Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

Transcripción

1 Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias Alfonso J. López Torres Director Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) Teatro Municipal Tinajo, Lanzarote, 18 de Febrero de 2014

2 El Vino en España Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

3 El sector vitivinícola español tiene gran importancia, tanto por el valor económico que genera, como por la población que ocupa y por el papel que desempeña en la conservación del medio ambiente. España es uno de los grandes productores mundiales de vino: Primero por superficie plantada, tercero por producción (debido a un rendimiento menor que el de Francia e Italia) y segundo exportador mundial en términos de volumen, aunque tercero en términos de valor. Por su importancia en términos económicos, pero también sociales y medioambientales, así como por la importancia del vino como imagen del país en el exterior, el sector es de extraordinaria relevancia en España.

4 La situación geográfica, las diferencias climáticas y la variedad de suelos, hacen de la Península y de nuestras Islas un lugar privilegiado para la producción de vinos de características muy distintas. Se cultiva viñedo en la totalidad de las 17 Comunidades Autónomas, si bien cerca de la mitad de la extensión total se encuentra en Castilla La Mancha (48,8% Viñedo plantado), la mayor zona geográfica con mayor extensión del mundo dedicada a su cultivo, seguida de Extremadura (8,6%), Valencia, Castilla y León, Cataluña, La Rioja, Aragón, Murcia y Andalucía. España cuenta con 85 zonas de producción de vinos de Calidad con Denominación de Origen Protegida (DOP), 67 con Denominación de Origen, 2 con Denominación de Origen Calificada, 6 son Denominación de Vinos de Calidad con Indicación Geográfica y 10 son Vinos de Pago.

5 El Vino de Canarias en España Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

6 La vid fue introducida en algún momento entre los siglos XIV o XV por los conquistadores, y la población prehispánica no la cultivaba ni conocía el vino. Son por tanto, los protagonistas de la conquista, hombres de diversos orígenes procedentes de regiones y culturas donde el vino ocupaba un lugar importante, quienes trajeron cepas para plantar en las tierras que les fueron concedidas, con la intención de cultivarlas y obtener vino para suministro local en lugar de importarlo. Estas cepas se arraigaron fácilmente originando una riqueza varietal inigualable, favorecida por lo variado del clima y los suelos volcánicos.

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8 Análisis Cronológico Legislación del sector del Vino en España Ley 25/1970, del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes, según la cual, vino es la "bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de la uva fresca o del mosto", en la que las palabras clave son uva y fermentación alcohólica. En su Artículo 112 recoge la regulación del Registro de Envasadores y Embotelladores de Vinos y Bebidas Alcohólicas, así como de la venta de productos a granel y envasados. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

9 Por Real Decreto 282/1995, de 24 de febrero, se traspasaron las funciones en materia de defensa contra fraudes y calidad agroalimentaria desde la Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de Canarias. Entre ellas las relativas al Registro de Envasadores y Embotelladores de Vino y Bebidas Alcohólicas.

10 Por Orden de 11 de junio de 1999, se regulan los requisitos y procedimientos para el acceso al Registro de Embotelladores de Vinos y Bebidas Alcohólicas y al Registro de Productos Enológicos.

11 Por Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino, se modifica el otrora flamante Estatuto del Vino de 1970 que había quedado desfasado, de tal forma que era difícil precisar cuáles de sus preceptos seguían en vigor. De ahí la necesidad de una nueva ley, ya sugerida por el Consejo de Estado, si no se quería continuar en este campo como decía Pomponio que estaba el pueblo romano antes de las Doce Tablas: Sine lege certa, sine iure certo.

12 Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y el Vino OBJETIVOS 1º.- Ordenación básica, en el marco de la normativa de la Unión Europea, de la Viña y el Vino, así como su designación, presentación, promoción y publicidad. 2º.- Regular los niveles diferenciados del origen y la calidad de los vinos, así como el sistema de protección, en defensa de productores y consumidores, de las denominaciones y menciones que legalmente están reservados frente a su uso indebido 3º.- Disponer un régimen sancionador. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

13 Disposición Adicional Cuarta. Registro de Envasadores del Vino.

14 Embotellado Reglamento (CE) nº 436/2009 de la Comisión, de 26 de mayo de 2009, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 479/2008 del Consejo en lo que respecta al registro vitícola, a las declaraciones obligatorias y a la recopilación de información para el seguimiento del mercado, a los documentos que acompañan al transporte de productos y a los registros que se han de llevar en el sector vitivinícola. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

15 Registro de Embotelladores de Vinos y Bebidas Alcohólicas Orden de 11 de junio de 1999, se regulan los requisitos y procedimientos para el acceso al Registro de Embotelladores de Vinos y Bebidas Alcohólicas y al Registro de Productos Enológicos. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

16 La tramitación la realiza la Sección de Coordinación de la Inspección del Servicio de Inspección, Laboratorio e Informes, del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)

17 Bodegas que elaboran y embotellan o envasan vino. Bodegas que elaboran y embotellan vino de Denominación de Origen. Bodegas que elaboran, envasan y embotellan vino con DO. Bodegas que embotellan y/o envasan vino, que puede ser vino cosechado en la Comunidad Autónoma de Canarias o no.

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19 Registro de Industrias Agrarias Real Decreto 2685/1980, de 17 de octubre, sobre liberalización y nueva regulación de industrias agrarias. Derogado por Real Decreto 108/2010, de 5 de febrero, para adaptarlo a la Ley 17/2009, sobre libre acceso de las actividades de servicios y su ejercicio. Pendientes de publicación de la Orden de la Comunidad Autónoma de Canarias que regule el Registro de Industrias Agrarias. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

20 Inscripción de los Establecimientos Industriales con Actividad Agroalimentaria OBJETIVO Información permanente y actualizada, para desarrollar las políticas de gestión y de fomento de las industrias agroalimentarias. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

21 Documentación necesaria para la Inscripción Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias 1.- Solicitud. 2.- DNI o CIF. Estatutos en caso de Sociedad. 3.- Memoria que contenga: Descripción Actividad Industrial Descripción Obra Civil, Maquinaria e Instalaciones Zona de procedencia de las Materias Primas. Descripción breve del proceso de elaboración y envasado, materias primas y productos obtenidos. Capacidades de producción. Plan de limpieza y desinfección de locales, material y personal. Croquis o plano de situación. Plano de planta. Mediciones y distribución de la maquinaria. 4.- Registro Sanitario de Alimentos.

22 Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias Certificado Inscripción RIA

23 Inscripción en el Registro de Embotelladores El procedimiento de inscripción se iniciará mediante la presentación de los siguientes documentos: 1.- Impreso de solicitud de inscripción acompañado de la documentación que se indica en el mismo 2.- Memoria de productos a envasar 3.- Bocetos de Etiquetas 4.- Ejemplar para la Administración del Modelo 700 de Tasas de la Comunidad Autónoma correspondientes a la inscripción en Registros Oficiales 5.- Certificado de Inscripción en el Registro de Establecimientos Industriales de la Consejería de Industria y Comercio Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

24 Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias Documentación necesaria para la Inscripción

25 Bocetos de Etiquetas

26 Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias Resolución ICCA

27 El Registro de Embotelladores El Registro de Embotelladores es un registro vivo. El Artículo 14 cita la obligación de informar y justificar cualquier modificación de datos y en particular los relativos a: Embotellados o envasados por encargo Cambios de titularidad Traslado Cese en la actividad Variaciones en los productos, marcas o etiquetas. Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

28 El Registro de Embotelladores se organiza en: Libro de Inscripciones Archivo. En él se deposita un ejemplar de cada Expediente y otros documentos de interés Base de Datos (Access o Excel) El Registro de Embotelladores presenta los siguientes asientos: Inscripciones Anotaciones marginales Cancelaciones

29 Datos Inscribibles en Registro Embotelladores 1.- Número de Registro 2.- Nombre o Razón Social de la Empresa 3.- Número de Identificación Fiscal de la Empresa 4.- Domicilio de la Empresa 5.- La actividad de envasado y embotellado 6.- Productos que se envasarán y embotellarán 7.- Etiquetas (marcas DO vs sin DO)

30 Número de Registro de Embotelladores A cada firma embotelladora y envasadora se le dará un número que habrá de figurar en las etiquetas. Este número estará constituido por los siguientes caracteres: XXX-TF/C-X Provincia de Santa Cruz de Tenerife XXX-GC/C-X Provincia de Las Palmas Los primeros dígitos son el número de orden asignado en función de las autorizaciones que se concedan. El último dígito en caso de que una firma posea más de una planta ubicada en la misma Provincia.

31 Libros de Anotaciones. Registros En los mismos se inscribirán: Materias primas y productos de uso enológico Vinos Tranquilos Vinos de Licor Vinos Espumosos Vinos de Aguja Vinos de Aguja Gasificados Prácticas Enológicas Embotellado

32 Datos Registro de Embotelladores Año 2011 Evolución Número Inscripciones por Provincias Regulación y Normativa de las Bodegas en Canarias

33 Vino. Datos por Islas

34 Bebidas Espirituosas. Datos por Islas

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