Urbión. Recurso micológico

Transcripción

1 Herramienta para maximizar la fijación del valor integrado de los recursos naturales en el territorio de origen SYLVESTRIS 1.0 Resultados Urbión. Recurso micológico Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 1

2 1. Evaluación del recurso micología EL POTENCIAL FÚNGICO DE LA COMARCA DE URBIÓN La comarca de Pinares de Urbión ocupa una superficie de km², poblada fundamentalmente por masas monoespecíficas de Pinus sylvestris, que en ocasiones se mezclan con Pinus pinaster, Quercus pyrenaica y Fagus sylvatica. Estas masas forestales se sitúan entre los y m de altitud, en suelos ácidos formados sobre materiales silíceos, con baja proporción de materia orgánica. El clima es supramediterráneo, con una temperatura media anual de 8-10 ºC, y precipitación anual entre 600 y mm (la precipitación estival puede llegar hasta los 130 mm) lo que tiene una gran influencia en la producción de setas. La mayoría de los montes que de la comarca de Urbión están ordenados y gestionados por la administración, cuyo aprovechamiento principal es la madera. Sin embargo, desde el punto de vista micológico son masas de una elevada producción, especialmente en Boletus gr. edulis, con una gran importancia social (casi el 80 % de la población local recolecta setas). Los principales hongos silvestres de importancia socioeconómica en la comarca de Urbión son, por este orden, Boletus gr. edulis, Lactarius gr. deliciosus, Hygrophorus marzuolus, Cantharellus cibarius y Tricholoma portentosum. Asimismo es posible encontrar en masas mixtas de pino y roble, carpóforos de Amanita caesarea. La variabilidad anual en la producción de estas especies, en concreto Boletus gr. edulis es muy acusada, debido a la estrecha correlación con variables edafoclimáticas (Figura 1). Figura 1. Evolución de la producción de Boletus gr. edulis en masas monoespecíficas de Pinus sylvestris en la comarca de Urbión. Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 2

3 Los principales hongos silvestres de importancia socioeconómica en la comarca de Urbión son, por este orden, Boletus gr. edulis, Lactarius gr. deliciosus, Hygrophorus marzuolus, Cantharellus cibarius y Tricholoma portentosum. Asimismo es posible encontrar en masas mixtas de pino y roble, carpóforos de Amanita caesarea. La variabilidad anual en la producción de estas especies, en concreto Boletus gr. edulis es muy acusada, debido a la estrecha correlación con variables edafoclimáticas. A partir de la información de producción micológica obtenida en la comarca de Urbión a partir de más de 15 años de inventariación por parte de la Junta de Castilla y León, es posible describir el potencial micológico de este territorio. Para ello se puede emplear la metodología descrita en el proyecto Micodata de la Junta de Castilla y León, consistente en un modelo descriptivo basado en correspondencias y vínculos matemáticos entre factores que influyen en la producción de setas. Esta metodología permite la generación de una base de datos espacial que tipifica el suelo forestal en función de su potencialidad micológica. Como variable dependiente de este modelo se emplea la Producción Bruta Media anual (cantidad total de setas producida en un año medio de producción en kg/ha y año) de las principales especies micológicas de la región. El criterio empleado para tal elección fue su interés socioeconómico, de forma que únicamente se incluyeron los principales hongos que, en la comarca de Urbión, cuentan con un comercio consolidado o una importancia social destacable. Esta relación de especies se obtuvo a partir de encuestas realizadas desde el proyecto Micodata. Por tanto, la producción de cada especie fúngica en cada formación forestal en un año medio queda determinada en función de las características dasométricas, edáficas y climatológicas del territorio. Atendiendo a esta metodología se ha generado el mapa de producción bruta media de la comarca de Urbión. Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 3

4 Figura 2. Producción bruta media anual (kg/ha) de las principales especies fúngicas en la comarca de Urbión La superficie productora en Urbión es de hectáreas Tabla 1. Producción micológica por especie Comarca Superficie (ha) Amanita caesarea Cantarelos Marzuelo Setas de cardo Boletus Níscalos Urbión Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 4

5 Figura 3. Existencias de especies micológicas comerciales A continuación se muestran la distribución potencial de las especies más comerciales de hongos en los municipios de la comarca. Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 5

6 Tabla 2. Producción micológica por municipio Municipio Amanita caesarea Cantarelos Marzuelo Setas de cardo Boletus Níscalos Abejar Arauzo de Miel Cabrejas del Pinar Canicosa de la Sierra Casarejos Cmdad de Palacios de la Sierra,San Leonardo de Yag³e (Soria) y Vilviestre del Pinar Comunidad de Arauzo de Miel y Huerta del Rey Comunidad de Canicosa de la Sierra y Casarejos (Soria) Comunidad de Canicosa de la Sierra y Vilviestre del Pinar Comunidad de Canicosa de la Sierra, Quintanar de la Sierra y Regumiel de la Sierra Comunidad de Hontoria del Pinar y Palacios de la Sierra Comunidad de Palacios de la Sierra y Vilviestre del Pinar Comunidad de Quintanar de la Sierra y Vilviestre del Pinar Covaleda Cubilla Duruelo de la Sierra Espej¾n Espeja de San Marcelino Hontoria del Pinar Huerta de Arriba Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 6

7 Municipio Amanita caesarea Cantarelos Marzuelo Setas de cardo Boletus Níscalos Huerta del Rey La Gallega Mamolar Molinos de Duero Montenegro de Cameros Muriel de la Fuente Muriel Viejo Navaleno Neila Palacios de la Sierra Pinilla de los Barruecos Quintanar de la Sierra Rabanera del Pinar Regumiel de la Sierra Salduero San Leonardo de Yagüe Santa MarÝa de las Hoyas Soria Talveila Vadillo Valle de Valdelaguna Vilviestre del Pinar Vinuesa Urbión QUÉ ES LA REGULACIÓN DEL APROVECHAMIENTO MICOLÓGICO EN LA COMARCA DE URBIÓN El programa MYAS lo han conformado una sucesión de proyectos (proyecto LIFE - Medio Ambiente MYAS , "Micología y Calidad , "Recursos Micológicos y Desarrollo Rural" ), que de forma innovadora, han constituido el conjunto de actuaciones de más consistencia y relevancia encaminadas a la ordenación y regulación del sector micológico que se conocen hasta la fecha. Desde el inicio de su desarrollo, el sector micológico ha estado sujeto a un continuo proceso de crecimiento y evolución, especialmente en aquellos territorios con escasa historia micológica. Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 7

8 La maduración del sector es indiscutible y en nuestro país se ha producido una transformación que ha trasladado a las setas desde una situación de aprovechamiento y disfrute por una escogida minoría, hasta una generalizada incorporación en los platos de la carta de cualquier hostelero y restaurador. La demanda de los recursos micológicos está alcanzando unas cotas muy elevadas y cada vez es más sofisticada, bien asociada a los productos en fresco o transformados como ligada a actividades propias de un turismo rural. La regulación comprende desde el momento de la recolección de setas silvestres en el campo, hasta el su venta en el mercado para consumo. La definición e implantación de un sistema controlado para la vigilancia en la recolección junto con la creación de la estructura necesaria para la obtención y captura de los datos para el estudio de la capacidad productiva de los montes y de las variables que puedan afectar a la sostenibilidad del recurso resulta imprescindible para una supervisión continua de la salud micológica de todos los territorios productivos. Se muestra la relación de aprovechamientos micológicos autorizados en montes catalogados de utilidad pública y consorciada de la provincia de Soria, durante el año 2012 Nº Monte UP Nombre Término municipal Hectáreas 72 Pinar de Abajo Casarejos 457,70 73 Pinar de Arriba y los Vegazos Casarejos 1.001,12 77 Puebla y Cabezagorda de Fuentecantales Talveila 317,50 82 Pinar Muriel Viejo 674,43 84 Pinar Navaleno 2.420,97 87 Dehesa Quiñones San Leonardo de Yagüe 48,15 88 Dehesa Navagrulla San Leonardo de Yagüe 364,17 89 Pinar de Abajo San Leonardo de Yagüe 970,69 90 Pinar de Arriba y los Vegazos San Leonardo de Yagüe 2.512,62 92 Dehesa Talveila 66,03 93 Pinar Talveila 1.005,09 94 Pinar Cubilla 532,60 95 Robledal Talveila 54,83 96 Robledal Cubilla 15,85 99 Pinar Vadillo 888, Dehesa Robledal Abejar 624, Mata y Mogote Sotillo del Rincón 100, Dehesa Mata Almarza 1.240, Comunero Blanco Cabrejas del Pinar 762,51 Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 8

9 Nº Monte UP Nombre Término municipal Hectáreas 115 Comunero de Abajo Cabrejas del Pinar 480, Comunero de Arriba Cabrejas del Pinar 1.131, Dehesa Comunera Cabrejas del Pinar 1.131, Dehesa de el Valle Cabrejas del Pinar 1.136, Pinar Cabrejas del Pinar 408, Robledal de Sepúlveda Almarza 189, Dehesa La Mata Almarza 895, Cajigao y Hermandad de Langosto El Royo 449, Dehesa Robledal Molinos de Duero 2.346, Pinar Molinos de Duero 264, Robledal y Raigada El Royo 542, La Mata Rebollar 79, Robledal de Espejo Almarza 240, Hermandad El Royo 1.444, Pinar Salduero 244, Dehesa Cerrada Sotillo del Rincón 185, Dehesa Privilegio Sotillo del Rincón 729, Dehesa Valdeavellano de Tera 560, Hermandad El Royo 219, Carrascal de portelarbol Almarza 49, Dehesa y Palancarejo Cubilla 37, Alto del Quemado Vadillo 22, Dehesa Cubo de la Sierra Almarza 90, Dehesa Almarza 39, Dehesa de Tera Almarza 66, Chancales y Cruz del Calar Villar del Ala 326, Cabeza Mollina Casarejos 175, La Veguilla Talveila 59, La Dehesilla Almarza 274, Mata y Retamar Villar del Ala 132, Mata y Pasturas Villar del Ala 49, Chancales y Cruz del Calar Villar del Ala 37, El Enebral Cabrejas del Pinar 3.006,36 Hectáreas reguladas Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris 1.0 9

10 Existen áreas catalogadas como otras figuras legales que también han sido objeto de regulación durante la temporada Montes con otra figura de propiedad: 596 hectáreas Montes propiedad de la Junta de Castilla y León: hectáreas El aprovechamiento micológico en Castilla y León está regulado por el Decreto 130/1999, destinado a ordenar la recolección de setas en montes ubicados en esta Comunidad Autónoma. Esta normativa detalla los sistemas y métodos de recogida, así como las distintas modalidades de aprovechamiento permitidos. De acuerdo con este último punto, se diferencian tres modalidades de aprovechamiento: el de carácter comercial o vecinal, el aprovechamiento episódico y la recolección con fines científicos. No obstante, existen algunos municipios en donde el aprovechamiento de este recurso se realiza de forma libre o incontrolada. No se puede considerar esta práctica como la modalidad de aprovechamiento episódico puesto que no existe una ordenanza municipal al respecto que delimite el límite entre el aprovechamiento recreativo y comercial. Por otra parte, este aprovechamiento es considerado en la totalidad de estos montes como un aprovechamiento secundario o subordinado del principal que es la madera. Estudios desarrollados en la comarca ponen de manifiesto que aproximadamente el 67 % de la población local de la comarca de Urbión es recolectora de setas, lo cual supone un total potencial de recolectores locales % POBLACION RECOLECTORA POBLACIÓN NO RECOLECTORA % Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris

11 Figura 4. Representación de los recolectores locales de setas en la comarca de Urbión. A esta población local de recolectores hay que añadir un elevado número de recolectores foráneos, que en algunos montes se ha cuantificado en número similar al de locales. La procedencia de estos recolectores viene de regiones con un elevado conocimiento del recurso, principalmente de Cataluña y País Vasco 5% 2% 13% 32% 30% 3% Castilla y León Cataluña La Rioja Madrid País Vasco Valencia Otras 15% Figura 5. Procedencia de los recolectores de setas foráneos en la comarca de Urbión. El aprovechamiento se centra básicamente en dos especies, el hongo o miguel (Boletus gr. edulis) y el níscalo (Lactarius gr. deliciosus). El hongo (Boletus gr. edulis) es la especie recolectada por un mayor número de recolectores con carácter comercial, mientras que el níscalo (Lactarius gr. deliciosus) es recolectado por la mayor parte de los recolectores recreativos. Independientemente de la especie, la cantidad total anual recolectada es superior en el caso de los recolectores comerciales, excepto en el caso de la seta de cardo (Pleurotus eryngii) destinada básicamente a autoconsumo (Figura 5). Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris

12 700 Cantidad recolectada anual (tn) % 13% Lactarius g. deliciosus 33% 29% Boletus gr. edulis 21% Pleurotus eryngii Recolector recreativo Recolector comercial Figura 6. Cantidad anual recolectada por los recolectores locales en la comarca de Urbión. El porcentaje hace referencia a la población recolectora respecto del total. La cantidad anual recolectada para venta del níscalo es cuatro veces superior que la recolectada para consumo propio. Sin embargo, el porcentaje de población recolectora comercial de níscalo es casi cuatro veces inferior a la población que recolecta esta especie con una finalidad recreativa. Fundación Cesefor. Proyecto Sylvestris