Caracterización de establecimientos de engorde a corral. Octubre 2007 Septiembre 2008
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- Carlos Campos Serrano
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1 Caracterización de establecimientos de engorde a corral Octubre 2007 Septiembre 2008
2 Caracterización de establecimientos de engorde a corral Octubre 2007 Septiembre 2008 Responsable: Lic. Gustavo Rodríguez Vázquez Participantes: Lic. Gastón Dana Lic. Gustavo Rodríguez Vázquez Cr. Pub. Luciano Zarich Diciembre 2008
3 Índice Introducción 4 Mapa Distribución de inscriptos en el Registro Nacional de Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 5 Cuadro Origen y destino Provincial de los Bovinos ingresados a establecimientos de engorde a corral 6 Cuadro Origen y destino Provincial de los Bovinos salidos de establecimientos de engorde a corral 7 Mapa Departamento de origen de Bovinos movilizados hacia Establecimientos de Engorde a Corral 8 Cuadro Origen Provincial de los Bovinos ingresados a establecimientos de engorde a corral por categoría 9 Cuadro Origen Provincial de los Bovinos salidos a establecimientos de engorde a corral por categoría 10 Mapa Origen de Vacas movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 11 Mapa Origen de Vaquillonas movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 12 Mapa Origen de Novillos movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 13 Mapa Origen de Novillitos movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 14 Mapa Origen de Terneros movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 15 Mapa Origen de Terneras movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral 16 Gráfico Composición por categoría de los bovinos ingresados y salidos de Establecimientos de Engorde a Corral 17 Cuadro Procedencia de los bovinos ingresados a Establecimientos de Engorde a Corral 18 Cuadro Procedencia de los bovinos ingresados a Establecimientos de Engorde a Corral-Distribución Porcentual 19 Gráfico Destino de los Bovinos salidos de Establecimientos de Engorde a Corral 20 Gráfico Destino de los Bovinos salidos de Establecimientos de Engorde a Corral-Distribución Porcentual 21 Gráfico Procedencia de los bovinos ingresados a Establecimientos de Engorde a Corral 22 Gráfico Destino de los Bovinos salidos de Establecimientos de Engorde a Corral 22 Página 2
4 Gráfico Total de Bovinos movilizados en Establecimientos de Engorde a Corral 23 Gráfico Evolución Mensual de Ingresos Bovinos a Establecimientos de Engorde a Corral por categoría 24 Gráfico Evolución Mensual de Egresos Bovinos a Establecimientos de Engorde a Corral por categoría 25 Gráfico Evolución Mensual del Stock Bovino en Establecimientos de Engorde a Corral 26 Cuadro Estratificación de Establecimientos de Engorde a Corral según existencias bovinas 27 Cuadro Concentración de existencias bovinas en Establecimientos de Engorde a Corral según deciles 27 Gráfico Composición Promedio por Categoría del Stock Bovino 28 Gráfico Estratificación de Establecimientos de Engorde a Corral según existencias bovinas 29 Gráfico Concentración de existencias bovinas en Establecimientos de Engorde a Corral según deciles 30 Cuadro Distribución Provincial de los establecimientos de Engorde a Corral 31 Cuadro Existencias Bovinas en establecimientos de Engorde a Corral por departamento 32 Gráfico Distribución Provincial de establecimientos de Engorde a Corral 33 Gráfico Relación entre Movimientos y Existencias Bovinas en Establecimientos de Engorde a Corral 34 Página 3
5 Introducción El presente Informe Estadístico de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria presenta un análisis descriptivo sobre las características consideradas de mayor importancia acerca de los establecimientos bovinos de engorde a corral, tomando como base los datos del Sistema de Gestión Sanitario (SGS) del SENASA. Este sistema funciona como el software de gestión administrativa de las oficinas locales del SENASA, y posibilita llevar un historial detallado de cada productor o establecimiento ganadero, la actualización de sus existencias ganaderas, sus registros de antecedentes sanitarios y genera la documentación oficial que respalda los movimientos de ganado a través del Documento de Transito Animal (DTA), el cual describe las características de la tropa movilizada, origen y destino de la misma, motivo (faena, invernada, reproducción, etc.) y los diferentes tipos de entidad que toman parte en el movimiento (establecimiento, remate feria, frigorífico, matadero, etc.). Dado que el SGS funciona actualmente sin conexión en línea con el servidor central, es necesario que tanto la actualización de la información y la unificación de los datos a escala nacional se realice una vez por mes, mediante el envío de back up de cada una de las 352 oficinas locales a la Coordinación de Campo de la Dirección Nacional de Sanidad Animal. Cabe señalar asimismo que por medio de la Resolución 70/2001 el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria creó el Registro Nacional de Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral, donde se deben inscribir en forma obligatoria, previa inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios: Establecimiento de engorde de bovinos a corral, el que durante el proceso de recría y/o terminación, tiene sus animales confinados en espacios reducidos, alimenta los mismos con productos formulados (balanceados, granos, núcleos minerales u otros productos) y no ofrece el acceso a pastoreo directo y voluntario Establecimientos que alimentan a los bovinos con productos formulados (balanceadores y núcleos minerales) en forma permanente o temporaria como suplemento dietario Además, la Resolución 2/2003 crea el Registro de Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral proveedores de bovinos para faena con destino a exportación (las carnes de estos bovinos no pueden ser exportadas dentro del contingente de carne vacuna denominada cortes especiales). Página 4
6 En base al listado de establecimientos inscriptos en estos dos últimos registros al mes de Septiembre de 2008, se filtró la información correspondiente a movimientos y existencias de los mismos para el período comprendido entre Octubre 2007 y Septiembre Cabe señalar que el criterio de selección de establecimientos utilizado presenta dos limitaciones: se dejan de lado aquellos que hayan estado inscriptos en el Registro pero hayan sido dados de baja con anterioridad a Septiembre 2008 se considera que los inscriptos a Septiembre de 2008 realizaron la actividad de engorde a corral durante todo el período seleccionado Se estima que el efecto de las limitaciones señaladas en los resultados obtenidos es de menor importancia. En cuanto a la información contenida en esta publicación, la misma apunta a cuantificar y describir someramente algunos aspectos de esta actividad, esencialmente en lo referido a: Origen y destino geográfico de los movimientos Categorías movilizadas Distribución temporal Procedencia y motivo de los movimientos Nivel de existencias bovinas Asimismo, hay que tener en cuenta al momento de considerar las estadísticas obtenidas del SGS, es que mientras algunos de los datos ingresados son validados por el sistema, otros dependen de la decisión del operador, lo cual puede generar alguna inconsistencia, especialmente en los casos en que se busca una mayor desagregación de los datos. Sin embargo, se estima que el nivel de apertura planteado, permite salvar esta dificultad. Por último, cabe señalar los resultados cuantitativos correspondientes a los movimientos tanto de entrada como de salida de bovinos, así como la evolución de las existencias de esta especie, muestran en líneas generales una tendencia ascendente durante el período de tiempo abarcado por este informe. Esta trayectoria esta seguramente influida por el hecho de haberse incrementado notoriamente la cantidad de establecimientos inscriptos en los registros mencionados anteriormente, situación que debe ser tenida en cuenta a la hora de evaluar los resultados presentados en este informe. Página 5
7 Distribución de inscriptos en el Registro Nacional de Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral El punto indica la existencia de un establecimiento en el partido o departamento, pero no su localización geográfica ya que el mismo es asignado en forma aleatoria - Información a Septiembre 2008 Página 6
8 Origen y Destino Provincial de los Bovinos ingresados a Establecimientos de Engorde a Corral Origen / Destino BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia de Destino Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 7
9 Origen y Destino Provincial de los bovinos salidos de establecimientos de Engorde a Corral Origen/Destino BUENOS AIRES CAPITAL FEDERAL CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia de Origen BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia de Destino Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 8
10 Departamento de origen del Total de Bovinos movilizados hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 9
11 Origen Provincial de los bovinos ingresados a Establecimientos Engorde a Corral según categoría Provincia de Origen Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total Bovinos BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 10
12 Origen Provincial de los bovinos salidos de Establecimiento de Engorde a Corral según categoría Provincia de Origen Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total Bovinos BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 11
13 Departamento de origen de Vacas movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 12
14 Departamento de origen de Vaquillonas movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 13
15 Departamento de origen de Novillos movilizados hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 14
16 Departamento de origen de Novillitos movilizados hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 15
17 Departamento de origen de Terneros movilizados hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 16
18 Departamento de origen de Terneras movilizadas hacia Establecimientos Pecuarios de Engorde a Corral Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 17
19 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Composición por categoría de los bovinos ingresados y egresados de Establecimientos de Engorde a Corral Promedio Octubre 2007 a Septiembre 2008 Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Ingresos Egresos Página 18
20 Procedencia de los bovinos ingresados a Establecimientos de Engorde a Corral Entidad de Origen Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total Bovinos De Establecimiento De Predio de Remate Total Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Procedencia de los bovinos ingresados a Establecimientos de Engorde a Corral Distribución Porcentual Entidad de Origen Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total Bovinos De Establecimiento 76,13% 79,24% 87,93% 85,27% 83,11% 80,36% 64,36% 82,11% De Predio de Remate 23,87% 20,76% 12,07% 14,73% 16,89% 19,64% 35,64% 17,89% Total 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 19
21 Destino de los bovinos salidos de Establecimientos de Engorde a Corral Entidad de Destino Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total Bovinos A Establecimiento A Predio de Remate A Mercado Terminal A Frigorífico A Matadero A Frigorífico UE Total Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Cabe señalar que de los bovinos movilizados de Establecimientos de Engorde a Corral con destino a otros establecimientos, un 44,09 % tuvo como destino otros establecimientos de engorde a corral, el 41,75 % se dirigió a establecimientos del mismo titular del establecimiento de engorde a corral remitente, y el 14,16 % tuvo como destino establecimientos que no son de engorde a corral y cuya titularidad difiere respecto de la titularidad del establecimiento de engorde. Asimismo, la alta participación de la categoría vacas y vaquillonas en los movimientos entre establecimientos, se presume se debe en buena medida a animales enviados con motivo de la sequía para su recuperación en establecimientos de engorde a corral Destino de los bovinos salidos de Establecimientos de Engorde a Corral Distribución Porcentual Entidad de Destino Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Total Bovinos A Establecimiento 26,61% 5,37% 3,42% 7,51% 33,99% 21,21% 30,87% 9,63% A Predio de Remate 6,47% 1,22% 0,99% 1,50% 4,27% 2,58% 11,54% 1,85% A Mercado Terminal 15,25% 6,07% 3,87% 6,82% 5,62% 7,97% 9,20% 6,46% A Frigorífico 41,47% 85,07% 58,70% 82,37% 55,26% 67,41% 46,97% 74,09% A Matadero 1,77% 1,22% 0,59% 1,43% 0,82% 0,74% 1,32% 1,13% A Frigorífico UE 8,43% 1,04% 32,43% 0,36% 0,04% 0,09% 0,10% 6,85% Total 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% Información correspondiente a los movimientos realizados entre Octubre de 2007 a Septiembre 2008 Página 20
22 Procedencia de los bovinos ingresados a establecimientos de Engorde a Corral Promedio Octubre 2007 Septiembre % 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% De Otros Establecimientos De Predios de Remate Página 21
23 Destino de los bovinos salidos de Establecimientos de Engorde a Corral Promedio Octubre 2007 Septiembre 2008 Frigoríficos UE Mataderos Frigoríficos Mercado Terminal Predios de Remate Otros Establecimientos 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Página 22
24 Total de bovinos movilizados en Establecimientos de Engorde a Corral OCTUBRE 2007 NOVIEMBRE 2007 DICIEMBRE 2007 ENERO 2008 FEBRERO 2008 MARZO 2008 ABRIL 2008 MAYO 2008 JUNIO 2008 JULIO 2008 AGOSTO 2008 SEPTIEMBRE 2008 Salidas Ingresos Página 23
25 Evolución mensual de ingresos de bovinos a Establecimientos de Engorde a Corral por categoría Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras OCTUBRE 2007 NOVIEMBRE 2007 DICIEMBRE 2007 ENERO 2008 FEBRERO 2008 MARZO 2008 ABRIL 2008 MAYO 2008 JUNIO 2008 JULIO 2008 AGOSTO 2008 SEPTIEMBRE 2008 Página 24
26 Evolución Mensual de Salidas de Bovinos en Establecimientos de Engorde a Corral Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras OCTUBRE 2007 NOVIEMBRE 2007 DICIEMBRE 2007 ENERO 2008 FEBRERO 2008 MARZO 2008 ABRIL 2008 MAYO 2008 JUNIO 2008 JULIO 2008 AGOSTO 2008 SEPTIEMBRE 2008 Página 25
27 Evolución mensual del stock total de bovinos en establecimientos de Engorde a Corral / / / / / / / / / / / /2008 El gráfico muestra un importante crecimiento en las existencias bovinas de los establecimientos de engorde a corral. Sin embargo, este fenómeno se genera tanto por un aumento en la cantidad de establecimientos dedicados a la actividad como por una mayor utilización de la capacidad de recepción de animales en los establecimientos. Página 26
28 Estratificación de Establecimientos de Engorde a corral Septiembre 2008 Bovinos por Establecimiento Cantidad de Establecimientos Total de Existencias Bovinas Hasta Entre 501 y Entre y Entre y Entre y Más de TOTAL Estratificación de establecimientos por tramo de existencias bovinas - Septiembre 2008 Número de Decil Cantidad de Establecimientos Escala de existencias Bovinas por Decil Porcentaje de las existencias Bovinos Promedio por Establecimiento Más de ,58% a ,51% a ,60% a 977 7,54% a 732 5,53% a 543 4,12% a 405 2,92% a 262 1,88% a 166 1,03% Menos de 74 0,28% 32 Total ,00% Otra alternativa complementaria al cuadro anterior para determinar el nivel de concentración de las existencias bovinas en los establecimientos de engorde a corral, consiste en ordenar en forma descendente en función de sus existencias bovinas a los establecimientos de engorde a corral y posteriormente dividirlos en deciles, es decir diez tramos cada uno con la misma cantidad de establecimientos. De esta manera, el cuadro indica que el 10 % de los establecimientos de mayor tamaño primer decil - concentra el 48,58 % del total de bovinos que en el mes de Septiembre de 2008 se encontraban en engorde a corral; en tanto que el segundo decil concentra el 17,51 % de los bovinos, y así sucesivamente. Página 27
29 Composición Promedio por Categoría del Stock Bovino Período Octubre 2007 Septiembre % 19.95% 21.41% 11.27% 18.74% 10.76% VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS 17.03% Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria - Coordinación General de Campo - Dirección Nacional de Sanidad Animal Página 28
30 60% Distribución de establecimientos de engorde a corral por tamaño de existencias bovinas Septiembre % 40% 30% 20% 10% 0% Hasta 500 Entre 501 y Entre y Entre y Entre y Más de Establecimientos TOTAL BOVINOS Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria - Coordinación General de Campo - Dirección Nacional de Sanidad Animal Página 29
31 60% Concentración de las existencias bovinos en establecimientos de engorde a corral Septiembre % 48,58% 40% 30% 20% 10% 17,51% 10,60% 7,54% 5,53% 4,12% 2,92% 1,88% 1,03% 0,28% 0% Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria - Coordinación General de Campo - Dirección Nacional de Sanidad Animal Otra alternativa complementaria al gráfico de la página precedente para determinar el nivel de concentración de las existencias bovinas en los establecimientos de engorde a corral, consiste en ordenar en forma descendente en función de sus existencias bovinas a los establecimientos de engorde a corral y posteriormente dividirlos en deciles, es decir diez tramos cada uno con la misma cantidad de establecimientos. De esta manera, el gráfico indica que el 10 % de los establecimientos de mayor tamaño primer decil - concentra el 48,58 % del total de bovinos que en el mes de Septiembre de 2008 se encontraban en engorde a corral; en tanto que el segundo decil concentra el 17,51 % de los bovinos Página 30
32 Distribución Provincial de los Establecimientos de Engorde a Corral Septiembre 2008 Provincia Cantidad de Establecimientos Existencias Bovinas Promedio Bovinos por Establecimiento BUENOS AIRES CATAMARCA CORDOBA CORRIENTES CHACO CHUBUT ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Fuente: Sistema de Gestión Sanitaria - Coordinación General de Campo - Dirección Nacional de Sanidad Animal Página 31
33 Existencias Bovinas en Establecimientos de Engorde a Corral por Departamento Septiembre 2008 Departamento Provincia Existencias Bovinas GENERAL LOPEZ SANTA FE RIO CUARTO CORDOBA CONSTITUCION SANTA FE GENERAL ROCA CORDOBA SALADILLO BUENOS AIRES BOLIVAR BUENOS AIRES GUAMINI BUENOS AIRES CORONEL PRINGLES SAN LUIS ROQUE PEREZ BUENOS AIRES GENERAL OBLIGADO SANTA FE TRENQUE LAUQUEN BUENOS AIRES TANDIL BUENOS AIRES RIO PRIMERO CORDOBA RIVADAVIA BUENOS AIRES CASEROS SANTA FE LINCOLN BUENOS AIRES SAN JUSTO CORDOBA MORENO SANTIAGO DEL ESTERO ROSARIO SANTA FE LOBOS BUENOS AIRES RIO SECO CORDOBA SAN JUSTO SANTA FE AZUL BUENOS AIRES GENERAL BELGRANO BUENOS AIRES LA PAZ ENTRE RIOS PIRANE FORMOSA IRIONDO SANTA FE GENERAL VILLEGAS BUENOS AIRES NUEVE DE JULIO BUENOS AIRES ISCHILIN CORDOBA SAN MARTIN SANTA FE PERGAMINO BUENOS AIRES MARCOS PAZ BUENOS AIRES MARCOS JUAREZ CORDOBA ANTA SALTA MAGDALENA BUENOS AIRES PARANA ENTRE RIOS VEINTICINCO DE MAYO BUENOS AIRES CORONEL SUAREZ BUENOS AIRES LAS FLORES BUENOS AIRES TULUMBA CORDOBA ROBLES SANTIAGO DEL ESTERO MAR CHIQUITA BUENOS AIRES SAN PEDRO BUENOS AIRES CHACABUCO BUENOS AIRES BALCARCE BUENOS AIRES VILLARINO BUENOS AIRES CAPITAL LA RIOJA En el Cuadro se enumeran aquellos partidos o departamentos cuyas existencias bovinas superan en el mes de Septiembre 2008 las cabezas; y que a su vez tengan más de un establecimiento de engorde a corral en su jurisdicción Página 32
34 50% Distribución Provincial de establecimientos de engorde a corral Septiembre % 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% BUENOS AIRES CORDOBA SANTA FE ENTRE RIOS SAN LUIS SANTIAGO DEL ESTERO LA PAMPA SALTA FORMOSA Establecimientos BOVINOS Página 33
35 Relación entre Movimientos y Existencias Bovinas en Establecimientos de Engorde a Corral Período Octubre 2007 a Septiembre ,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 Egresos Oct 07 Sep 08/Promedio Stock Oct 07 Sep 08 Ingresos Oct 07 Sep 08/Promedio Stock Oct 07 Sep 08 Egresos/Ingresos El objetivo de este gráfico es resaltar cuantitativamente algunas características intrínsecas de los engordes a corral, como una permanente entrada y salida de animales y un período más reducido de permanencia de estos en el establecimiento Página 34
Relativos a la Gestión Pública vinculada a los sectores económicos
Ciudad de Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Buenos Aires 2,87 11,83 6,64 12,79 11,28 260 2.661 1.144 2.804 1.854 272 669 1.011 1.381 43.262 526 3.162 1.561 3.897 45.101 2,60 2,80 2,40 2,40 2,50 Córdoba
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