INFORME FINAL SEGUIMIENTO PROGRAMAS NACIONALES CONTROL DE SALMONELLA 2014

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1 ALIMENTACIÓN YMEDIO INFORME FINAL SEGUIMIENTO PROGRAMAS NACIONALES CONTROL DE SALMONELLA Fecha de extracción de los datos: abril 2015 Los datos que figuran en este informe son los correspondientes a los datos comprendidos entre 1 de enero de hasta 31 de diciembre de Fuente. Aplicaciones informáticas Salmonella (control oficial y Autocontroles) Informe de seguimiento de la aplicación de Control Oficial y Autocontrol de los PNCS en avicultura año (Primer cuatrimestre)

2 INFORME FINAL DE SEGUIMIENTO DE LAS APLICACIONES DE CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL DE LOS PROGRAMAS DE CONTROL DE Salmonella EN EXPLOTACIONES AVÍCOLAS 1. PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN GALLINAS REPRODUCTORAS DE LA ESPECIE Gallus gallus DATOS CONJUNTOS (CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL) DATOS CORESPONDIENTES A LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL DATOS CORRESPONDIENTES A LA APLICACIÓN DE AUTOCONTROLES PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN GALLINAS PONEDORAS DE LA ESPECIE Gallus gallus DATOS CONJUNTOS (CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL) DATOS CONTROL OFICIAL DATOS AUTOCONTROL PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN BROILERS DE LA ESPECIE Gallus gallus DATOS CONJUNTOS DE CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL DATOS DE CONTROL OFICIAL DATOS DE AUTOCONTROL PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN PAVOS DE ENGORDE DATOS CONJUNTOS CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROLES DATOS DE CONTROL OFICIAL DATOS DE AUTOCONTROL PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN PAVOS REPRODUCTORES DATOS CONJUNTOS DE CONTROL OFICIALY AUTOCONTROL DATOS CONTROL OFICIAL DATOS DE AUTOCONTROL CONCLUSIONES INFORME FINAL SEGUIMIENTO PNCS RELACIÓN DE LABORATORIOS (AUTOCONTROL Y CONTROL OFICIAL) QUE REALIZAN ANÁLISIS PARA LA DETECCIÓN DE Salmonella spp EVOLUCIÓN DE LOS CASOS DE SALMONELOSIS EN EL HOMBRE (Fuente: Informe Fuentes y Tendencias 2013.EFSA) PRINCIPALES ALIMENTOS IMPLICADOS EN BROTES DE SALMONELLA EN LA UE INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LOS PROGRAMAS DE CONTROL DE Salmonella 2

3 1. PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN GALLINAS REPRODUCTORAS DE LA ESPECIE Gallus gallus. BASE LEGAL: Reglamento (CE) 200/2010 y Reglamento (CE) 517/2011 (para la inclusión de la variante monofásica de S. Typhimurium) respecto al objetivo comunitario de reducción de prevalencia. PROGRAMA NACIONAL DE VIGILANCIA, CONTROL Y ERRADICACIÓN: aprobado por la Decisión 2006/759/CE, de aplicación a partir del 1 de enero de SEROTIPOS OBJETO CONTROL (Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium incluida su variante monofásica 1,4,[5],12:i:-, Salmonella Virchow, Salmonella Hadar y Salmonella Infantis). RESUMEN DEL PROGRAMA NACIONAL PARA LA VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN AVES REPRODUCTORAS DE LA ESPECIE Gallus gallus EN ESPAÑA I. OBJETIVO. Reducción de la prevalencia de los serotipos de Salmonella objeto del programa en todas las manadas del 100% de las explotaciones de aves reproductoras adultas registradas, como máximo al 1% de manadas positivas. II. AMBITO DE APLICACIÓN. Todo el territorio nacional. Control oficial: manadas con más de 250 aves Autocontrol: todas las manadas del 100% explotaciones comerciales de gallinas reproductoras en fase de recría y producción. III. PROGRAMA DE CONTROLES GALLINAS REPRODUCTORAS AUTOCONTROL CONTROL OFICIAL Categoría de aves Tipo de muestra Categoría de aves Tipo de muestra 10 muestras de heces de Pollitas de un día revestimiento de Manadas Mezcla de heces las cajas o reproductoras formada por muestras cadáveres de adultas (3 separadas de heces pollitas. controles oficiales): frescas número Pollitas de 4 semanas de edad o Pollitas 2 semanas antes de I. Dentro de las 4 semanas proporcional a aves (2 muestras), ó entrar en la fase de puesta. posteriores al 2 muestras de traslado unidad de 5 pares de calzas heces tomadas de puesta. (mínimo 2 muestras diferentes II. Muestreo compuestas). localizaciones, ó intermedio entre I y 5 pares de calzas Manadas reproductoras adultas III. Otros muestreos: (2 muestras). (cada 2 semanas). III. En las 8 últimas alimento, efecto semanas del ciclo productivo. inhibitorio antimicrobiano 3

4 Como a nivel nacional llevamos más de 2 años cumpliendo el objetivo de reducción de manadas positivas a los serotipos objeto de control, a partir de, la Autoridad competente de cada comunidad autónoma puede autorizar reducir la frecuencia de muestreo. Por tanto, en aquellas CCAA en las que se aplique esta excepción, los autocontroles pasarían a hacerse cada 3 semanas en vez de cada 2 y se pueden hacer 2 controles oficiales, en vez de 3. IV. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD. Verificación en todas las explotaciones de forma simultánea al control oficial. En todas las explotaciones, cuando se realice la toma de muestras oficial, se realizará una encuesta para cada una de las manadas de la explotación (1 encuesta por ciclo productivo). V. GUIAS DE BUENAS PRÁCTICAS. Aplicación del código de buenas prácticas en todas las explotaciones. Programas de limpieza, desinfección y desratización obligatorios después de vaciar cada nave. Verificación de la limpieza y desinfección después de cada manada (mínimo de 10 muestras recogidas de diferentes puntos de la nave, que se juntarán para al menos analizar 1 muestra en el laboratorio) VI. UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS Prohibido la utilización de medicamentos veterinarios antimicrobianos como método específico de control de la infección por Salmonella. Si se detecta el uso de antimicrobianos, la manada se considerará positiva, aunque las muestras tomadas en la misma hayan dado resultado negativo en el laboratorio. VII. VACUNACIÓN Permitida en todas las aves y obligatoria en pollitas de reproductoras pesadas destinadas a la primera repoblación de una manada posterior a la confirmación de positividad a Salmonella. VIII. TIPO DE MUESTRAS Y ANÁLISIS. Cinco pares de calzas por manada muestreada que se agrupan para constituir un mínimo de dos muestras (análisis independientes). Método de análisis ISO 6579 (2002). IX. MEDIDAS DE CONTROL EN MANADAS POSITIVAS Investigación epidemiológica para identificar la causa. Prohibición de movimiento de aves vivas, salvo autorización previa de salida con destino a sacrificio o destrucción. Destrucción de los huevos incubados de la manada, los no incubados podrán destinarse a tratamiento térmico (ovoproductos) ó a destrucción. Aplicación de programas de limpieza y desinfección. Verificación de la eficacia de estos programas. Prohibición de la repoblación durante los 12 días posteriores a la limpieza y desinfección. Autorización Oficial de la repoblación de esa manada. En aquellos casos en los que se disponga de los resultados analíticos que demuestren la eficacia de la limpieza y desinfección realizada, se podrá reducir el tiempo de espera hasta un mínimo de 7 días. Corrección de medidas de bioseguridad deficientes. Realización del vaciado sanitario, destrucción o sacrificio y repoblación bajo supervisión oficial. 4

5 Se realizaran en casos de sospecha por la autoridad competente pruebas para comprobar si se han utilizado medicamentos veterinarios con efecto inhibitorio del crecimiento antimicrobiano (residuos de antibióticos). Existe un protocolo recomendado mediante el análisis de vísceras de aves. X. FORMACIÓN Realización de programas de formación a todos los profesionales (avicultores, veterinarios ) relacionados con el sector. 5

6 1.1. DATOS CONJUNTOS (CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL) Nota: La prevalencia real en fue 0.52% porque en Aragón hubo un problema con la grabación de los datos de dos manadas que eran positivas y en la aplicación se contabilizaron como negativas. El número total de manadas positivas fue 7 en vez de 5. Estas dos manadas eran de reproductoras pesadas. 6

7 DISTRIBUCIÓN DE SEROTIPOS POR MANADA CORRESPONDIENTE AL INFORME CONJUNTO EN EL MARCO DE LOS PNCS EN AVICULTURA AÑO % Manadas repro según serotipo datos conjuntos 2,702,70 2,70 2,70 1,35 0,00 50,00 9,46 13,51 9,46 5,41 Enteriditis Typhimurium Hadar Virchow Infantis T Monofasica Kentucky Mikawasima Rissen Worthington Otros Figura 4. Distribución de serotipos de Salmonella en manadas de aves reproductoras (Gallus gallus). Datos conjuntos (Control oficial y autocontroles) correspondiente al año OBJETIVOS DE VACUNACIÓN EN AVES REPRODUCTORAS (Gallus gallus). DATOS CONJUNTOS 7

8 EVOLUCIÓN DE LA ENFERMEDAD EN AVES REPRODUCTORAS (Gallus gallus). DATOS CONJUNTOS 8

9 1.2. DATOS CORESPONDIENTES A LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL GRADO DE COBERTURA DE LOS CONTROLES OFICIALES EN EL MARCO DEL PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN AVES REPRODUCTORAS (sólo producción) COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACION ES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS CO Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,00 ARAGON ,24 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,00 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,83 CASTILLA Y LEON ,00 CATALUÑA ,00 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,55 MADRID ,00 MURCIA ,00 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,00 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,33 TOTAL ,71 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre % EXPLOTACIONES MUESTREADAS REPRO CO ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 9

10 INFORME DE PREVALENCIAS POR COMUNIDAD AUTONOMA CORRESPONDIENTE AL CONTROL OFICIAL AÑO LIGERAS Y PESADAS LINEA LIGERA 10

11 LINEA PESADA 11

12 EVOLUCIÓN DE LA PREVALENCIA DE Salmonella POR MANADA EN AVES REPRODUCTORAS (Gallus gallus) CORRESPONDIENTE AL CONTROL OFICIAL AVES REPRODUCTORAS PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2007 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2008 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2009 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2010 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2011 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2012 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2013 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL Incluye su variante monofásica 1,4, [5],12:i:- PREVALENCIA Salmonella spp. LIGERAS 1,01% PESADAS 3,97% LIGERAS 1,06% PESADAS 3,70% LIGERAS 1,94% PESADAS 3,84% LIGERAS 0 % PESADAS 2,34% LIGERAS 0% PESADAS 2.2% LIGERAS 0% PESADAS 1.18% LIGERAS 0% PESADAS 2.55% LIGERAS 1.85% PESADAS 2.33 % PREVALENCIA Salmonella (S.E.+S.T*.+S.I.+S.H.+S.V.) LIGERAS 0% PESADAS 3,05% LIGERAS 1,06% PESADAS 2,55% LIGERAS 0% PESADAS 2,25% LIGERAS 0% PESADAS 0,70 % LIGERAS 0% PESADAS 0,53% LIGERAS 0% PESADAS 0.07% LIGERAS 0% PESADAS 0.31% LIGERAS 1.85 % PESADAS 0.37% PREVALENCIA CO REPRODUCTORAS 3 2,5 2,4 2,6 2,25 LIGERAS PESADAS % prevalencia 2 1,5 1 1,1 1,85 0,5 0 0,7 0,53 0,31 0, , Figura 3. Evolución de la prevalencia de manadas de reproductoras positivas a serotipos de Salmonella objeto de control desde el año 2007 (instauración del PNCS) hasta el año según los datos de CONTROL OFICIAL. 12

13 OBJETIVOS DE VACUNACIÓN EN AVES REPRODUCTORAS (Gallus gallus). APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL AÑO EVOLUCIÓN ENFERMEDAD EN AVES REPRODUCTORAS (Gallus gallus). APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL AÑO 13

14 RESUMEN DE LA EVOLUCIÓN DE LAS ENCUESTAS DE BIOSEGURIDAD EN AVES REPRODUCTORAS (Gallus gallus) EXTRAÍDAS DE LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL (Desde 2008 hasta el año ) BIOSEGURIDAD REPRO % Manadas aptas repro

15 1.3. DATOS CORRESPONDIENTES A LA APLICACIÓN DE AUTOCONTROLES GRADO DE COBERTURA DEL PROGRAMA DE AUTOCONTROLES E INFORME DE PREVALENCIAS POR CCAA AÑO (Sólo fase producción) COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ATC Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,00 ARAGON ,29 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,00 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,83 CASTILLA Y LEON ,33 CATALUÑA ,76 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,96 MADRID ,00 MURCIA ,00 NAVARRA ,09 PAIS VASCO ,14 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,12 TOTAL ,64 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre GRADO COBERTURA REPRO ATC ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 15

16 LINEA LIGERA Y PESADA LINEA PESADA PRODUCCIÓN 16

17 LINEA LIGERA PRODUCCIÓN RECRÍA A las dos manadas de recría positivas en Cataluña, se les hizo un confirmatorio y salieron negativos, por tanto sólo se considera 1 manada positiva en recría En Navarra, se grabó una manada de una explotación de recría como si fuera de producción y realmente son 42 manadas muestreadas, en vez de

18 LISTADOS DE MUESTRAS Y MANADAS ANALIZADAS POR LOS LABORATORIOS manadas y muestras por laboratorio repro 18

19 Conclusiones: aves reproductoras de la especie Gallus gallus 1.- El grado de cobertura, debería ser el 100% y no lo es en varias CCAA ni en CONTROL OFICIAL (CO) ni en AUTOCONTROLES. Sin embargo, en otras CCAA, se pasa del 100%. 2.- Se recuerda a las diferentes CCAA que deben controlar la realización de controles oficiales y de autocontroles. Así como las grabaciones de los laboratorios de autocontrol que operan en su respectiva comunidad autónoma. 3.- Siguen existiendo diferencias entre la prevalencia de control oficial y autocontroles. PREVALENCIA REPRO CONJUNTA 0,52 CO 0,43 ATC 0, En lo relativo a medidas de bioseguridad, en el porcentaje de manadas aptas, es similar a años anteriores, observándose ligeras variaciones en algunas medidas. La realización de autocontroles, a pesar de ser obligatoria, no llega al 100%, siendo menos del 80% en manadas de recría. La verificación de los análisis LDD se hace en el 98% de las manadas, a pesar de obligado cumplimiento. En las granjas en las que no se cumplen los criterios excluyentes, es decir de obligado cumplimiento, se toman medidas? 5.- De todas las manadas que se hacen controles, no en todas se hacen encuestas de bioseguridad. Prácticamente en la mitad de manadas muestreadas, no se ha realizado o no se ha grabado la encuesta de bioseguridad. 19

20 2. PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN GALLINAS PONEDORAS DE LA ESPECIE Gallus gallus BASE LEGAL: Reglamento (CE) 517/2011 respecto al objetivo comunitario de reducción de prevalencia. PROGRAMA NACIONAL aprobado por la Decisión 2007/848 y de aplicación a partir del 1 de enero de SEROTIPOS OBJETO CONTROL (Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium incluida su variante monofásica 1,4,[5],12:i:-). RESUMEN DEL PROGRAMA NACIONAL PARA LA VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN GALLINAS PONEDORAS DE LA ESPECIE Gallus gallus I. OBJETIVO. Reducción de la prevalencia de los serotipos de Salmonella objeto del programa en manadas de gallinas ponedoras de forma progresiva anualmente: 40% si prevalencia el año anterior fue 40% 30% si prevalencia el año anterior fue 20% y < 40% 20% si prevalencia el año anterior fue 10% y < 20% 10% si prevalencia el año anterior fue <10% Prevalencia año % Objetivo es 1.68% II. AMBITO DE APLICACIÓN. Todo el territorio nacional. Explotaciones comerciales de gallinas ponedoras (no autoconsumo) AUTOCONTROLES: todas las explotaciones que comercialicen huevos CONTROL OFICIAL: al menos 1 manada en explotaciones con más de ponedoras comerciales (recomendable en las 9 últimas semanas del ciclo producción). III. PROGRAMA DE CONTROLES GALLINAS PONEDORAS AUTOCONTROL Categoría de Tipo de muestra aves Pollitas de un día Pollitas 2 semanas antes de entrar en la fase de puesta Manadas ponedoras adultas (cada 15 semanas) 10 muestras tomadas de revestimiento de las cajas o hígado, ciego, vitelo de 60 pollitas ó meconio de 250 pollitas. Heces frescas mezcladas (10 puntos local nº proporcional a aves, ó gamuza en cinta de recogida de heces). 2 muestras de heces de 150 gr. tomadas de cintas recogida heces, fosos, ó 2 pares de calzas (1 muestra en laboratorio) CONTROL OFICIAL Categoría de Tipo de muestra aves Manadas de ponedoras adultas a partir de las 24 +/-2 semanas: Al menos 1 manada/ explotación, preferible final periodo productivo. Muestreos adicionales determinados casos. en 3 muestras de heces (2+1) de 150 gr cada una, tomadas de cintas recogida heces, fosos, ó 3 pares de calzas (2+1). Se podrá sustituir 1 muestra de heces por una de polvo (250ml ó 100g) siempre que las condiciones higiénicas y de bioseguridad de la granja no sean adecuadas. Muestreos de confirmación en heces o vísceras de aves. Otros muestreos: alimento, efecto inhibitorio antimicrobiano, 20

21 IV. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD. Verificación en todas las explotaciones una vez al año. Se realizará una encuesta, al menos, en la manada en la que se realice la toma de muestras oficial (1 encuesta por ciclo productivo). V. GUIAS DE BUENAS PRÁCTICAS. Aplicación código de buenas prácticas en todas las explotaciones. Programas de limpieza, desinfección y desratización obligatorios después de vaciar cada nave. Verificación de la limpieza y desinfección después de cada manada (mínimo de 10 muestras recogidas de diferentes puntos de la nave, que se juntarán para al menos analizar 1 muestra en el laboratorio) VI. UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS. Prohibido la utilización de medicamentos veterinarios antimicrobianos como método específico de control de la infección por Salmonella. Si se detecta el uso de antimicrobianos, la manada se considerará positiva, aunque las muestras tomadas en la misma hayan dado resultado negativo en el laboratorio. VII. VACUNACIÓN. Obligatoria en las futuras ponedoras durante la fase de cría. VIII. TIPO DE MUESTRAS Y ANÁLISIS. Dos pares de calzas o dos muestras de heces de 150 g cada una por manada muestreada que se mezclarán en el laboratorio analizándose como una sola muestra. En el caso del muestreo por la autoridad competente, la tercera muestra de heces o calzas (o en su caso polvo, si se ha decidido tomar esta muestra) deberá ser analizada independientemente. Método de análisis ISO 6579 (2002). IX. MEDIDAS DE CONTROL EN MANADAS POSITIVAS. Investigación epidemiológica para identificar la causa. Prohibición de movimiento de aves vivas salvo autorización previa de salida con destino a sacrificio o destrucción. Destrucción de los huevos producidos por la manada positiva o destino a elaboración de ovoproductos. Aplicación de programas de limpieza y desinfección. Verificación de la eficacia de estos programas. Prohibición de la repoblación durante los 12 días posteriores a la limpieza y desinfección. En aquellos casos en los que se disponga de los resultados analíticos que demuestren la eficacia de la limpieza y desinfección realizada, se podrá reducir el tiempo de espera hasta un mínimo de 7 días. Repoblación con AUTORIZACIÓN OFICIAL. Corrección de medidas de bioseguridad deficientes. Comunicación de las fechas de sacrificio, de desinfección y de toma de muestras ambientales a las autoridades competentes. X. FORMACIÓN. Aplicación de programas de formación a profesionales relacionados con el sector. 21

22 2.1. DATOS CONJUNTOS (CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL) Nota: La prevalencia real en fue 1.18% porque en Aragón hubo un problema con la grabación de los datos de una manada que era positiva y en la aplicación se contabilizó como negativa. El número total de manadas positivas fue 28 en vez de

23 DISTRIBUCIÓN DE SEROTIPOS POR MANADA EN EL MARCO DE LOS PNCS EN AVICULTURA AÑO. DATOS CONJUNTOS (CO Y ATC) Figura 8. Distribución de serotipos de Salmonella en manadas de gallinas ponedoras correspondiente al año. EVOLUCIÓN DE LA ENFERMEDAD DATOS CONJUNTOS 23

24 OBJETIVOS DE VACUNACIÓN CONJUNTOS (DATOS ATC Y CO) % manadas vacunadas ponedoras cjto ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 24

25 2.2. DATOS CONTROL OFICIAL GRADO DE COBERTURA DE LOS CONTROLES OFICIALES EN EL MARCO DEL PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN GALLINAS PONEDORAS AÑO (sólo producción) COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS CO Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,09 ARAGON ,55 ASTURIAS ,00 BALEARES ,33 CANARIAS ,48 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,71 CASTILLA Y LEON ,47 CATALUÑA ,00 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,00 MADRID ,00 MURCIA ,00 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,67 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,64 TOTAL ,25 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre GRADO DE COBERTURA PONEDORAS CO ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 25

26 INFORME DE PREVALENCIAS POR COMUNIDAD AUTONOMA CORRESPONDIENTE AL CONTROL OFICIAL AÑO EVOLUCIÓN DE LA PREVALENCIA DE Salmonella POR MANADA DE GALLINAS PONEDORAS CORRESPONDIENTES AL CONTROL OFICIAL GALLINAS PONEDORAS PREVALENCIA Salmonella spp. PREVALENCIA Salmonella (S.E.+ S.T.*) PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2008 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2009 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2010 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2011 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2012 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2013 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL * Incluye su variante monofásica 1,4, [5],12:i:- 34,95% 15,52% 29,90% 12,46% 29,53% 9,48% 21,11% 8,44% 18,15% 6,14% 13.54% 3.94% 14.36% 3.52% 26

27 % PREVALENCIA PREVALENCIA CO PONEDORAS 15,52 12,46 9,48 8,44 6,14 3,94 3, Figura 7. Evolución de la prevalencia de manadas de ponedoras positivas a serotipos de Salmonella objeto de control desde el año 2008 (instauración del PNCS) hasta el año, según los datos de CONTROL OFICIAL. OBJETIVOS DE VACUNACIÓN EN GALLINAS PONEDORAS. APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL AÑO 27

28 RESUMEN DE LA EVOLUCIÓN DE LAS ENCUESTAS DE BIOSEGURIDAD EN GALLINAS PONEDORAS EXTRAÍDAS DE LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL BIOSEGURIDAD PONEDORAS % Manadas aptas ponedoras

29 2.3. DATOS AUTOCONTROL GRADO DE COBERTURA DEL PROGRAMA DE AUTOCONTROLES E INFORME DE PREVALENCIAS POR CCAA AÑO (sólo producción) COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ATC Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,52 ARAGON ,38 ASTURIAS ,86 BALEARES ,00 CANARIAS ,09 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,15 CASTILLA Y LEON ,59 CATALUÑA ,82 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,52 MADRID ,00 MURCIA ,00 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,70 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,24 TOTAL ,39 GRADO COBERTURA PONEDORAS ATC ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 0 29

30 RECRÍA LISTADOS DE MUESTRAS Y MANADAS ANALIZADAS POR LOS LABORATORIOS manadas y muestras por laboratorio layers 30

31 Conclusiones: gallinas ponedoras de la especie Gallus gallus 1.- El grado de cobertura, debería ser el 100% y no lo es en varias CCAA ni en CONTROL OFICIAL ni en AUTOCONTROLES. Es importante que las CCAA controles si se está aplicando el programa correctamente en todas las explotaciones, tanto en CO como en ATC. 2.- Se recuerda a las diferentes CCAA que deben controlar la realización de autocontroles y las grabaciones de los laboratorios de autocontrol que operan en su respectiva comunidad autónoma. 3.- Siguen existiendo diferencias entre la prevalencia de control oficial y autocontroles. PREVALENCIA PONEDORAS CONJUNTA 1.18 CO 3.52 ATC 0, En lo relativo a medidas de bioseguridad, en el porcentaje de manadas aptas, es similar a años anteriores, observándose ligeras variaciones en algunas medidas. La realización de autocontroles, a pesar de ser obligatoria, no llega al 100%, siendo menos del 80% en manadas de recría y en torno al 85% en fase adulta. La verificación de los análisis LDD se hace en el 75% de las manadas, a pesar de obligado cumplimiento. En las granjas en las que no se cumplen los criterios excluyentes (marcados con asterisco), es decir de obligado cumplimiento, se toman medidas? 5.- De todas las manadas que se hacen controles, no en todas se hacen encuestas de bioseguridad. Aunque esta diferencia es menor que en reproductoras. 6.- El porcentaje de manadas vacunadas está por encima del 90%, pero no llega al 100% en algunas CCAA. 31

32 3. PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN BROILERS DE LA ESPECIE Gallus gallus BASE LEGAL: Reglamento (CE) 200/2012 respecto al objetivo comunitario de reducción de prevalencia. PROGRAMA NACIONAL. Aplicación desde el 1 de enero de SEROTIPOS OBJETO CONTROL (Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium incluida su variante monofásica 1,4,[5],12:i:-). Objetivo del control oficial: muestrear al menos una manada en un 10% de las explotaciones registradas y controles de bioseguridad en el 100% de explotaciones. Objetivo del autocontrol: todas las manadas de pollos que se comercialicen. RESUMEN DEL PROGRAMA NACIONAL PARA LA VIGILANCIA Y EL CONTROL DE Salmonella EN POLLOS DE CARNE DE LA ESPECIE Gallus gallus 2012 I. OBJETIVO. Reducción de la prevalencia de los serotipos de Salmonella objeto de programa en manadas de pollos de carne a menos del 1%. II. AMBITO DE APLICACIÓN Todo el territorio nacional. Explotaciones comerciales de pollos de carne (no autoconsumo): AUTOCONTROLES: Toma de muestras en todas las manadas de todas las explotaciones que comercialicen pollos de carne en las 3 semanas previas a la salida con destino matadero. La AC podrá autorizar a una explotación tomar muestras sólo en una manada por ciclo si se reúnen determinadas condiciones. CONTROL OFICIAL Muestreo aleatorio en un número representativo (10%) de explotaciones (censo pollos). Entre los criterios de riesgo adoptados para la selección de esta muestra del 10% de las explotaciones por las AC de Comunidades Autónomas se encuentran: a) En cuanto a las características de las explotaciones: orientación productiva; dimensión de la explotación (estratos de población); densidad avícola provincial (medida, en este caso, por número de explotaciones) b) En cuanto al historial de las explotaciones: evolución de los resultados obtenidos en los años anteriores en las explotaciones muestreadas; Priorizar aquellas explotaciones de las cuales no se tiene información. c) En cuanto a incumplimientos: Priorizar estableciendo un riesgo mayor en aquellas explotaciones en las que se han detectado incumplimientos no subsanados en las encuestas de bioseguridad, así como en aquellas en las que se hayan obtenido resultados positivos. 32

33 III. PROGRAMA DE CONTROLES AUTOCONTROL MUESTREO OFICIAL (ESTUDIO) Categoría de aves Tipo de muestra Categoría de aves Tipo de muestra Todas las manadas de pollos dentro de las 3 últimas semanas anteriores al sacrificio. 2 pares de calzas (1 muestra). Muestreos ambientales para verificar limpieza y desinfección durante vacío sanitario Manadas de pollos dentro de las 3 últimas semanas anteriores al sacrificio (muestreo estadístico aleatorio). 2 pares de calzas (1 muestra). IV. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD Verificación mediante encuesta en todas las explotaciones una vez al año. Control de la reposición de pollitos (certificados sanitarios de origen). V. GUIAS DE BUENAS PRÁCTICAS Aplicación código de buenas prácticas en todas las explotaciones. Programas de limpieza, desinfección y desratización obligatorios después de vaciar cada nave. Análisis (autocontrol) para verificar eficacia de limpieza y ausencia de Salmonella (Real Decreto 1804/2005 de Ordenación avicultura de carne). VI. UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS Prohibido la utilización de medicamentos veterinarios antimicrobianos como método específico de control de la infección por Salmonella Si se detecta el uso de antimicrobianos, la manada se considerará positiva, aunque las muestras tomadas en la misma hayan dado resultado negativo en el laboratorio. VII. TIPO DE MUESTRAS Y ANÁLISIS Dos pares de calzas por manada muestreada que podrán recogerse conjuntamente y analizarse como una sola muestra. Método de análisis ISO 6579 (2002). VIII. MEDIDAS TRAS LA DETECCIÓN DE SALMONELLA Investigación epidemiológica para identificar la causa. Aplicación de programas de limpieza y desinfección. Verificación de la eficacia de estos programas. Prohibición de la repoblación durante los 12 días posteriores a la limpieza y desinfección. En aquellos casos en los que se disponga de los resultados analíticos que demuestren la eficacia de la limpieza y desinfección realizada, se podrá reducir el tiempo de espera hasta un mínimo de 7 días. Corrección de medidas de bioseguridad deficientes. Supervisión y autorización previa de la repoblación de esa manada bajo supervisión oficial. IX. FORMACIÓN Aplicación de programas de formación a profesionales relacionados con el sector. 33

34 3.1. DATOS CONJUNTOS DE CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROL EVOLUCIÓN PREVALENCIA CONJUNTA BROILERS IA C N E L A V E R P % 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 1,6 0,4 0,14 0,07 0,06 0,

35 DISTRIBUCIÓN DE SEROTIPOS POR MANADA CORRESPONDIENTE EN EL MARCO DE LOS PNCS EN AVICULTURA % Manadas broilers según serotipo datos conjuntos 72,52 0,22 2,280,96 4,63 1,32 0,73 0,51 6,17 1,10 7,49 2,06 Enteriditis Typhimurium Hadar Virchow Infantis T Monofasica Agona Kentucky Mbandaka Mikawasima Senfterberg Otros Figura 12. Distribución de serotipos de Salmonella en manadas de pollos de engorde. Datos extraídos de la aplicación de control oficial y autocontroles correspondientes al año. EVOLUCIÓN DE LA ENFERMEDAD POLLOS DE CARNE (DATOS CONJUNTOS ) 35

36 3.2. DATOS DE CONTROL OFICIAL GRADO DE COBERTURA DE LOS CONTROLES OFICIALES EN EL MARCO DEL PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN POLLOS DE CARNE AÑO COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES A MUESTREAR Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS CO Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,67 ARAGON ,00 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,33 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,50 CASTILLA Y LEON ,95 CATALUÑA ,16 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,49 MADRID ,00 MURCIA ,89 NAVARRA ,50 PAIS VASCO ,00 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,33 TOTAL ,48 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA, con fecha septiembre % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS CO ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 36

37 INFORME DE PREVALENCIAS POR COMUNIDAD AUTONOMA CORRESPONDIENTE AL CONTROL OFICIAL AÑO EVOLUCIÓN DE LA PREVALENCIA DE Salmonella POR MANADA DE POLLOS DE CARNE (BROILERS) CORRESPONDIENTES AL CONTROL OFICIAL BROILERS PREVALENCIA Salmonella spp. PREVALENCIA Salmonella (S.E.+ S.T.*) PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2009 (E. PREVALENCIA) 13,13% 7,79% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL ,50% 3,53% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL ,32% 1,40% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL ,70 % 1,20 % PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL ,95% 0,73% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y 10.09% 1.71% CONTROL * Incluye su variante monofásica 1,4, [5],12:i:- 37

38 % PREVALENCIA 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Prevalencia CO Broilers 7,79 3,53 1,40 1,71 1,2 0, Figura 11. Evolución de la prevalencia de manadas de pollos de engorde positivas a serotipos de Salmonella objeto de control desde el año 2009 (instauración del PNCS) hasta el año según los datos de CONTROL OFICIAL. 38

39 RESUMEN DE LA EVOLUCIÓN DE LAS ENCUESTAS DE BIOSEGURIDAD CORRESPONDIENTES A POLLOS DE CARNE (BROILERS) EXTRAÍDAS DE LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL BIOSEGURIDAD POLLO CARNE % Manadas aptas pollos carne Total manadas analizadas: 521 Total manadas cumplimentadas: 404 Total manadas no cumplimentadas:

40 3.3. DATOS DE AUTOCONTROL GRADO DE COBERTURA DEL PROGRAMA DE AUTOCONTROLES E INFORME DE PREVALENCIAS POR CCAA. COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ATC Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,32 ARAGON ,75 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,27 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA ,99 CASTILLA Y L ,43 CATALUÑA ,14 EXTREMADU ,61 GALICIA ,60 MADRID ,33 MURCIA ,00 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,43 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,44 TOTAL ,19 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ATC ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 40

41 LISTADOS DE MUESTRAS Y MANADAS ANALIZADAS POR LOS LABORATORIOS manadas y muestras analizadas por labora 41

42 Conclusiones: Pollos de engorde de la especie Gallus gallus 1.-El grado de cobertura, debería ser el 100% y no lo es en varias CCAA en AUTOCONTROLES. Sin embargo, en CONTROL OFICIAL, prácticamente todas las CCAA superan el 100%. 2.- Se recuerda a las diferentes CCAA que deben controlar la realización de autocontroles y las grabaciones de los laboratorios de autocontrol que operan en su respectiva comunidad autónoma. 3.- Siguen existiendo diferencias entre la prevalencia de control oficial y autocontroles. PREVALENCIA POLLOS DE ENGORDE CONJUNTA 0,11 CO 1,71 ATC 0, En lo relativo a medidas de bioseguridad, en el porcentaje de manadas aptas, es similar a años anteriores, observándose pequeñas variaciones y una ligera mejoría en algunas medidas. La realización de autocontroles, a pesar de ser obligatoria, no llega al 100%, estando en torno al 95%. La existencia de un Plan documentado de LDD y la verificación del mismo mediante análisis, está entorno al 93%, cuando debería ser del 100%. En las granjas en las que no se cumplen los criterios excluyentes, es decir de obligado cumplimiento, se toman medidas? 5.- De todas las manadas que se hacen controles, no en todas se hacen encuestas de bioseguridad. 42

43 4. PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN PAVOS DE ENGORDE BASE LEGAL: Reglamento (UE) 1190/2012 respecto al objetivo comunitario de reducción de prevalencia PROGRAMA NACIONAL : Aplicación desde el 1 de enero de SEROTIPOS OBJETO CONTROL (Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium incluida su variante monofásica 1,4, [5],12: i:-). Objetivo del control oficial: muestrear al menos una manada de al menos el 10 % de las explotaciones registradas y controles de bioseguridad en el 100% de explotaciones. Objetivo del autocontrol: muestrear todas las manadas de pavos de engorde comerciales. RESUMEN DEL PROGRAMA NACIONAL PARA LA VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN PAVOS DE ENGORDE EN ESPAÑA. I. OBJETIVO. Reducción de la prevalencia de los serotipos de Salmonella objeto de programa en manadas de pavos de carne a menos del 1%. II. AMBITO DE APLICACIÓN. Todo el territorio nacional. Explotaciones comerciales de pavos de engorde (no autoconsumo): AUTOCONTROLES: Toma de muestras en todas las manadas de todas las explotaciones que comercialicen pavos de carne en las 3 semanas previas a la salida con destino matadero. CONTROL OFICIAL Muestreo aleatorio en un número representativo (10%) de explotaciones (censo 500 pavos). Entre los criterios de riesgo adoptados para la selección de esta muestra del 10% de las explotaciones por las AC de Comunidades Autónomas se encuentran: a) En cuanto a las características de las explotaciones: orientación productiva; dimensión de la explotación (estratos de población); densidad avícola provincial (medida, en este caso, por número de explotaciones) b) En cuanto al historial de las explotaciones: evolución de los resultados obtenidos en los años anteriores en las explotaciones muestreadas; Priorizar aquellas explotaciones de las cuales no se tiene información. c) En cuanto a incumplimientos: Priorizar estableciendo un riesgo mayor en aquellas explotaciones en las que se han detectado incumplimientos no subsanados en las encuestas de bioseguridad, así como en aquellas en las que se hayan obtenido resultados positivos. 43

44 III. PROGRAMA DE CONTROLES AUTOCONTROL MUESTREO OFICIAL Categoría de aves Tipo de muestra Categoría de aves Tipo de muestra Todas las manadas de pavos dentro de las 3 últimas semanas anteriores al sacrificio. 2 pares de calzas (1 muestra). Muestreos ambientales para verificar limpieza y desinfección durante vacío sanitario Al menos 1 manada del 10% explotaciones>500 pavos dentro de las 3 últimas semanas anteriores al sacrificio (muestreo estadístico aleatorio). 2 pares de calzas (1 muestra). IV. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD. Verificación mediante encuesta en todas las explotaciones una vez al año. Control de la reposición de pavipollos (certificados sanitarios de origen). V. GUIAS DE BUENAS PRÁCTICAS. Aplicación código de buenas prácticas en todas las explotaciones. Programas de limpieza, desinfección y desratización obligatorios después de vaciar cada nave. Análisis (autocontrol) para verificar eficacia de limpieza y ausencia de Salmonella (Real Decreto 1804/2005 de Ordenación avicultura de carne). VI. UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS. Prohibido la utilización de medicamentos veterinarios antimicrobianos como método específico de control de la infección por Salmonella. Si se detecta el uso de antimicrobianos, la manada se considerará positiva, aunque las muestras tomadas en la misma hayan dado resultado negativo en el laboratorio. VII. TIPO DE MUESTRAS Y ANÁLISIS Dos pares de calzas por manada muestreada que podrán recogerse conjuntamente y analizarse como una sola muestra. Método de análisis ISO 6579 (2002). VIII. MEDIDAS TRAS LA DETECCIÓN DE SALMONELLA Investigación epidemiológica para identificar la causa. Aplicación de programas de limpieza y desinfección. Verificación de la eficacia de estos programas. Prohibición de la repoblación durante un periodo de al menos 12 días tras la limpieza y desinfección, o 7 días si se dispone de resultados satisfactorios de los análisis de la eficacia de la limpieza y desinfección (Real Decreto 1084/2005). Autorización Oficial de la repoblación de esa manada. Corrección de medidas de bioseguridad deficientes. Supervisión y autorización previa de la repoblación de esa manada bajo supervisión oficial IX. FORMACIÓN Aplicación de programas de formación a profesionales relacionados con el sector. 44

45 4.1. DATOS CONJUNTOS CONTROL OFICIAL Y AUTOCONTROLES 45

46 DISTRIBUCIÓN DE SEROTIPOS POR MANADA EN EL MARCO DE LOS PNCS EN AVICULTURA AÑO % Manadas pavos engorde según serotipo datos conjuntos 0,91 21,74 3,26 0,001,09 14,67 0,00 3,80 0,36 0,00 54,17 Enteriditis Typhimurium Hadar Virchow Infantis T Monofasica London Derby Kentucky Senfterberg Otros EVOLUCIÓN DE LA ENFERMEDAD PAVOS DE ENGORDE (DATOS CONJUNTOS CO Y ATC) 46

47 4.2. DATOS DE CONTROL OFICIAL GRADO DE COBERTURA DE LOS CONTROLES OFICIALES EN EL MARCO DEL PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN PAVOS DE ENGORDE COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES A MUESTREAR Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS CO Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,45 ARAGON ,00 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,00 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCH ,00 CASTILLA Y LEON ,00 CATALUÑA ,00 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,57 MADRID ,00 MURCIA ,33 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,00 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,00 TOTAL ,79 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS PAVO ENGORDE CO ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 47

48 INFORME DE PREVALENCIAS POR COMUNIDAD AUTONOMA CORRESPONDIENTE AL CONTROL OFICIAL AÑO EVOLUCIÓN DE LA PREVALENCIA DE Salmonella POR MANADA DE PAVOS DE ENGORDE CORRESPONDIENTES AL CONTROL OFICIAL PAVOS DE CARNE PREVALENCIA Salmonella spp. PREVALENCIA Salmonella (S.E.+ S.T.*) ESTUDIO DE PREVALENCIA UE 2006/ ,30% 3,84% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL ,81% 6,81% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL ,13% 11.01% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL % 14.94% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL % 1.14% PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 28.98% 2.89% * Incluye su variante monofásica 1,4, [5],12:i:- 48

49 PREVALENCIA CO PAVOS ENGORDE % PREVALENCIA , , , ,84 3 1,14 2, E. PREVALENCIA 2006/ Figura 15. Evolución de la prevalencia de manadas de pavos de engorde positivas a serotipos de Salmonella objeto de control desde el año 2006/2007 (estudio de prevalencia basal UE) hasta el año según los datos de CONTROL OFICIAL. 49

50 RESUMEN DE LA EVOLUCIÓN DE LAS ENCUESTAS DE BIOSEGURIDAD CORRESPONDIENTES A PAVOS DE ENGORDE EXTRAÍDAS DE LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL BIOSEGURIDAD PAVOS ENGORDE % Manadas aptas pavos engorde 50

51 4.3. DATOS DE AUTOCONTROL GRADO DE COBERTURA DEL PROGRAMA DE AUTOCONTROLES E INFORME DE PREVALENCIAS POR CCAA COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ATC ANDALUCIA ,03 ARAGON ,50 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,00 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA ,00 CASTILLA Y L ,00 CATALUÑA ,91 EXTREMADUR ,00 GALICIA ,71 MADRID ,00 MURCIA ,78 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,00 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,00 TOTAL ,52 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre GRADO COBERTURA PAVOS ENGORDE ATC ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 51

52 LISTADOS DE MUESTRAS Y MANADAS ANALIZADAS POR LOS LABORATORIOS manadas y muestras por laboratorio pavos 52

53 Conclusiones: pavos de engorde 1.- El grado de cobertura, debería ser el 100% y no lo es en varias comunidades en AUTOCONTROLES. 2.- Se recuerda a las diferentes CCAA que deben controlar la realización de autocontroles y las grabaciones de los laboratorios de autocontrol que operan en su respectiva comunidad autónoma. 3.- Siguen existiendo diferencias entre la prevalencia de control oficial y autocontroles. PREVALENCIA REPRO CONJUNTA 0,25 CO 2,89 ATC 0, En lo relativo a medidas de bioseguridad, en el porcentaje de manadas aptas, es similar a años anteriores, observándose ligeras variaciones en algunas medidas. La realización de autocontroles, a pesar de ser obligatoria, no llega al 100%, siendo del l 83%. La existencia de un Plan documentado de LDD y la verificación del mismo mediante análisis, deberían ser del 100% y son del 81% y del 88.6% respectivamente. Hay varios criterios excluyentes más que no se cumplen. En estas granjas, se toman medidas? 5.- De todas las manadas que se hacen controles, no en todas se hacen encuestas de bioseguridad. 53

54 5. PROGRAMA NACIONAL DE CONTROL DE Salmonella EN PAVOS REPRODUCTORES BASE LEGAL: Reglamento (UE) 1190/2012 que establece un objetivo comunitario de reducción de prevalencia y Reglamento (CE) 213/2009 respecto al control y pruebas de Salmonella en manadas reproductoras. PROGRAMA NACIONAL: Aplicación desde el 1 de enero de SEROTIPOS OBJETO CONTROL: Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium incluida su variante monofásica 1,4,[5],12:i:-. Objetivo del control oficial: muestrear 1 vez al año todas las manadas de pavos reproductores con más de 250 aves entre las 20 y 45 semanas de edad y en todas las manadas de explotaciones de selección. Objetivo del autocontrol: todas las explotaciones comerciales de pavos reproductores. RESUMEN DEL PROGRAMA NACIONAL PARA LA VIGILANCIA Y EL CONTROL DE Salmonella EN PAVOS REPRODUCTORES. I. OBJETIVO. Reducción de la prevalencia de los serotipos de Salmonella objeto de programa en manadas de pavos de reproductores a menos del 1%. II. AMBITO DE APLICACIÓN Explotaciones de pavos reproductores de todo el territorio nacional. AUTOCONTROLES: Toma de muestras en todas las manadas de todas las explotaciones en aves de 1 día, de 4 semanas, dos semanas antes de su traslado a matadero y cada 3 semanas en fase de puesta. CONTROL OFICIAL En todas las manadas con más de 250 aves reproductoras y en todas las explotaciones de selección. 54

55 III. PROGRAMA DE CONTROLES AVES REPRODUCTORAS AUTOCONTROL CONTROL OFICIAL Categoría de aves Tipo de muestra Categoría de aves Tipo de muestra I. Aves de un día II. aves de 4 semanas de edad y 2 semanas antes de entrar en la fase de puesta. Manadas reproductoras adultas: cada 3 semanas 3 semanas antes de su salida a sacrificio. 10 muestras de heces de revestimiento de las cajas o cadáveres de pollitas 2 muestras de heces tomadas de diferentes localizaciones, ó 5 pares de calzas (2 muestras). Manadas reproductoras adultas: -Una vez al año. -Todas las manadas 250 aves. -Entre la semana 30 y la 45. Mezcla de heces formada por muestras separadas de heces frescas número proporcional a aves (2 muestras), ó 5 pares de calzas (mínimo 2 muestras compuestas),ó 1 par de calzas (1 muestra) representativa de toda la nave y 1 muestra de polvo de una superficie mínima de 900 cm 2 Otros muestreos: alimento, efecto inhibitorio antimicrobiano IV. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD Verificación en todas las explotaciones de forma simultánea al control oficial. En las explotaciones elegidas para la toma de muestras oficial se realizará una encuesta para cada una de las manadas de la explotación (1 encuesta por ciclo productivo). V. GUIAS DE BUENAS PRÁCTICAS Aplicación del código de buenas prácticas en todas las explotaciones. Programas de limpieza, desinfección y desratización obligatorios después de vaciar cada nave. Verificación eficacia L+D VI. UTILIZACIÓN DE ANTIMICROBIANOS Prohibido la utilización de medicamentos veterinarios antimicrobianos como método específico de control de la infección por Salmonella. Si se detecta el uso de antimicrobianos, la manada se considerará positiva, aunque las muestras tomadas en la misma hayan dado resultado negativo en el laboratorio. VII. VACUNACIÓN Permitida en todas las aves. VIII. TIPO DE MUESTRAS Y ANÁLISIS Cinco pares de calzas por manada muestreada que se agrupan para constituir un mínimo de dos muestras (análisis independientes). Método de análisis ISO 6579 (2002). IX. MEDIDAS DE CONTROL EN MANADAS POSITIVAS Investigación epidemiológica para identificar la causa. 55

56 Prohibición de movimiento de aves vivas, salvo autorización previa de salida con destino a sacrificio o destrucción. Destrucción de los huevos incubados de la manada, los no incubados podrán destinarse a tratamiento térmico (ovoproductos) o a destrucción. Aplicación de programas de limpieza y desinfección. Verificación de la eficacia de estos programas. Prohibición de la repoblación durante un periodo de al menos 12 días tras la limpieza y desinfección, o 7 días si se dispone de resultados satisfactorios de los análisis de la eficacia de la limpieza y desinfección (Real Decreto 1084/2005). Autorización Oficial de la repoblación de esa manada. Corrección de medidas de bioseguridad deficientes. Realización del vaciado sanitario, destrucción o sacrificio y repoblación bajo supervisión oficial. Se realizaran en casos de sospecha por la autoridad competente pruebas para comprobar si se han utilizado medicamentos veterinarios con efecto inhibitorio del crecimiento antimicrobiano (residuos de antibióticos). Existe un protocolo recomendado mediante el análisis de vísceras de aves X. FORMACIÓN Realización de programas de formación a todos los profesionales (avicultores, veterinarios ) relacionados con el sector. 56

57 5.1. DATOS CONJUNTOS DE CONTROL OFICIALY AUTOCONTROL PREVALENCIA CONJUNTA PAVOS REPRO 7 6 5,88 5 % PREVALENCIA

58 EVOLUCIÓN DE LA ENFERMEDAD PAVOS REPRODUCTORES (DATOS CONJUNTOS CO Y ATC) 58

59 5.2. DATOS CONTROL OFICIAL GRADO DE COBERTURA DE LOS CONTROLES OFICIALES EN EL MARCO DEL PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL DE Salmonella EN PAVOS REPRODUCTORES AÑO (sólo producción) COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS CO Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,00 ARAGON ,00 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,00 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,00 CASTILLA Y LEON ,00 CATALUÑA ,00 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,00 MADRID ,00 MURCIA ,00 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,00 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,00 TOTAL ,00 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre GRADO COBERTURA CO PAVOS REPRO ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON CATALUÑA EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 59

60 INFORME DE PREVALENCIAS POR COMUNIDAD AUTONOMA CORRESPONDIENTE AL CONTROL OFICIAL AÑO EVOLUCIÓN DE LA PREVALENCIA DE Salmonella POR MANADA DE PAVOS REPRODUCTORES CORRESPONDIENTES AL CONTROL OFICIAL PAVOS REPRODUCTORES PREVALENCIA Salmonella spp. PREVALENCIA Salmonella (S.E.+ S.T.*) ESTUDIO DE PREVALENCIA UE 2006/2007 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2010 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2011 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2012 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL 2013 PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL * Incluye su variante monofásica 1,4, [5],12:i:- 5,3% 0% 52,94% 5,88% 0% 0% 9.67% 0% 0% 0% 8.47% 0% 60

61 Prevalencia CO Pavos Repro 7 % PREVALENCIA , E. PREVALENCIA 2006/ Figura 16. Evolución de la prevalencia de manadas de pavos reproductores positivas a serotipos de Salmonella objeto de control desde el año 2006/2007 (estudio de prevalencia basal UE) hasta el año. 61

62 RESUMEN DE LA EVOLUCIÓN DE LAS ENCUESTAS DE BIOSEGURIDAD EN PAVOS REPRODUCTORES EXTRAÍDAS DE LA APLICACIÓN DE CONTROL OFICIAL BIOSEGURIDAD PAVOS REPRO % Manadas aptas pavos repro 62

63 5.3. DATOS DE AUTOCONTROL GRADO DE COBERTURA DEL PROGRAMA DE AUTOCONTROLES E INFORME DE PREVALENCIAS POR CCAA (sólo producción) COMUNIDAD AUTONOMA Nº DE EXPLOTACIONES CENSADAS * Nº DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ATC Nº DE MANADAS MUESTREADAS % DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS ANDALUCIA ,00 ARAGON ,00 ASTURIAS ,00 BALEARES ,00 CANARIAS ,00 CANTABRIA ,00 CASTILLA-LA MANCHA ,00 CASTILLA Y LEON ,00 CATALUÑA ,00 EXTREMADURA ,00 GALICIA ,00 MADRID ,00 MURCIA ,00 NAVARRA ,00 PAIS VASCO ,00 RIOJA (LA) ,00 VALENCIA ,00 TOTAL ,00 *Explotaciones según datos comunicados para por las CCAA con fecha septiembre GRADO COBERTURA ATC PAVOS REPRO CATALUÑA ANDALUCIA ARAGON ASTURIAS BALEARES CANARIAS CANTABRIA CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA Y LEON EXTREMADURA GALICIA MADRID MURCIA NAVARRA PAIS VASCO RIOJA (LA) VALENCIA TOTAL 63

64 PRODUCCIÓN RECRÍA LISTADOS DE MUESTRAS Y MANADAS ANALIZADAS POR LOS LABORATORIOS manadas y muestras por laboratorio pavos 64

65 Conclusiones: pavos de reproductores 1.- Tanto en CONTROL OFICIAL como en AUTOCONTROLES, el grado de cobertura es del 100%. 2.- Además de revisar los censos, se recuerda a las diferentes CCAA que deben controlar las grabaciones de los laboratorios de autocontrol que operan en su respectiva comunidad autónoma. 3.- Las niveles de bioseguridad son similares a los 2 años anteriores, observándose ligeros diferencias en algunas de las medidas. Sin embargo, hay algunas medidas excluyentes que no llegan al 100%, como son la realización de análisis para verificar LDD (79%) y la realización de autocontroles en las 3 últimas semanas (96%). En estas granjas, se toman medidas? 65

66 6. CONCLUSIONES INFORME FINAL SEGUIMIENTO PNCS 1.- Según los datos de censo disponibles, no se llega al 100% de grado de cobertura en las diferentes poblaciones avícolas, exceptuando en pavos reproductores. Es muy importante que las CC.AA controlen que se están realizando y grabando adecuadamente, tanto los controles oficiales como los autocontroles. Del mismo modo, es necesario comunicar los censos, una vez al año. 2.-Las medidas de bioseguridad, son similares a años anteriores, observándose ligeras diferencias en algunos puntos. Hay criterios excluyentes que no se están cumpliendo. No se han realizado encuestas en todas las manadas muestreadas por control oficial. Es imprescindible que se realicen y se graben adecuadamente las encuestas de bioseguridad y que se tomen medidas en caso de incumplimientos de los PNCS. 3.- Durante el año, observamos deficiencias en los siguientes puntos de los PNCS: Análisis confirmatorios. Se están realizando de forma incorrecta en algunos casos. Se recuerda que se deben hacer de forma excepcional, no rutinaria y que se deben tomar 7 muestras/ confirmatorio, que se analizarán por separado. Grabación datos en aplicación. Es importante que se grabe correctamente el tipo de muestreo (rutinario, ambiental, confirmatorio, otros) y el espécimen (calzas, heces ) porque es un criterio para el cálculo de la prevalencia en los informes de la aplicación. Identificación de las manadas (REGA+letra mayúscula correspondiente a la nave+ fecha de entrada de las aves en la nave con formato mmaaaa). Cada año se recoge y se graba mejor este dato, peor es necesario seguir insistiendo en su importancia. Frecuencia de muestreo. Es necesario controlar que la frecuencia de muestreo, sobre todo en los autocontroles se está llevando a cabo, de acuerdo con los PNCS. En algunas ocasiones, se han tomado muestras en manadas con muestreos previos, positivas a serotipos objeto de control, dando este 2º muestreo negativo y por tanto considerando la manada negativa, sin serlo. Es necesario, hacer un seguimiento periódico de los autocontroles y revisar periódicamente los datos grabados en las aplicaciones para subsanar estas carencias. 66

67 7. RELACIÓN DE LABORATORIOS (AUTOCONTROL Y CONTROL OFICIAL) QUE REALIZAN ANÁLISIS PARA LA DETECCIÓN DE Salmonella spp EVOLUCIÓN DE LOS CASOS DE SALMONELOSIS EN EL HOMBRE (Fuente: Informe Fuentes y Tendencias 2013.EFSA) Figura 1. Casos notificados y confirmados en humana por habitantes en UE desde 2009 hasta

68 Figura 2. Evolución de los casos confirmados de salmonelosis en el hombre en UE ( ) Figura 3. Principales serovares en humana en la UE en

69 9. PRINCIPALES ALIMENTOS IMPLICADOS EN BROTES DE SALMONELLA EN LA UE El número total de brotes de Salmonella en la UE ha disminuido considerablemente durante los recientes años. Desde 2008 hasta 2013, el número total de brotes de Salmonella ha disminuido un 38.1%, de a brotes. Esta reducción es paralela a la disminución en casos de Salmonella en humanos notificados dentro de la UE en el mismo periodo. 69