TURISMO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS

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1 TURISMO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS Código DEFINICIÓN La especialidad de turismo en alimentos y bebidas tiene como propósito reparar profesionales capaces de satisfacer las necesidades gastronómicas del turismo receptivo local e internacional, los cuales se capacitan en los principios básicos de la planeación, organización, ejecución y control de los servicios, con el propósito de que los mismos, sean brindados con calidad y vocación. 2. CARACTERÍSTICAS Esta especialidad se característica por ofrecer un plan de educación integral en la formación de profesionales apasionados en el mundo de las artes culinarias y la gastronomía. Su metodología combina aportes teóricos con una abundante práctica vivencial de todos los procesos de la cocina y el arte del buen servir. El Profesional Asociado en Alimentos y Bebidas cuenta con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que le permiten desarrollar su propio negocio, propósito fundamental de muchos egresados, o cubrir varios de los niveles dentro de una organización de la industria turística establecida. El plan de estudios facilita que los alumnos realicen pasantías y prácticas profesionales en hoteles y restaurantes nacionales e internacionales, comedores institucionales y empresariales, clínicas y hospitales. El programa presentaunaestructuracurricularconformadaporlassiguientessubáreas: Recursos Turísticos Gestión Turística Empresarial Técnicas de Cocina Hotelera Técnicas de Servicio al Cliente Cocina Hotelera Técnicas de Servicio de Restaurante Inglés para la conversación Turismo en Alimentos y Bebidas Actualizado al / NSCH) 1

2 3. RANGODEAPLICACIÓN 1 Profesor de Enseñanza Técnico Profesional (III y IV ciclos o Enseñanza Especial, o Escuela Laboratorio) (G. de E.) Profesor de Enseñanza Técnico Profesional en Educación Indígena III Ciclo y IV ciclo (G. de E.) (Resolución DG ) 4. ATINENCIA ACADÉMICA Atinencia Académica Grupo Profesional Bachiller Educador Técnico sin concentración (más profesorado de Estado en Educación Comercial con énfasis en Turismo del CIPET) Bachiller en Turismo Ecológico Bachiller en Turismo énfasis Hotelería y Restaurantes Bachiller y/o Licenciatura en Turismo y Gastronomía Bachillerato en Administración de Negocios con énfasis en Empresas VT3 Turísticas Bachillerato en Administración en Alimentos y Bebidas Bachillerato en Ciencias de la Educación(III Ciclo y Educación Diversificada) con énfasis en Turismo Bachillerato en Gestión de Turismo Sostenible Bachillerato en Gestión del Turismo Rural Sostenible Bachillerato en Gestión Ecoturistica Agencias de Viajes y Líneas Aéreas Negocios Turísticos TurismoAlternativo Hotelería Bachillerato en la Enseñanza de Guía de Turismo VT 5 Bachillerato en la Enseñanza de la Especialidad Técnica Bachillerato en Turismo Bachillerato en Turismo con Énfasis en Hotelería Bachillerato en Turismo Ecológico Bachillerato y Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Bachillerato y Licenciatura en Gerencia Hotelera y de Empresas Eco (Actualizado al / NSCH) 5

3 Turísticas Bachillerato y Licenciatura en Turismo Bachillerato y Licenciatura, Turismo con énfasis en Hotelería y Restaurantes Bachillerato y/o Licenciatura en Educación con énfasis en la Enseñanza del turismo Bachillerato y/o licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas Bachillerato y/o Licenciatura en Gestión de Empresas de Hospedaje y Gastronómicas Bachillerato y/o licenciatura en Turismo énfasis Hotelería y Restaurantes Bachillerato, Turismo con énfasis en Hotelería y Restaurantes Diplomado en Administración de Empresas de Hospedaje Diplomado en Administración de Servicios y Alimentos y Bebidas de Colegios Universitarios Estatales Diplomado en Administración en Servicios de Alimentos y Bebidas Diplomado en Artes Culinarias Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas con énfasis en Administración de Alimentos y Bebidas Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas con énfasis en Administración de Alimentos y Bebidas de Colegios Universitarios Estatales Diplomado en Gastronomía Diplomado en Guía de Turismo Diplomado en la Enseñanza de la Especialidad Técnica Diplomado en Recreación Turística Diplomado en Turismo Diplomado en Turismo con énfasis en Alimentos y Bebidas de Colegios Universitarios Estatales Diplomado en Turismo énfasis Alimentos y Bebidas Licenciatura en Turismo con énfasis en Administración en Ecoturismo Licenciatura Administración de Empresas Turísticas (Bachillerato afin en la Especialidad del Puesto o una carrera atinente a la especialidad) Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Licenciatura en Educación Técnica + Bachillerato en la Especialidad VT 6 Licenciatura en Gestión de Negocios Turísticos Bilingüe VT3 Licenciatura en Mediación Pedagógica más Bachillerato o Profesorado en la Especialidad. VT6 Licenciatura en Turismo con énfasis en Administración de Agencias de Viajes Licenciatura en Turismo con énfasis en Administración de Hoteles y (Actualizado al / NSCH) 6

4 Restaurantes Licenciatura en Turismo con énfasis en Hoteles y Restaurantes Maestría en Educación Técnica y Bachillerato afinen la Especialidad del Puesto o una carrera atinente a la especialidad Maestría en Educación Técnica más Profesorado de Estado en Educación Comercial con énfasis en Turismo en Hotelería y Gastronomía del CIPET más Educador Técnico Maestría Profesional en Gestión de Turismo Sostenible + Bachillerato en Turismo Profesor de Estado en Educación Comercial con énfasis en Turismo en Hotelería y Gastronomía Profesor de Estado en la especialidad Turismo con énfasis en Hotelería y Gastronomía Profesorado en Gestión en Turismo de la Naturaleza Profesorado en la Enseñanza de Guías de Turismo VT4 1 ResoluciónDG elimina la clase Asesor Nacional del Rango de Aplicación. NOTA: La Subárea de: Inglés para la Comunicación" (English for Communication), deberá de ser impartida por un Profesor de Enseñanza Media, Especialidad Inglés. 5. TALLERES AUTORIZADOS: EXPLORATORIOS / ORIENTACIÓN TECNOLÓGICA / TECNOLOGÍAS Taller Exploratorio Animación de actividades turísticas. Técnicas de cocina básica. Guía naturalista. Taller Orientación Tecnológica Animación de actividades turísticas. Técnicas de cocina básica. Guía naturalista. Cocina internacional. Tecnologías Formación en turismo. Animación de actividades turísticas. Técnicas de cocina básica. Guía naturalista. (Actualizado al / NSCH) 7

5 Empresario turístico. Cocina internacional. Empresario turístico. 6. NORMATIVAVINCULADACONLAESPECIALIDAD ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG ResoluciónDG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG (Actualizado al / NSCH) 8

6 Resolución DG Incluye atinencias Resolución DG Incluye atinencias Resolución DG Incluye atinencias (Actualizado al / NSCH) 9