LA EXPERIENCIA DE LOS JÓVENES DE ASODESA: transformación agroindustrial y comercialización del ajonjolí como estrategia de emprendimiento asociativo

Transcripción

1 LA EXPERIENCIA DE LOS JÓVENES DE ASODESA: transformación agroindustrial y comercialización del ajonjolí como estrategia de emprendimiento asociativo

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3 Ruta de Aprendizaje Talentos Jóvenes Rurales 1. En qué contexto se desarrolla la experiencia? La experiencia de ASODESA se desarrolla entre los vecinos municipios de Sincé y Corozal del departamento de Sucre, en la subregión Sabanas del Caribe colombiano, al sureste de Sincelejo, la capital departamental. Se trata de una zona montañosa, de identidad fundamentalmente mestiza y amplia vocación ganadera, al tiempo que caracterizada por la desigual propiedad de la tierra, la baja empleabilidad agropecuaria, y las escasas oportunidades educacionales y de empleo para los y las jóvenes. 2. Cómo y con qué objetivo nace ASODESA? La Asociación para el Desarrollo Social Agroindustrial de la Sabana, ASODESA, conformada por jóvenes que intentan abrirse camino a través de la transformación agroindustrial y la comercialización de un producto alimentario característico de la zona que por decenios ha formado parte de la producción artesanal de la dieta familiar de sus asociados: la pasta de ajonjolí. Entre vecinos y amistades corozaleñas, fueron capaces así de reunir a un grupo de 20 asociados, todos vinculados de una u otra manera a la cultura doméstica del ajonjolí, legalizarse como asociación y postular a la convocatoria de apoyo a Microempresas Rurales del Programa Oportunidades Rurales, resultando favorecidos. 3. Cómo opera ASODESA? Siendo ASODESA una organización de 19 jóvenes de entre 17 y 36 años, responsables de producir, comercializar y gestionar su emprendimiento, así como de fortalecer su organización. Están legalmente constituidos y organizados en comités de trabajo con funciones específicas: Somos un grupo de jóvenes que se dedica a producir y comercializar ajonjolí y dulces lácteos. Orgánicamente estamos constituidos por una asamblea general encabezado por una junta directiva, un presidente, un tesorero, un secretario, un fiscal y un vocal. Además, un comité de compras, que se encarga de realizar las compras de la asociación, y un comité de seguimiento participativo vamos bien, que es el que se encarga de la vigilancia para que los recursos se utilicen de una manera adecuada En cuanto al funcionamiento, nos dividimos en grupos de 4 o 5 para delegarnos ciertas funciones que son compra de insumos, transformación, impulsores, que son los que van a dar el producto en el mercado, contactando a los clientes potenciales, la logística, quienes organizan eventos, integraciones, se encargan de las interventoras, de asesorías, etc., y el equipo de evaluación y seguimiento, señala sobe su organización, Federico Cuello. 3

4 4. Qué logros han cosechado? Ha sido a través del Programa que hemos conseguido todos los recursos que necesitamos para conformarnos. Hoy hemos crecido muchísimo. Antes cada quien producía en su casa. Hoy hemos mejorado las técnicas de producción, el empaque, gracias a las asesorías contratadas con Oportunidades Rurales. Hemos crecido como empresa, como asociación, pero también en las relaciones interpersonales. (Jesús Castilla, representante legal de la Asociación) El acceso a maquinarias para la transformación agroindustrial y presentación con valor agregado de su producto. La conformación legal, la organización participativa en comités de trabajo y la formación técnica. La formación personal y el acceso a nuevos conocimientos. La implementación de buenas prácticas en condiciones de trabajo y manipulación de alimentos. El estudio certificado de las cualidades alimentarias de su producto, y la gestión de registro sanitario. La difusión y posicionamiento de su producto a nivel local, gracias al mejoramiento de su empaque y calidad. El fortalecimiento organizacional y la capacidad de proyección como empresarios de cada asociado/a. La producción y comercialización del AJONJOLÍ y BOLITAS DE LECHE DULCE De acuerdo al informe del Interventor local del Programa OR, Fundación Santa Isabel, la producción de ajonjolí y de bolitas de leche dulce ha permitido a la Asociación mejorar su volumen y rentabilidad, principalmente gracias a la maquinaria adquirida, aspecto con el que concuerdan los y las asociados/as. Junto a este factor, las buenas prácticas de manufactura han impactado positivamente en el mejoramiento de la calidad de sus productos, así como también en el posicionamiento local del mismo. En relación a los costos, los las estimaciones de la asociación son las siguientes: una bola de leche les cuesta $80, la venden a $166 y la utilidad es de $86; el envase de 100 gr de ajonjolí les cuesta $1.000, lo venden a $1.600 y la utilidad $600; el envase de 180 gr de ajonjolí les cuesta $1.300, lo venden a $2.000 y la utilidad $700; el envase de 250 gr de ajonjolí les cuesta $2.000, lo venden a $3.000 y la utilidad $

5 Ruta de Aprendizaje Talentos Jóvenes Rurales La comercialización se desarrolla básicamente entre tenderos locales, vecinos y contactos ocasionales, de modo que la producción se realiza principalmente a pedido. Esta es la razón por la cual en época estival, la producción crece. Por su parte, la compra de insumos por su parte, depende de las ventas (semanal o mensualmente), de modo que carecen de un proveedor fijo de ajonjolí y leche. El precio de venta de las bolas de leche es de $200 pesos colombianos, mientras que del ajonjolí lo es de $1000, $2000 y $5000 pesos dependiendo del tamaño del envase de vidrio. La botella de $5000 pesos colombianos es la que mayor salida tiene en el mercado 1. La estructura de ingresos de ASODESA En el período de fortalecimiento cofinanciado por el Programa Oportunidades Rurales, se generaron ingresos mensuales de aproximadamente $ pesos colombianos. Estos ingresos dependen del volumen de venta y de la demanda del mercado. Los ingresos de cada asociado es repartido en partes iguales, independientemente del desempeño individual de cada socio/a, es decir, carecen de una estructura meritocrática en relación al logro de metas en su desempeño de funciones. Las actividades administrativas no son remuneradas, de modo que cada asociad o recibe un salario mínimo mensual por sus actividades. Asimismo, del total de ganancias, está definido aportar un 15% al fondo rotatorio de la Asociación. 5. Cuáles son las principales lecciones de la experiencia en relación al emprendimiento de los y las jóvenes rurales? La experiencia de la ASODESA da cuenta en términos generales de cómo la generación de emprendimientos asociativos de carácter empresarial puede generar una alternativa de futuro para los y las jóvenes rurales, en contextos en los que sus posibilidades de desarrollo personal, acceso a la educación y oportunidades de empleo bien remunerado son escasamente asequibles. En este contexto, las principales lecciones de la experiencia de la ASODESA son: En contextos de escasas oportunidades laborales y educacionales, la generación de alternativas empresariales asociadas es una estrategia relevante para los y las jóvenes rurales. La generación de microempresas en contextos rurales, puede partir de la identificación de producciones tradicionales y artesanales, susceptibles de ser revalorizadas. En este caso, el estudio farmacológico del ajonjolí y el saber práctico de las familias de sabana en torno a su transformación en pasta, permitió a los y las jóvenes de la Asociación elaborar un emprendimiento centrado en el incremento de su valor agregado, mediante el mejoramiento de su empaque, la formalización y certificación de su etiquetado, la mejora en la calidad de su manufactura y su estandarización. 1 Como referencia, puede considerarse que US$1 (un dólar americano), equivale a $1800 (mil ochocientos pesos colombianos) aproximadamente. 5

6 Los y las jóvenes rurales son capaces de hacer empresa y desarrollar una cultura emprendedora, cuando existen oportunidades para su desarrollo. En este sentido, resulta clave que los proyectos, programas y políticas de desarrollo rural apuesten por los y las jóvenes, incentivando a que desarrollen ideas de negocios y acompañen su puesta en marcha. En el caso de ASODESA, su vinculación con el Programa Oportunidades Rurales fue clave para acceder a los fondos necesarios para las inversiones iniciales en capital de trabajo (principalmente en maquinarias), pero también en el desarrollo de sus habilidades empresariales. Las directrices organizacionales del Programa Oportunidades Rurales resultaron también relevantes en el fortalecimiento empresarial y organizacional de ASODESA, incentivando su articulación en comités de trabajo con funciones específicas, incluyendo mecanismos de contraloría interna, y la posibilidad de contratar directamente servicios de profesionales y talentos locales relevantes para su desarrollo. En este sentido, una lección relevante para decidores y gestores de políticas en desarrollo rural que busquen incluir un enfoque etáreo, es la relevancia de transferir directamente a los y las jóvenes la posibilidad de gerenciar su acompañamiento técnico y empresarial. 6

7 7 Ruta de Aprendizaje Talentos Jóvenes Rurales

8 La Corporación PROCASUR es una organización global especializada en cosechar y escalar innovaciones locales. La misión de la organización es fomentar el intercambio de conocimientos locales para terminar la pobreza rural. Al compartir las innovaciones a través de variadas herramientas y metodologías para la gestión del conocimiento local, la organización conecta instituciones globales con talentos locales, y proporciona plataformas estructuradas de aprendizaje necesarias para difundir y escalar innovación. Procasur ha facilitado oportunidades de aprendizaje en más de 30 países en África, Asia, y América Latina y el Caribe, influyendo en la vida y el sustento de miles de talentos locales en todo el mundo. Para conocer más, visite América Latina y el Caribe Heriberto Covarrubias 21 Of. 705 Ñuñoa, casilla 599. Santiago, Chile. Tel: África Shelter Afrique Building, 2nd Floor, Mamlaka Road, off Nyerere Road. P.O. Box Nairobi, Kenia. Tel: Asia y Pacífico 209/34 Moo 10, Chiang Mai-Hangdong Road, T. Padad, A.Muang, Chiang Mai Tailandia. Tel: