MISIÓN TECNOLÓGICA PANADERÍA Y PASTELERÍA

Transcripción

1 MISIÓN TECNOLÓGICA PANADERÍA Y PASTELERÍA Conociendo las Mejores Prácticas de la industria del pan en Alemania Septiembre 2018

2 CAMCHAL: EXPERTO EN DELEGACIONES 9 Delegaciones 114 Participantes 260 Reuniones bilaterales 2017

3 Sinergia, Complemento & Aporte Representación del Estado de Bayern para Sudamérica Esta actividad cuenta con el apoyo y la colaboración de:

4 IMPRESIONES 2017 LIGNA DRINKTEC ANUGA

5 Puntos Estratégicos de la Misión Tecnológica Modelos de Nuevos Negocios para la industria panífera Innovación y Panadería 4.0 Sistema de Formación y Maestros Panaderos IBA 2018 (Feria Internacional) Reuniones y Roundtables con empresas panaderas como: Käfer München, Dallmayr, Höflinger panaderías al paso y Hopfisterei panadería orgánica Centro de Investigación de Granos Instituto Fraunhofer de Tecnología para la Industria de Alimentos Empresa de software para la panadería inteligente Fábrica inteligente del pan Backhaus Cámara de Oficios HWK München Asociación de Panderos de München Asociación de Panaderos de Bayern Academia Bávara de Panaderos Visitas programadas a empresas participantes en la feria de acuerdo a los intereses de los asistentes Visita libre por la feria

6 Feria Internacional IBA München Desde hace 70 años, la IBA es la principal feria internacional de expertos en la industria de panadería, pastelería y snacks. Es la plataforma de innovación de toda la industria y ofrece una visión de los últimos avances en el mercado expositores de 57 países 77,814 visitantes de 167 países Se realiza cada 3 años

7 Feria Internacional IBA München iba.oktoberfest Cultura bávara en vivo Carpa Oktoberfest (1.000 personas) para terminar el día de feria en un ambiente relajado Oktoberfest oficial :

8 Temas Estratégicos Tecnología de producción y logística: automatización, optimización de procesos, sistemas de recolección, almacenamiento y compra predictiva Equipamiento de equipos de producción y tiendas Tecnología de energía, ventilación y aire acondicionado Materias primas e ingredientes Tendencias Soluciones de Embalaje y Empaquetamiento Limpieza e Higiene

9 Programa Lunes Foco: Modelos de Nuevos Negocios para la industria panífera Reunión con Käfer München: Empresa gastronómica tradicional Alemana, con más de 80 años en el mercado, se caracteriza por su gran variedad de servicios que van desde la repostería, panadería tradicional hasta restaurantes exclusivos, delikatessen, hasta licencias de producto y gastronómicas. Reunión con la Panadería Bávara Hopfisterei: especialista en la producción de productos horneados con ingredientes producidos orgánicamente con más de 167 sucursales Reunión con la Panadería Familiar Höflinger : panaderías al paso, desarrolladora de productos innovadores, catalogada como una de las panaderías con más variedad de productos horneados Martes Miércoles Foco: Tendencias y futuro de la industria Panífera y Pastelera Visita a la feria internacional de expertos en la industria de panadería, pastelería y snacks IBA Visitas programadas a empresas participantes en la feria de acuerdo a los intereses de los asistentes Visita libre por la feria Carpa Oktoberfest (1.000 personas) *Programa preliminar sujeto a cambios

10 Jueves Foco: Innovación y Panadería 4.0 Programa Visita al centro de investigación de granos de la Universidad Técnica de München: Investigación tecnológica en la elucidación y optimización de procesos y productos de la industria de la panífera. Visita al Fraunhofer de Tecnología para la Industria de Alimentos: Centro de investigación en el desarrollo de alimentos e ingredientes funcionales, optimización de la calidad de los alimentos y la vida útil, desarrollo de productos para el uso técnico de materias primas vegetales y residuos. Reunión con la empresa BrotZeit: empresa de software para la gestión de personal en la industria panífera Viernes Foco: Sistema de Formación y Maestros Panaderos Reunión a la Cámara de Oficios HWK München: representa los intereses en el ámbito político de los gremios de oficios tradicionales en la región, adicionalmente es la encargada de la certificación y capacitación de oficios. Visita a la Asociación de Panaderos de Bayern: representa los intereses comerciales a nivel político de las empresas de la región, a su vez cuenta con una academia regional de panaderos bávaros. Visita a la Academia de Panaderos: academia responsable de formar maestros especialistas de la industria panífera y su vinculación con el medio. *Programa preliminar sujeto a cambios

11 Misión Tecnológica Incluye Desarrollo de programa Organización de agenda Coordinación logística Entrada a la feria internacional IBA Acompañamiento de CAMCHAL Interprete (Alemán - Español) durante las visitas y reuniones Transporte en Alemania (desde el hotel a actividades en el programa) Alojamiento en Alemania (6 noches) 5 desayunos, 5 almuerzos y 2 cenas No incluye Ticket Aéreo Santiago Alemania Transporte Aeropuerto-Hotel (ida y vuelta) 3 cenas Valor del programa por persona Las delegaciones de CAMCHAL aprovechan el intercambio entre diferentes empresas y la flexibilidad. $ CLP + IVA

12 CONTACTO: Laura Alarcón Project Manager Capacitacion y Formación Técnica (+56 2) Anexo 61 lalarcon@camchal.cl