Instituto de Estudios Turísticos. Instituto de Estudios Turísticos (IET) C/José Lázaro Galdiano Madrid (España)

Transcripción

1 Empleo en el sector turístico Año 2005

2 (IET) C/José Lázaro Galdiano Madrid (España) Teléfono: Fax:

3 Índice 1. Introducción El empleo turístico en España Ocupados en la Industria Turística Ramas de Actividad Sexo, Edad y Nivel de Formación Comunidades autónomas Trabajadores asalariados en la industria turística Ramas de actividad Sexo, edad y nivel de formación Comunidades autónomas Modalidades contractuales de los Asalariados Ramas de actividad Sexo, Edad y Nivel de Formación Comunidades autónomas La jornada laboral en la Industria Turística Ramas de actividad Sexo y Edad Tasa de temporalidad en la Industria Turística Ramas de Actividad Sexo y Edad Trabajadores autónomos en la industria turística Ramas de Actividad Sexo, edad y Nivel de formación Población extranjera ocupada en la industria turística Ramas de Actividad Sexo y edad Metodología

4 11. Glosario de términos ANEXO DE TABLAS

5 Resumen En 2005, la población activa de la industria turística alcanzó los 2,5 millones, lo que representó un 12% de la población activa a nivel nacional (20,9 millones) y un 19,3% de la población activa en el sector servicios (13 millones). El volumen de parados en la población activa del sector turismo ( personas) descendió un 30,4% respecto a La tasa de desempleo fue del 6,7%, lo que significó un descenso de 3 puntos frente a la tasa registrada en El número de ocupados en el sector del turismo en 2005 llegó a 2,3 millones. De éstos, el 75,2% fueron asalariados (1,8 millones) y el 24,7% autónomos ( ). Un 55,1% de los ocupados en la industria turística estaba empleado en la hostelería, un 26,9% en transporte y un 18,1% en otras actividades de la industria turística. Del total de ocupados en 2005 (2,3 millones), el 59,9% eran varones (1,4 millones) y el restante 40,1% mujeres ( ). De manera que seis de cada diez ocupados en la industria turística en 2005 eran varones. En todas las ramas de la actividad, la presencia masculina fue mayor que la femenina salvo en la hostelería. El número de mujeres ocupadas en la industria turística aumentó un 11% en 2005 (93.000) y el de hombres un 1,1% (15.000). El 43,1% de los ocupados en la industria turística en 2005 tenía entre 30 y 40 años, siendo este tramo de edad el predominante en todas las ramas de actividad del sector turístico. Un 60,8% de los ocupados en turismo en 2005 había completado la formación secundaria, un 20,7% los estudios superiores y un 18,3% los estudios primarios. En 5

6 2005, los ocupados con estudios superiores aumentaron un 18,5% y los ocupados con estudios secundarios un 7,3%. Los ocupados con estudios primarios disminuyeron un 12,4%. Las tres CCAA con mayor número de ocupados fueron Cataluña ( ), Andalucía ( ) y Madrid ( ). Un 75,2% de los ocupados en turismo estaba formado por asalariados. El 55% de los mismos estaba empleado en hostelería, el 25% en transporte y el 20% en otras actividades de la industria turística. El número de trabajadores en paro en la industria turística en 2005 alcanzó los , un 29,4% inferior que en La tasa de paro de los asalariados se situó en el 8,4%, casi 4 puntos por debajo que en El porcentaje de asalariados con contrato indefinido (63,5%) fue menor en el sector turístico que en el sector servicios (69,6%) y que en el total nacional (66,7%). Además, con respecto a 2004, el número de asalariados indefinidos descendió un 0,8%. El grupo de edad predominante entre los trabajadores con contrato indefinido fue el compuesto por trabajadores con edades comprendidas entre los 30 y los 44 años (el 47,3%). El volumen de asalariados con contrato temporal representó el 36,5% del total de asalariados en la industria turística, registrando un aumento del 18,6% respecto a La temporalidad se concentra en los dos trimestres centrales del año, reflejando la estacionalidad del turismo. La tasa de temporalidad del sector turístico, situada en el 36,5%, fue más elevada que la del sector servicios (30,4%) y la del total nacional (33,3%). 6

7 El crecimiento registrado en la tasa de temporalidad ha sido mucho más notable en el caso de la industria turística (12,7%) que en el sector servicios (4,8%) y que en el total nacional (2,5%). Por ramas de actividad, la cota más alta de temporalidad se dio en la restauración (un 44,5%) y la más baja, en el transporte (23,3%). La temporalidad afectó más a las mujeres que a los hombres: un 43,6% de las mujeres y un 31% de los varones tuvieron un contrato temporal. En el caso de las mujeres, la temporalidad fue superior en el sector turístico que en el sector servicios (un 35,4%) y que en el total nacional (un 35,7%). La temporalidad disminuye con la edad: el 58,2% de los trabajadores asalariados con contrato temporal en la industria turística estaba comprendido en el tramo de edad de 16 a 29 años, mientras que sólo el 18,7% de los mayores de 45 años tenía este tipo de contrato. Al relacionar la temporalidad con el nivel de estudios, el grupo de asalariados con mayor porcentaje de temporales fue el que finalizó estudios secundarios (un 38,7%), mientras que el 71,6% de los trabajadores con estudios primarios tenía un contrato indefinido. Por CCAA, Andalucía fue la comunidad con más asalariados con contrato temporal en la actividad turística con el 20% del total nacional, seguida de Cataluña con un 13,5%. En relación con la jornada laboral, se observa que los asalariados a tiempo completo permanecieron prácticamtente invariables (-0,5%) mientras que los asalariados a tiempo parcial experimentaron un intenso crecimiento (+ 48,3%). La restauración fue la rama de la actividad que contó con el porcentaje más alto de contratados a tiempo parcial (el 25,3% de los asalariados era a tiempo parcial). 7

8 La mayoría de los asalariados a tiempo completo era varón (el 61,7%) mientras que la mayoría de los asalariados a tiempo parcial era mujer (un 67,9%). La jornada a tiempo parcial tuvo un mayor peso en el colectivo de asalariados más jóvenes (el 28,8% de éstos tuvo este tipo de contrato). En 2005, el número de autónomos ascendió a y experimentó un crecimiento, respecto a 2004, del 3,1%. Aunque ambos sexos experimentaron incrementos, el de las mujeres fue mayor (6,5% frente al 1,7%). El grupo de edad más numeroso en los trabajadores por cuenta propia fue el compuesto por trabajadores con más de 45 años (el 44,5%). El nivel de formación predominante de los trabajadores autónomos fueron los estudios secundarios (un 57,6%), seguido por el colectivo de autónomos con estudios primarios (un 27,1%). Los ocupados extranjeros en la industria turística representaron casi el 16% del total de ocupados en el sector. Además, éstos han aumentado un 27,6% respecto a La gran mayoría (un 77%) de los ocupados extranjeros en turismo eligió la hostelería. Esta rama experimentó un crecimiento del 31,2% respecto a

9 1. Introducción En el presente informe, elaborado por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), se lleva a cabo un análisis de los datos proporcionados por la Encuesta de Población Activa (EPA), elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), relativos a las principales categorías laborales en relación con las actividades económicas características del turismo. En el apartado 2, se hace referencia a la población activa de la industria turística. En el siguiente apartado del informe, se hace referencia a los ocupados en la industria turística española en función de variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación o la rama de actividad y la comunidad autónoma en la que desempeñan su trabajo. Siempre que existan datos consistentes al respecto, ésta es la estructura básica que se sigue en todo el informe para caracterizar cada una de las principales categorías laborales. En el apartado 4, se analiza la situación de los asalariados o trabajadores por cuenta ajena en la industria turística nacional. Por su parte, el análisis de las modalidades contractuales expuesto en el apartado 5 permite complementar el estudio del apartado anterior sobre los trabajadores asalariados empleados en actividades características del turismo. Este estudio se completa con los análisis de la jornada laboral y de la tasa de temporalidad en la industria turística que aparecen expuestos en los apartados 6 y 7. El apartado 8 está dedicado a los autónomos o trabajadores por cuenta propia en la industria turística; el estudio de esta categoría 9

10 laboral se realiza en función de variables como la edad, el sexo, el nivel de formación o las ramas de actividad. En el apartado 9, se analizan las circunstancias laborales de la población extranjera empleada en la industria turística española. En el apartado 10 se incluye la metodología de la encuesta (EPA) en la que se ha basado el informe, además de la relación de actividades características del turismo. Por último, en el apartado 11, se recoge un glosario de los términos utilizados; y en el ANEXO, las tablas con los principales datos analizados en el informe. 10

11 2. El empleo turístico en España En 2005, el número de activos en la industria turística alcanzó los 2,5 millones, un 1,4% más que en Según la información proporcionada por la Encuesta de Población Activa (EPA), el número de activos en la industria turística en el año 2005 alcanzó los 2,5 millones. Esta cifra representa el 12% de la población activa a nivel nacional (20,9 millones) y el 19,3% del sector servicios (13 millones). De los 2,5 millones de activos en la industria turística, 2,3 millones están ocupados, lo que supone el 12,4% de los 19 millones del total de ocupados a nivel nacional y un 19% de los 12,3 millones de ocupados en el sector servicios. Por otro lado, el desempleo en este sector afectó a individuos, lo que representó un descenso del 30,4% respecto a La tasa de paro fue del 6,7% (3 puntos inferior a la registrada en 2004). Esta tasa es inferior a la registrada en el total nacional (9,2%), pero superior a la del sector servicios (5,2%). DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LA POBLACIÓN ACTIVA POR SECTORES ECONÓMICOS. AÑO 2005 Industria Turística 12,0% Construcción 12,0% Industria 16,5% Total servicios 62,3% Agricultura 5,3% Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 11

12 El número de activos en la industria turística registró un crecimiento de personas (+1,4%) respecto a El número de ocupados en este sector aumentó en personas, (+4,8%). El 75,2% de los ocupados eran asalariados (1,8 millones) y el 24,7% autónomos ( ). Ambos colectivos, asalariados y autónomos, aumentaron un 5,5%, y un 3,1% respectivamente frente a Ocupados en la Industria Turística 3.1 Ramas de Actividad El 55,1% de los ocupados en la industria turística estaba empleado en hostelería: un 41,7% en restauración y un 13,4% en hoteles. En 2005, la población ocupada en turismo creció un 4,8%, alcanzando los 2,3 millones. Por ramas de actividad, la restauración ocupó el primer puesto, con el 41,7% de los ocupados ( ). Los ocupados en transporte ocuparon la segunda posición, con el 26,9% de los ocupados en este sector ( ), seguidos de los hoteles, con el 13,4% ( ), y otras actividades de la industria turística, con el 18,1% ( ). DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE OCUPADOS POR ACTIVIDADES TURÍSTICAS. AÑO 2005 TRANSPORTE 26,9% RESTAURACIÓN 41,7% HOTELES 13,4% Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. OTRAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS 18,1% 12

13 En cuanto a las tasas de crecimiento de la ocupación en estas actividades, tanto el personal ocupado en los hoteles como en la restauración experimentaron incrementos del 5,5% y 8,2%, respectivamente. En el transporte se produjo un descenso del 2%. El número de ocupados en las otras actividades de la industria turística creció, en su conjunto, un 7,7% Sexo, Edad y Nivel de Formación El 59,9% de los ocupados en la industria turística eran varones. El número de mujeres ocupadas en la hostelería fue superior al de varones. En cuanto a la distribución de los ocupados por sexo, en el año 2005, seis de cada diez ocupados en la industria turística eran varones. Concretamente, el porcentaje de ocupados varones fue del 59,9% sobre el total (equivalente a 1,4 millones). El 40,1% restante ( ) fueron mujeres. Un análisis más detallado por ramas de actividad revela que, dentro de la hostelería (hoteles y restauración), el número de mujeres fue superior al de hombres. Además, el número de mujeres ocupadas en esta rama creció un 12,5% respecto a En las agencias de viaje también hubo una mayor presencia femenina, de manera que 7 de cada 10 trabajadores en esta actividad era mujeres. NÚMERO DE OCUPADOS POR SEXO SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO Hoteles Restauración Total Transporte Otras Actividades Industria Turística Varones Mujeres Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 13

14 El caso opuesto se encuentra en el transporte donde casi un 90% de los trabajadores eran varones. Este sector ha evolucionado de manera diferente según el sexo: mientras que el número de mujeres ha permanecido prácticamente invariable (+0,4%), el de hombres ha descendido un 2,3%. En todas las ramas de la industria turística el crecimiento fue superior en el caso de las mujeres. En la mayoría de las ramas de actividad de la industria turística, el crecimiento fue mayor para las mujeres. El caso más notable se produjo en la hostelería donde el crecimiento registrado por las mujeres alcanzó un 12,5%, mientras que el de los varones no superó el 2,4%. En el total de otras actividades de la industria turística, el número de mujeres creció un 9,8% respecto al año anterior mientras que el total de hombres aumentó a un ritmo inferior (+6,1%). En el total de la industria turística, el número de mujeres creció un 11%, lo que se traduce en un aumento de mujeres, frente a un crecimiento del 1,1% en el caso de los varones, equivalente a hombres más. En 2005, el 43,1% de los ocupados en la industria turística española tenía entre 30 y 44 años. Al realizar un análisis en función de la edad, se observa que, durante el año 2005, el 43,1% de los ocupados en la industria turística tenía entre 30 y 44 años. El 41,4% de los efectivos que trabajaron en la rama de hostelería estaba comprendido en este tramo de edad, que concentró a efectivos sobre el total de 1,3 millones de trabajadores ocupados en esta rama. El colectivo de ocupados en la industria turística con edades superiores a los 45 años tuvo un peso del 29,6% sobre el total de ocupados; y un aumento del 1,9% respecto al año anterior. El 50% de estos efectivos estaban ocupados en la hostelería 14

15 Por último, el grupo de ocupados con edades comprendidas entre los 16 y 29 años, con un peso del 27,3% sobre el total, ha sido el colectivo que ha registrado mayor crecimiento respecto al año anterior, con un aumento del 12,1%. Este grupo de edad representa el 31,7% del total de ocupados en la hostelería. En todas las ramas de la actividad turística, el grupo más numeroso fue el colectivo de ocupados con edades comprendidas entre los 30 y 44 años. NÚMERO DE OCUPADOS POR EDAD SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO Hoteles Restauración Total Transporte Otras Actividades Industria Turística años años 45 años y más Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. Respecto al nivel de formación, la industria turística no cuenta con una mano de obra altamente cualificada a tenor de los datos correspondientes al nivel de formación de los ocupados en las actividades características del turismo durante el año Sin embargo, esta tendencia parece ir invirtiéndose ya que el colectivo de ocupados con estudios superiores fue el que registró las mayores tasas de crecimiento en este sector. 15

16 Casi 6 de cada 10 ocupados en turismo habían completado los estudios secundarios. Del total de 2,3 millones de ocupados en 2005, el 60,8% (1,4 millones) poseía un grado de formación equivalente a los estudios secundarios. El número de personas que había completado únicamente los estudios primarios era de , cifra que supone el 18,3% del total. Los ocupados en la industria turística que habían cursado estudios superiores sumaban el 20,7% del total. EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE OCUPADOS POR NIVEL DE FORMACIÓN SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑOS º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de 2005 Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios Postsecundarios Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. En 2005 ha crecido el número de trabajadores con estudios superiores y secundarios. El número de ocupados con estudios secundarios y superiores aumentó un 7,3% y un 18,5% respectivamente, respecto a las cifras alcanzadas en Sin embargo, el número de ocupados con un nivel de formación de estudios primarios descendió un 12,4% respecto a 2004, llegando a su nivel más bajo desde Este hecho podría indicar que se está produciendo una mejora en la capacitación de la mano de obra empleada en turismo. 16

17 3.3. Comunidades autónomas Andalucía fue la comunidad autónoma más dinámica en la creación de empleo en actividades características del turismo (+13,2%). En 2005, las comunidades autónomas donde más aumentó el número de ocupados en el sector turístico fueron Andalucía (con un crecimiento del 13,2% respecto a 2004), Galicia (con un 11,2% más de ocupados que el año anterior) y la C. Valenciana, que registró un incremento del 7,9% respecto a Cataluña es la comunidad con más ocupados dentro de las ramas de transporte y otras actividades de la industria turística. Cataluña, con ocupados en el sector (16,9% del total y un crecimiento del 2,7% respecto a 2004) ocupa la primera posición. La hostelería es la rama de actividad con mayor número de ocupados (un 47,6% del total y un crecimiento del 1,8%). El transporte fue la rama más dinámica, con un crecimiento del 11,4%. Cataluña es la comunidad con mayor número de ocupados en transportes (20,6% del total nacional) y en otras actividades de la industria turística (18,3% del total nacional). La segunda posición en cuanto a volumen de ocupados por comunidad autónoma le correspondió a Andalucía, con ocupados (16% del total nacional y un crecimiento del 13,2% respecto a 2004). La hostelería absorbió al 59,1% de los ocupados y tuvo un crecimiento del 14,9% respecto al año anterior. Madrid fue la única comunidad, entre las principales, cuyo número de ocupados descendió respecto a 2004 (- 1,3%). Madrid es la tercera comunidad en número de ocupados en el sector turístico, con personas, lo que supuso un descenso del 1,3% respecto al año anterior. Los incrementos observados para la rama de hostelería (+10%) y para otras actividades de la industria turística no fueron suficientes para compensar la caída del transporte (-23%). 17

18 La Comunidad Valenciana, con ocupados, absorbió al 10,3% del total de ocupados a nivel nacional del sector turismo en Esta cifra representa un incremento del 7,9% respecto a Este aumento afectó a todas las ramas de actividad del sector, especialmente a otras actividades de la industria turística. NÚMERO DE OCUPADOS Y TASA DE VARIACIÓN INTERANUAL POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO 2005 Miles 600 3,5% ,7% +13,2% -1,3% ,9% +0,8% +11,2% +7,9% Cataluña Andalucía Madrid C. Valenciana Canarias Galicia Baleares Resto de CCAA Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA Con empleados y un incremento del 0,8% respecto a 2004, la industria turística de las Islas Canarias ocupó la cuarta posición en número de ocupados. La actividad principal del sector turístico canario fue la hostelería, con el 64,7% de los ocupados y un incremento del 2,8% respecto a Con ocupados en la industria turística, Galicia cuenta con el 5,2% del total de ocupados en las actividades características de este sector a nivel nacional. Además, esta comunidad ha sido una 18

19 Galicia contó con ocupados en la actividad turística y registró un crecimiento del 11,2%. de las más dinámicas en 2005, al registrar un incremento de la ocupación del 11,2% respecto al año anterior. La actividad que más contribuyó a dicho aumento fue la hostelería, que creció un 26,6%. Por último, Baleares, con ocupados y un crecimiento del 7,9%, cuenta con el 5% de los ocupados en el sector del turismo respecto del total nacional. Esta comunidad es la que más porcentaje de ocupados tiene en la rama de hostelería, con un 65,6% y un crecimiento del 14,1% respecto a

20 4. Trabajadores asalariados en la industria turística 4.1. Ramas de actividad En al año 2005, de los 2,3 millones de ocupados en la industria turística, 1,8 millones (el 75,2%) eran asalariados, con un crecimiento del 5,5% respecto a Los asalariados del sector turismo suponen el 17,2% de los asalariados del sector servicios y el 11,4% de los asalariados a nivel nacional. El volumen de parados descendió un 29,4% en 2005, afectando a activos. La tasa de paro se situó en el 8,4% (casi 4 puntos inferior a la registrada el año anterior). DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE ASALARIADOS POR RAMAS DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO 2005 Resturación 38% Transporte 25% Hoteles 17% Otras actividades turísticas 20% Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. El 38,5% de los asalariados en la industria turística estaban empleados en la restauración. Entre las ramas de actividad turística, la restauración, con un aumento del 13,5% respecto a 2004, alcanzó los trabajadores, equivalente al 38,5% de los asalariados del sector. El transporte, con asalariados (el 24,8% del total) fue la única rama que registró un descenso respecto a 2004 (-5,3%). Por último, 20

21 la rama de otras actividades turísticas contó con un total de asalariados (20% del total de asalariados del sector) y un incremento anual del 5,6% respecto a Sexo, edad y nivel de formación El 56.6% de los asalariados en la Industria Turística en 2005 eran varones. Al desagregar los asalariados de la industria turística por sexo, se observa que el 56,6% de los asalariados en 2005 eran varones. Esta cifra es ligeramente superior (+0,9%) a la registrada en No obstante, el aumento de mujeres asalariadas dentro de la actividad turística, con una cifra total de , fue bastante superior, alcanzando el 12,1%. NÚMERO DE ASALARIADOS POR SEXO SEGÚN RAMAS DE LA ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO Hoteles Restauración Transporte Otras actividades industria turística Varones Mujeres Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. La hostelería fue la rama de actividad turística en la que predominó la presencia femenina, con un 56,4%. Por ramas de actividad, la hostelería fue la única rama en la que la presencia femenina superó a la masculina (56,4% frente a 43,6%) y la que registró mayores incrementos: un 15,4% en el caso de las mujeres y un 6,1% en el de los varones. Tanto el transporte, como otras actividades de la industria turística contaron con 21

22 mayor presencia masculina, siendo el caso del transporte el más significativo, ya que el 86,6% de los asalariados de esta rama eran varones. En los transportes se registró una disminución del volumen de varones del 4,9% y del 7,6% en el caso de las mujeres. En otras actividades de la industria turística, el porcentaje de mujeres fue del 45%. En esta rama aumentaron tanto el número de mujeres como de varones, siendo notable el caso de las mujeres con un incremento del 10% respecto a EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE ASALARIADOS POR SEXO EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑOS Miles º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de 2005 Varones Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. Mujeres El 43,4% de los asalariados en la industria turística tenían edades comprendidas entre los 30 y 44 años. Un análisis de los asalariados en función de la edad, revela que el grupo mayoritario (un 43,4%) lo componen trabajadores con edades comprendidas entre los 30 y 44 años. Este colectivo creció tanto en hostelería (impulsado por el incremento experimentado en la restauración), como en otras actividades de la industria turística (+8,7%). Ambos incrementos fueron suficientes para compensar la caída en el transporte y ofrecer así un resultado positivo en el cómputo general de las actividades de la industria turística (+1,8%). 22

23 El número de asalariados con edades comprendidas entre los 16 y 29 años alcanzó los , representando el 31,9% del total. Este colectivo ha sido el que registró mayor tasa de crecimiento respecto a 2004, con un 11,5%. Este buen comportamiento se explica por el intenso crecimiento (+18,4%) experimentado en la rama de la hostelería a la que pertenecen el 64,1% de los trabajadores por cuenta ajena de este grupo de edad. En la rama del transporte, este colectivo descendió un 5,3% mientras que en otras actividades de la industria turística el número de asalariados aumentó un 5,5%. DISTRIBUCIÓN DE LOS ASALARIADOS DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA POR TRAMOS DE EDAD Y SEXO. AÑO 2005 Miles años años 45 años y más Varones Mujeres Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. Por último, el grupo de asalariados con más de 45 años acaparó el 24,8% del total y registró un crecimiento del 4,8% respecto al año anterior. Este ha sido el único colectivo que ha registrado incrementos en todas las ramas de la actividad: un 8,9% en hostelería, un 1,4% en transporte y un 1% en otras actividades de la industria turística. 23

24 EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE ASALARIADOS POR EDAD EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑOS Miles º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de º trimestre de años años 45 años y más Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. En 2005, 6 de cada 10 asalariados en la industria turística tenía un nivel de formación de estudios secundarios. Respecto al nivel de formación de los trabajadores asalariados de la industria turística, en 2005, el 61,8% de los mismos (1 millón de trabajadores) tenía un nivel de formación equivalente a los estudios secundarios. La mayoría de los asalariados de este grupo eran varones (un 57%), pero han sido las mujeres las que más han contribuido al dinamismo mostrado, ya que experimentaron un crecimiento del 15,8% respecto a El total de trabajadores asalariados del sector turismo con estudios secundarios se ha incrementado un 7,5% en El 58,7% de los trabajadores de este nivel de formación estaba empleado en la hostelería, lo que representa un incremento del 13,7% respecto a Los asalariados con estudios superiores suponen el 22,5% del total y, con un crecimiento del 17,8% respecto a 2004, fueron el colectivo que experimentó un mayor crecimiento en el periodo considerado. En el colectivo que pertenece a este nivel de 24

25 formación, tanto varones como mujeres han mostrado un comportamiento muy dinámico: las mujeres crecieron un 19,4% y los hombres, un 16,3%. El colectivo de asalariados con estudios superiores presentó un reparto más equilibrado entre las distintas ramas de actividad. La rama predominante fue la hostelería, que acaparó un 40,7% de este grupo y registró un intenso crecimiento del 29,8%. Le siguió la rama de otras actividades de la industria turística con el 34,5% y un crecimiento del 19,2% respecto a Finalmente, el 24,8% restante estaba empleado en el transporte, con un crecimiento moderado (+0,9%) en Por último, los trabajadores por cuenta ajena con estudios primarios sumaron un total de individuos, representando el 15,4% del sector. Este colectivo experimentó un descenso del 13% respecto a El 61,5% de éstos estuvo contratado en la rama de hostelería, que registró un descenso del 8%. ASALARIADOS SEGÚN SEXO Y FORMACIÓN POR RAMAS DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO 2005 Miles Hostelería Total Transporte Otras Actividades Industria Turística Varones Mujeres Varones Mujeres Varones Mujeres Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios PostSecundarios Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 25

26 Los asalariados con estudios secundarios fueron predominantes en todas las ramas de actividad. Si se analiza la relación entre el nivel de formación y las ramas de actividad características del turismo, se observa que los asalariados con estudios secundarios predominan en todas las ramas de la actividad: 65,9% en hostelería, 61,2% en transporte y 51,6% en otras actividades de la industria turística. ASALARIADOS SEGÚN GRADO DE FORMACIÓN POR RAMAS DE ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA AÑO 2005 Miles Hoteles Restauración Transporte Otras Actividades Ind. Turística Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios PostSecundarios Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 4.3 Comunidades Autónomas En 2005, Cataluña fue la comunidad que contó con más asalariados en la industria turística. Con un total de asalariados, Cataluña se sitúa como primera comunidad autónoma en lo que se refiere a número de asalariados en la industria turística. Esta cifra, que es un 3,7% superior a la registrada en 2004, representa el 16,8% del total de asalariados en la industria turística a nivel nacional. El incremento registrado en esta comunidad se ha dejado notar tanto en la hostelería como en el transporte ya que ambas ramas registraron un crecimiento interanual del 7,9%. Este crecimiento ha 26

27 sido suficiente para compensar la caída del 8,3% que se ha producido en otras actividades de la industria turística. Por otro lado, Cataluña es la comunidad con menor porcentaje de asalariados en hostelería (un 46,7%) y con mayor peso de los asalariados en transporte: 30,4%. La segunda posición es para Madrid que, con el 16,3% del total nacional en este sector ( asalariados), registró un descenso del 3,7%. Los aumentos en la rama de la hostelería (+9,9%) y en otras actividades de la industria turística, no fueron suficientes para compensar la caída del 29,3% en transportes. Cabe destacar que Madrid ha sido la única comunidad entre las seis primeras en cuanto a número de asalariados- en la que se ha producido un descenso. Andalucía, con el 15,5% del total nacional de trabajadores por cuenta ajena en este sector ( ) y un crecimiento del 10,6% respecto a 2004, ocupó la tercera posición. Todas las ramas de actividad tuvieron un comportamiento positivo, siendo el más notable el caso de la hostería que, con un peso del 60,8%, creció un 15,7%. Por su parte, el transporte (con un peso del 21,2%) se mantuvo estable (+0,3%) y la rama otras actividades de la industria turística, con un peso relativo menor (del 18%), tuvo un crecimiento del 7,6%. La C. Valenciana fue la que experimentó un crecimiento más intenso en número de asalariados. La Comunidad Valenciana, con asalariados, contó con el 10,5% del total nacional, con un crecimiento respecto a 2004 del 13,1%, el más intenso de las seis comunidades principales en número de asalariados. Este crecimiento se dejó notar especialmente en la hostelería, rama a la que pertenecen el 57,6% de los asalariados valencianos, y que creció un 10%. 27

28 Con un total de asalariados Canarias creció un 3,2% respecto a El archipiélago canario es la comunidad que cuenta con mayor porcentaje de asalariados en la rama de la hostelería, un 67,9%. Además, esta rama fue la más dinámica en esta comunidad, con un crecimiento del 5,4%. Por último, Baleares, con asalariados, equivalentes al 5,4% del total nacional y experimentó un crecimiento del 11,6% respecto a La mayoría de los asalariados de este sector estaba ocupado en hostelería (un 66,3%) y fue esta misma rama la que registró un incremento mayor: un 16,3% más que en NÚMERO DE ASALARIADOS Y TASA DE VARIACIÓN INTERANUAL POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑO 2005 Miles ,8% ,7% -3,7% 10,6% ,1% 3,2% ,6% 50 - Cataluña Madrid (C. de) Andalucía C. Valenciana Canarias Balears (Illes) Resto de CCAA Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA

29 Baleares y Canarias fueron las CCAA con mayor porcentaje de asalariados en turismo. Si se analiza la importancia de la estructura sectorial del empleo asalariado en las distintas comunidades autónomas, cabe destacar la importancia de la industria turística tanto en Baleares como en Canarias, donde el 24,8% y el 21,8% respectivamente de los trabajadores asalariados estaban ocupados en el sector turístico durante el año

30 5. Modalidades contractuales de los Asalariados 5.1. Ramas de actividad El 63,5% de los asalariados en el sector del turismo en 2005 tenía contrato indefinido. Durante el año 2005 el tipo de contrato predominante entre los asalariados de la industria turística fue el contrato de duración indefinida. Un total de 1,1 millones de asalariados estaba contratado bajo esta modalidad. Esta cifra representa el 63,5% del total de asalariados del sector. Este porcentaje es menor si se compara con el volumen de indefinidos a nivel nacional (un 66,7%) y con todo el sector servicios (69,6%). Respecto a 2004, se produjo un descenso del 0,8% en el número de asalariados con contrato indefinido. La distribución por ramas de actividad de los asalariados con contrato indefinido es la siguiente: 49,7% en hostelería, 30% en transporte y 20,4% en otras actividades de la industria turística. La hostelería creció un 4,6%, este crecimiento no fue suficiente para compensar la caída del 9,1% en el transporte. Otras actividades de la industria turística permaneció sin variaciones (+0,1%). Contrariamente a la pauta observada en años anteriores, en todos los trimestres de 2005 (salvo en el segundo) se produjo un descenso del número de asalariados con contrato indefinido. Se observa una tendencia a sustituir contratos indefinidos por contratos temporales, que pone de manifiesto un cierto empeoramiento en la calidad del contrato de trabajo del sector turístico. 30

31 Miles EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE ASALARIADOS CON CONTRATO INDEFINIDO EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑOS º trimestre 2º trimestre 3º trimestre 4º trimestre Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. El 64,5% de los asalariados con Contrato temporal se concentró en la hostelería. El número de asalariados en la industria turística con contrato temporal durante el año 2005 fue de Esta cifra representa el 36,5% del total de trabajadores por cuenta ajena del sector. Dentro de este colectivo, el 64,5% estuvo empleado en hostelería. Dentro de la hostelería, la restauración fue la rama que acaparó mayor número de asalariados temporales ( ), con un crecimiento del +25,3% respecto a Un 19,6% de los trabajadores temporales estaba empleado en la rama de otras actividades de la industria turística ; y el 15,9% restante se ocupó en la rama de transporte. El número de contratos temporales en la industria turística en 2005 aumentó un 18,6% respecto al año anterior. Esta modalidad de contratación se incrementó en todas las ramas de actividad, siendo el caso más notable el de la hostelería, donde los contratos temporales aumentaron un 21,3% respecto a 2004, seguido de otras actividades de la industria turística (+ 17,4%) y de la rama de los transportes, con un crecimiento del 10%. 31

32 EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE ASALARIADOS CON CONTRATO TEMPORAL EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA. AÑOS Miles º trimestre 2º trimestre 3º trimestre 4º trimestre Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. En los trimestres centrales del año se da una mayor temporalidad consecuencia de la estacionalidad del turismo La tasa de temporalidad aumentó en los trimestres centrales del año y descendió en los trimestres inicial y final. Esta tendencia es consecuencia del fenómeno de estacionalidad que caracteriza a la industria turística española. Se plasma en un incremento de la contratación temporal en las distintas ramas de actividad características del turismo -fundamentalmente hoteles y restauración- durante los meses de julio, agosto y septiembre. En el segundo y tercer trimestre del año (meses de junio a septiembre) se registran las mayores cuotas de entrada de turistas extranjeros. Esto, unido a que este espacio de tiempo constituye el periodo vacacional por excelencia de los residentes en España, tiene como consecuencia un incremento de la actividad en la industria turística y trae consigo la necesidad de contratar más fuerza de trabajo temporal en los dos trimestres referidos. 32

33 Se constata, además, que la contratación temporal crece a tasas mucho más elevadas que la contratación indefinida. Esta tendencia se observa sobre todo en la rama de hostelería y, más concretamente, en la restauración -rama que concentró a un 47,1% de los asalariados temporales en donde el contrato temporal creció un 25,3% respecto a Sexo, Edad y Nivel de Formación El 63.5% de los contratados en este sector eran indefinidos, de ellos el 61.5% eran varones y el 38.5% mujeres. En cuanto a la relación entre sexo y tipo de contrato, se observa que, en 2005, un 43,6% de las mujeres y un 31,0% de los varones tuvieron un contrato temporal. En el caso de los hombres se observan unos porcentajes similares de temporalidad en el sector turismo con respecto al sector servicios y al total nacional. En el caso de las mujeres la proporción de contratos temporales es mayor en el turismo que en el sector servicios (35,4%) y en el total nacional (35,7%). NÚMERO DE ASALARIADOS SEGÚN TIPO DE CONTRATO Y SEXO EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA AÑO De duración indefinida Temporal Total Tipo Contrato Varones Mujeres Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 33

34 El 67,4% de las mujeres con contrato indefinido y el 76,9% con contrato temporal se concentraron en la hostelería. La rama de actividad con mayor presencia femenina, independientemente del tipo de contrato, fue la hostelería. El 67,4% de las mujeres con contrato indefinido y el 76,9% con contrato temporal estuvieron empleadas en esta rama. En 2005, la contratación indefinida femenina en la industria turística creció un 7,3%, siendo la hostelería la rama más dinámica (+11,5%); y el número de mujeres con contrato temporal aumentó un 19,1%. Por su parte, los varones mostraron un reparto más equitativo entre las distintas ramas de actividad turística. En el caso de los contratados indefinidos destacó la rama del transporte, que acaparó el 42,6% de los mismos; y en los contratos temporales destacó la hostelería, con un 51,2%. El número de varones con contrato indefinido descendió un 5,3%, mientras que los contratos temporales aumentaron un 18,1%. EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE ASALARIADOS TEMPORALES SEGÚN EL SEXO EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA AÑOS I T 2004 II T 2004 III T 2004 IV T 2004 I T 2005 II T 2005 III T 2005 IV T 2005 Varones Mujeres Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 34

35 El 47,3% de los asalariados con contrato indefinido estaba comprendido entre los 30 y 44 años. Al analizar la estructura por edades de los asalariados con contrato indefinido, el grupo de edad predominante es el comprendido entre los 30 y 44 años (el 47,3%), le siguen los mayores de 45 años (31,7%) y, por último, el comprendido entre los 16 y 29 años (21%). Esta estructura es análoga a la del sector servicios y a la de asalariados con contrato indefinido a nivel nacional. Los crecimientos registrados en los grupos de edad de 16 a 29 años (+ 1,8%) y en los mayores de 45 años (+ 0,9%) no fueron suficientes para compensar el descenso del 3% que se produjo en el grupo de edad más numeroso (de 30 a 44 años). En todas las ramas de actividad turística, el grupo predominante fue el compuesto por individuos con edades comprendidas entre los 30 y los 44 años. Este grupo evolucionó de manera distinta según la actividad: mientras que en la hostelería y en otras actividades de la industria turística el número de asalariados aumentó (un 1,4% y un 6,6% respectivamente), en transportes registró una caída del 13,4%. Como tendencia general, a mayor edad de los asalariados, menor peso tiene la contratación temporal. Se observa que a medida que aumenta la edad de los asalariados, disminuye la temporalidad. Así, en el caso de los más jóvenes (de 16 a 29 años) el tipo de contrato predominante siguió siendo el temporal (un 58,2%); mientras que en el caso de los trabajadores con edades comprendidas entre los 30 y 44 años, este porcentaje se redujo al 30,6%; y en los mayores de 45 años, al 18,7%. Si se compara con el sector servicios y con el total nacional, se observa la misma tendencia pero más acentuada. Es decir, el porcentaje de temporalidad en los tramos superiores de edad es menor tanto en el sector servicios como en el total nacional. 35

36 PORCENTAJE DE ASALARIADOS SEGÚN EDAD Y ACTIVIDAD DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA POR DURACIÓN DEL CONTRATO. AÑO ,0% 80,0% 70,0% 60,0% 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% De duración indefinida Temporal De duración indefinida Temporal De duración indefinida Temporal Total Actividades a Nivel Nacional Total Actividades Sector Servicios Total Actividades Industria Turística años años 45 años y más Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. En el caso de la estructura por edades de los asalariados con Los asalariados con edades comprendidas entre los 16 y 29 años representan el 50,9% del total de asalariados temporales. contrato temporal, el grupo predominante es el de edades comprendidas entre los 16 y 29 años (un 50,9%), seguido por el de entre 30 a 44 años (un 36,4%) y por el de mayores de 45 años (un 12,7%). En todos los grupos de edad ha aumentado el número de contratos temporales, siendo notable el crecimiento registrado por los trabajadores con 45 años y más (+26,1%). Si se analiza la temporalidad por grupos de edad en función de la rama de actividad turística, se observa que en otras actividades de la industria turística un 61,3% de los asalariados tenía entre 16 y 29 años. Este grupo de edad también fue el más numeroso en la hostelería (un 51,7%); mientras que en el transporte el colectivo mayoritario con contrato temporal fue el de edades comprendidas entre los 30 y 44 años (un 47,2%). 36

37 Por ramas de actividad, la hostelería fue la rama predominante para los trabajadores temporales en todos los grupos de edad (más del 60% en todos los colectivos) y registró crecimientos en todos ellos, siendo el más notable el experimentado por el colectivo con edades comprendidas entre los 16 y 29 años. En la industria turística, las mayores tasas de temporalidad se dieron en los asalariados que completaron estudios secundarios. El fenómeno de la temporalidad atraviesa de manera horizontal el mercado laboral de la industria turística, afectando de forma más directa y relacional a unas variables que a otras. Desde el punto de vista del nivel de formación, la temporalidad es un fenómeno difícil de relacionar de manera directa con el hecho de poseer una mejor o peor formación; es decir, aunque el nivel de formación incida en la posibilidad de desarrollar una actividad laboral más cualificada, esto no implica necesariamente contar con una modalidad de contrato de mayor calidad. Puede verificarse, por ejemplo, que no es el grupo de personas que completaron únicamente los estudios primarios donde se produce una mayor incidencia de los contratos temporales, sino que por el contrario es el que menor índice de temporalidad presenta (el 71,6% tuvo contrato indefinido). El grupo de asalariados con mayor porcentaje de temporales fue el que finalizó estudios secundarios (un 38,7% de ellos tuvo un contrato temporal). Asimismo, los asalariados con estudios superiores también tuvieron una tasa de temporalidad más alta a la de aquellos que sólo completaron estudios primarios (un 35,9%). La evolución de los distintos colectivos ha sido diferente: el volumen de asalariados temporales con estudios primarios ha descendido un 6,1%, mientras el número de asalariados con secundarios y post secundarios aumentó un 19,2% y un 38% respectivamente. 37

38 La hostelería fue la rama de actividad turística con más asalariados temporales en todos los niveles formativos. El colectivo de asalariados con estudios secundarios fue el que sufrió una mayor temporalidad en todas las ramas de actividad turística (el 65,7% en el total de la industria turística). La rama de actividad con mayor temporalidad, independientemente del nivel de formación, fue la hostelería (un 71,3% de los asalariados temporales con estudios primarios se dedicaron a esta actividad). De los asalariados temporales con estudios secundarios ( ), el 67,9% se dedicó a la hostelería, el 16,5% a otras actividades de la industria turística y el 15,6% al transporte. Se produjo un aumento del 19,2% en los trabajadores con este nivel de formación respecto a 2004, destacando la hostelería que creció un 22,5%. El porcentaje de asalariados temporales con estudios primarios es mayor en el sector servicios y en el total nacional que en la industria turística. Sin embargo, el índice de trabajadores temporales con estudios secundarios y estudios superiores es menor en el turismo que en el sector servicios y en el total nacional Comunidades Autónomas En 2005, Andalucía fue la comunidad autónoma que contó con más asalariados con contrato temporal, un 20% del total nacional. Si se analiza el fenómeno de la temporalidad en función de la comunidad autónoma, se observa que es Andalucía la que más asalariados temporales tiene en la industria turística. De los asalariados temporales contabilizados en el año 2005 en este sector, procedían de esta comunidad (el 20% del sector). Además, Andalucía es la comunidad autónoma española con mayor proporción de contratados temporales (un 47%). 38

39 Con contratados temporales, Cataluña ocupó la segunda posición acaparando el 13,5% del total del sector. Sin embargo, Cataluña presentó uno de los niveles más bajos de temporalidad a nivel nacional con el 29,2% del total de asalariados temporales. El tercer puesto lo ocupó la Comunidad Valenciana, con temporales en 2005 (el 12,9% del total del sector). Esta comunidad registró un aumento de la temporalidad del 17,8% frente a Madrid acaparó el 12,4% del total de asalariados temporales en la industria turística, ocupando así el cuarto puesto. Por otro lado, Madrid fue la comunidad autónoma con el porcentaje más elevado de asalariados con contrato indefinido: un 72,4%. Por último, Canarias, con temporales, concentró al 9,5% del total de asalaridos temporales de la industria turística. En el archipiélago, el 39% de los asalariados en 2005 tenía un contrato temporal. Andalucía y Madrid fueron las comunidades que más crecieron en contratación temporal. Las evoluciones registradas por ambos colectivos, temporales e indefinidos, en función de la comunidad autónoma de residencia fueron distintas. Madrid y Andalucía fueron las comunidades donde se produjo un mayor crecimiento de la contratación temporal. Por otro lado, Canarias y Cataluña registraron mejores comportamientos en la contratación indefinida, registrando tasas de crecimiento del 5,8% y del 2,8%, respectivamente. 39

40 PORCENTAJE DE ASALARIADOS SEGÚN LA DURACIÓN DEL CONTRATO POR COMUNIDAD AUTÓNOMA DE RESIDENCIA. AÑO ,0% 70,0% 60,0% 50,0% 40,0% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% Andalucía Canarias Cataluña Madrid Total nacional De duración indefinida Temporal Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. 6. La jornada laboral en la Industria Turística 6.1 Ramas de actividad En la industria turística el 82,7% de los asalariados trabajó a tiempo completo. De los 1,8 millones de asalariados de la industria turística, 1,5 millones trabajó a tiempo completo (el 82,7%) en Los porcentajes de trabajadores asalariados a tiempo completo a nivel nacional (87,7%) y en el sector servicios (83,3%) son ligeramente superiores. Respecto a 2004, el colectivo de asalariados a tiempo completo ha permenecido prácticamente invariable (-0,5%), mientras que los trabajadores a tiempo parcial experimentaron un crecimiento del 48,3%. 40

41 La hostelería concentró al 66,7% de los asalariados a tiempo parcial. En ambos tipos de jornada laboral, a tiempo completo y a tiempo parcial, la hostelería fue la rama predominante con un 52,7% de los contratados con jornada completa y un 66,7% con jornada a tiempo parcial. Respecto a 2004, en todas las ramas del turismo se produjo un descenso del número de asalariados a tiempo completo salvo en la hostelería, que registro un aumento del 4%. El porcentaje de trabajadores a tiempo parcial creció en todas las ramas de actividad turística. DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DEL NÚMERO DE ASALARIADOS SEGÚN EL TIPO DE JORNADA. AÑO 2005 Tiempo completo 83% tiempo parcial 17% Fuente: INE. Elaboración propia a partir de datos de la EPA. Al estudiar la distribución por ramas de actividad, se observa que la jornada a tiempo completo tuvo un gran protagonismo en transportes: el 93,8% de los asalariados en esta rama tuvo un contrato de trabajo a tiempo completo. Por otro lado, la restauración fue la rama que contó con el porcentaje más alto de contratados a tiempo parcial: un 25,3%. 41