DEL SECTOR LÁCTEO OVINO / CAPRINO Febrero 2016
Aviso Legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización. MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 280-14-037-2 2
ÍNDICE 1. Introducción 4 2. Leche de Oveja 4 2.1. Datos generales del 2016 - Comparación con año anterior 4 2.2. Número de compradores con entregas declaradas 5 2.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 5 2.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 7 2.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 7 2.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 7 2.5. Nº Ganaderos con entregas 8 2.6. Producción de leche de oveja por comunidades autónomas 8 2.7. Detalle de la producción en Febrero 2016 9 3. Leche de Cabra 10 3.1. Datos generales del 2016 - Comparación con año anterior 10 3.2. Número de compradores con entregas declaradas 11 3.3. Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas 11 3.4. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas 13 3.4.1. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche 13 3.4.2. Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado 13 3.5. Nº Ganaderos con entregas 14 3.6. Producción de leche de cabra por comunidades autónomas 14 3.7. Detalle de producción en Febrero 2016 15 3
1.- Introducción El estudio analiza, en el período comprendido entre enero y febrero de 2016, los datos aportados por los compradores que recogen leche en España de las especies ovina-caprina en las declaraciones obligatorias mensuales de leche a efectuar por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de conformidad con el Real Decreto 115/2013, de 15 de febrero y Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. La información es provisional susceptible de actualización por posibles cambios en las declaraciones presentadas, o por la depuración de las mismas. 2.- Leche de Oveja 2.1.- Datos generales del 2016 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2015 264 268 259 295 293 294 281 269 259 262 260 273 Nº decl. 2016 277 273 - - - - - - - - - - Variación (%) 4,9 1,9 - - - - - - - - - - Producción 2015 (miles litros) 27.873,0 29.761,8 41.685,4 53.768,7 55.310,8 50.287,2 45.499,3 38.955,3 30.109,6 25.770,2 23.442,1 28.127,9 Producción 2016 (miles litros) 30.748,3 36.040,7 - - - - - - - - - - Variación (%) 10,3 21,1 - - - - - - - - - - Nº gan 2015 3.999 4.145 3.961 4.388 4.371 4.330 4.199 4.021 3.836 3.721 3.687 3.952 Nº gan 2016 4.129 4.269 - - - - - - - - - - Variación (%) 3,3 3,0 - - - - - - - - - - Precio /litro 2015 1,035 1,024 0,967 0,926 0,933 0,946 0,956 1,000 1,062 1,137 1,137 1,094 Precio /litro 2016 1,015 0,992 - - - - - - - - - - Variación (%) -1,9-3,1 - - - - - - - - - - Precio /Hº 2015 8,29 8,29 8,25 8,08 8,05 8,05 8,18 8,23 8,26 8,58 8,60 8,61 Precio /Hº 2016 8,15 8,03 - - - - - - - - - - Variación (%) -1,7-3,2 - - - - - - - - - - 4
2.- Leche de Oveja 2.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de oveja a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de enero y febrero de 2016. Andalucía 7 7 Aragón 18 19 Asturias 3 3 Canarias 7 8 Cantabria 3 3 Castilla-La Mancha 76 75 Castilla y León 90 87 Cataluña 19 19 Extremadura 18 18 Galicia 2 2 Madrid 5 4 Murcia 2 2 Navarra 7 6 País Vasco 8 10 La Rioja 2 2 C. Valenciana 10 8 Total 277 273 2.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por CC.AA (miles litros) Andalucía 218.539 249.655 Aragón 150.696 159.386 Asturias 22.492 23.563 Canarias 36.984 42.436 Cantabria 2.476 2.656 Castilla-La Mancha 9.082.950 10.733.883 Castilla y León 17.360.133 20.213.245 Cataluña 48.059 49.109 Extremadura 765.344 991.275 Galicia 1.001.426 1.138.095 Madrid 696.560 771.693 Murcia 34.296 56.487 Navarra 885.885 1.011.454 País Vasco 147.018 189.047 La Rioja 191.338 310.419 C. Valenciana 104.063 98.300 Total 30.748.259 36.040.703 5
2.- Leche de Oveja 25.000.000 Litros comprador 20.000.000 15.000.000 Litros 10.000.000 5.000.000 0 ENERO FEBRERO Castilla y León Castilla-La Mancha Navarra Resto 6
2.- Leche de Oveja 2.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. 2.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/hectogrado por comunidad autónoma del ganadero. Euros/litro Andalucía 1,003 0,963 Aragón 0,951 0,933 Asturias 1,360 1,351 Canarias 0,899 0,894 Cantabria 0,829 0,813 Castilla-La Mancha 1,170 1,122 Castilla y León 0,927 0,915 Cataluña 1,134 1,122 Extremadura 0,999 0,971 Galicia - - Madrid 1,056 1,026 Murcia 1,146 1,092 Navarra 0,951 0,978 País Vasco 1,024 1,050 La Rioja 1,011 0,983 C. Valenciana 1,077 1,007 Total 1,015 0,992 Euros/hectogrado Andalucía 7,92 7,46 Aragón 7,73 7,47 Asturias 12,62 17,16 Canarias 7,51 6,66 Cantabria 7,72 6,21 Castilla-La Mancha 8,80 9,74 Castilla y León 7,71 7,03 Cataluña 8,62 9,61 Extremadura 7,82 7,51 Galicia - - Madrid 8,04 8,24 Murcia 8,56 9,28 Navarra 8,97 9,35 País Vasco 9,23 9,61 La Rioja 8,46 8,31 C. Valenciana 8,31 8,07 Total 8,15 8,03 7
2.- Leche de Oveja 2.5.- Nº Ganaderos con entregas Andalucía 42 45 Aragón 14 14 Asturias 1 1 Canarias 36 37 Cantabria 4 4 Castilla-La Mancha 1.120 1.147 Castilla y León 2.450 2.512 Cataluña 11 11 Extremadura 105 110 Galicia - - Madrid 89 89 Murcia 5 5 Navarra 141 160 País Vasco 84 108 La Rioja 14 16 C. Valenciana 12 9 Otros* 1 1 Total 4.129 4.269 * Ganaderos de Francia. 2.6.- Producción de leche de oveja por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de oveja considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total litros producidos por CC.AA. Andalucía 500.102 579.109 Aragón 133.995 154.410 Asturias 1.840 1.460 Canarias 36.984 42.436 Cantabria 3.482 2.889 Castilla-La Mancha 9.806.341 11.615.819 Castilla y León 16.965.470 19.887.324 Cataluña 189.105 202.768 Extremadura 733.894 938.208 Galicia 0 0 Madrid 882.669 922.797 Murcia 67.465 98.065 Navarra 824.931 856.251 País Vasco 283.688 308.151 La Rioja 186.551 300.686 C. Valenciana 120.639 117.812 Otros* 11.103 12.518 Total 30.748.259 36.040.703 * Ganaderos de Francia. 8
2.- Leche de Oveja 2.7.- Detalle de la producción en Febrero 2016 2.7.1 Ganaderos de leche de oveja por comunidades autónomas que hacen entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en FEBRERO: Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma ganaderos Con entregas fuera ganaderos Andalucía 45 1,1 29 64,4 16 35,6 Aragón 14 0,3 13 92,9 5 35,7 Asturias 1 0,0 1 100,0 0 0,0 Canarias 37 0,9 37 100,0 0 0,0 Cantabria 4 0,1 3 75,0 1 25,0 C.-La Mancha 1.147 26,9 990 86,3 162 14,1 Castilla y León 2.512 58,9 2.451 97,6 63 2,5 Cataluña 11 0,3 9 81,8 3 27,3 Extremadura 110 2,6 88 80,0 23 20,9 Galicia 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Madrid 89 2,1 27 30,3 62 69,7 Murcia 5 0,1 2 40,0 4 80,0 Navarra 160 3,7 146 91,3 14 8,8 País Vasco 108 2,5 37 34,3 73 67,6 La Rioja 16 0,4 16 100,0 0 0,0 C. Valenciana 9 0,2 8 88,9 2 22,2 Total* 4.268 100,0 3.857 90,4 428 10,0 * 1 ganadero de Francia y 17 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad. 2.7.2.- Detalle mensual de producción Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma total Litros entregados distinta total Andalucía 579.109 1,6 249.655 43,1 329.454 56,9 Aragón 154.410 0,4 136.970 88,7 17.440 11,3 Asturias 1.460 0,0 1.460 100,0 0 0,0 Canarias 42.436 0,1 42.436 100,0 0 0,0 Cantabria 2.889 0,0 2.656 91,9 233 8,1 C.-La Mancha 11.615.819 32,2 9.920.080 85,4 1.695.739 14,6 Castilla y León 19.887.324 55,2 19.299.438 97,0 587.886 3,0 Cataluña 202.768 0,6 41.338 20,4 161.430 79,6 Extremadura 938.208 2,6 819.626 87,4 118.582 12,6 Galicia 0 0,0 0 0,0 0 0,0 Madrid 922.797 2,6 353.713 38,3 569.084 61,7 Murcia 98.065 0,3 56.487 57,6 41.578 42,4 Navarra 856.251 2,4 757.110 88,4 99.141 11,6 País Vasco 308.151 0,9 110.978 36,0 197.173 64,0 La Rioja 300.686 0,8 300.686 100,0 0 0,0 C. Valenciana 117.812 0,3 53.279 45,2 64.533 54,8 Total* 36.028.185 100,0 32.145.912 89,2 3.882.273 10,8 * 12.518 litros de ganaderos de Francia no contabilizados. 9
3.- Leche de Cabra 3.1.- Datos generales del 2016 - Comparación con año anterior MES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Nº decl. 2015 241 237 230 268 269 265 259 259 251 254 249 241 Nº decl. 2016 264 260 - - - - - - - - - - Variación (%) 9,5 9,7 - - - - - - - - - - Producción 2015 (miles litros) 29.370,7 30.844,2 35.052,6 48.376,6 49.196,3 44.996,7 40.431,6 32.846,1 26.447,1 25.555,9 27.040,3 30.170,3 Producción 2016 (miles litros) 33.340,5 36.948,2 - - - - - - - - - - Variación (%) 13,5 19,8 - - - - - - - - - - Nº gan 2015 5.107 5.266 4.652 5.946 5.895 5.913 5.857 5.743 5.465 5.197 5.186 5.297 Nº gan 2016 5.496 5.623 - - - - - - - - - - Variación (%) 7,6 6,8 - - - - - - - - - - Precio /litro 2015 0,816 0,762 0,658 0,586 0,554 0,551 0,555 0,582 0,634 0,691 0,708 0,697 Precio /litro 2016 0,653 0,617 - - - - - - - - - - Variación (%) -20,0-19,0 - - - - - - - - - - Precio /Hº 2015 8,58 8,23 7,49 7,01 6,82 6,88 7,08 7,13 7,24 7,38 7,32 7,37 Precio /Hº 2016 7,06 6,82 - - - - - - - - - - Variación (%) -17,7-17,2 - - - - - - - - - - 10
3.- Leche de Cabra 3.2.- Número de compradores con entregas declaradas El cuadro muestra el número de compradores que han presentado declaración de compras de leche de cabra a ganaderos con entregas en el período comprendido entre los meses de enero y febrero de 2016. Andalucía 51 55 Aragón 8 9 Asturias 5 6 Baleares 1 1 Canarias 29 27 Cantabria 3 4 Castilla-La Mancha 43 40 Castilla y León 25 25 Cataluña 29 28 Extremadura 30 28 Galicia 1 1 Madrid 6 5 Murcia 10 10 Navarra 1 1 País Vasco 0 0 La Rioja 2 2 C. Valenciana 20 18 Total 264 260 3.3.- Evolución de entregas mensuales declaradas por los compradores por comunidades autónomas El siguiente cuadro muestra la evolución de las entregas de leche declaradas por compradores por comunidades autónomas, teniendo en cuenta la comunidad del comprador declarante, con independencia de la comunidad autónoma de origen de la leche. Total leche adquirida por CC.AA. Andalucía 11.839.275 13.212.196 Aragón 43.874 56.441 Asturias 7.289 6.988 Baleares 521 777 Canarias 1.787.124 1.854.414 Cantabria 8.672 11.234 Castilla-La Mancha 5.760.535 6.230.277 Castilla y León 2.500.861 2.724.160 Cataluña 345.746 401.573 Extremadura 2.377.244 2.756.710 Galicia 1.467.361 1.605.535 Madrid 1.218.388 1.381.497 Murcia 4.555.671 5.131.693 Navarra 25.544 34.563 País Vasco 0 0 La Rioja 100.461 104.458 C. Valenciana 1.301.914 1.435.707 Total 33.340.480 36.948.223 11
3.- Leche de Cabra 14.000.000 Litros comprador 12.000.000 10.000.000 Litros 8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000 0 ENERO FEBRERO Resto Andalucía Castilla-La Mancha Murcia 12
3.- Leche de Cabra 3.4.1.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/litro de leche En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/litro por comunidad autónoma del ganadero. 3.4.2.- Evolución de precios por meses y comunidades autónomas en euros/hectogrado En el siguiente cuadro se muestra la evolución de precios mensuales en euros/hectogrado por comunidad autónoma del ganadero Euros/litro Andalucía 0,640 0,598 Aragón 0,822 0,812 Asturias 0,672 0,607 Baleares 0,701 0,700 Canarias 0,635 0,632 Cantabria 0,790 0,828 Castilla-La Mancha 0,626 0,594 Castilla y León 0,668 0,625 Cataluña 0,913 0,879 Extremadura 0,640 0,597 Galicia 0,745 0,706 Madrid 0,668 0,603 Murcia 0,712 0,681 Navarra 0,647 0,633 País Vasco 0,618 0,618 La Rioja 0,673 0,670 C. Valenciana 0,700 0,661 Total 0,653 0,617 Euros/hectogrado Andalucía 6,98 6,68 Aragón 8,88 8,79 Asturias 7,17 6,48 Baleares 9,58 8,63 Canarias 6,93 6,98 Cantabria 9,03 9,22 Castilla-La Mancha 6,67 6,47 Castilla y León 7,21 6,86 Cataluña 10,13 9,83 Extremadura 6,83 6,52 Galicia 7,83 7,39 Madrid 6,86 6,56 Murcia 7,68 7,54 Navarra 7,25 7,36 País Vasco 6,67 6,59 La Rioja 7,25 7,45 C. Valenciana 7,25 7,08 Total 7,06 6,82 13
3.- Leche de Cabra 3.5.- Nº Ganaderos con entregas Andalucía 2.636 2.746 Aragón 11 11 Asturias 8 8 Baleares 1 1 Canarias 298 293 Cantabria 6 5 Castilla-La Mancha 821 794 Castilla y León 331 342 Cataluña 68 71 Extremadura 652 690 Galicia 2 2 Madrid 61 61 Murcia 466 467 Navarra 2 2 País Vasco 1 1 La Rioja 19 19 C. Valenciana 107 105 Otros* 6 5 Total 5.496 5.623 * Ganaderos de Portugal 3.6.- Producción de leche de cabra por comunidades autónomas En el siguiente cuadro se analiza la producción de leche de cabra considerando la comunidad autónoma donde se produce la leche, con independencia de la comunidad autónoma del comprador al que se realizan las entregas. Total litros producidos por CC.AA. Andalucía 14.230.515 15.935.206 Aragón 40.945 54.244 Asturias 63.512 65.692 Baleares 521 777 Canarias 1.787.124 1.854.414 Cantabria 11.534 14.426 Castilla-La Mancha 6.316.945 6.848.051 Castilla y León 1.754.799 1.917.473 Cataluña 277.828 328.066 Extremadura 2.702.401 3.091.603 Galicia 4.737 6.243 Madrid 356.363 428.657 Murcia 4.923.106 5.467.281 Navarra 13.864 18.865 País Vasco 3.226 3.788 La Rioja 108.626 115.856 C. Valenciana 741.189 792.794 Otros* 3.245 4.787 Total 33.340.480 36.948.223 * Ganaderos de Portugal 14
3.- Leche de Cabra 3.7.- Detalle de producción en Febrero 2016 3.7.1 Ganaderos de leche de cabra por comunidades autónomas que hacen entregas dentro y fuera de su comunidad autónoma en FEBRERO: Comunidad Autónoma Total Ganaderos total Con entregas misma ganaderos Con entregas fuera ganaderos Andalucía 2.746 48,9 2.032 74,0 721 26,3 Aragón 11 0,2 8 72,7 3 27,3 Asturias 8 0,1 4 50,0 4 50,0 Baleares 1 0,0 1 100,0 0 0,0 Canarias 293 5,2 293 100,0 0 0,0 Cantabria 5 0,1 5 100,0 1 20,0 C.-La Mancha 794 14,1 628 79,1 166 20,9 Castilla y León 342 6,1 320 93,6 24 7,0 Cataluña 71 1,3 71 100,0 0 0,0 Extremadura 690 12,3 471 68,3 219 31,7 Galicia 2 0,0 0 0,0 2 0,0 Madrid 61 1,1 18 29,5 44 72,1 Murcia 467 8,3 329 70,4 141 30,2 Navarra 2 0,0 2 100,0 1 50,0 País Vasco 1 0,0 0 0,0 1 100,0 La Rioja 19 0,3 15 78,9 4 21,1 C. Valenciana 105 1,9 91 86,7 15 14,3 Total* 5.618 100,0 4.288 76,3 1.346 24,0 * 5 ganaderos de Portugal no contabilizados y 16 ganaderos con entregas dentro y fuera de su comunidad. 3.7.2.- Detalle mensual de producción Comunidad Autónoma Litros producidos total Litros entregados misma total Litros entregados distinta total Andalucía 15.935.206 43,1 11.910.880 74,7 4.024.326 25,3 Aragón 54.244 0,1 45.956 84,7 8.288 15,3 Asturias 65.692 0,2 3.796 5,8 61.896 94,2 Baleares 777 0,0 777 100,0 0 0,0 Canarias 1.854.414 5,0 1.854.414 100,0 0 0,0 Cantabria 14.426 0,0 11.234 77,9 3.192 22,1 C.-La Mancha 6.848.051 18,5 4.835.206 70,6 2.012.845 29,4 Castilla y León 1.917.473 5,2 1.771.609 92,4 145.864 7,6 Cataluña 328.066 0,9 328.066 100,0 0 0,0 Extremadura 3.091.603 8,4 1.962.151 63,5 1.129.452 36,5 Galicia 6.243 0,0 0 0,0 6.243 100,0 Madrid 428.657 1,2 62.842 14,7 365.815 85,3 Murcia 5.467.281 14,8 3.709.599 67,9 1.757.682 32,1 Navarra 18.865 0,1 12.356 65,5 6.509 34,5 País Vasco 3.788 0,0 0 0,0 3.788 100,0 La Rioja 115.856 0,3 96.845 83,6 19.011 16,4 C. Valenciana 792.794 2,1 570.350 71,9 222.444 28,1 Total* 36.943.436 100,0 27.176.081 73,6 9.767.355 26,4 * 4.787 litros de ganaderos de Portugal no contabilizados 15
NOTA ACLARATORIA Los datos publicados proceden de las declaraciones mensuales realizadas por los compradores y productores de leche y productos lácteos de oveja y cabra de acuerdo con lo establecido en el Real Decreto 115/2013, de 15 de febrero y Real Decreto 319/2015, de 24 de abril. En todos los casos se trata de datos provisionales, que pueden ser objeto de modificación como consecuencia de la depuración administrativa de los mismos, o de actuaciones de control realizadas. Estos datos tienen únicamente carácter informativo. El Nº Ganaderos es el número de productores pertenecientes a una comunidad autónoma que han realizado entregas según lo declarado por los compradores. Si un productor entrega leche a varios compradores, se computa una única vez. El Nº Compradores es el número de compradores que han declarado entregas en cada comunidad autónoma. El Importe medio declarado en /litro se calcula, a nivel de productor, a partir de las declaraciones mensuales de entregas de leche a compradores, dividiendo el importe liquidado en euros entre los litros entregados. Dichos importes incluyen bonificaciones y penalizaciones por calidad pero no IVA ni otros impuestos. En los importes medios por litro y hectogrado únicamente se han tenido en cuenta los ganaderos que han percibido por sus entregas importes medios comprendidos en el intervalo entre 0,1 y 2,0 /litro y un valor medio del grado entre 5 y 20. 16