Duelo Cervecero de Occidente 2016

Transcripción

1 Duelo Cervecero de Occidente 2016 TODOS VS TODOS Presentado y avalado por:

2 2 Introducción. Es una competencia dentro de las denominadas ProAm (Profesionales y Amateurs) de cervezas que tiene por objetivo el reconocer y premiar la calidad de las cervezas artesanales y caseras bajo los mismos estándares de calidad. El Duelo Cervecero de Occidente está organizado por: Vivian Avilan, Presidenta del comité de organización del Festival de Occidente; Andrés Manzo, Administrador Nacional de Cerveceros Artesanales de México y Mauricio García, Juez Reconocido por la BJCP. Antecedentes. Actualmente en el Occidente de México surge de manera acelerada el auge de la elaboración de cerveza casera, así como la aparición de empresas dedicadas a la producción y venta de cervezas, las cuales han estado poco a poco ganando la preferencia del público consumidor. Sin embargo, no se cuenta con un evento formal en donde se busque por un lado el reconocer la calidad, originalidad y precisión en cuanto al estilo que los cerveceros buscan en su labor, y por el otro lado que reciban una retroalimentación profesional y neutral en cuanto a sus productos. Las competencias oficiales ofrecen un escaparate y una herramienta de difusión inmejorable para el mercado de dichas cervezas, del mismo modo que alientan a presentes y futuros cerveceros a que se inicien en la elaboración y la mejora continua de sus recetas y procesos. Hoy en día las competencias cerveceras se dan en regiones geográficas muy definidas como Ciudad de México y Baja California, por lo que es necesario organizar una competencia dirigida, abierta e incluyente en nuestra región, buscando que a través del tiempo y varias ediciones, se convierta en la más importante competencia cervecera del occidente de México.

3 3 Lugar y fecha. El Duelo Cervecero de Occidente 2016 se llevará a cabo el día 13 de Mayo del presente año, en la ciudad de Guadalajara, Jalisco. La premiación de la competencia será el día 14 de Mayo a las 14:00 hrs. en las instalaciones del Festival de Occidente. Evento abierto al público y con la presencia de medios de comunicación locales. Cervecerias participantes. El Duelo Cervecero de Occidente 2016 busca impulsar y premiar la calidad de las cervezas artesanales que se producen en nuestro país. Es por esto que son bienvenidas todas las cervezas elaboradas en México, no importando si son hechas por cervecerías comerciales ya establecidas o por cerveceros caseros. Se entiende por cerveza artesanal comercial, cualquier cerveza que se venda al público en general (en botella o barril) elaborada por una Nano Cervecería, Micro Cervecería (no cervecerías industriales), y que su elaboración sea con fines comerciales. Se entiende por cerveza casera, cualquier cerveza que se elabore sin fines de comercialización y que sea elaborada por un cervecero aficionado que no tenga relación profesional con alguna cervecería.

4 Método de evaluación. Las cervezas participantes serán evaluadas cada una de acuerdo al estilo en el que sean inscritas y siguiendo los lineamientos de la guía de estilos de la BJCP Características a evaluar: Aroma. Apariencia. Sabor. Sensación en boca. Impresión general. La calificación otorgada será en función de qué tanto cumple con las características específicas de cada estilo. La evaluación es ciega y los jueces no tienen conocimiento del nombre del participante ni de la cerveza que están evaluando, únicamente del estilo. Categorías participantes. Las cervezas deben inscribirse de acuerdo a los lineamientos de estilo del BJCP Los participantes competirán entre sí y se premiará a los 3 primeros lugares. Para mayor información sobre la descripción de cada estilo ver 4

5 5 Jurado. Cada una de las cervezas participantes será evaluada y calificada por un panel de al menos 3 jueces, donde por lo menos dos de ellos serán jueces reconocidos internacionalmente por el Beer Judge Certification Program (BJCP). Premios. Se otorgarán medallas de Oro, Plata y Bronce a los primeros 3 lugares de ronda final de acuerdo a los siguientes criterios: Oro: Una cerveza de clase mundial, que ejemplifica adecuadamente el estilo específico, mostrando el balance adecuado de sabor, aroma y apariencia. Plata: Una cerveza excelente que puede variar un poco de los parámetros específicos del estilo, pero aun así mantiene un buen balance de sabor, aroma y apariencia adecuados para el estilo. Bronce: Un buen ejemplo del estilo, que puede salirse un poco de los parámetros y/o tener algunos defectos mínimos en sabor, aroma y apariencia. Los jueces determinarán en base a la evaluación de las cervezas si otorgan todas las medallas dentro de la competencia, o solo algunas medallas. (Ejemplo, se puede determinar que en la competencia hay cervezas merecedoras de plata y bronce, pero no de una medalla de oro. En este caso solo se otorgarán medallas de plata y bronce.)

6 6 Los ganadores de medallas de cada categoría serán acreedores a un reconocimiento de acuerdo al lugar que hayan obtenido. Las tres mejores cervezas del evento recibirán premios otorgados por los patrocinadores con un valor equivalente a: Medalla de Oro: Premio con valor equivalente a $5, MXN Medalla de Planta: Premio con valor equivalente a $3, MXN Medalla de Bronce: Premio con valor equivalente a $2, MXN Por qué participar en El Duelo Cervecero de Occidente 2016? Para recibir una evaluación objetiva de cada cerveza por un panel de jueces reconocidos y certificados, que ayudará a mejorar la calidad de las cervezas elaboradas. Por la posibilidad de obtener un premio, y el reconocimiento a calidad de la cerveza elaborada; de esta manera en el caso de las cervezas caseras, si se quiere escalar a un nivel comercial resultará más fácil el agrado del público. En el caso de cervezas ya comercializadas, es una importante herramienta de promoción donde se reconoce la calidad del producto y representa una buena carta de presentación para apoyar su estrategia de posicionamiento ante el consumidor.

7 7 Rondas de evaluación. Se realizará una primera ronda de evaluación de donde se seleccionaran de 6 a 8 cervezas para avanzar a la ronda final, de donde se determinaran las medallas. La cantidad de finalistas dependerá de la cantidad de cervezas registradas en la competencia. La evaluación se llevara a cabo el día 13 de Mayo del Se otorgarán hojas de evaluación de todas las cervezas evaluadas, mismas que se enviarán por correo electrónico a cada participante. Inscripción y costo. Cada participante podrá inscribir de 1 a 5 cervezas como máximo. Cuota de inscripción por primer cerveza participante (Profesional o Amateur) $500 mxn. Cuota de inscripción por cerveza extra (Hasta 5 cervezas por participante profesional o amateur) $300 Duelo Cervecero de Occidente es un evento organizado sin fines de lucro y con intención de promover la cultura cervecera en México, la cuota de recuperación se utilizará para cubrir los gastos administrativos y viáticos de los jueces participantes en la competencia, así como los premios que no sean patrocinados.

8 8 Proceso de inscripción. 1) Solicitud de Inscripción y pago. El solicitante llenara un registro anexo y enviará junto al registro la ficha del depósito vía correo a festival.de.occidente@gmail.com 2) El registro de las Cervezas por estilo. Una vez recibido el pago y llenado sus datos en el registro de inscripción, recibirán un correo de confirmaciones donde se registrara el estilo en el que participara cada cerveza. Este registro se deberá completar a más tardar el 06 de Mayo No se recibirán inscripciones después del día 02 de Mayo Envío de muestras. Cada competidor deberá contar con 3 muestras (botellas) de cada cerveza participante. Se deberán enviar 3 botellas de 355ml por cada cerveza participante a la siguiente dirección: CASA CERVECERA GDL Lago Cuitzeo 2082, Colonia: El Country, Código Postal: 47800, Guadalajara, Jalisco. México. Con horario de 9 hrs a 21 hrs. Teléfono: y

9 9 Rondas de evaluación. Se recibirán las muestras participantes desde el día 11 de Abril al día 6 de Mayo del Con atención: Vivian Avilán Último día para recibir cervezas es el día 06 de Mayo del 2016, por lo que es importante considerar el tiempo de tránsito en la paquetería para que se reciban a tiempo. Presentación de las Cervezas: - Todas las cervezas se deberán entregar en botellas cerradas de 355 ml. (Las Cervezas que no se entreguen en esta presentación serán descalificadas). - Deberán llevar únicamente la etiqueta que se incluye en los formatos que se enviarán por a vuelta de pago e inscripción, pegada con cinta adhesiva. - No se aceptarán otros tamaños de botellas, únicamente de 355 ml. (botella tradicional long neck). - Se deben enviar 3 botellas por cada cerveza (estilo) participante. - Estas botellas deberán ser no retornables, ya que no se devolverán a los participantes. - Para los participantes foráneos, el costo de envío y/o entrega corre por cuenta del participante, el comité organizador no se hará cargo de gastos de mensajería ni daños que pudieran sufrir las botellas durante el traslado. - Los participantes son responsables de que el envío de las cervezas llegue a tiempo antes de la fecha límite. - Para mayores informes o cualquier duda con respecto a esta convocatoria, enviar un a: Festival.de.Occidente@gmail.com Cualquier asunto no cubierto en la convocatoria será resuelto por el comité organizador.

10 Duelo Cervecero de Occidente 2016 TODOS VS TODOS Promoviendo la cultura cervecera.