INSTITUTO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD FUNDACIÓN H. A. BARCELÓ

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1 INSTITUTO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD FUNDACIÓN H. A. BARCELÓ LIC. EN NUTRICIÓN Año: 1 Materia: Síntesis: Contenidos Básicos: Metodología Evaluación: Anatomía Comprende la enseñanza de la estructura anatómica del adulto según grandes regiones anatomo-topográficas, aparatos y sistemas en particular. Se desarrollan aspectos generales de histología, anatomía del desarrollo. Aspectos generales de la anatomía humana. Nomenclatura. Planimetría. Tejidos. Anatomía de aparatos y sistemas. Anatomía del desarrollo. Exámenes parciales (escritos) y final (escrito - oral).

2 Instituto Universitario de Ciencias de la Salud Fundación H. A. Barceló Carrera de Lic. en Nutrición Programa de Estudios: Anatomía 1.- REFERENCIAS ACADÉMICAS CARRERA: Licenciatura en Nutrición ASIGNATURA: Anatomía EQUIPO DOCENTE: Dr. Pablo Delgado Dra. Jimena Terré AÑO LECTIVO: Primer año, régimen anual CORRELATIVIDADES: a) Asignaturas correlativas previas: Curso Pregrado de Introducción b) Asignaturas correlativas subsiguientes: Nutrición en Ciclos Biológicos CARGA HORARIA SEMANAL SEGÚN PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRERA: 2 horas

3 2.- FINALIDAD DE LA ENSEÑANZA El horizonte de la anatomía se fue expandiendo progresivamente a medida que se desarrollan áreas especializadas de estudio; desde la anatomía topográfica surgieron nuevos campos de investigación, ejemplos de ellos son: antropología, paleontología, etc.. Teniendo en cuenta los objetivos de la carrera de Lincenciatura en Nutrición, está claro que debe ocuparse fundamentalmente de la anatomía sistemática, es decir, estudiar al cuerpo humano por aparatos y sistemas; esto permite un mejor correlato estructural funcional. El estudio de anatomía humana se encuentra integrando el programa de estudio de primer año de la carrera de Licenciatura en Nutrición. Los objetivos generales de la materia serán: que el alumno desde su inicio alcance el conocimiento de los aspectos morfológicos y las relaciones de las formaciones anatómicas normales como conocimiento básico y necesario para el desarrollo de las asignaturas de los años siguientes. 3.- CRITERIO ESTRUCTURAL La materia se encuentra estructurada en seis campos disciplinarios: 1- Introducción y enfoque global, 2- Soporte y movimiento, 3- Comunicación, control e integración, 4- Transporte y defensa, 5- Respiración, absorción y excreción y 6- Reproducción. Cada campo disciplinario se encuentra integrado por una secuencia interconectada de temas que dividen al cuerpo humano por aparatos o sistemas. De cada parte integrante del aparato o sistema, el alumno deberá conocer: el nombre, la ubicación, las relaciones y la función. El esquema de estudios que se sugiere en este programa está representado, por la secuencia de unidades didácticas, en cada una de estas, se ofrece información en el siguiente orden: 1- Estructuras constitutivas de cada aparato o sistema 2- Morfología de cada órgano o estructura 3- Generalidades de la función de cada aparato o sistema

4 4.- ESTRUCTURA DE LOS CONTENIDOS Y ASIGNACION DE TIEMPOS CAMPO DISCIPLINARIO INTRODUCCION Y ENFOQUE GLOBAL SOPORTE Y MOVIMIENTO UNIDADES DIDACTICAS Y CONTENIDOS 1.- ORGANIZACIÓN DEL CUERPO Posición anatómica. Cavidades del cuerpo. Regiones del cuerpo :regiones abdominales, cuadrantes abdominopélvicos. Términos empleados para describir la estructura del cuerpo: términos de orientación. Planos y secciones del cuerpo. 2.- TEJIDOS ESQUELETICOS Tipos de huesos : huesos largos, cortos, planos, e irregulares. Tejido óseo :composición de la matriz ósea. Estructura microscópica del hueso : hueso compacto, esponjoso, tipo de células óseas. 3.- SISTEMA ESQUELETICO Divisiones del esqueleto. Esqueleto axial : cráneo, hueso hioides, columna vertebral, esternón, costillas. Esqueleto apendicular : Extremidad superior, extremidad inferior. Diferencias esqueléticas entre un hombre y una mujer. 4.- ARTICULACIONES Clasificación de las articulaciones : articulaciones fibrosas (sinartrosis), articulaciones cartilaginosas (anfiartrosis), articulaciones sinoviales (diartrosis), tipos de articulaciones sinoviales. Tipos de movimientos de las articulaciones sinoviales : movimientos angulares, circulares, de deslizamiento y especiales. Articulaciones sinoviales representativas : articulaciones escapulohumeral, de la cadera, de la rodilla y vertebrales. ASIGNACION HORARIA HORAS CLASE HORAS ESTUDIO 2 hs HS 4 HS 2 HS 3 HS 30 4 HS 8 HS

5 COMUNICACIÓN CONTROL E INTEGRACION 5.- ANATOMIA DEL SISTEMA MUSCULAR Estructura del músculo esquelético : componentes del tejido conjuntivo, tamaño, forma y disposición de las fibras, fijaciones musculares, clases de palancas. Como se 6 HS 10 HS denominan los músculos : indicaciones para deducir las funciones musculares. Músculos esqueléticos importantes : Músculos de la expresión facial, de la masticación y los que mueven la cabeza. Músculos del tronco : músculos del tórax, de la pared abdominal y del suelo de la pelvis. Músculos del miembro superior : músculos que actúan sobre la cintura escapular, que mueven el brazo, que mueven el antebrazo y que mueven la muñeca, la mano y los dedos. Músculos del miembro inferior : músculos que mueven el muslo y la pierna, y que mueven el tobillo y el pie. Postura : como se mantiene la postura. 6.- SISTEMA NERVIOSO CENTRAL (SNC) 6 hs 10 hs Cubiertas del encéfalo y médula espinal. Líquido cefalorraquídeo (LCR) : espacios líquidos, formación y circulación del LCR. Médula espinal (ME) : estructura y funciones de la ME. Encéfalo : estructura y funciones del tronco del encéfalo, estructura y funciones del cerebelo, el diencéfalo, estructura del cerebro y funciones de la corteza cerebral. Vías sensitivas somáticas en el SNC. Vías motoras somáticas en el SNC. 7.- SISTEMA NERVIOSO PERIFÉRICO 4 hs 8 Hs Nervios craneales : nervio olfatorio ( I ), nervio óptico (II), nervio motor ocular común (III), nervio patético (IV), nervio trigémino (V), nervio motor ocular externo(vi), nervio facial (VII), nervio auditivo (VIII), nervio glosofaríngeo (IX), nervio vago (X), nervio espinal (XI), nervio hipogloso (XII). Nervios raquídeos : estructura de los nervios raquídeos, plexos nerviosos, dermatomas. Divisiones del sistema nervioso periférico. Sistema nervioso motor somático : principios básicos de las vías motoras somáticas, reflejo somáticos. Sistema nervioso autónomo : estructura y funciones del sistema nervioso autónomo. 8.- ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS 4 hs 8 hs Sentidos especiales. Sentido del olfato : receptores olfatorios, vías olfatorias. Sentido del gusto : botones gustativos,vías neuronales del gusto.sentido del oído y del equilibrio : el oído : oído externo, oído medio, oído interno. Visión : el ojo : estructura del ojo, el proceso de la visión.

6 TRANSPORTE Y DEFENSA RESPIRACION, NUTRICION Y EXCRECION 9.- SISTEMA ENDOCRINO Hipófisis : estructura de la hipófisis, adenohipófisis (hipófisis anterior), neurohipófisis (hipófisis posterior). Epífisis. Glándula tiroides : estructura de la glándula tiroides. Glándulas paratiroides : estructura de las glándulas paratiroides. Glándulas suprarrenales : estructura de las glándulas suprarrenales. Islotes pancreáticos : estructura de los islotes pancreáticos. Gónadas: testículos, ovarios, placenta. Timo. Mucosa gástrica e intestinal. Corazón. 10.-ANATOMÍA DEL APARATO CARDIOVASCULAR Corazón :situación del corazón. tamaño y forma del corazón, cubiertas del corazón, estructura del corazón. Vasos sanguíneos :tipos de vasos sanguíneos, estructura de los vasos sanguíneos, función de los vasos sanguíneos. Principales vasos sanguíneos : vías circulatorias, circulación sistémica, circulación portal hepática SISTEMA LINFATICO Vasos linfáticos : distribución y estructuras de los vasos linfáticos. Circulación de la linfa. Ganglios linfáticos : estructura y situación. Drenaje linfático de la mama. Amígdalas. Timo : situación y estructura. Bazo: situación y estructura. 12.-ANATOMIA DEL SISTEMA RESPIRATORIO Esquema del sistema respiratorio : funciones y plan estructural. Tracto respiratorio superior : nariz, faringe, laringe. Tracto respiratorio inferior : traquea, bronquios y alvéolos, pulmones, tórax ANATOMIA DEL SISTEMA DIGESTIVO Esquema del sistema digestivo(sd) : papel y organización del SD. Boca : estructura de la cavidad oral, glándulas salivales, dientes. Faringe. Esófago. Estomago : dimensiones y posición, divisiones, curvaturas, músculos esfinterianos, pared gástrica. Intestino delgado : dimensiones y posición, divisiones, pared del intestino delgado. Intestino grueso : dimensiones, divisiones, pared del intestino grueso. Apéndice vermiforme. Peritoneo. Hígado : situación y dimensiones, lóbulos y lobulillos hepáticos, conductos biliares, funciones del hígado. Vesícula biliar :dimensiones y situación y estructura. Páncreas: dimensiones, situación y estructura SISTEMA URINARIO Anatomía del sistema urinario : Riñón: estructura macroscópica, estructura microscópica y vascularización renal. Uréteres: estructura, situación y relaciones. Vejiga: estructura, situación y relaciones. 6 hs 8 hs 6 hs 8 hs 4 hs 8 hs 4 hs 8 hs 30 8 hs 10 hs 6 hs 8 hs 30

7 REPRODUCCION 15.-APARATO REPRODUCTOR MASCULINO Organos reproductores masculinos : perineo. Testículo: estructura y localización, anatomía microscópica y estructura de los espermatozoides. Conductos reproductores (genitales): epidídimo, conducto deferente, conducto eyaculador, uretra. Glándulas reproductoras accesorias: vesículas seminales, glándula prostática, glándula bulbouretrales. Estructuras de soporte: escroto, pene, cordones espermáticos APARATO REPRODUCTOR FEMENINO Esquema del aparato reproductor femenino: función y plan estructural del aparato reproductor femenino. Útero: localización, estructura y relaciones. Trompas uterinas: localización, estructura y relaciones. Ovarios: localización, estructura y relaciones. Vagina: localización, estructura y relaciones. Vulva: localización, estructura y relaciones. Perineo. Glándulas mamarias: localización, estructura y relaciones. 2 hs 4 hs 2 hs 4 hs La carga horaria (reloj) destinadas al desarrollo teórico práctico se completa con: a- Clases de trabajos prácticos: 12 hs. b- Clases de integración: 18 hs. c- Evaluaciones parciales: 4 hs 30 d- Evaluaciones finales y recuperatorios: 6 hs 45. El cronograma de actividades será expuesto en la cartelera de la cátedra de tal manera que e alumno pueda consultar el mismo periódicamente. 5.- ACTIVIDADES 1- El alumno deberá reconocer las diferentes partes constitutivas de los aparatos y sistemas en el salón de trabajos prácticos a través de los métodos de búsqueda y disección. 2- Inferir la función de cada uno de los integrantes de los aparatos y sistemas y de cada aparato en su totalidad. 3- Razonar sobre las propias soluciones encontradas a los problemas de aprendizaje.

8 6.- TAREAS - Trabajos monográficos, personales o grupales sobre temas anatómicos aplicados. 7.- COMPETENCIAS TERMINALES COMPETENCIAS GENERALES Y ESPECIFICAS 1- Domina la terminología anatómica y los términos de orientación utilizados para la descripción del cuerpo humano. 2- Reconoce las estructuras en las preparaciones anatómicas a través de los métodos de búsqueda. 3- Relaciona anatomo-funcionalmente cada órgano en el sistema y los sistemas entre sí. 8.- EVALUACION 1- Formativa: durante los trabajos prácticos y actividades de grupos de discusión. 2- Sumativa: a través de exámenes parciales al finalizar las actividades previstas para cada módulo y un examen promocional que consistirá en una evaluación integradora, al finalizar las actividades correspondientes a todos los módulos La modalidad de la evaluación en los exámenes parciales y finales, se efectuará en forma escrita por el sistema de opción múltiple, considerándose aprobado aquel alumno que responda correctamente el 40 % o más. Se tomaran tres exámenes parciales y uno final. Las evaluaciones son estructuradas, incluyéndose preguntas tipo opción múltiple, a completar, verdadero o falso, a desarrollar. El total de preguntas será de 50 pudiendo cada pregunta tener un valor diferente. Se considerara aprobado el alumno que alcance el 40 % del examen. Podrán acceder al examen final aquellos alumnos que adquieran la condición de regular, la misma se obtiene aprobando los dos exámenes parciales o los recuperatorios correspondientes y cumpliendo el 80% de asistencia a las clases teórico prácticas.

9 9.- MATERIALES DE TRABAJO Y BIBLIOGRAFIA El alumno contará con los siguientes materiales didácticos: A- Preparaciones anatómicas. B- Maquetas y pósters. C- Guía de trabajos prácticos. D- Bibliografía temática de consulta. E- Videos y CD. F- Búsquedas en Internet. BIBLIOGRAFIA 1- THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo humano Segunda Edición, Edit. Mosby/ Doyma Libros. 2- ANTHONY, C.P. and THIBODEAU, G.A. Anatomía y Fisiología Décima edición. Edit. Interamericana.1986 BIBLIOGRAFIA DE CONSULTA 1- TESTUT, L.- LATARJET, A. Tratado de Anatomía Humana. Barcelona, Salvat, ROUVIERE, H. Anatomía Humana Descriptiva y Topográfica. 3º edición. Madrid, Baily-Bailliere, LATARJET, M.- RUIZ LIARD, A. Anatomía Humana. 3º edición, Bs. As., Panamericana,. (dos tomos). 4- CARPENTER, MALCOLM B. Neuroanatomía: Fundamentos. 4º edición, Bs.As., Panamericana, SNELL, RICHARD S. Neuroanatomía Clínica. 2º edición, Bs.As., Panamericana, CASIRAGUI, JUAN CARLOS Anatomía del Cuerpo Humano: Funcional y Quirúrgica. Bs.As., El Ateneo, GRAY, HENRY Anatomía. Barcelona, Churchill-Livingstone (dos tomos), BOUCHET, A.- CUILLERET, J. Anatomía, Descriptiva, Topografía y Fundación. Bs.As., Panamericana, (8 tomos), 1979.

10 BIBLIOGRAFIA CON INDICE ANALITICO CAMPO DISCIPLINARIO LIBRO SECCION INTRODUCCIÓN Y - ANTHONY, C.P. and THIBODEAU, G.A. Anatomía y Unidad I ENFOQUE GLOBAL Fisiología Décima edición. Edit. Interamericana.1986 Pag: THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Unidad I Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo Pag:1-127 humano Segunda Edición, Edit. Mosby/ Doyma Libros. SOPORTE Y MOVIMIENTO COMUNICACIÓN CONTROL E INTEGRACION TRANSPORTE Y DEFENSA RESPIRACION, NUTRICION Y EXCRECION - THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo humano Segunda Edición, Edit. Mosby/ Doyma Libros. - THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo humano Segunda Edición, Edit. Mosby/ Doyma Libros. - ANTHONY, C.P. and THIBODEAU, G.A. Anatomía y Fisiología Décima edición. Edit. Interamericana ANTHONY, C.P. and THIBODEAU, G.A. Anatomía y Fisiología Décima edición. Edit. Interamericana THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo humano Segunda Edición, Edit. Mosby/ Doyma Libros. - THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo humano Segunda Edición, Edit. Mosby/ Doyma Libros. REPRODUCCION - THIBODEAU,Gary A. and PATTON, Kevin T. Anatomía y Fisiología Estructura y función del cuerpo humano Segunda Edición, Edit. Mosby/Doyma Libros. - ANTHONY, C.P. and THIBODEAU, G.A. Anatomía y Fisiología Décima edición. Edit. Interamericana.1986 Unidad II Pag: Unidad III Pag: Unidad III Pag: Unidad IV Pag: Unidad IV Pag: Unidad V Pag: Unidad VI Pag: Unidad VII Pag: