CURRICULUM VITAE. Yoja Teresa Gallardo Navarro

Transcripción

1 CURRICULUM VITAE Nombre Yoja Teresa Gallardo Navarro Líneas de Investigación: Desarrollo de Productos para Regímenes Especiales de Alimentación Desarrollo de Alimentos Nutracéuticos. Desarrollo de Alimentos para la Tercera Edad. Obtención y Caracterización de Fibra Dietaria y su Utilización en el Desarrollo de Alimentos. Obtención y Caracterización de Prebióticos a partir de plantas Mexicanas y su utilización en el Desarrollo de Alimentos. Obtención y Caracterización de Principios activos a partir de soya Obtención y Caracterización de proteínas para su utilización en alimentos Obtención y caracterización de almidones para su utilización en Alimentos Caracterización de aceites funcionales Datos Generales Dirección particular: Valle de Zumpango No 13, Colonia El Mirador, Naucalpan de Juárez Edo. de México. Código postal Teléfono Correo Electrónico. Ygallard@encb.ipn. mex - Registro Federal de Causantes. GANY Registro de Cédula Profesional: , LUI, 10-IX Registro de Título en Secretaría de Salubridad y Asistencia:899, LIII, 8-I Registro de Título en la Secretaría de Educación Pública: Ubicación actual: Instituto Politécnico Nacional. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos - Profesor Titular C. Profesor Titular del Colegio de Graduados. 25 Años - Teléfono y Ext Fax Ext Becaria del Sistema de Becas para la Investigación y Exclusividad. Nivel 4. Antiguedad 28 años se otorgó la permanencia en Becaria del Sistema de Becas al Desempeño Académico. Nivel 7. Antigüedad 16 años se otorgó la permanencia en Título: 1967 Ingeniero Bioquímico de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del 1.P.N. Estudios de Grado: Maestro en Ciencias de Alimentos Cursos Especiales: Cursos de Posgrado con Duración de 6 meses. Enzimología de Alimentos. Microbiología de Alimentos. Tecnología de Cereales. Evaluación sensorial. Nutrición. Filosofía de la Ciencia. Cursos de Actualización: Se han tomado 59 cursos de Actualización en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Diplomado en Desarrollo Docente.1999 Diplomado en Desarrollo humano Seminarios Internacionales: Se ha asistido a 29 seminarios de especialización.

2 Asociaciones Profesionales. Miembro Fundador: Asociación Nacional de Ingenieros Bioquímicos Miembro activo al 2007 Miembro Fundador.Colegio Mexicano de Ingenieros Bioquímicos Renovación de registro 2002.Miembro activo al 2007 Asociación Latinoamericana de Nutrición Miembro activo al 2007 Asociación Latinoamericana de Extrusión en Alimentos. Miembro fundador Miembro Activo: Asociación Nacional de Tecnólogos en Alimentos Asociación de Actividades Técnicas y Pedagógicas y Culturales de la ENCB a 1990 Experiencia Profesional Instituto Nacional de Pesca. Investigador de 1964 a Control de calidad química y microbiológica de productos pesqueros, Desarrollo de nuevos productos. Asesoría técnica a cooperativas pesqueras e industrias procesadores pesqueras. Elaboración de programas pesqueros nacionales Laboratorios Nacionales de Fomento Industrial. De 1971 a Jefe del Departamento de Alimentos. De 1972 a Jefe de la Unidad de Biotecnología A Investigador Científico. De 1971 a 1979 Asesoría y asistencia a la industria procesadora de alimentos en las siguientes áreas: análisis de Control de calidad, normalización, investigaciones exploratorias de desarrollo tecnológico, estudios de evaluación de productos en el mercado, Investigación aplicada en el aprovechamiento de recursos naturales, desarrollo de productos, desarrollo de procesos, aprovechamiento de subproductos y utilización de desechos. Investigación.- Dirección y participación en proyectos de Investigación. Administración.- Planeación, programación, coordinación y control de las actividades del Departamento de Alimentos y de la Unidad de Biotecnología. Personal: 22 investigadores y 4 auxiliares de laboratorio. Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. Profesor Titular A. De 1979 a 1980 Profesor Titular B. De 1981 a 1982 Profesor Titular C. Desde Profesor Titular del Colegio de Graduados de la ENCB. Desde 1979 Subjefe de investigación del Departamento de graduados e Investigación en Alimentos. Enero de 1979 a Agosto de 1984 Jefe del Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos. De 1984 a Jefe del Laboratorio de Microbiología. De 1986 a 1988 Subjefe de Servicio Externo del Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos de 1989 a Jefe del Laboratorio de Bioquímica Jefe del Laboratorio de Tecnología de Alimentos De 1991 a 2007

3 Subjefe Académico del Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos de Septiembre de 1997 a Departamento de Graduados e Investigación en Alimentos. Participación en: Investigación, docencia, administración; establecimiento de convenios académicos científicos internacionales a nivel nacional e internacional, asesoría y asistencia a instituciones estatales, descentralizadas y a la industria privada, promoción de actividades académicas. Actividades Académicas. Cursos de Grado: Profesor Titular del Curso de Tecnología de Alimentos. Desde 1981 a la fecha. Se ha impartido en 62 semestres escolares. Profesor Participante del Curso de Bioquímica de Alimentos. Desde 1978 a Se ha impartido 38 semestres escolares. Profesor Participante del curso de Microbiología de Alimentos. De 1986 a Profesor Participante del Curso de Enzimología de Alimentos. De 1991 a Se ha impartido 20 semestres. Profesor participante del curso de Nutrición. De 1996 a Se ha impartido 9 semestres. Coordinador de Cursos de Grado. Tecnología de Alimentos. De 1981 a Microbiología de Alimentos. Fermentaciones Industriales. Enzimología. Evaluación sensorial. Seminario de Graduados. Coordinador de Cursos de Actualización para profesores. Se han organizado 42 cursos de especialización con profesores internacionales invitados. Cursos impartidos fuera de los programas docentes. Se ha participado como profesor invitado en 13 cursos. CONAFRUT. UNAM.UAM. Tecnológico de Chihuahua. LANFI. CIDIR Michoacán. Chile. Barcelona. Universidad autónoma Metropolitana. Unidasd Xochimilco Seminarios Impartidos. Se han impartido 130 seminarios en temas de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Dirección de Tesis de Grado. Se han dirigido 52 trabajos de Investigación para la obtención del Grado de Maestro en Ciencias.. Dirección de Tesis de Licenciatura. Se han dirigido 45 trabajos experimentales para la obtención del Titulo Profesional. Asesoría y Sinodalía de tesis de Maestría. Se ha participado en 92 investigaciones y exámenes de grado. Asesoría y Sinodalías de tesis de Licenciatura.Se ha participado en 55 exámenes profesionales. Tutor de Estancias de Becarios Internacionales. De 1985 a 2000 se ha participado en 24 estancias. Tutor de Estudiantes de Maestría. De 1979 a 2011 se ha actuado como Consejero de Estudios de 89 alumnos de grado. Tutor de Estancias de becarios nacionales y de investigación. Se ha participado en 40 estancias.

4 Actividades de Investigación. Autor de un Libro. Sobre la Industria de Alimentos. Instituto Politecnico Nacional Autor de 7 capítulos de Libro. Fibra dietética CYTED. IPN. Universidad de Sao Paulo Brasil. Con segunda edición en IPN. CYTED Autor de 6 capítulos de libro. Proyecto XI.19. Aplicación de ingredientes funcionales en alimentación infantil y para adultos. Resultados y conclusiones. CYTED. Barcelona España.2004 Autor de 1 capítulo Fibra dietética en Latinoamérica: Tecnología y salud. CNPq, Brasil; CYTED. Universidad de San Paulo, Brasil. Publicaciones. En Revistas Internacionales, 41 artículos. En Revistas Nacionales, 17 artículos. Publicaciones con arbitraje. Se han presentado 98 trabajos Internacionales con publicación en extenso, 65 trabajos. Nacionales con publicación en extenso, 26 trabajos. Presentaciones en Congresos Internacionales con publicación de resumen, 42 trabajos. Nacionales con publicación de resumen, 183 trabajos. Informes Técnicos Finales de proyectos por contrato. Se han entregado 104 informes en extenso. Investigador invitado. Se han realizado 37 estancias como investigador invitado en la República de Cuba, Brasil, Colombia, Ecuador, Chile, España, desde 1971 a la Fecha. Director de Proyectos de Investigación. Se han dirigido 72 proyectos con financiamiento económico: CONACYT, COSNET, OEA, CYTED, IPN, República de Cuba, Industria Privada y Sector Público. Promoción y Gestión en Convenios Bilaterales de Cooperación Científíca Técnica. Coordinador y Director de Convenios Bilaterales México Cuba. De 1984 a 1998 Coordinador Internacional de la Red Iberoamericana sobre Alimentos para Regímenes Especiales. De 1991 a Programa internacional CYTED. Obtención y Caracterización de fibra dietaria para su uso en alimentos funcionales. Investigador, director y participante. De Programa internacional CYTED. Obtención y Caracterización de Carbohidratos para su uso en alimentos funcionales. Investigador, director y participante. De Programa internacional CYTED. Obtención y Caracterización de inulina a partir de plantas para su uso en alimentos funcionales. Investigador, director y participante. De Conferencias en Reuniones y Congresos Nacionales e Internacionales. Se han presentado 43 conferencias. Organización y Participación en. Eventos Científicos. Director Técnico de 7 seminarios internacionales. Presidente de 2 congresos nacionales.

5 Miembro del Comité Científico de 25 congresos nacionales. Invitado Especial a Congresos y Reuniones Científicas. Presidente de mesa de 23 eventos internacionales. Presidente de mesa de 37 eventos nacionales.