VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Marzo de 2017 Edición Junio de 2017
Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Marzo de 2017 Junio de 2017 Año 59 de la Revolución
ÍNDICE Introducción 1 Pág. 1. Ventas de productos agropecuarios 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización 2 1.2- Valor de las ventas por grupos de productos 3 1.3- Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos 4 2. Cuadros Estadísticos 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo 2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo 2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Puntos de venta. Enero - Marzo 2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Marzo 2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo 2.6- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo 2.7- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Puntos de venta. Enero - Marzo 2.8- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Marzo 5 6 7 8 9 10 11 12 3. Abreviaturas y signos convencionales 13 4. Definiciones metodológicas 14
INTRODUCCIÓN La publicación Ventas de Productos Agropecuarios. Indicadores Seleccionados de la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), tiene como objetivo mostrar los resultados de las ventas tanto en valor como en físico de productos agropecuarios que se realizan a través de las diferentes formas de comercialización, en los que se incluyen los Mercados Agropecuarios Estatales, los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda, los Mercados Agropecuarios Arrendados, las Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios, los Puntos de Venta y los Trabajadores por Cuenta Propia Carretillero o Vendedor de Productos Agrícolas de Forma Ambulatoria. Las fuentes de información utilizadas son el formulario 0335-11 Ventas en los Mercados Agropecuarios y en los Puntos de venta, el formulario 0003-01 Indicadores Seleccionados de las Cooperativas No Agropecuarias de Producción de Bienes y Servicios, ambos del Sistema de Información Estadístico Nacional (SIEN), correspondiente al período enero marzo de 2017, el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y la Encuesta Nacional a Trabajadores por Cuenta Propia, levantada una muestra representativa para Cuba y todas las provincias por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo (CEPDE). Esta publicación fue elaborada por los especialistas del Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social de la ONEI. La misma está disponible en formato electrónico (PDF) conjuntamente con otras informaciones en el sitio: www.onei.cu Las observaciones o sugerencias que contribuyan al perfeccionamiento de este servicio estadístico pueden ser enviadas a través de usuario@onei.cu
1. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización (a) Enero - Marzo Millones de pesos FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN 2016 2017 17/16 (%) Total de ventas 816,6 832,4 102,1 Mercados Agropecuarios Estatales 347,6 351,5 101,1 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 43,3 94,0 216,9 Puntos de Venta 249,6 179,1 71,8 Mercados Agropecuarios Arrendados 7,8 2,6 33,1 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 28,1 30,2 107,4 Trabajador por Cuenta Propia Carretillero (b) 140,2 175,0 124,8 (a) A partir del reordenamiento en la forma de gestión, se redistribuyen las ventas en las diferentes formas de comercialización. (b) Fuente: Estimación a partir de la combinación de la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia y el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Puntos de Venta Estructura del valor de las ventas por formas de comercialización Enero - Marzo de 2017 M.A.O.D 11,3% M.A.A 0,5% C.N.A 3,6% M.A.E 42,6% Puntos de Venta 22,0% T.P.C.P Carretillero 20,0%
1.2- Valor de las ventas por grupos de productos Enero - Marzo de 2017 Millones de pesos FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN Agrícolas Cárnicos Otros (a) Total de ventas 686,4 105,8 40,2 Mercados Agropecuarios Estatales 253,8 74,4 23,3 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 78,4 13,7 1,9 Puntos de Venta 160,8 9,8 8,5 Mercados Agropecuarios Arrendados 2,3 0,2 0,1 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 16,1 7,7 6,4 Trabajador por Cuenta Propia Carretillero (b) 175,0 - - (a) Incluye además de otros productos agropecuarios los otros productos no especificados (NEA). (b) Fuente: Estimación a partir de la combinación de la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia y el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Estructura de las ventas en valor de productos agropecuarios. Enero - Marzo de 2017 Agrícolas 83,3% Cárnicos 12,3% Otros 4,4%
1.3- Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos (a) Enero - Marzo de 2017 Miles de toneladas FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN Agrícolas Cárnicos Ventas (b) 127,6 3,2 Mercados Agropecuarios Estatales 75,2 2,1 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 14,4 0,3 Puntos de Venta 32,7 0,2 Mercados Agropecuarios Arrendados 0,8 0 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 4,5 0,6 (a) Excluye huevos. (b) Excluye las cantidades vendidas por el trabajador por Cuenta Propia Carretillero, ya que el valor es una estimación a partir de la declaración en la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia realizada por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo.
2. CUADROS ESTADÍSTICOS VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - marzo Miles de pesos 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Total de ventas 347 613,8 351 491,9 101,1 Viandas y hortalizas 189 558,0 189 957,3 100,2 Viandas 91 040,1 94 839,1 104,2 Tubérculos y raíces 63 880,2 72 283,9 113,2 Papa 16 253,3 37 613,4 231,4 Boniato 19 487,8 7 863,9 40,4 Otros tubérculos y raíces 28 139,1 15 813,5 56,2 Plátano 27 159,9 22 555,2 83,0 Fruta 8 222,1 10 430,6 126,9 Vianda 18 937,9 12 124,6 64,0 Hortalizas 98 517,9 95 118,2 96,5 Tomate 34 482,2 26 872,3 77,9 Cebolla 16 588,4 25 925,3 156,3 Ajo 13 206,1 4 392,6 33,3 Calabaza 8 380,4 4 086,3 48,8 Col 5 234,9 6 287,5 120,1 Otras hortalizas 20 625,9 27 554,3 133,6 Arroz consumo 30 225,8 25 652,3 84,9 Maíz en grano 2 062,4 863,1 41,9 Maíz tierno molido 286,3 132,5 46,3 Maíz en mazorca 760,5 825,5 108,5 Granos 25 445,2 21 748,5 85,5 Cítricos 3 947,0 2 047,0 51,9 Limón 784,1 261,2 33,3 Otros cítricos 3 162,9 1 785,8 56,5 Frutas no cítricas 18 049,2 12 502,5 69,3 Mango 18,1 32,4 179,0 Guayaba 2 501,4 1 003,9 40,1 Fruta bomba 5 992,1 6 193,0 103,4 Piña 6 274,3 3 162,5 50,4 Aguacate 32,4 28,3 87,1 Otras frutas no cítricas 3 230,9 2 082,6 64,5 Total productos agrícolas 270 334,4 253 863,9 93,9 Cerdo en pie 713,9 1 136,2 159,2 Cerdo en piezas 54 349,1 60 351,6 111,0 Cerdo asado 29,7 137,7 463,7 Derivados del cerdo 3 382,8 3 325,7 98,3 Manteca de cerdo 502,3 693,1 138,0 Ovino - caprino en pie 94,3 55,5 58,9 Ovino - caprino sacrificado 1 371,8 1 856,1 135,3 Aves en pie 109,1 205,0 188,0 Aves sacrificadas 435,7 4 763,8 z Otras carnes 872,0 253,8 29,1 Despojos comestibles de cerdo 981,1 1 633,8 166,5 Total productos cárnicos 62 841,7 74 412,2 118,4 Huevos (MU) 2 122,3 1 088,1 51,3 Otros agropecuarios 7 760,1 13 728,5 176,9 Conservas de frutas y vegetales 800,7 6 297,6 786,5 Total otros agropecuarios 10 683,0 21 114,2 197,6 Comestibles elaborados 1 667,4 597,6 35,8 Productos listos para la venta 2 087,3 1 504,0 72,1
2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo Miles de pesos 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Total de ventas 43 313,8 93 952,9 216,9 Viandas y hortalizas 29 640,0 59 246,4 199,9 Viandas 5 411,0 14 291,8 264,1 Tubérculos y raíces 3 524,7 10 636,2 301,8 Papa 17,8 1 879,3 z Boniato 919,8 1 563,4 170,0 Otros tubérculos y raíces 2 587,1 5 445,0 210,5 Plátano 1 886,2 3 655,6 193,8 Fruta 514,7 1 102,0 214,1 Vianda 1 371,6 2 553,6 186,2 Hortalizas 24 229,0 44 954,6 185,5 Tomate 7 639,2 18 517,3 242,4 Cebolla 5 818,0 9 413,8 161,8 Ajo 1 650,4 3 583,8 217,2 Calabaza 754,6 1 233,9 163,5 Col 1 243,3 3 324,9 267,4 Otras hortalizas 7 123,6 8 880,8 124,7 Arroz consumo 927,8 3 125,5 336,9 Maíz en grano 680,7 1 550,9 227,8 Maíz tierno molido 63,0 43,4 68,9 Maíz en mazorca 130,7 131,5 100,6 Granos 2 732,7 7 806,0 285,7 Cítricos 397,7 1 051,5 264,4 Limón 137,8 406,7 295,0 Otros cítricos 259,9 644,9 248,1 Frutas no cítricas 1 749,1 5 389,9 308,1 Mango 4,3 18,2 419,8 Guayaba 242,8 938,5 386,6 Fruta bomba 580,3 1 578,9 272,1 Piña 511,8 1 932,2 377,5 Aguacate 0,2 25,3 z Otras frutas no cítricas 409,6 896,7 218,9 Total productos agrícolas 36 321,6 78 357,1 215,7 Cerdo en pie 3,4 3,4 100,0 Cerdo en piezas 3 413,3 9 537,0 279,4 Cerdo asado 14,0 45,2 322,9 Derivados del cerdo 465,1 1 559,3 335,3 Manteca de cerdo 66,9 485,7 725,8 Ovino - caprino en pie 69,7 144,0 206,5 Ovino - caprino sacrificado 425,3 1 634,0 384,2 Aves en pie - 0,8.. Aves sacrificadas 84,0 0,4 0,5 Otras carnes 23,1 232,8 z Despojos comestibles de cerdo 0,6 79,5 z Total productos cárnicos 4 565,4 13 722,0 300,6 Huevos (MU) 123,5 375,7 304,1 Otros agropecuarios 1 271,4 501,8 39,5 Otros productos alimenticios 62,4 146,8 z Total otros agropecuarios 1 457,4 1 024,3 70,3 Comestibles elaborados 207,9 409,6 197,0 Productos listos para la venta 761,5 439,9 57,8
2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Puntos de venta. Enero - Marzo Miles de pesos 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Total de ventas 249 560,3 179 065,3 71,8 Viandas y hortalizas 205 519,6 134 626,8 65,5 Viandas 36 011,0 27 478,3 76,3 Tubérculos y raíces 24 506,2 18 812,8 76,8 Papa 35,6 129,0 362,3 Boniato 4 218,2 2 176,4 51,6 Otros tubérculos y raíces 20 252,3 10 585,4 52,3 Plátano 11 504,9 8 665,4 75,3 Fruta 2 638,4 2 275,9 86,3 Vianda 8 866,5 6 389,6 72,1 Hortalizas 169 508,6 107 148,5 63,2 Tomate 47 842,8 31 134,6 65,1 Cebolla 8 078,2 23 117,1 286,2 Ajo 4 908,3 4 587,1 93,5 Calabaza 6 279,7 4 197,7 66,8 Col 6 154,5 4 187,7 68,0 Otras hortalizas 96 245,1 39 924,3 41,5 Arroz consumo 5 198,7 1 411,3 27,1 Maíz en grano 1 214,6 6 050,6 498,2 Maíz tierno molido 208,7 25,1 12,0 Maíz en mazorca 1 648,3 1 949,5 118,3 Granos 11 379,0 6 159,3 54,1 Cítricos 1 389,4 1 729,7 124,5 Limón 204,6 724,5 354,1 Otros cítricos 1 184,8 1 005,1 84,8 Frutas no cítricas 13 410,3 8 886,9 66,3 Mango 52,7 335,8 636,8 Guayaba 846,8 3 675,3 434,0 Fruta bomba 3 445,0 2 135,6 62,0 Piña 812,1 705,1 86,8 Aguacate 4,9 6,1 123,5 Otras frutas no cítricas 8 248,8 2 029,0 24,6 Total productos agrícolas 239 968,7 160 839,6 67,0 Cerdo en pie 533,9 310,2 58,1 Cerdo en piezas 4 701,8 7 569,3 161,0 Cerdo asado 145,5 1,1 0,7 Derivados del cerdo 380,1 2,5 0,6 Manteca de cerdo 467,4 1 033,5 221,1 Ovino - caprino en pie 39,2 58,4 149,1 Ovino - caprino sacrificado 1 738,1 122,2 7,0 Aves en pie 5,0 16,0 318,7 Aves sacrificadas 27,4 - - Otras carnes 71,8 642,3 894,6 Despojos comestibles de cerdo 17,1 32,8 191,6 Total productos cárnicos 8 127,4 9 788,3 120,4 Huevos (MU) 1 215,0 632,1 52,0 Otros agropecuarios 129,0 7 654,9 z Otros productos alimenticios 118,7 149,1 125,6 Total otros agropecuarios 1 462,7 8 436,1 576,8 Productos listos para la venta 1,5, 1,4 90,0
2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Marzo Miles de pesos 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Total de ventas 7 785,3 2 575,8 33,1 Viandas y hortalizas 6 559,7 1 876,8 28,6 Viandas 1 175,5 834,1 71,0 Tubérculos y raíces 649,3 456,7 70,3 Papa - -.. Boniato 196,6 120,2 61,1 Otros tubérculos y raíces 452,7 182,4 40,3 Plátano 526,2 377,4 71,7 Fruta 218,7 144,2 66,0 Vianda 307,5 233,2 75,8 Hortalizas 5 384,2 1 042,7 19,4 Tomate 3 150,8 617,6 19,6 Cebolla 165,3 35,4 21,4 Ajo 273,6 34,4 12,6 Calabaza 243,3 75,7 31,1 Col 461,6 77,1 16,7 Otras hortalizas 1 089,6 202,6 18,6 Arroz consumo 152,3 19,4 12,7 Maíz en grano 44,6 112,1 251,2 Maíz tierno molido 43,9 - - Maíz en mazorca 0,9 2,4 261,5 Granos 387,0 99,3 25,6 Cítricos 8,7 2,0 23,0 Limón 7,7 0,7 9,1 Otros cítricos 1,1 1,3 124,8 Frutas no cítricas 316,6 195,7 61,8 Mango - -.. Guayaba 33,5 24,0 71,7 Fruta bomba 196,6 120,1 61,1 Piña 56,9 11,9 21,0 Aguacate - -.. Otras frutas no cítricas 29,6 39,7 134,0 Total productos agrícolas 7 513,6 2 307,5 30,7 Cerdo en piezas 22,3 22,8 101,9 Derivados del cerdo 1,4 - - Manteca de cerdo - -.. Aves en pie 193,9 171,2 88,3 Otras carnes 10,0 - - Despojos comestibles de cerdo - -.. Total productos cárnicos 227,7 194,0 85,2 Huevos (MU) 41,1 74,3 180,6 Otros productos alimenticios 2,9 - - Total otros agropecuarios 44,1 74,3 168,6
2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Marzo Toneladas 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Viandas y hortalizas 58 071,7 64 258,5 110,7 Viandas 38 154,6 41 955,5 110,0 Tubérculos y raíces 26 250,7 31 639,0 120,5 Papa 7 599,7 17 889,1 235,4 Boniato 9 335,3 3 943,8 42,2 Otros tubérculos y raíces 9 315,7 7 911,9 84,9 Plátano 11 903,9 10 316,5 86,7 Fruta 3 861,4 4 448,9 115,2 Vianda 8 042,5 5 867,7 73,0 Hortalizas 19 917,1 22 303,1 112,0 Tomate 5 915,0 6 357,7 107,5 Cebolla 1 575,7 3 206,1 203,5 Ajo 478,7 197,1 41,2 Calabaza 4 561,9 2 233,2 49,0 Col 1 558,5 2 935,0 188,3 Otras hortalizas 5 827,4 7 374,0 126,5 Arroz consumo 4 366,5 4 106,2 94,0 Maíz en grano 323,8 125,6 38,8 8 Maíz tierno molido 40,9 45,6 111,3 Maíz en mazorca 352,3 353,0 100,2 Granos 1 704,4 1 639,9 96,2 Cítricos 1 889,0 899,4 47,6 Limón 154,4 31,6 20,5 Otros cítricos 1 734,6 867,8 50,0 Frutas no cítricas 5 841,2 4 071,5 69,7 Mango 7,6 11,7 154,7 Guayaba 542,6 263,2 48,5 Fruta bomba 2 448,2 1 619,8 66,2 Piña 1 498,5 997,9 66,6 Aguacate 9,6 6,6 68,6 Otras frutas no cítricas 1 334,8 1 172,4 87,8 Total productos agrícolas 72 589,8 75 587,5 104,1 Cerdo en pie 34,9 91,6 262,5 Cerdo en piezas 1 498,7 1 527,4 101,9 Cerdo asado 0,5 2,1 394,4 Derivados del cerdo 237,8 58,5 24,6 Manteca de cerdo 18,4 22,7 123,2 Ovino - caprino en pie 14,5 1,5 10,1 Ovino - caprino sacrificado 31,3 40,4 128,9 Aves en pie 916,1 13,0 1,4 Aves sacrificadas 29,0 90,9 313,1 Otras carnes 45,1 14,1 31,4 Despojos comestibles de cerdo 168,1 297,6 177,1 Total productos cárnicos 2 994,4 2 159,7 72,1 Huevos (MU) 13 898,5 5 363,0 38,6
2.6- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Marzo Toneladas 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Viandas y hortalizas 5 561,6 12 284,1 220,9 Viandas 1 605,4 3 531,1 220,0 Tubérculos y raíces 837,5 2 495,2 297,9 Papa 8,2 864,4 z Boniato 307,8 578,7 188,0 Otros tubérculos y raíces 521,5 857,5 164,4 Plátano 767,9 1 035,9 134,9 Fruta 203,5 305,9 150,3 Vianda 564,3 729,9 129,3 Hortalizas 3 956,2 8 753,0 221,2 Tomate 1 030,6 3 126,8 303,4 Cebolla 602,2 754,7 125,3 Ajo 85,1 198,9 233,7 Calabaza 211,7 435,2 205,5 Col 222,1 834,7 375,8 Otras hortalizas 1 804,5 3 402,7 188,6 Arroz consumo 115,2 353,9 307,3 Maíz en grano 151,0 219,3 145,2 Maíz tierno molido 6,5 3,7 56,8 Maíz en mazorca 40,1 52,5 131,1 Granos 117,9 307,8 261,1 Cítricos 70,1 111,1 158,6 Limón 14,7 33,7 230,2 Otros cítricos 55,4 77,4 139,6 Frutas no cítricas 331,4 1 097,1 331,0 Mango 0,5 7,4 z Guayaba 37,5 156,3 417,5 Fruta bomba 126,7 423,8 334,6 Piña 76,4 184,5 241,6 Aguacate 0,0 4,2 z Otras frutas no cítricas 90,4 320,9 355,0 Total productos agrícolas 6 393,8 14 430,7 225,7 Cerdo en pie 0,2 0,2 100,0 Cerdo en piezas 73,4 183,4 250,0 Cerdo asado 0,2 0,6 316,7 Derivados del cerdo 8,2 20,9 256,3 Manteca de cerdo 2,1 19,0 895,3 Ovino - caprino en pie 1,6 2,9 181,3 Ovino - caprino sacrificado 9,7 36,9 380,3 Aves en pie - 0,1.. Aves sacrificadas 3,4 -.. Otras carnes 0,4 3,6 z Despojos comestibles de cerdo 0,1 2,8 z Total productos cárnicos 99,1 270,4 272,8 Huevos (MU) 157 264,2 363,4 0,2
2.7- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Puntos de venta. Enero - Marzo Toneladas 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Viandas y hortalizas 48 260,1 28 737,1 59,5 Viandas 12 761,2 8 585,8 67,3 Tubérculos y raíces 7 331,3 5 109,7 69,7 Papa 16,4 60,3 366,6 Boniato 1 929,0 1 075,4 55,8 Otros tubérculos y raíces 5 385,9 3 520,7 65,4 Plátano 5 429,9 3 476,1 64,0 Fruta 1 327,2 1 023,8 77,1 Vianda 4 102,7 2 452,3 59,8 Hortalizas 35 498,9 20 151,2 56,8 Tomate 7 299,6 5 224,2 71,6 Cebolla 764,7 1 301,1 170,1 Ajo 191,4 142,5 74,4 Calabaza 2 962,9 1 515,4 51,1 Col 1 748,6 1 511,5 86,4 Otras hortalizas 22 531,7 10 456,6 6 46,4 4 Arroz consumo 547,4 206,5 37,7 Maíz en grano 187,9 150,9 80,3 Maíz tierno molido 38,5 2,9 7,6 Maíz en mazorca 602,7 660,0 109,5 Granos 663,8 395,3 59,5 Cítricos 807,9 514,0 63,6 Limón 51,4 39,8 77,4 Otros cítricos 756,6 474,2 62,7 Frutas no cítricas 2 314,6 2 085,7 90,1 Mango 21,0 94,4 449,6 Guayaba 228,3 284,4 124,6 Fruta bomba 1 025,3 696,4 67,9 Piña 207,5 146,8 70,8 Aguacate 1,0 0,7 68,4 Otras frutas no cítricas 831,6 863,1 103,8 Total productos agrícolas 53 422,8 32 752,3 61,3 Cerdo en pie 15,1 10,7 70,8 Cerdo en piezas 103,7 163,7 157,8 Cerdo asado 5 0,0 0,4 Derivados del cerdo 11,0 0,1 0,5 Manteca de cerdo 16,4 27,4 167,4 Ovino - caprino en pie 2,0 3,3 168,7 Ovino - caprino sacrificado 51,0 4,2 8,2 Aves en pie 0,1 0,2 121,4 Aves sacrificadas 0,8 - - Otras carnes 12,0 36,6 305,6 Despojos comestibles de cerdo 1,4 2,3 163,6 Total productos cárnicos 218,1 248,4 113,9 Huevos (MU) 1 206,9 583,6 48,4
2.8- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Marzo Toneladas 17/16 INDICADORES SELECCIONADOS 2016 2017 (%) Viandas y hortalizas 1 878,9 681,6 36,3 Viandas 762,0 394,2 51,7 Tubérculos y raíces 400,1 245,1 61,3 Papa - -.. Boniato 141,1 74,2 52,6 Otros tubérculos y raíces 259,0 159,3 61,5 Plátano 361,9 149,1 41,2 Fruta 147,8 64,7 43,8 Vianda 214,1 84,4 39,4 Hortalizas 1 116,9 287,3 25,7 Tomate 435,5 146,5 33,6 Cebolla 49,4 4,0 8,1 Ajo 16,3 1,5 9,2 Calabaza 138,4 45,4 32,8 Col 147,6 41,6 28,2 Otras hortalizas 329,8 48,3 14,6 Arroz consumo 17,1 2,4 14,0 Maíz en grano 13,3 30,7 231,7 Maíz tierno molido 29,0 - - Maíz en mazorca 0,6 2,4 403,3 Granos 22,0 5,3 24,1 Cítricos 5,1 0,4 8,4 Limón 4,1 0,1 2,4 Otros cítricos 1,0 0,3 34,7 Frutas no cítricas 239,4 81,5 34,1 Mango - -.. Guayaba 17,6 9,1 51,7 Fruta bomba 160,2 45,9 28,7 Piña 47,9 6,4 13,3 Aguacate - -.. Otras frutas no cítricas 13,7 20,1 147,0 Total productos agrícolas 2 205,3 804,3 36,5 Cerdo en piezas 0,4 0,4 92,1 Derivados del cerdo 0,0 -.. Manteca de cerdo - -.. Aves en pie 10,6 6,2 58,9 Otras carnes 0,5 - - Despojos comestibles de cerdo - -.. Total productos cárnicos 11,5 6,6 57,2 Huevos (MU) 88,5 96,0 108,5
3. ABREVIATURAS C.C.S C.N.A C.P.A M M.A.A M.A.E M.A.O.D N.E.A T.P.C.P U U.B.P.C Cooperativa de Créditos y Servicios Cooperativa No Agropecuaria Mercado Agropecuario Cooperativa de Producción Agropecuaria millar, mil Mercado Agropecuario Arrendado Mercado Agropecuario Estatal Mercado Agropecuario de Oferta y Demanda Productos no especificados anteriormente Trabajador por Cuenta Propia unidad Unidad Básica de Producción Cooperativa % por ciento SIGNOS CONVENCIONALES - Resultado igual a cero.. Indicador no aplicable 0 La cifra es más pequeña que la unidad de medida utilizada z El % es igual o mayor que 1 000 11
4. DEFINICIONES METODOLÓGICAS. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en esta publicación. Comestibles elaborados: Es el valor de las ventas de todas las mercancías o productos que han tenido un proceso de elaboración previo a su venta, en el establecimiento. Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios (C.N.A): Operan en mercados arrendados a empresas estatales. Venden los productos con precios de acopio centralizado a precios minoristas máximos (papa, arroz, chícharo, huevo) y el resto a precios de oferta y demanda. Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda (M.A.O.D): Son los mercados donde los precios serán determinados libremente según la oferta y la demanda. Mercados Agropecuarios Estatales (M.A.E): Son los mercados que venden los productos con precios de acopio centralizados a precios minoristas máximos. En los de La Habana, Artemisa y Mayabeque venderán además, el resto a precios de oferta y demanda, los que tendrán autonomía para comprar los productos que comercialicen, pudiendo ser abastecidos por las empresas agropecuarias, comprar a terceros y vender productos agropecuarios, frescos o elaborados autorizados. Otros agropecuarios: Es el valor las ventas de productos de origen agropecuarios que no están especificados, entre ellos miel de abejas y flores, entre otros. Otros productos alimenticios: Es el valor las ventas de productos que han sufrido una transformación en su proceso de elaboración, entre estos productos se encuentran el puré de tomate, el de pimiento, barras de guayaba, de maní, de ajonjolí, vegetales encurtidos, pulpa de frutas, turrones. Otros productos no especificados (NEA): Productos no agropecuarios que se realizan en el mercado, entre ellos productos industriales, artesanales, de gastronomía, etc. Productos listos para la venta: Es el valor de las ventas de las mercancías o productos que se adquieran para ser vendidos y que no han sufrido un proceso previo de elaboración por el que se efectúa la venta (cervezas, refrescos embotellados, bebidas alcohólicas, etc.) Puntos de venta: Comprende las ventas que se realizan en los puntos de venta o Kioskos que son administrados por cualquier base productiva (estatal, U.B.P.C, C.P.A y C.C.S), en los que emplean su fuerza de trabajo y además pueden pertenecer a campesinos dentro de su área de producción. Valor de las ventas: Es el resultado de multiplicar la cantidad del producto por el precio del producto certificado por los vendedores. 12