"IDENTIDAD DEL VINO MEXICANO" I.A.I. Rodrigo Valadez Aguilera
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- Roberto Villalobos Molina
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1 "IDENTIDAD DEL VINO MEXICANO" I.A.I. Rodrigo Valadez Aguilera
2 " Un gran vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo, y un amante que lo entienda". Salvador Dalí
3 Temas a abordar: Breve historia del origen de la vitivinicultura en México. México en la franja del vino. Zonas Vinícolas de México: Altiplano Norte y Sur. Historia Características del terruño. Variedades de uva. Características y tipos de vinos. Bodegas productoras. Panorama actual de México en el mundo.
4 Franja del vino
5 Historia de la Vitivinicultura en México
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8 "Yo mismo he querido fomentar en este pobre pueblo el cultivo de las viñas. Si, yo he plantado algunas con mi propia mano, y no se me ha permitido fabricar vino porque se expenden los que nos traen de España".
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11 Regiones Vitivinícolas de México
12 Baja California
13 Latitud: 32 Clima: Mediterraneo Suelos: Arenosos, calcáreos, graníticos o gravosos. Uvas tintas: Misión, Grenache, Carignan, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Zinfandel, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Petite Syrah, Pinot Noir, Sangiovese y Aglianico. Uvas blancas: Palomino, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viogner, Colombard y Moscatel.
14 Bodegas Principales: L.A. Cetto Casa de Piedra Santo Tomás Casa Magoni Monte Xanic Victor Torres Alegre Barón Balché Bodegas El Cielo Adobe Guadalupe Zonas: Valle de Guadalupe Valle de San Vicente Valle de Santo Tomás Valle de la Grulla Ojos Negros San Antonio de las Minas El Porvenir Tecate Ensenada
15 Altiplano Norte
16 Coahuila
17 Latitud: 25 Clima: Seco Semicálido Suelos: Arcilloso profundo y calizos. Altitud: 1520 msnm Zonas: Valle de Parras Arteaga Valle del tunal Bodegas Principales: Casa Madero Don Leo Bodegas Ferriño Bodegas Los Cedros
18 Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Franc y Pinot Noir. Uvas blancas: Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Semillón, Gewurztraminer y moscatel.
19 Chihuahua
20 Latitud: 28 Clima: Semiárido. Suelos: Arcillo-gravoso. Altitud: msnm Zonas: Delicias Encinillas Cerocahui Chihuahua Bodegas Principales: Bodega Encinillas Bodegas Pinesque Cavall 7
21 Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tempranillo y Shiraz. Uvas blancas: Chardonnay, Gewurztraminer y Malvasía blanca.
22 Altiplano Sur
23 Querétaro
24 Latitud: 20 Clima: Templado-Semiárido Suelos: Arcillosos con presencia de gravilla. Altitud: 1,820-1,950 msnm Zonas: Ezequiel Montes Tequisquiapan Bodegas Principales: Freixenet La Redonda San Juanito Viñedos Azteca
25 Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo, Syrah y Pinot Noir. Uvas blancas: Chardonnay, Xarel-lo, Parellada y Macabeo.
26 Zacatecas
27 Latitud: Clima: Templado-Semiseco Suelo: Franco, arcilloso, arenoso. Altitud: 2,440 msnm Zonas: Zacatecas Fresnillo Ojocaliente Valle de Las Arcillas Jerez Bodegas Principales: Cacholá Campo Real: Tierra Adentro
28 Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo y Syrah. Uvas blancas: Sauvignon Blanc
29 Guanajuato
30 Latitud: Clima: Templado-Semiseco Suelo: Aluvial con restos volcánicos y grava. Altitud: 2,012 msnm Zonas: Dolores Hidalgo San Miguel de Allende San Felipe Bodegas Principales: Bodegas Vega manchón: Cuna de Tierra Bodega Dos Búhos Viñedos San Miguel
31 Uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Aglianico, Nebbiolo, Malbec y Tempranillo. Uvas blancas: Sauvignon Blanc, Semillón, Chardonnay y Muscat.
32 Aguascalientes
33 Latitud: Clima: Semiárido Suelo: Arenoso, arcilloso y grava aluvial. Altitud: 1,888 msnm Zonas: Valle de Montegrande Pabellón de Arteaga San Francisco de los Romo Cosio Rincón de Romos
34 Bodegas: Hacienda de Letras Valle Redondo Casa Leal Vinícola Santa Elena Bodegas de la Parra Vinícola Renacimiento Real de Asientos Hasen Bodegas Origen Uvas tintas: Malbec, Syrah, Nebbiolo, Grenache, Carignan, Salvador, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Touriga Nacional y Pinot Noir. Uvas blancas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Macabeo, Grenache blanc y Chenin Blanc.
35 Panorama hoy de México en el mundo Concurso Mundial de Bruselas medallas de Oro 29 medallas de Plata Selección México para Concurso Mundial de Bruselas medallas Gran Oro 43 medallas de Oro 52 medallas de Plata
36 Muchas gracias! "El vino hace la vida más fácil y llevadera, con menos tensiones y más tolerancia" Benjamin Franklin
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