ORTEGA CARTUCHI Samuel Telf.: 0985860736 Email: s_o_c_1@hotmail.com Edad: 26 años (12 de Agosto de 1987 en Saraguro-Loja) Cédula Identidad: 1104229875 EXPERIENCIA PROFESIONAL Noviembre 2012 a Actualidad: Propietario-Jefe de Cocina Restaurante SHAMUICO ESPAI GASTRONOMIC, Saraguro-Loja-Ecuador. Mayo a Agosto de 2012: Jefe de Cocina Restaurante CAN CRISTOF GALA S, Vilacolum- Girona-España. Oct. 2010 a Abril 2012: Jefe de Cocina Restaurant Vinoteca LA FUNDICIÓ, Girona-España. Oct. 2008 a Agosto del 2010: Jefe de Cocina Restaurante BO.TIC (1 estrella Michelin), Corça- Girona, España. Julio 2008 a Sept. 2008: Jefe de Partida en Pastelería, Catering de EL CELLER DE ROCA (3 estrellas Michelin), Calella de Palafrugel-Girona-España. Mayo 2008 a Julio 2008: Ayudante de Pastelería en Asesoramiento de Restaurantes y Hoteles de Cataluña y Mexico, Cadena Ríu y Cadena Melia, Cuina Dolça i Consulting de Jordi Puigver.. Nov. 2007 a Abril 2008: Camarero en el Restaurante CAN QUEL de Foixà-Girona. Ayudante de Cocina y Pastelería en el Restaurante BO.TIC durante fines de semana y días puntuales, combinando con Estudios de Pastelería. Junio 2007 a Oct. 2007: Stage Restaurante EL BULLI (3 estrella Michelin), Ayudante de cocina en entrantes y carnes. Junio 2006 a Mayo 2007: Ayudante de Cocina en entrantes y Jefe de Pastelería para el Catering del Restaurante EL CELLER DE CAN ROCA, combinando con los estudios de cocina. Junio 2003 a Junio 2006. Camarero y Ayudante de Cocina en el Restaurante MAS PASTOR, combinando con los estudios de ESO y Bachillerato. Colaboraciones puntuales: - Ayudante en talleres demos de productos SOSA con Jordi Poig Verd. - Participante en varios concursos de cocina con la escuela de Hotelería de Girona. - Ayudante en talleres demos con el Restaurante Bo.Tic. FORMACIÓN 2008: Ciclo Formativo de Pastelería y Obrador en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. 2007: Ciclo Formativo de Cocina en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. 2005: Primer año de Bachillerato en el IES La Bisbal d Emporda. 2004: ESO en el IES Torroella de Mongrit. 1999: Primaria en la Unidad Educativa Fray Cristóbal Zambrano de Saraguro, Loja, Ecuador.
ORTEGA CARTUCHI Alexandra Toa Telf.: 0999610923 Email: toitalex@hotmail.com Edad: 32 años (03 de Julio de 1981 en Saraguro-Loja) Cédula Identidad: 110396122-1 Formación Académica: 2010: Máster en Diseño, Modelado y Decoración de Interiores 3D. (EUROINNOVA-España) 2007: Arquitecto grado Máster especialidad Urbanismo y Desarrollo Sostenible. (Escuela Nacional Superior de Arquitectura de Toulouse-Francia) 2004: Licenciatura, Arquitecto. (Escuela Nacional Superior de Arquitectura de Toulouse-Francia) 2001: Diploma, Estudios de Lengua Francesa. (Mirail Université, Toulouse-Francia) 1999: Bachillerato Técnico Superior Opción Electricidad. (Inst. Téc. Sup. Celina Vivar, Saraguro-Loja) 1993: Primaria, (Escuela Fisco Misional Franciscana Fray Cristóbal Zambrano, Saraguro-Loja) Formación complementaria: Febrero 2005: Seminario Internacional Migración, Identidades y Co-desarrollo, la experiencia del Pueblo Saraguro, Certificado. (Valencia- España). Noviembre 2004: Bienal Internacional Arquitectura y Desarrollo Sostenible, Participación (Saint Etienne- Francia). Marzo 2000: Seminario Orden Monetario Mundial, Certificado (INDESIC, Quito-Ecuador). Diciembre 1999: Seminario Elementos Básicos del Sistema Monetario y Financiero, Certificado (Facultad de Ciencias Económicas, Universidad de Cuenca-Ecuador). Experiencias profesionales: Noviembre 2012 a Actualidad: Gerente Propietario. Empresa: ShamuiCo Espai Gastronomic, ShamuiCo Delicatessen (Saraguro-Loja). Sector empresarial: Gastronomía, Vinoteca, Pastelería. Descripción: Diseño y Gerencia del proyecto gastronómico familiar Ortega Cartuchi. Diseño de interiores, administración y gerencia. Octubre 2007 Octubre 2010: Delineante Proyectista. Empresa: PORBISA Ángel Mir (Girona España). Sector empresarial: Ingeniería y Arquitectura. Descripción: Diseño, cálculo y órdenes de fabricación de estructuras metálicas, puertas y cerramientos industriales y residenciales. Octubre 2005 Febrero 2006: Prácticas. Empresa: Despacho de Arquitectura C. Frigolas, Arquitectura (Girona - España).. Descripción: Delineante, seguimiento de obras. Octubre 2003 - Junio 2004: Prácticas. Empresa: Centro Regional de Arquitectura (Toulouse- Francia).
. Descripción: Seguimiento de obras, Restauración del Centro regional de Arquitectura de Toulouse- Francia Julio - Septiembre 2001: Delineante CAO. Empresa: Conseil Général (Toulouse Francia).. Descripción: Delineante, planificación urbana ZAC Toulouse Abril - Junio 2001: Prácticas. Empresa: Despacho de Arquitectura L. Gagnó, Arquitectura (Toulouse-Francia).. Descripción: Delineante. Otros: 2002 a 2007: Camarera/ Ayudante de cocina. Trabajos de fin de semana y vacacionales en combinación con estudios universitarios en varios restaurantes tanto en Francia como en España. 2001 a 2007: Diseño y fabricación de collares y abalorios: venta directa y mediante tiendas de moda Toulouse-Francia. 2001 a 2007: Integrante, Asociación INTI-FRANCE. Realización y participación de eventos donde se da a conocer la realidad del pueblo Amerindio (exposiciones fotográficas, debates, proyecciones, recaudación de fondos, comunicación/ radio). 2001 a 2007: Integrante de grupo de Danza QUILLAÑAN. A través de la danza y conjuntamente con estudiantes Sud-Americanos y franceses buscamos la manera de reflejar nuestra forma de pensamiento y vida autóctona amerindia, y hacerla conocer mediante presentaciones en diferentes eventos culturales en Francia. Idiomas: Español: lengua materna. Francés: bilingüe. Ingles: básico. Catalán: básico. Quichua: Básico
Datos Personales Nombre: Cristina Ortiz Cabrera Fecha de nacimiento: 11 de marzo de 1990 CI: 015092534-5 Domicilio: Las Lagunas, Saraguro, Loja Teléfono: 0990476428 Formación Curso la primaria en la escuela Joan de Margarit de La Bisbal d Empordà, Girona, España. La Educación Secundaria Obligatoria, en el IES La Bisbal de La Bisbal d Empordà. Continuo con Bachillerato Social, en el IES La Bisbal d Empordà. Acabando el bachillerato paso las pruebas de acceso a la universidad, entro en la carrera de empresariales de la Universidad de Girona, el segundo año dejo la universidad para hacer un año sabático, y en setiembre vuelvo al instituto IES La Bisbal, para matricularme en el Grado Superior de Administración y Finanzas, después de cursar los dos años y aprobar el proyecto final apruebo las prácticas, como Técnico Administrativo y después de dos meses viajo a Ecuador para empezar el Proyecto Shamuico Espai Gastronòmic, iniciando con las tareas camarera, hasta Abril de 2013, combinándolo con la pastelería, después dedicándome 100% a la pastelería, y llevando los platos de la carta como 2º de cocina. Experiencia Profesional 2006 Empiezo a trabajar a los 16 años en la temporada de verano como ayudante de cocina, preparando los entrantes, de jueves a domingo, en el restaurante Can Saló, de Palau Sator, Girona, España. 2007 Acabando el curso, a principio de verano, empiezo a trabajar como ayudante de cocina, preparando entrantes y postres, en el restaurante Mas Pastor de Corçà, en Girona, España, de Junio a Setiembre, y a partir de aquí los fines de semana durante el invierno, combinándolo con los estudios. 2009-2011 Trabajo la temporada de verano, como camarera en el Camping Castell Montgrí, de Torroella de Montgrí, Girona, España. Continuo en temporada de verano y combinando los estudios y los fines de semana durante el invierno, trabajando en el restaurante Mas Pastor. 2012 Paso el verano trabajando con convenio de prácticas como técnico administrativo en el Consell Comarcal del Baix Empordà, en el área de administración de educación, en la Bisbal d Empordà.
VACACELA SARANGO Edwin Telf.: 0999559723 Email: joriega@hotmail.com Edad: 36 años (24 de Noviembre de 1977 en Saraguro-Loja) Formación Académica: 2001: Formacion Secretariado Administrativo,( Centro de estudios Vergara, Madrid- España) 1999: Estudios de Agronomía (Universidad Estatal de Cuenca-Ecuador) 1997: Bachillerato Técnico en Agronomía. (Inst. Téc. Sup. Celina Vivar, Saraguro-Loja) 1991: Primaria, (Escuela Fisco Misional Franciscana Fray Cristóbal Zambrano, Saraguro- Loja) Experiencias profesionales: Noviembre 2012 a Actualidad: Propietario, Encargado de Abastos y Camarero, ShamuiCo Espai Gastronomic, ShamuiCo Delicatessen (Saraguro-Loja-Ecuador) Mayo 2004 Agosto 2012: Maquinista giratoria, (Canillas Golf S.L., Girona España) Julio 2003 Febrero 2004: Soldador, (Paneles frigoríficos Catalanes, Girona - España). Mayo 2002 - Junio 2003: Soldador, (Estructuras Metáicas ANRO S.L., Tomelloso-España). Abril 2001 Febrero 2002: Auxiliar Administrativo, (Ramirez Cortez Abogados, Madrid- España). Septi. 1999 Enero 2001 : Peon Agrícola, (Soler Herrero Expl. Agricola, Vera-España)