Indice Introducción 1 Historia Misión Producto-Procesos Familias de Producto Ingredientes del negocio Modelos de negocio Donde estamos Aspectos diferenciadores Por qué afiliarse a la franquicia Perfil del Franquiciado y condiciones Que aportan las franquicias Como contactar 2 3 4 9 17 19 23 24 25 26 29 30
Unete a un proyecto de Gran Exito!! Imagínate pertenecer a un grupo y proyecto mundial de éxito reconocido, algo nuevo, diferente y demostrado. Algo que los consumidores de todo el mundo aprecian y se deleitan consumiéndolo como si de un gourmet se tratara, por muy poco dinero. Imagínate que tuvieses un negocio fácil de llevar con altísima rentabilidad con un retorno de la inversión muy rápido y que te divirtiera hacerlo, pudiéndolo replicar fácilmente. Imagínate que siendo empresario independiente perteneces a un grupo multinacional que todos se apoyan entre ellos, que dispones de todas las herramientas necesarias que te ayudan a crecer y abrir una cadena de locales de éxito. Pizza Leggera tiene una larga historia de éxitos. Actualmente está presente en 27 locales en Italia siempre llenos y una demanda constante de peticiones de nuevas aperturas. La formula de la FRANQUICIA se ha demostrado que es la mejor, ya que se trata de replicar un negocio que funciona muy bien en otros sitios y con el apoyo de un grupo de personas y estructuras: producto, método, marketing, decoración, formación Infórmate bien y sobre todo prueba el producto, desde ese momento no lo dudarás, es realmente único, exquisito, económico y muy saludable. 1
Rino Goretti La pasión por la pizza Rino Goretti, fundador de Pizza Leggera tiene una pasión: la pizza. Con la vocación de mejorar y situar a este famoso plato italiano, en lo más alto del panorama culinario, ha dedicado casi 30 años de su actividad a la investigación y experimentación, conjuntamente con varias universidades, para conseguir la pizza perfecta. No en vano, cada noche cientos de personas se trasladan, desde varios puntos del norte de Italia, hasta el restaurante desde donde el maestro italiano creó la primera Pizza Leggera. Hoy son más de 30 locales en funcionamiento y las peticiones de nuevos franquiciados son continuas. 2
Por qué Pizza Leggera? Por vocación Para Ofrecer Pizzas sanas y sabrosas a los más exigentes gourmets. Nuestra misión Divulgar la pizza de calidad en los cinco continentes. Nuestro valor Fomentar la alimentación saludable. La dieta más equilibrada en un único plato:la pizza. Nuestra experiencia Transmitir nuestra experiencia a aquellos empresarios que quieren iniciarse con éxito en el mundo de la restauración. Con la garantía del éxito. Primer establecimiento Pizza Leggera en 1978 3
Dónde está el secreto? En la masa. Y algún secreto más. Una masa suave, ligera y digestiva. Con un equilibrio dietético entre grasas, proteínas e hidratos de carbono (Wellness Food) Las calorías que consumimos son netamente inferiores para este tipo de producto, evitando con ello digestiones pesadas. Porque sus ingredientes la hacen un alimento sabroso, con un paladar difícil de olvidar. En los ingredientes Una selección de los mejores productos de Italia En el método de producción Un método exclusivo de Pizza Leggera, el secreto mejor guardado. 4
Nuestras recetas El producto se elabora en nuestra central de Bologna y posteriormente se distribuye a los establecimientos de Pizza Leggera por todo el mundo. Las mejores harinas se combinan con cereales, legumbres, aceites y soja. Los ingredientes de mezclan cuidadosamente siempre en las mismas proporciones. Durante toda la producción se aplican los más estrictos controles de calidad de la normativas europeas. 5
Las Palinas de Pizza Leggera La masa de la pizza se formatea en palinas y se dejan reposar con un sistema de temperatura controlada. Seguidamente se envasan y se distribuyen a los diferentes establecimientos de Pizza Leggera en todo el mundo. Su conservación en sencilla pudiendo disponer de stock en cada uno de los establecimientos. El producto mantiene conservación. sus propiedades gracias a los procesos de fermentación, envase y 6
Un proceso sencillo En cada uno de los restaurantes de Pizza Leggera se manipulan las palinas dándoles forma de pizza. Seguidamente se añaden los ingredientes de la pizza deseada. El tiempo de cocción es de 4 minutos aprox., con una capacidad de 200 uds. a la hora, lo que permite una alta rotación de producto y de clientes. Es un proceso, rápido, sencillo y limpio. Sin mermas de producto, lo que permite un mayor control. De rápido aprendizaje, sin experiencia previa. 7
Las variedades de Pizza Leggera La combinación de la masa tradicional con rellenos permite un número ilimitado de gustos y sabores. Combinaciones tan originales como pizzas con pasta, carnes, verduras, pescados o rellenos dulces para servir de postre, desayuno y merienda. El producto es siempre dinámico y supera las expectativas de los consumidores, fidelizando a los clientes. También supera las expectativas del empresario de Pizza Leggera. 8
Las familias de Pizza Leggera Cambia tu idea de la Pizza! Pizza Leggera ofrece más de 150 variedades, gustos y sabores con los que puede realizar un menú completo, del entrante hasta el postre, sin olvidarnos de las ensaladas y postres italianos. Un nuevo concepto de comer pizza. Compartir las Pizzas es una nueva formula de divertirse en la mesa (Slow Food). Los productos se agrupan por familias: Tradicional Gourmet Bianche Pasta Dessert Cartoon 9
Las familias de Pizza Leggera Pizze Tradizionali La pizza clásica italiana conocida en todo el mundo. De la margarita a la cuatro estaciones, de la romana a la napolitana, y así hasta 28 sabores. Siempre preparadas ingredientes. con los mejores 4 stagioni, braccio di ferro, brutus, calzone, caprese, capricciosa, caprucola, carrettiera, cotto e carciofi, cotto e trifolato, funghi freschi, funghi trifolati, gnocco, gnoco con odri, margherita, marinara, melanzane, napoli, padana, peperoni, prosciutto cotto, prosciutto crudo, pugliese, romana, rucola, salsiccia, spek, wurstel. 10
Las familias de Pizza Leggera Pizze Gourmet La propuesta más creativa que combina la base tradicional de mozzarella y tomate con los más sabrosos ingredientes: pizza mediterránea, carbonara, de verduras. Appetitosa, belga, cacciatore, carbonara, chef, contadina, destriero, diavola, fattoria, ghiottona, maya, mediterranea, olandese, panna e spek, pescatora, quatto funghi, regina, rustica, siciliana, siesta, sorrentina, sovrana, spek e mascarpone, stracchino e rucola, tirolese,tuttorto, verdure a pezzetti. 11
Las familias de Pizza Leggera Pizze Bianche La base de la pizza es una crema especial que sustituye al tomate, resaltando de esta manera su sabor. Se sirve rellena de nueces, de queso, de funghi, de esparragos, una delicia para el paladar. Arzdaura, abbuffata, alpina, armonia, asparagi, autunno, carciofini,cervino, cipolla, funghi porcini, genovese con crema ai 4 formaggi, gogliarda, ligure con crema ai 4 formaggi, macigno, madrilena, messicana, millevoglie, montanara, noci, novembrina, odissea, olimpo, pastorello, performance, preziosa,quattro formaggi, radicchio trevigiano, spiritosa, tartufo, calzini. 12
Las familias de Pizza Leggera Pizze con pasta La originalidad de Pizza Leggera. Son pizzas rellenas de la pasta más deliciosa: spaguetti, tagliolini, tortellini, gnochi. La masa y la pasta se funden en un sabor y textura únicos. Garganelli alla tirolese, strozzapreti ai 4 forrmaggi e rucola, gramigna e salsiccia, riccioli gorgonzola e spek, rissotti ai funghi + formaggi, spaguetti alla carbonara, tagliolini panna spek e funghi, torchietti al pesto + 4 formaggi, maccheroncini con funghi, tortellini panna e prosciutto. 13
Las familias de Pizza Leggera Pizze Cartoons Son las pizzas dedicadas a los clientes más jóvenes. La masa se convierte en la imagen de los personajes de dibujos animados. Balena, orsetto, gatto, papera, Pickaciu, Hantaro, mucca ed ippopotamo! 14
Las familias de Pizza Leggera Pizza Dessert De postre, desayuno, merienda y para fiestas de cumpleaños Más pizza! Rellenas de crema, chocolate, yogurt, café.., sobre la masa clásica de Pizza Leggera. Sencillamente deliciosas! Ananas, arancio, banana, caffe, crema pasticcera, crema pasticcera e fragole, crema pasticcera e frutti di bosco, crema pasticcera e fnoci al miele, crema pasticcera al cioccolato e ciuffi di mascarpone, fiat, kinder, kiwi, macedonia di frutta fresca, mascarpone, mascarpone e fragole all aceto balsamico, marcarpone e frutti di bosco, mascarpone, noci al miele e fragole all aceto balsamico, yogurt ai frutti di bosco e frutti di bosco, yogurt con frutti di bosco e noci al miele 15
Cuatro formatos: Entera A Casa 1/4 1/8 Rolo 16
Los ingredientes del negocio Aspectos diferenciadores Pizza Leggera es un producto único en el mercado y muy innovador, que te diferencia de la competencia. Excelente relación calidad precio. Una imagen corporativa innovadora que combina con la tradicionalidad del producto. Un proyecto consolidado. Todas las franquicias funcionan a pleno rendimiento. Procesos de producción identificados y estándarizados. Alta rentabilidad, márgenes sobre el 300% sobre el producto. Alta rotación del producto y de consumidores finales. Marketing muy potente de la central,hacia todo el mercado, consiguiendo gran notoriedad positiva hacia la franquicia de todos los leader opinion, prescriptores y consumidores 17
Los ingredientes del negocio Aspectos diferenciadores relevantes Pizza - Wellness Food: Pizza favorecedora y enfocada hacia la salud, en diferentes procesos metabólicos, hay pizzas sin gluten: Antiaging, Optima para diabéticos, obesos, relajadora Pizza Leggera es altamente digerible y equilibrada como comida completa. Pizza Show Food: En forma de dibujos (oso, gato, pez ) para los más pequeños y otros formatos para todas las edades (en forma de corazón, Hallowen, Papa Noël.. Diversos efectos con fuego El objetivo es dar sensaciones y divertimiento en familia o amigos; comer la pizza compartiéndola es una buena forma de socializar la mesa y hacer la comida una experiencia agradable y repetible. Gracias a sus tipos de variedad (pasta, dessert, gourmet ) podemos compartir los platos y disfrutar de más variedades. Pizza - Slow Food: Camareros atentos, servicio en mesa, calidad incomparable, ambiente relajado, Cumpleaños para todas las edades. Fiestas para las tardes en grupos y celebraciones (cumpleaños, catering ) Pizza - Fashion Food: Decoración de alta moda, comida de gourmet. 18
Las cuatro áreas de negocio Pizza Leggera Ristoranti Espacio mínimo de 150 a 400 m2. Servicios que se ofrecen son: en mesa, al taglio, a casa, servicio a domicilio. 19
Las cuatro áreas de negocio Al Taglio Es un corner de 20 a 60 m2. Servicios que se ofrecen son : al taglio, a casa y servicio a domicilio. 20
Las cuatro áreas de negocio Piccola Es un mini corner dentro de una cafetería o un restaurante ya existente. Los servicios que se ofrecen son: en mesa, al taglio y a casa. También para negocios de comida para llevar, gimnasios, escuelas, tanto en grandes ó pequeñas poblaciones.. 21
Las cuatro áreas de negocio A Casa Establecimientos en calles secundarias de 50 a 80 m2. Servicios que se ofrecen son: pizza para llevar a domicilio. 22
Pizza Leggera en el mundo - Mas de 30 en Italia - 1 en México - 5 en España 23
Aspectos diferenciadores de Pizza Leggera Un proyecto consolidado y de éxito, en pleno funcionamiento. Un equipo con más de 30 años de experiencia, reconocido a nivel internacional. Desarrollo constante de nuevos productos y conceptos (Show Food). Transmitir ambiente de estilo italiano. Soporte en la iniciación y gestión del nuevo negocio. Posibilidad de entrar en el negocio de Pizza Leggera realizando la inversión a la medida de cada empresario, dado que se ofrecen cuatro tipo de proyectos diferentes en por su tamaño e inversión: Ristorante, Al Taglio, Piccola, A Casa. 24
La franquicia: porque afiliarse Pizza Leggera es una oportunidad única de acceder en el negocio de la restauración de un manera segura y rentable. Con la seguridad de trabajar un producto líder y la garantía de participar en un proyecto empresarial consolidado. Además, los franquiciados de Pizza Leggera reciben asistencia y la colaboración de especialistas en las diferentes áreas del negocio: Asistencia en la elección y decoración del local. Cursos de formación para equipo Starter kit, con el material para iniciar la actividad (Producto, maquinaria, merchandising ) Sistema informático para la gestión del local. Asistencia técnica durante la apertura del local. Abastecimiento periódico de nuevas recetas para ampliar la oferta. Asistencia y material en relación al tipo de negocio. Pizza Leggera dispone de una red mas de 30 franquiciados, con próximas aperturas continuas en todo el mundo. 25
Perfil del Franquiciado En Pizza Leggera lo que importan son las personas por ello consideramos las candidaturas de personas físicas o sociedades y/o inversores de carácter empresarial. Para Franquiciados individuales, el perfil es el de empresario que se dedica a la operación de su Pizza Leggera pensando, a partir del primero, realizar una cadena de los mismos. Son personas con motivación empresarial, con ambición de independencia y deseos de prosperar, de carácter inquieto y dinámico, con capacidad de gestionar su propio negocio que se involucren personalmente. No es necesaria experiencia previa en restauración pero si se tiene mejor. También es admitido entrar una sociedad donde varios socios realizan el proyecto o empresa inversora, en este caso debe ser clara la figura del gerente. En Pizza Leggera nos preocupamos de conectar inversores con gerentes, en este caso es función de estos el ponerse de acuerdo para ello, mediante un plan bien definido. 26
Perfil del Franquiciado CONDICIONES ECONOMICAS Ristorante Canon inicial Royalty Marketing 25.000 4% 2% Al Taglio/A Casa 15.000 4% 2% Piccola 1.650 6% 2% *Contrato a diez años renovable Todos los productos son adquiridos a los proveedores referenciados. INVERSION INICIAL Ristorante Al Taglio A Casa Piccola Decoración-obras-Equipos Otros 170.000 90.000 50.000 20.000 60.000 20.000 4.500 -- Total 260.000 70.000 80.000 4.500 *Canon e IVA no incluido, en Euros. Se estima inversiones sobre 1.400 a 1.600 /m2 El restaurante es de aprox. 150 m2. Habitualmente en gran parte, la financiación se realiza a través de entidades financieras a cinco años de amortización. 27
Perfil del Franquiciado PROCESO Después de analizar toda la información y considerando que quieres ir adelante nos reunimos para entrar en detalles. Una vez estamos de acuerdo y hemos desarrollado un plan de negocio, con los detalles y conocida la propuesta, ésta debe ser aprobada y confirmado, entonces se organiza la búsqueda del local. Una vez tenemos el local se inicia el proyecto de ejecución y posteriormente el de formación y la inauguración. La inauguración se realiza en diferentes fases como operación de implantación en la zona; periodistas, personas VIP, amigos, y clientes, dándose a conocer de forma potente para disponer de clientes contentos y satisfechos que por el boca a boca vuelven y vuelven al establecimiento. 28
Que aportan las franquicias Percepción de la marca Formulas probadas de éxito Consiguen identificarse con el cliente Uniformidad y homogeneidad Permanente innovación Poder de negociación y economías a escala Formación y asistencia Rápida multiplicación de la imagen de marca Ser propietario de un negocio acreditado Obtención de experiencia y know-how Formación inicial y asistencia continuada Zona de exclusividad Marketing y publicidad I+D del franquiciador Rápida multiplicación de tu propia cadena 29
La franquicia: como afiliarse Contacta con nosotros y examinaremos juntos tus objetivos y necesidades. Personas de contacto: Filippo Panini Tel. +39 051 6871023 Cell. +39 348 0718082 pizzaleggera@pizzaleggera.it Michela Massi Tel. +39 051 6871023 Cell. +39 329 2092028 mmassi@pizzaleggera.it Información: info@pizzaleggera.it www.pizzaleggera.it 30