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2 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADIST"A GEOGRAFIA E INFORMATI(A

3 EI Sector Alimentario en México. Publicación anual. Primera edición. 328 p.p. Integra y difunde información estadística relevante sobre la composición, magnitud, distribución y evolución de los diferentes aspectos que configuran el fenómeno alimentario. OBRAS AFINES O COMPLEMENTARIAS SOBRE EL TEMA: Boletín de Información Oportuna del Sector Alimentario (Periocidad mensual) y varios títulos generados a partir de los resultados del Censo Agropecuario y Ejidal. SI REQUIERE INFORMACION MAS DETALLADA DE ESTA OBRA, FAVOR DE COMUNICARSE A: Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática Dirección General de Difusión Dirección de Atención a Usuarios y Comercialización Av. Héroe de Nacozari Núm. 230 Sur Fracc. Jardines del Parque, CP Aguascalientes, Ags. México TELEFONOS: Y 0 (4) atencion. inegi.gob. mx DR 200, Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática Edificio Sede Av. Héroe de Nacozari Núm. 230 Sur Fracc. Jardines del Parque, CP Aguascalientes, Ags. atencion.usuarios@inegi.gob.mx El Sector Alimentario en México Edición 200 Impreso en México ISSN

4 Presentación El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) presenta la publicación El Sector Alimentario en México, Edición 200 J ~ documento que forma parte de una serie conformada por ocho títulos anuales, referidos a sectores o actividades que destacan por su participación en el ámbito económico del país. En esta publicación se integra estadística relevante, referida predominantemente al periodo , sobre los principales aspectos que caracterizan el proceso alimentario: producción, transformación, comercialización y consumo, con lo cual se proporcionan elementos para el conocimiento y análisis de este sector, y se contribuye a fortalecer el servicio público de información. La presente edición, que constituye el número 5, se revisó y complementó con base en la estadística disponible más reciente producida y validada por diversas instituciones de la administración pública federal, entre las que se encuentra el propio INEGI, así como por la FAO. FAD. El fortalecimiento del esquema de concertación con las fuentes generadoras de información constituyó nuevamente un factor determinante en la concreción de este producto y en la oportunidad de los datos que ofrece; debido a ello, el Instituto hace patente su agradecimiento a las instituciones por su decidida colaboración y espera de las mismas, así como de los usuarios, opiniones y sugerencias que contribuirán al enriquecimiento del contenido; con su participación en estos términos, se podrán conocer y cubrir mejor las necesidades de información estadística sobre este sector. INEGI. El sector alimentario en México. 200

5 Nota: Nota: En esta edición se incorporan y/o modifican algunos cuadros estadísticos, considerando, En esta edición se incorporan y/o modifican algunos cuadros estadísticos, considerando, por un lado, las sugerencias de las instituciones que participan y por otro, la necesidad de adecuar el tratamiento de los temas a los cambios y/o ajustes que presenta la información estad ística proporcionada. por un lado, las sugerencias de las instituciones que participan y por otro, la necesidad de adecuar el tratamiento de los temas a los cambios y/o ajustes que presenta la información estadística proporcionada. En particular, la estadística que se incluye del Sistema de Cuentas Nacionales de México En particular, la estadística que se incluye del Sistema de Cuentas Nacionales de México (SCNM), corresponde a la serie que tiene como año base 993. Al respecto, es importante señalar que en caso de requerir referencias metodológicas sobre las adecuaciones al SCNM, se recomienda consultar la fuente especificada en los cuadros respectivos. (SCNM), corresponde a la serie que tiene como año base 993. Al respecto, es importante señalar que en caso de requerir referencias metodológicas sobre las adecuaciones al SCNM, se recomienda consultar la fuente especificada en los cuadros respectivos. INEGI. El sector alimentario en México. 200

6 Instituciones que proporcionaron información Instituciones que proporcionaron información A través de concertación A través de concertación Agroasemex, S.A. Agroasemex, S.A. Banco Nacional de Crédito Rural, S.N.C. Banco Nacional de Crédito Rural, S.N.C. Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca Comisión Nacional del Agua Comisión Nacional del Agua Compañía Nacional de Subsistencias Populares Compañía Nacional de Subsistencias Populares Distribuidora CONASUPO S.A. de C.V. Distribuidora CONASUPO S.A. de C.V. Fideicomiso para la Liquidación al Subsidio de la Tortilla Fideicomiso para la Liquidación al Subsidio de la Tortilla Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura Prog ram a I M SS-So Iidaridad Programa M SS-Solidaridad leche Industrializada CONASUPO S.A. de C.V. Leche Industrializada CONASUPO S.A. de C.V. Productora Nacional de Semillas Productora Nacional de Semillas Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (antes SAGAR, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural) Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (antes SAGAR, Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural) Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (antes SEMARNAP, Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca) Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (antes SEMARNAP, Secretaría de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca) Secretaría de Salud Secretaría de Salud Documental Documental Banco de México Banco de México Comisión Nacional de Alimentación Comisión Nacional de Alimentación Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán (actualmente INCMNSZ, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán) Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán (actualmente INCMNSZ, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán) Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Presidencia de la República Presidencia de la República Secretaría de Economía Secretaría de Economía Secretaría de Educación Pública Secretaría de Educación Pública Universidad Autónoma de Chapingo Universidad Autónoma de Chapingo Fuentes propias Fuentes propias Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática Siglas utilizadas Siglas utilizadas AGROASEMEX. AGROASEMEX. BANRURAL, S.N.C. BANRURAl, S.N.C. CONAPESCA CONAPESCA CONAGUA CONAGUA CONASUPO CONASUPO DICONSA DICONSA FIDELIST FIDELlST FIRA FIRA M SS-Solidaridad IMSS-Solidaridad LICONSA LlCONSA PRONASE PRONASE SAGARPA SAGARPA SEMARNAT SEMARNAT SSA SSA BANXICO BANXICO CONAL CONAl INNSZ INNSZ FAO FAO SE SE SEP SEP UACH UACH INEGI INEGI Otras siglas de instituciones y conceptos Otras siglas de instituciones y conceptos INEGI. El sector alimentario en México. 200 Banco Nacional de Comercio Exterior S.N.C. Banco Nacional de Comercio Exterior S.N.C. Fondo Especial para Financiamientos Agropecuarios Fondo Especial para Financiamientos Agropecuarios Fondo de Garantía y Fomento para las Actividades Pesqueras Fondo de Garantía y Fomento para las Actividades Pesqueras Fondo de Garantía y Fomento para la Agricultura, Ganadería y Avicultura Fondo de Garantía y Fomento para la Agricultura, Ganadería y Avicultura Organización Mundial de la Salud Organización Mundial de la Salud Programa de Apoyo a Zonas Populares Urbanas Programa de Apoyo a Zonas Populares Urbanas Sistema Nacional de Salud Sistema Nacional de Salud Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia BANCOMEXT BANCOMEXT FEFA FEFA FOPESCA FOPESCA FONDO FONDO OMS OMS PAZPU PAZPU SNS SNS DIF DIF

7 Signos y símbolos Signos y símbolos Cifras estimadas Cifras estimadas Cifras revisadas Cifras revisadas Cost, insurance and freight (en inglés) o Costo, seguro y flete Cost, insurance and freight (en inglés) o Costo, seguro y flete Free on board (en inglés) o Libre a bordo Free on board (en inglés) o Libre a bordo Gramo Gramo Hectárea Hectárea Kilogramo Kilogramo Kilocaloría Kilocaloría Kilómetro Kilómetro Kilómetro cuadrado Kilómetro cuadrado Miligramo Miligramo Miligramo equivalente Miligramo equivalente Microgramo Microgramo Microgramo equivalente Microgramo equivalente No calculable No calculable No disponible No disponible No hay dato No hay dato No significativo No significativo Otoño-Invierno Otoño-Invierno Porcentaje Porcentaje Preliminar Preliminar Primavera-Verano Primavera-Verano Toneladas Toneladas Unidades internacionales Unidades internacionales Valor negativo Valor negativo El RI El R/ CIF CIF FOS FOB G G Ha Ha Kg Kg Kcal K cal Km Km Km 2 Km 2 mg mg mg. Eq. mg. Eq. mcg mcg mcg. Eq. mcg. Eq. NC NC NO NO NS NS 0-0- PI P/ P-V P-V T T UI Ul ( ) ( ) INEGI. El sector alimentario en México. 200

8 Indice General lndice General Introducción ntroducción IX Resumen Resumen XIII. Aspectos geográficos, sociales y económicos. Aspectos geográficos, sociales y económicos 2. Agricultura y ganadería 2. Agricultura y ganadería 2. Producción Producción agrícola Producción azucarera Agricultura orgánica Población y producción pecuaria Insumos Apoyos financieros Banrural FIRA Agroasemex Banca comercial Inversión Infraestructura Ocupación Ejidos y comunidades agrarias y unidades. de producción rurales Producción Producción agrícola Producción azucarera Agricultura orgánica Población y producción pecuaria Insumes Apoyos financieros Banrural FIRA Agroasemex Banca comercial Inversión Infraestructura Ocupación Ejidos y comunidades agrarias y unidades. de producción rurales Pesca Pesca Captura pesquera Peso vivo Peso desembarcado Apoyos financieros Equipo Ocupación Captura pesquera Peso vivo Peso desembarcado Apoyos financieros Equipo Ocupación Transformación (industria de alimentos y bebidas) Transformación (industria de alimentos y bebidas) Comercialización Comercialización 25 IX XIII INEGI. El sector alimentario en México Consumo Consumo Nutrición y asistencia Nutrición y asistencia Comparaciones internacionales Comparaciones internacionales 267 Glosario 305 Glosario 305

9 Introducción Introducción La información estadística constituye una herramienta fundamental para conocer objetivamente los fenómenos economlcos y sociales en su dimensión, estructura, comportamiento, distribución e interrelaciones. De esta manera, su utilización es indispensable para llevar a cabo la elaboración de diagnósticos, la sustentación de estudios e investigaciones, la formulación, instrumentación y control de planes y programas, así como la evaluación de los resultados. La información estadística constituye una herramienta fundamental para conocer objetivamente los fenómenos economtcos y sociales en su dimensión, estructura, comportamiento, distribución e interrelaciones. De esta manera, su utilización es indispensable para llevar a cabo la elaboración de diagnósticos, la sustentación de estudios e investigaciones, la formulación, instrumentación y control de planes y programas, así como la evaluación de los resultados. En México, el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) produce información estadística mediante los programas de Censos Nacionales (Población, Económicos y Agropecuario), el de Encuestas (en Hogares, Establecimientos y Especiales), y el de Estadísticas Continuas (Demográficas y Económicas), cuyos resultados se ofrecen a los usuarios a través de publicaciones y medios magnéticos. En México, el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) produce información estadística mediante los programas de Censos Nacionales (Población, Económicos y Agropecuario), el de Encuestas (en Hogares, Establecimientos y Especiales), y el de Estadísticas Continuas (Demográficas y Económicas), cuyos resultados se ofrecen a los usuarios a través de publicaciones y medios magnéticos. Asimismo, el INEGI realiza otros dos programas que en forma importante utilizan los resultados obtenidos por los tres ya enunciados: el de Estadística Derivada, por medio del cual se genera estadística sobre los grandes agregados económicos nacionales, y el de Integración de Estadísticas, que es un programa orientado a conjuntar, en productos específicos, estadísticas seleccionadas producidas por el Instituto y por instituciones de los sectores público, privado y social, a fin de facilitar a los usuarios el acceso a un significativo volumen de información sobre un sector o actividad económica, o bien, cubriendo una amplia gama de temas referidos a una unidad geográfica determinada, por ejemplo el país, una entidad federativa o un municipio. Asimismo, el INEGI realiza otros dos programas que en forma importante utilizan los resultados obtenidos por los tres ya enunciados: el de Estadística Derivada, por medio del cual se genera estadística sobre los grandes agregados económicos nacionales, y el de Integración de Estadísticas, que es un programa orientado a conjuntar, en productos específicos, estadísticas seleccionadas producidas por el Instituto y por instituciones de los sectores público, privado y social, a fin de facilitar a los usuarios el acceso a un significativo volumen de información sobre un sector o actividad económica, o bien, cubriendo una amplia gama de temas referidos a una unidad geográfica determinada, por ejemplo el país, una entidad federativa o un municipio. A este programa de integración de estadísticas corresponde la elaboración periódica de ocho publicaciones, cada una de éstas dedicada a un sector o actividad económica, mismas que en forma agregada contribuyen con cerca del 40% en la generación del Producto Interno Bruto del país. Los títulos que corresponden a este grupo son La Industria Automotriz, La Industria Química, La Industria Siderúrgica, La Industria Textil y del Vestido, La Minería, El Sector Alimentario, El Sector Energético y El Ingreso y el Gasto Público, conjunto de productos, cuyo objetivo es integrar y difundir anualmente y con la mayor oportunidad posible, estadística relevante sobre la composición, magnitud, distribución y evolución de las actividades que abordan, es decir, se pretende caracterizar a éstas con el fin de coadyuvar al conocimiento y análisis sectorial. A este programa de integración de estadísticas corresponde la elaboración periódica de ocho publicaciones, cada una de éstas dedicada a un sector o actividad económica, mismas que en forma agregada contribuyen con cerca del 40 /o en la generación del Producto Interno Bruto del país. Los títulos que corresponden a este grupo son La Industria Automotriz, La Industria Química, La Industria Siderúrgica, La Industria Textil y del Vestido, La Minería, El Sector Alimentario, El Sector Energético y El Ingreso y el Gasto Público, conjunto de productos, cuyo objetivo es integrar y difundir anualmente y con la mayor oportunidad posible, estadística relevante sobre la composición, magnitud, distribución y evolución de las actividades que abordan, es decir, se pretende caracterizar a éstas con el fin de coadyuvar al conocimiento y análisis sectorial. IX IX INEGI. El sector alimentario en México. 200

10 Dentro de los objetivos específicos que se persiguen con este grupo de publicaciones, están los siguientes: integrar estadística dispersa y difundirla bajo criterios uniformes, a partir de una estructura temática común, de tal forma que se facilite su consulta; aportar elementos para la elaboración de diagnósticos; contribuir al desarrollo de los sistemas estadísticos a nivel sectorial y, promover la cultura estadística y el fortalecimiento del servicio público de información. Por otro lado, se considera que la importancia de estos ocho productos, se sustenta en los puntos que a continuación se indican: permiten el establecimiento de flujos permanentes de información estadística entre las unidades generadoras y los usuarios; presentan, bajo un enfoque de complementariedad, estadísticas oficiales y de fuentes privadas e internacionales; aportan elementos para detectar vacíos y para evaluar la información disponible y, finalmente, contribuyen a conformar una base de datos sectorial. En virtud de los temas que se abordan, la mayor parte del contenido de las publicaciones se presenta a nivel nacional y en los casos en que es posible, se desagrega por entidad federativa o a un nivel mas detallado. En lo concerniente a la cobertura temporal, la estadística es de corte anual y por lo regular comprende series de seis años, abarcando hasta el año inmediato anterior al de la edición. Este acervo de información se ofrece a los usuarios mediante cuadros estadísticos, complementados con gráficas seleccionadas que se incorporan para tratar los aspectos más significativos. Es importante señalar que en ocasiones, las fuentes realizan ajustes a los datos de las series incluidas, o bien, al desglose conceptual de las mismas, debido a revisiones o adecuaciones metodológicas, por lo que, puede haber diferencias de una edición a otra. Conviene advertir que en algunos casos el usuario podrá encontrar en estas publicaciones, información sobre un mismo aspecto, pero que proviene de distintas fuentes. En este sentido, no necesariamente habrán de coincidir las cifras, situación que se explica a partir de la metodología y los conceptos que se utilizan. Al respecto, si hay interés por profundizar acerca de estos elementos, se sugiere consultar las fuentes que se citan en el cuadro o gráfica correspondiente; lo anterior se recomienda también en el caso de requerir información más detallada o adicional a la que se ofrece en esta publicación, que en general representa una selección de la disponible o generada por las fuentes. INEGI. El sector alimentario en México. 200 Por la cobertura temática y temporal, así como por la selección y tratamiento de la información que contienen, estas publicaciones están orientadas fundamentalmente hacia sectores de usuarios específicos, que por su propia actividad o x X

11 interés profesional, se ubican en áreas relacionada con los sectores que abarcan los ocho títulos. Sin embargo, lo anterior no descarta el hecho de que su utilidad sea extensiva a todo tipo de usuarios de información estadística interesados en el análisis de algunas de las principales actividades económicas de México. interés profesional, se ubican en áreas relacionada con los sectores que abarcan los ocho títulos. Sin embargo, lo anterior no descarta el hecho de que su utilidad sea extensiva a todo tipo de usuarios de información estadística interesados en el análisis de algunas de las principales actividades económicas de México. En particular, El Sector Alimentario en México, Edición 200, presenta como preámbulo un resumen de cifras que ofrece una visión general de los aspectos más relevantes del sector. Se estructura por ocho capítulos; el primero se denomina Aspectos Geográficos, Sociales y Económicos y ofrece una referencia general del territorio, la población y los principales agregados económicos; en los dos siguientes capítulos se abordan los principales aspectos que caracterizan a las actividades primarias del sector, esto es: producción, apoyos financieros, infraestructura, ocupación, unidades de producción y equipamiento en la agricultura, la ganadería y la pesca, así como indicadores relevantes de la agricultura orgánica. El capítulo cuarto se integra a partir de la información del Sistema de Cuentas Nacionales y de los Censos Económicos, referida a la industria de alimentos y bebidas y su participación en la actividad económica a nivel nacional y en la industria manufacturera. En el siguiente se presenta información sobre el comportamiento de los precios, la participación de CONASU PO en la comercialización de productos básicos y su infraestructura comercial, además de la referida al comercio exterior de productos alimentarios. Un sexto capítulo incluye cifras sobre el gasto corriente de los hogares en alimentos y sobre el consumo aparente de productos agropecuarios y pesqueros. El capítulo siete presenta información sobre nutrición y asistencia médica y alimentaria, proporcionada por la Secretaría de Salud, el programa IMSS-Solidaridad, el DIF, así como estadística referida a los programas sociales de abasto de leche y tortilla. Finalmente, el capítulo ocho incorpora comparaciones con otros países, con el propósito de ubicar la posición de algunos aspectos del sector alimentario mexicano en el contexto internacional, utilizando para ello información generada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En particular, El Sector Alimentario en México, Edición 200, presenta como preámbulo un resumen de cifras que ofrece una visión general de los aspectos más relevantes del sector. Se estructura por ocho capítulos; el primero se denomina Aspectos Geográficos, Sociales y Económicos y ofrece una referencia general del territorio, la población y los principales agregados económicos; en los dos siguientes capítulos se abordan los principales aspectos que caracterizan a las actividades primarias del sector, esto es: producción, apoyos financieros, infraestructura, ocupación, unidades de producción y equipamiento en la agricultura, la ganadería y la pesca, así como indicadores relevantes de la agricultura orgánica. El capítulo cuarto se integra a partir de la información del Sistema de Cuentas Nacionales y de los Censos Económicos, referida a la industria de alimentos y bebidas y su participación en la actividad económica a nivel nacional y en la industria manufacturera. En el siguiente se presenta información sobre el comportamiento de los precios, la participación de CONASU PO en la comercialización de productos básicos y su infraestructura comercial, además de la referida al comercio exterior de productos alimentarios. Un sexto capítulo incluye cifras sobre el gasto corriente de los hogares en alimentos y sobre el consumo aparente de productos agropecuarios y pesqueros. El capítulo siete presenta información sobre nutrición y asistencia médica y alimentaria, proporcionada por la Secretaría de Salud, el programa IMSS-Solidaridad, el DIF, así como estadística referida a los programas sociales de abasto de leche y tortilla. Finalmente, el capítulo ocho incorpora comparaciones con otros países, con el propósito de ubicar la posición de algunos aspectos del sector alimentario mexicano en el contexto internacional, utilizando para ello información generada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). A fin de ofrecer una referencia adicional a los usuarios para una mejor comprensión y manejo de la estadística que conforma este título, se incorpora un glosario sobre un conjunto de términos seleccionados, mismo que puede presentar algunas diferencias respecto al de la edición anterior por considerar adecuaciones y adiciones recomendadas por las fuentes de información. A fin de ofrecer una referencia adicional a los usuarios para una mejor comprensión y manejo de la estadística que conforma este título, se incorpora un glosario sobre un conjunto de términos seleccionados, mismo que puede presentar algunas diferencias respecto al de la edición anterior por considerar adecuaciones y adiciones recomendadas por las fuentes de información. XI XI INEGI. El sector alimentario en México. 200

12 Resumen Resumen a.parte CONCEPTO CONCEPTO Variación f2rcentua anual. Agricultura y Ganadería. Agricultura y Ganadería Producción Agropecuaria (Toneladas) Producción Agropecuaria (Toneladas) / ~~ Cultivos Cíclicos Maiz (0.8) (3.0) Frijol (4.3) (8.3) Trigo Arroz (3.9) 3.7 Sorgo (6.4) (3.6) Jitomate (.5) Cultivos Perennes Aguacate Café cereza Naranja Plátano Caña de azúcar (4.3) (6.7} Limón agrio Producción de Azúcar al (0.) 4.8 Producción de Carne en Canal Bovinos Porcinos Aves Otros Productos Pecuarios Leche de bovino (Miles de litros) Huevo a.parte Variación f2rcentual anual ~~ Cultivos Cíclicos Maíz (0.8) (3.0) Frijol (4.3) (8.3) Trigo Arroz (3.9) 3.7 Sorgo (6.4) (3.6) Jitomate (.5) Cultivos Perennes Aguacate Café cereza Naranja Plátano Caña de azúcar (4.3) (6.7) Limón agrio Producción de Azúcar al (0.) 4.8 Producción de Carne en Canal Bovinos Porcinos Aves Otros Productos Pecuarios Leche de bovino (Miles de litros) Huevo Insumos y Apoyos Financieros lnsumos y Apoyos Financieros Venta de Semilla Certificada (Toneladas) (5. ) (0.6) Venta de Semilla Certificada (Toneladas) (5.) (0.6) Superficie Habilitada por BANRURAL en el Año Agrícola (Miles de hectáreas) (0.3) Superficie Habilitada por BANRURAL en el Año Agrícola (Miles de hectáreas) (0.3) Crédito 'de Avío Otorgado por BANRURAL (Miles de pesos) Total (.2) bl 8.8 bi Agrícola bl 0.6 bl Ganadero bl 48.7 bl Industrial bl 67.2 bi Crédito de Avío Otorgado por BANRURAL (Miles de pesos) Total (.2) b/ 8.8 bl Agrícola b/ 0.6 b/ Ganadero b/ 48.7 b/ Industrial b/ 67.2 b/ Créditos Descontados por FIRA (Miles de pesos) Total bi 23.7 bi Banca Comercial bl 33.5 bl Banca de Desarrollo bl (5.4) bl Créditos Descontados por FIRA (Miles de pesos) Total bl 23.7 bl Banca Comercial b/ 33.5 b/ Banca de Desarrollo b/ (5.4) b/ Superficie Agrícola Asegurada por AGROASEMEX (Hectáreas) (7.8) Superficie Agrícola Asegurada por AGROASEMEX (Hectáreas) (7.8) Unidades Ganaderas Aseguradas por AGROASEMEX el el (3.0) 220. Unidades Ganaderas Aseguradas por AGROASEMEX el el (3.0) 220. INEGI. El sector alimentario en México Pesca Captura Pesquera en Peso Desembarcado (Toneladas) 2. Pesca Captura Pesquera en Peso Desembarcado (Toneladas) Total Consumo humano directo Atún (6.4) Camarón Mero Mojarra (6.5) 5.7 Ostión Sardina Sierra (2.2) Consumo humano indirecto Sardina industrial Uso industrial Total Consumo humano directo Atún (6.4) Camarón Mero Mojarra (6.5) 5.7 Ostión Sardina Sierra (2.2) Consumo humano indirecto Sardina industrial Uso industrial Transformación (Industria de Alimentos y Bebidas) Valor Agregado Bruto di (Miles de pesos a precios de 993) Industria Manufacturera Industria de Alimentos y Bebidas Industria de Alimentos Industria de Bebidas Transformación (Industria de Alimentos y Bebidas) Valor Agregado Bruto di (Miles de pesos a precios de 993) Industria Manufacturera Industria de Alimentos y Bebidas Industria de Alimentos Industria de Bebidas XIII XIII

13 Resumen Resumen a. parte y última 2a. parte y última CONCEPTO CONCEPTO Personal Ocupado di Personal Ocupado di (Promedio anual de ocupaciones remuneradas) Industria Manufacturera Industria de Alimentos Industria de Bebidas (Promedio anual de ocupaciones remuneradas) Industria Manufacturera Industria de Alimentos Industria de Bebidas Variación porcentual anual Variación porcentual anual 999/ / Comercialización y Consumo 4. Comercialización y Consumo Variación Promedio Anual dellndlce de Precios al Consumidor (Por ciento) General Alimentos, Bebidas y Tabaco Variación Promedio Anual dellndlce de Precios al Consumidor (Por ciento) General Alimentos, Bebidas y Tabaco el (0.5) el 0.7 el (0.5) el (7.) el (9.5) el (7.) e/ (9.5) e/ Participación de CONASUPO en la Comercialización Participación de CONASUPO en la Comercialización de Maíz V Frijol di (Por ciento) Maíz Frijol de Maíz y Frijol di (Por ciento) Maíz Frijol (6.6) el 2.2 el (6.6) el 2.2 el (9.8) el (9.6) el (9.8) el (9.6) el Comercio Exterior de Productos Alimenticios Comercio Exterior de Productos Alimenticios Exportación FOB (Miles de dólares) Exportación FOB (Miles de dólares) Café crudo en grano Jitomate Legumbres y hortalizas frescas Melón y sandía Otras frutas frescas Ganado vacuno Pescados y mariscos frescos Abulón en conserva Camarón congelado Café tostado Carne de ganado excepto equino Fresas congeladas Legumbres y frutas preparados y/o en conserva Jugo de naranja Jugos de frutas (excepto de piña) Café crudo en grano Jitomate Legumbres y hortalizas frescas Melón y sandía Otras frutas frescas Ganado vacuno Pescados y mariscos frescos Abulón en conserva Camarón congelado Café tostado Carne de ganado excepto equino Fresas congeladas Legumbres y frutas preparados y/o en conserva Jugo de naranja Jugos de frutas (excepto de piña) Importación CIF (Miles de dólares) Importación CIF (Miles de dólares) Frutas frescas o secas Maíz Otras semillas y frutos oleaginosos Semilla de soya Sorgo Trigo Ganado vacuno Carnes frescas o refrigeradas Conservas vegetales alimenticias Leche en polvo Otros aceites y grasas animales y vegetales Preparados alimenticios especiales Frutas frescas o secas Maíz Otras semillas y frutos oleaginosos Semilla de soya Sorgo Trigo Ganado vacuno Carnes frescas o refrigeradas Conservas vegetales alimenticias Leche en polvo Otros aceites y grasas animales y vegetales Preparados alimenticios especiales (5.8) (9.2) (6.8) 3.4 (27.9) (36.6) 0. (5.8) (9.2) (6.8) 3.4 (27.9) (36.6) (3.8) (6.2) (9.0) 22.4 (0.8) (2.0).5 9. (0.7) (4.) (3.8) (6.2) (9.0) 22.4 (0.8) (2.0).5 9. (0.7) (4.) (2.8) 6.2 (8.3) (5.9) 33.4 (27.6) (6.2) (8.9) (2.8) 6.2 (8.3) (5.9) 33.4 (27.6) (6.2) (8.9) (8.4) 0.4 (0.) 0.0' (0.9) (9.3) (8.4) 0.4 (0.) 0.0' (0.9) (9.3) 20.8 Consumo Aparente de Productos Seleccionados Consumo Aparente de Productos Seleccionados Granos Básicos (Miles de toneladas) di Granos Básicos (Miles de toneladas) di Maíz Frijol Trigo Arroz Productos Pecuarios (Toneladas de carne en canal) di Bovinos Porcinos y subproductos Aves (pollo) Productos Pesqueros (Toneladas) Maíz Frijol Trigo Arroz Productos Pecuarios (Toneladas de carne en canal) di Bovinos Porcinos y subproductos Aves (pollo) Productos Pesqueros (Toneladas) (0.9) (5.5) (0.9) (5.5) , (.3) (9.) (.3) (9.) , Nutrición y Asistencia 5. Nutrición y Asistencia Detección de IMSS-Solidaridad del Estado Nutricional Total de Detecciones Desnutridos Recuperados Detección de IMS8-Solidaridad del Estado Nutricional Total de Detecciones Desnutridos Recuperados ,8 (0.5) (5.8) 7.8 (0.5) (5.8) Programas de Abasto Social Leche (beneficiarios) Tortilla (beneficiarios) di NOTA: Se recomienda consultar los cuadros de cada capitulo para precisar las fuentes de información y en su caso, las notas metodológicas. a! Se refiere a las zafras de 999/2000 y 2000/0, respectivamente. b/ Calculada con base al valor de mercado. el Excluye unidades de otras especies en 999 y en el2000. d/ Cifras de 998 y 999, respectivamente. el Variación absoluta expresada en puntos porcentuales. XIV Programas de Abasto Social Leche (beneficiarios) Tortilla (beneficiarios) di NOTA: Se recomienda consultar los cuadros de cada capitula para precisar las fuentes de información y en su caso, las notas metodológicas. al Se refiere a las zafras de 999/2000 y 20000, respectivamente. bl Calculada con base al valor de mercado. el Excluye unidades de otras especies en 999 y en el di Cifras de 998 y 999, respectivamente. el Variación absoluta expresada en puntos porcentuales. XIV (0.7) (38.) (0.7) (38.) NS 3.8 NS 3.8 INEGI. El sector alimentario en México. 200

14 . Aspectos geográficos, sociales y económicos. Aspectos geográficos, sociales y económicos. Superticie territorial y de las zonas marítimas nacionales, límites internacionales del territorio continental, longitud de la línea de costa y posición geografica de los Estados Unidos Mexicanos 3. Superiicie territorial y de las zonas marítimas nacionales, límites internacionales del territorio continental, longitud de la línea de costa y posición geografica de los Estados Unidos Mexicanos 3.2 Indicadores del territorio nacional y población 3.2 ndicadores del territorio nacional y población 3.3 Indicadores sobre aspectos sociales según entidad federativa Indicadores sobre aspectos sociales según entidad federativa Valor agregado bruto en valores básicos según gran división de actividad económica (Miles de pesos) 4.4 Valor agregado bruto en valores básicos según gran división de actividad económica (Miles de pesos) 4.5 Producción bruta en valores básicos según gran división de actividad económica (Miles de pesos) 5.5 Producción bruta en valores básicos según gran división de actividad económica (Miles de pesos) 5.6 Consumo intermedio según gran división de actividad económica (Miles de pesos) 5.6 Consumo intermedio según gran división de actividad económica (Miles de pesos) 5.7 Valor agregado bruto total y del sector alimentario en valores básicos (Miles de pesos) 6.7 Valor agregado bruto total y del sector alimentario en valores básicos (Miles de pesos) 6 INEGI. El sector alimentario en México Producción bruta total y del sector alimentario en valores basicos (Miles de pesos) 7.8 Producción bruta total y del sector alimentario en valores basicos (Miles de pesos) 7.9 Consumo intermedio total y del sector alimentario (Miles de pesos) 7.9 Consumo intermedio total y del sector alimentario (Miles de pesos) 7.0 Valor agregado bruto total y del sector alimentario (Miles de pesos a precios de 993) 8.0 Valor agregado bruto total y del sector alimentario (Miles de pesos a precios de 993) 8

15 SUPERFICIE TERRITORIAL Y DE LAS ZONAS MARITIMAS NACIONALES, LIMITES INTERNACIONALES DEL TERRITORIO CONTINENTAL, LONGITUD DE LA LINEA DE COSTA Y POSICION GEOGRAFICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS SUPERFICIE TERRITORIAL Y DE LAS ZONAS MARITIMAS NACIONALES, LIMITES INTERNACIONALES DEL TERRITORIO CONTINENTAL, LONGITUD DE LA LINEA DE COSTA Y POSICION GEOGRAFICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS CUADRO. CUADRO. Superficie territorial (Km 2 ) Superficie territorial (Km~) Posición geográfica Posición geográfica Superficie continental Superficie insular Superficie continental Superficie insular Superlcle de las zonas marítimas de jurisdicción nacional (Km") al Superlcle de las zonas marítimas de Jurisdicción nacional (Km") al Océano Pacífico Golfo de México y Mar Caribe Océano Pacífico Golfo de México y Mar Caribe Latitudes extremas: Latitudes extremas: Al Norte Monumento 206, limite México-EUA Al Norte Monumento 206, limite México-EUA Al Sur Al Sur Desembocadura del Río Suchiate Desembocadura del Río Suchiate 32" 43' 06" 32" 43' 06" 4 32' 27" 4 32' 27" Límites Internacionales del territorio continental (Km) límites Internacionales del territorio continental (Km) Estados Unidos de América Guatemala Belice b/ Estados Unidos de América Guatemala Belice b/ Longitud de la linea de costa (Km) Longitud de la linea de costa (Km) Longitudes extremas: Longitudes extremas: Al Oriente Isla Mujeres Al Oriente Isla Mujeres Al Occidente Isla Guadalupe Al Occidente Isla Guadalupe 86 42' 36" 86 42' 36" 8 27' 24" ' 24" Golfo de México y Mar Caribe Océano Pacífico Golfo de México y Mar Caribe Océano Pacífico al Incluye mar territorial y zona económica exclusiva. al Incluye mar territorial y zona económica exclusiva. bl Excluye Km. del límite marítimo en la bahía de Chetumal. FUENTE: INEGI. Dirección General de Geografía. b/ Excluye Km. del límite marítimo en la bahía de Chetumal. FUENTE: INEGI. Dirección General de Geografía. INDICADORES DEL TERRITORIO NACIONAL Y POBLACION SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA INDICADORES DEL TERRITORIO NACIONAL Y POBLACION SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA CUADRO.2 CUADRO.2 LONGITUD DE COSTA ENTIDAD FEDERATIVA (Km) ENTIDAD FEDERATIVA LONGITUD DE COSTA (Km) al al NUMERO DE MUNICIPIOS NUMERO DE MUNICIPIOS POBLACION 2000 POBLACION 2000 Total 22 Total 22 Aguascalientes O Baja Califomia 493 Baja Califomia Sur 23 Campeche 425 Coahuila de Zaragoza O Colima 42 Chiapas 266 Chihuahua O Distrito Federal O Durango O Guanajuato O Guerrero 522 Hidalgo O Jalisco 35 México O Michoacán de Ocampo 228 Morelos O Nayarit 296 Nuevo León O Oaxaca 568 Puebla O Querétaro de Arteaga O Quintana Roo 76 San Luis Potosí O Sinaloa 622 Sonora 209 Tabasco 200 Tamaulipas 433 Tlaxcala O Veracruz-Llave 720 Vucatán 340 Zacatecas O Aguascalientes o Baja California 493 Baja California Sur 2 3 Campeche 425 Coahuila de Zaragoza o Colima 42 Chiapas 266 Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato o Guerrero 522 Hidalgo o Jalisco 35 México o Michoacán de Ocampo 228 More los o Nayarit 296 Nuevo León o Oaxaca 568 Puebla Querétaro de Arteaga o Quintana Roo 76 San Luis Potosí o Sin aloa 622 Sonora 209 Tabasco 200 Tamaulipas 433 Tlaxcala o Veracruz-Liave 720 Yucatán 340 Zacatecas o al Con base en la carta topográfica, escala : actualizada, en la Proyección Universal Transversa de Mercator. al Con base en la carta topográfica, escala :250 ()()() actualizada, en la Proyección Universal Transversa de Mercator. b/ Se refiere a las delegaciones políticas. FUENTE: Para longitud de costa: INEGI. Dirección General de Geografía. Para número de municipios: INEGI. XII Censo General de Población, Resultados preliminares. Para población: INEGI. XII Censo General de Población, Tabulados Básicos. Tomo l. b/ Se refiere a las delegaciones políticas. FUENTE: Para longitud de costa: INEGI. Dirección General de Geografía. Para número de municipios: INEGI. XII Censo General de Población, Resultados preliminares. Para población: INEGI. XII Censo General de Población, Tabulados Básicos. Tomo l b/ b/ INEGI. El sector alimentario en México. 200

16 INDICADORES SOBRE ASPECTOS SOCIALES SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA INDICADORES SOBRE ASPECTOS SOCIALES SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA CUADRO.3 CUADRO.3 GRADO PROMEDIO %DE PO- ENTIDAD FEDERATIVA DE ESCOLAR!- BLACION DAD ANALFABETA GRADO PROMEDIO %DE PO- ENTIDAD FEDERATIVA DE ESCOlARI- BLACION DAD ANALFABETA al al al al % DE EFICIENCIA TERMINAL DE EDUCACION PRIMARIA bi % DE EFICIENCIA TERMINAL DE EDUCACION PRIMARIA bl ALUMNOSI CAMAS HOS- MEDICOS POR MAESTROS PITALARIAS CADA 000 (PRIMARIA) POR CADA 000 HABITANTES bi HABIT ANTES el ALUMNOS/ CAMASHOS- MEDICO$ POR MAESTROS PITALARIAS CADA 000 (PRIMARIA) POR CADA 000 HABITANTES bl HABITANTES el Total Total Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo More los Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo More los Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosi Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Llave Yucatán Zacatecas San Luis Potosi Sin aloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Liave Yucatán Zacatecas al De la población de 5 años y más. Datos al 4 de febrero del al De la población de 5 años y más. Datos al 4 de febrero del b/lnformación referida al ciclo escolar 998/99. el Se refiere a camas censables. FUENTE: Para grado promedio de escolaridad y poblacion analfabeta: INEGI. XII Censo General de Población, Síntesis de Resultados. Estados Unidos b/lnformación referida al ciclo escolar 998/99. el Se refiere a camas censables. FUENTE: Para grado promedio de escolaridad y poblacion analfabeta: INEGI. XII Censo General de Población, Síntesis de Resultados. Estados Unidos Mexicanos. Para eficiencia terminal y alumnos/maestros: SEP. Compendio Estadístico por Entidad Federativa Para camas hospitalarias y médicos: SNS. Boletín de Información Estadística. Recursos y Servicios. Número 9, 999. Mexicanos~ Para eficiencia terminal y alumnos/maestros: SEP. Compendio Estadístico por Entidad Federativa Para camas hospitalarias y médicos: SNS. Boletín de Infonnación Estadística. Recursos y Servicios. Número 9, 999. VALOR AGREGADO BRUTO EN VALORES BASICOS SEGUN GRAN DIVISION DE ACTIVIDAD ECONOMICA VALOR AGREGADO BRUTO EN VALORES BASICOS SEGUN GRAN DIVISION DE ACTIVIDAD ECONOMICA (Miles de pesos) (Miles de pesos) GRAN DIVISION DE P/ ACTIVIDAD ECONOMICA GRAN DIVISION DE PI ACTIVIDAD ECONOMICA CUADRO.4 CUADRO PI P/ PRECIOS CORRIENTES PRECIOS CORRIENTES Total Total Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados ( ) ( ) ( ) ( ) Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados ( ) (56844) ( ) ( ) ( ) ( ) INEGI. El sector alimentario en México. 200 PRECIOS CONSTANTES DE 993 Total Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados ( ) ( ) ( ) ( ) al Incluye extracción de petróleo y gas natural. 4 PRECIOS CONSTANTES DE 993 Total Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades InmObiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados ( ) ( ) ( ) ( ) al Incluye extracción de petróleo y gas natural. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de MéxicO. Cuentas de Bienes y Servicios, FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de MéxicO. Cuentas de Bienes y Servicios, ( ) ( )

17 PRODUCCION BRUTA EN VALORES BASICOS SEGUN GRAN DIVISION DE ACTIVIDAD ECONOMICA (Miles de pesos) GRAN DIVISION DE PI ACTIVIDAD ECONOMICA CUADRO PI PRECIOS CORRIENTES Total Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua ~9 278 Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Person~les PRECIOS CONSTANTES DE 993 Total n Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales. Comunales, Sociales y Personales al Incluye extracción de petróleo y gas natural. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, CONSUMO INTERMEDIO SEGUN GRAN DIVISION DlVlSION DE ACTIVIDAD ECONOMICA (Miles de pesos) GRAN DIVISION DE P/ PI ACTIVIDAD ECONOMICA CUADRO P/ PI PRECIOS CORRIENTES Total Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados a PRECIOS CONSTANTES DE 993 Total n 9062oo6n Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería aj al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros, Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados al Incluye extracción de petróleo y gas natural. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, INEGI. El sector alimentario en México. 200

18 VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BASICOS (Miles de pesos) VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BASICOS (Miles de pesos) CUADRO.7 CUADRO.7 PERIODO PERIODO PRECIOS CORRIENTES PRECIOS CORRIENTES TOTAL TOTAL SECTOR ALIMENTARIO TOTAL TOTAL SECTOR ALIMENTARIO AGRICULTURA GANADERIA Y PESCA AGRICULTURA GANADERIA Y PESCA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS P/ PI PI P/ Hl PRECIOS CONSTANTES DE 993 PRECIOS CONSTANTES DE P/ PI PI P/ FUENTE : INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, EVOLUCION DEL VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO (Variación % anual) EVOLUCION DEL VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO (Variación% anual) GRAFICA.7. GRAFICA ~ ~ ~ ~ :... ~... ~... ;... ~ : ~ ;... ~... ~..... ;... '" ~......: " I. '.. ' ' INEGI. El sector alimentario en México \, ' ' " ' '. '. ' ' '. ' ' ' ' ' '.. f ' ,... r "'... -~ '..,... ". -. r \. J \ '... '. ' ' ' ' ' ' ~. 0~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ P/ 999 P/ - Total...,. Sector Alimentario ---o--agricultura, Ganaderia y Pesca --M--Industria de Alimentos y Bebidas NOTA: Se elaboró con base en los datos a precios constantes de 993. FUENTE: Cuadro.7 y serie histórica de la publicación ~------~~--~~~~~----~ ~--~~~~~~~ ~------~~ r ' I r ,, , I,, '......, '... ' I I I I I I I ,-... r ,, I I, I I I I J oo oooo. " ,J '....o....o' lo o... '" , I,...,,,. I,,. f t I l... I f. l.. ~.O~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ PI 999 PI - Total -... Sector Alimentario ---o-agricultura. Ganadería y Pesca ~ Industria de Alimentos y Bebidas NOTA: Se elaboró con base en los datos a precios constantes de 993. FUENTE: Cuadro.7 y serie histórica de la publicación. 6

19 PRODUCCION BRUTA TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BASICOS CUADRO.8 PRODUCCION BRUTA TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BASICOS CUADRO (Miles de pesos) (Miles de pesos) TOTAL SECTOR ALIMENTARIO TOTAL AGRICULTURA INDUSTRIA PERIODO GANADERIA DE ALIMENTOS Y PESCA Y BEBIDAS TOTAL SECTOR ALIMENTARIO TOTAL AGRICULTURA INDUSTRIA PERIODO GANADERIA DE ALIMENTOS Y PESCA y BEBIDAS PRECIOS CORRIENTES PRECIOS CORRIENTES P/ PI P/ 7 4aO a PI PRECIOS CONSTANTES DE 993 PRECIOS CONSTANTES DE a a aa a P/ PI P/ PI FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, CONSUMO INTERMEDIO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO CUADRO.9 CONSUMO INTERMEDIO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO CUADRO (Miles de pesos) (Miles de pesos) TOTAL SECTOR ALIMENTARIO TOTAL AGRICULTURA INDUSTRIA PERIODO GANADERIA DE ALIMENTOS Y PESCA Y BEBIDAS TOTAL SECTOR ALIMENTARIO TOTAL AGRICULTURA INDUSTRIA PERIODO GANADERIA DE ALIMENTOS Y PESCA Y BEBIDAS PRECIOS CORRIENTES PRECIOS CORRIENTES a 53a 58a P/ 2 7a a PI P/ 32a PI PRECIOS CONSTANTES DE 993 PRECIOS CONSTANTES DE a35 a a P/ PI P/ PI FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, INEGI. El sector alimentario en México. 200

20 VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL y DEL SECTOR ALIMENTARIO CUADRO.0 SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA a. parte PI (Miles de pesos a precios de 993) VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO CUADRO.0 SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA a. parte P/ (Miles de pesos a precios de 993) ENTIDAD FEDERATIVA TOTAL SECTOR ALIMENTARIO ENTIDAD FEDERATIVA TOTAL TOTAL SECTOR ALIMENTARIO Total Aguascalienes Baja California Baja California Sur ()()() Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo More los Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Liave Yucatán Zacatecas TOTAL Total Aguascalienes Baja Califomia Baja Califomia Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Llave Yucatán Zacateca s SECTOR ALIMENTARIO SECTOR ALIMENTARIO ENTIDAD FEDERATIVA TOTAL AGRICULTURA, GANADERIA y PESCA ENTIDAD FEDERATIVA TOTAL AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA CUADRO.0 2a. Parte CUADRO.0 2a. Parte INEGI. El sector alimentario en México Total Total Aguascalientes Baja Califomia Baja Califomia Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosi Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Llave Yucatán Zacateca s Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo More los Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosi Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Vera cruz-llave Yucatán Zacatecas

21 VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA PI (Miles de pesos a precios de 993) SEGUN ENTIDAD FEDERATIVA P/ (Miles de pesos a precios de 993) CUADRO.0 CUADRO.0 3a. parte y última 3a. parte y última ENTIDAD FEDERATIVA ENTIDAD FEDERATIVA SECTOR ALIMENTARIO SECTOR ALIMENTARIO INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS a! INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS al Total Total Aguascalientes Baja Califomia Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Aguascalientes Baja Califomia Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro de Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Llave Yucatán Zacatecas Sin aloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz-Liave Yucatán zacateca S , , NOTA: Debido al redondeo de las cifras, la suma de éstas puede no coincidir con el total. NOTA: Debido al redondeo de las cifras, la suma de éstas puede no coincidir con el total. a! Incluye las ramas industriales a la 22, de acuerdo al clasificador del Sistema de Cuentas Nacionales. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Producto Interno Bruto por Entidad Federativa, al Incluye las ramas industriales a la 22, de acuerdo al clasificador del Sistema de Cuentas Nacionales. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Producto Interno Bruto por Entidad Federativa, INEGI. El sector alimentario en México. 200

22 2. Agricultura y ganadería 2. Agricultura y ganadería 2. Producción 2 2. Producción Producción agrícola Producción agrícola Superficie sembrada, cosechada y valor de la producción agrícola nacional Años agrícolas Superficie sembrada, cosechada y valor de la producción agrícola nacional Años agrícolas Superficie sembrada, cosechada y valor de la producción agrícola nacional de cultivos cíclicos Años agrícolas Superficie sembrada, cosechada y valor de la producción agrícola nacional de cultivos cíclicos Años agrícolas Superficie sembrada, cosechada y valor de la producción agrícola nacional de cultivos perennes Años agrícolas Superficie sembrada, cosechada y valor de la producción agrícola nacional de cultivos perennes Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de ajonjolí Años agrícolas producción de ajonjolí Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de arroz Años agrícolas producción de arroz Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de cártamo Años agrícolas producción de cártamo Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de cebada Años agrícolas producción de cebada Años agrícolas INEGI. El sector alimentario en México Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de frijol Años agrícolas producción de frijol Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de maíz Años agrícolas producción de maíz Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de sorgo Años agrícolas producción de sorgo Años agrícolas

23 2... Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de soya Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de trigo Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de chile verde Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de jitomate Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de papa Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de aguacate Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de café cereza Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de durazno Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de fresa Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de mango Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de manzana Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de naranja Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de limón agrio Años agrícolas INEGI. El sector alimentario en México. 200

24 Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de plátano Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de plátano Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de uva Años agrícolas Superficie cosechada y volumen y valor de la producción de uva Años agrícolas Producción azucarera Producción azucarera Superficie sembrada, cosechada, producción, rendimiento y valor de la caña de azúcar según entidad federativa Superficie sembrada, cosechada, producción, rendimiento y valor de la caña de azúcar según entidad federativa Caña molida, producción de azúcar y rendimiento por año zafra 995/ /0 (Toneladas) Caña molida, producción de azúcar y rendimiento por año zafra 995/ /0 (Toneladas) Producción de azúcar por clase según entidad federativa Zafras 995/96-999/2000 (Toneladas) Producción de azúcar por clase según entidad federativa Zafras 995/96-999/2000 (Toneladas) Producción de miel de caña de azúcar según entidad federativa Zafras 995/96-999/2000 (Toneladas) Producción de miel de caña de azúcar según entidad federativa Zafras 995/96-999/2000 (Toneladas) Agricultura orgánica Agricultura orgánica Importancia económica de la agricultura orgánica y tasa media anual de crecimiento Importancia económica de la agricultura orgánica y tasa media anual de crecimiento Superficie dedicada a la agricultura orgánica y su distribución porcentual según entidad federativa 2000 (Hectáreas) Superficie dedicada a la agricultura orgánica y su distribución porcentual según entidad federativa 2000 (Hectáreas) 64 INEGI. El sector alimentario en México Superficie dedicada a la agricultura orgánica según cultivo (Hectáreas) Superficie dedicada a la agricultura orgánica según cultivo (Hectáreas) Principales resultados de la agricultura orgánica según cultivo Principales resultados de la agricultura orgánica según cultivo

25 2..4 Población y producción pecuaria Población y producción pecuaria Existencias ganaderas por unidad de producción 99 (Cabezas) Existencias ganaderas por unidad de producción 99 (Cabezas) Población ganadera por especie según entidad federativa (Cabezas) Población ganadera por especie según entidad federativa (Cabezas) Volumen de producción de carne y leche de ganado bovino Volumen de producción de carne y leche de ganado bovino Volumen de producción de carne en canal de ganado porcino (Toneladas) Volumen de producción de carne en canal de ganado porcino (Toneladas) Volumen de producción de carne en canal y lana de ganado ovino (Toneladas) Volumen de producción de carne en canal y lana de ganado ovino (Toneladas) Volumen de producción de carne en canal y leche de ganado caprino según entidad federativa Volumen de producción de carne en canal y leche de ganado caprino según entidad federativa Volumen de producción de carne en canal de aves y huevo (Toneladas) Volumen de producción de carne en canal de aves y huevo (Toneladas) Volumen de producción miel y cera según entidad federativa (Toneladas) Volumen de producción miel y cera según entidad federativa (Toneladas) lnsumos nsumos Volumen de ventas de semilla certificada por ciclo agrícola y cultivos seleccionados (Toneladas) Volumen de ventas de semilla certificada por ciclo agrícola y cultivos seleccionados (Toneladas) Volumen de producción de fertilizantes, insecticidas y plaguicidas según tipo de producto (Toneladas) Volumen de producción de fertilizantes, insecticidas y plaguicidas según tipo de producto (Toneladas) 83 INEGI. El sector alimentario en México. 200

26 2.3 Apoyos financieros Apoyos financieros BANRURAL BANRURAL Superficie habilitada por año y ciclo agrícola (Miles de hectáreas) Superficie habilitada por año y ciclo agrícola (Miles de hectáreas) Superficie habilitada por principales cultivos Ciclo: 0-994/95-999/2000 (Miles de hectáreas) Superficie habilitada por principales cultivos Ciclo: 0-994/95-999/2000 (Miles de hectáreas) Superficie habilitada por principales cultivos Ciclo: P-V (Miles de hectáreas) Superficie habilitada por principales cultivos Ciclo: P-V (Miles de hectáreas) a Crédito de avío otorgado por año y ciclo agrícola (Miles de pesos) Crédito de avío otorgado por año y ciclo agrícola (Miles de pesos) Crédito de avío otorgado por principales actividades (Miles de pesos) Crédito de avío otorgado por principales actividades (Miles de pesos) Crédito de avío agrícola otorgado por año y ciclo agrícola (Miles de pesos) Crédito de avío agrícola otorgado por año y ciclo agrícola (Miles de pesos) Crédito de avío agrícola otorgado por principales cultivos Ciclo: 0-994/95-999/2000 (Miles de pesos) Crédito de avío agrícola otorgado por principales cultivos Ciclo: 0-994/95-999/2000 (Miles de pesos) Crédito de avío agrícola otorgado por principales cultivos Ciclo: P-V (Miles de pesos) Crédito de avío agrícola otorgado por principales cultivos Ciclo: P-V (Miles de pesos) 02 INEGI. El sector alimentario en México Otros créditos de avío otorgados por año y ciclo agrícola (Miles de pesos) Otros créditos de avío otorgados por año y ciclo agrícola (Miles de pesos) Créditos refaccionarios y otros tipos de créditos otorgados por año agrícola (Miles de pesos) Créditos refaccionarios y otros tipos de créditos otorgados por año agrícola (Miles de pesos) 06

27 2.3.2 FIRA FIRA Principales indicadores de la evolución de FIRA Principales indicadores de la evolución de FIRA (Millones de pesos) (Millones de pesos) Créditos descontados por FIRA según residencias regionales (Miles de pesos) Créditos descontados por FIRA según residencias regionales (Miles de pesos) Créditos descontados por FIRA según tipo de banca y crédito (Miles de pesos) Créditos descontados por FIRA según tipo de banca y crédito (Miles de pesos) Créditos descontados por FIRA según programa de crédito, tipo de productores y rama de inversión (Millones de pesos) Créditos descontados por FIRA según programa de crédito, tipo de productores y rama de inversión (Millones de pesos) Descuentos de FIRA para el establecimiento, ampliación y operación de agroindustrias según tipo de industria (Millones de pesos) O Descuentos de FIRA para el establecimiento, ampliación y operación de agroindustrias según tipo de industria (Millones de pesos) Agroasemex Agroasemex Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos Seguro agrícola de los principales cultivos INEGI. El sector alimentario en México. 200

28 Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro ganadero por especie, unidades aseguradas, siniestradas e indemnización Seguro de vida campesino según entidad federativa Seguro de vida campesino según entidad federativa Banca comercial Banca comercial INEGI. El sector alimentario en México Distribución porcentual del crédito otorgado por la banca comercial al sector agropecuario (Por ciento) Distribución porcentual del crédito otorgado por la banca comercial al sector agropecuario (Por ciento) Inversión 2.4 Inversión 2.4. Inversión pública federal ejercida en el sector desarrollo rural (Millones de pesos) 2.4. Inversión pública federal ejercida en el sector desarrollo rural (Millones de pesos)

29 2.4.2 Inversión extranjera directa realizada en el.sector alimentario según clase de actividad 995~2000 (Miles de dólares) Inversión extranjera directa realizada en la actividad de agricultura, ganadería, silvicultura y pesca y en la industria de alimentos, bebidas y tabaco 995~2000 (Miles de dólares) Infraestructura Inversión en obras de infraestructura hidroagrícola y tipo de obra 995~2000 (Pesos) Capacidad total y volumen almacenado de agua según región, distrito de riego y presa (Promedio anual) (Millones de metros cúbicos) 2.6 Ocupación Trabajadores permanentes en actividades agropecuarias, silvícolas, de caza y pesca, asegurados en el IMSS (Cifras al 3 de diciembre de cada año) Ejidos y comunidades agrarias y unidades de 2.7 Ejidos y comunidades agrarias y unidades de produccion rurales Ejidos y comunidades agrarias y unidades de producción rurales Al 30 de septiembre de Número y superficie de unidades de producción rurales por forma de organización según entidad federativa Al 30 de septiembre de 99 Unidades d~ producción rurales con superficie agrícola por disponibilidad de riego Al 30 de septiembre de INEGI. El sector alimentario en México. 200

30 Unidades de producción rurales con actividad agropecuaria o forestal por número de vehículos o tractores Al 30 de septiembre de 99 Unidades de producción rurales con actividad agropecuaria o forestal por número de vehículos o tractores Al 30 de septiembre de 99 Unidades de producción rurales por utilización Unidades de producción rurales por utilización de crédito o seguro Al 30 de septiembre de 99 de crédito o seguro Al 30 de septiembre de INEGI. El sector alimentario en México. 200