por el productor, ejercicio 2007 Observatorio de la leche.- DAR Abril 2008
Precios percibidos y precios pagados por el productor Una de las funciones del Observatorio de la leche es suministrar a la Tabla Sectorial de la leche información sobre la situación estructural y coyuntural del sector, fundamentada, entre otros, en los precios pagados y percibidos por los productores, en la gestión técnica y económica de los costes de la producción de leche y en la situación de oferta y demanda de los productos lácteos en el mercado. Si bien la campaña lechera a efectos de regulación de cuotas y de otros aspectos relacionados con la administración va del 1 de abril al 31 de marzo, el ejercicio propiamente contable es de años naturales, y cada final de año el Observatorio de la leche realizará el primer informe de la evolución del sector, en el cual aparecerá todo lo referente a precios. En el presente documento se incluye un apartado de precios percibidos, en base a los datos de las explotaciones de referencia del Observatorio. A partir de ellos se han calculado los precios base y los precios realmente percibidos, aplicando las medias ponderadas con la cantidad y la calidad de la leche librada por las explotaciones. También se incluyen diversas informaciones sobre los precios pagados, en base a los datos del Gabinete Técnico del DAR y las explotaciones de referencia. Capítulos PRECIOS PERCIBIDOS POR EL PRODUCTOR...3 PRECIOS PAGATS PER ALS PRINCIPALS PRODUCTES...9 El Observatorio de la leche.- DAR 2
Precios percibidos por el productor Del conjunto de las explotaciones de la muestra se han elaborado los precios percibidos por los productores a lo largo del año 2007, por meses. A continuación se presentan los gráficos de la evolución de los precios y las primas para las siguientes suposiciones: Para el conjunto de las explotaciones: Precio base (3,7% grasa, 3,1% proteína, <400 RCS, <100 bacterias) en ct. de /litro Precio percibido (incluye las primas) Primas por grasa, proteína, y higiénica sanitaria, en ct. de /litro Primas por grasa y proteína, en ct. de /décima Para las explotaciones que venden directamente a la industria de transformación: Precio base (3,7% grasa, 3,1% proteína, <400 RCS, <100 bacterias) en ct. de /litro Precio percibido (incluye las primas) Primas por grasa, proteína, y higiénica sanitaria, en ct. de /litro Primas por grasa y proteína, en ct. de /décima Para las explotaciones que venden directamente a las cooperativas no transformadoras y/o primeros compradores no industriales: Precio base (3,7% grasa, 3,1% proteína, <400 RCS, <100 bacterias) en ct. de /litre Precio percibido (incluye las primas) Primas por grasa, proteína, y higiénica sanitaria, en ct. de /litro Primas por grasa y proteína, en ct. de /décima Para el conjunto de explotaciones según el tramo o estrato de cuota: Precio percibido (incluye las primas) En todos los casos los valores de los precios (base y percibido) están ponderados por el volumen de leche entregado. En el caso de las primas los valores mensuales corresponden a las medias aritméticas. La diferencia que pueda haber entre el valor del precio percibido por el conjunto de las explotaciones de los gráficos que a continuación se presentan, y el precio percibido surgido de la gestión económica de las explotaciones, es que este último es el realmente percibido ya que incluye el autoconsumo, la venta de leche que se pueda hacer directamente a la misma explotación, y, en algún caso, el precio obtenido por la venta de leche fuera de cuota. El Observatorio de la leche.- DAR 3
4.000 Cantidad de leche mensual entregada (tm) Explotaciones de la muestra (45) 2007 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Volumen total Volumen industria Volumen cooperativas no transformadoras Volumen cooperativas transformadoras El volumen de leche entregado por 45 explotaciones de la muestra fue de 37.845,92 t. El mes en que se entregó más leche fue el de marzo con 3.418 t, y el de menor recogida fue septiembre con 2.872 t. La industria recogió el 46,54% (19 explotaciones), las cooperativas no transformadoras el 38,77% (18 explotaciones), y las cooperativas transformadoras el 14,68% (8 explotaciones). El Observatorio de la leche.- DAR 4
Evolución del precio base y del percibido, en ct. de /l. Conjunto explotaciones. 2007 50,00 48,00 46,00 45,91 44,00 42,00 40,00 38,00 36,00 34,00 32,00 30,00 28,00 26,00 31,88 30,91 24,00 Precio base Precio percibido Evolución del precio base y del percibido, en ct. de /l. Industria de transformación. 2007 Evolución del precio base y del percibido, en ct. de /l. Cooperativa no transformación. 2007 50,00 50,00 48,00 46,00 46,07 48,00 46,00 44,88 44,00 44,00 42,00 42,00 40,00 40,00 38,00 38,00 36,00 36,00 34,00 32,00 30,00 32,01 30,53 34,00 32,00 30,00 30,84 30,03 28,00 28,00 26,00 26,00 24,00 24,00 Precio base Precio percibido Precio base Precio percibido El precio base medio para el año 2007, conjunto de las explotaciones, fue de 35,89 ct. de /l; respecto al 2006 ha aumentado el 20,03% (Precio base 2006: 29,90). El precio percibido, con primas incluidas, para el año 2007, para el conjunto de las explotaciones, fue de 37,15 ct. de /l; respecto al 2006 ha aumentado el 20,67% (Precio percibido 2006: 30,79). Industria Precio base 36,17 (+ 22,83% /2006) Precio percibido 37,14 (+ 23,19% /2006) Cooperativa no transformadora 35,36 (+ 21,29% /2006) 36,21 (+ 21,68% /2006) Cooperativa transformadora 36,40 39,68 Según los resultados de la gestión económica del 2007 (ver informe), el precio realmente percibido por la explotación media, el cual incluye la leche vendida directamente y la que sobrepasa la cuota, fue de: 36,89 ct. de /l, para unas características de 3,76% de grasa, 3,22% de proteína, 278 recuento celular y 30 bacterias, (en miles/ml). (2006: 30,71 ct./l; 3,64 grasa, 3,17 proteína, 270 recuento, 29 bacterias) El Observatorio de la leche.- DAR 5
1,40 Evolución de las primas percibidas por grasa, proteína y calidad higiene/sanitaria en ct. de /l. Conjunto explotaciones. 2007 1,20 1,00 0,82 1,00 0,85 0,80 0,60 0,62 0,57 0,50 0,40 0,20 0,20 0,13 0,00-0,20-0,07-0,40 Prima grasa Prima proteína Prima higiénico sanitaria Evolución de las primas percibidas por grasa, proteína y calidad higiénica sanitaria en ct. de /l. Industria de transformación. 2007 Evolución de las primas percibidas por grasa, proteína y calidad higiénica sanitaria en ct. de /l. Cooperativas no transformación. 2007 1,20 1,40 1,00 0,90 1,20 0,80 0,60 0,40 0,65 0,49 0,36 0,30 0,61 0,48 1,00 0,80 0,60 0,40 0,51 0,35 0,41 0,65 0,53 0,32 0,20 0,00-0,20 0,05-0,06 0,20 0,00-0,20 0,14 0,02-0,22-0,40-0,40 Prima grasa Prima proteína Prima higiénico sanitaria Prima grasa Prima proteína Prima higiénico sanitaria Les Primas percibidas por grasa y proteína y por calidad higiénica y sanitaria siguen la evolución normal. Los rangos de oscilación fueron los siguientes: Prima por Grasa, ct. de por litro: Total explotaciones entre -0,07 (julio) y 0,50 (diciembre); Industria entre -0,06 (julio) y 0,48 (diciembre); Cooperativas no transformadoras entre -0,22 (julio) y 0,34 (noviembre). Prima por proteína, ct. de por litro: Total explotaciones entre 0,13 (julio) y 1,16 (noviembre); Industria entre 0,05 (julio) y 1,03 (noviembre); Cooperativas no transformadoras entre 0,02 (julio) y 0,73 (noviembre). Prima por calidad higiénica y sanitaria: Total explotaciones entre 0,57 (octubre) y 0,85 (diciembre); Industria entre 0,30 (septiembre) y 0,65 (enero); Cooperativas no transformadores entre 0,41 (septiembre) y 0,65 (diciembre). El Observatorio de la leche.- DAR 6
Evolución de las primas por grasa y proteína, en ct. de /décima Conjunto de explotaciones. 2007 0,50 0,45 0,40 0,40 0,45 0,35 0,30 0,25 0,20 0,22 0,25 0,15 0,10 0,05 0,00 Prima grasa/décima Prima proteína/décima Les Primas por décima, en ct./décima, tanto para la grasa como para la proteína oscilan poco a lo largo del año (grasa entre 0,22 y 0,25; proteína entre 0,40 y 0,45), sin variaciones respecto al 2006. En el siguiente gráfico el precio percibido por las explotaciones por litro de leche, con las primas incluidas, hace referencia a los cuatro estratos de cuota. El Observatorio de la leche.- DAR 7
50,00 48,00 46,00 44,00 42,00 40,00 38,00 36,00 34,00 32,00 30,00 28,00 26,00 Evolución del precio percibido, en ct. de /l. Según estratos de producción (Industrias transformación y cooperativas no transformación). 2007 24,00 Precio percibido estrato 1 Precio percibido estrato 2 Precio percibido estrato 3 Precio percibido estrato 4 La tendencia de la evolución del precio percibido a lo largo del 2007 es idéntica para los cuatro grupos de explotaciones. No obstante, el grupo de explotaciones más pequeño no se beneficia tanto de la subida, ya que el precio percibido en este estrato hay una diferencia, en los meses de más subida, de 1 ó casi 2 ct./l respecto a los estratos superiores. Para el estrato 1 (< 250 t), el precio medio percibido ha sido de 36,81 ct. de /l, valor muy próximo al del estrato 3 (500-1.000 t), 36,86. Según el análisis de gestión económica, este estrato 3, es, todo y con eso, el que obtiene más beneficio, si bien el beneficio depende también de otros factores. El estrato 2 (250-500 t) fue el que cobró la leche (primas incluidas) a un precio más alto (37,41), valor próximo al del estrato 4 (> 1.000 t), 37,23 ct./l. El Observatorio de la leche.- DAR 8
Precios pagados para los principales productos A continuación en una serie de gráficos se explican algunos precios pagados durante el año 2007 que afectan a los costes de producción. Se ha de advertir que estos precios son los que las explotaciones han pagado, y que a menudo no concuerdan con los precios de mercado, ya que la gestión económica recoge los costes de los factores, de manera que, en función del momento de compra de cualquier producto, puede haber una variación considerable entre una explotación y otra. Evolución del precio del pienso vacas, /t 290 270 282,74 250 230 223,71 210 190 170 150 En. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oct. Nov. Dic. En el precio del pienso para vacas de leche se observa una subida continua desde julio hasta diciembre. Entre enero y diciembre la subida ha sido de 26,38%. El aumento entre medias, del 2006 y del 2007, ha sido del 21%. Valores que se han obtenido de 13 a 31 explotaciones, según los meses, con un total de 275 registros anuales. El precio del pienso para la recría, de enero a diciembre, ha aumentado el 22%, ha tenido un precio medio de 274 /t, valor obtenido de 345 registros anuales de entre 18 y 36 explotaciones, según los meses. El Observatorio de la leche.- DAR 9
Evolución del precio de alfalfa deshidratada, /t 180 170 160 151,50 150 140 130 120 126,32 110 100 En. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oct. Nov. Dic. La alfalfa deshidratada, uno de los ingredientes presentes en las explotaciones para la alimentación de las vacas, ha incrementado su precio desde enero a diciembre en un 20%, y si se consideran los valores de las dos medias, 2007 y 2006, el aumento ha sido del 14%. Los valores se han obtenido de 4 a 13 explotaciones, según los meses, con un total de 86 registros anuales. La alfalfa en rama (lo que se hace en las explotaciones, y se compra directamente entre ellas o bien a través de intermediarios) ha subido, de enero a diciembre en un 15%, y ha tenido un precio medio de 122 /t, (23 /t más bajo que el deshidratado). Los registros son inferiores, 37 anuales, y el máximo de explotaciones registradas mensualmente ha sido de 8, y los meses de febrero y marzo no hay registros, ya que, entre otras causas no ha habido mercado continuo, como en el caso de la deshidratada. El Observatorio de la leche.- DAR 10
Evolución del precio de la paja de cebada, /t 90 80 70 77,62 60 50 40 42,55 30 20 En. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oct. Nov. Dic. La paja de cebada, uno de los pocos productos que ha disminuido a lo largo del año. De la media del 2006 a la del 2007 ha bajado en un 15%. La gráfica se ha obtenido de 86 registros anuales, de 4 a 11 explotaciones según los meses. Evolución del precio de la leche en polvo, /t 2.400 2.200 2.037,50 2.000 1.800 1.600 1.794,35 1.400 1.200 1.000 En. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oct. Nov. Dic. El precio de la leche en polvo ha aumentado, de enero a diciembre, el 13,55%, obteniéndose un precio medio de 1.840 /t en el 2007. La gráfica se ha obtenido de 237 registros de entre 14 y 24 explotaciones, según los meses. El Observatorio de la leche.- DAR 11
Evolución del precio del bagazo, /t 35 34 33 32 31 30 29,53 29 29,28 28 27 26 25 En. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oct. Nov. Dic. El precio del bagazo de cervecería se ha mantenido estable durante el 2007, asoliéndose una media de 29,31 /t. La gráfica se obtiene a partir de 108 registros de entre 6 y 12 explotaciones según los meses. Evolución del precio del serrín de madera, /t 41 40 40,02 39 38 37 37,36 36 35 34 En. Feb. Marzo Abril Mayo Junio Julio Ag. Sep. Oct. Nov. Dic. El precio del serrín de la madera, producto utilizado para la cama, ha tenido un precio medio de 37,53 /t, con un aumento de enero a diciembre del 7%, el cual se ha registrado de noviembre a diciembre. El total de explotaciones con registros ha sido entre 6 y 10, según los meses, con un total de 94 registros. El Observatorio de la leche.- DAR 12
El Observatorio de la leche.- DAR 13