INSTRUCTIVO DE OPERACIÓN DE MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 1 de 12

Transcripción

1 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 1 de 12 Revisó Jefe D.B.U / Jefe S.C.C. 1. OBJETIV IVO Aprobó Rector Fecha de aprobación Febrero 27 de 2008 Resolución N 294 Describe los pasos para facilitar el uso de la máquina lavadora de vajillas por parte del personal encargado y así maximizar los beneficios que ésta tiene. 2. ALCANCE Aplica para el manejo de la máquina lavadora de vajillas utilizado en la cocina del Servicio de Comedores de Bienestar Universitario. 3. DEFINICIONES Y/O Y ABREVIATURAS CUBA: Parte inferior de la máquina lavadora, en donde se depositan los elementos a lavar. A: Encendido / Apagado B: Desagüe/Ciclo autolimpieza C: Leva / Baje la tapa K: Pantalla. D: Indicador luminoso cuba E: Indicador luminoso boiler J: Ciclo de lavado 1 H: Ciclo de lavado 2 F: Ciclo de lavado 3 G: Ciclo infinito Figura 1. 1 Tablero de Control

2 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 2 de CONTENIDO DEL INSTRUCTIVO 4.1. ADVERTENCIAS: Realice un par de ciclos en vacío para limpiar la cuba y todas las tuberías de los aceites de fabricación. Procure no lavar vajillas decoradas. Evite el contacto de la platería con otros metales. Evite que se sequen residuos en la vajilla. Elimine de la vajilla los restos sólidos más consistentes para que no se atasquen los filtros. Lave previamente las vajillas con agua fría o tibia, sin utilizar detergentes. Utilice los dosificadores automáticos para el detergente. Si faltara un dosificador automático, vierta detergente, de tipo no espumoso, en la cuba cuando el agua haya alcanzado la temperatura de lavado. Cambie el agua de la cuba las veces que sea necesario. Mantener la puerta cerrada de la máquina para que empiece el llenado de agua y no suspender el ciclo de lavado. La máquina no cumple el ciclo de aclarado si falta agua de alimentación, bloqueando todas las funciones con un mensaje de error. La máquina no sirve para eliminar la suciedad quemada. Antes de cargar piezas de vajilla con este tipo de manchas hay que someterlas a un tratamiento químico o mecánico adecuado. La máquina efectúa el primer lavado de la cuba, mediante una serie de aclarados con agua caliente consecutivos DESCRIPCIÓN Paso N DESCRIPCIÓN DETALLADA FIGURA 1 Abra el grifo de alimentación de agua. 2 Gire el interruptor general, que permite el paso de energía a la máquina para que funcione.

3 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 3 de 12 3 Encienda la máquina lavadora de vajillas, oprimiendo el botón A de encendido (Ver Fig. 1). 4 Levante la tapa y compruebe que todos los componentes interiores estén en su posición. Finalmente asegúrela para que pueda empezar la etapa de llenado. La luz piloto del botón A (Ver Fig. 1) se enciende, lo cual indica que el lavavajillas está cargando y calentando el agua, periodo durante el cual la pantalla muestra el mensaje FILL (Llenado). 5 La etapa de carga y calentamiento termina cuando la pantalla muestra la temperatura de la cuba. Levante la tapa y oprima el botón J (Ver figura 1), para visualizar la temperatura del boiler durante dicha etapa de calentamiento. 6 Levante la tapa y vierta en la cuba la dosis de detergente.

4 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 4 de 12 7 Introduzca en la cuba el cesto con los elementos sucios, tener en cuenta que máximo deben ser tres cestos. 8 Baje la tapa de la máquina y seleccione el ciclo de lavado oportuno, se enciende el indicador correspondiente, ya sea 1, 2, 3 o 4, según (ver Anexo: Tabla. 1) y comienza el ciclo de lavado. Nota: Si se desea interrumpir el lavado, oprima el botón del ciclo seleccionado o suba la tapa. Luego para continuar el lavado, oprima de nuevo el botón del ciclo seleccionado o baje la tapa. El ciclo reanudará desde donde se había interrumpido La máquina al finalizar el ciclo, emite una serie de tonos de aviso y en la pantalla parpadea la palabra End. Abra la puerta de la máquina y retire el cesto con los elementos limpios.

5 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 5 de Oprima el botón A (Ver Fig. 1) de apagado. 11 Desconecte el interruptor general que interrumpe el paso de energía para el funcionamiento de la máquina. 12 Cierre el grifo alimentador de agua INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA DE LA MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Advertencias. La máquina realiza un ciclo de limpieza automático para facilitar la salida de los residuos y garantizar una mayor higiene. No lave el aparato con chorros de agua directos o a alta presión. Deje la tapa de la máquina levantada cuando no use la máquina. Para la limpieza de la superficie de la máquina evitar el empleo de productos detergentes que contengan substancias abrasivas, estropajo, cepillos de acero común. Se aconseja limpiar la máquina, tanto en su interior como en su superficie, con productos biodegradables superior a 90%, con el fin de reducir la emisión en el medio ambiente de substancias contaminantes Descripción

6 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 6 de 12 Paso N DESCRIPCIÓN DETALLADA FIGURA 1 Levante la capota y extraiga del cesto, el filtro de la cuba C (Ver Fig.) y el rebosadero W (Ver Fig.) para descargar la cuba. 2 Cierre la capota y seleccione el ciclo de desagüe oprimiendo el botón B (Ver Fig. 1). En la pantalla aparece el mensaje Cle (clean). 3 Transcurridos algunos minutos, se emiten tres señales acústicas, las cuales indican que el ciclo de limpieza ha concluido y en la pantalla titilará la palabra End. Apague la máquina lavavajillas oprimiendo el botón A. 4 Desconecte el interruptor general que retiene el paso de energía para el funcionamiento de la máquina.

7 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 7 de 12 5 Cierre el grifo de alimentación de agua. 6 Vuelva a montar el filtro y el rebosadero. 7 Retire los brazos superiores e inferiores F e I, desenroscando la rosca H y los tapones L de los brazos de aclarado (Ver Fig.). 8 Retire el filtro E (Ver Fig.) y los residuos de suciedad.

8 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 8 de 12 9 Limpie todo con un chorro de agua. Nota: No limpie los orificios de las boquillas con herramientas que pudieran dañarlas. 10 Instalar las piezas anteriormente desmontadas en su correspondiente lugar y cierre la capota de la máquina. 11 Lave la superficie de acero inoxidable con agua tibia y con jabón sin detergentes. Luego retire el jabón y seque bien. 12 Limpie el tablero con un paño suave humedecido con agua y si es necesario con detergentes neutros.

9 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 9 de BIBLIOGRAFÍA THE ELECTROLUX GROUP. Lavavajillas con tapa, instalación, uso y mantenimiento. Italy: Editorial Electrolux Group, 2003, p ANEXOS 6.1. CICLO DE LAVADO El Ciclo de lavado incluye un lavado con agua caliente y detergente (mín. 150 F [66 C]) y un aclarado con agua caliente y abrillantador (mín. 180 F [82 C]). Tabla 1. Tiempos de ciclo Ciclo I II III IV Tiempo Infinito Tipo de vajilla Para vajillas poco sucias, oprima el botón con la letra J (Ver Fig. 1) Para vajillas con suciedad normal: Oprima el botón H (Ver Fig. 1) (Aconsejable) Para vajillas muy sucias: Oprima el botón F (Ver Fig.1) Para vajillas muy sucias con residuos secos, vajillas de forma particular o por exigencias específicas del usuario: Pulse el botón G (Ver Fig. 1), el cual corresponde a un lavado continuo hasta que el operario no seleccione un ciclo automático.

10 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 10 de MENSAJES DE ADVERTENCIAS DEL TABLERO DE CONTROL A1 Falta de agua Controle si el grifo está abierto. Controle si el grifo de agua de entrada está atascado. Controle la presión mínima de red. Controle si el tubo de rebosadero está conectado. B1 Desagüe ineficiente Controle si ha sido quitado el rebosadero. Controle si no hay atascamientos en el tubo de desagüe o en el orificio del rebosadero. B2 Nivel de agua en la cuba muy alto Controle si no hay atascamientos en el tubo de desagüe o en el orificio del rebosadero. C1. C9 Llame al servicio de asistencia técnica. E1. E8 La máquina sigue funcionando, pero se aconseja que un técnico lo revise POSIBLES SOLUCIONES A PROBLEMAS CON LA MÁQUINA SÍNTOMA LAVAVAJILLAS NO LAVA BIEN SOLUCIÓN Controle si el filtro de aspiración está sucio y límpielo muy bien. Controle que los brazos de lavado no estén atascados por residuos sólidos. Compruebe que la cantidad de detergente inicial o las adiciones sucesivas sean correctas. El ciclo de lavado utilizado es muy breve. Repita el ciclo. Controle que la temperatura de la cuba esté comprendida entre 131 F [55 C] y 150 F [65 C]. Controle que las vajillas estén colocadas correctamente en los cestos.

11 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 11 de 12 VASOS Y VAJILLAS NO ESTÁN BIEN SECOS Controle que haya abrillantador en el recipiente y rellene si fuera necesario. Sólo personal especializado. Controle la cantidad del abrillantador utilizado. Controle que la temperatura del agua esté comprendida entre 176 F [80 C] y 194 F [90 C]. CONDENSACIÓN EN LOS VASOS MANCHA EN LOS VASOS Controle que haya abrillantador en el recipiente y si fuera necesario, rellene. Sólo personal especializado. Controle la cantidad de abrillantador utilizado. Retire el cesto de los vasos inmediatamente después de concluir el ciclo. Use sólo y exclusivamente productos de espuma controlada para lavavajillas profesionales. PRESENCIA EXCESIVA DE ESPUMA EN LA CUBA Controle que la temperatura del agua de lavado no sea inferior a 122 F [50 C]. Sólo personal especializado: controle si el dosificador de detergente suministra una dosis de producto excesiva. Asegúrese que la cuba no haya sido lavada con detergentes inadecuados. Vacié la cuba y retire muy bien antes de los nuevos ciclos de lavado. Si ha sido usado un detergente espumoso, desagüe y recargue la cuba con agua hasta que la espuma desaparezca. VASOS CON RAYAS O PUNTOS LOS BRAZOS DE LAVADO O ACLARADO GIRAN LENTAMENTE Sólo personal especializado. Reduzca la cantidad de abrillantador. Desmonte los brazos y límpielos muy bien. Limpie el filtro de aspiración de la bomba de lavado.

12 MÁQUINA LAVADORA DE VAJILLAS Página 12 de CONTROL DE CAMBIOS VERSIÓN FECHA DE APROBACIÓN DESCRIPCIÓN DE CAMBIOS REALIZADOS 01 Febrero 27 de 2008 Creación del Documento