Rondostar y Compas HD

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1 219.es/D6 RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse Burgdorf/Switzerland Tel. +41 (0) Fax +41 (0) RONDO Schio s.r.l. Via Lago di Albano, Schio (VI)/Italy Tel Fax RONDO GmbH & Co. KG Hoorwaldstrasse Burbach/Germany Tel. +49 (0) Fax +49 (0) RONDO S.à.r.l. PAE «Les Pins» Wasselonne Cedex/France Tel. +33 (0) Fax +33 (0) RONDO Ltd. Unit 7, Chessington Park Lion Park Avenue Chessington, Surrey KT9 1ST/UK Tel. +44 (0) Fax +44 (0) RONDO Rus Dmitrovskoye chaussee, 163A, b. 2 Office 18.5 / Business Center SK Plaza Moscow/Russia Tel. +7 (495) Fax +7 (495) info.ru@rondo-online.com RONDO Asia Regional Office A-2-21, Jalan Kuchai Maju 2 Kuchai Entrepreneurs Park Jalan Kuchai Lama Kuala Lumpur/Malaysia Tel Fax info.my@rondo-online.com RONDO Inc. 100 State Street Moonachie, N.J /USA Tel Fax info.us@rondo-online.com RONDO Inc. 267 Canarctic Drive Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada Tel Fax info.ca@rondo-online.com Laminadoras electrónicas: Rondostar y Compas HD

2 Laminadoras electrónicas 3 En quién puede confiar? En un compañero competente. En su obrador se elaboran diariamente muchos bloques de masa y se laminan para convertirlos en bandas de masa, y lo principal para usted es lograr una alta calidad y una gran regularidad. Porque esto constituye la base de la calidad y del éxito de sus productos de pastelería. Laminar y moldear masa es la pasión de RONDO. Nuestra experiencia de más de 60 años y nuestra competencia en esta especialidad se reflejan también en cada una de nuestras laminadoras electrónicas. Son robustas, y están diseñadas para el funcionamiento permanente. ellas, usted elaborará la masa cuidadosa y exactamente, lo cual contribuirá esencialmente a que obtenga bloques y bandas de masa de gran calidad. Dough-how & more. Puede confiar plenamente en las laminadoras electrónicas Rondostar y Compas HD en todos los aspectos: Tratamiento de masas de todo tipo Alta rentabilidad strucción robusta Fácil operación Moderno sistema de control Limpieza rápida Rondostar: la versátil Rondostar se distingue por su extraordinaria flexibilidad. Está disponible en dos variantes, con base y con subestructura rígida. Compas HD: la potente Compas HD convence a todos por su robusta construcción, su manejo muy sencillo y su velocidad. alto rendimiento eficientes fáciles de usar rápidas

3 Rondostar 5 Quién asume todos los retos? La versátil Rondostar. la Rondostar electrónica, usted elaborará bandas y bloques de masa cuidadosamente y con gran facilidad. Pero esto no es todo, ni mucho menos. Puesto que también le ofrece la posibilidad de procesar bandas de masa extremadamente finas, así como masas difíciles como pastaflora, por ejemplo. Además de por su versatilidad, esta máquina destaca por su moderno sistema de control y su robusto e higiénico diseño. Trabajo limpio y fiable Rondostar trabaja con fiabilidad y perfección: desde el laminado hasta el enrrollado. Enharinado automático con dosificación óptima Inversión fiable Enrollado delicado de masa Rondostar 4000 Modelo con base SFS6607H con extras opcionales: bandejas recogedoras de harina y cubierta del enharinador Enharinado exacto el enharinador de serie, la banda de masa se enharina homogéneamente y con la dosis exacta. El consumo de harina se reduce al mínimo, porque usted ajustará la anchura de dispersión óptima. Trabajo con poco polvo Un faldón plástico impide que se arremoline la harina, disminuyendo en gran medida la carga por polvo de harina en el obrador. Rondostar 4000 Modelo con subestructura rígida SFI6607H, extra opcional: cubierta del enharinador Masas de todo tipo y espesor Rondostar transformará masas de todo tipo en bandas de masa homogéneas. Los robustos rascadores impiden que la masa se pegue en los cilindros. Gran versatilidad y flexibilidad los programas especiales y la velocidad variable de laminado (ambos extras opcionales), usted laminará perfectamente todo tipo de masa, incluso las más difíciles y delicadas. Elaborará bandas de masa extremadamente finas, por ejemplo. Y la pastaflora será tratada con especial cuidado. Inversión fiable Unas células fotoeléctricas limpias son una condición indispensable para lograr una inversión fiable y segura de la masa en las laminadoras electrónicas. Las células fotoeléctricas RONDO se limpian automáticamente en cada pasada. Enrollar con delicadeza La banda de masa es enrollada automáticamente con muy poca tensión.

4 Ventajas y datos técnicos 7 Por qué es Rondostar tan versátil? Por sus muchos e inteligentes detalles. Fácil operación Independientemente de quién trabaje con la Rondostar: la calidad de las bandas y los bloques de masa siempre es la misma. Porque la configuración de los ajustes se guarda en programas. Esto es lo que caracteriza el sistema de control de la Rondostar: Pantalla táctil en color Grandes símbolos independientes del idioma Nombres de programas de libre elección Multiprogramas para procesos complejos Fáciles correcciones diarias En color y ordenada La pantalla táctil en color y los símbolos fácilmente comprensibles hacen que el manejo sea sencillo e independiente del idioma. El programa adecuado se encuentra rápidamente, porque los nombres se pueden elegir libremente. Gran diversidad de opciones el fin de aumentar la eficiencia se pueden reunir varios programas en multiprogramas. Así, los operarios ejecutarán complejos procesos de plegado y laminado sin cambiar de programa. Programas manuales Para masas muy difíciles, introduzca manualmente los pasos individuales de reducción y memorícelos a continuación en un programa. Las unidades pequeñas, tales como bases de pizza o de pasteles, se laminan con el modo manual. Datos técnicos Rondostar 4000 SFS6605 SFS6607 SFS6607H SFI6607 SFI6607H Ejecución Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable Acero inoxidable Modelo Base Base Base strucción rígida con apoyos de mesas Enrollador automático Sin Sin Sin Enharinador automático Ancho de la cinta transportadora 640 mm 640 mm 640 mm 640 mm 640 mm Longitud total de la mesa 2720 mm 3320 mm 3500 mm 3320 mm 3500 mm Longitud de los cilindros 660 mm 660 mm 660 mm 660 mm 660 mm Abertura de las rejillas de seguridad 90 mm 90 mm 90 mm 90 mm 90 mm strucción rígida con apoyos de mesas Abertura de cilindros mm mm mm mm mm Cierre de los cilindros Velocidad de laminado en cinta de salida 85 cm/s 85 cm/s 85 cm/s 85 cm/s 85 cm/s Velocidad variable de laminado opcional opcional opcional opcional opcional Potencia 2.0 kva / 1.2 kw 2.0 kva / 1.2 kw 2.0 kva / 1.2 kw 2.0 kva / 1.2 kw 2.0 kva / 1.2 kw Tensión V, V, V, V, V, Espacio requerido en posición (en mm) de trabajo, bandejas recogedoras extendidas de descanso Peso 285 kg 295 kg 310 kg 370 kg 385 kg Extras opcionales Equipo para pastaflora Equipo para masa fina Recogedoras harina Cintas azules Dispositivo para aflojar instantáneamente la cinta Rascadores azules Rascadores metálicos Elevador neumático y rodillos de entrada para rejillas de seguridad Cubierta para enharinador Programa de transferencia para el traslado directo a la línea Pies para equipamiento naval Fácil limpieza La limpieza de la Rondostar requiere muy poco tiempo. El moderno diseño seduce a todos por sus superficies lisas de acero inoxidable, prescindiendo de tornillos y bordes visibles. Los rascadores se montan y desmontan rápida y fácilmente. El dispositivo opcional para aflojar instantáneamente la cinta facilita aun más la limpieza de la máquina. Sujeto a modificaciones técnicas. Deben cumplirse las instrucciones del manual sobre seguridad y el tipo específico. Deben observarse las placas de la máquina con prohibiciones, indicaciones y avisos según el manual. versátil flexible fácil de limpiar fiable

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6 Compas HD 11 Quién acaba más rápido el trabajo duro? La robusta y potente Compas HD. Por algo completa el nombre de la Compas la abreviatura HD, que significa «heavy duty». Porque es particularmente potente y está diseñada para el duro funcionamiento permanente. También le convencerá su alta velocidad de trabajo, que probablemente bate el récord. Además es extraordinariamente robusta y de muy fácil manejo, transformando masas de todo tipo cuidadosamente y con fiabilidad en bloques y bandas de masa. Laminación perfecta de todo tipo de masa La Compas HD trata cuidadosamente incluso los tipos de masa especiales más difíciles y delicados. Así se elaboran bandas de masa con una gran calidad constante y, si es necesario, también extremadamente finas. Velocidad variable de laminado Velocidad de enrollado programable trol de anchura automático Presión de apriete constante con sistema especial de rascadores Dispersión homogénea de la harina, disminuyendo la cantidad al mínimo Compas 3000 HD trol de anchura automático Para aprovechar toda la anchura de su línea de producción de pastelería y reducir al mínimo los recortes que se generan en los márgenes, hay que laminar todas las bandas de masa con una anchura homogénea. La Compas HD mide automáticamente el bloque de masa y le indica cuándo se ha alcanzado la anchura deseada. Así, usted siempre obtiene bandas de masa con la misma anchura, independientemente del tamaño y del peso que tenga el bloque de masa. Enharinado optimizado La Compas HD necesita solo una cantidad mínima de harina. Porque el enharinador automático dispersa la harina con una dosificación homogénea, y solamente en el ancho ajustado. alto rendimiento robusta fácil de usar rápida strucción resistente La Compas HD es robusta y ha sido construida para trabajos duros. Base rígida con apoyos de las mesas Acero inoxidable Móvil Velocidad variable de enrollado Cada tipo de masa es enrollado automáticamente, con sumo cuidado y con muy poca tensión. Porque usted puede ajustar la velocidad de enrollado del modo óptimo para las propiedades específicas de cada masa. Alimentación directa Las masas blandas que no se pueden enrollar, tales como las de los donuts o los scones, puede transferirlas directamente a una línea de producción de pastelería.

7 Ventajas y datos técnicos 13 De qué no tendrá que prescindir nunca más? Del máximo confort al laminar la masa. Fácil de usar Sus operarios manejarán la Compas HD intuitivamente y sin esfuerzo. La masa siempre es tratada homogéneamente. No hay variaciones en la calidad, y los errores están prácticamente descartados, porque todos los ajustes están memorizados en programas. Así se ahorrará tiempo y dinero. Pantalla táctil en color con grandes símbolos Moderna guía de menús Fáciles correcciones diarias Salvaguarda de programas en memoria USB Enharinador programable Diseño higiénico La limpieza de la Compas HD requiere muy poco tiempo. Superficies lisas de acero inoxidable Mesas plegables hacia arriba Sensor de inversión con autolimpieza Rascadores fáciles de limpiar Dispositivo para aflojar instantáneamente la cinta Mínima carga por polvo de harina gracias al faldón plástico Datos técnicos Limpieza que ahorra tiempo Los rascadores especiales se montan y desmontan fácilmente. La limpieza requiere muy poco tiempo. Compas 3000 HD Ejecución Modelo Enrollador automático Velocidad variable de enrollado Enharinador automático trol automático del ancho de banda de masa Ancho de la cinta transportadora Longitud total de la mesa Longitud de los cilindros Abertura de las rejillas de seguridad Abertura de cilindros SFA6127H.A1 Acero inoxidable strucción rígida con apoyos de mesas 640 mm 3500 mm 660 mm 90 mm mm Manejo sencillo Gracias a las listas de programas y a los símbolos fácilmente comprensibles, el manejo de la Compas HD es para sus operarios como un juego de niños. Operaciones de trabajo visualizadas Compas HD visualiza todas las operaciones de trabajo. Indica si la masa será enrollada al final, o si será plegada con uno o dos pliegues para formar un bloque de masa. Guardar programas Los ajustes que haya efectuado no se perderán nunca, porque usted puede guardar simplemente una copia de seguridad de los programas en una memoria USB. Cierre de los cilindros Velocidad de laminado en cinta de salida Velocidad variable de laminado Potencia cm/s 2.0 kva / 1.2 kw Tensión V, Accesibilidad excelente Las cintas se pueden destensar a ambos lados con una sencilla maniobra y seguidamente limpiarlas sin esfuerzo. Espacio requerido en posición (en mm) de trabajo, bandejas recogedoras extendidas de descanso Peso kg Sujeto a modificaciones técnicas. Deben cumplirse las instrucciones del manual sobre seguridad y el tipo específico. Deben observarse las placas de la máquina con prohibiciones, indicaciones y avisos según el manual.

8 Rondopress Laminadoras mecánicas y Cutomats 15 Cómo se logra un final perfecto? Cuidando de la calidad al principio. Quiere más opciones? sulte a su asesor técnico de RONDO. Sus bandas de masa sólo serán homogéneas si los bloques de masa y de grasa también tienen una forma cuadrada y homogénea. unas bandas de masa homogéneas usted reducirá sensiblemente los residuos y, por consiguiente, los costes. la Rondopress se da una forma cuadrada y homogénea a los bloques de masa y de grasa sin hacer fuerza y de un modo muy sencillo. Además, gracias a su gran fuerza presora la Rondopress ablanda convenientemente la grasa, con lo que luego se forman unas capas de grasa muy homogéneas. Fácil limpieza La Rondopress se limpia fácil y rápidamente: Carcasa y tapa de acero inoxidable Placa de presión fácil de limpiar Rondostar y Compas HD son las dos líderes entre las laminadoras. El programa de RONDO abarca muchas más soluciones para sus necesidades específicas. Su asesor técnico de RONDO le presentará con mucho gusto nuestras soluciones. Laminadoras mecánicas Desde el compacto modelo de sobremesa Econom hasta la robusta y potente Automat, usted encontrará la laminadora mecánica apropiada para cada requerimiento. Econom Rondomat Manomat/Automat la Rondopress moldeará homogéneamente los bloques de masa y las placas de grasa del modo más sencillo y sin hacer fuerza: 1. Coloque en la cámara de prensado de acero inoxidable la masa o la placa de grasa previamente pesadas. 2. Cierre la tapa: se inicia la operación de prensado. 3. La tapa se abre automáticamente una vez transcurrido el tiempo de prensado ajustado, y el bloque de masa homogéneo y cuadrado o la placa de grasa ablandada están listas para continuar procesándolas. Laminadoras electrónicas El modelo electrónico de iniciación Rondostar ECO completa el programa RONDO. Rondostar ECO Datos técnicos Rondopress Dimensiones exteriores Cámara de prensado Tensión Potencia Peso SHTP.A / SHTP.C mm mm V, V, 60 Hz (UL) 2.0 kva / 1.2 kw 330 kg Sujeto a modificaciones técnicas. Deben cumplirse las instrucciones del manual sobre seguridad y el tipo específico. Deben observarse las placas de la máquina con prohibiciones, indicaciones y avisos según el manual. Modelos de Cutomat Combine la laminación con el corte. Las Cutomats son valiosas laminadoras con estación de corte incorporada: así se aprovecha al máximo el espacio del obrador. Ofrecemos tres modelos mecánicos y la Rondostar-Cutomat electrónica, que reúne todas las ventajas de la Rondostar más la utilidad de una estación de corte incorporada. Rondomat-Cutomat Manomat/Automat-Cutomat Rondostar-Cutomat