ITINERARIO DE MATADEROS GENERALIDADES

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1 INSTRUCCIÓN PARA LOS ALUMNOS DE 5º CURSO DEL GRADO DE VETERINARIA QUE SE FORMARÁN EN EL CICLO DE PRÁCTICAS TUTELADAS EN EL 2º CUATRIMESTRE CURSO ITINERARIO DE MATADEROS Coordinador: Prof.Dr. Pedro Pablo Rodríguez Gallardo GENERALIDADES Cada grupo de 4 alumnos asistirá a los siguientes períodos de formación, impartida por los veterinarios profesores asignados a los mataderos, conforme al calendario establecido por el Decanato de la FAVE y el Servicio de Salud Pública de la Delegación Territorial de Igualdad, Salud y Políticas Sociales: - Una semana intensiva (lunes a jueves) dedicada a inspección y control oficial veterinarios en el matadero de COVAP (Pozoblanco). Denominación en tabla general de actividades del alumno: Matadero 1. - Una semana (lunes a viernes) dedicada a inspección y control oficial veterinarios en el matadero de ungulados Celedonio Montilla en Lucena (martes, jueves y viernes) y el matadero de aves Ariza en Encinas Reales (lunes y miércoles). Denominación tabla: Matadero 2. A parte de las singularidades propias de este itinerario, es de destacar que las actividades profesionales veterinarias se desarrollan con el carácter de autoridad sanitaria, en el ámbito del ejercicio de la función pública en defensa de la salud pública. Por tanto todos los actos a los que asista el alumno son actuaciones oficiales de la administración autonómica dónde, en muchas ocasiones, se ponen en juego intereses económicos y de otra índole frente a la protección de la salud. Por todo ello se reclama del alumnado el comportamiento adecuado en relación con dichos actos, estando obligados a guardar la discreción oportuna durante el desarrollo de los mismos, así como a preservar la difusión de lo comentado u oído. Tampoco es adecuada la grabación de sonidos e imágenes de los establecimientos y en todo momento el alumno se atendrá a las orientaciones particulares técnicas y de conducta que vaya proporcionándole el inspector veterinario profesor, de quien recibirá información del plan de trabajo diario (horarios, tareas, etc.). El alumno se mostrará lo más colaborativo posible en cuantas tareas le sean encomendadas. El buen comportamiento y eficiencia del alumnado redunda de forma importante en la continuidad de este tipo de formación práctica para promociones venideras, ya que las instituciones y entidades que colaboran en ella no tienen obligación ninguna de hacerlo, animándoles exclusivamente el interés superior de la sociedad de disponer cada año de graduados con la mejor formación posible. Independientemente de la indumentaria específica que se señale para cada actividad, con carácter general el alumno siempre irá provisto de su bata limpia.

2 El alumnado, por su propio bien, extremará la puntualidad en los horarios que se le señalen, pues los veterinarios profesores llegada la hora prevista iniciaran el desplazamiento o actividades con los alumnos presentes. ORGANIZACIÓN PARA EL INICIO DE LAS ACTIVIDADES FORMATIVAS I.MATADERO DE COVAP 3516 (Pozoblanco). Tlf Extensión Servicio Veterinario Denominación de actividad: Matadero 1 Lunes (1er día de trabajo): - Desplazamiento a Pozoblanco: autobús de línea salida de Córdoba 6,15 hs (confirmar horario). El alumno deberá guardar el billete para posteriormente serle abonado por FAVE. Los alumnos, si lo desean, podrán agruparse y efectuar su desplazamiento en vehículo particular. - Llegada a Pozoblanco: En autobús: apearse en la 2ª parada (Hospital) que está al lado del Hostal Noriega (la 1ª parada es Estación de Autobuses, no apearse en ella). En vehículo: (duración aproximada del viaje 1 hora) Salida de Córdoba por la N-432 dirección Badajoz. A unos 50 Kms, en el punto 224, nos desviamos hacia Almadén/Alcaracejos. No seguir hacia Badajoz! Seguimos por la N-502 unos 16 km y tomamos una desviación a la derecha dirección Pozoblanco/Torrecampo. A unos 12 Kms está Pozoblanco y nos dirigimos hacia la zona del Hospital donde está el Hostal Noriega (C/Felipe II nº 6 junto a Avenida del Silo) para inscripción alojamiento. - Inscripción en el Hostal Noriega (la puede hacer un alumno en nombre de los demás indicando sus nombres y apellidos). Le entregarán a los alumnos las llaves del apartamento donde se alojarán que está regentado por el Hostal Noriega. - Desplazamiento al alojamiento: el apartamento se sitúa en calle Almería nº 7 1º (a 7 minutos andando desde el Hostal Noriega) y está al lado de la Estación de Autobuses. Los alumnos dejarán su equipaje y cogerán lo necesario para su primer día de trabajo en el matadero. El alojamiento corre a cargo de la FAVE y los alumnos cuidarán del buen uso de las instalaciones, haciéndose responsables de los desperfectos ocasionados sin que en ningún momento pueda hospedarse en el apartamento personas ajenas al grupo en formación. - Reunión con el veterinario profesor a las 9 hs en la puerta de la Estación de Autobuses para desplazarse al matadero COVAP. Si se emplea vehículo particular llevárselo para poder volver al piso al acabar la jornada. Se insiste en que los alumnos deberán salir de Córdoba con el tiempo suficiente para estar en el punto de reunión con el veterinario profesor a las 9 hs en punto, después de haber realizado previamente todas las operaciones indicadas.

3 Días sucesivos de trabajo: - Desplazamiento al matadero: si no se dispone de vehículo particular será necesariamente a pié (30 minutos) o en taxi a cargo de los alumnos (el Hostal Noriega facilitará teléfonos de contacto). Una vez próximo al complejo de COVAP se toma como referencia la entrada de la central lechera y se sigue por una pista entre la propia central y la fábrica de piensos (seguir recto), hasta llegar a un camino de tierra, donde giramos a la derecha hasta llegar al matadero. Identificación ante el vigilante de la cabina y bordeamos el recinto por la derecha hasta llegar al aparcamiento - Horarios de trabajo: los veterinarios profesores irán indicando dicho horario, así como el procedimiento de acceso al matadero. Habrá algunos días que la jornada de trabajo comience sobre las 4 de la madrugada y en alguna ocasión también se trabajará por la tarde. - Último día de trabajo: el jueves se finalizará en el matadero en torno a las 19 o 20 hs aproximadamente en función del trabajo. Desplazamiento al apartamento, recogida de equipaje y devolución de llaves en Hostal Noriega. Regreso a Córdoba autobús de línea 22,15 hs (confirmar horarios), si no se utiliza vehículo particular. Indumentaria Los mataderos son lugares fríos por tanto se recomienda ropa de abrigo debajo de la de trabajo. La FAVE proporcionará monos blancos de trabajo, delantales de plástico, redecillas y guantes látex, así como un guante de malla metálico que le será entregado por el veterinario profesor el lunes, firmándole un recibí, y devolviéndolo al finalizar la semana firmando el correspondiente entregué. La no devolución de dicho guante (por pérdida, etc.) lleva implícito por parte del alumno su reposición comprándolo (precio aproximado 100 euros). Todo este equipo será depositado previamente en el matadero por FAVE. COVAP proporciona las botas blancas de caucho. II. MATADERO CELEDONIO MONTILLA (Lucena) (semana compartida con matadero de Encinas Reales). Denominación de actividad: Matadero 2. 1er día de trabajo (martes): - Los alumnos se presentarán en el matadero a las 8 hs y preguntarán en el acceso por los inspectores veterinarios D. Manuel Aldeanueva ( ) o D. Manuel Agudo ( ). Los sucesivos días de trabajo (jueves y viernes) los alumnos se atendrán al horario y programa de actividades fijado por los inspectores veterinarios profesores. - Desplazamiento desde Córdoba a Lucena y regreso: diariamente en autobús de línea a las 6 hs y regreso 13,30 o 16,30 (directo) (confirmar horarios). Desde la estación de autobuses al matadero el desplazamiento será a pié (30 minutos aproximadamente) o bien en taxi costeado por el alumno. Los billetes de autobús tendrán que ser conservados por el alumno para su pago posterior por FAVE.

4 Los alumnos, si lo desean, podrán organizar su desplazamiento diario al matadero en vehículo particular. Indumentaria La FAVE proporcionará batas de único (por si fuera necesario su uso), delantales de plástico, redecillas y guantes látex, así como un guante de malla metálico que le será entregado por el veterinario profesor el lunes, firmándole un recibí, y devolviéndolo al finalizar la semana firmando el correspondiente entregué. La no devolución de dicho guante (por pérdida, etc) lleva implícito por parte del alumno su reposición comprándolo (precio aproximado 100 euros). Todo este equipo será depositado previamente en el matadero por FAVE. El alumno irá provisto también de su bata y de las botas de goma de su equipamiento personal de prácticas de veterinaria. Localización del matadero de ungulados Celedonio Montilla en LUCENA (Córdoba) Lucena: Carretera de Rute Km 2,2. Coordenadas: // Se adjunta al final de la presente instrucción: Ruta en vehículo particular desde Córdoba (Plaza de la Estación) hasta matadero. Ruta a pie desde la estación de autobuses de Lucena hasta matadero. III. MATADERO DE AVES ARIZA (Encinas Reales) (semana compartida con matadero de Lucena). Denominación de actividad: Matadero 2. 1er día de trabajo (lunes): - Los alumnos se presentarán en el matadero a las 7 hs y preguntarán en el acceso por el inspector veterinario D. Miguel Cabanes. El siguiente día de trabajo (miércoles) los alumnos se atendrán al horario y programa de actividades fijado por el inspector veterinario profesor. - Desplazamiento desde Córdoba a Encinas Reales y regreso: no hay compatibilidad horaria de transporte público en relación con la hora de entrada en el matadero de aves, por tanto los alumnos tendrán que organizar el desplazamiento diario (dos días) al matadero por sus propios medios. En caso de absoluta necesidad D. Miguel Cabanes podría desplazar al grupo de alumnos desde Córdoba al matadero en su vehículo particular, para lo cual un representante del grupo de alumnos contactaría el día anterior con D. Miguel ( ) para fijar hora y lugar de recogida. Esta circunstancia será notificada por el representante del grupo de alumnos por mail al Coordinador del Itinerario (Prof. Pedro Pablo Rguez-Gallardo prgallardo@uco.es). Siguiente día de trabajo (miércoles): los alumnos se atendrán al horario y programa de actividades fijado por el inspector veterinario profesor. Indumentaria La FAVE proporcionará batas de único uso (por si fuera necesario su utilización), redecillas y guantes látex así como calzas.

5 Todo este equipo será depositado previamente en el matadero por FAVE. El alumno irá provisto también de su bata y de las botas de goma de su equipamiento personal de prácticas de veterinaria. Localización del matadero de aves Ariza en Encinas Reales (Córdoba) Termino municipal de Encinas Reales: Aldea de Vadofresno s/n. Coordenadas // Ruta en vehículo particular desde Córdoba (Plaza de la Estación) hasta matadero. Se adjunta al final de esta instrucción. DOCUMENTACIÓN En todas las actividades el alumno irá provisto de su documentación identificativa particular, así como de la FICHA OFICIAL DE PRÁCTICAS TUTELADAS, en la que los veterinarios profesores tendrán que consignar la evaluación de habilidades del alumno en cada itinerario y la asistencia diaria, para lo cual el alumno presentará diariamente su ficha a dichos profesores.

6 file://c:\docume~1\admini~1\config~1\temp\c7sfm0o6.htm Página 1 de 2 04/12/2009 Cómo llegar a Carretera de Rute, 2, Lucena 72,6 km aprox. 58 min Estación de Autobuses de Córdoba, Av de la Libertad, Córdoba 1. Dirígete hacia el suroeste en Av de la Libertad hacia Glorieta de las Tres Culturas avanza 6 m total: 6 m 2. Continúa recto hacia Glorieta de las Tres Culturas avanza 47 m total: 53 m 3. Gira a la izquierda para continuar por Glorieta de las Tres Culturas avanza 0,1 km total: 0,2 km 4. Continúa por Av de los Mozárabes. 5. Continúa recto hacia Av de la República Argentina 6. En la rotonda, toma la primera salida en dirección Av del Conde de Vallelano 7. Continúa por Av del Corregidor. avanza 0,3 km total: 0,5 km avanza 0,7 km total: 1,2 km avanza 0,6 km total: 1,8 km avanza 0,3 km 8. Gira a la derecha en Av de Linneo avanza 26 m 9. Gira a la izquierda para continuar por Av de Linneo avanza 32 m 10. Gira a la derecha en Puente de San Rafael avanza 0,5 km total: 2,6 km 11. Continúa recto por Puente de San Rafael avanza 41 m total: 2,6 km 12. En la rotonda, toma la primera salida en dirección Av de Cádiz Pasa una rotonda Unos 4 min 13. En la rotonda, toma la tercera salida por el ramal E-5/A-4 en dirección Malaga/ Sevilla 14. Incorpórate a E-5/A Toma la salida 408 para incorporarte a A-45 en dirección Málaga Unos 35 min avanza 2,2 km total: 4,8 km avanza 0,2 km total: 5,0 km avanza 1,8 km total: 6,9 km avanza 58,0 km total: 64,8 km 16. Toma la salida 56 hacia A-318, en dirección Puente Genil/Lucena (Norte) avanza 0,3 km total: 65,1 km 17. En la rotonda, toma la primera salida e incorpórate a A-318 en dirección A-45/ Córdoba/Lucena Pasa una rotonda Unos 3 min avanza 2,8 km total: 67,9 km 18. Toma la salida avanza 0,3 km total: 68,2 km 19. Gira ligeramente a la izquierda hacia Ctra de la Cabra avanza 0,1 km total: 68,3 km 20. En la rotonda, toma la tercera salida en dirección Ctra de la Cabra Unos 3 min 21. Gira a la derecha en A-331/Ctra de Cabra 22. En la rotonda, toma la segunda salida en dirección A-331/Ronda de San Francisco avanza 2,1 km total: 70,4 km avanza 0,8 km total: 71,1 km avanza 0,9 km total: 72,0 km

7 file://c:\docume~1\admini~1\config~1\temp\c7sfm0o6.htm Página 2 de 2 04/12/2009 Continúa hacia A-331 Unos 2 min 23. Gira a la derecha en CP-019/Ronda de los Cuatro Caminos avanza 9 m total: 72,0 km 24. Gira a la izquierda en Ronda de los Cuatro Caminos avanza 54 m total: 72,0 km 25. Gira a la izquierda para continuar por Ronda de los Cuatro Caminos avanza 9 m total: 72,1 km 26. Gira a la derecha en A-331/Ctra de Rute El destino está a la derecha. Carretera de Rute, 2, Lucena avanza 0,6 km total: 72,6 km Estas indicaciones se ofrecen sólo a modo de planificación. Es posible que las obras, el clima, el tráfico u otros factores hagan variar el estado de las carreteras respecto a los resultados del mapa, por lo que deberías tener en cuenta estos aspectos al planificar la ruta. Debes respetar todas las señales y los avisos relacionados con la ruta. Datos de mapa 2009 Tele Atlas

8 de Estacion De Autobuses De Lucena a Carretera de Rute, 2, Lucena - Googl... Página 1 de 1 21/10/2009 Cómo llegar a Carretera de Rute, 2, Lucena 2,6 km aprox. 32 min Las rutas a pie están en versión beta. Ten cuidado. En esta ruta puede que falten aceras o pasos para peatones. Estacion De Autobuses De Lucena Calle de Miguel Cruz Cuenca, Lucena 1. Dirígete hacia el sur en Calle de Miguel Cruz Cuenca hacia Calle de Federico García Lorca avanza 53 m total: 53 m 2. Gira a la izquierda en Calle de Federico García Lorca Unos 2 min avanza 0,1 km total: 0,2 km 3. Gira a la derecha en Av del Parque avanza 32 m total: 0,2 km 4. Gira a la izquierda en Calle del Peso Unos 8 min avanza 0,6 km total: 0,8 km 5. Gira a la izquierda en Calle de Julio Romero de Torres avanza 41 m total: 0,8 km 6. Gira a la derecha en Plaza Nueva 7. Continúa por Calle del General Chavarre. 8. Continúa por Calle de las Flores de Negrón. 9. Gira a la izquierda en Calle de Juan Rico avanza 0,1 km total: 0,9 km avanza 94 m total: 1,0 km avanza 84 m total: 1,1 km avanza 0,1 km total: 1,2 km 10. Gira a la derecha en Calle de Veracruz avanza 12 m total: 1,2 km 11. Continúa por Calle de las Peñuelas. Unos 4 min 12. Gira a la izquierda en Calle del Juego de la Pelota/CP-019 Unos 2 min 13. En la rotonda, toma la primera salida en dirección CP-019/Ronda del País Viejo Unos 3 min avanza 0,3 km total: 1,5 km avanza 0,2 km total: 1,7 km avanza 0,2 km total: 1,9 km 14. Gira a la izquierda en CP-019/Ronda de los Cuatro Caminos avanza 9 m total: 1,9 km 15. Gira a la derecha en A-331 El destino está a la derecha. Unos 8 min Carretera de Rute, 2, Lucena avanza 0,6 km total: 2,6 km Estas indicaciones se ofrecen sólo a modo de planificación. Es posible que las obras, el clima, el tráfico u otros factores hagan variar el estado de las carreteras respecto a los resultados del mapa, por lo que deberías tener en cuenta estos aspectos al planificar la ruta. Debes respetar todas las señales y los avisos relacionados con la ruta. Datos de mapa 2009 Tele Atlas

9 15/02/2011 de Estación de Autobuses de Córdob Cómo llegar a Vadofresno, Encinas Reales 88,6 km aprox. 1h 5 min Estación de Autobuses de Córdoba, Av de la Libertad, Córdoba 1. Dirígete hacia el suroeste en Av de la Libertad hacia Glorieta de las Tres Culturas avanza 6 m total: 6 m 2. Continúa recto hacia Glorieta de las Tres Culturas avanza 47 m total: 53 m 3. Gira a la izquierda para continuar por Glorieta de las Tres Culturas avanza 150 m total: 200 m 4. Continúa por Av de los Mozárabes. 5. Continúa recto hacia Av de la República Argentina 6. En la rotonda, toma la primera salida en dirección Av del Conde de Vallelano 7. Continúa por Av del Corregidor. avanza 260 m total: 450 m avanza 700 m total: 1,2 km avanza 600 m total: 1,8 km avanza 300 m 8. Gira a la derecha en Av de Linneo avanza 26 m 9. Gira a la izquierda para continuar por Av de Linneo avanza 32 m 10. Gira a la derecha en Puente de San Rafael avanza 450 m total: 2,6 km 11. Gira ligeramente a la izquierda para continuar en Puente de San Rafael avanza 41 m total: 2,6 km 12. En la rotonda, toma la primera salida en dirección Av de Cádiz Pasa una rotonda Aprox. 4 min 13. En la rotonda, toma la tercera salida por el ramal E-5/A-4 en dirección Sevilla/ Malaga 14. Incorpórate a E-5/A Toma la salida 408 para incorporarte a A-45 en dirección Málaga Aprox. 45 min 16. Sal para incorporarte a Ctra de Málaga 17. Continúa por A-344. Aprox. 3 min 18. Gira a la derecha en A-7376 Aprox. 4 min avanza 2,2 km total: 4,8 km avanza 200 m total: 5,0 km avanza 1,8 km total: 6,9 km avanza 73,8 km total: 80,6 km avanza 750 m total: 81,4 km avanza 2,9 km total: 84,3 km avanza 3,5 km total: 87,8 km 19. Gira a la izquierda en Camino de Cuevas/CO-8218 avanza 850 m maps.google.es/maps?f=d&source=s 1/2

10 15/02/2011 de Estación de Autobuses de Córdob Aprox. 2 min Vadofresno, Encinas Reales total: 88,6 km Estas indicaciones se ofrecen sólo a modo de planificación. Es posible que las obras, el clima, el tráfico u otros factores hagan variar el estado de las carreteras respecto a los resultados del mapa, por lo que deberías tener en cuenta estos aspectos al planificar la ruta. Debes respetar todas las señales y los avisos relacionados con la ruta. Datos de mapa 2011 Tele Atlas maps.google.es/maps?f=d&source=s 2/2