INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Transcripción

1 Edición No. 45 Abril 2007 INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), se producen por la ingestión de alimentos o agua contaminados pudiendo producir simples trastornos gastrointestinales o enfermedades más graves y en algunos casos la muerte. Los alimentos contaminados no siempre presentan cambios de color, olor o aspectos pero las (ETA) se pueden prevenir con un adecuado manejo de los alimentos. La alimentación es uno de los factores ambientales que mayor influencia tiene en la salud tanto individual como de grupos poblacionales. La manipulación de los alimentos con prudencia puede evitar enfermedades transmitidas por los mismos que ocurren con mayor frecuencia en clima cálido.

2 INFORMACIÓN: Lograr que las personas tengan información sobre la correcta selección, preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos que adquieren o ingieren. Brindar elementos que proporcionen a las personas conocimientos de la calidad sanitaria de los alimentos que consumen. Ofrecer información acerca de las 5 Reglas para la prevención de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos. Regla 1: Calidad de las materias primas y el agua. Regla 2: Mantener todo limpio. Regla 3: Cocinar adecuadamente los alimentos. Regla 4: Evitar la contaminación cruzada. Regla 5: Garantizar temperaturas seguras de conservación.

3 EDUCACIÓN: Elaborar un plan de capacitación estratificado en materia de Inocuidad de los alimentos en forma de cascada dirigida a: Personal de salud que actuarán como facilitadotes a cada nivel (Profesionales, Técnicos de Higiene y Epidemiología Educación para la salud, médicos y enfermeras). Manipuladores y directivos de centros de producción y servicios de alimentos. Formación de Promotores (Profesores, alumnos, padres, representantes de centros de producción y distribución de alimentos así como líderes comunitarios de CDR y FMC). Comunicadores Sociales de los medios de difusión masivos. COMUNICACIÓN: Utilización de los canales interpersonales, grupales y de difusión masiva Diseño de soporte educativo. Confección de mensajes educativos radial y Spot Televisivos. Utilización de la presa escrita. Intensificar la comunicación interpersonal y grupal realizando acciones educativas a través de los diferentes escenarios

4 Proyecto Salas de Espera: ESCENARIOS UTILIZADOS: En Policlínicos, Hospitales, Hogares Maternos y Casas de Orientación a la Mujer y la Familia. Consultorios por la Promoción. Acciones educativas dentro del Movimiento Mercados por la Salud. Festivales Recreativos de Educación para la Salud (FRES) dentro del Movimiento de Municipios y Ciudades Saludables. Círculos de abuelos y Filial Universitaria del Adulto Mayor. Acto Provincial del Día Mundial de la Salud, celebrado el día 7 de abril en la Escuela Latinoamericana de Ciencias Médicas (ELAM) Actividades Educativas Festival Recreativo de Promoción de Salud Municipio Regla por la Salud Participación popular Donaciones Sangre de Domingo 8 de abril Intersectorialidad

5 Taller Provincial de Vigilancia y Lucha contra el Tabaquismo de Ciudad de la Habana. Celebrado el 25 y 26 de abril con la exposición de 23 trabajos de los 15 municipios de la capital. Fueron premiados 5 trabajos que se expondrán en la V Jornada Científica Nacional de Lucha Contra el Tabaquismo a celebrarse en la ciudad de Ciego de Ávila del 29 al 31 de Mayo de Los días 4, 5 y 6 de Mayo se desarrollara en el país la OPERACIÓN SIN TREGUA CONTRA EL AEDES AEGYPTI convocada y coordinada por los Comité de Defensa de la Revolución (CDR), con la participación conjunta del Ministerio de Salud Pública (MINSAP), cederistas, federadas y otros sectores. Declaraciones de FAMILIAS Y CDR LIBRES DE AEDES AEGYPTI en la Etapa de Sostenibilidad. Taller Internacional El hierro y sus implicaciones en la salud humana de Mayo de Palacio de las Convenciones. La Habana. Cuba. Dr. Raúl González Hernández, Teléfono: (53-047) al 07 extensión 1145, (53-7) , Fax: (53-047) e.mail: raulg@biocen.cu, eaznar@infomed.sld.cu El Centro de Drogodependencias (CEDRO) del ISCM- H ha declarado el mes de mayo como MES DE LUCHA CONTRA EL CONSUMO IRRESPONSABLE DE ALCOHOL Y TABACO en apoyo al EJERCICIO ESTRATÉGICO PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS MEDIDAS DE PREVENCIÓN CONTRA EL USO INDEBIDO DE DROGAS EN EL ISCM-H que se desarrollará a lo largo de todo el mes de mayo en cada una de las facultades de Ciencias Médicas de La Habana. La facultad de Estomatología, por sus resultados de trabajo en el área de la prevención y lucha contra el hábito de fumar, será la sede para el acto central de Ciencias Médicas por el Día Internacional de No Fumar el 31 de mayo a las 9 AM

6 La Sociedad Cubana de Higiene y Epidemiología, Sociedad Cubana de Salud Pública, Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología, Centro Nacional de Promoción y Educación para la Salud y el MINSAP convocan a la V Jornada Científica Nacional de Lucha Contra el Tabaquismo. Cuba Dedicada al Medio Ambiente. Fecha: 29 al 31 de Mayo 2007, Hora: de 9:00 a.m. a 4:00 p.m. Lugar: Provincia Ciego de Ávila Dra. Delia Herrera Travieso INHEM deliaherrera@infomed.sld.cu Dra. Oria Susana Acosta CNEPS oria.acosta@infomed.sld.cu------oria@cnpes.sld.cu

7 19ª Conferencia Mundial de la UIPES de Promoción de la Salud y de Educación para la Salud La promoción de la salud madura: Ciencia, política y práctica para el siglo XXI Junio 2007, Vancouver (CB) Objetivos de la 19ª Conferencia de la UIPES Tomando como punto de partida la Conferencia Mundial de Melbourne, desarrollar un enfoque propio al tema de valorar la diversidad y reconfigurar el poder centrando la atención en las desigualdades y disparidades en materia de salud y en los factores sociales, económicos y políticos que generan estas desigualdades. Aumentar la colaboración en todo el mundo para desarrollar los conocimientos de promoción de la salud y de educación para la salud que requiere la tarea de reducir las desigualdades que sufren las poblaciones marginadas en todo el mundo. Fomentar el debate y defender estrategias que adopten medidas para desarrollar las ventajas del enfoque de salud y desarrollo y lo consideren una prioridad máxima en los ámbitos de la investigación, las políticas y las prácticas en materia de salud mundial. Hacer mucho hincapié en que la labor de la investigación esté relacionada estrechamente con las políticas y en salvar la distancia existente entre el proceso de desarrollo de las políticas y la investigación en materia de promoción de la salud.

8 PSICOHABANA IV Conferencia Internacional del Hospital Psiquiátrico de la Habana. Reunión Regional de la Sección de clasificación de la Asociación Psiquiátrica Mundial. 3-7 de Septiembre de Hospital Psiquiátrico de la Habana. Cuba. Dr. Lorenzo Somarriba: Dr. Orestes Santos: Lic. María de Jesús Sánchez: Web: http// Ing. Caridad Sagó: Web: http// HIGIENE Y EPIDEMIOLOGÍA VI Congreso de Higiene y Epidemiología. TALLER REGIONAL SOBRE INTERVENCIONES AMBIENTALES PARA LA SALUD TALLER REGIONAL SOBRE FACTORES DE RIESGO Y ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES SIMPOSIO INTERNACIONAL DE FACTORES SOCIALES DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN SEXUAL PALACIO DE CONVENCIONES DE LA HABANA, CUBA. 5-9 NOVIEMBRE DEL 2007 PROMOVER SALUD Y PREVENIR. congresohe2007@inhem.sld.cu Dr. Enrique Galbán García, Vice Presidente del Comité Organizador Teléfono: (53 7) al 96 ext 133, e.mail: galban@infomed.sld.cu Dr. Armando Rodríguez Salvá, Secretario del Comité Organizador Teléf: (53 7) , Fax (53 7) , e.mail: arsalva@inhem.sld.cu TOXICOLOGIA HABANA IV Congreso de la Sociedad Cubana de Toxicología que se celebrara del 4 al 7 de Diciembre de 2007 en el Palacio de Convenciones de Ciudad de La Habana. Una de las temáticas del congreso estará dedicada a la Toxicología Comunitaria.

9 Rechace los centros con higiene deficiente, manipuladores con mala presencia o malos hábitos en la manipulación. Rechace los alimentos servidos con la mano, ni los tome usted directamente con sus manos, exija pinzas y papel, No consuma alimentos como carnes, huevos y dulces con crema que se hayan mantenido a temperatura ambiente. 12 de Mayo Día Internacional de la Enfermera Con el lema Entornos de práctica favorables: Lugares de trabajo de calidad=atención de calidad al paciente, se celebra este 12 de mayo el día de esta noble profesión.

10 15 de Mayo Día Internacional De la Familia 22 de Mayo Día Mundial De la Diversidad Biológica 31 de Mayo Día Mundial sin Tabaco Sin humo dentro Dentro del Área de Desarrollo Sostenible y Salud Ambiental-SDE de la Organización Panamericana de la Salud-OPS tenemos una Biblioteca Virtual que contiene toda la información relevante del tema, siendo Municipios Saludables un componente muy importante. Allí encontraran mas de 26,000 textos completos, así como materiales educativos, legislación, revistas, información de eventos, programas académicos, noticias, enlaces a otros Web y cursos de autoaprendizaje. Los invitamos a que nos visiten:

11 Las celebraciones por el día de la madre se iniciaron en la Grecia antigua, en las festividades en honor a Rhea, la madre de Júpiter, Neptuno y Plutón. Durante el siglo XXVII en Inglaterra comienza una celebró un día llamado "servir de domingo", denominada "Domingo de Servir a la Madre" en la cual se honraba a las madres de Inglaterra y los criados tenían permiso para ir a visitar a sus madres. Esto fue una gran alegría para los criados que les pagaban su día de trabajo y podían volver a la casa de sus familias y pasar el día con sus mamás. Después se comenzó a preparar una torta (tarta, cake) especial, llamada la torta que se llamaba "servír a la madre" y se llevaba para celebrar ese día como un acto festivo en honor de las madres. En Estados Unidos el primer día fue sugerido en 1872 por Julia Ward Howe como un día dedicado a la paz. El origen del «DIA DE LA MADRE» es la tierna historia de una joven que pierde prematuramente a su madre. Una que concibió la idea de dedicar un homenaje, un día sin igual, para rendirle tributo a la madre. La estadounidense Ana Jarvis de Philadelphia, luego de la muerte de su madre en 1905, decide escribir, a maestros, religiosos, políticos, abogados y otras personalidades, para que la apoyen en su proyecto de celebrar el "Día de la Madre" en el aniversario de la muerte de su madre, el 2do domingo de mayo. Tuvo muchas respuestas, y en 1910 ya era celebrado en casi todos los estados de los Estados Unidos. Viendo la joven Jarvis, la gran acogida a su iniciativa, logró que el Congreso de los Estados Unidos presentara un proyecto de ley a favor de la celebración del «DIA DE LA MADRE», en todos los Estados Unidos. En 1914, luego de deliberar y aprobar el proyecto, el Presidente Woodrow Wilson firmó la petición que proclamaba el «DIA DE LA MADRE» como día de fiesta nacional, que debía ser celebrado el segundo domingo del mes de mayo. Posteriormente otros países se fueron sumando a la celebración y Ana Jarvis pudo ver a más de 40 países de diferentes partes del mundo en este acontecimiento sentimental que no tenía otro fin que rendir homenaje y enaltecer a ese ser que da parte de su ser para dar vidas, y aún su vida por el fruto de sus entrañas.

12 Departamento de Comunicación Social Grupo Provincial de Promoción y Educación para la Salud. Calle C entre 29 y Zapata. Vedado. Municipio Plaza. Teléfono: e.mail: dpeps.cphi@infomed.sld.cu Horarios atención a usuarios: 9am- 1pm. Lunes- Viernes Servicios que se ofertan: * Biblioteca virtual y presencial * Asesorias para intervenciones educativas * Proyectos interactivos * Docencia * Atención a eventos científicos * Producción de videos educativos y CD * Edición semanal de boletín virtual para sitio-web y lista de distribución * Servicio de Consejería Cara-Cara * Atención a representantes de los medios de comunicación masiva CONSEJO EDITORIAL Director: Dr. Carlos Justo Rodríguez Lemus Msc. Editor: Dr. Rodolfo Salvador Reyes Pairol Dirección postal: Calle C entre 29 y Zapata. Ciudad de la Habana Teléfono: E- mail: dpeps.cphi@infomed.sld.cu Sitio Web Boletines: Lista de distribución: