Beneficios. 1.- Concientización ecológica en el uso y manejo adecuado de los mismos. 2.- Evitar la afectación de los suelos y subsuelo.

Transcripción

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2 Beneficios SIN DUDA ALGUNA, SON MUCHOS LOS BENEFICIOS DE IMPLEMENTAR UN PLAN INTEGRAL PARA EL MANEJO DE ESQUILMOS 1.- Concientización ecológica en el uso y manejo adecuado de los mismos. 2.- Evitar la afectación de los suelos y subsuelo. 3.- Reducción sustancial de contaminantes. 4.- Obtención de Biofertilizante natural digerido como mejorador de terrenos

3 5.- Se reducirá notablemente la carga orgánica en la futura operación de la planta de tratamiento de aguas residuales, bajando sus costos operativos y su rediseño. 6.- Se obtiene una solución ecológica de muy bajo costo. 7.- Se deja de generar lixiviados que afectan la instalación. 8.- Se reduce notablemente la posible contaminación microbiológica al interior de las áreas de sacrificio.

4 9.- Se elimina por completo el problema de la fauna nociva Se reduce de manera importante la generación de vectores de insalubridad Pero sobretodo, se pone fin a un problema Ambiental de 37 años en forma Ecológica.

5 PORQUE LOS RASTROS DEBEN CONVERTIR EN ABONO ORGÁNICO LOS ANIMALES MUERTOS Y LOS RESIDUOS La muerte de los patógenos ocurrirá por el alto calor generado en este proceso. Puede ser hecho en cualquier época, inclusive cuando la superficie esta congelada. Puede ser hecho con cualquier equipo disponible en los ranchos. Es relativamente libre de olor. Animales de cualquier medida pueden ser procesados. La placenta y otros tejidos de los animales pueden ser procesados Se requiere baja mano de obra y de dirección técnica para este proceso.

6 Condiciones inaceptables para el manejo de esquilmos

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8 Manejo sustentable de los residuos en el Rastro Municipal de Puebla El manejo sustentable de los residuos de una instalación debe permitirle operar de manera continua sin que los acumule en algún sitio. Los residuos de los rastros no son basura de la cual debemos deshacernos rápidamente sino que son recursos que pueden tener un uso y aprovechamiento. Para lograr esto último es indispensable, primeramente, recuperar y separar los residuos de manera integral para poder manejarlos de la manera más adecuada y fácil.

9 Lo más importante es evitar al máximo la disposición de residuos en el drenaje o cuerpos de agua ya que el tratamiento posterior resulta muy costoso y se aumentan los riesgos a la salud de la población. (Guía para el manejo de residuos en rastros y mataderos municipales, Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios Cofepris, 2007) Para alcanzar un manejo sustentable, estos residuos deberían recibir un tratamiento que los haga útiles o que al menos no sean una fuente de contaminación. Se describen brevemente las posibilidades de uso de los residuos.

10 Los residuos sólidos y líquidos son vertidos, casi en la totalidad de los rastros, en el drenaje o cuerpos de agua. Esta situación representa, además del evidente daño ambiental, un gran desperdicio de recursos que pueden ser empleados en diversas actividades y bien pueden ser considerados como un subproducto de la matanza. Esto significa que se requiere un cambio de paradigma hacia uno con visión ambientalista en el que se entienda que los residuos no son algo de lo que nos tenemos que deshacer inmediatamente sino que son recursos que podemos y debemos aprovechar. Al mismo tiempo, disminuimos la contaminación de la naturaleza y prevenimos riesgos a la salud humana directa o indirectamente. (Cofepris, 2007)

11 La recuperación y separación de los residuos de manera integral en el rastro es escencial, primeramente para valorarlos como un subproducto y poderlos utilizar en otras actividades como la elaboración de harinas y alimentos, compostaje o incluso generación de energía. Posteriormente, al separar los residuos se facilita el tratamiento del agua residual que se debe realizar para cumplir con la normatividad en la materia (NOM-001-ECOL-1996 y NOM-002-ECOL-1996) y con ello también evitar la contaminación de cuerpos de agua que abastecen a la población. (Cofepris, 2007)

12 La guía de la Cofepris es muy completa para entender las opciones de tratamiento de los residuos sólidos de un rastro municipal y se adjunta como referencia ( Dado que se deben buscar usos a los residuos sólidos, su disposición no significará un costo adicional. Esta propuesta está enfocada a resolver el problema de la descarga de agua residual que se genera en las instalaciones por el lavado de las piezas de carne y de las instalaciones mismas considerando que se aplican las medidas administrativas necesarias para que los residuos sólidos no sigan siendo arrastrados a la planta de tratamiento de agua residual. El estado del manejo de los residuos se puede apreciar en las fotos siguientes:

13 Todas estas condiciones se deben cambiar para que ninguno de estos residuos sólidos llegue a la PTAR.

14 FILTRO PAJOSOS DURANTE EL PROCESO

15 SISTEMA DE ARRASTRE DE PAJOSOS AL CAMIÓN

16 SALIDA LODOS DEL CARCAMO

17 EMBARQUE DE TAMBOS

18 Drenaje del rastro 200 m 3 /d 500 mg SST/L mg DQO/L Canales con mallas Retiro de sólidos hasta ¼ pulgada Tanque acumulador Lodos en exceso Separación de sólidos finos 50 mg SST/L RAFA Lodos activados Clarificador Desinfección 200 m 3 /d 2000 mg DQO/L Drenaje municipal 200 m 3 /d 200 mg DQO/L 100 mg DBO 5 /L NOM-002-SEMARNAT <150 mg DBO 5 /L <150 mg SST/L <50 mg grasas y aceites /L

19 Trampas de Grasa Trampas de Grasa Lavado Víscera roja Canal y vísceras aptas para consumo humano Sacrificio Bovinos y Porcinos Degüello (Desangrado) Colector de sangre Faenado del canal Eviscerado Decomisos Lavado Víscera verde Contenido ruminal Exhibidores Oreja Cerda y Pezuña Tambo Rotulado como I.D.A.P. Contenido estomacal e intestinal Deposito temporal de estiércol P.T.A.R. Residuos sólidos urbanos Almacenaje Biodigestores Entrega para composta Relleno sanitario P.A.S.A Transporte Composta P.T.A.R.

20 RESULTADO FINAL DEL PROCESO

21 CONVERSION NATURAL: ABONO ORGÁNICO DE LOS ANIMALES MUERTOS SELECCIÓN DE SITIO 1. Seleccione el sitio que este bien drenado, de preferencia lejos de los recursos de agua, pozos, manantiales, u otras formaciones de la tierra que indiquen áreas hidrológicamente sensitivas.

22 CONVERSION NATURAL: ABONO ORGÁNICO DE LOS ANIMALES MUERTOS PREPARACIÓN DE LA BASE 2. Colocar una capa de cms.de material voluminóso y absorvente que contenga piezas entre 10 a 15 cms. de largo. Pedazos de madera trabajan bien para este proposito. Asegurese que la base sea suficientemnete grande para que permita tener 60 cms de espacio alrededor de la carcasa.

23 Se colocan los esquilmos en el centro de esta capa. Se realiza el corte la panza para evitar inchamiento y posible explosion. La explosion de la panza puede resultar en problemas de mal olor y tambien puede hacer volar el material que cubre las carcasas.

24 Para animales jovenes se debe colocar como minimo capas de 60 cms de espezor de material carbónico entre las capas de los animales muertos.

25 CUBIERTA Se cubre la carcasa con material seco y de alto contenido carbónico como aserrin, material antiguo de los silos o paja usada en la cama del ganado (algunos residuos de estiercol acelerarán al proceso).

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37 GRACIAS MVZ. ALEJANDRO LANDERO LEÓN