, impulsándolo hacia abajo, con lo cual el alambre debidamente tensado producirá un corte vertical, plano y uniforme. Para conseguir que este corte 2 1 2 3 4 0 6 sea total, la plataforma o plato presentará una ranura o canal coplanario con el alambre, con lo cual en la operación de corte el alambre sobrepasa la superficie superior de la plataforma o plato y permite obtener el corte total del producto situado sobre tal plataforma. Con el fin de que pueda comprenderse mejor la constitución y características del aparato de la invención, a continuación se hace una descripción más detallada del mismo, con referencia al dibujo adjunto, donde se representa en perspectiva una posible forma de realización, dada a título de ejemplo no limitativo. Tal y como puede verse en el dibujo adjunto, el aparato cortador de la invención comprende una plataforma o plato inferior 1, el cual dispone en su periferia de dos salientes referenciados con el número 2, situados en posiciones aproximadamente diametralmente opuestas. En cada uno de estos salientes va fijada una columna 3, quedando las dos columnas dirigidas hacia el mismo lado en sentido perpendicular a la plataforma 1. Entre las columnas 3 va montado un puente 4 en forma de U invertida. Este puente dispone en sus ramas laterales de guías, constituidas por ejemplo por orejetas dirigidas hacia un mismo lado y dotadas de orificios enfrentados para el montaje sobre las columnas 3. Además las ramas laterales 6 del puente quedan rematadas en su extremo libre en sendos anclajes 7 entre los que se fija un alambre tensado 8. Uno de estos anclajes puede estar constituido por un vástago roscado con tuerca o palomilla de accionamiento, para regular el tensado del alambre 8. En cada una de las columnas 3 va montado un resorte de compresión 9, el cual queda parcialmente comprimido entre el saliente inferior 2 de la plataforma y la orejeta o guía superior de la rama adyacente del puente. Estos resortes impulsan constantemente al puente 4 hacia la; posición mostrada en el dibujo. La rama central del puente puede disponer de una empuñadura. La plataforma1 irá preferentemente dotada de una ranura o canal 11 coplanario con el alambre 8. La plataforma 1 puede estar constituida por un disco de madera, rodeada de un zuncho o montada en una base de la que sobresalen los salientes 2. Para cortar de un queso las porciones que se deseen, se sitúa éste sobre la plataforma o plato inferior 1, presionando seguidamente sobre la empuñadura para conseguir el descenso del puente 4. El queso se dispondrá demodoqueel alambre 8 apoye sobre el queso según la línea a través de la cual se desea efectuar el corte. Presionando sobre el puente 4 se consigue que el alambre 8, actuando como elemento cortador, lleve a cabo el corte de la porción de queso deseada, obteniéndose un corte uniforme, sin desviaciones, totalmente limpio y seguro. Al dejar de actuar sobre la empuñadura el puente 4, por la acción de los resortes 9, recupera su posición límite superior. Debidoalaranura11delplato1,enlaoperación de corte el alambre 8 sobrepasa la superficie de dicho plato, efectuando el corte total del
3 ES 1 004 468 U 4 queso. Descrita suficientemente la naturaleza del invento, así como la manera de realizarse en la práctica, debe hacerse constar que las disposi- ciones anteriormente indicadas y descritas en el dibujo adjunto, son susceptibles de modificaciones de detalle en cuanto no alteren su principio fundamental. 1 2 3 4 0 6 3
ES 1 004 468 U 6 REIVINDICACIONES 1. Aparato para cortar queso, caracterizado porque comprende una plataforma o plato inferior, de cuya periferia arrancan perpendicularmente, hacia un mismo lado y a partir de puntos diametralmente opuestos, dos columnas sobre las cuales va montado un puente superior, en forma de U invertida, entre los extremos de cuyas ramas laterales va fijado un alambre tensado, que actúa como elemento cortador; siendo dicho puente deslizable a lo largo de las columnas entre una posición superior, en la cual el alambre queda distanciado de la plataforma o plato, y una posición inferior en la cual el alambre apoya o sobrepasa la superficie superior de la plataforma o plato; estando el referido puente impulsado constantemente hacia la posición superior mediante resortes de compresión montados alrededor de las columnas. 2. Aparato según la reivindicación 1, caracterizado porque la plataforma o plato dispone, en puntos diametralmente opuestos de su perife- 1 2 ria, de dos salientes en los que se fijan los extremos inferiores de las columnas. 3. Aparato según la reivindicación 1, caracterizado porque el alambre va montado entre los extremos de las ramas laterales del puente mediante anclajes enfrentados de separación regulable, para permitir el tensado del alambre. 4. Aparato según la reivindicación 1, caracterizado porque la plataforma o plato presenta, a partir de su superficie superior, una ranura diametral coplanaria con el alambre citado.. Aparato según la reivindicación 1, caracterizado porque el puente dispone en sus ramas laterales de guías u orejetas dirigidas hacia un mismo, lado para su montaje sobre las columnas, estando los resortes de compresión montados en cada columna entre las guías superiores del puente y los salientes periféricos de la plataforma o plato; quedando las columnas rematadas en su extremo superior en una cabeza que sirve como tope limitador de la posición superior del puente. 3 4 0 6 4
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