Área de Hortofruticultura PLANTAS DE EXTRACTOS. AROMÁTICAS Y MEDICINALES Coordinador: Mariano Gutiérrez Claramunt -111-
Proyecto de Experimentación -112-
Área de Hortofruticultura PLANTAS DE EXTRACTOS. AROMÁTICAS Y MEDICINALES INTRODUCCIÓN Cada zona geográfica del mundo, tiene una vegetación autóctona, en la que se practican extractos, ungüentos y elixires diferentes. Especies vegetales utilizadas por sus virtudes curativas entre los antiguos egipcios, griegos y romanos pasaron a formar parte de la farmacopea medieval, que más tarde se vio enriquecida por los conocimientos del Nuevo Mundo. Muy importante es que en las plantas los principios activos se hallan siempre biológicamente equilibrado por la presencia de sustancias complementarias, que van a compensarse entre sí de forma que no se acumulan en el organismo, y sus efectos indeseables estén limitados. Sin embargo al día de hoy todavía no se conocen muchos de los principios activos a los que deben las plantas sus extraordinarias cualidades. En nuestra cultura actual, estas plantas con poder curativo demostrado se intentan vender a un público cada día más exigente, a través de herbolarios y parafarmacias. Sus usos pueden ser: Medicinales (Hiperico, Hipericum perforatum; Melisa, Melissa oficinalis; Muerdago, Viscum album; Mejorana, Origanum mejorana), Infusiones (Valeriana, Valerian officinalis; Manzanilla, Matricaria chamonilla; Eneldo, Amthum graveolens; Hierba Luisa, Limpia tripilla; Poleo, Menta puleginm), Aromáticas con doble utilidad (Lavanda, Romero, Tomillo, Laurel, Estragón, Berro, Hisopo), Jardinería decorativa, Culinarios (Orégano, Perejil liso, Comino, Hinojo, Cebollino, Acedera silvestre) o Perfumales (Hierbabuena, Menta, Poleo, Albahaca, Artemisa, Ruda, Salvia). Es importante que el valor añadido de estos productos quede en manos del agricultor, por tal motivo es interesante que conozca la manera y el manejo para poder extraer por medios propios el aceite esencial que proporcionan estas plantas, bien de forma individual o de forma asociativa. Por este motivo se ha adquirido un alambique con una capacidad de 100 litros para demostrar su uso y correcto manejo. Este aparato tiene forma de pera, es de cobre y consta de 4 piezas desmontables. -113-
Proyecto de Experimentación 1. Serpentín en espiral dentro de una cuba. 2. Tubo que conecta 3. El capitel con el serpentín. 4. Cuba o depósito donde se introducen las sustancias y líquidos a destilar y que hay que calentar con fuego controlado. A tal fin se compró un calentador tipo paellera, alimentado por bombona de gas butano. OBJETIVOS - Recopilación y actualización de los conocimientos relativos a la producción de plantas aromáticas y medicinales, así como la adquisición de material vegetal para iniciar su cultivo. En este próximo año 2005 se va a experimentar con el Aloe- Vera. - Ofrecer al sector rural conocimientos sobre el manejo de cultivos, sus cosechas y poscosechas, así como todo el procesamiento del cultivo, incluyendo la destilación de Aceites Esenciales. - Informar, en lo posible, sobre las características actuales del mercado de plantas aromáticas y medicinales al medio agrario. MATERIAL A ENSAYAR Especies que se han plantado: - Romero (Rosmarinus officinalis) - Lavanda (Lavandula angustifolia) - Salvia (Salvia officinalis - Orégano común (Origanum vulgare) - Tomillo (Thymus vulgaris) - Hiperico (Hypericum) DESCRIPCIÓN Y USO DE LAS PLANTAS PUESTAS EN ENSAYO Romero (Rosmarinus officinalis) Le describimos como un arbusto perenne muy ramificado, de hojas lisas y flores de carola blanca azulada. Ha florecido a principios de primavera y final de verano. Las partes que hemos utilizado son las hojas frescas y las sumidales para la extracción de su aceite esencial. Propiedades y aplicaciones - Tonificante - Diurético y antiespasmódico - Digestivo - Vulnerario y antirreumático - Cicatrizante y antiséptico - Uso interno: infusión y esencia -114-
Área de Hortofruticultura - Uso externo: baños y lavados, gargarismos, fricciones con alcohol de romero, fricciones con esencia, fomentos y compresas calientes. Lavanda (Lavandula angustifolia) Hemos comprobado que tiende a tener naturaleza arbustiva con hojas alargadas y finas recubiertas de una pelusilla blanquecina, y con flores de color azul violáceo, agrupadas en glomérulos en forma de espiga. Propiedades y aplicaciones Los sumidales son muy ricos en aceite esencial volátil, siendo el Lina col el más importante. Esta esencia es la responsable de las siguientes propiedades: - Sedante y equilibrada del sistema nervioso central y vegetativo. - Digestiva. - Antiséptica y cicatrizante. - Relajante y defatigante - Balsámico. - Uso interno: infusión, estracto, fluido y esencia. - Uso externo: esencia de lavanda, lavados y compresas, fomentos calientes, lociones y fricciones. Salvia (Salvia officinalis) Es una planta herbácea con tendencia arbustiva, ha alcanzado una altura de 50 cm, de tallos ramificados con hojas pecioladas de color verde grisáceo y fases de color azul violeta, dispuestas en glomérulos axilares. La parte más utilizada son las hojas aunque toda la planta contiene la esencia de tuyona que es la responsable de su acción antiséptica y antisudorífica. Propiedades e indicaciones - Afecciones ginecológicas, favoreciendo el equilibrio hormonal. - Tonificante del sistema nervioso. - Es la planta con mayor acción antisudorífica que se conoce - Diabetes, tiene acción hipoglucemiante - Afecciones digestivas, es digestiva, carminativa, calma los vómitos, las diarreas y los cólicos abdominales. - Afecciones de la piel, desinfecta y cicatriza. Orégano común (Origanum vulgare) -115-
Proyecto de Experimentación Planta herbácea perenne de tallos erguidos de color verde rojizo pardo, hojas ovalas y flores de color rojizo, es vivaz. Las partes que hemos controlado de esta planta son las hojas tiernas y los sumidales florales. Propiedades e indicaciones Toda esta planta es rica en un aceite esencial que contienen timol y carvacrol. - Trastornos digestivos - Afecciones respiratorias - Dolores musculares - Uso interno: condimento, infusión, esencia - Uso externo: baños, cataplasmas y fricciones. Tomillo (Thymus vulgaris) Arbusto de 10 a 40 cm de altura, con tallos erguidos y ramificados, hojas pequeñas y flores agrupadas en haces. Planta vivaz, se usan las hojas y flores Propiedades e indicaciones Contiene de 1%-2% de esencias ricas en timol y carvacrol - Antiséptico - Vermífugo - Afecciones bucales y faríngeas - Antirreumático - Infecciones de la piel - Estimulante capilar RESULTADOS Durante el año 2004 se ha controlado la producción de estas plantas dando los siguientes resultados: Romero (Producción por metro cuadrado de superficie) - Toda la planta 2,350 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,460 kg Lavanda - Toda la planta 1,850 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,320 kg Salvia -116-
Área de Hortofruticultura - Toda la planta 1,750 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,300 kg Orégano - Toda la planta 1,100 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,190 kg Tomillo - Toda la planta 0,950 kg - Hojas jóvenes y sumidales 0,150 kg EXTRACCIONES Se hicieron cuatro extracciones con alambique de la plantación de lavanda. Primera extracción: 3-Agosto-2004 Se destilaron 6,67 kg de planta (toda la parte aérea de la planta) con 30 litros de agua, todo mezclado, obteniéndose 30 litros de agua floral y 60 centímetros cúbicos de aceite esencia. Rendimiento de 0,899%. Segunda extracción: 4-Agosto-2004 Se hizo solo con escapos florales, para ver si el rendimiento era diferente. 288,1 gramos procedentes de 6,677 kg de parte aérea. Se puso agua a discreción, aproximadamente 20 litros. Se obtuvieron 20 litros de agua floral y aproximadamente 4 centímetros cúbicos de aceite esencia. Rendimiento de 1,388%. Tercera extracción: 23-Septiembre-2004 Se hizo con toda la vegetación aérea, 5,900 kg y agua a discreción, aproximadamente unos 15 litros. Se obtuvieron 15 litros de agua floral y 61 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento aproximado 1,003%. Cuarta extracción: 29-Septiembre-2004 Se hizo con toda la parte aérea de la planta, 1,195 kg, y 10 litros de agua. Se obtuvieron 10 litros de agua floral y 12 centímetros cúbicos de aceite esencial. Rendimiento 1,004%. Durante el mes de noviembre, se hicieron cuatro extracciones sobre la planta de romero. Se perfeccionó la extracción, tapando todas las juntas de la cuba para evitar escapes de gases. Se hicieron las extracciones con menor cantidad de agua (aproximadamente 5 litros) y separando el material vegetal del agua en ebullición. Se obtuvieron los siguientes resultados: -117-
Proyecto de Experimentación Primera extracción: 9-noviembre-2004 1,6 kg de hojas jóvenes y sumidales 5 litros de agua floral y 32 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2%. Segunda extracción: 10-noviembre-2004 1,8 kg de hojas tiernas y sumidades 5 litros de agua floral y 40 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2,22% Tercera extracción: 16-noviembre-2004 2,125 kg de hojas tiernas y sumidades 5,2 litros de agua floral y 52 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2,45% Cuarta extracción: 17-noviembre-2004 2,6 kg de hojas jóvenes y sumidades 5 litros de agua flora y 58 centímetros cúbicos de aceite. Rendimiento 2,23%. CONCLUSIONES Las producciones de hojas jóvenes y sumidades se consideran buenas, destacando la del romero y lavanda con resultados de 23.500 kg por ha para el primero y 18.500 para la segunda. En Cantabria no tenemos valores comparativos por no ser cultivos habituales en las zonas rurales, pero comparándolos con las medias del resto de España donde estas plantas tienen un aprovechamiento están por encima de la media, si bien es verdad que estas plantas en el resto del estado se cultivan en terrenos de secano. Con lo que respecta a la extracción de aceites esenciales las referencias manejadas indican que oscilan los rendimientos de 0,5 al 1 por 100. Los resultados obtenidos son aceptables destacando el romero con un rendimiento del 2,45% en la extracción del mes de noviembre, ya que es cuando la planta estaba en su mejor momento por contener en esa época el máximo potencial de aceite acumulado durante todo el año y todavía no estar sujeta la planta a los fríos invernales. -118-