XXXV REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (CASLAN)

Transcripción

1 XXXV REUNION DEL CAPÍTULO ARGENTINO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN (CASLAN) VIII JORNADA DE ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (UNLu) TECNOLOGÍA, NUTRICION Y SALUD: EL DESAFIO DE MEJORAR LOS HABITOS DE VIDA CUARTA CIRCULAR 28 y 29 de Septiembre de 2012 Organizado por Nutrición. Dpto. de Tecnología. Universidad Nacional de Luján (UNLu) y (Aprobado por Disp. CDDT 054/12) CASLAN Sede: Universidad Nacional de Luján Ruta Nacional Nº5 y Avda. Constitución. Luján, Buenos Aires, Argentina Destinatarios: Profesionales y técnicos del ámbito académico, productivo, de Organismos de control, Organismos de Investigación, miembros de reparticiones públicas y de otras áreas afines a la Nutrición, Salud, Medicina, Tecnología de los Alimentos, etc.. Estudiantes universitarios de carreras afines a la Tecnología de Alimentos, Nutrición, Bioquímica y otras Ciencias de la Salud. Comité Organizador Dpto. Tecnología, UNLu Claudia Marchesich (Presidente) Mildred Cabrera Mariano Marchini Silvina Rios Marina Medanich Cecilia Martín Laura Gabucci Comité Científico Mildred Cabrera (UNLu-CASLAN) Laura Lopez (UBA-CASLAN) María Catalina Olguín (UNR-CASLAN) Roxana Verdini (UNR-CASLAN) Ana Lía Rossi (UNLu-UNNOBA) María Cristina de Landeta (UNLu) Nelsi Ramos (UNLu) Susana Vidales (UNLu) Marta Posadas (FCM- UNR)

2 PROGRAMA CIENTÍFICO VIERNES 28 DE SEPTIEMBRE Inscripción / acreditación Acto de Apertura y palabras de bienvenida Dr. Carlos Oreste Cansanello Rector de la Universidad Nacional de Luján Dra. Susana Vidales Directora Decana Dpto. de Tecnología, UNLu Dra. María Catalina Olguín Presidente CASLAN Conferencia inaugural La alimentación como un hecho social. Dra. Patricia Aguirre (UNSAM) Intervalo / café Mesa Redonda ALIMENTOS PARA UNA VIDA SALUDABLE Coordina: Ing. Claudia Marchesich (Dpto. Tecnología, UNLu) Programa de Desarrollo de Alimentos, Nutrición y Salud (ProDanyS) Ing. Luis Perego (PRODANyS-CIC-UNLP). Desarrollo de una golosina nutracéutica a base de pulpa de fruta Dra. Alicia Gallo (Dpto Tecnología - UNLu). Formulación de complejos entre ciclodextrinas y compuesto destinados a mejorar la calidad de los alimentos. Mg. Ana Lía Rossi (Dpto de Cs. Básicas - UNLu). Nuevas tendencias en el mercado de alimentos saludables. Dra. Mónica Montani (Beneo Orafti) Aspectos regulatorios de la comunicación de propiedades saludables de los alimentos. Lic. Susana Fattori (INAL) ALMUERZO LIBRE Reunión COMISION DIRECTIVA DE CASLAN Mesa Redonda TECNOLOGÍA, NUTRICION Y PREVENCION DE ECNT Coordina: Mg. Angela Zuleta (FFyB, UBA) Avances en la reducción de grasas trans y sodio en alimentos argentinos Dr. Sebastián Laspiur (Mrio. de Salud de la Nación) Reducción del contenido de sodio en snacks. Ing. Verónica Simoes Marcelino (5Hispanos - UNLu). Calcio y obesidad, algo de relato y algo de experiencia Bioq. Catalina Olguín (UNR-CASLAN)

3 Mayonesas con bajo contenido de colesterol estabilizadas con proteínas de soja, trigo y suero. Ms. Sc. Nelsi Ramos (Dpto. Tecnología - UNLu) Uso potencial de alimentos con actividad insulinotrópica en el manejo dietético de la DBT Mellitus. Lic. María Inés Torres (Universidad Maimónides) Sesión de presentación de trabajos en Posters Charla técnica Uso de la Leche de cabra como alternativa para personas alérgicas a la proteína de leche bovina Med. Vet. Marcelo Lizziero (Cabaña Piedras Blancas) Intervalo / café Mesa Redonda VINCULACIÓN UNIVERSIDAD COMUNIDAD INTERCAMBIO DE SABERES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA Coordina: Dr. Carlos Escudero (Dpto. Cs. Sociales, UNLu) Compuestos bioactivos de plantas medicinales para promoción de la salud: una experiencia en el partido de Luján Ing. Agr. Laura Gabucci (Dpto. de Cs. Básicas.-.UNLu) Ing. Agr. Martín Rodríguez Morcelle (Dpto. de Cs. Básicas - UNLu) Saberes ancestrales de la alimentación mapuche. Dra. Isabel Brutti (UNC-CASLAN) Capacitación para la implementación de las Buenas Práctica d fabricación de alimentos a trabajadores del sector alimentario Ing. Lisandro Viñales, Ing. Pablo Gualdieri (Dpto de Tecnología - UNLu). Qué saberes intercambiamos para mejorar la salud colectiva? Lic. María Florencia Cendali (Dpto. de Cs. Sociales - UNLu) Conferencia Plenaria Potencialidades de una ONG local en la lucha contra la desnutrición Dra. Julieta Miranda y Lic. Stella Maris Monzón ( (Asociación. Alimentando Esperanza CONIN Luján) CENA SHOW DE CAMARADERÍA * no incluída en el costo de la inscripción Los interesados podrán adquirir la tarjeta para la cena en el área de acreditaciones durante el transcurso de la mañana del viernes 28/9. Costo: $ 100.

4 SABADO 29 DE SEPTIEMBRE Conferencia Plenaria Sustancias genotóxicas y antigenotóxicas presentes en alimentos Dra Marta Scuteri (Dpto. Tecnología - UNLu) Sesión de presentación oral de trabajos Intervalo / café Mesa Redonda PUBLICIDAD RESPONSABLE EN EL MARKETING DE ALIMENTOS Coordina: Ing Mariano Marchini (Dpto. Tecnología, UNLu) Monitoreo y Fiscalización de Publicidades de Alimentos" Lic. Sebastián Duarte (ANMAT). A confirmar "Responsabilidades del sector académico en el control de la publicidad alimentaria: una mirada desde la ética". Dra. Stella Maris Martínez (FCM-UNR) Investigación de la influencia de la publicidad de alimentos en escolares. Mg. Marcela Leal (Universidad Maimónides) Experiencia profesional de un Ingeniero en alimentos en el área de marketing. Ing.en Alimentos Helga Gschwind (Integral Market S.A.) El rol de las Asociaciones Profesionales frente a las publicidades de alimentos. Ing. en Alimentos Fabián Amoruso (AAIIA) Conferencia de clausura Situación actual de la Generación y Compilación de Datos de Composición de Alimentos en Argentina Lic. Mg. María Cristina de Landeta (Dpto. Cs. Básicas - UNLu) Cierre y entrega de certificados

5 Instrucciones para la presentación de Trabajos En formato Poster La exposición de TODOS los trabajos se realizará en modalidad de póster. El título, autores y nombre de la institución se indicarán el la parte superior del póster. La letra debe ser legible a un metro de distancia del panel donde esté ubicado. Dimensiones del póster: altura máximo: 110 cm y ancho máximo: 90 cm. Los pósters deberán estar colocados antes de las 13 hs del día viernes y quedaran expuestos hasta la hora de cierre de la reunión el día sábado. La presencia del autor expositor será entre las y hs. del día viernes. En Presentación oral Los trabajos seleccionados para ser presentados en formato oral, además deberán ser presentados en formato de poster. Las presentación se realizarán con powerpoint tendrán una duración no superior a 10 minutos. Informes e inscripción: En: Universidad Nacional de Luján. Centro de Asistencia Técnica (CATEC). Av. Constitución 2388, en el horario de 9.00 a hs- Tel: /428350/ Int. 284 directo o por catec@mail.unlu.edu.ar Nutrición. Departamento de Tecnología. Tel: /423677/ Int caslan2012@mail.unlu.edu.ar Aranceles: Desde 01/08/2012: Arancel general: $ 360 Miembros del CASLAN y Docentes UNLu $ 240 Estudiantes externos $ 100 Estudiantes UNLu sin cargo. Cada 5 inscriptos de la misma Institución se otorgará ½ beca al 6º participante. Formas de pago: - Depósito o Transferencia Bancaria a la cuenta: Universidad Nacional de Luján Fondo Universitario Cuenta corriente Banco Nación Nº / 64 CBU Cuit Cheques a la orden de: Universidad Nacional de Luján- No a la Orden. - Personalmente en la Oficina del Centro de Asistencia Técnica (CATEC) de Lunes a viernes de 9:00 a 13:00 hs. En Av. Constitución 2388, (6700) Luján, Bs. As.

6 En todos los casos se deberá enviar por el comprobante de pago indicando a qué inscripto corresponde. Certificaciones: Se extenderán Certificados de Asistencia a los participantes, así como las correspondientes certificaciones a los disertantes, coordinadores y miembros de los Comités Organizador y Científico. Se extenderán Certificados de Presentación de trabajos, cuando corresponda. HOTELERIA HOXON. 9 de Julio 760. Tel.: Consultas/Reservas: / LOS MONJES. Francia 981. Tel: / HOTEL DE LA PAZ 9 de Julio Tel: / CATEDRAL. 9 de Julio Tel.: DEL VIRREY. San Martín 129. Tel.: / CENTRO. Francia Tel.: Se sugiere a los asistentes hacer sus reservaciones con anticipación. TURISMO Luján, una ciudad con encanto Luján, la ciudad ícono de la Cultura del Interior invita a disfrutar la magnitud de su naturaleza, combinada con la magia de su historia, tradición y espíritu. Ofreciendo a quienes la visitan una amplia gama de posibilidades para distenderse, relajarse y adentrarse en la cultura e historia de los pueblos del interior. Datos de interés Para información sobre alternativas turísticas en Luján, visitar Dirección de Turismo de Luján. Días y Horarios de Atención: De Lunes a Viernes de 09:00hs. a 17:00hs. Sábados, Domingos y Feriados de 10:00hs. a 18:00hs. Teléfonos: (línea gratuita). turismo@lujan.gob.ar Oficina de Informes de la Terminal de Ómnibus de Luján Horarios de Atención: de 09:00hs. a 18:00hs. Teléfonos MAYOR INFORMACIÓN EN LA WEB DEL EVENTO

7 AUSPICIAN Actividad declarada de INTERÉS MUNICIPAL por el Consejo Deliberante de la ciudad de Luján. COLABORAN - Manieri SRL. - Nutrovo S.A. - Helados Fioretto S.A. - Pritty S.A. - Alacort S.A - CIDETA - UNLu - La Salamandra S.A