NORMA TÉCNICA COLOMBIANA 3686

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1 NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA ALIMENTOS PARA ANIMALES. ALIMENTO COMPLETO PARA PERROS E: ANIMAL FEEDING STUFFS. WHOLE DOG FOOD CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: alimentos para animales; alimento para perros; alimento completo; alimento para mascotas; requisitos; ensayos. I.C.S.: Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado Bogotá, D.C. - Tel. (571) Fax (571) Prohibida su reproducción Segunda actualización Editada

2 PRÓLOGO El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 3686 (Segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 56 Alimentos para animales. ALIMENTOS BALANCEADOS TEQUENDAMA S.A. -ALBATEQ S.A.- ALIMENTOS CONCENTRADOS RAZA S.A. ALIMENTOS NUTRION S.A. ALIMENTOS POLAR COLOMBIA S.A.S. - PETFOOD- ALLCHEM CÍA. LTDA. AMANDA SABOGAL ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES -FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA- CÁMARA INDUSTRIA ALIMENTOS BALANCEADOS -ANDI- COLREPROVEFA S.A.S. COOPERATIVA COLANTA LTDA. ENZIPAN LABORATORIOS S.A. FEDERACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DE COLOMBIA -FENAVI- FINCA S.A. INGREDION COLOMBIA S.A. INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO -ICA- IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. MARS COLOMBIA MICOTOX LTDA. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL MONÓMEROS COLOMBO VENEZOLANOS S.A. -E.M.A.- NESTLE PURINA PET CARE DE COLOMBIA S.A. NULAB LTDA. NUTRIANÁLISIS LTDA. PREMEX S.A. PROVIMI S.A. SOLLA S.A. UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA UNIVERSIDAD DE LA SALLE UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas:

3 AGRINAL COLOMBIA S.A. PURINA COLOMBIA S.A. ALMIDONES DE SUCRE S.A.S. ANÁLISIS AMBIENTAL LTDA. APROPESCA ASINAL LTDA. ASOCIACIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -ACTA- BIANALISIS S.C.S. BIOCONTROL LTDA. BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA S.A. CCR ALIMENTOS CONCENTRADOS S.A. CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA TROPICAL -CIAT COLOMBIA- CIPA S.A. COMPAÑÍA DE GALLETAS NOEL S.A.S- CONCENTRADOS DEL NORTE S.A. CONCENTRADOS S.A. CONTEGRAL BOGOTÁ S.A. COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN Y TRABAJO VENCEDOR, COOPVENCEDOR -POLLOS VENCEDOR- CORPORACIÓN COLOMBIANA DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA - CORPOICA- DELTAGEN S.A. DISTRAGO QUÍMICA S.A. DSM NUTRITIONAL PRODUCTS COLOMBIA S.A. FEDERACIÓN NACIONAL DE CULTIVADORES DE CEREALES Y LEGUMINOSAS FEDERACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES -FEDERAL- FEDERACIÓN NACIONAL DE MOLINEROS DE TRIGO -FEDEMOL- GANAVI AGROPECUARIA GESTASAL LTDA. GRASAS S.A. GRUPO ÉXITO S.A. HARINERA DEL VALLE S.A. INDAGRO LTDA. INDUHARINAS LTDA. INTERTEK CALEB BRETT COLOMBIA S.A. ITALCOL S.C.A. LABORATORIO DE CROMATOGRAFÍA Y ESPECTOMETRÍA DE MASAS -CROM- MASS- LESNIAK E.U. MAXISALES 3C LTDA. MEJÍA Y CÍA LTDA MEZCLAS BIOMIX S.A. MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO MOLINOS EL LOBO LTDA. NUTREXCOL LTDA. - NUTRICION EXPERTA DE COLOMBIA LIMITADA. NUTRIPUNTO LTDA. -NUTRILAB- NUTRYR S.A. PROCOHARINAS S.A. - PRODUCTORA COLOMBIANA DE HARINAS PRODUCTORA AVÍCOLA DEL SUR S.A. PRODUCTOS ALIMENTICIOS DORIA S.A.S. PRODUCTOS QUÍMICOS PANAMERICANOS S.A. PRODUCTOS RAMO S.A. PRODUGAN S.A. PROTEICOL S.A. QUALITY AND SAFETY LTDA. SOMEX S.A. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, SEDE MEDELLÍN ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

4 CONTENIDO Página 1. OBJETO REFERENCIAS NORMATIVAS TÉRMINOS Y DEFINICIONES REQUISITOS GENERALES REQUISITOS ESPECÍFICOS TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN Y RECHAZO TOMA DE MUESTRAS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN Y RECHAZO ENSAYO PREPARACIÓN DE LA MUESTRA DE ENSAYO DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CENIZAS DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CALCIO DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FÓSFORO TOTAL DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE FIBRA DETERMINACIÓN DE AFLATOXINAS... 8

5 Página 7.10 DETERMINACIÓN DE OCRATOXINA A DETERMINACIÓN DE DEOXYNIVALENOL (DON) DETERMINACIÓN DE MICROORGANISMOS MESÓFILOS DETERMINACIÓN DE COLIFORMES Y E. COLI DETERMINACIÓN DE MOHOS Y LEVADURAS DETERMINACIÓN DE CLOSTRIDIUM SULFITO REDUCTOR DETECCIÓN DE SALMONELLA DETERMINACIÓN DE LA PRUEBA DE ESTERILIDAD EN ENLATADOS COMERCIALES EMPAQUE Y ROTULADO... 9 ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFIA TABLAS Tabla 1. Requisitos microbiológicos del alimento completo seco para perros... 3 Tabla 2. Requisitos del producto enlatado... 4

6 ALIMENTOS PARA ANIMALES. ALIMENTO COMPLETO PARA PERROS 1. OBJETO Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos a los cuales se debe someter el alimento completo para perros. 2. REFERENCIAS NORMATIVAS Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de esta norma. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado (incluida cualquier corrección). NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado. NTC 479, Industria Agrícola. Alimento para animales fuentes de calcio y fósforo. NTC 740, Alimentos para animales. Muestreo. NTC 1232, Método de análisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B 1, B 2, G 1 y G 2 -. NTC 4433, Microbiología. Método para evaluar la esterilidad comercial en alimentos. NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el recuento de Coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando medios fluorogénicos o cromogénicos. NTC 4519, Microbiología de alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de microorganismos mesófilos. Técnica de recuento de colonias a 30 C. NTC 4574, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para la detección de Salmonella spp. NTC 4647, Alimento para animales. Preparación de las muestras de ensayo. NTC 4648, Alimentos para animales. Determinación de ceniza cruda. 1 de 10

7 NTC 4657, Alimento para animales. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo del contenido de proteína cruda. Método Kjeldahl. NTC 4834, Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para el recuento de Clostridium sulfito reductores e identificación de Clostridium perfringens - técnicas de recuento de colonias. NTC 4888, Alimentos para animales. Determinación del contenido de humedad y materia volátil. NTC 4969, Alimentos para animales. Determinación del contenido de grasa NTC 4981, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fósforo. Método espectrofotométrico. NTC 5122, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fibra cruda. Método con filtrado intermedio. NTC 5151 Alimento para animales. Determinación de los contenidos de calcio, cobre, hierro, magnesio, manganesio, potasio, sodio y zinc. Método usando espectrometría de absorción atómica. NTC 5472, Determinación de Ocratoxina A en cereales y sus derivados por cromatografía líquida de alta eficiencia, HPLC. NTC , Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la enumeración de mohos y levaduras. Parte 1: Técnica de recuento de colonias en productos con actividad acuosa (aw) superior a 0,95. NTC , Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la enumeración de mohos y levaduras. Parte 2: Técnica de recuento de colonias en productos con actividad acuosa (aw) inferior o igual a 0,95. NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en fase sólida. AOAC- AACC , Deoxynivalenol in Wheat Thin. Layer Chromatographic Method. 3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES Para los efectos de esta norma se establecen los siguientes: 3.1 Alimento completo para perros. Es el producto alimenticio resultante de la mezcla final de materias primas de origen vegetal, animal, vitaminas, minerales y aminoácidos, definidas en las normas correspondientes; además, puede contener aditivos no nutricionales aprobados por la autoridad competente. Este producto es capaz de satisfacer todos los requerimientos nutricionales de los perros, para una determinada edad y propósito, como única fuente de alimento. 3.2 Perro. Animal perteneciente a la familia de los Canidae, del género Canis y de la especie Canis lupus, subespecie Canis lupus familiaris. 2

8 ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFIA [1] U.S. Food And Drug Administration, consultado el disponible en [2] Maxwell C.K.,et al. Micotoxins in Pet Food: A Review on Worldwide Prevalence and Preventative Strategies, en: Journal of Agricultural and Food chemistry, American Chemical Society,2006, páginas 9623 a

9 IMPORTANTE Este resumen no contiene toda la información necesaria para la aplicación del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su consulta. Este resumen es de libre distribución y su uso es de total responsabilidad del usuario final. El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de información de ICONTEC en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, también puede adquirirse a través de nuestra página web o en nuestra red de oficinas (véase El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen están cubiertos por las leyes de derechos reservados de autor. Información de servicios aplicables al documento aquí referenciado la encuentra en: o por medio del contacto ICONTEC INTERNACIONAL 2

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