MANUAL DE PRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA ALFALFA

Transcripción

1 MANUAL DE PRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA ALFALFA ALFONSO HERNÁNDEZ GARAY SAID CADENA VILLEGAS ADELAIDO RAFAEL ROJAS GARCÍA ARELI F. GUTIÉRREZ ARENAS MAYO, 2014 Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa

2 SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACION LIC. ENRIQUE MARTÍNEZ Y MARTÍNEZ Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. LIC. JESÚS AGUILAR PADILLA Subsecretario de Agricultura PROFR. ARTURO OSORNIO SÁNCHEZ Subsecretario de Desarrollo Rural LIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO Subsecretario de Alimentación y Competitividad LIC. MARCOS BUCIO MÚJICA Encargado de la Oficialía Mayor LIC. VÍCTOR HUGO CELAYA CELAYA Coordinador General de Delegaciones DR. FRANCISCO JOSÉ GURRÍA TREVIÑO Coordinador General de Ganadería ING. BELISARIO DOMÍNGUEZ MÉNDEZ Director General de Productividad y Desarrollo Tecnológico BIÓL. CARMEN DORANTES MARTÍNEZ Delegado Estatal de la SAGARPA en Hidalgo ING. JESÚS MANUEL SOTO VILLA Subdelegado Agropecuario de la SAGARPA en Hidalgo

3 SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO LIC. JOSÉ FRANCISCO OLVERA RUÍZ Gobernador Constitucional del Estado de Hidalgo LIC. JOSÉ ALBERTO NARVÁEZ GÓMEZ Secretario de Desarrollo Agropecuario BIOL. HUGO HERMINIO RAMÍREZ RIVERA Subsecretario de Desarrollo Agropecuario ING. JOSÉ JULIÁN MADRID VIVEROS Subsecretario de Comercialización e Información LIC. JUAN FRANCISCO MENDOZA GUERRERO Subsecretario de Desarrollo Rural, Forestal y Pesca LIC. MARCO ANTONIO GONZÁLEZ PÉREZ Director General de Administración MVZ. MANUEL GUADALUPE CAMARILLO CASTILLO Director General de Ganadería ING. MARIO ALBERTO CORTÉS NÚÑEZ Director General de Desarrollo Forestal y Pesca

4 FUNDACION HIDALGO PRODUCE A.C. LIC. JOSÉ FRANCISCO OLVERA RUÍZ Presidente Honorario LIC. AMADO ALFONSO LUGO GALINDO Presidente Ejecutivo C. ROGELIO RAMÍREZ CONTLA Secretario C. AUGUSTO CÉSAR PARRA OVIEDO Tesorero M.C. JUAN PABLO PÉREZ CAMARILLO Secretario Técnico LIC. JOSÉ ALBERTO NARVÁEZ GÓMEZ Vocal SEDAGRO BIOL. CARMEN DORANTES MARTÍNEZ Vocal SAGARPA ING. NOÉ PEÑA MORENO Vocal Agrícola C. MIGUEL ÁNGEL LÓPEZ ALONSO Vocal Pecuario ING. ÁNGEL CRUZ GARCÍA Vocal Social C. AGUSTÍN SIMÓN GARCÍA Vocal Apícola ING. EDUARDO DEL VILLAR KRETCHMAR Vocal Empresarial LIC. FEDERICO VERA COPCA Vocal SEMARNAT DR. CESAR ABELARDO GONZALEZ RAMIREZ Vocal UAEH LIC. EMMANUEL SOSA VELASCO Vocal FIRCO MTRO. JOSÉ ALONSO HUERTA CRUZ Vocal CITNOVA LIC. ROLANDO DURÁN ROCHA Vocal de Educación IHEMSYS MVZ. JOSÉ LUIS OSORIO PIÑA Vocal Sistema Especie Producto Bovinos Carne C. BRUNO MEZA ARRAZOLA Vocal Sistema Producto Nopal Tuna

5 COLEGIO DE POSTGRADUADOS CAMPUS MONTECILLO DR. JESÚS MONCADA DE LA FUENTE Director General DR. RAÚL G. OBANDO RODRIGUEZ Secretario Académico DR. JOSÉ LUIS FIGUEROA VELASCO Director del Campus Montecillo DR. ALFONSO HERNÁNDEZ GARAY Coordinador del Posgrado de Ganaderia Esta publicación es resultado del proyecto: PM financiado por la Fundación Hidalgo Produce, A.C.

6 PROLOGO La alfalfa en el estado de Hidalgo es un cultivo muy importante por la superficie que ocupa en las áreas del sector rural; de manera directa, emplea a una gran cantidad de productores, tan solo en el año 2001, se consideró que se necesita por cada hectárea un total de 22 jornales para establecimiento y mantenimiento de praderas, y de manera indirecta, permite una cadena de comercio que genera flujo de capital muy importante para este sector; de tal manera que la producción de este cultivo en el Estado de Hidalgo ha permitido, no solo la generación de empleos, sino también el desarrollo de otras actividades económicas tales como, la producción de leche de vaca y carne de cordero, de las cuales, Hidalgo es uno de los primeros productores a nivel nacional. Con base en lo anterior, es importante que los productores de alfalfa conozcan los principios para un manejo correcto de este cultivo, ya que con ellos, es posible generar un incremento en la producción de forraje, además de ofertar un producto que sea capaz de satisfacer las necesidades del sector ganadero que se desarrolla a la par de la producción de forraje.

7 Índice de figuras Figura 1. Los recursos ambientales y los procesos de la planta que determinan la productividad de las especies 5 Figura 2. Diferencias en crecimiento entre la Alfalfa y el pasto Ovillo.. 13 Figura 3. Ilustración de los tallos de alfalfa que se van secando después del corte. 14 Figura 4. Ilustra como las becerras están consumiendo los rebrotes nuevos y están afectando la persistencia de la alfalfa.. 15 Figura 5. Cambios en densidad de plantas debido a los cortes frecuentes 16 Figura 6. Estado fisiológico óptimo de cosecha de las diferentes especies forrajeras.. 21 Figura 7. Cambios semanales en la acumulación de forraje contenido de proteína de alfalfa variedad San Miguelito durante un ciclo de rebrote de 45 días. 22 Figura 8. Cambios semanales eacumulación de forraje y digestibilidad de alfalfa variedad San Miguelito durante un ciclo de rebrote de 45 días. 23 Figura 9. Cambios semanales en la acumulación de materia seca, por componente morfológico, de alfalfa variedad Oaxaca, en diferentes estaciones del año 24 Figura 10. Ilustra la labor de subsoleo.. 30 Figura 11. Se observa la labor de arado, donde éste rompe, afloja y voltea el suelo incoporando la materia orgánica al suelo.. 30 Figura 12. Muestra como se introduce la rastra unos días después del arado 31 Figura 13. Las de melgas en los terrenos permiten la economía del agua en los riegos.. 32 Figura 14. Los surcos son utilizados para la deposición de la semilla a utilizar. 32 Figura 15. El método de siembra varía de acuerdo a la especie de semilla y a las características del terreno. 34 Figura 16. Muestra la semilla utilizada en el establecimiento del terreno de alfalfa 35 Figura 17. Se observa labor de fertilización del cultivo de alfalfa. 37

8 Figura 18. Los riegos deben de darse en tiempo y cantidad adecuados, evitando los encharcamientos y posteriormente que la raíz se pudra.. 38 Figura 19. La cosecha de alfalfa puede realizarse de forma manual o mecánica.. 39 Índice de cuadros Cuadro 1. Características de variedades de alfalfa.. 3 Cuadro 2. Rendimiento total de materia seca de alfalfa sometida a tres frecuencias y dos alturas de corte (kg ha -1 ).. 13 Cuadro 3. Rendimiento estacional y anual (kg MS ha -1 ) de diez variedades de alfalfa 17 Cuadro 4. Rendimiento anual y estacional de alfalfa (kg MS ha -1 ) cosechada a diferente frecuencia de corte. 18 Cuadro 5. Rendimiento anual y estacional de alfalfa (kg MS ha -1 ) cosechada a diferente frecuencia de corte. 19 Cuadro 6. Densidad de tallos de alfalfa (tallos m -2 ), cosechada a diferente frecuencia. Montecillo, México, Cuadro 7. Rendimiento anual de forraje (kg MS ha -1 ) de diferentes variedades de alfalfa en investigaciones realizadas en México. 36