Presentación del producto. Hornos de carro Serie I

Transcripción

1 Presentación del producto Hornos de carro Serie I

2 Serie I hornos de carro para panaderías racionales Los hornos de carro Sveba-Dahlen de la serie I están adaptados a la producción industrial y clientes con elevadas exigencias. Un horno de carro ha sido diseñado para gran capacidad y buenos y uniformes resultados de cocción. Sin embargo, no hemos olvidado que un horno de cocción moderno y de grandes prestaciones ha de ser a la vez fiable, fácil de usar y económico. Los hornos de la serie I han sido construidos para la máxima fiabilidad con un fuerte aislamiento adicional, componentes de la máxima calidad y una pantalla táctil perfectamente estudiada para que los hornos sean de uso fácil y seguro. En pocas palabras, una serie de hornos que satisfacen las exigencias de la panadería industrial en máxima productividad con bajos costes operativos y de mantenimiento. Horno de carro modelo I62, con campana de condensación como equipo extra.

3 Mantenimiento En los hornos de la serie I todos los puntos de servicio son fácilmente accesibles desde delante o desde el interior de horno. Los componentes, motores y ventiladores son de elevada calidad y de marcas bien conocidas. Seguridad Opciones en la serie I AUTOMATIC EVACUATION SYSTEM (SISTEMA DE EVACUACIÓN AUTOMÁTICO) Un ventilador expulsa el vapor y el aire caliente de la cámara del horno al abrir la puerta. Se mejora así el ambiente laboral en el obrador. CAMPANA DE CONDENSACIÓN Con ventilador como opción. PUERTA CON BISAGRA A LA IZQUIERDA Permite un aprovechamiento más eficaz y flexible de las superficies del obrador. Los hornos de la serie I tienen la seguridad incorporada con, entre otras cosas, ventilador doble. Para proporcionar el mejor clima de trabajo los dos ventiladores y sus motores están ubicados a bajo nivel lo que minimiza la temperatura de trabajo. Los hornos han sido probados y homologados en conformidad con las normas de seguridad y calidad internacionalmente vigentes. Información técnica Diámetro Altura de Peso Potencia Potencia Núm. de bandejas, tamaño Carga de rot. rotación horno acoplada térmica máx. máx. (mm) máx. completo (kw) (kw) x x x x (kg) I 60 El I 61 Oil I 62 Gas Datos y ventajas del horno: El nuevo panel táctil de Sveba-Dahlen está incluido de serie. Control fácil, lógico y eficaz del horno. Hay dos tamaños 60 y 70 adaptables a la mayor parte de obradores. Pueden utilizarse simultáneamente hasta 6 carros. Puede funcionar por electricidad (sólo el modelo 60), gasoil o gas gran libertad de elección para el cliente. Robusto aislamiento para que el calor permanezca en la cámara del horno. Acero inoxidable de dentro a fuera mantiene baja la temperatura exterior y es fácil de conservar limpio. Gran ventanilla en la puerta con cristal reflectante y buena iluminación permite mantener un buen control sobre la cocción. Grande y eficaz grupo térmico calentamiento rápido y bajo consumo de energía. Doble ventilador gran flujo de aire que se distribuye uniformemente por la cámara del horno. Regulación continua de las revoluciones de los ventiladores. IBS la rotación alternativa del carro como estándar proporciona una cocción más rápida y uniforme. I 71 Oil , I 72 Gas Temp. máx. de cocción 350 o C Dimensiones I60, I61, I62 I71, I Sveba-Dahlen se reserva el derecho a introducir cambios en las dimensiones y diseño

4 Elevada fiabilidad y el mejor entorno laboral Los hornos Sveba-Dahlen están diseñados para la máxima fiabilidad. El material y los componentes son de la máxima calidad y de marcas líderes. También han sido probados y homologados en conformidad con las exigencias del mercado antes de salir de fábrica se controla el funcionamiento de cada horno. Los hornos de la serie I están diseñados para ser de uso fácil. Grandes ventanillas con cristal termorreflectante y buena iluminación proporcionan una excelente visión sobre la cocción. El exterior se mantiene siempre a baja temperatura. Las superficies del horno y el panel de control son lisos y fáciles de limpiar. Todo ello contribuye a un agradable entorno laboral. Elija entre electricidad, gasoil o gas! La serie I puede funcionar con electricidad, gasoil o gas. Independientemente de la fuente de energía los hornos están diseñados para transformarla al máximo calor posible y para mantener éste en el interior del horno. Vapor rápido El potente sistema de vapor proporciona vapor rápido y con gran capacidad. Gracias a las excelentes propiedades térmicas garantiza una rápida recuperación y continuación de la cocción. El potente intercambiador de calor garantiza una capacidad térmica y de vapor estable y elevada. Eficaz intercambio térmico El intercambio térmico en los hornos de gasoil y gas tiene lugar según el principio de contracorriente. El aire del horno que pasa por el intercambiador se encuentra primero con los gases de combustión más fríos y se va calentando a medida que aumenta la temperatura de estos. El resultado es un alto rendimiento y bajos costes de calentamiento. IBS Increased Baking Surface para una cocción de mayor rendimiento energético IBS, Increased Baking Surface, es el sistema patentado de Sveba-Dahlen para carro de rotación alternativa. El sistema IBS proporciona a los productos el mismo calor en todos los lados y una cocción rápida, uniforme y ahorradora de energía. 6 8 sistema patentado 8 Plataforma grande y torsiorresistente La plataforma rotativa completa es de acero inoxidable de 8 mm (12 mm en los I71 y I72), con la placa-base muy rígida que no cede al peso del carro. Pueden cocerse al mismo tiempo hasta 6 carros completamente cargados en la plataforma (según el tamaño de la bandeja) cuya rotación es de aceleración suave y continua para el horno de productos delicados.

5 1 1 Gran campana de condensación (opción) 8 La campana de condensación es extra grande para poder recojer el vapor y el aire caliente cuando se abre la puerta. Puede obtenerse con ventilador para extracción forzada. Profundidad, 1200 mm. 2 Aislamiento extra fuerte 2 3 Un horno hermético es un horno económico. Las paredes de los hornos de la serie I están aisladas con láminassolapantes de 100 mm de Rock wool + una ranura de aire de 20 mm. En el techo el aislamiento tiene un grosor de 150 mm. 3 Funcionamiento silencioso y fiable El conjunto de rotación constituye una unidad emplazada directamente en el eje de rotación. Diseño muy silencioso y fiable en comparación con el accionamiento de cadena. El conjunto de rotación movido directamente está colocado en el techo del horno incorporando además un acoplamiento de seguridad. 4 Robusta manija de puerta La serie I presenta una nueva y robusta manija capaz de resistir grandes esfuerzos. Nuevo panel de mandos El panel táctil de Sveba-Dahlen, muy fácil de aprender y manejar, facilita la cocción de pan. Además, el nuevo panel táctil permite desarrollar rutinas y conocimientos de cocción de pan. El nuevo panel táctil es una solución rentable gracias a los gráficos claros, la facilidad de visión de conjunto del proceso de cocción, la sencillez de cambio de las diferentes funciones y el modo de energía. Menús claros y lógicos Vista clara del panel, incluso desde un ángulo Facilidad de control del proceso de cocción Frontal a prueba de polvo e impermeable Hay más información sobre las características en el folleto del panel Bisagra con función de sostenimiento La bisagra de la puerta tiene incorporada la función de sostenimiento que mantiene siempre la puerta en posición abierta. Esta función facilita las operaciones de carga y descarga y reduce el riesgo de quemaduras al tocar la cara interior caliente de la puerta. 6 Construcción estable del suelo El suelo ha sido diseñado como una estable construcción sandwich con 30 mm de lana mineral que reduce las pérdidas de calor y protege el suelo contra los efectos del calor. 7 Robusta rampa La rampa es del mismo material que la plataforma y está reforzada con perfiles para incrementar más la resistencia. Es ajustable en altura, lo que permite el ajuste perfecto según el nivel de la plataforma. MODO DE AHORRO DE ENERGÍA, ahorra dinero y protege el medio ambiente. COCCIÓN MANUAL, modo en que el op erador ajusta el tiempo de cocción, el vapor y la temperatura. COCCIÓN PREPROGRAMADA: se elige el programa en la biblioteca y se guarda o carga imágenes de producto y recetas propios. CREAR NUEVOS PROGRAMAS: bien directamente en el panel o cargando desde un PC mediante tarjeta de memoria Internet o USB. Configurar el TEMPORIZADOR SEMANAL: ajustar la hora de inicio y finalización para cada día de la semana. FUNCIONES DE SEGURIDAD, SERVICIO Y ANÁLISIS para monitorizar o configurar el panel o la cocción.

6 Tenemos los hornos y el saber para su panadería Illustration & information, Borås Sveba-Dahlen desarrolla, comercializa y fabrica hornos de carro, hornos modulares y hornos de túnel así como fermentadoras y líneas de fermentación. Tenemos clientes tanto entre grandes como pequeños obradores, tiendas y supermercados; panaderías industriales, restaurantes y cocinas industriales en todo el mundo. Visite nuestra página web! Sveba-Dahlen AB, SE Fristad Phone: +46 (0) , Fax: +46 (0) , info@sveba-dahlen.com