Festival Sabores Atlánticos A Coruña 2018

Transcripción

1 1 / 11 BASES PUNTOS DE VENDA RESTAURACIÓN SAL Festival Sabores Atlánticos A Coruña 2018 O Consorcio de Turismo e Congresos da Coruña (en diante, o Consorcio) organiza a primeira edición de SAL, Festival Sabores Atlánticos A Coruña, que celebrarase os días 15, 16 e 17 de xuño na explanada do Parrote cos seguintes horarios: Venres 15 de xuño: de 17h a 23h Sábado 16 de xuño: de 12h a 23h Domingo 17 de xuño: de 12h a 18h Poucos destinos contan con unha suma de valores climáticos, xeográficos e paisaxísticos como os que se dan na Coruña, que xunto a unha crecente proxección internacional, unha rica tradición gastronómica e unha cociña contemporánea puxante e de primeiro nivel, dan como resultado unhas condicións ideais para dar cabida a un evento que traballe a idea da Coruña como un punto de referencia dunha cultura gastronómica auténtica, vinculada ao territorio e cun estilo de vida marcado polo Atlántico. Neste contexto nace SAL, que baixo o concepto de Festival basado na filosofía gourmet street food, pretende consolidar a imaxe da Coruña como destino gastronómico. Un evento multiexperiencial, culinario á vez que festivo, lúdico e cultural. Unha visión do street food, da cociña de rúa, de calidade, presentada a modo de innovadora romería urbana, poñendo en valor a nosa idiosincrasia galega, marítima e atlántica desde un punto de vista de singularidade, modernidade e tendencia. Por ese motivo, el Consorcio convoca a participación de establecementos de restauración, de acordo coas seguintes: BASES PARTICIPANTES Poderán participar aquellos establecemeentos de hostelería da cidade da Coruña, legalmente establecidos, e que pola súa trayxectoria profesional e proposta gourmet encaixen na temática do Festival, previa inscrición no prazo e forma establecidos nestas Bases.

2 2 / 11 REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN Todos os establecementos solicitantes deberán participar e deseñar as súas propostas gastronómicas baixo a filosofía de romería urbana gourmet, aceptándose propostas tanto tradicionais como innovadoras pero sempre baixo as premisas de máxima calidade e excelencia. Todas as propostas deberán estar elaboradas principalmente con materia prima galega e garantir un nivel apropiado de calidade. Cada establecemento poderá participar co número de propostas que desee (establecéndose un mínimo de 2), en formato tapa e/ou ración, salgado e/ou doce, e diferenciadas, previa aprobación por parte da Organización. Deberá existir variedade nas propostas presentadas: carne, peixe, vexetal, doce, etc. A organización resérvase o dereito de rexeitar oo solicitar cambios nas propostas, se considera que non se axustan á filosofía do Festival ou non favorecen ao feito de ofrecer unha oferta diversa e diferenciada. Cada espazo destinado a punto de venda poderá estar ocupado únicamente por 1 establecemento. Os establecementos participantes comprométense á presencia dos seus chefs principais durante un mínimo de 3 horas diarias. Será obrigatorio contar con autorización sanitaria, así como co permiso correspondente para a manipulación de alimentos. Os establecementos deberán dispoñer dun seguro de responsabilidade civil que cubra todos os posibles danos e perxuizos que podan derivarse do funcionamento normal ou anormal de cualquera das actividades que realicen. Todos os establecementos solicitantes deberán presentar en tempo e forma a solicitude de participación. Os postos asignaranse tendo en conta a orde de solicitude e oferta proposta, quedando exclusivamente baixo o criterio da Organización a súa asignación, unha vez validado o cumprimento dos requisitos esixidos e o aforo máximo do Festival. * Quedan excluidos da participación deste Festival as compañías de comida rápida.

3 3 / 11 PUNTOS DE VENDA E INSTALACIÓNS Establécese ata un máximo de 18 puntos de venda no Festival. O punto de venda aportado poa Organización consiste nunha haima 3x3 m con tarima: Dotación facilitada pola Organización: Rotulación do punto de venda Mostrador de venda de 3 x 0,50 x 1,10 m con balda interior. Mesa de traballo de 1,80 x 0,60 m Vitrocerámica e/ou microondas baixo petición no formulario de solicitude de participación. Neveira de 50l. aprox. baixo petición no formulario de solicitude de participación. 1 depósito de basura. Iluminación interior adecuada para o desenvolvemento da actividade. Toma eléctrica A Organización habilitará zonas comúns de acceso a fregadeiros e almacén. Non se admitirá a instalación de maquinaria de hostelería que non fora aprobada previamente pola Organización.

4 4 / 11 PRAZOS E SOLICITUDES DE PARTICIPACIÓN 1. O prazo de solicitude de participación finalizará o 11 de maio de A presentación de devandita solicitude non implica a aceptación da solicitude de participación. 2. A inscrición realizarase mediante a cumplimentación do formulario de inscrición adxunto. A súa entrega deberase efectuar enviando o formulario de inscrición a festivalsal@singulae.es 3. Todas as solicitudes serán valoradas pola Organización, asignando os espazos para as Food Trucks según os seguintes criterios: Orden de recepción das solicitudes. Propostas que mellor se adapten aos estándares de calidade e á filosofía do Festival. 4. A inscrición será gratuita. A Organización resérvase o dereito sen coste de 25 consumicións por posto participante. 5. Si por circunstancias especiais ou de forza maior aprazásese ou suspendésese a celebración do Festival ou se reducisen ou ampliasen as datas do mesmo, o establecemento comprométese a non exercer recurso algún contra a entidade organizadora, nin esixir compensación algunha por danos ou perxuizos. 6. Queda expresamente prohibida a permuta, cesión ou subarrendo a terceiros, aun cando tamén sexan expositores, dos espazos asignados. 7. A solicitude de participación deberá de estar debidamente cumplimentada, do contrario non será aceptada. Os establecementos que incumpran algunha destas Bases non serán admitidos en próximas edicións do Festival, nin poderán participar en accións similares no futuro salvo decisión contraria da Organización. A participación no Festival, implica a aceptación das presentes Bases.

5 5 / 11 NORMAS DE VENDA, HIXIENE E CONSUMO 1. Ao tratarse dunha primeira edición, non se establece un mínimo de tapas/racións dispoñibles. Non obstante, os participantes deben comprometerse a satisfacer toda a demanda existente, tendo en conta o posible potencial de atracción do Festival polo seu perfil gastronómico, cultural e lúdico. 2. O prezo das propostas deberá estar comprendido entre os 3 e os 5, IVE incluido. Os participantes deberán ter visible a lista de prezos. 3. Os participantes serán responsables e beneficiarios da súa propia recaudación, dispoñendo de cambio en todo momento e facilitando os tickets de venda correspondentes aos clientes. 4. serán responsables da dotación dos materiais e demáis utensilios propios da actividade. Solo permitirase o uso de vaixela desechable biodegradable (é dicir, compostable, elaboradas con cartón, madeira, fibra de cana, follas de palma, féculas de millo, etc.). 5. Os participantes serán responsables das necesidades materiais e de produto para a preparación e venda da súa oferta gastronómica, así como do persoal de atención ao público. 6. Todos os puntos de venta deberán estar atendidos por un mínimo de 3 persoas durante todo o horario do Festival. 7. Poderá utilizarse gas sempre que se cumpra coa normativa de aplicación, ou se adquira a legalización da instalación ante o organismo competente. 9. Os establecementos deberán ter de forma sempre visible un cartel coa información dos alérxenos que conteñan as súas propostas gastronómicas. 10. Deberase dispoñer de follas de reclamación para os usuarios. Permanecerá exposta a seguinte lenda: O establecemento dispón de follas de reclamacións a disposición do usuario. 11. Non se poderá instalar equipo de son algún nos postos. 12. Deberse ter especial atención ás normas hixiénico-sanitarias establecidas pola lei en restauración colectiva. 13. Independentemente do servizo de limpeza disposto pola Organización, cada participante deberá manter limpio o seu posto e o entorno do mesmo durante a celebración do Festival. 14. Os residuos derivados do servizo serán responsabilidade de cada establecemento, trasladándolos aos puntos designados pola Organización, respetando a correspondente separación dos mesmos. 15. Ao final do Festival o establecemento participante deberá deixar o puesto en iguais condicións nas que se lle entregou. 16. Non se permitirá a venda de bebida, excepto cafés, infusións e tés. 17. Será requisito indispensable para a participación respetar as normas e criterios de consumo responsable, sostenibilidade e reciclaxe establecidos pola organización. 8. Queda expresamente prohibido a venda de calquer produto que non esté autorizado previamente pola Organización.

6 6 / 11 COMUNICACIÓN E PROMOCIÓN Os participantes comprométense a dar a maior difusión ao Festival nas súas redes sociais, así como de expoñer no seu establecemento o material promocional que a Organización facilítelles sobre o evento: carteis e trípticos, etc. Os participantes estarán obrigados a colaborar coa enquisa de valoración do Festival, así como informar das vendas realizadas. DECORACIÓN 1. O mobiliario e medios materiais facilitados aos establecementos por parte da Organización será uniforme e acorde coa estética do Festival. 2. Cada establecemento será responsable de personalizar o interior do seu posto e dotalo dos elementos decorativos que considere oportunos, que deberán seguir a filosofía do Festival de romería urbana gourmet. 3. Será imprescindible para a participación a explicación en detalle de devandita decoración xunto coa ficha de inscrición nas datas establecidas na convocatoria. 4. Queda terminantemente prohibida a exhibición de publicidade de marcas comerciais sen autorización expresa da Organización. 5. A decoración deberá ser aprobada pola Organización, a cal se reserva o dereito de solicitar as modificacións necesarias e/ou retirar os elementos que considere oportunos. NORMAS LABORAIS 1. Todos os traballadores que presten servizos nos puntos de venda deberán estar dados de alta na Seguridade Social, ter formalizado o correspondente contrato laboral e contar co certificado de manipulador de alimentos. 2. Así mesmo deberá cumprirse a normativa de prevención de riscos laborais.

7 7 / 11 MONTAXE E DESMONTAXE Os participantes deberán respetar as normas de acceso, montaxe e desmontaxe que se facilitarán desde a Organización con suficiente antelación á celebración do Festival e suxetiarse aos horarios indicados. SEGURIDADE Cada participante será responsable dos seus enseres. A Organización non se responsabiliza de robos, pérdidas ou danos durante a celebración do Festival, desde a montaje ata a desmontaxe. A Organización procurará un desenvolvimiento do Festival coas máximas garantías de convivencia e de responsabilidade co entorno. A Coruña, 19 de abril de 2018

8 8 / 11 SOLICITUDE DE PARTICIPACIÓN SAL Festival Sabores Atlánticos A Coruña 2018 DATOS DO ESTABLECEMENTO NOME COMERCIAL EMPRESA (RAZÓN SOCIAL) DIRECCIÓN CIF NIF TELÉFONO WEB INSTAGRAM FACEBOOK TWITTER DATOS DE CONTACTO NOME E APELIDOS CARGO TELÉFONO DATOS DAS PROPOSTAS GASTRONÓMICAS NOME FORMATO* MODALIDADE* PVP * FORMATO: Indicar se se trata dunha tapa ou unha ración. * MODALIDADE: Indicar se se trata de salgado ou doce. E se é apta para celiacos. FOTOGRAFÍAS: Deberase adxuntar foto de todas as propostas en cantidade e presentación tal como se pondrán á venda.

9 9 / 11 BEBIDAS Non se permitirá a venda de bebida nos puestos de restauración, excepto cafés, infusións e tés. Indicar se dispoñerase dalgunha delas: TIPO DE OFERTA PVP MATERIAIS PROPIOS DA ACTIVIDADE So se permitirá o uso de vaixela desechable biodegradable. Detallar tipo de vaixela e características (ACHEGAR FOTOGRAFÍA): MEDIOS TÉCNICOS A Organización facilitará os seguintes medios técnicos sólo baixo petición. Nevera 501 Vitrocerámica Microondas SI NON Outra maquinaria de hostelería a utilizar polo establecemento (IMPRESCINDIBLE INDICAR POTENCIA) MAQUINARIA POTENCIA A Organización resérvase o dereito de confirmar ou rechazar a utilización de devandita maquinaria.

10 10 / 11 MEDIOS HUMANOS NOME/S DO/DA CHEF Nº PERSOAS PERMANENTE DE ATENCIÓN AO PÚBLICO DECORACIÓN Proposta de decoración para o espazo de venda: LICENCIA DE APERTURA Achego Licencia de Apertura Dou a miña autorización para que a Organización obteña directamente a acreditación do cumprimento das obrigas tributarias e de seguridade social.

11 11 / 11 DECLARO RESPONSABLEMENTE que: Cumpro con todos os requisitos técnicos e administrativos exixibles establecidos na normativa vixente para executar os servizos indicados nas presentes bases (Bases de participación posto de restauración en SAL Festival Sabores Atlánticos A Coruña). Que a empresa non ten deudas pendentes coa Seguridade Social nin coa Axencia Tributaria. Que se dispón de toda a documentación que así o acredita, sendo ésta proporcionada á Organización cando así o requira. Que son certos e comprobables os datos que consigna na presente solicitude. Que, en caso de ser seleccionado, asumo o contido nas bases, cumpriendo o alí establecido, así como as instrucións que a Organización establezca durante o desenvolvemento do Festival. Coa firma da presente solicitude confirmo que lido, comprendido e aceptado as bases reguladoras para a participación nol evento SAL, Festival Sabores Atlánticos A Coruña. Data:./../. (Selo e firma) Enviar cumprimentado por correo electrónico o Formulario de Inscrición, a documentación solicitada e fotografías das propostas gastronómicas a festivalsal@singulae.es Data límite de entrega: 11 de maio de 2018